Proyecto de grado_huevos_el_colombiano.pdf
112
HUEVOS EL COLOMBIANO LUIS CARLOS ROJAS GONZALEZ WILMAR OSWALDO ESPINOZA CASTRO INSTITUCIÓN EDUCATIVA MUNICIPAL DE CUNDINAMARCA ÁREA DE GESTIÓN EMPRESARIAL, TECNOLOGÍA E INFORMÁTICA ZIPAQUIRÁ, 2012
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HUEVOS EL COLOMBIANO
LUIS CARLOS ROJAS GONZALEZ
WILMAR OSWALDO ESPINOZA CASTRO
INSTITUCIÓN EDUCATIVA MUNICIPAL DE CUNDINAMARCA
ÁREA DE GESTIÓN EMPRESARIAL, TECNOLOGÍA E INFORMÁTICA
ZIPAQUIRÁ, 2012
HUEVOS EL COLOMBIANO
LUIS CARLOS ROJAS GONZALEZ
WILMAN OSWALDO ESPINOSA CASTRO
Proyecto presentado como requisito para optar el título de Bachiller Técnico
en Gestión Empresarial.
ASESOR DE TEORÍA EMPRESARIAL
Lic. CARLOS DURAN
ASESOR DE DISEÑO PUBLICITARIO EMPRESARIAL E INFORMATICA
Lic. WILDER BANOY
ASESOR DE VISION EMPRESARIAL
Lic. ROSA ORDUZ
INSTITUCIÓN EDUCATIVA MUNICIPAL DE CUNDINAMARCA
ÁREA DE GESTIÓN EMPRESARIAL, TECNOLOGÍA E INFORMÁTICA
ZIPAQUIRÁ, 2012
Nota de aceptación
_________________________
_________________________
_________________________
_________________________
_________________________
_________________________
Firma presidente del jurado
_________________________
Firma jurado
_________________________
Firma jurado
Zipaquirá, 15 de Junio del 2012
DEDICATORIA Nuestro proyecto está dedicado principalmente a Dios por darnos la vida,
permitirnos estudiar en esta institución, teniendo la certeza de que es un plantel
con un excelente nivel académico, y permitiéndonos cultivar nuestra empresa con
grandes expectativas.
También lo dedicamos a cada uno de nuestros padres por brindarnos el apoyo
incondicional para forjar nuestros propósitos y por sus grandes esfuerzos para
darnos una mejor calidad de vida, y así obtener cada día los conocimientos
necesarios para emprender una nueva etapa en nuestras vidas.
AGRADECIMIENTOS
Agradecemos a la institución por brindarnos las circunstancias necesarias para
desarrollar este proyecto, por darnos la oportunidad de cumplir nuestros sueños y
desarrollar nuestras capacidades y talentos, con la expectativa de crecer como
excelentes personas, por apoyarnos en cada paso de nuestro camino psicológica
y económicamente, y por mejorar nuestra forma de pensar y tomar decisiones
aplicando responsabilidad y honestidad.
También queremos agradecer a la Uniminuto por ser vía de desarrollo en diseño y
darnos la oportunidad de ser jóvenes microempresarios, y a nuestros profesores
por formarnos como mejores personas con la capacidad de sobresalir gracias a
nuestro intelecto, especialmente a los licenciados del área empresarial por el
arduo papel que han desempeñado al orientarnos.
Y por últimos agradecemos a las entidades que han hecho parte de este proceso
como lo son: la organización SENA por brindarnos conocimientos necesarios para
el desarrollo de nuestro proyecto y la alcaldía municipal de Zipaquirá por apoyar
el proyecto institucional.
CONTENIDO
INTRODUCCION ................................................................................................... 12
1. GENERACION DE LA IDEA DE NEGOCIO ..................................................... 13
1.1 LLUVIA DE IDEAS DE NEGOCIO ................................................................... 15
1.2 VALORACIÓN DE IDEAS DE NEGOCIO ....................................................... 16
1.3 DESCRIPCIÓN DE LAS IDEAS DE NEGOCIO ............................................... 20
1.4 SELECCIÓN Y CONCLUSIÓN DE LA IDEA .................................................... 21
2. MARCO DE REFERENCIA ............................................................................... 24
2.1 MARCO CONTEXTUAL .................................................................................. 24
2.2 MARCO TEÓRICO-(CONCEPTUAL) .............................................................. 29
2.3 MARCO HISTÓRICO ....................................................................................... 32
2.4 MARCO LEGAL ............................................................................................... 34
3. PLAN DE NEGOCIO ......................................................................................... 35
3.1 RESUMEN EJECUTIVO ................................................................................ 38
3.1.1 MISIÓN. .......................................................................................................... 38
3.1.2 VISIÓN. ........................................................................................................... 38
3.1.3 OBJETIVOS. .................................................................................................... 38
3.1.3.1 Objetivo general. ........................................................................................ 38
3.1.3.2 Objetivos específicos. ................................................................................ 38
3.1.4 JUSTIFICACIÓN................................................................................................ 39
3.2 PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA ................................................................... 39
3.2.1 ANÁLISIS DEL ENTORNO. ................................................................................... 40
3.2.1.1 Macroentorno ............................................................................................. 43
3.2.1.2 Microentorno .............................................................................................. 46
3.2.1.2.1 Demanda ................................................................................................ 46
3.2.1.2.2 Oferta ...................................................................................................... 47
3.2.1.2.3 Análisis de la competencia ..................................................................... 47
3.2.2 ANÁLISIS DE LA EMPRESA ................................................................................ 48
3.2.2.1 Ventajas competitivas y propuestas de valor ............................................. 48
3.2.2.2 Potencial de mercado en cifras .................................................................. 48
3.2.3 ANÁLISIS DOFA ................................................................................................ 49
3.2.4 CONCEPTO DEL PRODUCTO O SERVICIO ............................................................ 49
3.2.5 ELABORACIÓN Y APLICACIÓN DE LA SEGUNDA ENCUESTA .................................... 50
3.2.5.1 Determinación del tamaño de la muestra.................................................. 50
3.2.5.2 Tabulación de los datos ............................................................................. 50
3.2.5.3 Análisis y conclusiones .............................................................................. 51
3.2.6 ESTRATEGIAS .................................................................................................. 51
3.2.6.1 Distribución ............................................................................................... 51
3.2.6.2 Precio ........................................................................................................ 51
3.2.6.3 Promoción .................................................................................................. 52
3.2.6.4 Comunicación ............................................................................................ 52
3.2.6.5 Servicio ..................................................................................................... 52
3.2.6.6 Aprovisionamiento .................................................................................... 53
3.2.7 PRESUPUESTO DE LA MEZCLA DE MERCADO ..................................................... 53
3.2.8 POLÍTICA DE CARTERA ..................................................................................... 53
3.3 PLAN OPERATIVO ......................................................................................... 55
3.3.1 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL ........................................................................ 55
3.3.2 COSTOS ADMINISTRATIVOS .............................................................................. 56
3.3.2.1 Gastos de personal ................................................................................... 56
3.3.3 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ........................................................................ 56
3.3.4 CLÚSTER O CADENA PRODUCTIVA ..................................................................... 61
3.3.5 DIAGRAMA DE FLUJO PRODUCTIVO .................................................................... 62
3.3.6 DIAGRAMA DE PROCESOS ................................................................................. 63
3.3.7 NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS ................................................................... 64
3.3.8 PROCESO DE PRODUCCIÓN ............................................................................... 65
3.3.9 BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA .............................................................. 69
3.3.10 IMPACTO AMBIENTAL DEL PROYECTO ............................................................... 71
3.3.11 PLAN DE PRODUCCIÓN ................................................................................... 72
3.3.12. PLAN DE COMPRAS ....................................................................................... 73
3.3.12.1 Costos de producción .............................................................................. 73
3.3.12.2 Infraestructura .......................................................................................... 74
3.3.11.3 parámetros técnicos especiales ............................................................... 75
3.3.11.4 Organismos de apoyo .............................................................................. 75
3.4 PLAN DE COMERCIALIZACIÓN .................................................................... 78
3.4.1 ANÁLISIS DE MERCADO ..................................................................................... 78
3.4.2 ESTRATEGIA DE MERCADO ................................................................................ 81
3.4.3 FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO ......................................................................... 81
3.4.4 PROYECCIONES DE VENTAS .............................................................................. 84
3.5 FINANZAS ....................................................................................................... 85
3.5.1 PRESUPUESTO PARA LA PUESTA EN MARCHA ...................................................... 85
3.5.2 ESTADOS FINANCIEROS .................................................................................... 88
3.5.2.1 Balance general ......................................................................................... 88
3.5.2.2 Estado de resultados ................................................................................. 89
3.5.2.3 Estado de flujo del año 2012 ..................................................................... 89
3.5.2.4 Notas a los estados financieros ................................................................. 90
3.5.3 ANÁLISIS FINANCIERO ....................................................................................... 90
3.5.3.1 Índices o razones financieras ..................................................................... 90
3.5.3.1 Capital de trabajo ....................................................................................... 90
3.5.3.3 Margen de contribución.............................................................................. 91
3.5.3.4 Punto de equilibrio ..................................................................................... 91
3.5.4 FUENTES DE FINANCIACIÓN ............................................................................. 92
3.5.5 CONCLUSIONES FINANCIERAS ........................................................................... 92
4. CONCLUSIONES .............................................................................................. 94
5. RECOMENDACIONES ...................................................................................... 95
BIBLIOGRAFIA ..................................................................................................... 96
CIBERGRAFIA ...................................................................................................... 97
ANEXOS ................................................................................................................ 99
ACTA DE CONSTITUCION DE LA EMPRESA ASOCIATIVA ............................. 99
LISTA DE TABLAS
Pág.
Tabla 1. Lluvia de ideas de negocio 16
Tabla 2. Valoración de ideas de negocio 19
Tabla 3. Descripción de las ideas de negocio 20
Tabla 4. Depuración de la idea de negocio final 21
Tabla 5. Depuración de la idea de negocio 22
Tabla 6. Composición del huevo 29
Tabla 7. Análisis Dofa 48
Tabla 8. Tabulación de los datos 49
Tabla 9. Cronograma de actividades 2011 56
Tabla 10. Cronograma de actividades 2012 57
Tabla 11. Diagrama de procesos 61
Tabla 12. Plan de producción 70
Tabla 13. Ficha técnica del producto 80
Tabla 14. Maquinaria y equipo 82
Tabla 15. Muebles y enceres 82
Tabla 16. Herramientas 82
Tabla 17. Materia prima e insumos 83
Tabla 18. Otros gastos 83
Tabla 19. Total de la inversión 83
Tabla 20. Balance general 84
Tabla 21. Estado de resultados 85
LISTA FIGURAS
Pág.
Figura 1. Municipio de Zipaquirá 24
Figura 2. Composición del huevo 27
Figura 3 .estructura organizacional 50
Figura 4. Clúster 53
Figura5. Diagrama de flujo 54
Figura 6. Proceso de producción 57
Figura 7. Proceso de producción 58
Figura 8. Proceso de producción 59
Figura 9. Proceso de producción 60
Figura 10. Infraestructura 66
Figura 11. Colegio 67
Figura 12. Sena 68
Figura 13. Uniminuto 68
LISTA DE ANEXOS
Pág.
Anexo A. Acta de constitución de la empresa 90
Anexo B. Ley 1014 91
Anexo C. Manual de convivencia (INSTITUCION) 96
Anexo D. Segunda encuesta 94
12
INTRODUCCION
La microempresa huevos el colombiano elaboro este trabajo para qué todos
puedan conocer el proceso de formación de la misma, desde el momento en el
que 2 estudiantes de la institución pasaron a ser el grupo de 2 socios que daría
inicio a la fundación de esta microempresa, hasta el estado actual de la actividad
económica y productiva Por lo tanto a lo largo del trabajo se presentara la
descripción de temas principales los cuales le serán experiencias y conocimientos
de gran interés.
Primero los socios darán una agradable historia en la que se describirá la
fundación de la microempresa, dando a conocer las decisiones que tuvo que
tomar la microempresa, ya que antes de tener el nombre “huevos el colombiano”
tenía que decidir qué actividad económica se iba a desarrollar, que cargos se
tendrían que ocupar, que tan viable se veía el proyecto actual y como se iba a
llevar a cabo.
Luego se dará a conocer el espacio en el cual se encuentra la microempresa,
como lo es la situación de la actividad económica en el mercado, como fue que
empezó o de donde proviene la comercialización de los huevos, ya que es
importante conocer su origen, como es que han venido siendo una parte
importante en la sociedad y que cambios han experimentado a lo largo de la
historia, como también se expondrá con que tuvo que contender, y lo que
necesito la microempresa para su constitución desde el aspecto físico hasta el
aspecto legal, puesto que el crear una empresa consta de un riguroso proceso.
También se presentó una descripción más detallada de lo que necesito la
microempresa para constituirse, lo que busca al realizar dicha actividad
económica, los métodos que se utilizaran, la posición que busca obtener, las
situaciones que se han presentado y la viabilidad que ha conseguido el proyecto,
ya que tras la creación de la microempresa sigue su estadía en el mercado, por lo
que las estrategias de mercado propuestas por la empresas se han desarrollado
con éxito.
Por consiguiente habrá conclusiones que la microempresa vio en el proceso de
administración de la empresa teniendo en cuenta los alcances del proyecto, en
donde gracias a los alcances se presentó metas con respecto al surgimiento de la
empresa, en donde se sabrá si realmente el proyecto fue un éxito y permitirá
expandir teorías alrededor de las conclusiones determinadas.
13
1. GENERACION DE LA IDEA DE NEGOCIO
A continuación encontrará la forma en la que se escogió la idea de negocio, y las
características que tuvo.
La microempresa huevos el colombiano se fundó el 28 de abril del año 2011, día
en el que dos (2) socios (Luis Carlos Rojas, Wilmar Oswaldo Espinosa) decidieron
ser un grupo de trabajo y dar inicio al presente proyecto. Tras reunir el grupo con
el que se iba a llevar a cabo esta idea de negocio. La microempresa tuvo en
cuenta 20 posibles ideas de negocio, con la que se escogería la propuesta más
factible para los dos socios, luego para definir la mejor idea se realizó una matriz
de maduración de ideas en la que las diferentes actividades comerciales se
filtraron, en una primera estancia individualmente, y luego a nivel de grupo.
