PROYECTO DE INDUSTRIALIZACIÓN DE LA MACADAMIA Y SU INFLUENCIA EN EL DESARROLLO DE FRUTAS NO...
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PROYECTO DE PROYECTO DE INDUSTRIALIZACIÓN DE LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA
MACADAMIA Y SU MACADAMIA Y SU INFLUENCIA EN EL INFLUENCIA EN EL
DESARROLLO DE FRUTAS DESARROLLO DE FRUTAS NO TRADICIONALESNO TRADICIONALES EN EL EN EL
ECUADORECUADOR
Autor:Ricardo Reyes
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PRODUCTOPRODUCTO
La nuez de Macadamia es originaria de Australia, al Sudeste de Queensland y considerada como la nuez más fina en el mundo, por su exquisito sabor y por sus cualidades nutritivas, es catalogada como la "reina de las nueces". Toma su nombre en honor al Dr. John Mcadam, descubridor de la nuez.
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USOSUSOS
• La macadamia puede ser utilizado en mercado gourmet
• En la industria confitera• Aceite de macadamia es uno de los más saludables
del mundo• Por tener altos niveles de grasa
monoinsaturada(grasa buena), es recomendada para personas que sufren de colesterol
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CONSUMO MUNDIAL DE CONSUMO MUNDIAL DE LA NUEZ DE MACADAMIALA NUEZ DE MACADAMIA
EE.UU.53%
Australia18%
Asia15%
Europa8%
Otros6%
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PAÍSES PRODUCTORESPAÍSES PRODUCTORES
AustraliaEstados UnidosSudáfricaKeniaGuatemalaCosta Rica Brasil
Países productores de Nuez de Macadamia
Australia39,4%
EE.UU.31,2%
Sudáfrica11,0%
Brasil2,5%
Costa Rica2,7%Guatemala
6,5%
Kenya6,7%
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Análisis de la DemandaAnálisis de la Demanda
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Análisis de la Demanda Análisis de la Demanda Proyección de las importaciones ecuatorianas de Macadamia
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SEGMENTO DE MERCADOSEGMENTO DE MERCADO
Ciudad de Guayaquil:
2’296.598 habitantes
Consumidores de nueces o almendras
Clase Social Media y alta
Personas de 18 a 64 años de edad
PEA
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ESTUDIO DE MERCADOESTUDIO DE MERCADO
El 93 % de los encuestados consumen productos elaborados a base de nueces.
93%
7%
SI NO
RESULTADOS PRINCIPALES DE LA ENCUESTA
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RESULTADOSRESULTADOS PRINCIPALES DE PRINCIPALES DE LA ENCUESTALA ENCUESTA
El lugar de preferencia para la compra de víveres está mayoritariamente en Mi Comisariato, con una participación del 63%; Supermaxi (24%)
24%
63%
1% 4% 5% 3%
0,00%
20,00%
40,00%
60,00%
80,00%
Superm
axi
Mi
Com
isariato
Santa
Isabel
Tie
nda d
e
barr
io
Conquis
tador
Merc
ados
Munic
.
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RESULTADOS PRINCIPALES RESULTADOS PRINCIPALES DE LA ENCUESTADE LA ENCUESTA
El 60% de las personas, se inclinan por consumirla en forma Natural, entera y sin cáscara.
La segunda preferencia, (20%) prefieren consumir la nuez tostada con sal.
12%
60%
0%
4%
20%
4%
Natural, entera con cáscara Natural, entera sin cáscara En pedazos o miga
Cubierta de chocolate Tostada sin sal Tostada con sal
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RESULTADOS PRINCIPALES RESULTADOS PRINCIPALES DE LA ENCUESTADE LA ENCUESTA
Se obtuvo una aceptación favorable del 98% de las personas que probaron la Macadamia.
49%
49%
0%
2%
0% 10% 20% 30% 40% 50%
Muy buena
Buena
Mala
Regular
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RESULTADOS PRINCIPALES RESULTADOS PRINCIPALES DE LA ENCUESTADE LA ENCUESTA
El 71% afirmó que si cambiarían su frecuencia de compra, el 29% contesto que tal vez lo haría, y nadie contesto que no.
Estos resultados ratifican la preferencia de los ecuatorianos por productos nutritivos.
71,43%
0
28,57%
0%
20%
40%
60%
80%
SI NO TAL VEZ
PREFERENCIA DE COMPRA POR FACTORES NUTRICIONALES
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RESULTADOS PRINCIPALES RESULTADOS PRINCIPALES DE LA ENCUESTADE LA ENCUESTA
PRECIO MÁXIMO QUE ESTARÍA DISPUESTO A PAGAR
La preferencia por los precios de las presentaciones está en un rango de USD 2.50 y USD 3.50 como máximo.
