PROPUESTAS PARA EL PAQUETE TECNOLOGICO EN...
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1 UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN - TARAPOTO FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA ACADÉMICO - PROFESIONAL DE AGRONOMIA TEXTO UNIVERSITARIO Nº 03 ARMANDO CUEVA BENAVIDES TARAPOTO – PERU 2013 C A C A O SOMBREAMIENTO - AGROFORESTERIA NUTRICION – FERTILIZACION – FISIOLOGIA
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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN - TARAPOTO FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA ACADÉMICO - PROFESIONAL DE AGRONOMIA
TEXTO UNIVERSITARIO Nº 03
ARMANDO CUEVA BENAVIDES
TARAPOTO – PERU
2013
C A C A O SOMBREAMIENTO - AGROFORESTERIA
NUTRICION – FERTILIZACION – FISIOLOGIA
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PRESENTACION
El cultivo de cacao es uno de los productos tradicionales de mayor relevancia en la Selva Alta del Perú
y desde hace una década está impulsando el desarrollo económico y social en la región San Martín,
por el área cultivada (39,800 Has) y la calidad del producto para mercado de exportación. A nivel
nacional se cultivan unas 118,000 Has y San Martin representa el 33% de la producción nacional.
Es importante en el manejo de plantación de cacao tener en cuenta el uso de sombra provisional y
permanente y su regulación periódica para permitir la entrada de un cierto grado de luz a la
plantación, que estimulará la actividad fisiológica y nutricional de las plantas. La sombra regulada
también evita mantener ambientes demasiados húmedos o secos que favorecen el ataque de algunas
enfermedades y, o plagas, así, como contribuye al reciclaje de nutrientes por la biomasa.
La agroforestería bajo el concepto de sistemas agroforestales sostenible, es otro de los temas que está
tomando impacto en los trópicos y el cultivo de cacao bajo estas perspectivas constituye una
alternativa del uso del suelo y del bosque, en la captura y almacenamiento de carbono, ejerce una
acción reguladora sobre el microclima, permite una diversificación de especies de alimentos, madera
u otros productos que sirvan para subsistencia e ingresos adicionales para el agricultor,
Las herramientas que se deben manejar para optimizar la productividad y sostenibilidad del cultivo
son el conocimiento en el aspecto nutricional del cacao para realizar una fertilización orgánica o
mineral, así como comprender y relacionar estos temas con la fisiología de las plantas.
La fertilización es una práctica poco común entre los agricultores, no lo entienden como una inversión
tecnológica en los costos. La aplicación de metodología para un programa de fertilización además de
las herramientas del conocimiento ya señalados, se debe tener en cuenta, experiencias del productor
en criterios tecnológicos y económicos.
El presente texto actualizado de información básica y científica, sumado al conocimiento y
experiencia profesional del autor, constituye un importante aporte a la enseñanza académica en la
Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de San Martín, y ser una guía general para
profesionales, y productores contribuyendo al sostenimiento de la actividad cacaotera regional.
El Autor
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CONTENIDO
Pág.
I. SOMBREAMIENTO DEL CACAO 4
1.1 Aspectos fisiológicos para el sombreamiento 4
1.2 Funciones y ventajas del sombreamiento 8
1.3 Referencias sobre el grado óptimo de sombra y su regulación 8
Sombra temporal
Sombra permanente
II. CACAO BAJO AGROFORESTERÍA 13 2.1 Especies forestales integrando sistemas asociados en cacao 14
III. NUTRICION VEGETAL Y REMOCION DE NUTRIENTES 17
3.1 Concepto de nutrición vegetal 17
3.2 Circulación y remoción de nutrientes 19
IV. LOS ELEMENTOS MINERALES NECESARIOS PARA 20
LAS PLANTAS ,FUNCIONES Y SUS DEFICIENCIAS
NUTRICIONALES EN CACAO
4.1. Los macronutrientes 20
4.2 Síntomas de las deficiencias de nutrientes en cacao 21
Deficiencias de N – P – K – MG – Ca – Bo – Zn – Fe 21 - 29
4.3 La clorosis férrica, absorción del hierro y correctivos 31
4.4 Cacao en suelos típico shapumbales – Ultisoles 35
V. FERTILIZACION DEL CACAO
5.1 Efecto de la sombra y la fertilización en el rendimiento del cacao 36
VI. REQUERIMIENTO NUTRICONAL DEL CACAO 38
VII. CRITERIOS PARA EL USO DE FERTILIZANTES 39
VIII. RECOMENDACIONES DE FERTILIZANTES 40
8.1. Fertilización al suelo 40
8.2 Fertilización foliar 45
IX. CONOCIMIENTOS BÁSICOS DE LA RELACIÓN NUTRICION 49
MINERAL Y FISIOLOGIA VEGETAL
X. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 54
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SOMBREAMIENTO - AGROFORESTERIA - NUTRICIÓN
FERTILIZACION Y FISIOLOGIA EN CACAO
* Armando Cueva Benavides
I. SOMBREAMIENTO DEL CACAO La mayor parte del cacao en el Perú se cultiva bajo alguna forma de sombrío con efectos
benéficos sobre las plantas y el suelo, esto se consigue cuando este sombrea miento se maneja
bajo condiciones racionalmente optimas.
Los estudios sobre diferentes intensidades de sombra, introduciendo modificaciones al habita
natural del cacao han demostrado que es posible obtener mayores rendimientos y vida más
prolongada del cacao.
También se ha comprobado que la sombra, puede mermar la tasa de metabolismo y
crecimiento de las plantas y, reducir la floración y la producción.
En las plantaciones de cacao, el uso de sombra ayuda a contrarrestar algunos factores
climáticos adversos que se presentan con mayor intensidad en la época seca.
1.1 Aspectos fisiológicos para el sombreamiento.
Radiación Solar
La cantidad de luz o energía radiante que cae sobre la superficie terrestre en un tiempo
determinado es de 1,3 cal/cm2/min y solo 0,6 cal/cm2/min es aprovechable para el proceso de
fotosíntesis de las plantas, lo cual satisface el requerimiento del proceso anotado (31% del
total de la energía radiante).
_______________________________________________________________________ * Ing. Agrónomo M.Sc. Docente de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad
Nacional de San Martín. Tarapoto Email: [email protected]
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Estudios sobre fotosíntesis en cacao, indican que sus hojas son más eficientes a niveles de luz
aproximadamente entre 25 a 30 % de la cantidad recibida a medio día, bajo condiciones de
pleno sol, lo cual equivale de 0,25 a 0,35 cal/cm2/min.
El cacao joven, con una menor superficie foliar y casi sin autosombreamiento, necesita de
sombra temporal que reduzca la alta intensidad de luz a los niveles indicados. Con el
desarrollo de la planta de cacao, el número de hojas aumenta y absorbe un alto porcentaje de
la luz útil, dentro de su copa densa las hojas bajeras, captan solo una baja cantidad de luz que
es menor que el óptimo necesario para la fotosíntesis.
En una plantación con sombra permanente, la cantidad de luz que alcanza y se filtra a través
de la copa del cacao es reducida, presentándose una menor proporción de hojas con mínimo
nivel de fotosíntesis. Esta reducción es muy variable, dependiendo de la especie, edad y
distanciamiento de los árboles que proporcionan sombra.
En los países cacaoteros donde se reciben alta energía del sol (4,5 a 7,3 horas/días de brillo
solar) es muy necesario proporcionar sombra al cacao, bajo estas condiciones el
sombreamiento ayuda al mantenimiento de un ambiente más constante.
Sin embargo, en el trópico peruano en las zonas cacaoteras se da también la condición de
prolongados periodos secos, que producen condiciones de tensión hídrica más difíciles de
soportar a plena exposición solar, aun con la baja energía antes mencionada; en consecuencia,
generalmente se recomienda usar arboles de sombra.
Los árboles con copas densas y compactas sembrados con alta densidad, interceptan hasta el
90 % de la luz y por eso no son adecuadas para proporcionar sombra al cacao (figura 1A),
debiendo seleccionarse aquellos que presenten una copa ligera y ancha con cobertura de unos
6 a 10 m . Se destacan los géneros Erythrina e Inga dentro de la familia de las leguminosas;
para el primero se sugiere un distanciamiento de 20 x 20 m en cuadrado, lo que
proporcionaría un área de sombreamiento de 26 %.
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Para el género Inga se recomienda un espaciamiento de 12m x 12 m o 15m x 15m en
cuadrado que, aproximadamente da un área de sombreamiento de 24 %. Con esto se estaría
garantizando el paso de luz necesaria para que el follaje de los árboles de cacao puedan
realizar una fotosíntesis óptima.
Disponibilidad de agua
El cacao debe cultivarse donde la disponibilidad de humedad en el suelo no sea deficiente por
más de dos o tres meses consecutivos, como ocurre en algunas áreas del Huallaga Central y el
Bajo Mayo. No obstante, estas condiciones no impiden cultivar cacao en estas áreas, se está
cultivando en las terrazas aluviales de inundaciones periódicas, que se ven favorecidas por la
humedad remanente en el subsuelo, permitiendo sobrevivir a la planta en épocas de
prolongadas sequías. En la zona del Bajo Mayo con un buen manejo de sombra permanente
se minimiza la evapotranspiración de las plantas.
Los árboles de sombra desempeñan un rol importante en cuanto a las relaciones hídricas del
cacao cultivado bajo estas condiciones, sin embargo agricultores en zonas del Huallaga
Central y del Mayo, están cultivando cacao bajo riego por el déficit hídrico.
La conclusión general es que, cuando la cantidad de agua en el suelo es adecuada (30 a 40 %
de humedad) y permanece constante a un nivel alto, mayor cantidad de agua es transpirada
por los arboles de sombra que por los de cacao. Cuando los árboles de sombra alcanzan un
desarrollo completo y comienzan a dejar caer ramas o cuando defolian totalmente durante los
periodos secos, dejan de proporcionar protección a los árboles de cacao, los cuales sufren a
consecuencia de una excesiva transpiración, a menos que el suelo tenga una capacidad
realmente alta para proporcionar humedad.
Disponibilidad de nutrientes
El cacao es muy exigente a la fertilidad del suelo, por lo que es necesario corregir
oportunamente cualquier deficiencia nutricional. Esto, es más importante cuando es cultivado
con muy poca sombra o a plena exposición solar.
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Sin embargo, cuando el cultivo se hace bajo sombra, se puede llegar a un equilibrio debido al
natural recirculamiento de los elementos minerales y a la lenta descomposición de la materia
orgánica. En cuanto a esto último, se recomienda preferentemente utilizar como sombra cierto
tipo de leguminosas que presenten una buena proporción de deposición de hojas, ramas, y
flores, a fin de incrementar la acumulación de materia orgánica en la superficie del suelo y
también favorecer a los polinizadores. Complementariamente, estos árboles deben tener un
sistema radical profundo que extraiga nutrientes y agua de zonas del subsuelo donde no
lleguen las raíces del cacao. Las leguminosas que mejor cumplen estas funciones son las que
pertenecen a los géneros Erythrina e Inga. Países como Colombia usan como sombra
permanente especies del genero Eryhrina, en Ecuador y Perú la sombra generalmente son del
genero Inga.
