TABLA DE CONTENIDO

OBJETIVOS...........................................................................................................................2JUSTIFICACIÓN...................................................................................................................41. INNOVACIÓN DEL PRODUCTO................................................................................5

1.1. Descripción de la Materia Prima:.............................................................................51.2. Innovación del Producto:..........................................................................................6

2. APROVECHAMIENTO ECOSOSTENIBLE................................................................83. VALOR DEL INSUMO..................................................................................................84. RENTABILIDAD DEL PRODUCTO............................................................................95. MERCADO...................................................................................................................10

5.1. Tamaño del mercado..............................................................................................105.2. Competencia:..........................................................................................................105.3. Distribución:...........................................................................................................115.4. Rango de precios de la competencia:.....................................................................11

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Realizar la investigación de las propiedades de la cáscara de papa, para

determinar la viabilidad de la venta de la misma, aumentando así la sostenibilidad

ambiental.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Investigar las propiedades de la cáscara de papa.

Demostrar la innovación del producto.

Indagar sobre el proceso de la cáscara de papa.

Dar a conocer los costos del proyecto “cáscara de papa”.

Investigar el mercado al cual se podrá llegar con este producto.

JUSTIFICACIÓN

El proyecto “cáscara de papa” nace de la idea de aprovechar este desperdicio que

la cultura de hoy en día lo tiene por ignorado, desconociendo las muchas

propiedades que tiene para el área de la salud, para quitar manchas y para la

producción de etanol. Además de lo anterior este proyecto se realiza con el ánimo

de poder generar fuentes de trabajo para madres cabeza de familia.

1. INNOVACIÓN DEL PRODUCTO

1.1. Descripción de la Materia Prima:

La cáscara de papa es un desperdicio que hasta el día de hoy no se tenía en

cuenta, desconociendo las muchas propiedades que tiene.

La papa es un tubérculo de origen andino. Existen muchísimas variedades de

papa en el mundo, por ejemplo, en Perú son más de tres mil las variedades

descubiertas hasta el momento, lo que hace a la papa un alimento muy

interesante de estudio.

La papa es un alimento muy rico y perfecto para acompañar miles de platos.

Incluso no solo para acompañar, sino como base principal de los más ricos

festines culinarios.

La papa ofrece: Almidón 18%, Agua 78%, Proteínas 2g, Vitamina C 19,5g, Hierro

1,8g, Potasio 255mg, Fibra 1,4g.

Siempre se debe buscar los usos terapéuticos de todo lo natural y la papa es un

alimento muy nutritivo que sirve para curar algunas enfermedades. La cáscara de

la papa también tiene muchos usos medicinales. Entre ellos figuran sus usos para

tratar los cálculos al riñón, los males a la próstata, la gastritis y las hemorroides.

Además sirve para cicatrización de heridas, para quitar dolores de cabeza

(envolver las cáscaras de papa en un pañuelo y ponerla sobre la cabeza), para

bajar los niveles de glucosa en la sangre.

La cáscara de la papa contiene fibra y, por eso, comer la cáscara ayuda a regular

problemas intestinales y de estreñimiento.

Por su alto contenido de fenoles, la papa se convierte en un alimento antioxidante

y anticancerígeno.

La cáscara de papa es un gran alimento y debe consumirse todas las semanas.

El almidón que contiene la papa, protege del cáncer de colón y disminuye la

concentración de colesterol y triglicéridos en la sangre. Contiene vitamina C,

vitamina B6, potasio, tiamina, riboflavina, niacina, magnesio, fósforo, hierro y zinc.

El almidón de la patata es utilizado por las industrias farmacéutica, textil, de la

madera y del papel como adhesivo, aglutinante, texturizador y relleno; y por las

compañías que perforan pozos petroleros, para lavarlos.

1.2. Innovación del Producto:

El producto “cáscara de papa” es un producto innovador ya que tienes varias

utilidades, y no existe otro igual en el mercado, debido a que las propiedades de la

cáscara de papa solo se encuentran en este producto.

Dentro de los beneficios del producto “cáscara de papa”, tenemos:

Área de la salud: el consumo de la cáscara de papa ayuda a curar las

siguientes enfermedades.

Afecciones renales, cálculos renales: lavar bien varias cáscaras

de papa y hervirlas en dos litros de agua. Cuando las cáscaras

estén listas, reservar el agua y tomar el liquido en ayunas o

durante el día.

Artritis, reumatismo: tomar un caldo de cáscara de papa.

Bajar la presión: preparar infusión de la cáscara de papa y

tomarla regularmente.

Cicatrizante: aplicar la cáscara de papa en el área afectada.

Cortes, golpes y raspones: colocar la cáscara sobre la zona

afectada.

Diabetes: ingerir cáscara de papa diariamente en las

preparaciones sin grasa.

Digestivo, diurético, hepatitis: preparar 250ml. Jugo de cáscara

de papa e ingerir diariamente. Si desea, también puede tomar en

sopa.

Dolor de cabeza: colocar la cáscara de papa y envolverla con un

pañuelo húmedo y aplicarla sobre la frente.

