Prof. Jorge I. Urioste · Introducción al Curso de Zootecnia 2016 Prof. Jorge I. Urioste ......
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1
Introducción al
Curso de Zootecnia 2016
Prof. Jorge I. Urioste Departamento de Producción Animal y Pasturas
Facultad de Agronomía - UDELAR
Objetivo
Manejar las bases científicas del mejoramiento genético animal de las especies domésticas de
importancia económica en el país
Docentes que participarán del Curso de Zootecnia 2016
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2
Ayudantes Honorarios
José Francisco Ramos
Ayudantes Grado 1
Magdalena Ricciardi Andrea Larracharte
Ayudantes Grado 1
María André
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3
Asistentes Grado 2
Rodrigo López Fernando Pereyra
Asistentes Grado 2
Washington Bell Ana Laura Sánchez
Prof. Titulares Grado 5
Raúl Ponzoni Jorge Urioste
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4
Docentes Externos
Diego Gimeno SUL – doc. libre
Elly Navajas INIA
Equipo docente en el C.R.S.
• Ricardo Mello (Unidad de Lechería)
• Washington Bell (Unidad de Producción de Ovinos)
• Nelson Barlocco y Cecilia Carballo (Unidad de Producción de Cerdos)
Metodología
• Teóricos (4 hs semanales): Lunes de 13:00 a 15:00
Martes de 10:00 a 12:00
• Prácticos 1 por semana de 2 hs c/u, salones GRANJA
Grupo 1: lunes de 15:00 a 17:00
Grupo 2: lunes de 17:00 a 19:00
Grupo 3: lunes de 19:00 a 21:00
Grupo 4: martes de 8:00 a 10:00
• Consulta personalizada: vía plataforma AGROS o visita personal concertada previamente
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5
Sistema de evaluación
• Una prueba diagnóstica, sin puntaje (en la plataforma)
• 2 parciales (40 pts. c/u):
Sábado 5 de noviembre, 9:00
Lunes 5 de diciembre, 14:00
• 4 pruebas en la plataforma Agros (5 pts. c/u)
• Autoevaluación: Ustedes mismos controlan lo que saben
• Libro: R. Cardellino y J. Rovira, Mejoramiento Genético Animal
Sistema de evaluación
• Práctico 1 de Dinámica de Poblaciones:
Vía plataforma
Si no se entrega genera una falta
Disponible desde el Martes 11 de Octubre a las 12:00 a el Lunes 17 de Octubre a las 12:00
Se dispondrá de un material grabado en la plataforma
Foro del Miércoles 12 de Octubre al Sábado 15 de Octubre
Salidas de campo
• Usemos nuestros recursos para aprender:
Salida al CRS (optativa): sábado 29 de octubre, mañana o tarde
Salida a Florida (optativa): Martes 15 de noviembre, 7:00 – 18:00
• Atención: Práctico grupo Martes 15/11 a las 8 hs., se recupera el día antes, Lunes 14/11 en el mismo horario (8 a 10 horas)
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6
La plataforma AGROS (Moodle)
Un instrumento para facilitar tus estudios
Controlar que están inscriptos
Contraseña de acceso: Zootec16
• Contenido de la Plataforma:
Programa y cronograma
Guías de los teóricos; diapositivas con audios; videos
Cartelera de información
• Actividad interactiva: el estudiante puede hacer comentarios o hacer consultas sobre dudas del curso
Encuesta final 2015
Nivel de entendimiento de los distintos temas del curso
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
NO
Parcialmente
SI
Encuesta final 2015
¿Pudiste llevar al día el curso? Si: 57 %
¿El nivel de los parciales te pareció acorde al desarrollo del curso?
Si: 96 %
¿Utilizaste los materiales teóricos a disposición en la plataforma?
Si: 98 %
¿La plataforma te pareció útil? Si: 100 %
¿Leíste alguna vez el libro recomendado? Si: 30 %
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Porcentaje de aprobación del curso de Zootecnia según años
•La clave: involucrarse
•Un curso “trabajoso”
Actitud: me ocupo de mi formación
• Bajo los teóricos, y los leo previamente
• Llego en hora
• Apago mi celular, y atiendo en clase
• Aprovecho activamente el tiempo de los prácticos
• Releo los materiales durante la semana
• Asisto a las clases de consulta; me involucro en los foros
• Voy a chequear mi parcial, para aprender de mis errores
• Consulto a mis docentes cuando tengo dudas
• Me importa que mi compañero también avance
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8
Conceptos introductorios
Este curso: bases para el mejoramiento genético animal
• Manejo de las diferencias biológicas entre los animales con el objetivo de maximizar el beneficio económico a corto y largo plazo
• Diferencias: genéticas y no genéticas (ambientales)
• Cómo se pueden utilizar: el objetivo de este curso
Temáticas Centrales
• Variabilidad poblacional (parámetros genéticos)
• Progreso genético a través de selección
• Predicción del mérito genético de los animales como reproductores
• Bases y usos del cruzamiento
• Nuevas metodologías genéticas y estadísticas
• Esquemas globales de mejora genética
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9
La realidad y el Mejoramiento Genético Animal
http://es.slideshare.net/
www.contextoganadero.com
Razas, cruzas
www.ceibal.edu.uy
www.todoelcampo.com.uy
cintiaaldado.blogspot.com mu.org.uy
Asociaciones, comercialización
www.todoelcampo.com.uy
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10
http://www.geneticaovina.com.uy/
Evaluaciones, catálogos, control de datos
issuu.com
www.visualsystemas.com.ar
La realidad y el Mejoramiento Genético Animal
• Cabañas, productores comerciales
• Registros de genealogía
• Sociedades de criadores
• Sistemas de producción, mercados
• Sistemas de control de la producción
Mejoramiento Genético y Producción Animal: Enfoques simplistas vs. Enfoques sistémicos
Producción
animal
Nutrición
Sanidad
Manejo Mejoramiento
genético Mejoramiento
genético
Manejo
Nutrición Sanidad
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¿Qué aporta el mejoramiento genético animal?