Existe una competencia por nutrientes entre los árboles de sombra y cacao, sobre todo porque
los árboles de sombra desarrollan un sistema radical con mayores ramificaciones y a niveles
inferiores del suelo. Sin embargo, su aporte a la capa superficial en forma de hojas, ramas,
etc. y su posterior descomposición, producirá un saldo favorable para los árboles de cacao.
Es indudable que las partes vegetativas de los árboles de sombra que caen en el suelo,
benefician al cultivo a través de sus contenidos en algunos nutrientes, en especial nitrógeno.
Se ha llegado a determinar un aporte aproximado de 2.000 Kg. de hojarasca / año conteniendo
18.4 Kg. de nitrógeno y 1.8 kg. de fósforo. Por otra parte, se menciona que las leguminosas
del genero Erythrina contienen en cuanto a nitrógeno, más del 4º /o en los nódulos de las
raíces, del 2 - 3% en las hojas y del 3 - 6% en las flores, por lo tanto este hecho debería
tomarse en cuenta para la selección de la especie de sombra definitiva, porque
indiscutiblemente, las leguminosas traerán un beneficio extra a las plantas de cacao.
La cantidad de sombra que necesitan las plantas está estrechamente relacionada con las
condiciones climáticas, las propiedades físicas y el estado nutritivo del suelo.
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1.2 Funciones y ventajas del sombreamiento
Entre las más importantes funciones de los árboles de sombra está la protección que dan a la
materia orgánica en la capa superficial del suelo, contra los efectos del sol. Los troncos,
ramas y hojas permiten mantener equilibrado el clima dentro de la plantación.
En la mayoría de los casos los árboles de sombra son deciduos y pierden sus hojas durante el
tiempo seco, reduciendo así en forma efectiva la transpiración. Si no pierden las hojas,
entonces una poda racional puede lograr resultados similares.
El sombreamiento permanente tiene sus ventajas que se resumen a continuació n:
Es un elemento regulador de las condiciones ambientales de la plantación del cacao
Protege al cacao contra irradiaciones solares e intensas.
Brinda protección contra la acción mecánica de los vientos.
Protege al suelo contra la erosión y mantiene una cobertura adicional a través
de la reposición de la materia orgánica por acción de microorganismos .
El sistema radicular del árbol de sombra ayuda a mejorar al suelo su capacidad de
infiltración.
Protege al cacao de ciertas plagas y enfermedades.
Disminuir el desarrollo de las malezas, principalmente las gramíneas, lo cual abarata los
costos de producción.
1.3 Referencias sobre el grado óptimo de sombra y su regulación
Es un aspecto importante que hasta ahora los agricultores descuidan el mantenimiento y la
regulación de una sombra provisional o permanente, si bien se conoce las ventajas y
funciones que cumple una buena sombra establecida, es necesario uniformizar criterios
considerando las condiciones edafoclimáticas de cada zona o valle donde se cultiva el cacao
en los trópicos.
Los cacaotales jóvenes o sea durante el periodo de plantío necesitan un sombreamiento
abundante, que puede estar comprendido entre 50 y 70% aproximadamente proporcionado
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por especies temporales y semipermanentes. En cambio la plantación adulta, a medida que se
va autosombreando con su desarrollo, exige más luz y mediante la eliminación paulatina del
sombrío transitorio como plátano (Musa sp), puspino ( (Cajanus indica) u otras que se hayan
plantado en principio, se busca un margen de sombra variable entre 25 y 35%
aproximadamente. Este margen se consigue con el manejo del sombrío definitivo. Los
árboles de sombra definitivo se siembran distanciados de acuerdo con su capacidad de
ramificación, esto es que de los de copa más abierta quedarán más separados (12 a 15 m) los
de ramificación estrecha podrán sembrarse a una distancia de 9 a 12 m.
Teniendo presente estas observaciones así como la intensidad del brillo solar que predomine
en la región, la presencia de una estación seca y la calidad del suelo la sombra permanente
requerida se proyectará con el uso de 65 a 30 árboles por hectárea según las especies
utilizadas.
Las condiciones extremas de sombra tanto por exceso como por escasez, son perjudicia les
para los requerimientos de la plantación. Por eso, en busca de resultados óptimos de
rendimientos, los productores deben poner en práctica en forma estricta como sea posible, la
regulación de sombra.
La regulación consiste en ralear o entresaque de árboles que sobren y puede efectuarse con
hacha o motosierra, auxiliándose con una soga para que el árbol no caiga causando daños al
cacao o a otros árboles de sombra, también la regulación puede ser con podas de las ramas de
los árboles de sombra a fin de establecer un equilibrio que permita buena entrada de luz y
buena aireación interna de los árboles. Cuando un cacaotal tiene mucha sombra, el ambiente
se vuelve húmedo y la temperatura baja favoreciéndose el ataque de enfermedades, como la
denominada mazorca negra causada por el hongo Phytophtora sp, y otras
El raleo se puede hacer, además, por medios químicos anillando el árbol y pintando la zona
superior abierta aplicando un arboricida en la parte media superior del anillado que se les
hace.
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Si en vez de ser abundante la sombra, la situación es contraria, o sea que es muy escasa,
entonces se procede a aumentar resembrando oportunamente los espacios faltantes. Es
importante señalar que la regulación de sombra va estrechamente ligada con la fertil ización,
pues los efectos de esta práctica son nulos bajo sombra abundante, pero se vuelve más
necesaria y positiva a medida que haya y penetre más luz solar.
Sombra temporal
El plátano del tipo inguiri bellaco, seda, es lo tradicional y aceptable por los agricultores
cacaoteros en el Perú y esta funciona bien en suelos de mediana o buena fertilidad. La
presencia de la sigatoka negra, (Mycosphaerella fijiensis var. diformis) está limitando en
algunas áreas su optima expansión. Debe eliminarse el plátano a partir del tercer año a fin de
evitar competencia con el cacao.
El establecimiento del plátano debe establecerse de 6 a 8 meses antes de trasplantar el cacao,
dependiendo de las condiciones de suelo y lluvias en cada zona y a distancias de 3 m x 3m, o
3.5m x 3m. Con este distanciamiento permite una buena protección al cacao de la fuerte
insolación, además es una fuente de ingreso económico y alimentación. Simultáneamente con
la siembra del plátano se puede sembrar caupi, maní, maíz amarillo o soya, cultivos que
sirven como sustento de la familia, alimento de sus aves y venta al mercado del excedente.
La papaya, es una importante alternativa, se usa en algunas zonas de San Martín, pero su
recomendación debe estar sujeta al mercado regional, su duración es relativamente corto,
dos a tres años, por ser virosica .(pata de rana)
Otro de los cultivos que se usa como sombra temporal es el frijol de palo (Cajanus indicus)
conocido en la zona como puspo poroto, prospera bien en suelos ácidos, sigue siendo el
cultivo de interés del agricultor. Esta leguminosa protege al cacao hasta tres años cuando se
le maneja adecuadamente, aporta con nitrógeno al suelo, da buena biomasa, sirve como
alimento proteico de la familia Se debe establecer dos meses antes del transplante y sembrar
3 a 4 semillas por golpe a distanciamiento de 3m x 1.5 m o 2 m x1.5m
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Foto 1. Plantación de cacao propagado por injertos establecido con sombra provisional de plátano de dos años de edad.
Sombra permanente
Es la sombra que se instala durante todo el tiempo de vida del cacaotal. La especies del
género inga, es el más usado como sombra permanente, por sus frutos, buena leña, melifera,
aporta permanentemente hojarasca, con ventajas para la conservación del suelo, incorporación
de materia orgánica, habito para los insectos polinizadores disminución de malezas, entre
otras.
Considerando que San Martín difiere en el factor climático de precipitac ión y suelos, y la
cantidad de sombra que necesita el cacao está estrechamente relacionada con estos factores,
se debe tomar en cuentas estas consideraciones, por lo tanto se propone:
En suelos de buena fertilidad natural, la sombra debe quedar establecido entre 12 a 18m entre
plantas, inicialmente con densidades densas ( 6 x 6m ó 9 x 9m), para luego ralear a los 3 a 5
12
años, y en suelos de baja fertilidad y agricultores de pocos recursos la sombra debe ser de
12x12m, inicialmente 6x 6m, para ralear posteriormente.
Entre las especies de las ingas están: la guaba (inga edulis) es la más usada, roscapacae (inga
sp), esta no tiene una copa aparasolada como la guaba, y es más baja, el shimbillo (inga
peltadenia) , prospera bien en suelos ácidos, es buena leña y carbón es de buena altura mayor
de 12 m. de copa frondosa. La guaba es susceptible a veranos prolongados (se defolia
fácilmente) como se observa en los meses donde la temperatura llega al medio día a 38- 40 °
bajo sombra, esta especie tiene un vida no mayor de 15 años . El shimbillo tiene mayor vida
útil puede durar más de 35 años.
Se recomienda usar la erythrina conocida poste vivo o amasisa (Erythrina berteroana), pero
el agricultor de San Martín no lo acepta como sombra permanente, pero si como linderos o
cerco vivo en una plantación de cacao es excelente, tiene buena capacidad de rebrote, se
propaga por estacas, llega alturas mayores de 5 m cuando se le siembra a distancias de 2m,
aporta buena cantidad de hojarasca, excelente forraje de animales menores, las hojas tienen
un 24% de proteínas, tolera sequía, y suelos ácidos.
Características que deben reunir los árboles para sombra permanente:
Generalmente una sola especie arbórea rara vez reúne todas las características deseables o
atributos que debería tener el árbol ideal de sombra del cacao. A continuación, se describen
algunas características que pueden ser utilizadas en la elección del árbol que servirá para dar
sombra al cacao.
El árbol de sombra debe tener una copa ligera y una ramificación extendida, de manera que
la estructura foliar permite filtrar más de 30 % de luz. Además, su altura deba ser mayor de 15
metros para que proporcione una copa alta y permita la ventilación.
Se debe preferir las especies leguminosas, porque éstas fijan nitrógeno al suelo.
Deben ser fáciles de manipular y adaptables a las condiciones del cultivo.
Deben presentar tolerancia o resistencia a plagas y enfermedades no compatibles con el cacao
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Foto 2. Plantación de cacao en producción, protegido con sombra
permanente del genero inga ( guabas)
II. CACAO BAJO AGROFORESTERIA.
Es muy común en el sistema tradicional encontrar plantaciones de cacao asociados con
especies maderables como el pucaquiro, shaina, yanabara, ocueras, capirona, bolaina, uvos,
añallu caspi, caoba, ishpingo, también se encuentra arboles frutales (naranjas, limones,
cocotero, zapote, paltas, aun en plantaciones nuevas con material mejorado el agricultor
tiende a sembrar algunas de estas especies, por diferentes razones, como se dice criollamente
sin querer queriendo, el productor ya tiene su sistema agroforestal, permitiéndole capturar
los recursos del sistema y en estudios que aprendemos en la universidades lo conocemos
como servicios ambientales que proporciona los bosques bajo agroforestería y cuyas ventajas
se dan a conocer a continuación:.
