ESTUDI I ANALISI DE LA SITUACIÓ ACTUAL I EVOLUCIÓ

DE L’AGRICULTURA I LA PRODUCCIÓ ECOLÒGICA A

ESPANYA I EUROPA.

DESENVOLUPAMENT DEL SECTOR A CATALUNYA

Projecte Final de Carrera

Daniel Valls i Cots

Tutorat per: Antonio Colom i Gorgues

                    

   

Escola Tècnica Superior d’Enginyeria Agraria

UNIVERSITAT DE LLEIDA

INTRODUCCIÓ

¿Què es l’Agricultura Ecològica? L’Agricultura Ecològica, Biològica o Orgànica, es pot

definir com la utilizació d’una sèrie de tècniques, que renúncia a l’ús en l’agricultura, la ramaderia i la producció forestal, de productes químics de síntesi en fertilitzants i plaguicides, antibiòtics i additius, amb l’objectiu de preservar el medi ambient, mantenir o augmentar la fertilitat del sòl i proporcionar aliments suficients amb elevada qualitat nutritiva i per a tota la Humanitat, respectant els cicles naturals

Objectius de l’Agricultura Ecològica

• Produir aliments d’alta qualitat nutricional en quantitats suficients

• Treballar amb els sistemes naturals més que pretendre dominar-los

• Mantenir i incrementar, a llarg plaç, la fertilitat del sòl

• Usar, fins on sigui possible, els recursos renovables en sistemes agrícoles localment organitzats

• Donar les condicions de vida al bestiar que els permeti desenvolupar tots aquells aspectes del seu comportament innat

• Mantenir la diversitat genètica del sistema agrícola i el seus voltants, incloent la protecció de plantes i de l’hàbitat silvestre

• Permetre als productors uns ingressos econòmics adequats i satisfacció pel seu treball, incloent un ambient de treball segur

HISTÒRIA A.E. A ESPAÑA

• A principis dels 70 alguns naturistes de Barcelona, preocupats per obtenir aliments sense tòxics, comencen a obrir alguna botiga de productes ecològics importats sobretot de França i comencen a difondre què és l’Agricultura Biològica o Ecològica

• El primer projecte important de conversió a la A.E. és la Cooperativa de Calasparra (Múrcia) que comença a exportar arròs ecològic a Europa el 1978

• El “Colectiu Vida Sana” (1975) i la revista Integral (1978) comencen a difondre informació sobre l’A.E.

• L’associació d’Agricultura Biodinàmica es fundà a Canaries el 1981 i el 1983 inicia la seva activitat la C.A.E.

• El 1989 arriba el reconeixement oficial amb l’aprovació del Reglament i del Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica

• El 1993, al traspassar-se les competències d’agricultura a les CCAA, també ho fan les “autoritats de control”

NORMATIVA EUROPEA A.E.

• REGLAMENT (CEE) Nº 2092/91 DEL CONSELL de la Unió Europea, de 24 de juny de 1991, sobre la producció agrària ecològica i la seva indicació en els productes agraris i alimenticis

• REGLAMENT (CE) Nº 1804/1999 DEL CONSELL de 19 de juliol de 1999

(referit sobretot a la producció animal ecològica)

LEGISLACIÓ I POLÍTICA ESPANYOLA SOBRE

AGRICULTURA ECOLÒGICA

• Ordre de 4 d’Octubre de 1989 neix el C.R.A.E.

• El R.D. 1852/93 de 22 d’Octubre implementa el Reglament (CEE) nº2092/91

• Catalunya: Decret 28/1994 de 21 de gener crea el C.C.P.A.E.

• Reglament (CE) 2078/92 mètodes de producció agrària compatibles amb les exigències de protecció del medi rural

• Agenda 2000: Reglament (CE) 1257/99 unifica les ajudes al desenvolupament rural

• R.D. 506/2001 de 11 de maig lliberalitza els termes biològic, organic i els prefixes (bio). Neixen els Falsos Bio

L’AGRICULTURA ECOLÒGICA A CATALUNYA

• Llei 15/2000 de 29 de desembre es crea el CCPAE com a Corporació de Dret Públic

• Decret 180/2001 de 26 de juny (i modificat pel Decret 269/2001) s’estableixen les regulacions i funcions

• Ordre de 11 d’octubre de 2001 s’aprova el Reglament de Règim Intern

Corporació Dret Públic Òrgan desconcentrat del DARP- té personalitat jurídica pròpia - no en tenia- autonomia financera - no gestió dels propis recursos- personal propi - funcionaris del DARP- capacitat fixar taxes i quotes- supervisat pel DARP