Por consiguiente los socios identificaron las mejores 5 ideas de negocio según
los criterios mencionados, teniendo así que escoger entre: comercializar artículos
deportivos, vender detalles, alquilar videojuegos, preparar postres y comercializar
huevos, siendo la última, la idea que daría inicio al proyecto. Al hacer una puesta
en común y escoger aquella idea, se empezó a planear su razón social, marca
eslogan, viabilidad y aspectos que harían que esta microempresa se identificase
de los demás y darle vida al proyecto, dando como resultado el nombre
“COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO” tras haber propuesto
20 ideas y seleccionar el nombre mencionado
Con lo que se logró constituir la microempresa, la cual estaría destinada a
satisfacer las necesidades del cliente y brindar una excelente calidad, En cuanto a
calidad, servicio, comercialización del producto.
14
El nombre y slogan definido se dieron a partir de una serie de ideas que se
presentaron en las que se escogió huevos el colombiano como la opción más
buena para representar la cara publicitaria de la microempresa.
La microempresa tuvo que afrontar una serie de obstáculos relacionados con
proveedores, este obstáculo era muy grave así que se determinó hablar con los
proveedores y hallar una solución que nos diera garantías a nosotros.
15
1.1 LLUVIA DE IDEAS DE NEGOCIO
En esta parte del texto se describirán las 20 ideas de negocio que se tuvieron en
cuenta a la hora de escoger la actividad comercial que se iba a llevar a cabo.
Tabla 1. Lluvia de ideas de negocio
IDEA DESCRIPCION IDEA
1.COMERCIALIZAR ARTÍCULOS DEPORTIVOS
Comercializar y distribuir artículos deportivos (camisetas, guantes, balones etc.)
2.VENDER DETALLES Hacer y vender detalles para hombres y mujeres
3.ARQUILAR VIDEO JUEGOS Comprar y alquilar videojuegos
4.PREPARAR POSTRES Producir y comercializar postres
5.COMERCIALIZAR HUEVOS Comercializar y distribuir huevos
6.COMERCIO DE TECNOLOGÍA Comprar y distribuir artículos tecnológicos
7. VENTA DE MANUALIDADES Hacer y comercializar artículos hechos a mano
8.PRODUCCION Y VENTA DE ARTESANIAS
Hacer y comercializar artículos artesanales de nuestra cultura
9.HELADERIA Producir y distribuir helados
10.VETERINARIA La especialización en cuidado y curación de animales
11.FLORISTERIA Comercializar flores de toda clase para usarlos como detalle
12.BISUTERIA Elaborar y comercializar artículos para las manos cuello hechos a mano
13.PROMOTOR DE EVENTOS Realizar y promover eventos en la comunidad
14.BIZCOCHERIA Realizar biscochos, tortas para comercializarlos
15.PRODUCCION Y VENTA DE HARINAS
Comercializar harinas naturales
16.PROMOCION Y VENTA DE VERDURAS
Comercializar verduras de cultivos naturales
17.ESTAMPADOS Realizar estampados para camisas pantalones zapatos etc.
18.GUIAS TURISTICOS Formar una cadena de guías turísticos para gente que viene a Zipaquirá
19. PANADERÍA Realizar y comercializar productos de
16
panadería
20.PRODUCCION DE LACTEOS Producir y comercializar lácteos
En esta tabla se pueden ver las ideas de negocio. Que se tenían en su momento
como una opción para llevar a cabo como idea de negocio, Presentando la idea y
haciendo una breve descripción de que se pensaba llegar a hacer con estas
propuestas.
1.2 VALORACIÓN DE IDEAS DE NEGOCIO
Para la valoración de las veinte ideas de negocio se tendrán en cuenta diecisiete
parámetros establecidos que están divididos en:
PERSONALES
¿Me gusta la idea?
¿Tengo información?
¿Tengo contactos?
¿Tengo tiempo?
¿Tengo puntos fuertes?
MERCADO
¿Hay hueco en el mercado?
¿Es innovadora?
¿Satisface una necesidad?
¿Tengo información de la competencia?
¿Tengo acceso a canales de distribución?
17
RECURSOS
¿Puede ser rentable?
¿Tengo disponibilidad financiera?
¿Se puede llevar a la práctica?
¿Hay facilidad de acceso a materia prima?
¿Es fácil de ubicar?
Los cuales se calificaron según la siguiente escala valorativa:
0 Nada
1 a 2: Insuficiente
3 a 4: Poco
5 a 6: Normal
7 a 8: Notable
9 a 10: Sobresaliente
Con lo cual se obtuvo los siguientes resultados para la valoración de ideas de
negocio. Para esto se tuvo en cuenta los resultados de los dos socios de la
microempresa.
18
19
Tabla 2. Valoración de ideas de negocio VALORACIÓN DE LAS IDEAS DE NEGOCIO
FILTROS
PERSONALES DE MERCADO DE RECURSOS
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CRITERIOS DE EVALUACIÓN
0. NADA
1 A 2. SUFICIENTE
3 A 4. POCO
5 A 6. NORMAL
7 A 8. NOTABLE
9 A 10. SOBRESALIENTE
IDEAS DE NEGOCIO EVALUACIÓN DEL CRITERIO PROMEDIO
1. Comercializar artículos deportivos 8 8 8 8 4 9 9 9 4 7 8 7 8 4 9 8 9.1
2. Vender detalles 6 7 8 7 8 8 8 8 8 8 9 9 5 9 8 8.9
3. Alquilar videojuegos 9 9 8 8 5 5 6 7 9 8 8 8 8 8 8 8 8.5
4. Preparar postres 9 9 9 9 8 8 7 7 7 7 9 9 9 9 6 6 8.9
5. Comercializar huevos 6 8 7 8 9 8 7 8 8 8 9 9 9 9 9 8 9.4
6. Comercio de tecnología 8 8 4 6 8 6 9 9 9 7 8 8 6 7 8 9 8.1
7. Venta de manualidades 9 8 5 4 6 7 8 9 4 3 7 8 8 7 8 8 7.32
8. Producción y venta de artesanías 4 5 9 9 7 4 4 4 5 6 5 3 4 5 4.8
9. Heladería 4 5 5 5 5 9 8 8 9 5 5 5 9 3 4 3 6.9
10. Veterinaria 3 4 6 6 6 7 5 4 7 7 7 7 8 8 5 8 7.43
11. Floristería 9 7 7 6 7 9 6 7 4 8 7 9 7 6 5 7 8.77
12. Bisutería 5 6 6 6 7 5 6 6 7 6 6 6 6 6 6 3 6.76
13. Promotor de eventos 8 8 8 6 5 7 8 9 7 5 8 4 8 7 7 7 7.87
14. Bizcochería 4 7 7 7 8 8 8 7 7 6 7 9 7 8 7 7.56
15. Producción y venta de harinas 5 6 8 8 9 8 9 9 9 7 8 5 9 9 9 9 9.5
16. Producción venta de verduras 6 9 8 8 5 8 7 6 8 7 6 7 8 6 4 7 7.13
17. Estampados 8 8 8 4 7 7 8 8 7 8 9 9 9 9 8 7 8.94
18. Guías turísticos 4 7 8 9 6 5 6 6 7 8 9 6 4 6 6 6 6.79
19. Panadería 8 8 8 9 8 7 9 9 8 8 8 8 8 7 6 8.98
20. Lácteos 8 6 8 7 7 6 7 7 8 6 7 8 7 7 7 7 7.48
20
En esta tabla se presentaron los promedios de cada idea de negocio según las
diecisiete variables (FILTROS). Que se tuvieron para la valoración de la idea de
negocio.
1.3 DESCRIPCIÓN DE LAS IDEAS DE NEGOCIO
En este punto la microempresa organizo las cinco ideas de negocio que más
puntaje presentaron en la tabulación de la Tabla 2. Valoración de la idea de
negocio. Presentando una tabla, En la que la microempresa investigo que se
necesitaba para la puesta en marcha de dicha idea. Teniendo en cuenta
Producto (lo que va a elaborar) o servicio (que va a prestar), materia prima
(que va a requerir), maquinaria o equipos (que necesitará para elaborar el
producto) y Capacitaciones (que necesita para adquirir conocimientos del
producto, del negocio y de la formalización o constitución de la empresa).
Tabla 3. Descripción de la ideas de negocio
IDEA DE
NEGOCIO
PRODUCTOS
O SERVICIOS
MATERIAS
PRIMAS
MAQUINARIA
Y EQUIPOS
CAPACITACIONES
Venta de artículos
deportivos
Venta de artículos
para la práctica del
deporte.
Ninguna ya que
se adquieren
hechos.
Vitrinas, sillas, mesas,
espejos.
NINGUNA
Venta de detalles Venta de detalles
para dama u
hombre.
Ninguna ya que
se adquieren
hechos.
Vitrinas e exhibidores NINGUNA
Comercializadora de
huevos
Comercialización de
huevos por unidad
y cubeta.
Huevos. Vitrinas, mesas, sillas. MANIPULACION DE
ALIMENTOS
Alquiler de
videojuegos
Alquiler de
videojuegos para
todas las edades.
Videojuegos. Consolas, estuches,
televisores.
NINGUNA
Venta de postres Venta de postres
de toda clase.
Harinas, queso,
salsas, gelatina,
esencias, vasos,
colorantes
artificiales.
Vitrina, mesa. MANIPULACION DE
ALIMENTOS
21
En esta tabla la microempresa presento la cinco mejores ideas para llevar a cabo,
Teniendo en cuenta: El producto o servicio que iba a ofrecer, Las materias primas
que se necesitaban, la maquinaria o equipos que se necesitaban dentro de esta
idea y que capacitaciones debía recibir para llevar a cabo la idea.
1.4 SELECCIÓN Y CONCLUSIÓN DE LA IDEA
Tabla No. 4 Depuración de la idea de negocio final
Comercializar artículos deportivos NO.1
PREGUNTAS SI NO NO
SABE
NECESITO MAS
INFORMACION
¿Cree que es viable o factible? X
¿La inversión corre un mínimo riesgo? X
¿Posee valor agregado? X
¿Cuenta con la asesoría suficiente? X
¿Conoce los proveedores? X
¿Tiene suficiente potencial de
mercado?
X
¿Es mejor que el de la competencia? X
¿Conoce la competencia? X
¿Tiene calculado un precio producto? X
¿Puede mejorar sus ganancias? X
¿Cuenta con los recursos necesarios? X
¿Conoce cuanto capital de inicio? X
¿El negocio es legal? X
¿Dispongo de tiempo? X
22
Tabla No. 5 Depuración de la idea de negocio final
Comercializar huevos NO.2
PREGUNTAS SI NO NO
SABE
NECESITO MAS
INFORMACION
¿Cree que es viable o factible? X
¿La inversión corre un mínimo riesgo? X
¿Posee valor agregado? X
¿Cuenta con la asesoría suficiente? X
¿Conoce los proveedores? X
¿Tiene suficiente potencial de
mercado?
X
¿Es mejor que el de la competencia? X
¿Conoce la competencia? X
¿Tiene calculado un precio a su
producto o servicio?
X
¿Puede mejorar sus ganancias? X
¿Cuenta con los recursos necesarios? X
¿Conoce cuanto capital de inicio
necesita?
X
¿El negocio es legal? X
¿Dispongo de tiempo? X
23
En este punto la microempresa presenta la idea de negocio escogida y su razón.
Para determinar la idea de negocio se tomaron las cinco ideas de negocio y se hizo una puesta en común por parte de los dos socios en las que se analizaron las siguientes preguntas: (Cree que es viable o factible), (La inversión corre un mínimo riesgo), (Posee valor agregado), (Cuenta con la asesoría suficiente), (Conoce los proveedores), (Tiene suficiente potencial de mercado), (Es mejor que el de la competencia), (Conoce la competencia), (Tiene calculado un precio a su producto o servicio),( Puede mejorar sus ganancias), (Cuenta con los recursos necesarios ), (Conoce cuanto capital de inicio necesita), (El negocio es legal), (Dispongo de tiempo).
Tras los socios haber analizado las preguntas se decidió desarrollar y llevar a cabo la idea “COMERCIALIZAR HUEVOS”, Porque era un proyecto viable y fácil de llevar cabo, la inversión no corre riesgo, se cuenta con asesoría de comerciantes de huevos, tiene un gran potencial de mercado por causa de que la mayoría de personas consume este producto, la microempresa conoce la competencia, sabe sus debilidades y fortalezas, por esta razón la empresa puede llegar a ser mejor que la competencia. Para la puesta en marcha de la microempresa esta conoce el capital inicial, la microempresa tiene referencias de que el negocio es rentable, además la microempresa tiene tiempo para llevar a cabo esta idea de negocio.
24
2. MARCO DE REFERENCIA
En el marco de referencia se puede ver la investigación que la microempresa
tuvo que hacer para llevar a cabo la idea de negocio. El marco de referencia se
divide en tres marcos: marco contextual, marco teórico – conceptual y este en
marco histórico, y en ultimo el marco legal. En estos marcos se tuvo en cuenta la
investigación. Sobre la idea de negocio “COMERCIALIZACIÓN DE HUEVOS”
2.1 MARCO CONTEXTUAL
En el municipio de Zipaquirá se encuentra la sede de la microempresa
“COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO” por lo tanto se es
considerado el entorno de la empresa. (Riaño, 2011)1
ZIPAQUIRÁ
EXTENSIÓN:
Zipaquirá posee una extensión aproximada de 197 kilómetros cuadrados así: 8
kilómetros cuadrados de la zona urbana y 189 kilómetros cuadrados de la zona
rural.
CLIMA
Zipaquirá tiene una temperatura media de 14º centígrados. En los meses de
sequía y verano sube a 16º centígrados y se han registrado excepcionalmente
olas transitorias de calor hasta de 20º centígrados.
Límites del municipio:
Zipaquirá está situada en el centro de la República de Colombia Departamento de
Cundinamarca.
1 Riaño, C. (2011). Monografías. Zipaquirá. www.zipaquira-cundinamarca.gov.co/ P
25
LÍMITES: ZIPAQUIRÁ LIMITA:
Por el norte con el municipio de Cogua
Por el sur con los municipios de Tabio, Cajicá y Tocancipá
Por el occidente con los municipios de Subachoque y Pacho y
Por el oriente con los municipios de Tocancipa, Nemocón y Cogua
Extensión total: 197 Km2
Extensión área urbana: 8 Km2
Extensión área rural: 189 Km2
Altitud de la cabecera municipal (metros sobre el nivel del mar): 2650
Temperatura media: 14º C
Distancia de referencia: 47KM2
RELIEVE:
Topográficamente esta sección territorial está dividida en dos regiones bien
definidas:
1.- Región plana situada al oriente, rica en pastos aprovechados para la
ganadería.