Mantener una mayor biodiversidad en las fincas cacaoteras
La diversidad de los cultivos anuales y árboles forestales asociados al cacao permiten un
ingreso adicional todo el año.
Hay un buen reciclaje de nutrientes al suelo por la biomasa.
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El sistema permite buena captura de carbono y su almacenamiento en el suelo.
Hay un valor agregado al bosque con las especies asociadas
Permite una economía más estable al productor durante todo el año.
Ante esta perspectiva real, debemos orientar tecnología de diversificación agrícola bajo
sistemas Agroforestales bien diseñados, que permita un sistema ordenado con una
distribución espacial de los cultivos asociados con los cacaos y árboles de sombra o asociados
y/o intercalados de tal manera que genere productividad, sostenibilidad y rentabilidad.
2.1 Especies forestales integrando sistemas asociados en cacao
Las especies forestales maderables de interés comercial y melifero, de rápido crecimiento y
de gran adaptabilidad en las áreas cacaoteras y de aceptación por los agricultores son:
1. Añallu caspi: Cordia nudosa. Familia Boraginaceae
Especie de rápido crecimiento, puede llegar un DAP de 30 a 40 cms en 6 años, crece
hasta 18 m, madera de buena calidad, es buena melifera, de copa no muy abierta, rebrota
cuando se le poda para su aprovechamiento.
2. Bolaina blanca: Guazuma crinita Familia Sterculiaceae
Especie de crecimiento rápido, madera aserrable liviana, se emplea en cajonería,
parantes para techo, de copa no abierta. El DAP puede llegar a 20 a 30 cms en 3
años, prospera bien en suelos aluviales y arcillosos. Es buena melifera.
3. Ishtapi: Shizolubuim amazonicum . Familia Caesalpinaceae
Especie de crecimiento rápido, madera blanca y liviana, para pulpa de papel, cajonería.
tiene copa alta en la parte baja tiene bola. Prospera bien en suelos franco arcillosos.
4. Cacapana: Simarouba amara. Familia Simaroubaceae, Madera blanca liviana de fácil
aserrío, de rápido crecimiento, se usa en cajonería, en techos como listones, vigas, acepta
tintes de color, se adapta muy bien en suelos ácidos tipo shapumbales.Especie melifera.
5. Pucaquiro : Sickingia williamsii Aspidosperma sp. Familia Apocynaceae
Madera dura para uso en mueblería, construcción rural, de rápido crecimiento,
resistente al ataque de insectos, dendroenergético. Prospera excelente en suelos
aluviales y alcalinos, tolera sequía. Alcanza altura hasta 12 m.
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6. Capirona: Calycophhylum spruceanum Madera suave de fácil aserrío, de rápido
crecimiento, uso en carpintería y en construcciones rurales. Es melifera.
7. Paliperro: Vitex pseudolea. puede llegar un DAP de 40 a 50 cms en 6 años,arbol de
porte alto pudiendo llegar hasta 12 m, buena madera, de copa abierta, es buena melifera,.
8. Ocuera blanca: Vernonia cordifolia, arbol melifero de flores aromatica preferida por
las abejas, de porte alto, de copa frondosa.
9. Yanabara: Acalipha sp, arbol melifero, de flores aromatica preferida por las abejas,
de porte alto, de copa poca frondosa, es buena leñifera
Foto 3. Cacao bajo un sistema agroforestal (plantano - forestales – cacao). Futuros cacaoteros guardianes del ambiente.
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melíferas para miel de abeja y polen.
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III. NUTRICION VEGETAL Y REMOCION DE NUTRIENTES
DEL CACAO
3.1. Concepto de nutrición vegetal
Al fin de comprender el tema de la fertilización del cacao es necesario definir conceptos
relacionados a la nutrición de las plantas, su fertilización y el rol biológico que cumplen los
nutrientes en las plantas.
El rendimiento de un cultivo descansa en la correcta consideración de algunos factores:
Unos son internos al vegetal (capacidad de enraizamiento, resistencia a bajas temperaturas, a
la sequía, a enfermedades, etc.) y están basados en el potencial genético de la planta, mientras
otros son de tipo externo (clima, suelo, técnicas agronómicas) y otros que en forma genérica
se denominan factores bióticos.
La nutrición vegetal estudia los procesos biológicos, químicos y bioquímicos asociados a la
dinámica y uso de los nutrientes minerales por las plantas para realizar sus funciones
metabólicas y estructurales
La aparición de una nueva célula en el vegetal requiere el aporte adecuado de nutrimentos
para su expansión y funcionamiento. Aunque partes de los mismos puede provenir de otras
zonas del vegetal, un aumento del tamaño neto del vegetal dependerá de la adquisición de
cantidades apropiadas de nutrimentos por la raíz y las hojas. Ello no quiere decir que la
dinámica de crecimiento esté controlada por la disponibilidad de nutrientes, sino que sus
niveles de absorción estarán determinados por la demanda del crecimiento actual. Esto es
cierto para la mayor parte de macronutrientes, lo es menos para los micronutrientes, co n los
cuales se presentan con frecuencia problemas de toxicidad derivados de absorciones
superiores a las necesidades del vegetal.
Continuando con lo relacionado a la nutrición de las plantas, estudios de Stoller indican que
para lograr un máximo rendimiento, las plantas deben tener libre acceso a todos los nutrientes
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excepto al nitrógeno. Los tejidos meristemáticos radicales absorben los nutrientes necesarios
en las cantidades apropiadas, de acuerdo a las señales del resto de los tejidos, para lograr un
crecimiento adecuado. Estas señales a los tejidos radicales son generalmente perturbadas por
factores abióticos: Nutrición - Temperatura – Humedad - Luminosidad.
La nutrición bajo condiciones de invernadero es relativamente sencilla. El agua contiene una
solución nutricional y esta es la principal fuente de nutrientes para la planta. Los niveles de
nitrógeno generalmente se modifican de acuerdo al estadio de crecimiento mientras que el
clima y la luz pueden ser controlados.
Cuando se cultivan plantas a campo, incluso con sistema de irrigación por goteo, el mismo
principio de manejo puede no ser aplicable. El costo por hectárea es demasiado y el riesgo
muy alto. La temperatura y la luminosidad no pueden ser controladas y en consecuencia, se
utiliza un programa nutricional menos costoso. Lo mismo ocurre con los cultivos bajo riego
convencional. La disponibilidad de agua puede ser controlada en gran medida, pero la
temperatura y la luminosidad no. Los costos del programa nutricional se reducen aún más
debido al menor valor de la cosecha por hectárea. Un incremento en el número de hectáreas
(con un bajo rendimiento relativo) puede ser sustituido por la inserción de insumos de alto
valor que son necesarios para obtener rendimientos significativamente altos.
Antes de que sea posible maximizar el rendimiento por hectárea es necesario comprender los
siguientes factores que controlan el crecimiento de las plantas
Maximizar la eficiencia de un balance nutricional y un balance hormonal
Proteger la planta de temperaturas extremas
Proteger las plantas de humedad extrema
Proteger las plantas de los efectos del sombreado - Luminosidad
Si se lograra de alguna forma controlar estos factores, las plantas podrán ser más resistentes a
insectos, enfermedades y nematodos.
Bajo las circunstancias actuales, la mayoría de las plantas son sólo capaces de expresar
aproximadamente el 30% de su potencial genético
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3.2 Circulación y remoción de nutrientes
El cacao como toda planta necesita sustancias orgánicas para formar nuevas células y tejidos y
obtener energía para realizar las funciones vitales.
La circulación de sustancias a través de la planta es de dos tipos:
Las sales minerales y el agua del suelo circulan de las raíces a las hojas
El movimiento de este líquido (savia bruta) se produce en sentido ascendente, y circula a
través de los vasos leñosos o xilema.
Las moléculas orgánicas elaboradas en las hojas se distribuyen por todo el vegetal.
A este líquido se le denomina, savia elaborada y circula tanto en sentido ascendente como
descendente a través de los vasos liberianos o floema.
La absorción de nutrientes por las plantas se lleva a cabo por las raíces y la absorción foliar se
considera una vía de asimilación
La remoción de nutrientes por el cultivo de cacao se incrementa rápidamente durante los
primeros 5 años después de la siembra y luego establecerse manteniendo esa tasa de
absorción por el resto de vida útil de la plantación (Figura 1). En general, el potasio (K) es
el nutriente más absorbido por el cacao, seguido por el nitrógeno (N), calcio (Ca) y magnesio
(Mg).
La cantidad exacta de nutrientes removidos por un cultivo en particular depende del estado
nutricional del árbol. En promedio, 1000 kg de semilla de cacao extraen 30 kg de N, 8 kg
P2O5, 40 kg de K2O, 13 Kg de CaO y 10 kg de MgO. Además, también se remueven
nutrientes en la cáscara de la mazorca que es rica en K (Figura 2). Por otro lado, también se
requieren nutrientes para construir el cuerpo del árbol. Todos estos factores deben ser
considerados al diseñar una recomendación de fertilización en una plantación de cacao.
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Edad en años
Fig 1. Absorción de nutrientes por el cacao Fig 2. Nutrientes removidos en una A través del tiempo tonelada de semilla y en 1.4 toneladas de cascara de cacao.
IV. LOS ELEMENTOS MINERALES NECESARIOS PARA LAS PLANTAS.
FUNCIONES Y SUS DEFICIENCIAS NUTRICIONALES EN CACAO
4.1 Los macronutrientes.
El concepto tradicional de que los macronutrientes intervienen en la construcción de la
estructura celular en contraposición a los micronutrientes como elementos catalíticos o
metabólicos por su participación en la dinámica celular, va perdiendo significación por cuanto
un elemento mayoritario como K, puede estar poco implicado en la arquitectura de las
estructuras vivas, mientras otro menos abundante como el S, Mg u otro micronutriente
pueden ser esencial a la planta, inclusive las hormonas juegan un papel importante en el
crecimiento funcional de las plantas.
21
4.2 Síntomas de las deficiencias de nutrientes en cacao
Síntomas de deficiencia de nitrógeno
La carencia de N, se manifiesta en reducción de la velocidad de crecimiento de las plantas.
Una planta sometida a condiciones de deficiencia detiene su crecimiento en pocas semanas
y rápidamente presenta enanismo. La unión del N con los hidratos de carbono forman
aminoácidos y proteínas.
El Nitrógeno es absorbido por la planta en forma nítrica (NO3 y/o amoniacal (NH4+).
Los requerimientos de N están estrechamente relacionados con la intensidad de la luz bajo
la cual crecen las plantas: al aumentar la luminosidad aumenta la intensidad del síntoma.
Cuando la sobre exposición a la luz induce una deficiencia de N se presentan áreas de color
amarillo pálido entre las venas de las hojas, condición que parece estar asociada con una
alta relación carbohidratos/ nitrógeno.
