Proyecto Cafe
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5/11/2018 Proyecto Cafe - slidepdf.com
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Integrantes
Adrianzen Arias Jorge Ayala Garcia MarcosCaballero Patricio JonathanGaspar Alor Milagros
GarciaCristobal Alexander Valverde Carlos
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DESCRIPCIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO
IDEA DE NEGOCIO
El café orgánico, nace de una nueva opciónsaludable y práctica de incluir en el consumo diariode las personas, ya sea en el desayuno, cena,lonches, etc. En nuestro país se vendeinsustancialmente el café normal con cafeína ymuchas cosas más que nos hace mal a nuestrasalud.
Por ese motivo decidimos optar por un sabor originaly distinto a nuestra competencia y netamenteperuana. Hoy las oportunidades de negocio buscanaprovechar las tendencias de los mercados
internacionales, que demandan productosnaturales, por esta razón escogimos el café orgánico
JUSTIFICACION
El posicionamiento y reconocimiento de nuestro café en el mundo es uno de losmejores. El café cuenta con un gran demanda en diversos sectores de nuestrapoblación; y muchos de estos no conocen la satisfacción de encontrar un cafénatural.; así mismo conocemos la gran rentabilidad de este negocio por vivenciade un compañero de grupo por haberse criado en una región productora decafé.
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VISION
Consolidar nuestra empresa en el año 2016 como uno de los líderes en elmercado departamental, contribuyendo con el desarrollo progresivo de nuestrascomunidades productoras.
MISION
Difundir la cultura, cualidades y beneficios de nuestro de café peruano, satisfacer la necesidad de nuestros clientes cafeteros, así también contribuir con eldesarrollo de habilidades y conocimientos de nuestros agricultoresfortaleciéndolos atreves de capacitaciones.
VALORES
Respeto Higiene Justicia VerdadObediencia HonradezDialogo OrdenAmabilidad IgualdadPacienciaHumildad
Libertad ResponsabilidadEsfuerzoDisciplinaOptimismo
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OBJETIVOS de proyecto
A. Tener una posición competitiva en el mercado como proveedores.B. Recuperar en un tiempo determinado el capital invertido.C. Aplicar rentablemente nuestros recursos físicos y financieros.
D. Retroalimentarnos constantemente de nuestras distribuciones delproducto.
E. Obtener en el primer año una rentabilidad que nos permita tener undesarrollo sostenible.
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Café orgánico certificado, con aroma y sabor fuerte, agradable, buen cuerpo yacidez, proveniente de San Ignacio – Región Cajamarca, producto de unaagricultura orgánica activa.
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Segmentación Geográfica
Nuestra empresa estará ubicada en el Distrito de Cercado de Lima.
Siendo una zona estratégica para implantar nuestra idea denegocio. Estando cerca a los supermercados más grandes,conocidos y de mayor afluencia de lima como: plaza vea, metro,won.
Segmentación demográfica
Según datos estadísticos del INE indica que en lima hay 17’289,000.00 de
personas.
Nuestra competencia es de 5 empresas que producen y comercializan caféorgánico.
Nos dirigimos a los supermercados más reconocidos en Lima, donde nuestroperfil del cliente serán las personas que se preocupan en su bienestar, enlograr tomar algo sano y así obtener cuerpo y mente saludable.
Nuestros consumidores finales son la familia conformadas por cuatromiembros.
Edad: De los 18 años a más
Género: masculino, femenino
Tamaño de familia: de 1 a 2 miembros, de 3 a 4 miembros, de a 5 masmiembros.
Ingreso: de S/120.000 a más
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Segmentación Psicografica
Las empresas que trabajaremos serán del nivel socio-económico Ay B
Estilo de vida:
Conservadores: son familias pacificas y responsables que su centro deatención son su hijo por lo tanto el dinero es importante solo como medio paraconseguir ciertos logros y distribuyen su presupuesto de manera que puedansatisfacer sus necesidades pero al menor costo posible
Los afortunados: son familias líderes de opinión que cuidan mucho su imagenpero también que les gusta comprar pero no son compradores compulsivos,son raciónelas al momento de decidir.
Las modernas: son familias de carácter pujante y trabajadoras, con un modode pensar y actuar más moderno que ven con optimismo su futuro.
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ESTUDIO DE MERCADO
Fuentes de Información
http://www.universidadperu.com/poblacion-de-lima-y-callao-blog.php
http://www.inei.gob.pe/biblioineipub/bancopub/Est/LIb0002/anex001b.htmhttp://www.munlima.gob.pe/contenidos/cifras.aspx
Encuesta
1) ¿Consume café orgánico o para pasar?
a) Si b)No
2) ¿Con qué frecuencia compra café orgánico o para pasar?
a)1 vez al mesb)1 vez en dos semanasc)1 vez a la semanad)2 veces a la semana
3) ¿Conoce las propiedades del café orgánico o para pasar?
_____________________________________________________________________ 4) ¿Qué marcas de café para pasar conoce?
_____________________________________________________________________
5) ¿Cuánto pagaría por café orgánico o para pasar?
a) 250 gr.b) 500 gr.c) 1 kg.
