PRODUCTIVIDAD, Procesos
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COMPETITIVIDAD
PRODUCTIVIDADPERMANECER
EN EL MERCADO
RENTABILIDAD
CALIDAD
PRODUCTIVIDAD,COMPETITIVIDAD
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Eficacia: mide que tanto se alcanza los objetivos planteados.
EFICACIA =Salidas ObtenidasSalidas Programadas
Eficiencia: mide que tan bien se utilizan los recursos.
EFICIENCIA =Recursos ProgramadosRecursos Utilizados
Efectividad: es el grado en que se logran los objetivos.
EFECTIVIDAD = EFICACIA x EFICIENCIA
Indicador
PRODUCTIVIDADLa productividad es un indicador que mide la relación entre la cantidad producidade bienes o servicios y los recursos utilizados para ese nivel de producción.
Productividad = Resultados = beneficios = Productos = Salidas
recursos costos insumos entradas
Productividad Total = Producción de Bienes o ServiciosRecursos Utilizados(MO ,MAQ,Materiales)
Productividad Parcial= Producción de Bienes o ServiciosMano de Obra( H-H )
Productividad Parcial= Producción de Bienes o ServiciosMateriales
Productividad Parcial= Producción de Bienes o ServiciosMaquinaria( H-M )
Procesos
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Hoy, el cambio es inusualmente• veloz,• múltiple,• desbaratador.
En consecuencia, las organizaciones necesitan• líderes proactivos,• bien enterados y bien entrenados,• destacadamente hábiles.
Solo así se podrá• subsistir y• competir con éxito.
El Nuevo Entorno de los Negocios
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Las compañías exitosas estánenfocadas en sus clientes.
Proveen bienes y servicios que elmercado reclama y que generancompras repetitivas.
Estos bienes y servicios sonresultado de procesos detransformación cuidadosamenteplaneados y ejecutados.
Excelencia Competitiva
Expectativas de losclientes
CalidadFlexibilidad
Servicio
CostosTiempo de Respuesta
Variabilidad
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Productividad: Hacermás con menos.
Innovación: Hacer lascosas de maneradiferente.
Estrategia: Hacerlocon visión de largoplazo.
Dimensiones de la Competitividad
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Tamaño en el mercado meta.
Acceso privilegiado a recursos.
Innovación de procesos y deproductos.
Desarrollo del capital humanopropio.
Ventajas Competitivas Sostenibles
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Fundamentos de la Excelencia
Orientación hacia los resultados
Orientación hacia el cliente
Liderazgo
Gestión por procesos y hechos
Desarrollo e implicación de las personas
Aprendizaje, Innovación y mejora continua
Responsabilidad social
Alianzas
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Secuencia de actividades relacionadas entre sí, que empleanENTRADAS (INPUTS), le agregan valor a éstas,transformándolas en SALIDAS (OUTPUTS) que se suministran aclientes (internos o externos).
Entradas SalidasPROCESO
Prov
eedo
r
Clie
nte
Los procesos utilizan los recursos y controles parapoder transformar las entradas en salidas y alcanzar losobjetivos de la organización.
Recursos
Controles
Definición de Proceso
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ENTRADASENTRADAS SALIDASSALIDASPROCESO
CONTROLESCONTROLES
RECURSOSRECURSOS
- Visión, misión, valores, objetivos.- Procedimientos, instrucciones,
métodos de trabajo.- Plan de producción, ventas, compras,
mantenimiento, etc.- Especificaciones (estándares).- Capacitación y entrenamiento.
- Normas legales.
- Personal.- Materia Prima e Insumos.
- Maquinaria y Equipos.- Herramientas.
- Energía.- Infraestructura.
- Productos.- Servicios.
Definición de Proceso
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Entradas• Elementos que desencadenan la realización del proceso.
• La entrada es lo que va ser transformado para obtener la salida delproceso,
• Las entradas pueden ser materiales y/o información.
• Deben cumplir los requerimientos del proceso.
• Las entradas, también deben tener especificaciones, para poderdeterminar si son de calidad.
Entradas SalidasPROCESO
Bienes einformación
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Controles• Referido a los elementos INTANGIBLES del proceso.• Son mecanismos que gobiernan el CÓMO, CUÁNDO y DÓNDE se realizan
los procesos. Determinan qué acción tomar cuando ocurren ciertoseventos o condiciones.– Objetivos.– Sistemas de monitoreo y control.– Procedimientos, instrucciones, métodos de trabajo.– Plan de producción, ventas, compras, mantenimiento, etc.– Especificaciones (estándares).– Capacitación y entrenamiento.– Legislación.
– Programas de control automáticos.
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• Referido a los elementos TANGIBLES del proceso– Personal.– Materia Prima e Insumos.– Maquinaria.– Equipos.– Herramientas.– Repuestos.– Energía.– Infraestructura.
Recursos
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Salidas• Son los elementos producidos (bienes y servicios) por el proceso.• Las salidas deben cubrir los requerimientos y expectativas del cliente del
proceso.• Las salidas deben contar con especificaciones que permitan determinar si
son o no de calidad.• “Flujo de salida”: unidades producidas en un intervalo de tiempo.
Entradas SalidasPROCESO
Bienes yservicios
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• Proceso: Preparación de pizza– Inicio: Entrega de insumos– Fin: Entrega de la pizza al cliente
Preparación
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Actividades del Proceso: Preparación dePizza
Preparaciónde la masa
Armado demesa de
preparación
Insumos Preparaciónde la pizza
Horneadode la pizza
EntradaMasa
refrigerada
Ingredientes parapreparación
Corte yEmpaquede la pizza
Salida
Pizza lista
P: L
ogís
tica
C: C
onsu
mid
orPizzaarmada
Pizzacocinada
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Indicador - Ejemplo
Preparación
• Calidad de los insumos• Tº del agua, de levado y
refrigeración• Tiempo y Tº de
precalentamiento delhorno
• Desinfección de mesade preparación y corte
• Nº de cajas paraempaque
• Calibración de losequipos
• Tiempo y Tº dehorneado
• Medida deingredientes(cup/insumo,Kg/insumo)
• Aspecto de la Pizza(color, consistencia ylevante)
• Costo por unidad• Consumo de gas y
electricidad• Desechos y mermas• Tº de la Pizza