Si no existe suficiente N para ser t ranslocado de las hojas viejas a las hojas nuevas, las
hojas bajeras toman una tonalidad uniforme verde pálida o amarillenta. Cuando la
deficiencia es severa este color verde pálido uniforme afecta incluso a las nervaduras. Las
plantas pueden permanecer en este estado durante largo tiempo. .
Foto.6. Plantación de cacao con deficiencia de N Foto. 7. Evolución de la deficiencia de N
22
Síntomas de deficiencia de fósforo
Cuando existe deficiencia de fósforo (P) la planta crece lentamente y las hojas,
especialmente las más pequeñas no desarrollan. Las hojas maduras desarrollan un color
pálido en los filos y en las puntas, mientras que las hojas jóvenes se tornan más pálidas
que las venas, más tarde se queman los filos de las hojas. El crecimiento nuevo, tiene
internudos cortos y las hojas se posicionan en ángulo agudo con relación a la rama Las
hojas maduras desarrollan un color verde muy oscuro. Las estípulas permanecen luego de
que las hojas han caído.
El P es un constituyente esencial de la adenosina trifosfato (ATP), nucleótidos, ácidos
nucleicos y fosfolípidos. Sus principales funciones son: transporte y almacenamiento de
energía y el mantenimiento de la integridad de la membrana celular. El P es móvil dentro de
la planta influye de manera positiva sobre la productividad del cacao estimulando la
formación de raíces y su crecimiento, por ello se requiere aplicar fertilizantes fosfatados
desde el inició de la plantación. Una planta abastecida de fosforo interviene en la síntesis y
transporte de las proteínas y el almidón mejorando la calidad del grano del cacao.
Foto 8. Planta joven con deficiencia de fosforo
23
Síntomas de deficiencia de potasio
Los síntomas de deficiencia de K aparecen inicialmente en las hojas más viejas y se
acentúan con el desarrollo de brotes como consecuencia de la translocación del nutriente de
tejido viejo a tejido joven. La translocación es de tal naturaleza que para el momento en que
el brote joven se expande totalmente, las hojas viejas se caen. A medida que la deficiencia
se acentúa, las hojas de los brotes y chupones son cada vez más pequeños.
En las hojas maduras los síntomas se inician como parches intervenales de color verde
amarillento pálido ubicados cerca de los márgenes de las hojas, particularmente en la mitad
distal. Luego estos parches se necrosan y permanecen en áreas pequeñas aisladas por cierto
tiempo y luego se unen para formar un área continua en el borde de la hoja.
Generalmente, en una plantación deficiente en K se observan pocas hojas con los síntomas
debido a que las hojas afectadas caen fácilmente del árbol.
El K es un activador de enzimas, regulación del pH, fortalece las paredes celulares,
lignificando los tejidos escleróticos, dando más vigor a las plantas de cacao a las
enfermedades, incrementa el área foliar para mayor fotosíntesis, y crecimiento del cultivo,
y soporta el estrés hídrico de las plantas.
Foto 9. Plantación de cacao con deficiencia de K Foto 10. Hojas con deficiencia severa de K
24
Síntomas de deficiencia de azufre
Los síntomas de deficiencia de azufre (S) son a menudo difíciles de distinguir, debido a que
se confunden con los síntomas de deficiencia de N. Los síntomas se presentan inicialmente
en las hojas nuevas que desarrollan un color amarillento brillante incluyendo las
nervaduras, sin embargo, no existe reducción marcada del tamaño de las hojas.
En las hojas viejas se presentan parches amarillentos de tono pálido, mientras que en las
nuevas son inicialmente de color amarillo brillante e incluyen las nervaduras, las cuales
pueden ser aún más claras, rasgo este que la diferencia de la deficiencia de N.
Posteriormente el brillo desaparece y la tonalidad es pálida y el síntoma aparece en todas la
las hojas. También aparecen necrosis apicales que luego se enrollan y finalmente las hojas
caen.
El azufre es componente estructurar de tres aminoácidos( metionina, cistina, cisteína) y
también afecta la calidad de proteína
Foto. 11 y 12. Síntomas de deficiencias de azufre, clorosis en las hojas terminales y hojas jóvenes en cacao.
25
Síntomas de deficiencia de magnesio
El síntoma típico de la deficiencia de Mg aparece como una clorosis que comienza en las
áreas cercanas a la nervadura central de las hojas más viejas, luego de un tiempo el síntoma
se difunde entre las nervaduras hacia los bordes de la hoja. A medida que la carencia avanza
los filos de las hojas entre las nervaduras se tornan pálidos y se inicia la necrosis por la
fusión de las áreas afectadas.
En casos severos de deficiencia se presentan áreas necróticas aisladas. Generalmente, se
pueden observar una zona amarilla prominente que avanza delante de las zonas necróticas y
la cual es generalmente, más brillante que en el caso de deficiencia de K.
El Mg activa varias enzimas. Es constituyente de la clorofila y por lo tanto está involucrada
en la asimilación de CO2 y en la síntesis de proteínas. El Mg también regula el pH celular y
el balance de aniones y cationes.
Es un nutriente muy móvil y puede translocarse fácilmente de hojas viejas a hojas jóvenes,
por esta razón, los síntomas de deficiencias aparecen primero en las hojas viejas.
Foto. 13. Síntomas de deficiencias severas de magnesio en hojas vieja
26
Síntomas de deficiencia de calcio Los síntomas de deficiencia de calcio (Ca) aparecen en las hojas más jóvenes, las cuales
presentan parches necróticos que se inician como manchas blancas en la región intervenal
cerca de los márgenes. Posteriormente estos parches pueden fusionarse para formar áreas
necróticas marginales, las cuales son más extensas en las hojas de mayor edad.
En casos de deficiencia severa ocurre una caída prematura de las hojas y muerte de los
brotes y yemas. En las hojas más viejas la quemazón apical y marginal progresa
rápidamente, dejando áreas sanas dentro de la zona necrosada. La deficiencia de Ca causa
disminución de crecimiento de la raíz.
Los síntomas de deficiencia de Ca se pueden confundir con las deficiencias de Mg, sin embargo,
existen notorias diferencias. La deficiencia de Ca se presenta en las hojas nuevas mientras que en las
de Mg aparecen en las hojas viejas. Cuando se presenta clorosis, la causada por la deficiencia de Ca
avanza desde los bordes hacia la nervadura central, mientras que la de Mg lo hace en sentido
contrario.
El Ca es parte de los pectatos de Ca, importantes constituyentes de la pared celular, que también
están involucrados en mantener la integridad de la pared celular, es un activador enzimático
participa en la osmo- regulación y mantenimiento del balance de aniones y cationes en las células,
como el nutriente magnesio.
Foto. 14 y 15. Síntomas de deficiencias de calcio en hojas jóvenes y viejas en cacao
27
Síntomas de deficiencia de boro
La deficiencia de boro (B) afecta los puntos de crecimiento activo de la planta, por esta razón, los
síntomas característicos se presentan en los tejidos más jóvenes, mientras que los tejidos de las hojas
maduras aparecen sanos. Uno de los primeros síntomas en aparecer es una reducción en el tamaño
de los entrenudos, acompañado de la formación profusa de chupones y de hojas encrespadas en las
cuales se curva la lámina hacia el exterior y el ápice se enrosca.
A medida que la deficiencia progresa, las hojas de los brotes nuevos se tornan cloróticas o casi
completamente blancas, de tamaño reducido y forma anormal, con áreas crespas hacia el ápice que
se retuercen en espiral. En los casos de deficiencia aguda los meristemos continúan diferenciando
hojas pero éstas caen rápidamente y las que logran madurar son ásperas y quebradizas.
Posteriormente estas hojas pueden desarrollar zonas necróticas a lo largo de los márgenes y, en
algunos casos, en forma de pequeñas islas localizadas en los espacios intervenales. En la fase
avanzada, la punta de las hojas se necrosa mientras que el resto presenta color pálido.
El Boro (B) es esencial para que la floración sea normal. En el caso de plantas deficientes se
presentan anormalidades como floración profusa en el tallo principal y en las ramas y en ocasiones
hinchamiento de los cojines florales.
La deficiencia de B, afecta la viabilidad del polen y el crecimiento de los tubos polínicos, afectando
de esta manera la formación de las semillas y como consecuencia aparecen frutos partenocárpicos o
distorsionados que presentan puntos necróticos.
Cuando existe carencia de B, se pueden observar quebraduras en el tallo y las ramas de estos
tejidos tienden a exudar.
Foto 16 y 17. Síntomas de deficiencia de boro en hoja necrosada, yema terminal y frutos
28
Síntomas de deficiencia de zinc
Los síntomas de deficiencia de zinc (Zn) pueden observarse en la hoja en un estado temprano
de su desarrollo y consisten principalmente en deformaciones foliares, cuya gravedad aumenta
con los brotes sucesivos.
Los síntomas más útiles para diagnosis visual con las venas prominentes en las hojas muy
jóvenes, la reducción en el ancho de la lámina foliar, el enrollamiento en espiral la
presencia de clorosis en las nervaduras principales..
En ausencia de esas deformaciones los síntomas son más difíciles de reconocer. En ocasiones
se puede observarse un patrón de nervaduras claramente visibles sobre un fondo clorótico.
En casos de deficiencia intermedia, la hoja puede presentar una proporción anormal entre el
largo y el ancho y áreas cloróticas bien definidas a cada lado de la nervadura central. Puede
también presentarse una distribución asimétrica de las áreas foliares a ambos lados de la
nervadura central, lo cual da lugar a hojas curvadas en forma de hoz que también exhiben
las áreas cloróticas características.
En casos más severos las nervaduras pequeñas de las hojas jóvenes se distorsionan mucho más
hacia la parte basal de la hoja y las áreas intervenales toman un color pálido. El ancho de la
hoja decrece progresivamente, los márgenes se tornan ondulados y la hoja entera se puede
enrollar en espiral. Las funciones del Zin es en la síntesis de citocromos y nucleicos,
metabolismo de las auxinas, producción de clorosis, activación de los procesos enzimáticos
de la planta,
Foto 18 y 19. Síntomas de deficiencia de zinc en hojas de cacao y en plantas jóvenes
29
Síntomas de deficiencia de hierro Los síntomas de deficiencia de hierro (Fe) aparecen primero en las hojas jóvenes.
Primero se observa una clorosis intervenal marcada, mientras que las nervaduras
permanecen marcadamente verdes. Cuando estas hojas maduran son más delgadas de
lo normal y tienen consistencia similar al papel.
En casos de deficiencia severa las hojas presentan color blanco amarillento en la
lámina y venas toman un color verde pálido. En el caso de las carencias de Fe las
necrosis aparecen en casos avanzados, en los cuales se presenta un quemazón bien
marcado del ápice.
Ocasionalmente se presenta una deformación de la lámina consistente en el desarrollo
de deformaciones profundas que dan la apariencia de márgenes aserrados. Por lo
general, este tipo de efecto se presenta cuando existe asociación de deficiencias de Fe,
con Mg o con Ca. En algunos otros casos las hojas pueden ser ligeramente asimétricas.