2.- Región montañosa situada al occidente, (rica en minerales) entre la que se
destacan entre otras las siguientes alturas:
a.- El cerro del Zipa bajo el cual se encuentra la mina y su monumental templo
subterráneo de sal, el Páramo de Guerrero rico en yacimientos de carbón, la
serranía de Venta larga con Pantano Redondo
b.- El cerro del Calzón. El cerro del Calzón UBICACIÓN: norte de Bogotá
DISTANCIA DE BOGOTÁ: 49 km.
26
27
Figura 1. Municipio de Zipaquirá
DATOS DE LA MICRO-EMPRESA (HUEVOS EL COLOMBIANO)
La empresa se localiza, En el área central en el barrio tejar samaria. La dirección es calle 9ª N 4-11. Sus teléfonos son 3107950633-3123595857
28
DESCRIPCIÓN ECONÓMICA DEL MUNICIPIO
“Zipaquirá es un Municipio atractivo ya que por ser cabecera de provincia aquí
llegan gran cantidad de productos agropecuarios de toda la región, la Empresa
Frigorífico de Zipaquirá EFZ se destaca como el mejor frigorífico de región para el
sacrificio y desposte de ganado mayor y menor. En la parte agropecuaria se
presentan cultivos de la papa, de la zanahoria y la arveja, en la parte pecuaria se
cuenta con una buena ganadería. La parte comercial representa más del 50 % de
las actividades económicas desarrolladas en el Municipio; el turismo es un aspecto
a resaltar gracias a la Catedral de Sal ubicada en una gigantesca mina de sal, la
cual podría satisfacer la demanda mundial durante aproximadamente 100 años y
la cual recibe más de 500.000 turistas nacionales e internacionales al año.”2
DESCRIPCIÓN SOCIAL DEL (MUNICIPIO)
“La población zipaquireña posee una población de (2010) 112.0691 hab. Esto respecto al año 2010 último reporte de la alcaldía municipal de Cundinamarca. Aproximadamente con 45.000 familias zipaquireñas La población zipaquireña es en su mayoría católica romana, por lo que la ciudad cuenta con 2 catedrales y más de 20 iglesias o templos, que celebran el rito católico, un pequeño porcentaje de la población es perteneciente al culto cristiano y otro porcentaje más pequeño a La iglesia de los testigos de Jehová. Por lo tanto en su mayorías muy creyentes ”Dios” la población zipaquireña en su mayoría se define como emprendedora capaz por lo tanto se puede ver que la población cada vez va mejorando más y esta influye en las tasas de pobreza que ha ido disminuyendo respecto a décadas anteriores. Esto favorece al municipio y a gente emprendedora como los pequeños
empresarios que está empezando. En este caso la empresa “HUEVOS EL
COLOMBIANO” La empresa cuenta con proveedores que se en cuentan en el
área rural del municipio (Cogua, paz, Cogua 2). Ya que las empresas grandes
(galpones) se encuentran fuera de la cobertura urbana por cuestiones de
salubridad y en estas encontramos la calidad para ofrecer un excelente producto a
la comunidad.”3
2 Riaño, C. (2011). Monografías. Zipaquirá. www.zipaquira-cundinamarca.gov.co/ P
3 Riaño, C. (2011). Monografías. Zipaquirá. www.zipaquira-cundinamarca.gov.co/ P
29
2.2 MARCO TEÓRICO-(CONCEPTUAL)
DESCRIPCIÓN FISICA DEL PRODUCTO (HUEVO)
“HUEVOS FRESCOS CONSTITUIDOS POR CASCARA, CLARA Y YEMA
Cascara: Envoltura calcareada, muy porosa, color blanco o marrón, cascara libre
de heces
Clara: Proteína, de agua 88%, 10% de proteínas, 2% de grasa carbohidratos y
minerales.
Yema: 50% de agua, 50% de grasa
TAMAÑO (HUEVO)
Pequeños: 43 a 53 gramos
Medianos: 54 a 63 gramos
Súper grandes: más de 73 gramos
CONSERVACIÓN
No precisan frio
Perfectamente colocados en las cubetas evitando golpes” (QUINTERO, 2010)4
4 QUINTERO, C. (2010). El huevo. http://www.slideshare.net/GennyBlanco/huevos-5262164. P
30
“APLICACIONES
Como plato (Tortillas)
Como guarnición (picadillos)
Elemento coagulable (flan)
Elemento de ligazón (natillas)
Rebosados (escalopes)
Emulsiones (pasteles)
NORMAS PARA MANIPULAR EL PRODUCTO
No tocar otro producto cuando se esté manipulando huevos crudos
Lavarse las manos inmediatamente después de manipulado el producto
Limpiar mesas, recipientes y utensilios cuando se va a manipular el producto
No declarar los huevos pasando las yemas de un lado a otro
Prohibición dejar caer el huevo y recogerlo” (JUNCO, 2010)5
Tabla 6. Composición del huevo
5 JUNCO, DRA. MIREYA CARDENAS; el huevo (2010). http://www.slideshare.net/GrupoD/huevos-5209524 P
31
TIPO DE MICRO-EMPRESA
“La micro-empresa “HUEVOS EL COLOMBIANO” está en el sector primario ya
que se dedica a la comercialización de huevos, es una microempresa ya que la
conforman dos socios, es una microempresa local por que se encuentra en el
municipio de Zipaquirá, es una microempresa sin ánimo de lucro. Por tal razón las
ganancias están destinadas al desarrollo de la microempresa, según la
clasificación jurídica es una sociedad colectiva por estar formada por dos socios y
porque los socios responden de manera ilimitada y existe participación en la
dirección o gestión de la microempresa.” (Inostroza, 2005)6
GRANDES EMPRESAS DEL MUNICIPIO
El municipio de Zipaquirá cuenta con grandes empresas (galpones) que se
dedican a tener gallinas ponedoras de huevos, huevos que después son
distribuidos y comercializados en el mercado. A continuación se nombraran
algunas de ellas.
Galpón alto de san Fernando
Galpón las flechas
Galpón Cogua 1
Galpón Cogua 2
La Colina
Éxito
Carrefour
6 Inostroza, W.L. Clasificación y tipos de empresas. http://www.monografias.com/trabajos26/tipos-
empresas/tipos-empresas.shtml P
32
Estas empresas son las mayores comercializadoras de huevos de Zipaquirá. De
estas empresas se surten la mayoría de negocios o microempresas, Que
necesitan este insumo o que también lo comercializan. Convirtiéndose estas
empresas en las mayores proveedoras del municipio.
2.3 MARCO HISTÓRICO
COMERCIALIZACIÓN DE HUEVOS (HISTORIA)
La historia de la comercialización de los huevos remonta a principios de los años
60, Benjamín Guillen Ferrer, natural de Gudar (Teruel), Se trasladó a valencia
donde empezó un largo recorrido por el mundo de la avicultura. Comenzó
vendiendo huevos que compraba en granjas en la zona sinarca, hasta que pudo
adquirir su primera nave (galpón) en el citado municipio, en 1975 se unió a su
hermano Joaquín, en poco tiempo y con gran esfuerzo consiguieron que la
empresa fuera creciendo, expandiéndose por toda la comunidad valenciana, en
1984 se fundó la empresa familiar huevos Guillen S.I incorporándose a la misma
nuevas generaciones de la familia Guillen. Lo que se está logrando es que esta
empresa en la actualidad sea una de las más importantes de España y más
productivas del mundo. La empresa Guillen fue una de las primeras empresas que
se fundaron en España y el mundo de comercialización de huevos y que hoy en
día están productiva y reconocida a nivel mundial. (Guillen, 2012)7
7 Guillen, h. (2012). Historia comercialización huevos. España.
33
COMERCIALIZACION DE HUEVOS A TRAVÉS DEL TIEMPO
“La explotación de gallinas ha avanzado en todo el mundo debido a su fácil
adaptación a jaulas, su rápida reproducción y la aceptabilidad de sus
subproductos en el mercado. Gracias al desarrollo obtenido con el uso de algunas
razas como la "Plymouth Rock" y la "White Leghorn", en algunos lugares el
consumo de huevo ha llegado a competir con el de la carne de pollo.
Debido a las necesidades del mercado, han surgido diferentes formas de
comercialización como es el huevo deshidratado o el huevo en forma líquida, que
son productos adquiridos por panificadoras, fábricas de pastas, y otras industrias.
El pasado 15 de julio entró en vigor el nuevo Reglamento comunitario sobre las
normas de comercialización de los huevos. La mejora de la calidad y la facilitación
de sus ventas están entre sus objetivos principales. El legislador comunitario
considera que, tras 16 años de aplicación del anterior Reglamento de 1990, es
necesario introducir nuevas enmiendas y una simplificación, en interés no sólo de
los productores y comerciantes, sino también de los consumidores.
La nueva norma establece una clara distinción entre los huevos para el consumo
humano directo y los que no lo son, y que están destinados tanto a la industria
alimentaria como a la no alimentaria. Uno de los aspectos más importantes, a fin
de que el consumidor pueda distinguir las diferentes categorías de calidad y peso,
e identificar el método de cría utilizado, es el marcado de los huevos y de los
envases, incorporado desde el año 2004. Una obligación que se va a hacer mucho
más flexible para los huevos que están destinados a la industria alimentaria y no
alimentaria.
El nuevo Reglamento comunitario sobre las normas de comercialización de los
huevos ha simplificado las categorías dadas a los huevos. Así, si con la anterior
normativa, vigente hasta el 30 de junio de 2006, podía hablarse de tres categorías:
A (huevos frescos), B (huevos de segunda calidad o conservados) y C (huevos
clasificados como inferiores destinados a la industria de la alimentación humana),
con la nueva reglamentación la cuestión se simplifica, y tan sólo se establece una
clara distinción entre los huevos para el consumo humano directo y los que no lo
son, que están destinados tanto a la industria alimentaria como a la no alimentaria.
Así, deberán distinguirse dos categorías de calidad de huevos, categoría A o
«huevos frescos» y categoría B.” (Reglamento CE número 1028/2006, 2006)8
8 Reglamento CE número 1028/2006, d. C. comercialización de huevos
34
2.4 MARCO LEGAL
En el marco legal de la empresa, Se mencionaran algunos requisitos legales que
la empresa tuvo que establecer a la hora de su constitución en relación con la
actividad económica, Que se está llevando a cabo y se da a conocer que son,
Para que sean necesarios y que beneficios le traen a la empresa estas leyes o
requisitos legales.
Acta De Constitución
El acta de constitución de la “HUEVOS EL COLOMBIANO” muestra la fecha de
constitución de la empresa, los datos de la empresa, el nombre de la empresa, los
socios que la conforman, los datos personales de los socios etc. El acta de
constitución de la empresa sirve para demostrar que la empresa existe, que tiene
una fecha de constitución (ver anexo A)
Ley 1014
(Del fomento a la cultura del emprendimiento) en resumen esta ley trata de
promover la creación de nuevas empresas mediante el fomento a la cultura del
emprendimiento para hacer cosas innovadoras nuevas y formar bienes servicios
dirigidos a formar competencias empresariales, esta ley es muy importante ya que
promueve la formación de empresas y establece parámetros para lograr el éxito
de la empresa que se va a formar. (Ver anexo B)
Manual De Convivencia (institución)
“En el manual de convivencia están establecidas una serie de deberes y derechos
a los que los empresarios de décimo y undécimo grado. Tienen el deber conocer
e implementar a la hora de la constitución la empresa. (Ver anexo C)”
35
3. PLAN DE NEGOCIO
En este capítulo la “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO”
que tiene como razón social la comercialización de huevos, La microempresa
busca proveedores conocidos y que laboren legalmente en el comercio de huevos.
Para que nos ofrezcan un producto de excelente calidad y buen precio, Que nos
ofrezca garantías de dicho producto. La microempresa busca proveerse de
empresas grandes que se encuentren en el área rural del municipio. Ya que en
estas empresas se observa mayor calidad, después de este proceso de búsqueda
de proveedores la empresa procede a la verificación de calidad, por consiguiente
se procede a la comercialización del producto ofreciendo a la comunidad
excelentes precios que también represente una ganancia para la
comercializadora, la microempresa se define como colectiva porque que cuenta
con dos socios. La microempresa se encuentra ubicada en la cabecera urbana del
municipio en el área central.
La comercializadora tiene como valor agregado o aspecto que lo diferencia de
otras empresas la excelente calidad que se le ofrece al cliente, la buena atención
o relación entre empresa –clientes, Además cuenta con la implementación de la
internet como instrumento de comunicación empresa-clientes. Ofreciendo al
cliente facilidad para comunicarse con la empresa en, Saber que ofrece, cuál es
su historia, donde está ubicada y por consiguiente tener acceso a: fotos,
documentos y presentaciones de la actividad comercial desarrollada por la
empresa. Para esta estrategia la empresa cuenta con perfiles En: Hotmail,
Facebook, Twitter, Gmail, Slideshare, Blogger, Linked In, Tumblr, Prezy, Skype,
SkyDrive, Además sitio web en Wix. Además la empresa se da conocer por:
tarjetas de presentación, tarjetas de invitación, volantes, pendón, afiches
ofreciendo una amplia gama de publicidad para el cliente. Respecto al punto de
venta de la empresa se mantiene en excelentes condiciones limpieza e
infraestructura.
36
La comercializadora se diferencia de otras empresas que ofrecen el mismo
producto, En que “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO” ha
implementado nuevas formas de comunicación y distribución del producto. En la
comunicación se ofrece al cliente amplias gamas de comunicación. Ofreciendo la
internet como herramienta de comunicación empresa-clientes esto es un beneficio
clave para el cliente porque le ofrece nuevas maneras de comunicarse con la
comercializadora y ordenar lo que desea, y más importante aún saber todo lo
que quiera de la microempresa, Igualmente para distribuir el producto también se
ha implementado la internet como herramienta de distribución en la que el cliente
se comunica con nosotros por cualquiera de los perfiles que desee. Comunicando
a los socios lo que desea, Una vez el escoge, Da su dirección y la empresa
procede a la entrega del producto, se tiene la certeza de que no todas las
personas les gusta manejar este sistema por esto en la publicidad se encuentra
los datos de la empresa (Dirección, Teléfono). Para que así el cliente pueda
contactarse con lacomercializadora.