Presentación / USD 2.5 - 3.0 3.0 - 3.5 3.5 - 4.0Mas de
4.0
Natural entera con cáscara 90,48% 9,52%
Natural, entera sin cáscara 33,87% 66,13%
En pedazos o miga 86,84% 13,16%
Cubierta de chocolate 62,50% 37,50%
Tostada sin sal 67,57% 32,43%
Tostada con sal 27,66% 57,45% 14,89%
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RESULTADOS PRINCIPALES RESULTADOS PRINCIPALES DE LA ENCUESTADE LA ENCUESTA
Una vez a la semana
21%
Una vez cada quince días
26%
Una vez al mes53%
FRECUENCIA DE COMPRA DE MACADAMIA
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REALIZACIÓN DE GRUPO REALIZACIÓN DE GRUPO FOCALFOCAL
Objetivo: determinar la influencia de la Macadamia dentro de la canasta de productos no tradicionales en la economía doméstica.
Se realizó de la siguiente manera:– Centro de la ciudad – Personas de 20 a 60 años de edad– 17 personas (9 mujeres, 8 hombres)– Clase social media y alta – Personas que realizan diferentes actividades – Se contó con la ayuda de un Ingeniero Agrónomo y un
Tecnólogo en alimentos.
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• Factores más importantes que impulsan a comprar el producto son el precio y el valor nutricional.
• En cuanto a precio, el producto más influyente es la almendra, con un 36.67% de aceptación, seguido de la macadamia con el 26.67%.
• Más de un 80% de las personas que han probado macadamia, afirman que la nuez es sabrosa y nutritiva
• El 47% de asistentes, afirmó que mayor ingreso motiva a sustituir un producto por otro.
• Reconocen a la Macadamia como un fuerte competidor y sustituto, sobretodo en nutrición.
• Finalmente un 40% contestó que indudablemente la macadamia podría sustituir a productos similares.
RESULTADOS DEL GRUPO RESULTADOS DEL GRUPO FOCALFOCAL
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DEMANDA POTENCIAL DEMANDA POTENCIAL INSATISFECHAINSATISFECHA
Población Guayaquil: 2 296,598Clase social media: 29.2%Clase social alta: 8.6%Población Guayaquil entre 18 y 64 años: 58.43%Tasa desempleo en la ciudad: 9.6%
2 296,598 *( 29.2% + 8.6% ) = 868,114868,114 * 58.43% = 507,729507,729 * ( 1 – 0.096 ) = 458,580
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DEMANDA POTENCIAL DEMANDA POTENCIAL INSATISFECHAINSATISFECHA
(CONSUMIDORES)(CONSUMIDORES)
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DEMANDA POTENCIAL DEMANDA POTENCIAL INSATISFECHAINSATISFECHA(INDUSTRIAS)(INDUSTRIAS)
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DEMANDA POTENCIAL DEMANDA POTENCIAL INSATISFECHAINSATISFECHA
DEMANDA
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DEMANDA POTENCIAL DEMANDA POTENCIAL INSATISFECHAINSATISFECHA
OFERTA
Of = Oi (1 + i)t
Of = Oferta finalOi = Oferta inicial i = Tasa de crecimiento anual de los productos no tradicionales t = TiempoOf = Oi (1 + i)t
Of = 700 Ha * (1+0.035)1
Of = 725 Ha
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DEMANDA POTENCIAL DEMANDA POTENCIAL INSATISFECHAINSATISFECHA
OFERTA
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DEMANDA POTENCIAL DEMANDA POTENCIAL INSATISFECHAINSATISFECHA
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MATRIZ FODAMATRIZ FODA FORTALEZAS
Producto con grandes beneficios para la salud.Posibilidad de comercializar el producto al mercado internacional.La alta calidad del producto garantiza una permanencia en el mercado local.Talento humano disponible y competitivo.Cultivo con una larga vida útil.
OPORTUNIDADESDemanda local insatisfecha.Precio a nivel del consumidor local bastante atractivo.Zonas potenciales existentes en el país .Disponibilidad de materia prima.Producto con excelente aceptación internacionalPosibilidad de captar nuevos mercados.
PLAN DE MERCADEOPLAN DE MERCADEO
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MATRIZ FODAMATRIZ FODA
DEBILIDADESAlta inversión inicial y periodo de recuperación a largo plazo. Falta de investigación y tecnificación Altos precios de insumos y maquinariasAlto porcentaje de desecho del producto
AMENAZASInestabilidad política y económica Incremento de competidores nacionales e internacionalesParos, huelgas de trabajadoresEnfermedades o situaciones climáticas desfavorables en el sector agrícola Falta de promoción de las cualidades y ventajas del consumo del producto
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Matriz B. C. G.Matriz B. C. G.