El cacao es bastante sensible a la deficiencia de Fe especialmente en casos de mala
aireación del suelo combinado con valores de pH superiores a 7.5 y carbonato de
calcio en niveles alto.
Foto 20 y 21. Síntomas de deficiencia de hierro en hojas de cacao y deficiencia severa de hierro (Fe) presentando un color blanquecino. Clorosis intervenal
30
Foto 22 y 23. Plantación adulta de cacao presentando clorosis por deficiencia de hierro y a nivel de chupones basales una clorosis intervenal severa
(Suelo arcilloso pH 7.9 a 8.25, carbonatos de 5.45 a 7.05%) Sector Cachiyacu – rio Cumbaza Agricultor Julio Flores
Análisis en Laboratorio de suelos - FCA - UNSM –T – Mayo 2013
Foto 24. Planta joven con síntomas de clorosis y hojas blncas intervenal por
deficiencia severa de Fe y Mn en un suelo alcalino – calcáreo. Sector - Shanao - Lamas
31
4.3 La clorosis férrica, absorción del hierro y correctivos foliares.
Es importante dar énfasis a este tema dado que en San Martin existen muchas
plantaciones de cacao con clorosis férrica y básicamente en suelos de mal drenaje y
alcalinos con carbonatos altos, como se demuestran en las fotos 22, 23 y 24.
El hierro es un elemento esencial para los cultivos. Esto es, las plantas no pueden
realizar su ciclo vital su ausencia, ya que está involucrado en el metabolismo de la
planta de una manera específica. Está involucrado en la síntesis de clorofilas, y
participa de un buen número de sistemas enzimáticos importantes para el metabolismo
de las plantas. Su deficiencia se denomina clorosis férrica y se caracteriza, de forma
visual, por un amarillamiento intervenal de las hojas jóvenes. Como consecuencia de la
clorosis férrica, las plantas se desarrollan peor, teniendo menor vigor y una menor
producción. La clorosis es consecuencia del efecto que distintos factores tienen sobre la
absorción y distribución de hierro por las plantas y que es debido a la suma de varios
procesos. Estos procesos, esquematizados en la figura 1, se han de dar a una velocidad
suficiente como para suplir las necesidades férricas de la planta y son:
Solubilización de los oxihidróxidos de hierro de los suelos, por lo general muy
insolubles, tanto más cuanto más elevado es el pH del suelo.
Transporte de Fe soluble hacia las raíces: Este transporte viene ralentizado por las
bajas concentraciones de Fe y por las retenciones que este elemento sufre sobre
distintos materiales edáficos. La presencia de transportadores sería muy
beneficiosa.
Absorción de hierro por las raíces jóvenes de las plantas. Este proceso está muy
influenciado por el pH, el bicarbonato y presencia de caliza del suelo. De manera
general las plantas son capaces de reducir el Fe (III) en la superficie de la raíz y formar
Fe(II) que es la especie química que las plantas pueden tomar. Existen variedades
denominadas eficientes o resistentes con un mecanismo de absorción mucho más eficaz
que las variedades susceptibles. En deficiencia de hierro, plantas eficientes
dicotiledóneas y monocotiledóneas no gramíneas (plantas de la estrategia I) son
capaces de incrementar el poder reductor de las raíces, se liberan ácidos y reductores, a
la vez que la morfología de las raíces cambia. En gramíneas eficientes se liberan fito
sideróforos, quelantes específicos de hierro que lo toman del suelo para luego entrar de
nuevo en la planta.
32
Transporte hacia la parte aérea de la planta y su posterior distribució n,
también impedido por elevados contenidos de bicarbonato en el suelo. En
presencia de bicarbonato o de altos contenidos de nitrato el Fe se
inmovilizaría en la planta, de manera similar a la del suelo. El mecanismo de
entrada en las células estaría impedido. En estos casos el Fe total puede ser
elevado (incluso más que en hojas verdes) pero la planta sufriría de clorosis.
Es lo que se denomina la paradoja del hierro. Por tanto la clorosis no es
consecuencia de la falta de hierro en el suelo, donde es uno de los elementos
más abundantes (3,8% de media), sino que es producida por su baja
movilidad. Los factores que más inciden en esta baja movilidad son los
elevados pH y presencia de bicarbonato, mantenida por la caliza activa del
suelo .Las soluciones a la clorosis férrica que han sido ensayadas son las
siguientes:
Genética: selección de variedades más resistentes que sean capaces por sí
mismas de extraer el abundante Fe presente en suelos, o inclusión de los
genes que regulan los mecanismos de eficiencia. En el futuro será la solución
33
más definitiva, pero los procesos de selección son lentos, y a veces las nuevas
variedades presentan otros inconvenientes. Además la regulación de la
resistencia a la clorosis implica varios genes y aún no se conoce que factores
son necesarios para su expresión.
Mejora de las condiciones del suelo para que se facilite el transporte de hierro
Mejor manejo de suelos y cultivos: Cualquier técnica de cultivo que favorezca
la aireación permitirá que se desarrollen mejor raíces jóvenes. La adición de
materia orgánica estabilizada, a la vez que mejora la estructura del suelo
puede complejar el Fe. Igualmente el uso de acidificantes en zonas localizadas
del suelo puede favorecer puntualmente una mejora de la nutrición férrica.
Así, se recomienda incrementar la nutrición amoniacal sobre la nítrica en la
medida de lo posible.
34
Uso de fertilizantes
Inorgánicos: No es eficaz porque precipitan y sólo vienen a
incrementar el ya abundante hierro del suelo.
Acomplejantes, con efecto muy dudoso o irregular. Serían moléculas,
principalmente orgánicas, capaces de aislar al hierro de la influencia
de los agentes adversos del suelo (pH y bicarbonato). Destaca el uso
de complejantes orgánicos (quelatos naturales)
Quelatos sintéticos, como caso especial de los acomplejantes en que las uniones con
el hierro son múltiples y de elevada estabilidad
En la actualidad es el uso de quelatos la forma más eficaz de corregir la clorosis y
esto es así por su especial forma de acción, diferente al del resto de los fertilizantes.
Mientras que en cualquier otro tipo de fertilizante el principio activo es el propio
elemento que van a aportar, en los quelatos férricos esto no es así. Ya hemos
comentado que en el suelo hay suficiente hierro, por lo que es el agente quelante que
lo acompaña el responsable principal de su acción. Los quelatos (ver figura 2) deben:
1º incrementar la solubilización de hierro, 2º transportarlo hacia la raíz de la planta, 3º
ahí deben ceder el Fe y la parte orgánica del quelato debe volver a solubilizar más
hierro. Es aquí donde el quelato actúa de modo bien diferente al resto de los
fertilizantes. Así, por ejemplo un potasio añadido al suelo será aprovechado o no,
pero un quelato no sólo aportará el hierro que con él se aplica al cultivo, sino que
puede aumentar el aprovechamiento del hierro nativo del suelo.
En el mercado local se encuentran productos específicos y compuestos formulados
con microelemetos incluido el hierro para uso foliar y al suelo, como el Fetrilón
Combi 1(Fertilizante de microelemetos quelatizados - Fe 40 gr/Kg, producto de
BASF)), Genox hierro (quelatado en amino ácidos, producto de Farmagro), Ferti
hierro, complejado (para uso al suelo en drench, producto de Aris Agro), Ultrasol
microrexene Fe- EDDHA Q 48 (para uso foliar , producto de SQM Vitas); sulfato
ferroso, Genox micromix (bionutriente foliar a base de aminoácidos y
microelementos producto de Farmagro), Yara Mila Complex (fertilizante balanceado
con macro nutrientes y micronutrientes incluido ( Fe 0.2%) para aplicación al suelo.
35
4.4 Cacao en suelos típico Shapumbales
La siembra en suelos ultisoles, presenta síntomas severos por deficiencias de la mayoría de los
nutrientes por su fuerte acidez y toxicidad de aluminio. No se recomienda la siembra de cacao
en estos suelos ,porque se requiere un plan intensivo de manejo de la fertilidad, uso de
fertilizantes químicos y enmiendas orgánicas y calcáreas, resultando costoso. .
Foto 25. Plantas de cacao con crecimiento deficiente con síntomas de clorosis por deficiencias de nitrógeno, magnesio, potasio y fosforo.
Foto 26. Plantas con síntomas de deficiencia de calcio y magnesio basicamante y toxicidad de aluminio en suelos típico shapumbal orden Ultisoles . sector Chirapa - Lamas (Suelo de extura franco arenoso, pH 4.5 y 70% de saturación de aluminio)
36
V. FERTILIZACION DEL CACAO 5.1 Efecto de la sombra y la fertilización en el rendimiento de cacao
El nivel de luz que llega a las hojas del cultivo del cacao tiene un alto efecto en la
producción y en la demanda de fertilizantes. Con un bajo nivel de luz, bajo una cobertura
abundante de sombra, el rendimiento del cultivo es bajo. Con un alto nivel de luz, con poca o
ninguna sombra, los rendimientos son mucho más altos. En este último caso existe una
respuesta substancial en rendimiento a la aplicación de fertilizantes. Niveles altos de luz
con poca disponibilidad de N producen inmediatamente los síntomas de deficiencia
típicos. La necesidad de mantener el balance entre nutrientes obliga a que se hagan
aplicaciones de P y K (y otros nutrientes dependiendo del contenido en el suelo) a medida
que se incrementa la aplicación de N. Los beneficios de la reducción de la sombra y la
aplicación de fertilizantes en el rendimiento del cacao se ilustran en la Figura 12.
En suelos pobres, particularmente en suelos provenientes de sitios donde se han removido lotes
viejos de cacao, el manejo de la nutrición del cultivo es importante para lograr rendimientos
óptimos. En estos suelos, la fertilización debe empezar con aplicaciones de fertilizantes a
base de fosforo y materia orgánica, los cuales se deben mezclar complemente con el suelo del
hoyo de siembra. En estos suelos, la aplicación de N y K debe iniciarse después de la
siembra. En suelos más ricos, la aplicación de fertilizantes es menor y depende del
contenido inicial de nutrientes. La diferencia entre el crecimiento de cacao creciendo en suelos
de fertilidad baja y en suelos de buena fertilidad se observa en la Figura 15 y 16.
Fig.3. Efecto de la sombra y la fertilización en el rendimiento de cacao
37
El manejo de la nutrición del cultivo del cacao debe tener en cuenta la cobertura de
sombra, la densidad de plantas y el estado nutricional del suelo. En la Tabla 1 se
presentan los parámetros que sirven de guía para interpretar el estado de fertilidad
del suelo para el cultivo de cacao. En las Tablas 2 y 3 se presentan las
recomendaciones de fertilización para cacao cultivado con poca o ninguna sombra,
teniendo en cuenta la densidad y el estado nutricional del suelo.
Foto 24 y 25. Cacao creciendo en un suelo de baja fertilidad (izquierda) y en un suelo de buena fertilidad (derecha)
5.2 Interpretación de pH y nutrientes de los análisis de suelos para cacao
Tabla 1. Interpretación de los análisis de suelos para el cultivo del cacao.
