1. PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE CHOCOLATESLIZETH TATIANA GRANADOS MONROYCOD. 15 DIANA CAROLINA MADRID SIMBAQUEVACOD.20 YANETH SOFIA HIGUERA HERRERACOD.17COLEGIO LA PRESENTACION DUITAMA DEPARTAMENTO DE INVESTIGACION DUITAMA 2012

2. PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE CHOCOLATESLIZETH TATIANA GRANADOS MONROYCOD. 15 DIANA CAROLINA MADRID SIMBAQUEBA COD.20 YANETH SOFIA HIGUERA HERRERACOD. 17Presentado a. MARIO ENRIQUE RINCON Coordinador de investigacinCOLEGIO LA PRESENTACION DUITAMA DEPARTAMENTO DE INVESTIGACIONDUITAMA2012 3. PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE CHOCOLATES1. NATURALEZA DEL PROYECTO 1.1 DESCRIPCION.El propsito principal de este proyecto es producir y comercializar chocolates y enun proyecto futuro crear, organizar y poner en funcionamiento una microempresasde chocolates. La cual se constituir en el punto de partida de promocin yorientacin de una actividad econmica y emprendedora para una comunidad, quede una u otra forma desee crear sus propios ingresos econmicos.Para la produccin y comercializacin de nuestros chocolates se har enpresentacin de figuras animadas para que sea ms atractiva a nuestros clientes,van elaborados en chocolate color caf y vienen acompaadas de man, coco yarroz soplado, y arequipe. 1.2 JUSTIFICACIONEl motivo de nuestra produccin y comercializacin de chocolates fue el darnoscuenta que la mayora de personas en especial nios compran este producto,debido a su economa y sabor. As mismo para la obtencin de recursoseconmicos que nos ayudaran a nuestros gastos escolares y posiblemente gastosuniversitarios. 1.3 FINALIDAD DEL PROYECTOSiendo el aspecto econmico un punto de referencia para el surgimiento de unapersona, nos vimos en la tarea de hacer una produccin y una comercializacin dechocolates, con el fin de ms adelante crear una microempresa de chocolates.Nuestra finalidad de este proyecto es formarnos desde jvenes, personas conhbitos que nos lleven a ser grandes empresarias dentro el mundo econmico. 4. 2. OBJETIVOS2.1 OBJETIVO GENERALProducir y comercializar chocolates donde nuestros consumidores sean loshabitantes de la ciudad de Duitama, tomando como base principal la comunidadeducativa del colegio La Presentacin de Duitama.2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS- Determinar cules son los ingredientes y pasos a seguir para la elaboracin delos chocolates.- Producir los chocolates.- Comercializar los chocolates.- Investigar cmo crear una microempresa para la elaboracin y comercializacinde chocolates. 3. MARCO INSTITUCIONALSe producirn los chocolates en una casa de habitacin, especficamente en lacasa de Lizeth Tatiana Granados y los comercializaremos en la ciudad de Duitamaprincipalmente en el colegio La presentacin de Duitama. 4. METODOS Y TECNICASEnseguida se encontraran los pasos para hacer chocolates: 1. Cortar la barra de chocolate en pedazos pequeos 2. Derretir los pedazos de chocolate 3. Esparcir el chocolate derretido en los deferentes moldes 4. Adicionar el man, coco, arroz soplado etc. 5. Dejar que se enfri 6. Introducir los moldes a la nevera 7. Sacar con cuidado los chocolates de diferentes figuras 5. 4.1 BENEFICIARIOS Y LOCALIZACIONEste proyectoest destinado a la ciudad de Duitama, principalmente a lacomunidad educativa La Presentacin de Duitama.4.2 METASEn nuestro proyecto queremos realizar una produccin de chocolates y as mismopoderlos comercializar, donde nuestra institucin ser nuestro principal punto deventa de los mismos por un periodo ms o menos de seis meses.4.3 MODALIDADES OPERATIVAS: PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DECHOCOLATES.4.3.1 CALENDARIO DE ACTIVIDADES4.3.2 ESPECIFICACION OPERACIONAL DE ACTIVIDADES Y TAREASPara la elaboracin de este proyecto utilizaremos: consultas, asesoras y un cursode manipulacin de alimentos.4.3.2.1 CONSULTASSe realizara en libros, internet, folletosy empresas que comercialicen chocolates ynos puedan brindar alguna informacin, entre otros, para conocer ms acerca decmo hacer chocolates 6. 4.3.2.2 ASESORIASSe buscara asesora de personas que trabajan en la secretaria de salud deDuitama como lo es la seora Martha Gonzlez y nuestro asesor Mario EnriqueRincn4.3.2.3 CURSO DE MANIPULACION DE ALIMENTOSEs un curso que debemos realizar ya que es un paso que tenemos que seguirpara obtener el registro sanitario, lo haremos en las instalaciones de la alcalda4.3.3 DETERMINACIN DE RECURSOS4.3.3.1 HUMANOSLa rectora de la institucin, Hna. Ana Margarita BezMario Enrique Rincn (Asesor)Martha GonzalesLizeth Tatiana Granados MonroyDiana Carolina Madrid SimbaquebaYaneth Sofa Higuera Herrera4.3.3.2 TECNICOS Y FISICOSComputadorCiudad de DuitamaColegio La Presentacin de DuitamaCasa de habitacin de Lizeth Tatiana Granados Monroy 7. 4.3.4 CALCULO DE COSTOS Y ELABORACION DE PRESUPUESTOMATERIA PRIMA x UNIDADChocolate $170Mani9_____Total materia prima por unidad$179INSUMOSEnvoltura $16_____Total insumos $16MANO DE OBRA24GASTOS DE LUZ Y GAS 9Total de gastos de elaboracin$228MATERIALESOlla EstufaEnvolturasMoldes Nevera 8. 4.3.5 ESTRUCTURA ORGANIZATIVA Y GESTION DEL PROYECTOEn cuanto a la estructura y gestin del proyecto se trabaja por partes igualesdonde:Lizeth Tatiana, se encarga de la ContabilidadDiana Carolina, es la encargada de la TesoreraYaneth Sofia, se encarga de asuntos legalesEn cuanto a la produccin y comercializacin de los chocolates ser hecha porLizeth Tatiana, Diana Carolina y Yaneth Sofia.4.3.6 INDICADORES DE EVALUACION DEL PROYECTOLuego de la comercializacin de los Chocolates haremos encuestas para conocerla opinin de nuestros clientes acerca de la calidad de nuestros chocolatesy aspoder mejorar nuestra produccin para una mejor satisfaccin del consumidor.4.3.7 IMPACTO DEL PROYECTOSiendo un producto de diario consumo, su produccin, es muy favorable debido aque genera un empleo extra y se suplen necesidades econmicas.