Unidad 3. Propiedades, caracterización y evaluación olfativa de los aceites esenciales

Actividad: Caracterización de los aceites esenciales

La Asociación de productores de aceites esenciales ha ganado reconocimiento en la región, y tanto los pobladores como los agricultores quedaron impresionados y con muchos deseos de conocer más sobre esta entidad. Por lo tanto, el gerente de la Asociación le solicita elaborar un cuadro sinóptico de la caracterización de una planta (en este caso, el romero) para suministrar más información sobre el material vegetal y su extracción.

Para una elaboración completa y bien realizada explique: • La identificación taxonómica. • Género. • Familia a la que pertenece. • Factores que inciden sobre la composición y el rendimiento de los aceites esenciales

de la planta.

SOLUCION

ROMERO

Identificación Taxonómica:

• Reino : Plantae• Subreino: Tracheobionta• División : Magnoliophyta• Clase : Magnoliopsida• Subclases: Asteridae• Orden : Lamiales• Familia : Lamiaceae• Subfamilia: Nepetoideae• Tribu : Mentheae• Género : Rosmarinus• Especie : R. officinalis• Nombre binomial : Rosmarinus officinalis

Factores que inciden sobre la composición y el rendimiento de los aceites esenciales de la planta. • Método de cultivo: fertilizantes, abono, distancia de siembra, podas;

• Condiciones geobotánicas: clima, altitud, tipo de suelo, luminosidad, pluviosidad, temperatura;

• Parte de la planta: tallos, hojas, flores, raíz;

• Método de extracción del aceite: destilación, extracción con solvente, hidro destilación, extracción con fluido supercrítico;

• Época de recolección y edad de la planta

CITRONELA

CITRONELA NATURAL CITRONELA ARTIFICIAL

Color amarillo Color amarillo oscuro en relación con la citronela natural

Olor inicial a cítrico, parecido al limón bastante fuerte

Olor inicial a cítrico más fuerte

Posteriormente se percibe un olor más agradable, más suave y dulce.

Posteriormente no se observó cambio de olor