Profesora: Pernalete Martha Integrantes: Melean Christian Melo Mónica Mendes Fabiola Universidad de...
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Profesora:Pernalete Martha
Integrantes:Melean ChristianMelo MónicaMendes Fabiola
Universidad de Carabobo Facultad de Ciencias de la Salud
Escuela de Medicina “Dr. Witremundo Torrealba”
Bioquímica
CARBOHIDRATOS
http://doctorjuanmadrid.com/wp-content/uploads/2012/09/imag_juanmadrid1.jpg
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Objetivos Contenido
6. Dada una formula de proyección Fischer o de Haworth para un carbohidrato, identificarlo por su tipo, y en caso de ser glucosa, fructosa, ribosa o desoxirribosa tambien por su nombre
Formulas de proyección de Fischer y las de Haworth
7. Diferenciar estructuralmente entre:D-gliceraldehido y D- dehidroxiacetona.D-ribosa y D-ribulosaD-glucosa , D- manosa, D- galactosa y D-fructosa
Isomería de triosas , pentosas y hexosas de gran participación en el metabolismo de los carbohidratosConcepto de epimeros
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CarbohidratosDefinición
Componentes
https://www.google.co.ve/search?hl=es&gs_rn=8&gs_ri=psy-ab&pq=carbohidratos
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CO2 y H2O en Celulosa y otros productos vegetales
La oxidación de los glúcidos células no fotosintéticas.
Los polímeros insolubles de los glúcidos (Glucanos)
Los polímeros complejos de los glúcidos
Actúan como señal de localización intracelular
Destino metabólico
De moléculas hibridas llamadas Glucoconjugados
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http://genesis.uag.mx/edmedia/material/quimicaii/images/Carbohidratos_clip_image001.gif
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Los monosacáridos son aldehídos o cetonas con uno o más grupos OH.
“La palabra sacárido proviene del griego Sakachon significa Azúcar”
La familia de los monosacáridos
Cuando el monosacáridos posee un grupo funcional aldehído se denomina aldosa.
Cuando el monosacáridos posee un grupo funcional cetona se denomina cetosa
Aldosa y Cetosa
www.google.com aldotriosa
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Aldehído = aldosacetona= cetosa
GiceraldehidoUna aldotriosa
DihidroxiacetonaUna cetotriosa
Las dos familias de los monosacáridos
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Lehninger principios de bioquímica quinta edición
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Clasificación por sus carbonos constituyentes
Lehninger principios de bioquímica quinta edición
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Lehninger principios de bioquímica quinta edición
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Tipos:
Isómeros estructurales: Cadena, Posición, Función
Estereoisómeros: Fórmulas moleculares y distribución de
átomos iguales Distinta orientación espacial de los
átomos Configuracional y Conformacional:
rotación de enlaces Enantiómeros: Especulares
Misma fórmula molecular
Diferente fórmula estructural
Diferentes propiedades
Es la propiedad que presentan algunos compuestos químicos al tener la misma fórmula molecular pero difieren en su estructura química.
Isómeros
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isómeros
Carbohidratoscarbohidratosdaniel.blogspot.com
Carbohidratoscarbohidratosdaniel.blogspot.com
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ProyeccionesFórmula de
Proyección de Fischer
Hermann Emil Fischer
Representación en 2D de la molécula.
Fundamentalmente para monosacáridos lineales.
Compuestos = 2 configuraciones especulares
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ProyeccionesDe Fischer
Estereoisómeros
Enantiómeros: 2 esteroisómeros
Tienen las mismas propiedades físicas. Difieren en la forma en que reaccionan a la luz polarizada
Epímeros: que se diferencian en sólo un carbono quiral
2n n= Número de carbonos quiérales
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De FischerProyecciones
D-glucosa es epimero en el carbono 2 de la D- manosa
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ProyeccionesDe Fischer
Nomenclatura D y L
◦ D : el grupo funcional está hacia la derecha
◦ L : el grupo funcional está hacia la izquierda.
D- Glucosa
L- Glucosa
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Proyecciones
Sir Walter Norman Haworth
Representación en 3D de la distribución de los átomos
Fundamentalmente para monosacáridos ciclados
Resulta más realista que la de Fischer
Fórmula de Proyección de Haworth
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Derivados hemiacetales y hemicetales
Compuestos cíclicos (piranosa, furanosa)
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Formas de las Piranosas:
De Haworth
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ProyeccionesDe Haworth
Silla: Relativamente más rígida y
estable Predomina en disoluciones
de hexosas Los grupos sustituyentes
constituyen 2 clases: Axial: sigue el eje vertical Ecuatorial Los ecuatoriales se
esterifican más fácilmente que los axiales
α-D-Glucopinarosa
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Nombre según proyección
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Proyecciones
Glucosa
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Proyecciones
FRUCTOSA
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Proyecciones
RIBOSA
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Proyecciones
Desoxirribofuranosa
Diferencias
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Diferencias estructurales
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Estructura Diferencias
Gliceraldehído DihidroxiacetonaAldosa CetosaTriosa Triosa
1 centro quiral Sin centro quiral2 estereoisómeros
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Estructura Diferencias
Ribosa RibulosaPentosa PentosaAldosa Cetosa
3 centros quirales 2 centros quirales8 estereoisómeros 4 estereoisómeros
4 enantiómeros 2 enantiómeros
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Estructura Diferencias
Glucosa Galactosa ManosaAldosa Aldosa AldosaHexosa Hexosa Hexosa
4 centros quirales 4 centros quirales 4 centros quiralesIsómeros entre sí
Epímeros de la glucosa
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Estructura Diferencias
Glucosa Galactosa Manosa FructosaAldosas CetosaHexosas Hexosa
4 centros quirales 3 centros quirales16 estereoisómeros 8 estereoisómeros
8 enantiómeros 4 enantiómeros
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Bibliografía
Lehninger Principios de Bioquímica quinta edición
http://www.scientificpsychic.com/fitness/carbohidratos.html
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