Nutriente Interpretación
Alto Medio Bajo
pH 7.5 – 6.5 6.4 – 5.1 < 5.1 P (ppm) > 14 8 - 14 < 8 S (ppm) > 12 6 - 12 < 6
K (cmol+/kg) > 0.4 0.2 – 0.4 < 0.2
Ca (cmol+/kg) > 9 5 - 9 < 5 Mg (cmol+/kg) > 2.3 1.6 – 2.3 < 6
38
VI. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DEL CACAO
Estudios de fertilización a través del análisis de toda la planta, para estimar las
exigencias de nutrientes en diferentes etapas de desarrollo del cacao demuestran que el
cultivo es altamente exigente en nutrientes. La cantidad extraída por planta son
variables y está directamente relacionada con el desarrollo del cultivo. Los elementos
que mas absorbe son: potasio, nitrógeno y calcio. De estos el potasio siempre es
requerido en mayores cantidades, salvo en los primeros meses de desarrollo, cuando el
consumo es igual al nitrógeno y calcio. El fósforo y magnesio son absorbidos en
cantidades relativamente menores. Las cantidades utilizadas de manganeso y zinc son
bajas.
Los requerimientos nutricionales del cacao en forma general están sujetos al material
genético de siembra, a la intensidad de sombra y al estado de desarrollo del cultivo. Las
prácticas de manejo que incluyen podas y básicamente aplicación de fertilizantes
orgánicos o minerales seguido de una remoción parcial de sombra han demostrado en
Brasil, Colombia y en el Perú (San Martin/Huallaga – Cuzco /La Convención)
incrementos en la producción de cacao de 450 a 700 Kg/ha y de 900 a 1,500 kh/Ha.
Investigaciones realizados por Alvim y Cabala del Brasil (1985) sobre extracción de
nutrientes por la semillas y las cascaras del fruto de cacao se presentan en el sgte cuadro.
______________________________________________________________________
Parte Vegetal N P205 K20 Ca0 Mg0
Promedio en Kg
_______________________________________________________________________
Semillas
(1000 Kg cacao seco) 21.8 11.0 14.8 1.6 4.5
Cáscaras 13.5 2.6 45.4 4.6 4.0 (1000 Kg cacao seco)
_______________________________________________________________________
39
Análisis realizados en Costa Rica, reportan que 1,000 Kgs de cacao seco extrae
aproximadamente 44 Kg de Nitrógeno, 10 Kg de fósforo y 77 kg de potasio. Estas
cifran indican lo que el suelo pierde al retirar los frutos de cacao en el momento de la
cosecha y con procesamiento fuera del campo. Si los frutos se abren en el mismo campo
y la cascara quedara en el suelo, se reciclarían aproximadamente 2 Kg de N, 5 Kg de
P205 y 24 Kg de K20.
Respecto al balance entre los cationes algunos investigadores señalan que la proporció n
entre valores para calcio y magnesio cambiable (Ca/Mg) en los 20 cms superficiales del
suelo no debe ser mayor que 4, la relación óptima de Ca/K varía entre 12 a 16 y la
relación Mg/K entre 2 a 4
VII. CRITERIOS PARA EL USO DE FERTILIZANTES EN CACAO
Si bien el uso de fertilizantes en el cultivo de cacao no constituye una práctica común en
las zonas cacaoteras del país, pero los estudios han demostrado que es necesaria la
reposición de nutrimentos al suelo para aumentar la producción. Bajo estas perspectivas,
es importante tener en cuenta lo siguiente:
La reposición de nutrimentos debido a las cosechas y perdidas naturales debe
basarse en los análisis químicos del suelo, también el análisis foliar es de gran
valor para decidir un programa de fertilización.
Las cantidades de fertilizantes a emplearse son variables y depende del suelo, del
material genético de siembra, edad de la plantación, la intensidad de la sombra.
La dosis de fertilizantes a usar debe ser un criterio económico, es decir si las
ganancias a obtener debido a la fertilización son mayores que los costos de
producción del cultivo.
Para que se asegure el éxito de la práctica de fertilización, esta debe ir
acompañada de otras labores contempladas en el manejo integrado como: podas
apropiadas reducción de la sombra permanente, control de malezas, riegos,
control de enfermedades y de plagas, deschuponado.
40
Conocer el comportamiento del clima del lugar y el estado fisiológico del cultivo
como época de floración, fructificación y crecimiento de nuevos brotes
vegetativos.
La práctica de fertilización en cacao debe tener el asesoramiento de especialistas en
la materia, toda vez que la fertilización debe ser realmente una inversión rentable,
una mala aplicación podría causar efectos adversos sobre la plantación y el suelo,
y la experiencia del agricultor y su mística de trabajo en este campo, es importante
para conseguir los objetivos.
VIII. RECOMENDACIONES DE FERTILIZANTES
8.1 Fertilización al suelo
Como una guía general se indican algunos planes de fertilización para diferentes estados
de las plantas.
Al transplante: Existen experiencias de abonamiento al momento del transplante, ya
que permite un mejor aprovechamiento de los nutrimentos y un aumento de la eficiencia
de absorción de los mismos. El nutriente en esta fase del cultivo que se recomienda
aplicar es el fósforo, homogeneizándolo con la tierra del hoyo y mezclándolo con una
fuente orgánica de calidad. Una dosis es de 30 a 45 gr de P/planta., hay diferentes
fuentes de fósforo en el mercado como el superfosfato triple (46%P205 - 23%Ca), el
fosfato diamonico, (18%N - 46%P2O5) el kabal (12N-24 P2O5 -12 K2O-2Mgo - 4CaO),
para suelos sin problemas de acidez, y otras fuentes con nutrientes balanceados como
Yara Mila Complex, que contiene 12.4% N- 11% P2O5 – 18% K2O – 2.7% MgO- 8%
S, B. Fe, Mn y Zn( producto de Yara), el Micro SZ que contiene 12% N - 40% P2O5-
10% S -1% Zn ( producto de Molinos Cia), Humiphos (22% P2O5 – 33% Ca, 16%S).
Para suelos deficientes en materia orgánica, fosforo, potasio y calcio con pH ácidos o
ligeramente ácidos se recomienda aplicar roca fosbayobar (40% Ca, 28% P205) en la
dosis de 100 a 150 grs por hoyo en mezcla con un buen estiércol descompuesto en la
dosis de 1 a 2 Kg/hoyo, el superfosfato triple por su contenido alto de fosforo y calcio,
también es recomendable fertilizar en este tipo de suelos, también Kabal, entre otros.
Para suelos con problemas de bajo contenido de bases cambiables (3 meq de Ca +Mg) o alta
41
saturación de aluminio (más de 30%) se recomienda la dolomita; en la zona existe el Magnecal
(carbonato de calcio y magnesio 60% Ca y 19% Mg), su aplicación se recomienda a los 20 a 30
días antes del transplante, mezclado con la tierra del hoyo. La dosis a aplicar de esta fuente como
enmienda varía de 0.6 a 1.5 Kg por planta.
El uso de composteras elaborados a base gallinaza u otro tipo de estiércol, con residuos de
cascara de cacao, enriquecidos con microorganismos eficaces (EM) mas fosforo (RFB) , es una
importante y eficiente alternativa de fertilización orgánica, para su aplicación al trasplante o
edad temprana del cacao.
Como referencia en trabajos de abonos orgánicos, hay tesis en la FCA – UNSM , sobre
elaboración de compost con residuos de cacao, piña, plátano a partir de estiércol de gallinaza,
determinándose sus características químicas y microbiológicas.
Corte y picado de cáscara de cacao Preparación del compost
MATERIALES
%
Gallinaza Malezas R.Plátano R.Piña C.Cacao
N 2.07 1.42 0.58 0.98 1.26
P 3.05 0.19 0.14 0.16 0.18
K 2.83 0.82 2.88 0.71 2.93
Ca 8.53 0.58 0.77 0.48 0.29
Mg 0.73 0.26 0.17 0.16 0.31
S.SO4¯² 1.11 0.16 0 0.18 0.27
Na 1.7 0 0 0 0
Zn
ppm
748.31 60.84 31.79 22.83 75.4
Cu 62.52 14.96 11.92 17.86 19.84
Mn 624.26 220.43 171.87 188.57 152.78
Fe 1808.26 1723.52 633.82 1667.33 1168.65
Cd 3.37 1.56 1.09 1.69 1.49
B 38.11 39.33 12.37 25.75 19.56
Análisis de gallinaza y rastrojos de cosecha Fuente: Laboratorio de Suelos, ICT (2008)
42
Fase de desarrollo: A los tres meses después del transplante se realiza la aplicación de
NPK, cuando el sistema radicular se ha formado y establecido, el fertilizante debe cubrir
un área de 0.5 m de radio, Conforme la planta va desarrollando y aumentando su sistema
radicular, el área de aplicación se va ampliando, lo mismo las cantidades de fertilizantes
NPK se duplican o triplican en los próximos años.
Los fertilizantes se distribuyen al voleo y en una banda más ancha alrededor del tronco
como se presenta en la siguiente figura.
Forma de aplicación del fertilizante en cacao
2-12 meses a 50 cm Más de 2 años de 1.5 a 2m
12-24 meses a 1 m
43
Tabla 2. Guía de recomendaciones de fertilización para el cultivo del cacao con
de ns idad de 833 plantas por ha. (4mx3m)
Tabla 3 . Guía de recomendaciones de fertilización para el cultivo del
cacao con de ns idad de 952 y 1111 plantas por ha. (3.5mx3m, 3mx3m)
Edad/años N P2O5 K2O MgO S
g/planta Disponibilidad baja de nutrient es
0 – 1 40 17 31 9 14
1 – 2 60 26 62 17 29 2 – 3 80 34 94 26 43 3 – 4 100 43 126 34 57
> 4 120 51 154 43 71
Disponibilidad media de nutrient es
0 – 1 23 9 14 6 7 1 – 2 40 11 29 9 14 2 – 3 57 17 43 14 21 3 – 4 71 23 57 18 27
> 4 86 29 71 23 34
Disponibilidad alta de nutrient es 0 – 1 11 7 14 6 7
1 – 2 23 7 23 6 7
2 – 3 34 10 31 9 9
3 – 4 46 14 40 10 17
> 4 57 17 49 11 23
Edad/años N P2O5 K2O MgO S
g/planta
Disponibilidad baja de nutrientes
0 – 1 70 30 55 15 25 1 – 2 105 45 110 30 50 2 – 3 140 60 165 45 75 3 – 4 175 75 220 60 100
> 4 210 90 270 75 125
Disponibilidad media de nutrient es
0 – 1 40 15 25 8 12 1 – 2 70 20 50 16 24 2 – 3 100 30 75 24 36 3 – 4 125 40 100 32 48 > 4 150 50 125 40 60
Disponibilidad alta de nutrientes
0 – 1 20 12 25 11 12 1 – 2 40 12 40 11 12 2 – 3 60 18 55 15 15 3 – 4 80 24 70 18 30 > 4 100 30 85 20 40
44
Época de abonamiento
La época de abonamiento más adecuada para el cultivo en nuestras condiciones
climáticas y teniendo en cuenta la fenología de la planta es el periodo de noviembre a
marzo (mayor floración, fructificación y más lluvias). La forma de abonar es sencilla en
el cacao, no requiere abrir zanjas ni coronas, solo es necesario efectuar un revolvimiento
del follaje después de cada aplicación, utilizando un palo o la parte posterior del rastrillo.