AUTORITAT COMPETENT I ENTITAT DE CONTROL

LA A.E. AL MÓNEls 10 primers paísos en superfície agrícola ecològica 2002. (Font: Soel)

Total mundial 2002: quasi 25 milions d’hectàrees

Els 10 primers paísos en superfície agrícola ecològica respecte al total el 2002. (Font: Soel)

EL MERCAT MUNDIAL DE PRODUCTES ECOLÒGICS

• Estats Units2003 – 11.250 milions d’euros

• Unió Europea2001 – 10.000 milions d’euros

• Asia – Pacífic2000 – 2.690 milions d’euros

LA A.E. A LA UNIÓ EUROPEA Evolució de la superfície agrícola ecològica i del número d’explotacions

ecològiques a la UE (15) 1985-2001 (Font: Dep.Agric. de Gales)

Superfície A.E.: 3,51% del total (en 2002)

Nº d’Explotacions A.E.: 1,99% del total (en 2002)

L’A.E. A ESPANYAEvolución de la Producción Agrícola Ecológica (1991-2003)

0

100000

200000

300000

400000

500000

600000

700000

800000

Su

perf

ície

(h

a)

0

2000

4000

6000

8000

10000

12000

14000

16000

18000

20000

Nº

Op

era

do

res

Superficie (ha.) 4235 11674 24078 103735 152105 269465 352164 380920 485079 665055 725254

Operadores 396 867 1233 2404 3811 7782 12341 14060 16521 17751 18505

1991 1993 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003

Fuente: MAPA

DISTRIBUCIÓ DE L’A.E. A LES COMUNITATS AUTÒNOMES

283220

74169

2165

12110

5738

4371

47638

13502

56214

24581

662

131752

5948

5013

20583

28962

8625

0 50000 100000 150000 200000 250000 300000

Hectáreas

ANDALUCIA

ARAGON

ASTURIAS

BALEARES

CANARIAS

CANTABRIA

CASTILLA LA MANCHA

CASTILLA Y LEON

CATALUNYA

COMUNIDAD VALENCIANA

EUSKADI

EXTREMADURA

GALICIA

MADRID

MURCIA

NAVARRA

LA RIOJ A

CC

AA

Superfície de Agricultura Ecológica. 2003

Fuente: MAPA

EL PROCESSAT DE PRODUCTES ECOLÒGICS A ESPANYA

  ACE VIN HOR CON ESP PAN GAL FRS GRA PRE OTR TOTAL

AND 90 8 65 11 8 26 7 15 6 2 45 273

ARA 11 10 21 6 3 2 1 7 25 1 10 97

AST   5 4 2   4 1 1 1     18

BAL 1 6 9 3 1 7   3 1 2   33

CAN   12 33 2 5 3       1 2 58

CNT     1     1     1     3

CLM 7 18 2 2   2 1 1 3 1   37

CYL   9 1 7 3 10 1 1 8 2 12 54

CAT 23 27 66 9 16 26 15 21 26 12 49 290

EXT 19 4 4 5 2     2 1   2 39

GAL   2 7 1 1 5   4 2 2 2 26

MAD 5 6 5 5 1 7 6 3 4 5 4 51

MUR 7 15 30 19 11 3   4 7 4 4 104

NAV 5 20 3 9 1 5 3   15 1 4 66

RIO 5 23 5 7   2 3 1     7 53

EUS   6 4 3   7 1     3   24

VAL 14 24 23 4 14 23 4 7 10 3 19 145

TOT 187 195 273 95 66 133 43 70 110 39 160 1371

Font: MAPA

EMPRESES RELACIONADES AMB LA PRODUCCIÓ VEGETAL. 2003.

L’AGRICULTURA ECOLÒGICA A CATALUNYA

Catalunya Productores 

Elaboradores 

Importadores

Total

operadores Barcelona 121 134 14 233Girona 59 36 2 72Lleida 317 43 0 345Tarragona 123 64 2 155Total 620 277 18 805

Catalunya SuperficieA.E.