Una vez constituida la empresa, Esta da a conocer como comenzó, Cual ha sido
su evolución, Cuáles son los alcances de la microempresa, Porque los socios
optaron por esta idea de negocio, Cual fue el estudio que se hizo para realizar
esta idea de negocio, en primer lugar con el resumen ejecutivo que contiene la
misión que tiene la empresa a partir de cubrir una necesidad y satisfacer al cliente,
La visión que tenemos de la microempresa en un año, El objetivo general que
tiene la microempresa y los objetivos específicos que se desprenden del general.
La microempresa muestra la planificación estratégica que se requería para la
puesta en marcha del producto, Y que por consiguiente este tuviera un desarrollo
exitoso. Analizando las necesidades de la comunidad, Las oportunidades que se
presentaban en el mercado, El desarrollo de una segunda encuesta para saber
cuál era el punto de vista de la comunidad. Determinar el macro entorno en este
caso el país (Colombia), Y el micro entorno el municipio (Zipaquirá). Las
estrategias que se iban a implementar para que a la gente le llamara la atención el
producto que ofreceríamos; y por ultimo después de haber analizado lo anterior
sacar conclusiones claras y exactas para determinar cuál iba ser el manejo y
posterior administración que se le iba dar a la (COMERCIALIZADORA DE
HUEVOS EL COLOMBIANO).
37
En el plan operativo se analiza en qué lugar se encuentra la comercializadora,
como actividad comercial. En donde se ubica en la cadena productiva, que
procesos está llevando para la comercialización y posterior distribución del
producto, las buenas prácticas de manufactura como se está manejando el
producto, impacto que tiene la microempresa en el ambiente el plan de compras
que tiene la microempresa según sus requerimientos.
El plan de comercialización, Es donde se da conocer cómo se está viendo el
mercado desde la perspectiva de la microempresa, las estrategias que se están
empleando para tener un impacto productivo en el mercado. Cuál es la ficha
técnica que estamos ofreciendo al cliente sobre nuestro producto, y según metas
que se plantean cual es la proyección de ventas que esperamos tener al cabo de
la terminación del periodo de la meta.
En las finanzas, Se muestra con cuanto capital empezó la microempresa para la
puesta en marcha de la idea de negocio. El manejo de los estados financieros,
Balance general al final de año, estado de resultados (ganancias y pérdidas), el
estado del flujo de caja, las notas de los estados financieros, el análisis financiero
que la empresa ha desarrollado teniendo en cuenta los índices o razones
financieras, el capital de trabajo, el margen de contribución y el punto de equilibrio;
las fuentes de financiación que tuvo la microempresa; y para terminar las
conclusiones financieras a las que llego la microempresa.
38
3.1 RESUMEN EJECUTIVO
3.1.1 Misión.
La comercializadora “HUEVOS EL COLOMBIANO” tiene como misión servir a la
comunidad ofreciendo el servicio de comercialización de huevos con calidad,
Servicio oportuno y efectivo para la comunidad. Alcanzando así la satisfacción de
los clientes.
3.1.2 Visión.
La comercializadora “HUEVOS EL COLOMBIANO” tiene como visión en el año
2013 destacarse por encima de la competencia. En aspectos como el servicio, la
comercialización y distribución del producto. Para así lograr consolidarse en un
30% del municipio como una empresa reconocida en el ámbito productivo.
3.1.3 Objetivos.
3.1.3.1 Objetivo general.
Lograr tener un reconocimiento como micro-empresa en un 30% del municipio.
3.1.3.2 Objetivos específicos.
Destacarse en ventas, En un plazo medio de diez meses. Teniendo en
cuenta la meta para la fecha 1 de octubre del 2012, Esto en un 30% del
municipio en la cabecera urbana (área central)
Ser reconocidos en comercialización, En un plazo corto de tres meses.
Teniendo en cuenta la meta para la fecha 1 de abril del 2012, Esto en un 30%
del municipio. Que los clientes del municipio reconozcan la efectividad en la
comercialización del producto.
Ser excelentes en atención al cliente, En un plazo corto de seis meses.
Teniendo en cuenta la meta para la fecha 1 de junio del 2012, Esto en la
cobertura del 30% del municipio de los clientes que tenga la empresa.
39
3.1.4 Justificación.
La comercializadora brinda a la comunidad, Un producto para comercialización y
distribución. La microempresa hace lo posible para que sea eficiente y que
satisfaga en su totalidad al cliente. Para que el cliente tenga en cuenta la
comercializadora y utilicé el servicio en este caso la distribución y
comercialización de huevos, Todas las personas que decidan promover el
desarrollo de la microempresa se verán beneficiados esto pretende ser realizado
por la microempresa con cada uno de los clientes; el proyecto surge porque la
gente no veía en el sector una empresa con estas características que le está
ofreciendo “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO” a la
comunidad, Como es la distribución eficaz del producto y la atención que se le
tiene al cliente. La necesidad que pretende acabar la empresa es ofrecer un
insumo (huevos) para la alimentación de una excelente calidad y que es tan fácil
adquirirlo con los servicios de la empresa.
3.2 PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA
La microempresa (COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO).
Pretende en este punto explicar las oportunidades que la microempresa está
viendo en el mercado, Para esto planifica una serie de estrategias para poder
lograrlo. De una manera satisfactoria para que se obtenga un desarrollo a corto
plazo, Para esto la microempresa planifica cual es la mejor manera de vincularse
en el mercado para tener oportunidad de estar por encima de la competencia. La
microempresa busca enfocarse en ser reconocido en el sector de la
comercialización de huevos como una microempresa, Que ofrece excelente
calidad y distribución para entregar el producto al cliente. Para planificar estas
estrategias la microempresa primero pretende diseñar la estrategia, luego
hacérsela saber a los clientes para ver que piensan, y si es viable ponerla en
marcha.
40
3.2.1 Análisis del entorno.
Aspecto político (MUNICIPAL)
“El municipio de Zipaquirá, dirigido por el alcalde Marco Tulio Sánchez. En el
municipio se presenta diferentes partidos políticos: partido de la U, partido
conservador, partido liberal, partido mira, entre otros la alcaldía nos ofrece
diferentes oportunidades y beneficio como empresario ya que: promueve la
creación de empresas, ofrece el parque de la esperanza para que los
estudiantes de la institución educativa municipal pequeños empresarios den
conocer su actividad económica en el municipio, ofrece beneficios económicos
para empresas que se dediquen a atraer el turismo para Zipaquirá con
actividades innovadoras.
“En el municipio se admite la publicidad política, así como también el voto
secreto. Para que cada persona tenga libre albedrío a la hora de escoger la
personas que quieran que desempeñen algún cargo público”9
“Hasta hace solo unos años se ha insistido en detallar y publicar el impacto que
han tenido no solo programas de gobierno pero también el trabajo del sector
solidario y privado, sobre la calidad de vida y dignidad humana de los
ciudadanos. Este sistema de información busca servirle a Usted y a todas las
instituciones y demás personas que deseen tener una idea de cómo ha venido
evolucionando el acceso a servicios básicos, salud, educación, y una mejor
nutrición y medio ambiente, dando especial énfasis a las poblaciones más
desprotegidas y vulnerables de nuestro municipio. Igualmente, espera mostrar
las estrategias y vínculos con los planes de desarrollo para cumplir entre los
años 2015 y 2019, con los mundialmente acordados, objetivos de Desarrollo
del Milenio - ODMs.”10
9 zipaquira-cundinamarca.gov.co/.../Microsoft_Word___PROPAGAN. P
10 http://www.zipaquira-cundinamarca.gov.co/ficha_odm.shtml?cmd[751]=x-751-1363279
41
Aspecto económico (MUNICIPIO)
“El municipio cuenta también con una importante actividad agrícola en la que se
destaca la ganadería lechera. La actividad industrial de la región está
estrechamente asociada con la producción, procesamiento y refinamiento de sal.
La ciudad es igualmente uno de los centros productores de papa más importantes
del país, sus productos son pedidos tanto en Colombia, como en algunos países
de Europa, los centros agrícolas se encuentran principalmente en la vereda El Alto
Del Águila, ya que su clima y condiciones de la tierra son perfectas para el
sembrado y cultivo, En el municipio también se presentan grandes empresas de
avicultura. La empresa se beneficia gracias a las actividades de avicultura que
consiste en criar gallinas ponedoras de huevos y cuando la gallina cumple su ciclo
se sacrifica para venderlas como presa; en este negocio los galpones tiene dos
productos para ofrecer los huevos y las gallinas. Esto beneficia a
“comercializadora de huevos el colombiano”. La economía se centra en cultivo de
papa, ganado lechero vacuno, algo de. El territorio del municipio de Zipaquirá se
compone en gran parte de una. De tipo rural granjas avícolas, cunícolas y
silvicultura”11. En el municipio se desarrollan diferentes microempresas que se ve
como la economía informal del municipio de Zipaquirá.
Aspecto sociocultural (MUNICIPIO)
“Zipaquirá. Capital histórica, Cultural, Patriota, Religiosa e Intelectual. Que por
muchos años atrás ha hecho de la mina de sal parte de su cultura ya que esta
majestuosa construcción ha llegado a ser para las personas una nueva visión
interior, Que invita a la meditación, a la reflexión, a la oración, a una verdadera
experiencia cultural”12
El municipio de Zipaquirá se puede ver microempresas y grandes empresas que
se dedican al negocio de la avicultura más específicamente a la comercialización 11
www.zipaquira-cundinamarca.gov.co/.../plan_turistico_secretaria_des. 12
www.catedraldesal.gov.co-www.zipaquira.gov.co
42
de huevos. Por tal razón el municipio de Zipaquirá presenta gran demanda de
huevos como insumo en la canasta familiar, Ya que en el municipio no hay
ninguna restricción de ningún carácter en cuanto al consumo del huevo. Por esta
razón la empresa es beneficiaria directa, De que ni en la sociedad ni en la cultura
exista una restricción hacia el producto que la empresa ofrece en el mercado.
43
3.2.1.1 Macroentorno
Factor Económico (producto en Colombia)
Según los cálculos realizados por (Fenavi, 2012)13, la producción de pollo podría
llegar a 780.000 toneladas, lo que representaría un crecimiento de 2,5 por ciento y
la de huevo a 9.000 millones de unidades, con un aumento de 9 por ciento más
que en el 2005.
El macro entorno de la empresa huevos el colombiano es el país de Colombia por
lo tanto aquí analizar la situación en cuanto a la comercialización de huevos y lo
que se refiere a la avicultura. Según el informe de coyuntura de la Federación
Nacional de Avicultores de Colombia Fenavi el año pasado el subsector del pollo
creció 7,3 por ciento, al pasar de producir 709.000 toneladas a 761.000 toneladas.
En el caso del huevo el incremento fue de 9,4 por ciento ya que en el 2004 se
produjeron 7.490 millones de unidades y el año pasado fue de 8.200 millones.
Desde el 2000, la producción de pollo aumentó 35 por ciento y la del huevo 30 por
ciento.
Según el presidente de (Fenavi, 2012)Jorge Enrique Bedoya, este comportamiento
se debe a la recuperación de la economía, que se ha traducido en un aumento de
la demanda, estimulado por una reducción en los precios, el jalonamiento de otras
economías y la revaluación del peso, que favoreció al consumidor por la caída en
los precios de los productos.
Según la medición de inflación del Dane, en el grupo de las carnes, el pollo
registró el incremento de precios más bajo con 0,49 por ciento, mientras que las
de res y de cerdo cerraron a diciembre con tasas de 6,34 y 3,09 por ciento,
respectivamente.
Frente a grupo de los alimentos, el pollo se ubicó 4,36 puntos porcentuales por
debajo, cuando un año atrás ambos rubros se colocaron en el mismo nivel con 5,4
por ciento. Por lo tanto la microempresa determina que la comercialización de
huevo posee un gran mercado que hay que explorar.
13
www.fenavi.org/
44
Factor cultural (producto en Colombia)
Para entender los alcances que ha tenido la comercialización de huevos en
Colombia hay que entender el comportamiento en la cultura colombiana frente a
este insumo.
Según la revista el (Universal, 2012)14 Durante 2011 los colombianos llegaron a
consumir un total de 10.700 millones de huevos, cantidad que correspondería a un
consumo diario entre los 26 y 27 millones de unidades en todo el país. Si se
observa con detalle los registros de los últimos años, esta tendencia de consumo
ha venido en un constante aumento.
De acuerdo con estas cifras se estima que durante el año 2011, el consumo anual
de cada colombiano fue de 234 huevos, lo que representó 36 unidades en
promedio más que el balance de consumo presentado en el año 2010. De lunes a
viernes, los colombianos consumieron un huevo al día y en el país se llegó a
vender cerca de 11.000 millones de huevos.
Por otro lado, las cifras de producción de huevos han aumentado durante las
últimas cuatro décadas, crecimiento que está ligado al aumento de la demanda
per cápita.
De acuerdo con los registros entregados por Andrés Moncada, presidente de
Fenavi, (Fenavi, 2012)15 en 1970 una persona consumía en promedio 42 huevos
por año; número que en la década del 80 se incrementó a 104 al año; y en 1990,
aumentó a 119 huevos. En la última década, se registró un consumo promedio de
160 huevos por persona en el país.
14
www.eluniversal.com.co/.../el-consumo-capita-de-huevo-fue-de-234-... 15
www.fenavi.org/
45
Factor comercial (producto en Colombia)
El huevo es el gran perdedor de una guerra que no es suya: la que vienen
sosteniendo de un tiempo para acá Carrefour, Éxito, Alkosto, Cafam y otros
grandes almacenes, que han descubierto en este producto un magnífico gancho
para atraer clientes, así tengan que regalarlo. ¿ o qué es vender el huevo a 85
centavos (menos de lo que cuesta una menta en un puesto callejero) cuando el
precio del mercado es de casi $200?