6) ¿Es accesible conseguir café orgánico para pasar?
a) Muy accesible b)Regular c)No accesible
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*Distrito de Cercado de Lima
*Población de 85059 habitantes
*60% DE NIVEL SOCIOECONOMICO A y B
*Por lo tanto nos estableceremos con un puesto de venta en todos lossupermercados cerca a cercado de lima.
*esas zonas incluye 14023 que es el 16.5% del total.
*población de 15 a 59 años: 8694.26 habitantes
*nsea a y b es de 6738.0515 habitantes
*hay un total en la zona de 2246 familias
N+ = N * W
N+ = 2246 * 68%
N+ = 1527 FAMILIAS
CONSUMO PROMEDIO
Numero de personas Xi Fi Xi * Fi
30 8 30 240
21 4 21 84
11 2 11 22
6 1 6 6
68 68 352
Consumo Promedio
Cp= 352/68
Cp= 5.18
Total
Con que frecuencia compra café para pasar
2 veces a la semana
1 vez a la semana
1 vez cada dos semanas
1 vez al mes
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DEMANDA POTENCIAL
Demanda Potencial
Período Cp. N+ t Demanda
Día 5.18 1527 1/30 264 promedio de personasque quizás asistirán en undía
Semana 5.18 1527 7/30 1845 promedio de personasque quizás asistirán enuna semana
Mes 5.18 1527 30/30 7911 promedio de personasque quizás asistirán en unmes
Análisis de los principales competidores
ANALISIS PRODUCTO
ANALISIS PRECIO
TIPO DE SERVICIO
Empresa Café Orgánico Café Gourmet Café exportación
Café – Perú 35.00 43.00
Cocla Perú 26.90 37.00 52.90
Café - Villa Rica 24.00 35.00
Empresa Café Orgánico Café Gourmet Café exportaciónCafé – Perú x x
Cocla Perú x x X
Café - Villa Rica x x
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ANALISIS CALIDAD DE LOS PRODUCTOS COMPETIDORES
ALTA MEDIA BAJA
Café – PerúCalidad de Grano deCafé
X
Calidad de Servicio X
Calidad de Producción X
Infraestructura X
Cocla PerúCalidad de Grano deCafé
X
Calidad de Servicio X
Calidad de Producción X
Infraestructura X
Café - VillaRica
Calidad de Grano deCafé
X
Calidad de Servicio X
Calidad de Producción X
Infraestructura X
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ANÁLISIS FODA
Fortalezas
Es un producto orgánico.
Tenemos a la zona que nos proveerá del producto en segundopuesto en calidad de café a nivel mundial.
Oportunidades
Brasil uno de los grandes productores de café reemplazara suscultivos por caña de azúcar.
Crecimiento sostenido que experimenta el país en los últimos años(personas con mayor capacidad adquisitiva).
Productos orgánicos cada vez son más sobrevalorados en elmercado nacional e internacional.
Debilidades
Poca experiencia en el negocio.
Aún no hay actividad en el mercado por lo que será difícil acceder al crédito.
No contamos con un local propio
Amenazas
Grandes competidores con marcas ya posicionadas en el mercado.
Mal clima (lo que podría afectar la producción del café).
Problemas externos incontrolables como: inestabilidad política yeconómica.
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Matriz FODA
Tamaño de Mercado
Tamaño de inversión
DESCRIPCION VALOR MONETARIOI. INVERSIÓN FIJA 56400TANGIBLE 51900INTANGIBLE 4500II. CAPITAL DE TRABAJO 3600EXIGIBLE 1000REALIZABLE 1300
DISPONIBLE 1000INVERSIÓN TOTAL 60 000
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Tamaño de Financiamiento
DESCRIPCIÓN VALOR MONETARIO %
Aporte propio 60 000 100%
Préstamo bancar 0 0
TOTAL 60 000 100%
Tamaño de Proyecto
MESES PROYECTADOS MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5
PRODUCCIÓN MENSUAL ENPORCENTAJE
50% 50% 50% 50% 50%
PRODUCCIÓN MENSUAL ENUNIDADES
620 620 620 620 620
ALTERNATIVAS DE UBICACIÓN
A1: Cercado de Lima A2 : Breña
$650 $550
240 m2 200 m2
Macro localización
FACTORES QUE INFLUYEN EN LA LOCALIZACIÓN
F1: Costo de alquiler F2: Área de local F3: Seguridad de la zona F4: Cercanía a desembarque
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F5: Licencia de funcionamiento
IMPORTANCIA QUE SE ASIGNA A CADA FACTOR
Micro localización
CALIFICACIÓN DE LOS FACTORES
Atributos Calificación
Muy Bueno 4 Puntos
Bueno 3 PuntosRegular 2 PuntosDeficiente 1 Puntos
A d r i a n z e n
A y a l a
C a b a l l e r o
G a s p a r
G a r c i a
V a l v e r d e
F1 Costo de Alquiler 3 1 1 1 1 2 9 1 30%
F2 Area del local 3 2 1 2 3 2 13 3 20%
F3 Seguridad de la zona 2 3 3 3 3 3 17 4 15%
F4 Cercania a desembarque 4 3 4 3 4 4 22 5 10%
F5 Licencia de funcionamiento
1 1 2 2 2 4 12 2 25% Total 100%
P u n t a j e t o