Superficie En Conversión

Superficie Primer Año de

Prácticas

Superficie TOTAL

Barcelona 2.867 803 1.534 5.204

Girona 2.053 576 708 3.337

Lleida 11.148 10.654 19.501 41.302

Tarragona 5.286 219 863 6.368

Total 21.353 12.252 22.606 56.212

NÚMERO D’OPERADORS EN AGRICULTURA ECOLÒGICA A CATALUNYA. 2003. FONT: CCPAE

SUPERFICIE INSCRITAS EN HECTÀREES A CATALUNYA. 2003. FONT: CCPAE

L’AGRICULTURA ECOLÒGICA A CATALUNYA

• Catalunya és la 4a CCAA en superficie certificada (56.212 Has.), la 8º en productors (620), la 2a en elaboradors (277) i la 1a en importadors (18)

• Lleida és la 6a provincia de l’estat en superficie després del fort increment de 2001 (860%) de prats i pastures a la zona de montanya

• És la 2a CCAA en prats i pastures i la 3a en hortalisses i tubercles

• És la 1a CCAA en avicultura de carn i equí, i la 2a en vacú i caprí de carn

• Catalunya té el 20% de les empreses ecològiques d’Espanya i sumades amb les d’Andalusia i la Comunitat Valenciana ja són el 50%

• És la 1a CCAA en Bodegues, Envasat d’hortalisses, Elab. d’espècies, Panificació, Envasat de fruits secs, Envasat de grans, Preparats alimentaris i en Escorxadors. I la 2a en Elaboradors d’olis, Llet i formatges i Carns fresques.

• Barcelona concentra la ½ de les empreses elaboradores catalanes

SECTOR PRODUCTIU I INDUSTRIAL

L’AGRICULTURA ECOLÒGICA A CATALUNYA

• Catalunya és la 2a CCAA en quan a valor comercialitzat de productes ecològics (segons MAPA)

• Catalunya és la CCAA amb més punts de venda de productes ecològics

• Catalunya és on hi ha localitzades més associacions de consumidors i supermercats ecològics

• És la CCAA on l’estructura comercial està més desenvolupada

• Valor productiu i industrial: 2002 – 19,6 M d’euros

(CCPAE) 2003 – 30,3 M d’euros (+55%)

• Valor estimat del mercat català respecte el total: 0,4 - 0,5%

EL MERCAT ECOLÒGIC

MARKETING ECOLÒGIC• Valor comercialitzat dels productes ecològics segons el MAPA a nivell

de productors i elaboradors: 1999 – 104,4 milions d’euros2002 – 173,02003 – 235,7 (incr. 36%)

• El mercat ecològic 2003: 123-128 M euros (0,2% del total) creix.15-20%

• El mercat està passant de la fase d’Emergència a Creixement

• El 55% del productes venuts a Espanya són d’importació

• Diferències de preu de 10 al 200%

• Segons la Fundación Entorno (2001) només el 8% del consumidors reconeixen els logos d’A.E. i el 4% saben el que volen dir

• Punts de venda 85% tendes especialitz. (mitjana Europa 29%)(2000) 10% tendes convencionals (52%)

3% venda directa (12%) 2% altres (7%)

MARKETING ECOLÒGIC

83%

31% 30%

8% 7% 6% 5% 4%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

Salud y seguridad

alimentaria

Sabor Conservación del

medio ambiente

Comercio justo Más natural Bienestra animal Productos locales Curiosidad

Fuente: Martin Joensen.

MOTIUS DE COMPRA DE PRODUCTES ECOLÒGICS A ESPANYA. 2003.

ANALISI DEL SECTOR

- és una bona sol.lució a molts problemes de l’actual cadena agroalimentaria com la seguretat alim., medi ambient, risc laboral, llocs de treball, ...

- necesita suport polític a través de Plans d’Acció regionals per fomentar i ordenar el seu creixement

- encaixa amb la filosofia de la nova política agrària de la UE

L’Agricultura Ecològica:

RECOMANACIONS

- informació als productors i als consumidors

- falsos Bio

- protecció contra els OGM

- harmonització de la legislació internacional

- simplificació dels logotips

FORMACIÓ, DIVULGACIÓ, INVESTIGACIÓ I EDUCACIÓ

• Els organismes de control han fet tasques d’assessorament als productors (cosa que no poden fer)

• A Catalunya ja existeixen 3-4 ADV’s específiques d’A.E.

• Finca exclusiva d’A.E. de la Diputació de Zamora

• Congressos d’A.E. organitzats per la SEAE

• Investigació quasi inexistent (Alemanya 18 milions d’euros)

• Boletins de la SEAE, Vida Sana i revistes com La fertilidad de la Tierra, Agrocultura i CAAE

• Nombroses pàgines web amb informació d’A.E.

• Universitats de Córdoba, Tenerife, Sevilla i Valencia ofereixen asignatures d’Agricultura Ecològica

• Escola Agrària de Manresa ofereix cursos de tota mena relacionats amb l’Agricultura Ecològica