Lo más triste es que el enorme daño que recibe la industria del huevo en general,
no se compadece con el volumen que se comercializa a través de los
supermercados: apenas 8% de la producción nacional, pues la gran mayoría va al
canal tradicional (la tienda), con 80%. Lesión que además se hace, en pocas
ocasiones, en cuestión de minutos porque las promociones no duran todo el día,
sino supuestamente hasta cuando se agoten las existencias, lo que puede ocurrir
en las dos primeras horas de abierto el almacén. Pero claro, el cliente no se va
con las manos vacías, así ya no encuentre huevo en promoción.
Factor tecnológico (producto en Colombia)
“Según el (M., 2011) con alta tecnología en alimentos, razas, infraestructura y
manejo, los avicultores pusieron a volar la producción colombiana de pollos y
huevos. A punta de nuevas técnicas, los granjeros especializados han obligado a
cada gallina a poner anualmente 30 huevos más de los que ponía en 1980.
Asimismo, los pollos han disminuido de 50 a 45 días y próximamente a 35 ó 40
días, el período comprendido entre su nacimiento y la fecha en que termina
despresado o empacado en una bolsa de polietileno, listo para su consumo.
Los productores dicen que de no haber sido así, Colombia estaría importando o
recibiendo contrabando de pollos y huevos, situación que hoy solo se presenta
cuando hay disparidad de precios con países fronterizos como Venezuela y
Ecuador.
46
Es tal la eficiencia de los avicultores colombianos, que pese a las continuas quejas
por los altos costos de los concentrados, han logrado sobrevivir en un mercado
que según ellos, les produce pérdidas.”16
3.2.1.2 Microentorno
La microempresa “comercializadora de huevos el colombiano” tiene como micro
entorno el municipio de Zipaquirá
Insumo (huevo)
“El huevo este año estreno nueva categoría de clasificación del huevo que
empezó a regir desde enero 2012 esto se empezó a aplicar en las grandes
industrias del sector y pequeñas industrias del casco urbano del municipio.
Así se clasifican los huevos
De acuerdo a los datos suministrados por Fenavi Santander, la clasificación quedó de la siguiente manera:
Jumbo (78 gramos), AAA (entre 67 y 77.9 gramos), AA (entre 60 y 66.9 gramos), A (entre 53 y 59.9 gramos); B (entre 46 y 52.9 gramos) y C (46 gramos).”17
3.2.1.2.1 Demanda
La población zipaquireña cuenta con una poblacion112.069 habitantes se estima
que el 98% consumen huevo sin ninguna clase de restricción el otro 2% no
consume el producto. Por lo tanto se determinó gracias a la encuesta que la
población necesita unas 50.000 cubetas cada semana para la demanda
de
16
www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-65504 17
www.vanguardia.com › Economía
DEMANDA
TARGET
POBLACION
112.069
98 %
111.999
POBLACION
47
3.2.1.2.2 Oferta
La microempresa “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO” según
el último pedido registro la microempresa cada 15 días se abastece de 30 cubetas
de huevos.
3.2.1.2.3 Análisis de la competencia
DIRECTA
La microempresa posee una gran competencia que ofrece la comercialización y
distribución de huevos grandes empresas como: Altos de san Fernando, Galpón
Cogua 1, Galpón Cogua 2, Exito, Carrefour, Surtimax, Uno A, San francisco; la
competencia más cercana en el casco urbano son los pequeños negocios del
sector: panaderías, supermercados, tiendas de barrio etc.
INDIRECTA
La competencia indirecta. Es la que maneja otros insumos (productos) que
satisfacen la misma necesidad la alimentación, En empresas grandes y
reconocidas encontramos: Fruti verduras, La colina, Exito, Carrefour, Uno A, San
francisco; en el sector encontramos: tiendas de barrio, supermercados, panaderías
que venden otros insumos que satisfacen la misma necesidad. Estos son: Tienda
el paisa, Panadería la gran vida, Tienda don Eduardo, Tienda doña rosa cada una
de estas microempresas venden insumos que suplen la misma necesidad de la
comercializadora de huevos el colombiano.
22 cubetas
22 cubetas
44 cubetas MES
44 cubetas
OFERTA
48
3.2.2 Análisis de la empresa
En este punto la empresa. Mostrará las ventajas que “COMERCIALIZADORA DE
HUEVOS EL COLOMBIANO” posee sobre otras empresas que se dedican a la
comercialización de huevos. También la empresa dará a conocer un análisis del
potencial de mercado en cifras concretas para determinar las oportunidades de la
empresa en el mercado.
3.2.2.1 Ventajas competitivas y propuestas de valor
El producto llega al cliente con una excelente calidad. Por tal razón se entrega
garantizado al cliente
La comercializadora se esfuerza por ofrecer al cliente una excelente atención
La comercializadora ofrece una implementación innovadora de distribución del
producto, que consiste en contactarnos a través redes sociales, y la posibilidad
de encontrarnos en un sitio web donde se establece comunicación empresa-
publico(cliente)
La comercializadora le ofrece volantes, tarjetas de presentación, tarjetas de
invitación, pendón (PUBLICIDAD) Donde se encuentra nuestra ubicación,
teléfonos datos generales de la empresa.
3.2.2.2 Potencial de mercado en cifras
La microempresa. “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO” tiene
un target definido “en el municipio de Zipaquirá que es la población que posee el
municipio (2010) 112.069[1]” 18 hombres, mujeres, niños, adultos mayores. El 98%
consume el producto que ofrece la microempresa y el otro 2% no lo consume este
producto, Por esta razón definimos que nuestro potencial de mercado es de
(111.999) de población entre mujeres, hombres, adultos mayores, y niños. Por lo
tanto se estima que personas adultas: HOMBRES Y MUJERES que se encuentra
dentro de esta población serian el target. Ya que pueden comprar el producto que
se le ofrece a la comunidad, por lo tanto la microempresa determina que le target
son personas adultas con una cifra de al menos 50.000 personas en los barrios de
Concepción, Gran vida, Villa marina, San Rafael, Centro, San Antonio y La gran
cuadra. 18
http://es.wikipedia.org/wiki/Zipaquir%C3%A1
49
3.2.3 Análisis Dofa
En este punto se analizaran cuatro aspectos. Oportunidades, debilidades,
amenazas y fortalezas de la empresa.
Tabla 7. Análisis dofa
3.2.4 Concepto del producto o servicio
La microempresa “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO” Se
dedica a la distribución y posterior comercialización de huevos.
DESCRIPCION DEL PRODUCTO (HUEVO)
El huevo fresco que se le ofrece a la comunidad está compuesto por cascara,
clara y yema con diversos tamaños que van desde los 43 gramos (pequeño)
hasta los 73 gramos (grande)
50
3.2.5 Elaboración y aplicación de la segunda encuesta
Con la aplicación de este encuesta. La comercializadora dará a conocer cuál es la
opinión de la gente con respecto a la actividad que se está desarrollando por parte
de la microempresa, “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO”. La
encuesta la conforman seis preguntas, estas se valoran de acuerdo con si y no
según le parezca a cada quien. Según le parezca, estas se dividen en cuatro
categorías el producto, el servicio, la comercialización y infraestructura del
negocio. (ANEXO D)
3.2.5.1 Determinación del tamaño de la muestra
La encuesta se les aplico a cincuenta personas. Pretende que el cliente o público
objetivo de a conocer su punto de vista acerca del producto, al aplicar la encuesta
se pretende que las personas expongan que le gusta o le disgusta del producto
para tratar de mejorar. Esta encuesta está compuesta por seis preguntas de
opción entre sí o no, se aplicara de forma física teniendo contacto con el cliente.
(ANEXO D)
3.2.5.2 Tabulación de los datos
Tabla 8. Tabulación de los datos
Resultado
Pregunta
A
B
C
D
Si
No
No
respondieron
Total
No. % No. % No. % No. % No. % No. % No. %
1 5 10% 15 30% 15 30% 5 10% 5 10% 5 10% 0 0% 50
2 15 30% 5 10% 5 10% 5 10% 5 10% 15 30% 0 0% 50
3 20 40% 5 10% 5 10% 5 10% 5 10% 10 20% 0 0% 50
4 5 10% 15 30% 10 20% 10 20% 5 10% 5 10% 0 0% 50
5 25 50% 5 10% 5 10% 5 10% 5 10% 5 10% 0% 50
6 20 40% 4 8% 6 12% 10 20% 5 10% 5 10% 0 0% 50
51
3.2.5.3 Análisis y conclusiones
La encuesta mostro los aspectos que la comercializadora. Debe mejorar para
alcanzar la satisfacción del cliente.
Con la elaboración y los resultados. Obtenidos en la encuesta se pretende
mejorar en lo posible con los aspectos negativos que se puedan, estar
presentando en la microempresa.
En general la encuesta mostro resultado satisfactorio. Lo que quiere decir que
la gente está en su mayoría satisfecha con el servicio que se está prestando la
microempresa.
La encuesta sirvió para ver los aspectos que algunas personas creen que la
microempresa debe mejorar, para identificarlos y posteriormente mejorarlos.
3.2.6 Estrategias
3.2.6.1 Distribución
Buscar proveedores que nos ofrezcan una excelente calidad en el producto
Verificar en la entrega del producto, el control de calidad
Llevarlo al punto de venta de la comercializadora. Para exhibirlo en la vitrina
En un día de la semana se procede a hacer una distribución del producto
puerta a puerta.
En las manos del cliente se le explica de donde viene el producto las garantías
del mismo, se le entrega una factura.
3.2.6.2 Precio
Para este año el huevo estreno nuevo peso y nuevos precios. La
microempresa ha tenido que aumentar los precios con respecto al año
pasado. Pero en cambio la empresa ofrece una mayor calidad en la
comercialización del producto.
La microempresa nota que supermercados de cadena como: Surtimax,
Carrefour, Exito; Utilizan el huevo como una estrategia comercial para llamar
la atención. Por esta razón se ve que en estos supermercados es tan barato
52
este producto, Para tratar de minimizar esta ventaja se trata de superarlos
dándole un valor agregado al cliente en este caso la distribución del producto.
Teniendo en cuenta que este año el huevo tuvo un aumento de precio en el
país. La microempresa tomo una nueva política de precio, al huevo de 230
(unidad) a 250 (unidad); en la cubeta 6000(año pasado) a 6.500 (2012).
3.2.6.3 Promoción
Para que la gente se entere del producto se hace un reconocimiento del
sector. Dándole a conocer a la comunidad en que consiste la microempresa y
que se le ofrece a la comunidad (puerta a puerta).
Se hace entrega a posibles clientes. De un volante y una tarjeta de invitación.
En donde está la dirección y teléfonos donde el público puede hacer contacto
con la microempresa, se puede acercar a nuestro punto de venta o
contactarnos telefónicamente.
También la microempresa se da a conocer a través de la feria empresarial
donde los empresarios del colegio se dan conocer con los productos y
servicios que le ofrecen a la comunidad.
3.2.6.4 Comunicación
La microempresa se da a conocer a través de la publicidad como: pendón,
afiches, volantes, tarjetas de invitación, tarjeta de presentación.
La microempresa tiene perfil en wix, Facebook, twitter y Hotmail. Donde están
las historias, datos de la empresa, documentos y fotos.
La microempresa cada mes sale hacer publicidad (puerta a puerta) con el
objetivo de encontrar nuevos clientes.
Con el surgimiento del trabajo online. A futuro la comercializadora va a
implementar rutas online donde se van a poder ver los productos que la
empresa le ofrece a la comunidad.
3.2.6.5 Servicio
Comercializadora de huevos el colombiano. Ofrece una excelente calidad en el
producto, por lo tanto este se encuentra totalmente garantizado.
53
El cliente se puede contactar usando como herramienta el internet. La cual
ofrece diversas herramientas en la que se puede tener un servicio de contacto
empresa-cliente.
Durante un plazo de una semana el cliente tendrá derecho a reportar alguna
irregularidad en el producto.
3.2.6.6 Aprovisionamiento
La microempresa establece una relación con los proveedores. En las que ellos
llevan el producto hasta nuestro punto de venta
La microempresa cuenta con un proveedor específico. Que ofrece un control
de calidad del producto en el momento que lo lleva hasta el punto de venta.
Para hacer un pedido del insumo. Comercializadora de huevos el colombiano,
se contacta con la empresa (ALTOS DE SAN FERNANDO) U otra vía
telefónica pidiéndole el número de cubetas que necesitamos y la dirección.
Esto en un plazo de un día para que el producto llegue hasta el punto de
venta.
3.2.7 Presupuesto de la mezcla de mercado
Después de analizar las estrategias de mercado que se emplearan. Para el
contacto empresa-clientes, ya analizadas las estrategias que se emplearan. Ahora
hay que analizar el capital (presupuesto) con el que se cuenta para realizar estas
y que obtengan el resultado que se espera. Para la puesta en marcha de las
estrategias se tiene un capital de ($50.000) los cuales se piensan distribuir de
formar eficaz en publicidad, comunicación con el cliente Y adecuación de punto de
venta.
3.2.8 Política de cartera
La microempresa maneja una política de cartera con clientes conocidos. Más
específicamente que tengan una relación de muchos años con cualquiera de
los socios de la microempresa (familiares, amigos). en donde la microempresa
les entrega el producto y en un plazo de ocho días ellos deben cancelarlo en
su totalidad.
54
Para clientes que no tiene ningún vínculo personal. Pero ya comprado el
producto más de cinco veces y que se trabaja con pedidos, si el día del pedido
no tiene la plata se le abre un crédito donde el cliente tiene un plazo de cuatro
días para cancelar en su totalidad todo el producto.
Para clientes que compren el producto por primera vez. Si lo quieren obtener
tienen que cancelar el mismo día, de lo contrario no se hará entrega del
producto.
55
3.3 PLAN OPERATIVO
En este punto se describe como (COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL
COLOMBIANO), teniendo en cuenta el programa con el cual se trabaja en la
administración de la microempresa. Teniendo en cuenta un plazo “tiempo” para la
realización de este se presentan las posibilidades y necesidades para la
organización de la administración. Para realizarlo se debe trazar un plazo para
llevar a cabo el trabajo, se debe poner un responsable para la actividad y contar
con un presupuesto para realizarla.
3.3.1 Estructura organizacional
Figura 3. Estructura organizacional
La microempresa (COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO) Está
conformada por dos socios. Por lo tanto los dos deben distribuirse los cargos para
que la administración de la empresa sea organizada. Luis Carlos Rojas ocupa los
cargos de gerente general y gerente de finanzas y Wilman Oswaldo Espinosa
ocupa los cargos de gerente de mercadeo y ventas, gerente de comercialización,
y gerente de marketing.