t a l
R a n k i n g
P o n d e r a c
i o n
Ranking Individual
Factores
Calificación1 Puntos
2 Puntos
3 Puntos
4 Puntos
5 Puntos
Escala de Valoración
AtributosMuy Importante
Nada Importante
Poco Importante
Medianamente Importante
Importante
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Factores Pond. A1Cercado de Lima A2Breña% Califica Puntaje
ParcialCalifica Puntaje
ParcialF1 Costo de alquiler 30% 3 0.9 3 0.9
F2 Área del local 20% 4 0.8 3 0.6F3 Seguridad de la zona 15% 4 0.6 4 0.6F4 Cercanía a
desembarque10% 4 0.4 3 0.3
F5 Licencia defuncionamiento
25% 4 1 2 0.5
TOTALES 100% - 3.7 - 2.9
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CAPÍTULO IV: INGENIERIA DEL PROYECTO
INICIOCompra de Café
en grano
Tostado de café
en granoMolido de caféPesado en
balanza en
GRAMOS
Sellado y
EmpaquetadoDistribución
Pesado en balanza
COSTALKILOS
Control de
Calidad
Control de
Calidad
Control de
Calidad
Control de
Calidad
Almacén
PT
Almacén
MP
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DISTRIBUCIÓN DE PLANTA
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DETERMINACIÓN DE LA MAQUINARIA Y EQUIPO
Moledora
Pagina: http://lima.olx.com.pe/molino-moledoras-
granos-semi-industrial-venta-nueva-iid-113516735
Tostadora
Balanza Digital 3kg
http://articulo.mercadolibre.com.ar/MLA-114631611-balanza-de-cocina-digital-atma-bc7100-3kg-cbowl-gtia-12-mes-_JM
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BALANZA 120 Kg
http://articulo.mercadolibre.com.ar/MLA-111294130-balanzas-electronicas-120-kg-bascula-
industrial-oferta-_JM
SELLADORA DE 30CM
http://articulo.mercadolibre.com.mx/MLM-63723432-selladora-manual-de-30-cm-para-bolsas-y-globos-metalicos-nvd-_JM
PORTA BALDE RODABLE CON BALDE
METALICO
CUCHARONES DE ACERO INOXIDABLE
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ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA
Constitución Empresarial
Una sociedad de responsabilidad limitada (SRL) en la cual la responsabilidad estálimitada al capital aportado, y por lo tanto, en el caso de que se contraigandeudas, no se responde con el patrimonio personal de los socios.
ASPECTOS REFERIDOS A LA CONSTITUCIÓN LEGAL DE LA EMPRESA.
Elaboración de La Minuta
Elaboración de la Escritura PúblicaInscripción en los Registros PúblicosInscripción en SUNAT RUCAutorización de los comprobantes de PagoLicencia Municipal de FuncionamientoInscripción en Es saludAdquisición contable de acuerdo a su forma de constitución en efectotributariaLibros contablesEl proceso económico financiero deberá estar de acuerdo a las normaslegales y otros
ORGANIGRAMA.
Gerencia General
Producción Ventas
Call Center
Logística
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MANUAL DE FUNCIONES
FUNCION GERENTE GENERAL
Liderar el proceso de planeación estratégica de la organización,determinando los factores críticos de éxito, estableciendo los
objetivos y metas específicas de la empresa. Desarrollar estrategias generales para alcanzar los objetivos y metas
propuestas. Preparar descripciones de tareas y objetivos individuales para cada
área funcional liderada. Desarrollar un ambiente de trabajo que motive positivamente a los
individuos y grupos organizacionales. Departamento encargado de llevar la contabilidad de la empresa.
FUNCIÓN ADMINISTRACIÓN Se encarga de contactar al posible personal. Formación de Personal. Motiva y estimula a los subordinados. Vela por el grupo, que estos realicen sus funciones con eficiencia y
entusiasmo. Promueve proyectos que se ajusten a las condiciones cambiantes
de su entorno, buscando nuevas ideas. Innova propuestas que se ajustan al entorno de la empresa,
buscando innovación.
FUNCIÓN VENTAS Es el responsable de establecer el contacto cuando se realiza una
venta. Se encarga de elaborar el plan de ventas y Marketing. Se encarga de elaborar la lista de materiales que se va utilizar en un
determinado proyecto así como también el presupuesto del mismo. Ve la negociación con el proveedor y el cliente en cuanto a precio
y crédito. Verifica la satisfacción del cliente.
FUNCIÓN LOGÍSTICA Y PRODUCCIÓN Realizar el correcto almacenamiento y clasificación de los
productos (MP y PT) Examinar las relaciones existentes entre los protagonistas:
fabricantes, empresas de distribución, consumidores, etc. Llevar el producto en buen estado.