Esto con la finalidad que la mayor cantidad de abono aplicado sobre el follaje por efecto
del revolvimiento se ponga en contacto con el suelo.
Fertilizantes minerales y orgánicos
En plantaciones establecidas en suelos ácidos el uso de la dolomita, las referencias
indican que para suelos arcillosos no debe pasar de 1,800 Kg/ha, y de 900 kg/ha en
suelos arenosos, la aplicación se realiza al voleo en el espacio comprendido entre cuatro
plantas.(9 m2 o 10.5 m2 o 12 m2 ) 1,111, 952, 833 plantas / ha, las dos primeras son las
densidades de mayor aplicación en los productores que reciben asistencia técnica,
algunos optan por la tercera dependiendo del tipo de suelos y topografía del terreno.
En un programa de orientación hacia el mercado de cacao orgánico, se debe recurrir al
uso de abonos orgánicos como guano de islas, gallinácea, compost preparados con
cascara de cacao y microorganismos eficaces (EM) enriquecidos con macroelementos
Actualmente existen en el mercado abonos especiales con formulaciones de mesclas
físicas y químicas en su proceso de fabricación y exclusivamente para aplicaciones al
suelo para diferentes etapas de desarrollo fenológico del cultivo y de acuerdo a las
exigencias del mismo. Hay fertilizantes a base de fosfatos altamente asimilable,
enriquecidos con extractos húmicos, y materia orgánica más nitrógeno, calcio y silicio +
elementos menores; fertilizantes a base de boro más otros nutrientes como calcio,
potasio, magnesio, azufre y hierro; fertilizantes formulados con Boro más NPKMg y Ca
recomendados básicamente para suelos ácidos en cacao y café, fertilizantes con
composición química y física de nitrógeno amoniacal, nítrico, y fosforo, potasio
magnesio, azufre, boro, manganeso zinc; fertilizantes compuestos a base de azufre,
potasio y magnesio. Entre los fertilizantes comerciales mencionados formulados
disponibles en el mercado recomendados para cacao, son: Humiphos, Kabal, Yara Mila
integrador, Ecomaster (fertilizante natural), Compomaster +EM, Fertiphos –plus,
Sulpomag ( 22% K2O, 18% MgO, 22% S),.Ferti Bagra 15 G - Molimax.
45
Entre las fuentes de fertilizantes simple tradicionales recomendados y usados en cacao
son: los nitrogenados como la urea (46% N), sulfato de amonio (21%N, 23% S,
fertilizantes fosfatados como fosfato diamónico (18%N, 46%P2O5) superfosfato tripe
(46% P2O5, 18 % Ca), roca fosbayobar (28%P2O5, 60% Ca), fertilizantes potásicos como
Cloruro de potasio (60% K2O), Sulfato de potasio (50% K2O, 18% S). Sulpomag (22%
S, 23% K, 18% Mg)
También hay fertilizantes de la línea de los bioles y bioactivadores orgánicos del suelo
formulados a base de ácidos alginico, ácidos húmicos, fulvicos enriquecidos con
aminoácidos y micronutrientes quelatados para ser aplicados en la etapa inicial del
cacao, fertilizantes promotores de la formación de nuevas raíces y mejoramiento de la
estructura del suelo e incremento de la Capacidad de Intercambio Catiónico (CIC) y del
complejo Arcillo Húmico (CAH), como el Terramar, Humax, Iber -Humus 90 G,
Ekotrón.(al suelo y foliar), Fulmax., Avibiol (biol para aplicación al suelo y foliar )
8.2 Fertilización foliar
Es importante conocer principios, objetivos y ventajas de la fertilización foliar,
productos foliares comerciales y poder entender su importancia y su alternativas de
aplicación en el cultivo de cacao.
Principios de la nutrición foliar
Fisiológicamente todos los nutrientes pueden ser absorbidos vía foliar con mayor o
menor velocidad, en diferentes oportunidades. Esto es de tal modo así, que teóricamente
la nutrición completa de la planta podría ser satisfecha vía foliar. En la práctica implica
mayor costo por el elevado número de aplicaciones que sería necesario realizar para
satisfacer el total de requerimientos.
La hoja, como tercer órgano de las plantas superiores después de la raíz y el tallo, es
utilizada esencialmente para los procesos de fotosíntesis y transpiración. La hoja es una
lámina de forma plana justamente para estos dos propósitos. Está conformada en su parte
superior por un parénquima, y en el envés, por un mesófilo esponjoso y tejido vascular
en forma de espina que cumplen funciones de asimilación. Todos estos tejidos están
rodeados por una cutícula en ambos lados de la lámina. La cutícula es una estructura
46
aparentemente impermeable, constituida por cutina que es hidrófoba. Los estomas
pueden ubicarse a ambos lados de la hoja o sólo en uno, los cuales permiten el
intercambio de gases para la fotosíntesis y la respiración, como también la liberación de
vapor de agua en la transpiración.
Antiguamente se pensaba y todavía se sigue cometiendo el mismo error que la vía de
entrada del agua y elementos disueltos en ella, vía foliar, era a través de los estomas.
Esto es totalmente incorrecto. Si bien los estomas cuyo número puede variar entre 150 a
3.000 por centímetro cuadrado - deberían ser los puntos ideales de entrada para las
soluciones foliares, considerando además, el tamaño de cada estoma que es cerca de 8
micrones cuando está plenamente abierto, hay que considerar que las paredes celulares
del cuerpo del mismo, el poro central y los espacios aéreos se encuentran siempre
recubiertos con una gruesa cutícula. No obstante la cutina exhibe una alta tensión
superficial que impide la entrada de cualquier solución acuosa al interior de los poros
estomáticos.
Además, los poros se encuentran llenos de gas que el agua no puede desplazar. La
tensión superficial se podría disminuir con la adición de detergentes y así forzar a
penetrar los espacios, pero los daños fisiológicos serían muy graves, específicamente
sobre los cloroplastos.
Aun cuando los estomas estén plenamente abiertos, estos no son una vía de entrada para
las soluciones foliares.
La transpiración a través de la cutícula representa de un 5% a un 10% de la cantidad
total de agua transpirada, lo cual prueba que ella puede ser excretada vía epidermis y su
cutícula, y por lo tanto se puede esperar, que el proceso inverso de entrada de agua y
sustancia disuelta en ella también funcione. Las soluciones acuosas pueden ser
absorbidas o excretadas a través de áreas restringidas de la cutícula, como puntos
exactos de penetración. Estos puntos coinciden con la posición de cavidades que se
proyectan radialmente en la pared celular.
Muchas veces a las soluciones para fertilización foliar se le agregan “surfactantes”,
compuestos químicos que impiden la formación de gotas sobre la superficie de la hoja
47
una vez aplicada la solución, así se aumenta la superficie de contacto entra la lámina y
los nutrientes, aumentando así mismo, la eficiencia del proceso. Mientras más tiempo de
contacto exista entre la solución nutritiva y la hoja más efectiva será la absorción.
Una vez que las sustancias logran penetrar la cutícula, llegan al exterior de la membrana
citoplasmática, y logran pasar a través de ella o sea, al interior de la célula, mediante un
proceso activo, es decir acopladas a sustancias acarreadoras.
La nutrición foliar se dirige a los estados de crecimiento cuando disminuye la velocidad
de la fotosíntesis y ocurre una baja absorción de nutrientes vía raíces, en función de
ayudar a la translocación de nutrientes hacia la semilla, fruto tubérculo o crecimiento
vegetativo. La intensidad de absorción es muy limitada precisamente por las barreras
que se oponen. Por ello, no resulta factible nutrir a las plantas con todas sus necesidades
de nutrientes vía follaje. Sin embargo, comparada con la absorción de nutrientes a través
de la raíz, es mucho más rápida y efectiva, al menos cuando se trata de elementos
menores, y en casos excepcionales, también de elementos mayores, cuando estos se
encuentran en el suelo en muy bajas concentraciones
El abastecimiento de los principales nutrientes requeridos como el nitrógeno, fósforo y
potasio es más económico y efectivo vía aplicación del suelo. Sin embargo, la aplicación
foliar ha demostrado ser un excelente método para abastecer los requerimientos de
calcio, de nutrientes secundarios - magnesio y azufre - y de micronutrientes - zinc,
hierro, cobre, manganeso, boro y molibdeno - mientras que suplementa los
requerimientos de N-P-K requeridos en los períodos de estado de crecimiento crítico del
cultivo. Primero, la nutrición foliar
La velocidad de absorción foliar de los diferentes nutrientes es variable. El potasio, los
elementos secundarios y los micronutrientes, se absorben en períodos de horas hasta un
día.
El único nutriente cuya velocidad de absorción es más lenta es el fósforo. Este concepto
es importante, porque quiere decir que si llueve algunas horas después de la fertilización
foliar, la cantidad de nutrientes que puede lavarse es mínima.
48
Objetivos y ventajas de la fertilización foliar
La fertilización foliar cumple los siguientes objetivos básicos:
Complementar la fertilización al suelo durante las etapas más críticas y desarrollo del
cultivo.
Ayuda a los cultivos bajo diferentes condiciones de estrés, como problemas de sequía,
enfermedades, heladas, etc,
Estimula los diferentes procesos fisiológicos de los cultivos de alto rendimiento.
Regula el pH de la solución en los momentos que se adicionan los productos
fitosanitarios.
Mejorar la absorción de los macro y micronutrientes por parte de los cultivos
Las ventajas de los abonos foliares son:
Suministrar nutrientes cuando existen problemas de fijación en el suelo, lixiviación,
pérdidas y volatilización.
Se puede aplicar simultáneamente con agroquímicos.
De rápida asimilación de los micro nutrientes, corrigiendo deficiencias nutricionales
Fertilizantes foliares
El uso de fertilizantes foliares no es una práctica común en cacao, ni tampoco se tiene
estudios en ese campo. En el mercado se encuentran una gama de fertilizantes foliares
que contienen macro y micro nutrientes en diferentes concentraciones actuando como
biactivadores y bioestimulantes a base de aminoácidos y hormonas vegetales
(citoquininas, giberelinas, auxinas) y algas.
