Proteínas - Neil Dueñas

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BASES BIOLÓGICAS DE LA PSICOLOGÍA TEMA: PROTEÍNAS POR: NEIL DUEÑAS

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BASES BIOLÓGICAS DE LA PSICOLOGÍA

TEMA: PROTEÍNAS

POR:

NEIL DUEÑAS

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¿Qué es un compuesto orgánico? Contiene Carbono Se une con O, H, F, Cl, I, N

¿Qué es un aminoácido?

INTRODUCCION

Grupo Amino NH2

Molécula Orgánica

Grupo CarboxiloCOOH

¿Qué es un enlace peptídico?

Grupo Amino NH2

Grupo Carboxilo de otro aminoácido

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Entonces…

¿Qué es una PROTEÍNA?

Son compuestos orgánicos

Constituidos por aminoácidos

Unidos por enlaces peptídicos

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Propiedades de las proteínas

ESPECIFIDAD DESNATURALIZACION

Cada proteína lleva a cabo una determinada función

Ruptura de los

puentes de

carbonoSi se produce un cambio se altera la función de la

misma

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Clasificación de las proteínas

LAS PROTEINAS Son polímeros lineales de aminoácidos

Tienen una amplia variabilidad en estructuras y funciones

Se las puede clasificar según:

CRITERIOS FISICOS

CRITERIOS QUÍMICOS

CRITERIOS ESTRUCTURALES

CRITERIOS FUNCIONALES

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Proteínas según CRITERIOS FÍSICOS

Según su solubilidad

ALBUMINAS

GLOBULINAS

PROLAMINAS

GLUTELINAS

ESCLEROPROTEINAS

Agua y soluciones salinas

Soluciones salinas elevadas

Alcohol

Soluciones Ácidas y Básicas

Casi insolubles

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Proteínas según CRITERIOS QUÍMICOS

Se dividen en SIMPLES y CONJUGADAS

PROTEÍNAS SIMPLES

Exclusivamente formadas por aminoácidos

Ej. UBIQUITINA 53 AA

PROTEÍNAS CONJUGADAS

Tienen una cadena polipeptídica

Grupo prostético

Azúcar

Lípidos

Ácidos Nucleicos

APOPROTEINA

HOLOPROTEINA

Proteína sin grupo prostético

Proteína con grupo prostético

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Proteínas según CRITERIOS DE FORMA

Según su forma molecular

PROTEÍNAS GLOBULARES

PROTEÍNAS FIBROSAS

Tiene su cadena poli peptídica enrollada sobre

si misma

Se llaman así cuando tiene una dimensión que

predomina sobre las demás

Ej. HEMOGLOBINA

Ej. TROPOCOLAGENO

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Proteínas según CRITERIOS FUNCIONALES

Según su punto de vista funcional

PROTEÍNAS MONOMÉRICAS

PROTEÍNAS OLIGOMÉRICAS

Formadas por UNA cadena poli peptídica

Ej. MIOGLOBINA

Formadas por VARIAS cadenas de poli peptídicas

Cada cadena se llaman SUBUNIDADES

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ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS

LAS FUNCIONES BIOLOGICAS DE LAS

PROTEINAS DEPENDEN

DE SU ESTRUCTURA Y SUS DISTINTAS

INTERCONEXIONES

LOS SERES HUMANOS Y LOS

ANIMALES SON LA EXPRESIÓN DE LAS

PROTEINAS

N O T A

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ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNASESTRUCTURA

PRIMARIASolo depende del orden de sus aminoácidos

ESTRUCTURA SECUNDARIA

Adopta una estructura espacial Estructuras llamadas:

Hélice ALFA

Lámina BETAExisten “MÓDULOS”

Hélice ALFA

Formada por 1 cadena poli peptídica “ESTRUCTURA CENTRAL”

Sus cadenas laterales se extienden por fuera de la Hélice

ESTO DA PASO A LA CREACION DE ENLACES PEPTIDICOS

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ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS

ESTRUCTURA SECUNDARIA

Existen 3 modelos de Hélices ALFA

PRIMERO

SEGUNDO

TERCERO

Láminas BETA

Consideradas otro tipo de estructura secundaria

Se consideran Paralelas o Anti paralelas

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ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS

