Cultivo Berries Fresa, Frambuesa, Arándano, Zarzamora +fagro
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Producción y Mercadeo deFrambuesa y Mora
Mark GaskellConsejero Agricola
Universidad de CaliforniaSanta Maria
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Temas Generales
Características VariedadesMercadoManejo
siembratutóreo / poda
CosechaEmpaquePre-enfriamientoTransporte
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Frambuesa vs Zarzamora
sin receptáculo con receptáculo
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Variedades de frambuesa y mora mas importantes
Frambuesa‘Primocane fruiting’ produce en cañas nuevas (primocañas) - solo cosecha la fruta de la
primocaña
ejemplos: Autumn Bliss, Summit, Autumn Byrd, Caroline, Heritage?
Zarzamora –variedades con bajos requisitos de friovariedades rectas, semi-erectas, y trepadorasvariedades espinosas y lisas
ejemplos: Navajo, Arapaho, Triple Crown, Apache, Chester
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Variedades de Mora Evaluadas
Variedad Origin
Con EspinasRoseborough TexasShawnee ArkansasChoctaw Arkansas
Sin EspinasArapaho ArkansasNavajo ArkansasBlack Satin MarylandChester Illinois(USDA)
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Variedades de Mora Evaluadas
Determinar variedades de mora para extender la época de cosecha mas allá de la tradicional
Las bayas Ollalieberry y Boysenberry son las variedades mas comunes en California –
mayo / junio tipicamentedespués la Chester y Black Satin
Las moras no producen en el año de establecimiento - la frambuesa si.
Producción potencial de entre 4 oz y ~ 1 libra por planta por semana en el segundo año
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Apr
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RosboroughArapahoShawneeNavajo
OllalieBoysen
Black SatinChester Choctaw
Trip CrownApache
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XX XXX
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Épocas de Producción de Variedades de Mora
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La frambuesa bajo buen manejo puede cosecharse toda la
época entre Abr/May y Nov/Dic.
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Precios Por Mayor de Frambuesa Fresca (altos)Mercado Terminal de Los Angeles - 2003
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Fresh Raspberry Wholesale Prices (high)Los Angeles Terminal Market - 2003
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Precios Por Mayor de Mora Fresca (altos)Mercado Terminal de Los Angeles - 2003
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Precios Por Mayor de Frambuesas y Mora FrescasMercado Terminal de Los Angeles - 2003
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Mora Frmbsa
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Mercado
El precio por mayor se mantiene entre $15 y $30 por bandeja (12/6) casi todo el ano
Los precios por mayor son precios representativos de un punto en la cadena del mercado
para traducir al portón de finca es común – 30%puede variar de una situación a otra
El mercado reconoce calidad
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Red spider mite(Tetranychus sp.)
Pest mite
Phytoselius persimilis- Predator mite
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Practicas Culturales - Siembra
Siembra en camas elevadas; mulch o cobertura
Suelos livianos o pesados; pH 5.5 –7; la mayoría de la fertilización en la cama, después N
Distancia entre surcos depende de la situación -típicamente 6 – 10 pie.
Distancia entre plantas 1 m- con mora y entre 1 –3 pie para frambuesa
Sistema de riego
Sistema de tutoreo? Varias líneas sencillas con mora líneas dobles con frambuesa
postes – cemento / madera o madera
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camas elevadas con ‘mulch’o cobertura de material orgánica
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Desarrollo de la planta
Mora - las plantas se mantienen separadas (1 m.)
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Desarrollo de la planta
Frambuesa – crecen en surcos continuos
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Tutoreo
El tutoreo permite:
manejar el crecimiento- entrada de luz y aire controlar enfermedades
- facilitar la cosecha y labores
proteger las canas
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Practicas Culturales - Poda
La poda permite:
manejar el crecimiento vegetativo- estructura para colgar fruta- labores de campo
controlar densidad y calidad de fruta
facilitar y programar la cosecha
eliminar daños y enfermedades
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Tutoreo y Poda – Zarzamora
Mora en línea sencilla con alambres sencillas
- las ramas se arman en alambres
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Zarzamora
Floracion en ramas (canas secundarias)
de cañas viejas
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1.5 m
1.5 m.
TallosPrincipales
Lateral Primario
Corte par ramificar
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Frambuesa
Floración en cañas nuevas
(primocañas) y en las cañas de segundo
año
Mejor solo manejar las
cañas nuevas
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Tutoreo y Poda – Frambuesa
Frambuesa se poda a nivel del suelo cuandotermina la cosecha
A veces también, se puede podar a 1.3 m de altura para extender y prolongar la cosecha.
Se puede cortar totalmente las cañas hasta elsuelo durante el invierno.
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Tutoreo y Poda – Frambuesa
Frambuesa en surcos continuos con alambres dobles
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Frambuesa Se puede podar al
nivel del suelo después de una cana termina en producir y podar todo
al final de la temporada
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Cosecha
Maneja la fruta cuidadosamente acomodando no mas que 2 “ de fruta en una canasta
Cosecha Mora
Fruta madura no tiene brillo
Fruta inmadura brilla y se puede ajustar para necesidades de mercado
A veces la fruta cambia a roja en almacén y baja la calidad.
variedad?cosecha inmadura?temperatura alta?condensación?
Cosecha Frambuesa
Fruta se suelta del receptaculo.
Roja clara (rosada) es mas inmadura para mercados mas distante.
- no incrementan azucares- color se pone mas oscuro
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Cosecha
Se cosecha por lo menos 2 X por semanaMercados cercanos se cosecha fruta que ha perdido su brillo parea mejorar sabor y mas azúcar.Para enviar, lasvariedades comoTriple Crown, Cheyenne,Choctaw, Kiowa.Shawnee, Triple Crown,tienen sabor aceptablecuando se cosechafruta con brillo. Algunas variedades como Navaho y Arapaho tienenfirmeza adecuado auncuando se cosecha conel brillo.
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Pre – enfriamiento aire forzado
El uso de aire forzado baja mas rápido la temperatura y extienda la vida del producto.
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Producción y Mercadeo deFrambuesa y Mora
Mark GaskellConsejero Agricola
Universidad de CaliforniaSanta Maria