Junta
directiva
Gerente
general
Gerente de
finanzas
Gerente de
comercialización
Gerente de
mercadeo y
ventas
Sena Institución
educativa
municipal
de
cundinamar
ac
56
3.3.2 Costos administrativos
En este punto se describirán algunos costos que tiene la microempresa y que le
ayudan a mantenerse en pie en este punto se encontraran los costos referentes al
personal de trabajo que labora en la empresa “COMERCIALIZADORA DE
HUEVOS EL COLOMBIANO”
3.3.2.1 Gastos de personal
La microempresa “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO” ha
estimado que el salario se repartirá a final del 2012. Se estima que en cada mes
está ganando de salario (30.000 mil pesos) mensuales que multiplicados por 10
meses serian (300.000 mil pesos) que sería el salario que recibirían. Por lo tanto
cada socio a final del año recibiría (150.000 mil pesos) de salario.
3.3.3 Cronograma de actividades
En el cronograma de actividades. Quedan registradas actividades, recursos y
tiempos en los cuales se desarrolló la actividad (plan de negocio). Teniendo en
cuenta las actividades escolares que tienen alguna relación con la empresa en las
siguientes materias: informática, diseño publicitario empresarial, práctica
empresarial, visión empresarial, y teoría empresarial; en procesos que aporten a
la empresa como: desarrollo del sitio web, creación de presentación en prezy del
proyecto entre otras actividades. Todo este cronograma de actividades se
desarrollara en un diagrame de Gantt especificando en que fechas se trabajó. En
que asignatura se trabajó y como contribuyo esto al desarrollo de la empresa.
57
Tabla 9. Cronograma de actividades 2011
EMPRESA: AÑO:
ACTIVIDADES FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
VISIÓN EMPRESARIA
L
1.desarrollo de conceptos
x
2. aplicación de conceptos en una visión empresarial
x
3. técnicas de liderazgo
x
4. errores empresario
x
5.
TEORÍA EMPRESARIA
L
1.desarrollo de preliminares
x
2. técnicas administrativas
x
3. pyg x
4. estados financieros
x
5.
PRÁCTICA EMPRESARIA
L
1.desarrollo de la primera en encuesta
x
2. desarrollo practicas
x
3. feria
4.
5.
DISEÑO PUBLICIT. EMPRES.
1.marca x
58
2.diseño publicidad
x
3.
4.
5.
TEC. E INFORMÁTIC
A
1.normas Icontec
x
2. explicación preliminares
x
3.
4.
5.
59
Tabla 10. Cronograma de actividades del 2012
EMPRESA: AÑO:
ACTIVIDADES FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
VISIÓN EMPRESARIAL
1.desarrollo de competencias empresariales
x
2. ley 1014 x
3. competencias empresariales
x
4.
5.
TEORÍA EMPRESARIAL
1.desarrollo 1 capitulo
x
2.desarrollo 2 capitulo
x
3. liquidación x
4. doble partida
x
5.
PRÁCTICA EMPRESARIAL
1.soportes x
2. libro x
3. carpetas x
4.
5.
DISEÑO PUBLICIT. EMPRES.
1.M.I.V.C X
2. diseño web x
3. catalogo x
4.
5.
60
TEC. E INFORMÁTICA
1.M.I.V.C x
2.creacion de marketing online
x
3.
4.
5.
61
3.3.4 Clúster o cadena productiva
HUEVOS EL
COLOMBIANO
PROVEDOR
ALTOS DE SAN
FERNANDO
FERNANDO
PROVEDOR
GALPON COGUA 1
PROVEDOR
GALPON COGUA 2
PROVEDORA
ALMACEN LA
COLINA
MUNICIPIO
PROVEDOR
ALMACENE
CARREFOUR
MUNICIPIO
PROVEDOR
ALMACEN ÉXITO
MUNICIPIO
62
La COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO. Se abastece
principalmente de la empresa, altos de san Fernando ubicada en el municipio de
Cogua en la cobertura rural de este municipio. Por lo tanto la empresa presenta la
siguiente cadena productiva.
HUEVOS
GALLINAS
3.3.5 Diagrama de flujo productivo
NO
SI SI
NO
NO
NO
HUEVOS EL
COLOMBIANO CLIENTE ALTOS DE
SAN
FERNANDO
INICIO
CONTROL
DE CALIDAD
PRODUCTO
COLOCAR
PEDIDO EN
VITRINA
INDICAR
NUMERO DE
CUBETAS
ACOMODAR
LAS CUBETAS
POR PRECIOS
1.
1.
¿COMERZIALIZAR?
Medio para
comercializar el
producto
¿Cuál medio
conviene?
Llevar a cabo el
medio más
conveniente
¿Cómo se
entrega al
cliente?
Desarrollo de la
entrega al cliente
FIN
63
3.3.6 Diagrama de procesos
Tabla 11. Diagrama de procesos
DIAGRAMA PROCESOS HUEVOS EL COLOMBIANO PROCESO MOVIMIENTO QUIETO SALIDA
1. buscar los proveedores. Que nos ofrezcan un producto de buena calidad
x
2. proceder a pedir el producto. A los proveedores, con un plazo de un día para que no lo entregan
3. proceder al control. De calidad el día que no lo traen.
4. proceder a comercializar el producto. En el punto de venta
5. otra parte del pedido tiene es distribuido por pedidos
6. cuando se comercializa en el punto de venta y por medio de la distribución a domicilio. Cuando registra la salida de la mayoría del producto en un 90% de las cubetas. Se hace otro pedido (proveedores)
64
3.3.7 Necesidades y requerimientos
Para formación de la empresa se necesitó hacer una investigación de
mercado. Para saber cuál era la idea de negocio que la gente quería que se
realizara en el sector.
Para llevar a cabo la idea se necesitó de un capital inicial de $ 200.000.
Para compra del producto y enceres que se necesitaban para el negocio
Se tuvo que hacer una investigación de mercado para identificar proveedores
que más le convenía a la empresa, que ofrecieran calidad para la empresa en
el producto.
Se hizo una investigación para determinar cómo que se iba a comercializar el
producto. Esta investigación se realizó preguntando a comercializadores de
huevos que ya llevaban un recorrido en el negocio de la avicultura, para que
nos compartieran sus conocimientos para ponerlos en práctica en el manejo de
la empresa.
La empresa necesito de un conocimiento sobre el manejo de una empresa.
Este fue brindado por la institución educativa donde docentes del área
empresarial nos brindaban todos sus conocimientos sobre administración de
una empresa, publicidad y como se debía realizar el proyecto que iba a
sustentar la idea de negocio.
65
3.3.8 Proceso de producción
Pendón de la empresa. Donde se da a conocer el producto, que se está
ofreciendo a la comunidad.
Banner of the company. Where you have to know the product is being offered
to the community.
En esta foto se puede ver un cartel o pendón, en el que la microempresa busca
llamar la atención de los transeúntes. Para que se sientan atraídos a nuestra
comercializadora y sepan que se le ofrece a la comunidad.
66
En esta imagen se ve la exhibición que se le está dando al producto en la
vitrina. Esto en el punto de venta de la empresa.
In this picture you can see the exhibition that is being given to the
showcase this product at point of sale of the company.
En esta imagen. Se puede ver el producto exhibido en nuestro punto de venta, el
producto se encuentra en la vitrina de la comercializadora donde puede visualizar
de forma detallada el producto.
67
Luis rojas socio. Dando a conocer los productos en el local de la empresa
(punto de venta).
This photo shows this Luis Rojas partner, taking the place of business (point of
sale).
En esta imagen se ve a uno de los socios Luis Carlos Rojas González, gerente
general promocionando el producto desde el punto de venta.
68
Wilman espinosa socio. Dando a conocer el producto en el local de la empresa
(punto de venta).
Wilman espinosa socio. Dando a conocer el producto en el local de la empresa
(punto de venta).
En esta imagen se puede ver a Wilman Oswaldo Espinoza Castro dando a
conocer el producto en el punto de venta de la comercializadora.
69
3.3.9 Buenas prácticas de manufactura
La calidad de un producto es el resultado de los procesos a lo largo de toda la
Cadena productiva y comercial. En el caso de “HUEVOS EL COLOMBIANO” esta
cadena se resume comúnmente como “desde la naturaleza hasta la mesa”
La calidad como resguardo de inocuidad. Hace referencia a que el alimento no
cause daño a la salud de las personas que lo consumen. Esto corresponde al
nivel básico que debe satisfacer un producto alimenticio y es generalmente
aquel controlado a nivel de estado o país, para resguardar la salud pública de
los ciudadanos.
La calidad nutricional. Se refiere a la aptitud de los alimentos para satisfacer
las necesidades del ser humano en términos de energía y nutrientes. Este
factor adquirió gran relevancia para el consumidor informado que conoce sobre
el potencial preventivo de una dieta saludable o equilibrada.
Para analizar la calidad en este tipo de productos se pueden distinguir las
siguientes categorías:
La calidad definida por los atributos de valor: Estos atributos son factores que
están por encima de la calidad básica de inocuidad de un alimento y
diferencian los productos, de acuerdo a sus características organolépticas.
Composicionales y a la satisfacción del acto de alimentarse ligada a tradiciones
socio-culturales. La educación y la conveniencia.
La calidad comercial: implica ofrecer un producto que satisfaga las
necesidades y expectativas razonables de los clientes a un precio igual o
inferior al que los mismos están dispuestos a pagar por la calidad del producto
ofrecido.
70
Las buenas prácticas de manufactura son una herramienta básica para la
obtención de productos seguros para el consumo humano. En la empresa
HUEVOS EL COLOMBIANO.
Ya que se centralizan en la higiene y en la forma de manipulación.
Son necesarios para el diseño y funcionamiento de la empresa y para el
desarrollo de procesos y productos relacionados con la alimentación.
Contribuyen a la obtención de una producción de alimentos seguros para el
consumo humano. Que se centralizan en la higiene y forma de manipulación.
La microempresa HUEVOS EL COLOMBIANO tendrá un plan escrito que
describa los procedimientos de saneamiento diarios que se llevarán a cabo
durante y entre las operaciones. Para prevenir la contaminación directa o
adulteración de los productos, así como las medidas correctivas previstas y la
frecuencia con la que se realizarán.
El mantenimiento de la higiene del establecimiento es una condición esencial para
asegurar la inocuidad de los productos que allí se elaboren. Y es por esto que la
comercializadora cuenta con un local dotado de los elementos necesarios para
cumplir con estos requisitos.
71
3.3.10 Impacto ambiental del proyecto
La microempresa “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO”
maneja o le contribuye al ambiente así:
La microempresa no bota desechos de ninguna clase a: Ríos, bosques, calles
y Paramos. Ya que la microempresa no hace uso de materiales o productos
contaminantes para el medio ambiente, ni tampoco ha tenido que botar
desechos relacionados con el producto, ya que no se han presenta
vencimientos en el producto, tampoco el producto ha salido dañado. por lo
tanto la empresa influye positivamente en el cuidado del medio ambiente
La microempresa maneja una política de cuidado al medio ambiente ya que se
sabe que este contribuye para el desarrollo social.
Cuando la empresa hace entrega al cliente el producto. se le recuerda que el
envase en que vienen los huevos debe ser reciclado y no botarlo en la calle, la
mayoría de los clientes bota los envases en la calle o la basura. Por tal razón
se concientiza al cliente, ya que es claro que este puede tener un nuevo uso.
Por esto la empresa pide que no lo bote sino que más bien se lo entregue a la
empresa, cuando la empresa tiene una gran cantidad se vende en centros de
reciclaje del sector donde les pueden dar un nuevo uso a estos envases de
cartón.
ESTRATEGIA PARA EL CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE POR PARTE DE
LA EMPRESA:
RECICLAR LOS ENVASES DE LOS HUEVOS NO BOTARLOS A LA BASURA
O A LA CALLE
72
3.3.11 Plan de comercialización
En este punto se dará a conocer los alcances que tiene el proyecto. La
planeación de la producción es una de las actividades fundamentales que se
realiza en “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO”. Con el fin de
obtener mejores resultados.
A continuación se da a conocer el número de unidades que se van a producir en
un período de tiempo, con el objetivo de prever en forma global, cuáles son las
necesidades de mano de obra, materia prima, maquinaria y equipo, que se
requieren para el cumplimiento del plan.
Tabla 12. Plan de comercialización
SEMANAL MENSUAL ANUAL
PRODUCTO
FINAL
COSTO
PROMEDIO
CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL
Cubetas de
huevos
$6.500 12 cubetas $15.000 24 cubetas $30.000 288
cubetas
$300.0
00
Total $15.000 $30.000 $300.000
Con esta información se debe planificar las órdenes de pedido a realizar. Ya que
se tiene que cumplir con el plan de comercialización establecido por la gerencia.
En esta tabla se ve que: En la semana la empresa debe comercializar un total de
12 cubetas, dicha información indica que se debe comercializar 288 unidades en
un año. En este momento es cuando se ha de programar los trabajos a realizar
durante la semana, el mes y el año, programando la capacidad de la plantilla y
los tiempos. Para comercializarlos la empresa lo hace: en el punto de venta,
domicilios, puerta a puerta.
73
3.3.12. Plan de compras
La microempresa “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO” tiene
una proyección estimada de plan de compras destinada. Para compra de materia
prima (HUEVOS) anualmente se estima que la empresa va a trabajar con 288
¿cubetas de huevos para la comercialización se hará? Un pedido
aproximadamente cada quince días de unas 12 cubetas, y en el mes se trabajaran
con 24 cubetas, para efectuar el plan de compra se hará un contacto con los
proveedores. Efectuando una fecha determinada para la entrega del producto para
que no tenga ningún contratiempo el plan de compra.
