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PROYECTO DE UNA PASTELERIA
DULCES TENTACIONES
I. RESUMEN EJECUTIVO II. OBJETIVOS DEL PROYECTO
II.1. OBJETIVOS GENERAL DE LA EMPRESA
Ofrecer productos alimenticios para satisfacer las necesidades del consumo
humano, a través de la materia prima, transformación y venta, y con un
personal capacitado; contribuyendo de esta manera el desarrollo económico
de la población.
II.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Elaborar un estudio de mercado, que nos permita determinar la
localización del negocio, gustos y preferencias de los consumidores,
poder determinar el grado de aceptación de los diferentes postres.
Desarrollar un plan de venta que nos permita dar a conocer los
diferentes postres, mediante la utilización de medios de
comunicación para lograr tener acogida en el mercado y ganar
imagen corporativa.
Determinar los procesos de contratación del personal que reúnan las
competencias de los puestos de trabajos que se implementaran para
el funcionamiento de la pastelería a fin de que desempeñen sus
funciones de una manera eficiente y eficaz.
Determinar los equipos industriales a ser adquiridos que permitan
una rápida elaboración de los diferentes postres y que garanticen su
calidad.
Satisfacer las expectativas de nuestros clientes
Mantener el nivel y calidad en nuestros productos.
Asociar nuestro nombre a la calidad total.
III. EMPRESA EJECUTORA
La empresa que lo va ejecutar este proyecto es la “EMPRESA DULCES
TENTACIONES”
IV. UBICACIÓN Y TAMAÑO
El local “DULCES TENTACIONES” cuenta con un área de 110 m2, ubicada en
la Av.28 de Julio N° 950 al frente del mercado municipal.
V. MERCADO
V.1. ANTECEDENTES
En el Perú en donde sobresale más con esta actividad es en Trujillo desde
épocas muy coloniales cuando Alejandro Castañeda empezó a vender sus
alfajores de manjar blanco, piononos, etc. en el centro de la ciudad.
Hoy en día hay muchas pastelerías y panaderías en esta ciudad que han
alcanzado gran crecimiento, su tendencia va cada día en aumento en lo se
refiere al sector popular, medio y alto. Sin embargo hay un mercado |
dispuesto a pagar más por un servicio y producto de mayor calidad.
V.2. DEMANDA Y FERTA V.2.1. ANALISIS DE LA DEMANDA
V.2.1.1. Objetivos
Después de haber realizado una investigación detallada del
mercado hemos llegado a la conclusión de que existe un
gran número de demanda satisfecha.
Es de conocimiento que en el mercado no existe muchas
pastelerías, las cuales no representan una gran competencia,
por lo cual nuestro objetivo a priorizar es la satisfacer esa
demanda satisfecha.
V.2.1.2. Tipo de encuestas
Se utilizara una encuesta cuantitativa a través de una
entrevista personal que consiste en un dialogo entre el
investigador y se realiza a través de un cuestionario. Los
resultados serán representados en porcentajes, cifras o
números.
V.2.1.3. Encuestas Estamos realizando un proyecto de producción de pasteles
y comercialización y deseamos que usted nos apoye
brindándonos información respecto a este producto, ya sea
la frecuencia de consumo y la calidad de esta.
Agradecemos su colaboración.
V.2.1.4.V.2.2. ANALISIS DE LA OFERTA
V.3. PRECIOS Y CANALES DE COMERCIALIZACIÓN V.4. VENTAS ESTIMADAS
VI. INGENIERÍA DEL PROYECTO VII. INVERSIÓN
VIII. FINANCIAMIENTO IX. FLUJO DE CAJA PROYECTADO X. EVALUACIÓN DEL PROYECTO
XI. GESTIÓN DEL PROYECTO XII. CONCLUSIONES
V.- MERCADO
5.1 Antecedentes
5.1.- Definición del producto
El producto a comercializar presentara formas muy variadas que van de acuerdo a cada pastel y cada dulce elaborado.
A la vez los pasteles podrán ser elaborados de acuerdo a las necesidades del cliente.
El servicio a ofrecer será el de entregar a domicilio y todo tipo de arreglo para eventos especiales.
5.2.- Análisis de la Demanda
Al analizar el mercado donde compite nuestro producto hemos llegado a la conclusión que nos encontramos con una demanda satisfecha, pues en nuestra Provincia de Sihuas no existen muchas pastelerías que nos pueden hacer la competencia ya que nuestro mercado se basara en la elaboración de tortas que cumpla con la exigencia de nuestros clientes en su sabor, color, diseño y así mismo a las innovaciones que ellos poseen.
VI.- INGENIERÍA DEL PROYECTO
El servicio se realizara desde un local que deberá reunir las condiciones exigidas por las ordenanzas vigentes, se utilizara maquinaria adecuada para la elaboración correcta de los productos pasteleros. Además de la materia prima de primera calidad.
VII.- INVERSIÓN