ESTRUCTURA TERCIARIA

Es la estructura PLEGADA y completa en tres dimensiones

Las proteínas ganan funciones variadas

Según la HETEREOGENIDAD estructural

ESTRUCTURA CUATERNARIA

Está presente cuando hay mas de una cadena poli peptídica

Representa Interconexión

Organización

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PROTEINAS SEGÚN SU ESTRUCTURAHOLOPROTEÍNAS Formada solo por aminoácidos

GLOBULARES

PROLAMINASZEÍNAGLIADINAHORDEINA

GLUTENINAS GLUTETINAORIZANINA

ALBUMINASSEROALBÚMINAOVOALBÚMINALACTOALBÚMINA

HORMONAS

INSULINAH. CRECIMIENTOPROLACTINATIROTROPINA

ENZIMAS

HIDROLASASOXIDASASLIGASASLIASASTRANSFERASAS

FIBROSAS

COLAGENOSTEJ. CONECTIVOS

TEJ. CARTILAGINOSOS

QUERATINAS FORM. EPIDERMICAS

ELASTINASTENDONES

VASOS SANGUINEOS

FIBROÍNAS HILOS DE SEDA

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PROTEINAS SEGÚN SU ESTRUCTURAHETEROPROTEÍNAS Fracción proteica Grupo prostético

GLUCOPROTEINAS

RIBONUCLEASAMUCOPROTEINASANTICUERPOS

HORMONA LUTEINIZANTE

LIPOPROTEINASALTA DENSIDADBAJA DENSIDADMUY BAJA DENSIDAD

NUCLEOPROTEINAS NUCLEOSOMAS DE LA CROMATINARIBOSOMAS

CROMOPROTEINAS

HEMOGLOBINAHEMOCIANINAMIOGLOBINACITOCROMOS

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FUNCIONES DE LAS PROTEINAS

FUNCIÓN ENZIMÁTICA

Las reacciones metabólicas

Se dan gracias a CATALIZADORES

Biocatalizadores llamados ENZIMAS

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FUNCIÓN HORMONAL

Sustancias producidas por una célula

Ejercerá acción en OTRAS células

HORMONAS PROTEICAS

HORMONAS POR HIPOFISIS

Insulina

Glucagón

H. Del Crecimiento

Calcitonina

FUNCIONES DE LAS PROTEINAS

Page 18: Proteínas - Neil Dueñas

FUNCIONES DE LAS PROTEINASReconocimiento de señales químicas

La superficie celular contiene

DIVERSAS proteínas encargadas

Del Reconocimiento de Señales Químicas RECEPTORES

Existen RECEPTORES de tipo:

Hormonales

De Neurotransmisores

De Virus

De Bacterias

NATURALEZA PROTEICA

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FUNCIONES DE LAS PROTEINAS

FUNCIÓN DE TRANSPORTE

En los seres vivos son esenciales los fenómenos de transporte

Llevar una MOLECULA HIDROFOBICA

A través de un MEDIO ACUOSO

Transportar MOLECULAS POLARES

A través de BARRERAS HIDROFOBICAS

Los transportes biológicos son SIEMPRE proteínas

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FUNCIONES DE LAS PROTEINAS

FUNCIÓN ESTRUCTURAL

Las células poseen un CITOESQUELETO Es de NATURALEZA PROTEICA

Transporta fibras de colágeno

Encontrada en Matriz Extracelular

Está en los Tejidos de Sostén

Tej. Conjuntivo

Tej. Cartilaginoso

Tej. Óseo

Encargadas de conferir RESISTENCIA MECÁNICA

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FUNCIONES DE LAS PROTEINASFUNCIÓN DEFENSA

Mecanismo de defensa “Discriminar lo propio de lo extraño”

En Bacterias Las ENDONUCLEASAS Identifican y Destruyen Moléculas de ADN no propias.

En Vertebrados Las INMUNOGLOBULINASReconocen organismos extraños

Se unen a ellos

Facilitando su destrucción

Page 22: Proteínas - Neil Dueñas

FUNCIONES DE LAS PROTEINASFUNCIÓN DE MOVIMIENTO

Contracción de un musculoActina

Miosina

Movimiento de la célulaCilios

Flagelos

PROTEINAS de los microtúbulos

Page 23: Proteínas - Neil Dueñas

FUNCIONES DE LAS PROTEINASFUNCIÓN DE RESERVA

OVOALBÚMINA

LACTOALBÚMINA

GLIADINA

HORDEÍNA

Clara del huevo

La leche

Granos de Trigo

Cebada

Constituyen una RESERVA de AMINOÁCIDOS para el futuro desarrollo del embrión

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GRACIAS