• Dos grandes métodos (estrategias):
SELECCIÓN
CRUZAMENTOS
Suman y complementan otras estrategias
de mejora de la Producción Animal
Variación entre razas
...
Selección entre razas
Diferencias entre y dentro de razas
Selección dentro de raza
CRUZAMIENTOS
kg
El problema de la selección
• Nuestro OBJETIVO: modificar las poblaciones animales en nuestro beneficio
• Nuestro PROBLEMA: ¿cómo modificar la constitución genética de nuestros animales (no visible) a nuestro favor, a partir de la variación que podemos apreciar?
• Para resolverlo: hacernos una idea del mérito genético de los distintos genotipos a partir del fenotipo observado
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El proceso de selección
Población general Animales seleccionados
Generación 1:
Generación 2:
Generación 3:
Nuestra interpretación básica
Fenotipo= genotipo + ambiente
Nuestras medidas u
observaciones: Ej.:
pesos, litros, micras
de diámetro, tamaño
de camada, % de
proteína
Nuestro
interés
primario:
genes,
genotipos
“ruido”,
distorsión
Desempeño= habilidad + oportunidad
Fenotipo= genotipo + ambiente
= +
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Objetivos y
criterios de
selección
MEDICIÓN
EVALUACIÓN
SELECCIÓN
USO
POBLACIÓN
Genes “empaquetados”
en animales
Programa de
Mejora Genética
Aumenta
frecuencia
de alelos
positivos
Estructura piramidal de la mejora genética
• A nivel nacional
• A nivel de establecimiento
Cabañas élite
Cabañas
multiplicadoras
Rodeos
comerciales
Flujo
genético
Números gruesos:
80 productores
ovejeros,
105.000 ovinos
evaluados
230 productores
ganaderos,
385.000 vacunos
de carne evaluados
860 productores lecheros,
370.000 vacunos de leche
evaluados
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Un poco de historia
Introducción de ganado vacuno en épocas de la Colonia
Introducción del ovino y las importaciones de ganado británico en el Siglo XIX
Desarrollo de la cabaña nacional durante el Siglo XX (desaparición del ganado Criollo)
Uruguay: larga historia asociada al mejoramiento genético animal
Instituciones
Protagonismo de
diversas
instituciones
A.R.U. y sus gremiales
Central Lanera
Uruguaya
S.U.L.
Udelar (F. de Agronomía)
C.I.A.A.B. (luego INIA)
Mejoramiento y Control Lechero
Uruguayo
El Estado (MGAP)
Las herramientas
• Las clásicas del mejoramiento genético:
Introducción de nuevo germoplasma
Cruzamientos entre razas
Selección dentro de razas
• Su utilización ha ido variando con el tiempo; la menos utilizada ha sido la herramienta de cruzamientos.
• En tiempos recientes: utilización de nuevo material genético bajo la forma de semen y embriones importados desde el exterior
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Métodos de selección
Simples criterios de estándar racial o puramente genealógicos
Desarrollo de registros productivos dentro de establecimiento
Centrales de prueba para reproductores
Los métodos de selección también han ido variando con el tiempo:
Métodos de selección
• Tecnología de modelos mixtos, introducida en 1991 por la Facultad de Agronomía (Sistema Nacional de Evaluación de Reproductores Aberdeen Angus).
• En el presente, existen evaluaciones genéticas consolidadas de este tipo en razas vacunas y ovinas.
1991
Irrupción de la genómica
• Existen hoy un gran número de marcadores moleculares (entre ellos, los SNPs) para distintas especies comerciales.
• Pueden ser usados como ayuda a la selección (selección genómica), luego de una validación previa
• En ganado lechero, esta herramienta está siendo implementada en varios países desarrollados y se estudian aplicaciones en otras especies.
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Dónde estamos
• Uruguay está siguiendo la ciencia y la tecnología desarrollada en los países desarrollados, con una cierta brecha
• La generación de evaluaciones genéticas ha sido un avance esencial, pero es solo una parte de una estrategia integral de mejora.
• La correcta definición de objetivos de selección en vacunos y ovinos (hacia dónde vamos)es un paso crucial
• En la edad de la genómica, la toma intensiva de registros fenotípicos es parte fundamental de las estrategias de competitividad.
(Urioste, 2010)
Dónde estamos
• Pensar con cabeza propia (animales adecuados a nuestras condiciones, metodologías adecuadas para resolver nuestros problemas) es parte de la clave del éxito.
(Urioste, 2010)
Conclusiones
• Uruguay tiene que acortar la brecha tecnológica
Viejas herramientas aún no abandonadas
Nuevas herramientas aún no totalmente comprendidas y asumidas
Se nos viene la genómica...
Limitado progreso genético en características de interés
• Muchos temas a encarar: ¿Qué nos puede dar este curso?
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17
El desafío: dejar salir el
agrónomo/a que llevamos dentro!
www.incoop.gov.py
www.culturamix.com/