Gastritis, úlceras gástricas: tomar jugo de cáscara de papa cruda

con un poquito de miel, cuatro veces al día o tomar esta

preparación solo en la mañana.

Hemorroides, laxante: licuar cáscara de papa cruda para preparar

un jugo y añadirlo media cucharadita de miel. Tomar dos

cucharaditas de esta preparación cada mañana con el estomago

vacío.

Picadura, quemadura: aplicar cáscaras de papa en las zonas

afectadas.

Como quita manchas: la cáscara de papa sirve para quitar manchas. Se

frota varias veces la cáscara de papa sobre las manchas secas antes de

echar la prenda a la lavadora, o antes de lavarla a mano.

Otros usos: El almidón que contiene la cáscara de papa también es

ampliamente utilizado por las industrias farmacéutica, textil, de la madera y

del papel, como adhesivo, aglutinante, texturizador y relleno, y por las

compañías que perforan pozos petroleros, para lavar los pozos. El almidón

de la cáscara de papa es un sustituto 100% biodegradable del poliestireno y

se utiliza, por ejemplo, para hacer platos y cubiertos desechables. Además,

las cáscaras de papa se pueden licuar para obtener etanol apto para la

producción de combustibles.

2. APROVECHAMIENTO ECOSOSTENIBLE

Las cáscaras de papa es un producto ecosostenible debido a que su utilización no

altera las posibilidades de su uso en el futuro. Su aprovechamiento se realiza en

una forma y un ritmo que permite mantener su capacidad de regeneración y

potencial para satisfacer las necesidades y aspiraciones de las actuales y futuras

generaciones.

Las cáscaras de papa es un desecho que se da diariamente en cualquier parte del

mundo, ya que la papa es un producto que se consume diariamente, que no altera

al medio ambiente y que además tiene una gran utilidad para el ser humano.

3. VALOR DEL INSUMO

El valor del insumo en este caso, la cáscara de papa, es muy económico ya que

se comprará en restaurantes que boten dicho desperdicio. Se comprará a $500 el

kilo.

Debido a que es un desperdicio, es fácil de encontrar, y cualquier restaurante de la

ciudad lo puede proveer. Esto genera un beneficio tanto para el restaurante,

porque recibe ingresos, como para la empresa, ya que provee la materia prima

para la producción.

4. RENTABILIDAD DEL PRODUCTO

A continuación se darán a conocer los costos y el precio de venta de nuestro

producto:

COSTOS FIJOSDESCRIPCIÓN VALORSueldos $ 1.033.000Arriendo Bodega $ 200.000Luz $ 50.000Agua $ 200.000Teléfono $ 40.000Gas $ 30.000

Total $ 1.553.000

COSTOS VARIABLESDESCRIPCIÓN VALORMano de Obra Directa $ 225Materias Primas Directas $ 63Materiales e Insumos Directos $ 220

Total $ 508

El precio de venta de la bolsa de cáscara de papa será de $2.000 por 125 gramos.

Antes de saber la rentabilidad del producto se determinará el punto de equilibrio

para saber, cuántas son las unidades mínimas que se deben producir para no

perder ni ganar.

PDECF

=1553000

= 1.040,88IVU - CVU 2000 - 508

Se deben producir 1.041 unidades de empaques de cáscara de papa por 125g.

para no perder ni ganar.

El pronóstico de ventas mensuales será de 4000 unidades.

Ingreso por 3.000 unidades: $6.000.000

Utilidad = I – (CF + CV)

Utilidad = 6.000.000 – (1.553.000 + 3000 (508))

Utilidad = 6.000.000 – (1.553.000 + 1.524.000)

Utilidad = 6.000.000 – 3.077.000

Utilidad = 2.923.000

Por las 3.000 unidades que se venderán se obtiene una utilidad de $2.923.000,

que es el 95% de la inversión.

5. MERCADO

5.1. Tamaño del mercado

El mercado de la cáscara de papa es muy extenso, pero nuestro mercado objetivo

se enfocará en las amas de casa, que habitan en la ciudad de Bogotá.

5.2. Competencia:

En cuanto a sus propiedades curativas la cáscara de papa no tiene ninguna

competencia en el mercado. Como quita manchas vamos a investigar la

competencia directa, en este caso el producto llamado Vanish.

5.3. Distribución:

El canal de distribución sería indirecto, ya que existirían intermediarios entre

nosotros como proveedores y el consumidor final. Sería un canal corto de

distribución ya que se le vendería a supermercados en general.

5.4. Rango de precios de la competencia:

5.5. Compradores:

Los compradores directos serian las cadenas de supermercados. El consumidor

final serían amas de casa, que habitan en la ciudad de Bogotá, principalmente.

6. DEGRADABILIDAD

Las cáscaras de papa son 100% biodegradables, ya que tienen la característica

de poder desintegrarse rápidamente, transformándose en otro tipo de materia

orgánica.

7. CUMPLIMIENTO CON LA NORMATIVIDAD VIGENTE

EXCEPCIÓN DE IMPUESTOS

OPORTUNIDAD EXPORTADORA DENTRO DE LOS MERCADOS VERDES