Proyecto HULPAR
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hulpar proyecto Proyecto subvencionado por el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino como proyecto piloto en el marco de la Red Rural Nacional Entidad beneficiaria: Federación Agroalimentaria CCOO Plazo de ejecución: 2011 Contacto: [email protected] www.agroalimentaria.ccoo.es www.agroalimentaria.ccoo.es Huella Laboral y de Carbono en PYMES Agroalimentarias del Ámbito Rural. Introducción Los tiempos cambian y las exigencias de calidad no paran de renovarse. La última de las tendencias que parece marcarse en el sector, respaldadas desde la vanguardia de algunos consumidores, de la Gran Distribución alimentaria o de la Comisión Europea se refieren a criterios de “sostenibilidad avanza”. Dos de estos criterios son la huella de carbono y la responsabilidad social de las empresas con su entorno inmediato a través de la calidad de las relaciones laborales. En Francia funciona ya un organismo público (Bilan Carbone) que calcula las huellas de carbono a las empresas interesadas y las emisiones que acabará siendo información obligatoria, en Suecia o Noruega las empresas ya han comenzado a tributar por emisiones; en el Reino Unido la Gran Distribución está comenzando a requerir certificaciones sociales (huella laboral) y de emisiones de Gases de Efecto Invernadero. Ya existe dentro del sistema normativo ISO, todo un grupo de certificaciones específicas de emisiones (ISO 14.064-65- y próximamente 67 y 69) sobre cálculo y gestión de las emisiones de Gases de Efecto invernadero, pero resulta cara y no se está apenas empleando en la industria europea. Estas tendencias son imparables. ¿Cómo afectarán a España? ¿Y a las pequeñas empresas rurales? Objetivo Este proyecto tiene por objetivo que sea cual fuere la política que finalmente adopte la UE a este respecto, las pequeñas empresas puedan formarse una opinión y definir sus estrategias empresariales teniendo en cuenta estos aspectos de la nueva gestión de la calidad. El Proyecto Piloto HULPAR que se desarrolla a lo largo de 2011, ofrece a las pequeñas empresas rurales, de los sectores de queserías, embutidos, almazaras y piscicultura, una herramienta para calcular de modo anónimo la huella de carbono y huella laboral de sus productos. Desde la Federación Agroalimentaria de CCOO nos comprometemos a remitir un informe con su huella comparando con otras empresas de su subsector. Foto: Ministerio de Educación
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Cuadríptico proyecto de la Federación Agroalimentaria de Comisiones Obreras
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hulpar
proy
ectoProyecto subvencionado por el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino
como proyecto piloto en el marco de la Red Rural Nacional
Entidad beneficiaria: Federación Agroalimentaria CCOO
Plazo de ejecución: 2011
Contacto: [email protected]
www.agroalimentaria.ccoo.eswww.agroalimentaria.ccoo.es
Huella Laboral y de Carbono en PYMES Agroalimentarias del Ámbito Rural. IntroducciónLos tiempos cambian y las exigencias de calidad no paran derenovarse. La última de las tendencias que parece marcarse en elsector, respaldadas desde la vanguardia de algunos consumidores, dela Gran Distribución alimentaria o de la Comisión Europea se refierena criterios de “sostenibilidad avanza”. Dos de estos criterios son lahuella de carbono y la responsabilidad social de las empresas con suentorno inmediato a través de la calidad de las relaciones laborales.
En Francia funciona ya un organismo público (Bilan Carbone) quecalcula las huellas de carbono a las empresas interesadas y lasemisiones que acabará siendo información obligatoria, en Suecia oNoruega las empresas ya han comenzado a tributar por emisiones; enel Reino Unido la Gran Distribución está comenzando a requerircertificaciones sociales (huella laboral) y de emisiones de Gases deEfecto Invernadero. Ya existe dentro del sistema normativo ISO, todoun grupo de certificaciones específicas de emisiones (ISO 14.064-65-y próximamente 67 y 69) sobre cálculo y gestión de las emisiones deGases de Efecto invernadero, pero resulta cara y no se está apenasempleando en la industria europea. Estas tendencias son imparables.
¿Cómo afectarán a España? ¿Y a las pequeñas empresas rurales?
ObjetivoEste proyecto tiene por objetivo que sea cual fuere la política quefinalmente adopte la UE a este respecto, las pequeñas empresaspuedan formarse una opinión y definir sus estrategias empresarialesteniendo en cuenta estos aspectos de la nueva gestión de la calidad.
El Proyecto Piloto HULPAR que se desarrolla a lo largo de 2011, ofrecea las pequeñas empresas rurales, de los sectores de queserías,embutidos, almazaras y piscicultura, una herramienta para calcular demodo anónimo la huella de carbono y huella laboral de sus productos.Desde la Federación Agroalimentaria de CCOO nos comprometemosa remitir un informe con su huella comparando con otras empresas desu subsector.
Foto: Ministerio de Educación
hulpar.QXP:CCOO 18/10/11 13:12 Página 2
Proyecto piloto HULPAR
Una herramienta que rastrea el ciclo de vida. Una nuevaaproximación a la Trazabilidad.
Para ello hemos elaborado un sencilla herramienta que permitacalcular las huellas de carbono y laboral, teniendo en cuenta todo elciclo de vida de un producto, es decir a lo largo de toda la cadenaagroalimentaria del “campo a la tienda”. El cálculo se realizasolicitando los datos mas significativos (cantidad de materias primasy sus insumos asociados en la fase agraria (fertilizantes, pesticidas,piensos, etc), las distancias y modalidades de transporte, y lasvariables principales del proceso industrial, así como de las productosfinales hasta la distribución final. El cuestionario se puedecumplimentar previamente a la visita de los evaluadores, y esta duraraentre 30 y 60 minutos.
EEll rreessuullttaaddoo ssee ooffrreeccee eenn KKgg eeqquuiivvaalleenntteess ddee CCOO22 ppoorr kkiillooggrraammoo ddeepprroodduuccttoo ffiinnaall ssiittuuaaddoo eenn eell ccoommeerrcciioo.. El aceite de oliva virgen tendráentorno a 1 a 3 kg de eqCO2 , y un queso o un embutido entre 4 y 9 kg.En todos estos casos tiende a ser mayor que los productos agrarios sintransformar.
En rasgos generales y al contrario de lo que considera la opiniónpública, la mayoría de las emisiones están vinculadas a la fase agraria,sobre todo debido a los fertilizantes, en menor medida las emisionesdependen de la transformación (consumo eléctrico, gas, etc), y lamenor proporción de los Gases de Efecto Invernadero suelecorresponder a la distribución y envasado.
Destinatarios ¿a quién y para qué nos dirigimos? El proyecto está dirigido a pymes rurales para:
�Explicar y acompañarlas en las nuevas tendencias en materia dehuella de carbono (emisiones de Gases de Efecto Invernadero) yhuella laboral (tendencias en certificación social).
�Ensayar una herramienta sencilla de cálculo, que combine el rigorcon la posibilidad de que pueda realizarse en una herramienta onlinepor parte de los empresarios interesados.
�Informar a las empresas de su posición relativa respecto al resto delsector y de otros países de la Unión Europea en ambas materias.
hulpar.QXP:CCOO 18/10/11 13:13 Página 6