Estrategia idónea Estructurar
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Marketing MixMarketing Mix
PRODUCTO - “La Macadamia Colorada”.
Permite a los consumidores nutrirse de una manera natural, saludable y deliciosa.
Producida bajo estrictas normas de calidad.
Alto poder alimenticio y con grasas limpiadoras de colesterol.
Considerada la nuez más fina del mundo.
Slogan: “Ahora en el Ecuador, la nuez más rica y nutritiva del mundo”.
Dos presentaciones: Macadamia natural entera sin cascaraMacadamia tostada con sal.
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Marketing MixMarketing Mix
PRECIOS
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PLAZASe utilizará el canal de distribución indirecto
Marketing MixMarketing Mix
Nuez de Macadamia
procesada“La Macadamia
Colorada”
Distribuidores(Mi Comisariatos
de la ciudad)
Clientes potenciales
(Consumidor final)
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Volantes a full color $1,942.00Distribución volantes $800.00Banners a full color $450.00Periódicos y Revistas $2.203.00Radios $1.155.00Muestras gratis $2,250.00Promoción $1,200.00
TOTAL $10,000.00
Marketing MixMarketing MixPROMOCIÓN
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FASE TÉCNICA FASE TÉCNICA
A nivel mundial existen más de 10 especies de macadamia.
La especie a fomentar es la Macadamia Integrifolia, por tener alto poder de adaptación a cualquier condición climática y por ser la más apta para el procesamiento a gran escala.
Hay un rendimiento de 3000 a 4000 kilos de nuez por hectáreas
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PROCESO DE PROCESO DE INDUSTRIALIZACIÓN DE INDUSTRIALIZACIÓN DE
““LA MACADAMIA LA MACADAMIA COLORADA”COLORADA”
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TAMAÑO Y LOCALIZACIÓNTAMAÑO Y LOCALIZACIÓN
Proyecto Modular: 50 hectáreas:
49 ha para sembríos 1 ha planta agroindustrial
Cantón Santo Domingo de los Colorados, Parroquia Río Verde, Sector Gran Napo, a 3 horas y media de distancia de la ciudad de Guayaquil
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REQUERIMIENTOSREQUERIMIENTOSINFRAESTRUCTURA Y
TERRENO
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MANO DE OBRA DIRECTA MANO DE OBRA DIRECTA (JORNALEROS) (JORNALEROS)
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MANO DE OBRA DIRECTA DE MANO DE OBRA DIRECTA DE FABRICACIÓN FABRICACIÓN
$19.920,00$19.920,00
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Mano de Obra Indirecta, Mano de Obra Indirecta, administrativa y de administrativa y de comercializacióncomercialización
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MAQUINARIA, EQUIPO MAQUINARIA, EQUIPO Y HERRAMIENTASY HERRAMIENTAS
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MATERIALES DIRECTOSMATERIALES DIRECTOS
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COSTO DE MATERIALES COSTO DE MATERIALES INDIRECTOSINDIRECTOS
![Page 42: PROYECTO DE INDUSTRIALIZACIÓN DE LA MACADAMIA Y SU INFLUENCIA EN EL DESARROLLO DE FRUTAS NO TRADICIONALES EN EL ECUADOR Autor: Ricardo Reyes.](https://reader035.fdocumento.com/reader035/viewer/2022062808/5665b4231a28abb57c8f72e7/html5/thumbnails/42.jpg)
PRODUCCIÓN POR PERÍODOPRODUCCIÓN POR PERÍODO
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PLAN DE INVERSIONESPLAN DE INVERSIONES
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ESTUDIO ECONÓMICOESTUDIO ECONÓMICO
INVERSIÓN INICIAL TOTAL
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ESTUDIO ECONÓMICOESTUDIO ECONÓMICO
FINANCIAMIENTO
La inversión a largo plazo se financiara por crédito de la CFN, a un plazo de 10 años.