3.3.12.1 Costos de comercialización
La empresa huevos el colombiano. Solo maneja un producto para ofrecer a la
comunidad la empresa solo tiene costo de producción con un producto los
(HUEVOS)
Costos de producción semanales: se estima que cada semana la empresa
maneja 12 unidades (CUBETAS) que representan el valor de ($ 6.800) en
costo de producción
12 * 6.800= $ 81.600 costos de producción semanal
Costos de producción mensual: se estima que la empresa mensualmente
comercializa 24 unidades (CUBETAS) que representa el valor de (6.800) en
costo de producción
24*6.800=$ 163.200 costo de producción mensual
Costo de producción anual: se estima que la empresa anualmente comercializa
288 unidades (CUBETAS) que representa el valor de (6.800) en costo de
producción
288*6.800=$ 1.958.400 costos de producción anual
74
3.3.12.2 Infraestructura
4m
6m
1. En este punto se ve la vitrina. Donde se exhibe el producto con una medida de
1 m de ancho por 90 cm de alto
2. En este punto se ve el pendón. De la empresa que se utiliza para llamar la
atención en la zona izquierda, vista desde afuera de la empresa el cual tiene una
medida de 120 m de ancho por 70 cm de alto
3. En este punto se observa un tablero. Donde se coloca publicidad de la empresa
volante, afiche, tarjeta de presentación y tarjeta de invitación. Medida 50 de ancho
por 60 de alto
4. En este punto se observa la zona de almacenaje. La cual se utiliza para
almacenar el producto su medida es de 2m de largo por 1m de ancho
5. En este punto se observa la mesa que tiene una medida de 80 cm de ancho
por 80 cm de alto
6. se observa una silla ubicada en la parte derecha de la mesa con una medida de
60 cm de alto por 30cm de ancho
1.
2.
3.
4.
5.
8
.
6
. 7
.
75
7. Se observa una silla ubicada en la parte izquierda de la mesa con una medida
de 60 cm de alto por 30 cm de ancho
8. Se observa una silla ubicada en la parte superior de la mesa con una medida de
60 cm de alto por 30cm de ancho
El local de la empresa tiene 4m del piso a la pared y tiene una longitud de pared a
pared que le corresponde al negocio de 6m
3.3.11.3 parámetros técnicos especiales
No se aplica a la empresa. Ya que esta no produce productos agrícolas (materias
primas de origen vegetal). Que se lleva a cabo en la tierra para producción de
cereales, hortalizas, fruticultura, cultivos industriales, viñas, ganadería entre otras.
Por esta razón la empresa COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL
COLOMBIANO, no entra en los parámetros técnicos especiales ya que la
empresa se provee de (proveedores) que son los que llevan a cabo estos
parámetros para desarrollo y posterior distribución del producto.
3.3.11.4 Organismos de apoyo
INSTITUCIÓN EDUCATIVA MUNICIPAL DE CUNDINAMARCA DE
ZIPAQUIRÁ. Esta institución es la que más aporta en el diseño del proyecto
empresarial, ya que esta da la mayor capacitación en cuanto al área
empresarial. Esta institución tiene como proyecto institucional la formación de
una microempresa.
76
SENA es la institución. Asociada con la institución para dar al estudiante
ideas, motivación y emprendimiento. Por medio de charlas y asesorías
UNIMINUTO esta universidad. Es la que brinda asesoría a nivel de
publicidad y mercadeo por medio de los cursos de tipografía, diseño y
perspectiva y mercadeo.
77
UNIVERSIDAD DE LA SABANA. Esta universidad brinda a los empresarios
asesoría a nivel de: Finanzas, posicionamiento de mercado, estrategias de
mercado, entre otras.
78
3.4 PLAN DE COMERCIALIZACIÓN
En este punto se dará a conocer los alcances de la empresa. En cuanto a la
comercialización del producto, la empresa mostrara los objetivos que se trazaron y
que se sabe que de estos depende que la comercialización del producto. Y que
esta tenga un impacto eficaz y exitoso, para esto se deben trazar objetivos
realistas haciendo una descripción detallada y completa.
3.4.1 Análisis de mercado
La microempresa “HUEVOS EL COLOMBIANO” posee una gran cantidad de
competencia directa en el municipio; por esta razón la empresa como
estrategia da un valor agregado en este caso la comercialización del producto;
trata de implementar herramientas de internet para entablar una comunicación
empresa-cliente y de ofrecerle a la comunidad un excelente servicio ya que se
sabe que cliente satisfecho vuelve a la empresa. En este punto la empresa se
diferencia de otras “empresas” que se dedican a la comercialización de
huevos.
Entre la competencia directa encontramos: la colina, Carrefour, surtimax, uno A
y san francisco. Estos almacenes de cadena representa una gran competencia
para la empresa ya que se puede observar que la comunidad cuando va a
mercar tiende a llevar todos los insumos de un solo lugar. También
encontramos que una competencia ya más explícita en el sector son:
supermercados, panaderías y tiendas de barrio que también distribuyen el
producto.
EL MERCADO OBJETIVO o target para la empresa 50.000 hombres y
mujeres y adultos mayores del municipio. La justificación se da a partir de
que se observa que en Zipaquirá hay 112.600 habitantes delos que 50.000 son
adultos que es nuestro target a nivel municipal.
79
80
El consumo aparente es de 100.000 cubetas de huevos semanales dentro del
municipio
El perfil del cliente es de 30 a 60 años de edad.
Comercialización a nivel nacional (exportaciones)
La producción mundial de huevos se desaceleró entre 2004 y 2005 al crecer a una
tasa anual de +2,4% menos que la producción de carne de aves, ya que se
pronuncia en un +4.2% anual.
Uno de los principales factores de reducción de consumo, ha sido la aparición de
la influenza aviar, lo que ha llevado a las exportaciones de carne y pollo a
disminuir en un -35% del valor total y de huevos a un -55%.
El nivel de organización de la actividad avícola. En términos de la producción
avícola nacional solo es el sistema de producción intensivo se encuentra bien
diferenciado. Como patrón establecido, y por esta razón las estadísticas
agropecuarias disponibles. Se ocupan esencialmente del sistema que varias
décadas atrás se instaló en patios y solares para producir huevo y carne con aves
e insumos de mayoría importado.
81
3.4.2 Estrategia de mercado
Para más ventas de lo presupuestado la empresa debe darle un valor agregado a
la comercialización del producto. Brindar a los clientes un servicio de distribución
rápido y eficaz. Ofrecer al cliente una excelente atención, y además ofrecer al
cliente calidad en el producto. Esto se puede determinar como un valor agregado
que es un que diferencia a la empresa de la competencia. Si la empresa registrara
menos ventas de las presupuestadas esto tendría un perdida directa en la
empresa, porque por consiguiente de daría la pérdida del producto por
vencimiento. Para esto se determinaría una reunión para ver en que se está
fallando y como se puede proceder para mejorarlo de una manera eficaz. Para
logar más clientes se dará a conocer la publicidad de la empresa y además se
haría un sondeo puerta a puerta dando a conocer la empresa, La empresa
siempre buscarlos proveedores que ofrezcan garantías y calidad en el producto
por lo tanto se mantiene una comunicación frecuente entre empresa proveedores.
Si el proveedor en algún momento no cumpliera con las exigencias se procedería
a cambiar de proveedor a uno que brinde las garantías que se necesita como
empresa. Por esto la empresa mantiene comunicación con diversos galpones y
almacenes dentro de la zona urbana y rural del municipio.
3.4.3 Ficha técnica del producto
Cada empresa que se dedica a producir o comercializar un producto debe tener
una ficha técnica. En la que dé a conocer que está compuesto el producto, una
descripción general del producto, empaques o presentaciones en que se
encuentra el producto, una medida o número de productos que se van encontrar
dentro del empaque o presentación, vida útil del producto, en qué condiciones
ambiente debe estar el producto, y cuál es la normatividad que rige al producto,
ente otros. Los parámetros que se presentaron a continuación por parte de la
empresa se tuvieron en cuenta a la hora de la elaboración de la ficha técnica del
producto. A continuación se presentara la ficha técnica de la
COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO.
82
Tabla 13. Ficha técnica del producto
NOMBRE DE LE MATERIA PRIMA Y/O INSUMO
HUEVO
VIGOR
PROVEEDOR
FICHA TECNICA DEL PRODUCTO
PROGRAMA BUENAS PRACTICAS DE
MANOFACTURA (BMP)
COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO
Programa de control de proveedores
Preparado por: Luis Carlos rojas
Aprobado por: huevos el
colombiano
Fecha:20/03/2012
DESCRIPCION FISICA DEL PRODUCTO
Externamente los huevos frescos se reconocen por su cascara brillante, los huevos frescos tienen sabor y olor agradable, al romperlos y depositar el contenido sobre un plato, es más fresco cuanto más abulta y circular es la yema y cuanto más consistente y menos liquida sea la clara la yema se podrá separar con facilidad de la
83
clara. El color que presenta el huevo es blanco o colorado; olor sabor; pH 7.6 8.5; textura ovalada estado del insumo Liquido
EMPAQUES O PRESENTACIONES CANASTA O CUBETA
CANTIDAD 30 EN CADA CUBETA
VIDA ÚTIL
28
DIAS DESPUES DE LA PUESTA DE LA
GALLINA
TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO
21 A25 GRADOS CENTIGRADOS
NORMATIVIDAD QUE RIGE EL INSUMO
ARTICULO 47 DEL DECRETO 205 DEL 2003
CONSIDERACIONES Y RECOMENDACIONES DEL
CLIENTE
84
3.4.4 Proyecciones de ventas
La microempresa COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO.
pretende cumplir el objetivo de vender 24 unidades (cubetas) en un periodo de
tiempo mensual.
La empresa COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO. pretende
al finalizar el año escolar haber alcanzado la meta de vender 288 unidades
(cubetas) propuestas en el plan de producción.
La COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO. Presento
anteriormente sus proyecciones de ventas en diferentes periodos de tiempo:
Mensual y anual. La microempresa tiene claro que para que estas proyecciones
de ventas se realicen tiene que cumplir con todas sus actividades
responsablemente, además se tiene que ver que para que el plan de
comercialización se realice de una manera efectiva, se debe tener un pleno control
en la administración de la microempresa en todos sus ámbitos. Para determinar si
los proyección final se está construyendo. Se debe hacer un seguimiento en las
proyecciones mensuales que realice la microempresa.
PERIODOS CANTIDAD
Agosto 22 21.3
Septiembre 23 27
Octubre 24 48.3/ 2= 24.15
Noviembre 25
Enero 16
Febrero 16 X = promedio
Marzo 18 # periodos
Abril 18
Mayo 20
Junio 22
Julio 24
Agosto 28
256 /12= 21.3
85
3.5 FINANZAS
A continuación la empresa dará a conocer. La estructura financiera de la
microempresa “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO”. En este
punto muestran los aspectos financieros de la microempresa desde la constitución
de la misma hasta la fecha.
3.5.1 Presupuesto para la puesta en marcha
1. Maquinaria y equipo
Tabla 14. Maquinaria y equipo
NOMBRE
MAQUINA
CANTIDAD VALOR
UNITARIO
VALOR TOTAL
Calculadora 1 $5.000 $5.000
total $5.000
2. Muebles y enseres
Tabla 15. Muebles y enceres
NOMRE
MUEBLES O
ENCERES
CANTIDAD VALOR
UNITARIO
VALOR TOTAL
Mesa 1 $20.000 $20.000
Sillas 2 $5.000 $10.000
Vitrina 1 $ 10.000 $ 10.000
total $40.000
3. Herramientas
Tabla 16. Herramientas
NOMRE
HERRAMIENTAS
CANTIDAD VALOR
UNITARIO
VALOR TOTAL
bicicletas 1 $17.000 $17.000
86
total $17.000
87
4. Materia prima e insumos
NOMBRE MATERIA PRIMA
UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD VALOR UNITARIO
VALOR TOTAL
huevos cubetas 22 cubetas $5.300 $116.600
total $116.600
5. Otros gastos
Total de la inversión
RECURSO VALOR TOTAL
Maquinaria y equipo $5.000
Muebles y enceres $40.000
herramientas $17.000
Materia prima e insumos $116.600
Otros gastos $20.000
TOTAL INVERSION INICIAL
$198.600
CONCEPTO VALOR TOTAL
papelería $10.000
Compra de hilaza $5.000
Compra de canasta para huevos $5.000
total $20.000
88
3.5.2 Estados financieros
En esta parte podremos encontrar los estados financieros. Que la empresa que ha
venido desarrollando hasta el día de hoy en ellos, se pueden observar los
movimientos financieros que se han hecho desde la constitución de la empresa
hasta hoy en día.
3.5.2.1 Balance general
HUEVOS EL COLOMBIANO Balance General
A 25 de agosto del 2012
ACTIVO ACTIVOS CORRIENTES CAJA MATERIA PRIMA ACTIVOS FIJOS MOBILIARIA MAQUINARIA Y EQUIPOS
$ 20.500 $ 170.000 $ 57.000 $ 5.000
TOTAL ACTIVOS $ 218.000
PASIVO CUENTAS POR PAGAR PROVEEDORES
$0
TOTAL PASIVOS $0
PATRIMONIO APORTE DE SOCIOS RESULTADO DEL EJERCICIO
$ 200.000 $ 1.400
TOTAL PATRIMONIO $ 201.400
TOTAL PASIVO + PATRIMONIO
$ 201.400
89
3.5.2.2 Estado de resultados
COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO Estado de Resultados
Del 1 DE 1 de febrero al 25 de agosto 2012
INGRESOS OPERACIONALES VENTAS BRUTAS COSTO DE VENTAS
$ 170.000 $ 155.000
GASTOS OPERACIONALES ARRIENDO
$ 0
GASTOS NO OPERACIONALES
$ 0
RESULTADO DEL EJERCICIO
$ 1.400
3.5.2.3 Estado de flujo del año 2012
ACTIVIDADES DE OPERACIÓN
Recaudo clientes $ 170.000
Pagos por gastos ($ 0)
Pagos por costos ($ 155.000)
ACTIVIDADES DE INVERSIÓN
Pagos por inversiones ($ 0)
ACTIVIDADES DE FINANCIACIÓN
Aporte de socios $ 200.000
Flujo neto en efectivo $ 20.500
90
3.5.2.4 Notas a los estados financieros
El aporte inicial para la puesta en marcha de la empresa. Fue de (200.000) mil
pesos, los cuales se utilizaron para llevar a cabo la idea de negocio. En la
empresa del aporte inicial se gastaron 198.600 y quedaron 1400 en caja.
El análisis de los estados financieros. muestran dos tablas de análisis balance
general, estado de resultados.