Es preciso señalar que algunas empresas importadoras y distribuidoras de abonos
foliares en la región San Martin, están realizando ensayos y recomendando su aplicación
de algunos abonos foliares como se indican a continuación: QUÍMICA SUIZA
mediante un paquete de Manejo Fisionutricional del cacao a base de Agrostemin Gl,
Quimifol, Oligomix, Enzipom Promet Mg, Promet B, Promet Ca, Ekotrón; STOLLER
con el Biomass producto diseñado para eliminar todo tipo de estrés, el Folizime, Sett
(calcio soluble y boro); FARMAGRO con productos de la linea Genox microelementos
quelatados en aminoácidos y trihormonal orgánico como Alger; CORPORACIÓN
49
MISTI, con fertilizantes foliares de la linea de Aquamaster : Nitrogeno (N) potasio (K),
fosforo potasio(PK), Boro (B) Cobre (Cu) y calcio-boro (CaB); ARIS INDUSTRIAL
con productos de la linea Pantera (fertilizantes foliares líquidos), de la línea Plex y Flux
(Productos complejados y altamente concentrados) y de la linea Soilmax (mejoradores
de suelo y agua como el Fulmax y Humax), la empresa TQC, con el bionutriente
activador Kalifol Plus, Orgabiol y la empresa SILVESTRE, con los bioestimulantes
biológico y hormonal orgánico como los productos Agrispón y Rumba.
Es importante señalar que los productos referidos en este texto para aplicación al suelo y
vía foliar, sean analizadas y estudiadas y diferenciadas sus valores nutritivos y se
gestione estudios en cacao en sus diferentes etapas fenológicas. Trabajos que deben
realizarse con productores con buen nivel tecnológico y asociados en empresas y
cooperativas cacaoteras, estudios de campo que pueden ejecutarse a nivel de tesis y/o
practicas, dando énfasis a los reguladores de crecimiento, como promotores de respuesta
fisiológica.
Se denomina reguladores de crecimiento a un conjunto de sustancias distintas a los
nutrientes, cuya presencia a bajas concentraciones desencadena una respuesta fisiológica
(activación, inhibición o modificación del crecimiento y de desarrollo de la planta.). Los
promotores de crecimiento son auxinas, giberelinas, citoquininas, etileno y otros
compuestos.
IX. CONOCIMIENTOS BÁSICOS DE LA RELACIÓN
NUTRICIÓN MINERAL Y FISIOLOGÍA VEGETAL
El progreso de la Fisiología Vegetal va siempre ligado al avance en otros campos de la
Ciencia, y así gracias a trabajos de científicos sobre la anatomía de las plantas, se
alcanza un mejor conocimiento de las mismas al dedicar atención a aspectos de la vida
de las plantas como la germinación, brotamiento, la dormición de brotes y semillas.
Sachs (1832-1897) quién puede considerarse como el padre de la Fisiología Vegetal. No
solo dedicó sus esfuerzos a los estudios del crecimiento de las plantas, sino que también
estudió la fotosíntesis, transporte de nutrientes y las enfermedades ocasionadas por
carencias nutritivas: Siempre intentó relacionar los fenómenos fisiológicos que estudiaba
con procesos físicos y químicos.
50
La importancia de la Fisiología Vegetal radica en el conocimiento de los mecanismos
internos, para así poder conocer sus necesidades y responder de una forma adecuada,
bien considerando los factores ambientales y los nutricionales.
El conocimiento de la biología del suelo y la materia orgánica, la química y la física,
como herramienta de gestión de nutrientes.
La aplicación de fertilizantes ayuda al desarrollo óptimo de variedades altamente
productivas mejoradas genéticamente. El cacao mejorado del tipo trinitario y material
genético regional seleccionado establecido en la región responde productivamente a las
expectativas nutricionales, estudios realizados en zonas cacaoteras del Perú y en otros
países. Una plantación establecida bajo un manejo racional de fertilizantes, influye
positivamente en el éxito de los sistemas de manejo de plagas.
El papel de la Nutrición Mineral, se ha observado normalmente como un factor
limitante del cultivo, que junto con el agua, bien manejada, ha traído tradicionalmente un
incremento de rendimiento. Si bien no constituye un factor determinan, como lo son la
radiación solar, temperatura, CO2, características del cultivo (fisiología, fenología…)
estos factores condicionan la productividad potencial que generalmente difiere de la
productividad real, dada la existencia de enfermedades, malezas, plagas y contaminantes
ante los cuales hay que ejercer una labor de protección.
Las plantas toman los nutrientes esenciales y a partir de ese momento los incorpora
desarrollando las siguientes funciones:
Componentes estructurales de las moléculas e intermediarios metabólicos
Activadores enzimáticos
Catalizadores de reacciones
En relación a estas tres funciones se reporta algunos ejemplos: nitrógeno y azufre son
componentes de aminoácidos y polímeros de estos, conocidos como proteínas. El hierro
está implicado en la activación del sistema enzimático en la fotosíntesis. El cobre es un
catalizador de reacciones redox.
51
La importancia de la nutrición vegetal radica en la obtención de un equilibrio entre la
aplicación de nutrientes y las necesidades requeridas por la planta. Así tenemos
momentos en los que la planta requiere niveles elevados de fosforo tales como los
estadios de enraizamiento y floración, otros en las que las necesidades de potasio so
mayores, como es el caso de la maduración y llenado de frutos.
Las técnicas de cultivo han ido evolucionando a la par que ha ido aumentando el
conocimiento de las diferentes rutas metabólicas que estas siguen y de sus distintas
funciones.
Queda lejos la forma de practicar la agricultura, en la que se rotaban losa cultivos para
evitar el agotamiento de la tierra, a su posterior aplicación de estiércoles unido a las
técnicas de laboreo, hubo un gran avance en este campo. Pero no fue hasta la aplicación
de los fertilizantes minerales, tanto de fondo como de cobertura, cuando se experimentó
un cambio radical en la concepción de la agricultura. El aumento de la producción fue
significativo a partir de este momento.
Posteriormente la evolución de cultivos intensivos (tanto en hortalizas como en frutales)
nos ha llevado al conocimiento de técnicas avanzadas como la de fertirrigación,
mediante el cual se aprovecha la aplicación del agua de riego para añadir los fertilizantes
mediante el sistema de goteo. Lo cual conlleva un ahorro energético por parte de la
planta, pues se controla las necesidades hídricas y nutricionales del cultivo.
Este sistema de fertilización dio paso a llevar con éxito las técnicas de hidroponía que
Knopp y Von Sachs ya en el siglo XIX habían desarrollado. Estos sistemas consisten en
cultivar en sustratos distintos del suelo, tales como perita, lana de roca o bien
directamente sobre la solución fertilizante.
Frente a las técnicas de nutrición radicular sobre sustratos artificiales se emplean
técnicas de aplicación foliar, generalmente aprovechando la aplicación de fitosanitarios.
Con esto se consigue fertilizar la planta, obteniéndose una respuesta rápida en momentos
puntuales.
En relación a la absorción y distribución de nutrientes es preciso señalar que la planta
requiere agua y elementos minerales para complementar sus funciones vitales. En el
52
proceso de absorción, el agua, con los elementos minerales en disolución, ha de estar en
el suelo a disposición de las raíces, una vez en el interior de la raíz se mueve hacia el
tallo que la pone a disposición de las hojas: En las hojas la planta lleva a cabo gran parte
de sus funciones vitales, como son la fotosíntesis, respiración, transpiración entre otras.
Los productos resultantes de la fotosíntesis son conducidos al floema. Si bien la planta
solo requiere el 1% del agua absorbida para realizar la fotosíntesis y el crecimiento.
Las hojas no son órganos especializados para la absorción de los nutrimentos como lo
son las raíces; sin embargo, los estudios han demostrado que los nutrimentos en solución
sí son absorbidos aunque no en toda la superficie de la cutícula foliar, pero sí, en áreas
puntiformes las cuales coinciden con la posición de los ectotesmos que se proyectan
radialmente en la pared celular. Estas áreas puntiformes sirven para excretar soluciones
acuosas de la hoja, como ha sido demostrado en varios estudios. Por lo tanto, también
son apropiados para el proceso inverso, esto es, penetración de soluciones acuosas con
nutrimentos hacia la hoja.
La absorción de nutrientes por la plantas se lleva a cabo por las raíces aunque la
absorción foliar se considera una vía de asimilación con grandes posibilidades. Las hojas
y tallos tiernos constituyen los puntos de entrada de los nutrientes en forma mineral,
aunque pierden esta capacidad a medida que envejecen las hojas y suberifican los tallos.
En relación a la absorción radicular de una planta se hace a través del sistema radicular
que se considera el órgano más importante desde el punto de vista agronómico y por lo
general constituye más de la mitad de la superficie de contacto de la planta con el medio
(suelo y aire). Este condiciona el anclaje de la planta al suelo y la absorción y
acumulación de nutrientes. En el caso del cacao, la planta trabaja una estrategia que es a
través de los pelos absorbentes, estas son células modificadas que situadas en la periferie
y a modo de largos pelos, maximizan el área de contacto con el suelo en función de las
necesidades de la planta. otra estrategia así como todas la plantas que realizan para la
absorción radicular es la asociación con hongos (micorrizas) que facilitan la entrada de
fosfatos y micronutrientes. La asociación se establece penetrando en la raíz
(endomicorrizas) o manteniéndose fijada a células de la periferia (extomicorrizas), y la
ultima estrategia para este proceso es la simbiosis con bacterias (rhizobium) que pone a
disposición de la planta nitrógeno proveniente del aire, como el caso de las
53
leguminosas, como las guabas, pacaes, rufindu, plantas que se encuentran asociadas con
cacao como sombra permanente formando sistemas de producción sostenibles.
Los mecanismos de absorción de nutrientes se clasifican atendiendo a la necesidad de
aporte energético, y lo hacen uno por transporte pasivo usando la vía conocido como
apoplasto es un sistema mayoritariamente usado por el agua mediante difusión,
intercambio cationico y flujo de masa, requiriendo para este transporte potencial
electroquímico y no requiere energía metabólica y otro medio es sin potencial
electroquímico pero demanda energía metabólica usando la vía Simplasto donde los
nutrientes entran por transporte activo a las células y se mueven célula a célula por los
plasmodesmos. El apoplasto es un espacio continuo. En la endodermis se encuentra la
banda de Caspary que obliga a pasar al simplasto a los nutrientes para alcanzar el
xilema.
Estudios de fertilización y nutrición realizados en el Perú y en otros países han
determinado una gran variabilidad en las respuestas a la fertilización mineral y orgánica,
que en algunos casos, los logros se han obtenido a mediano plazo, con resultados
satisfactorios en el aspecto productivo y económico. Tecnología que faltaría potenciar
en nuestra región con la participación de estudiantes y docentes de las Facultades de
Ciencias Agrarias, Ecología y del Ambiente de las Universidades de nuestra Amazonia
y luego difundir y validar los conocimientos a los productores y empresas cacaoteras
Haciendo un análisis final de este tema, se puede entender que la fisiología es una
especialidad considerada como ciencia que nos permite conocer lo que pasa y puede
pasar en las plantas bajo diferentes ambientes ecológicos y por ser una planta que crece,
desarrolla y produce bajo diferentes intensidades de luz, temperatura, y diversidad de
genotipos tanto regionales como internacionales, su biología y fisiología es dinámica y
compleja, lo que hace poco comprensible entender estas variables que interactúan en la
relación Nutrición - Fisiología.
54
X. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
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