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PRESUPUESTO DE COSTOS PRESUPUESTO DE COSTOS Y Y
GASTOSGASTOS
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PRESUPUESTO DE VENTASPRESUPUESTO DE VENTASNUEZ ENTERA NATURAL
NUEZ TOSTADA CON SAL
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DETERMINACIÓN DE LA DETERMINACIÓN DE LA TASA DE DESCUENTO DEL TASA DE DESCUENTO DEL
PROYECTOPROYECTOMODELO DE VALORACIÓN DE ACTIVOS DE CAPITAL(CAPM):
Re = r f + ( r m - r f ) β
Donde:Re = 12.25 % rf = 4.69 %rm = 13.09%(r m - r f ) = Premio por riesgo = 8.40 %Β = 0.90Riesgo País = 7.84 %
CAPM=20.09%
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DETERMINACIÓN DE LA DETERMINACIÓN DE LA TASA DE DESCUENTO DEL TASA DE DESCUENTO DEL
PROYECTOPROYECTO
COSTO PROMEDIO PONDERADO DE CAPITAL
CCPP = (L) Kd (1 – t) + (1-L) Kp
Deuda / Inversión: ( L ) =
30 %
% Deuda: ( Kd ) = 12.00 %
Impuestos ( t ) = 25.00 %
% Patrimonio: ( Kp) = 20.09 %
CCPP=16.76% (TMAR)
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ESTADO DE PÉRDIDAS Y ESTADO DE PÉRDIDAS Y GANACIAS GANACIAS
(USD)(USD)
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FLUJO DE CAJA DEL PROYECTOFLUJO DE CAJA DEL PROYECTO
VAN $400,248
TIR 23, 96%
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SIMULACION DE SIMULACION DE MONTE CARLOMONTE CARLO
Crystal Ball Student VersionNot for Commercial Use
Frequency Chart
Certainty is 73.96% from 16.76% to +Infinity %
.000
.007
.015
.022
.029
0
3.5
7
10.5
14
-10.00% 12.50% 35.00% 57.50% 80.00%
480 Trials 0 Outliers
Forecast: TIR
•1000 interacciones de la TIR•TIR Promedio 28.37%•TIR peor de los escenarios -5.83%•TIR mejor de los escenarios 79.85%•La probabilidad de que el proyecto siga siendo rentable (TIR > 16.76%), es del 73.96%
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SIMULACION DE SIMULACION DE MONTE CARLOMONTE CARLO
Crystal Ball Student VersionNot for Commercial Use
Frequency Chart
Certainty is 35.30% from $0 to +Infinity $
.000
.009
.018
.026
.035
0
8.75
17.5
26.25
35
($3,000,000) ($750,000) $1,500,000 $3,750,000 $6,000,000
1,000 Trials 23 Outliers
Forecast: VAN
SIMULACION DE SIMULACION DE MONTE CARLOMONTE CARLO SIMULACION DE SIMULACION DE MONTE CARLOMONTE CARLO SIMULACION DE SIMULACION DE MONTE CARLOMONTE CARLO
•1000 interacciones del VAN•VAN peor de los escenarios USD -2’848,368•VAN mejor de los escenarios USD 13’626,328•La probabilidad de que el proyecto siga siendo rentable (VAN > 0), es del 35.30%
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EVALUACION SOCIALEVALUACION SOCIAL
Generación de divisas
Generación de empleo
Influencia en el desarrollo de frutas no tradicionales.
Valor Agregado
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EVALUACION AMBIENTALEVALUACION AMBIENTAL
FASE DE DISEÑO: Sitio seleccionado para el proyecto va a producir un impacto positivo en la actividad económica de la zona.
FASE DE CONSTRUCCION: Principales impactos negativos se dan en la calidad de aire, construcciones civiles y movimiento de la tierra. En esta fase se incrementarían los niveles de ruido.
FASE DE OPERACION: El principal impacto negativo ocasionado por el uso de plaguicidas dañinos para la salud humana.
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MEDIDAS DE MITIGACIÓNMEDIDAS DE MITIGACIÓN
Para la calidad del aire se podría implementar barreras rompe vientos con cultivos arbóreos.
Para la calidad del agua se sugiere aplicar estrictamente normas de seguridad para el uso y almacenamiento de plaguicidas.
Para la calidad del suelo se recomienda el uso apropiado de agroquímicos y pesticidas y un manejo integrado del cultivo.
El incremento de ruido en el sector puede ser eliminado estableciendo una barrera sónica con vegetación arbórea de la zona.
Dar buen uso de los desechos vegetales producidos en el proyecto usándolos como materia orgánica para el cultivo.
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CONCLUSIONESCONCLUSIONES
Se obtuvo un 98 % de aceptación de degustación por la nuez.
Las personas estarían de acuerdo en comprar la macadamia por un precio entre $2.50 a $3.50, dependiendo de la presentación.
Lugar de distribución del producto: Mi Comisariato, Supermaxi y tiendas de barrio.
El proyecto tuvo un VAN de USD 400,428 y un TIR de 23.96 %, el VAN es mayor a 0 y la TIR es mayor a la TMAR (16,76%). Dado esto, el proyecto se considera rentable.
Proyecto generará diversos beneficios económicos como: generación de divisas, generación de empleo, valor agregado y nuevas alternativas para las industrias que utilizan nueces como materia prima.
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RECOMENDACIONESRECOMENDACIONES
Guardar “armonía” entre los propietarios de tierras y los productores.
Crear programas de asistencia técnica a los productores.
Buscar un mayor acercamiento a los consumidores potenciales de nuez de macadamia.
Mantener un estricto control de todas las variables que puedan generar una posible contaminación en el proceso.
Considerar el impacto social generado.
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GRACIAS