3.5.3 Análisis financiero
3.5.3.1 Índices o razones financieras
La microempresa maneja un estado financiero en el balance general que se
maneja durante seis meses de haber empezado con la actividad económica;
manejando un estado de resultados que reflejan las ganancias y pérdidas de la
empresa. Registrando en esta tabla que la empresa no ha generado ninguna
perdida por lo contrario a generado un índice de productividad que va aumentando
regularmente con el pasar del tiempo.
3.5.3.1 Capital de trabajo
La microempresa realiza sus actividades operacionales valiéndose en los recursos
humanos. Que aportan para el buen desarrollo de las practicas operacionales de
la microempresa, los recursos humanos son los más importantes para cualquier
microempresa ya que estos aportan para el crecimiento productivo de la
microempresa, por lo tanto la gerencia de la empresa “comercializadora de
huevos el colombiano” Trata de propiciar el buen trato a las personas ya que
trabajando a gusto se hacen mejor las cosas. La microempresa tiene en cuenta
que al final del año cuando se liquide la empresa los dos socios recibirán, la
misma cantidad de dinero que se haiga adquirido a lo largo de estos dos años de
funcionamiento. Activos corrientes y fijos
MATERIA PRIMA: Representa el producto que se está comercializando, y lo
que se encuentra en caja. (190.500)
91
MOBILIARIA: representa herramientas, maquinaria y equipo, muebles y
enceres que representa un activo corriente de ( 62.000)
3.5.3.3 Margen de contribución
El margen de contribución de la empresa se representa con la ganancia que se
obtiene por lo tanto el margen de contribución actual de la empresa es.
$ 155.000 inversión
$ 170.000 vendió
155.000 170.000
$ 15.000
El último margen de contribución fue de (15.000) que representa la ganancia
obtenida por la empresa en el último corte de comercialización.
3.5.3.4 Punto de equilibrio
La compra de la materia prima le costó a la empresa ($155.400) para compra
de 28 unidades (cubetas de huevos) de la cual si se venden todas se obtendrá
una ganancia de (15.000) teniendo un capital de (170.000).
155.000 (invirtió) 170.000 (capital)
28 UNIDADES (CUBETAS)
15.000 (ganancia)
92
26 unidades (cubetas) para no ganar ni perder
3.5.4 Fuentes de financiación
La microempresa “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO”. Se
forma a partir del aporte inicial del capital de (200.000) pesos, con el que la
empresa empieza la actividad empresarial dicho aporte se dividió por el número de
socios (2) por lo tanto cada socio dio un valor de (100.000). Con lo cual se
empezó a comprar la maquinaria y equipo, los muebles, enseres y herramientas.
Con este aporte se pidió por primera vez a los proveedores la materia prima para
la comercialización (huevos) lo cual tuvo un valor de (116.600); este último
destinando para empezar con la comercialización y posterior distribución del
producto la forma con la cual se canceló el aporte inicial de los socios fue a
contado, donde se dio un día específico para cancelar el aporte individual de cada
socio.
3.5.5 Conclusiones financieras
Con este proceso. Se dio lugar a los análisis financieros, y con estos se pudo
saber en qué estado se encuentra la microempresa. Luego de estar
funcionando como comercializadora casi un año y medio.
La microempresa pudo determinar. Que tan productivo ha sido el capital con
que empezó la microempresa, también se puede observar que así como se le
invirtió ya está dando una utilidad la cual cubre las expectativas de los socios.
la microempresa determino un análisis completo. En el que se pudo saber
cómo se estaba trabajando en la parte de finanzas de la microempresa, y que
métodos hay que implementar para que se cumplan las expectativas
propuestas por los socios de la microempresa.
93
94
4. CONCLUSIONES
Gracias a la elaboración del proyecto. La microempresa pudo establecer el
alcance que tenía “COMERCIALIZADORA DE HUEVOS EL COLOMBIANO”. En
cuanto a los objetivos que pretendía realizar la microempresa en un periodo de
tiempo determinado y que se refería a la comercialización y posterior distribución
del producto, por parte de la microempresa trazando metas claras y realistas que
se pudieran realizar por parte de la comercializadora. Que iban a verse reflejadas
en las expectativas que se tiene como microempresa y se pretenden lograr con
eficacia.
La microempresa pudo presentar una amplia gama de información que le permitirá
determinar fallas que se presente en el camino y como se debe afrontarlas,
determinando la falla y hacer un posterior análisis para determinar de qué forma
se puede mejorar de forma eficaz y que satisfaga al cliente. El cliente siempre va
a buscar el establecimiento donde le ofrezca buenos precios en cuanto al producto
que buscan, control de calidad, buen servicio. Y más beneficios que le aporten o
que le llenen una necesidad que este necesita cubrir.
De acuerdo con las conclusiones la microempresa pudo determinar que la
microempresa logro ser reconocida en un 30% del municipio como lo había
previsto al comenzar la microempresa. Los objetivos nos sirvieron para crecer y
poder ser una microempresa productiva dentro de la institución.
95
5. RECOMENDACIONES
Mediante el uso de la lectura como herramienta de comunicación
lector-microempresa recomiende de qué forma o como se debe hacer un punto
del proyecto si no está de acuerdo con la manera en que se realizó.
Si no está de acuerdo con algo implícito dentro del proyecto
argumenta la razón de por qué no está de acuerdo.
Si cree usted que algún título, capitulo, o subcapítulo no debería
ponerse dentro del proyecto de a conocer su punto de vista de por qué esto no
debería ir implícito dentro del proyecto
Si cree usted que la manera en la cual se desarrolló el contenido del
proyecto no debería ir en esa manera porque cree que no está bien diseñado
el contenido.
96
BIBLIOGRAFIA
BOTERO HOYO. MVZ. ------------------ Grupo Gallinas Ponedoras consultas
básicas movimiento avicultura 1982-789p
CAMILO ANDRES VELASCO en avicultores numero 122
(sep.) p
FEDERACIÓN NACIONAL DE AVICULTORES DE COLOMBIA - Fondo Nacional
Avícola (2012) p
En EROSKI CONSUMER nos tomamos muy en serio la privacidad de tus
datos. © Fundación EROSK (34954 php) P
FELIPE ARROYAVE GITA SENA P
ISIDRO MOLFESE, secretario ejecutivo MARKETING del huevo (8702) p
97
CIBERGRAFIA
Tema de consulta: maro entorno avicultura
Disponible en:
http://www.agro.unalmed.edu.co/departamentos/panimal/docs/AVICULTURAENC
OL1.pdf
Fecha de consulta: 21/03/2012
Tema de consulta: ficha técnica del huevo
Disponible en: http://www.slideshare.net/GITASENA/ficha-tecnica-del-huevo:
Fecha de consulta: 21/03/2012
Tema de consulta: grandes avicultores en el país
Disponible en: http://www.fenavi.org/fenavi2012/
Fecha de consulta: 21/03/2012
Tema de consulta: historia de la comercialización del huevo
Disponible en:
http://www.huevosguillen.com/es/empresa/historia.asp?accADesplegar=100
&desplegarmenu=101
Fecha de consulta: 21/03/2012
Tema de consulta: Zipaquirá política, económica, cultura
Disponible en: http://www.zipaquira-cundinamarca.gov.co/index.shtml
98
Fecha de consulta: 21/03/2012
Tema de consulta: tecnología comercialización huevo
Disponible en: http://www.veterinaria.org/asociaciones/vet-
uy/articulos/artic_avic/022/avic022.htm
Fecha de consulta: 21/03/2012
Tema de consulta: ley 1014
Disponible en: http://legislacion.vlex.com.co/vid/ley-fomento-cultura-
emprendimiento-60054175
Fecha de consulta: 21/03/2012
99
ANEXOS
ANEXO A. ACTA DE CONSTITUCION DE LA EMPRESA
ACTA DE CONSTITUCION DE LA EMPRESA ASOCIATIVA DE TRABAJO XXXXXX
En la ciudad de Zipaquirá, Departamento de Cundinamarca, se reunió Luis Carlos rojas y wilmam espinosa Menores de edad e identificados como aparece al pie de sus firmas y manifestaron:
1. Su voluntad de asociarse y constituirse en una empresa asociativa de trabajo 2. Que para tal efecto adoptaron los correspondientes estatutos, observando
plenamente las disposiciones de la ley 10 de 1991, el decreto 1100 de 1992 y en lo pertinente a las normas del Derecho Comercial.
3. Que se hace necesario conformar la Junta de asociados fundadores que estará integrada por: XXXXXXXXX, XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX, XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX. Y XXXXXXXXXXXX.
4. Que se hace necesario elegir al director ejecutivo de la empresa, quien será: XXXXXXXXXXX, para que como primera función adelante los trámites de obtención de la personería jurídica ante la Cámara de Comercio de Neiva y dentro de los quince (15) días posteriores a la inscripción en el registro mercantil, adelantará el trámite de registro de la personería jurídica ante el Ministerio de trabajo y Seguridad Social.
5. Que igualmente se hace necesario elegir al tesorero de la empresa, quien será XXXXXXXXXXXX y cumplirá las funciones que le asignen los estatutos.
6. Que estando presente XXXXXXXXXX y XXXXXXXXXXXX expresan que aceptan las designaciones del I Director ejecutivo y Tesorería respectivamente.
No siendo otro el objeto de la presente se levanta la sesión, se elabora esta acta y
se firma en señal de aceptación por todos los asistentes, a los xxx días del mes de
xxxxxxde xxxxx.
100
ANEXO B. LEY 1014
LEY 1014 DE 2006
(Enero 26)
De fomento a la cultura del emprendimiento.
El Congreso de Colombia
DECRETA:
CAPITULO I
Disposiciones generales
Artículo 1°. Definiciones
a) Cultura: Conjunto de valores, creencias, ideologías, hábitos, costumbres y normas, que comparten los individuos en la organización y que surgen de la
interrelación social, los cuales generan patrones de comportamiento colectivos que establece una identidad entre sus miembros y los identifica de otra
organización;
b) Emprendedor: Es una persona con capacidad de innovar; entendida esta como la capacidad de generar bienes y servicios de una forma creativa, metódica,
ética, responsable y efectiva;
c) Emprendimiento: Una manera de pensar y actuar orientada hacia la creación de riqueza. Es una forma de pensar, razonar y actuar centrada en las
oportunidades, planteada con visión global y llevada a cabo mediante un liderazgo equilibrado y la gestión de un riesgo calculado, su resultado es la creación de valor
que beneficia a la empresa, la economía y la sociedad;
d) Empresarialidad: Despliegue de la capacidad creativa de la persona sobre la realidad que le rodea. Es la capacidad que posee todo ser humano para percibir
e interrelacionarse con su entorno, mediando para ello las competencias empresariales;
e) Formación para el emprendimiento. La formación para el emprendimiento busca el desarrollo de la cultura del emprendimiento con acciones que buscan
entre otros la formación en competencias básicas, competencias laborales, competencias ciudadanas y competencias empresariales dentro del sistema
educativo formal y no formal y su articulación con el sector productivo;
f) Planes de Negocios. Es un documento escrito que define claramente los objetivos de un negocio y describe los métodos que van a emplearse para
alcanzar los objetivos.
101
La educación debe incorporar, en su formación teórica y práctica, lo más avanzado de la ciencia y de la técnica, para que el estudiante esté en capacidad
de crear su propia empresa, adaptarse a las nuevas tecnologías y al avance de la ciencia, de igual manera debe actuar como emprendedor desde su puesto de
trabajo.
Artículo 2°. Objeto de la ley. La presente ley tiene por objeto:
a) Promover el espíritu emprendedor en todos los estamentos educativos del país, en el cual se propenda y trabaje conjuntamente sobre los principios y valores
que establece la Constitución y los establecidos en la presente ley;
b) Disponer de un conjunto de principios normativos que sienten las bases para una política de Estado y un marco jurídico e institucional, que promuevan el
emprendimiento y la creación de empresas;
c) Crear un marco interinstitucional que permita fomentar y desarrollar la cultura del emprendimiento y la creación de empresas;
d) Establecer mecanismos para el desarrollo de la cultura empresarial y el emprendimiento a través del fortalecimiento de un sistema público y la creación de
una red de instrumentos de fomento productivo;
e) Crear un vínculo del sistema educativo y sistema productivo nacional mediante la formación en competencias básicas, competencias laborales,
competencias ciudadanas y competencias empresariales a través de una cátedra transversal de emprendimiento; entendiéndose como tal, la acción formativa
desarrollada en la totalidad de los programas de una institución educativa en los niveles de educación preescolar, educación básica, educación básica primaria,
educación básica secundaria, y la educación media, a fin de desarrollar la cultura de emprendimiento;
f) Inducir el establecimiento de mejores condiciones de entorno institucional para la creación y operación de nuevas empresas;
g) Propender por el desarrollo productivo de las micro y pequeñas empresas innovadoras, generando para ellas condiciones de competencia en igualdad de oportunidades, expandiendo la base productiva y su capacidad emprendedora,
para así liberar las potencialidades creativas de generar trabajo de mejor calidad, de aportar al sostenimiento de las fuentes productivas y a un desarrollo territorial
más equilibrado y autónomo;
h) Promover y direccionar el desarrollo económico del país impulsando la actividad productiva a través de procesos de creación de empresas competentes,
102
articuladas con las cadenas y clusters productivos reales relevantes para la región y con un alto nivel de planeación y visión a largo plazo;
i) Fortalecer los procesos empresariales que contribuyan al desarrollo local, regional y territorial;
j) Buscar a través de las redes para el emprendimiento, el acompañamiento y sostenibilidad de las nuevas empresas en un ambiente seguro, controlado e
innovador.
103
ANEXO C SEGUNDA ENCUESTA
1. Determinar de uno hasta cinco la calidad del producto
2. Determinar de uno hasta cinco el tamaño del producto
3. Determinar de uno hasta cinco sabores y olor del producto
4. Determinar aspecto físico del producto
5. Determinar el servicio por parte de la empresa
6. Determinar la aptitud de los socios de la empresa
104
7. determinar de uno a cinco la atención al público
8. determinar la cobertura del servicio que se tiene en el sector
9. determinar de uno a cinco la comercialización que se le da al producto
10. determinar la infraestructura del local en un valor de uno hasta cinco
11. como determina la distribución del producto de uno hasta cinco
12. como determina el aseo de la infraestructura de la empresa
105
1.0
ANEXO D. LINK MANUAL DEL COLEGIO
http://dptcundinamarca.org/aulavirtual/
106
107
108
109
110
111
112
