Proyecto Producción de Azúcar Grano Fino
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AREA TÉCNICA - PROYECTOS OP 1020 – Producción de azúcar grano fino
PROYECTO
PRODUCCIÓN DE AZÚCAR GRANO FINO.
Fecha: [01/03/2015]
AREA TÉCNICA - PROYECTOS OP 1020 – Producción de azúcar grano fino
I. INFORMACIÓN GENERAL DEL PROYECTO
PRODUCCIÓN DE AZUCAR GRANO FINO
CÓDIGO FECHA REVISIÓN
OP_1020 03/02/2016 Rev. 001-2016
REALIZADO POR FECHA FIRMA
Ing. Yeferson Daza Castillo 20/01/2016
REVISADO POR FECHA FIRMA
Ing. Carlos Carrión /01/16
APROBADO POR FECHA FIRMA
Ing. Jorge Gamarra /01/16
1.2 CLASE DEL PROYECTO
1.3 NUMERO DE FASES DEL PROYECTO.
1.4 ENTREGABLES PMI DEL PROYECTO 1.5 PROCESOS PMI APLICABLES AL PROYECTO 1.6 INDICADORES DEL PROYECTO
AREA TÉCNICA - PROYECTOS OP 1020 – Producción de azúcar grano fino
II. ACTA DE CONSTITUCIÓN DEL PROYECTO
2.1 INFORMACIÓN GENERAL.
Enunciado del proyecto:
Producción de azúcar grano fino. ID del proyecto: OP_1020
Sponsor: Empresa Agroindustrial Laredo SAA
Representante del sponsor:
Ing. Jorge Casas Delgado.
2.2 INTERESADOS DEL PROYECTO.
Cargo Nombre/Organización Teléfono E-mail
Representante del Sponsor
Ing. Jorge Casas jorge.casas@agroindu
striallaredo.com
Jefe Producción Carlos Carrión 989218747
Jefe de Proyectos
Ing. Jorge Gamarra 989218740 Jorge.gamarra@agroi
ndustriallaredo.com
Project Manager Ing. Fernando Saona 982345678 fernando.saona@dige
spro.com
Usuario/Jefe de área.
Ing. Yeferson Daza 954146248 yeferson.daza@agroin
dustriallaredo.com
Jefe de Mantenimiento
Ing. Percy de la Cruz 989218745 Percy.delacruz@agroi
ndustriallaredo.com
Jefe de Instrumentación
Ing. Kiran Rios 949700410 Kiran.rios@agroindust
riallaredo.com
Jefe de Logística Ing. Julio Quiroz julio.quiroz@agroindu
striallaredo.com
Jefe de Confiabilidad
Ing. Jean Paul Alamo 976396869 Jean.alamo@agroindu
striallaredo.com
Gerente de Ventas
Raúl Corrales 998395921 Raul.corrales@agroin
dustriallaredo.com
Jefe de Planeación
Ing. Ferrel Infante 995370589 Ferrel.infante@agroin
dustriallaredo.com
AREA TÉCNICA - PROYECTOS OP 1020 – Producción de azúcar grano fino
Jefe de Seguridad
Ing. Julio Medina 989218738 Julio.medina@agroind
ustriallaredo.com
Jefe Laboratorio Rosa Velázquez 989218976
Gerente de Pyma Ing. Jose Chang 989218833 Jose.chang@agroindu
striallaredo.com
2.3 RESUMEN EJECUTIVO
Actualmente Agroindustrial Laredo viene produciendo 147 TN de azúcar refinada. Dentro
del proceso de producción, específicamente en la maquina clasificadora de azúcar, se
viene derivando por la línea de rechazo el 10% de la producción lo cual se envía a la
línea de reproceso, denominando a esta parte de la producción azúcar de rechazo
(Grano fino).
Ante esta realidad se ha visto la oportunidad de mercado para instalar una línea de
producción de azúcar grano fino con una capacidad de producción de 18 Tn/Dia,
cumpliendo con la ficha técnica que se detallará más adelante.
Este proyecto se realizará bajo las buenas prácticas de PMI y así cumplir con los
objetivos trazados para el mismo.
2.4 JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO.
2.4.1 NENCESIDADES DEL NEGOCIO.
2.4.2 OBJETIVO DEL NEGOCIO.
AREA TÉCNICA - PROYECTOS OP 1020 – Producción de azúcar grano fino
AREA TÉCNICA - PROYECTOS OP 1020 – Producción de azúcar grano fino
AREA TÉCNICA - PROYECTOS OP 1020 – Producción de azúcar grano fino
TÍTULO:
Acta de Constitución del Proyecto Producción de Azúcar Grano Fino
CÓDIGO FECHA REVISIÓN
20/01/2016
REALIZADO POR FECHA FIRMA
Ing. Yeferson Daza Castillo 20/01/16
REVISADO POR FECHA FIRMA
Ing. Carlos Carrión /01/16
APROBADO POR FECHA FIRMA
Ing. Jorge Gamarra /01/16
AREA TÉCNICA - PROYECTOS OP 1020 – Producción de azúcar grano fino
AREA TÉCNICA - PROYECTOS OP 1020 – Producción de azúcar grano fino
ÍNDICE
1 INFORMACIÓN GENERAL ................................................................................. 10
2 INTERESADOS DEL PROYECTO ...................................................................... 10
3 RESUMEN EJECUTIVO ...................................................................................... 12
4 JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO .................................................................... 12
4.1 NECESIDADES DEL NEGOCIO ........................................................................... 12
4.2 OBJETIVOS DEL NEGOCIO ................................................................................ 12
5 DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO ....................................................................... 13
5.1 DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO ......................................................................... 13
5.2 ASUNCIONES ...................................................................................................... 13
5.3 RESTRICCIONES ................................................................................................. 13
6 OBJETIVOS DEL PROYECTO .......................................................................... 13
7 HITOS Y ENTREGABLES DE LA GESTIÓN DEL PROYECTO ......................... 14
8 RECURSOS ......................................................................................................... 14
9 RIESGOS ............................................................................................................. 15
10 ORGANIZACIÓN DEL PROYECTO .................................................................... 15
10.1 ORGANIGRAMA DEL PROYECTO ...................................................................... 15
10.2 RESPONSABILIDADES ....................................................................................... 16
11 APROBACIÓN DEL ACTA ................................................................................. 17
AREA TÉCNICA - PROYECTOS OP 1020 – Producción de azúcar grano fino
1.- INFORMACIÓN GENERAL
Enunciado del proyecto:
Proyecto de Proyecto
Producción de Grano
Fino – 2016 ID del proyecto: GF-1
Sponsor:
Agroindustrial Laredo –
Gerente de Fábrica – Ing.
Jorge Casas
Representante del sponsor:
Ing. Jorge
Casas.
2.- INTERESADOS DEL PROYECTO
AREA TÉCNICA - PROYECTOS OP 1020 – Producción de azúcar grano fino
Cargo Nombre/Organización Teléfono E-mail
Representante del Sponsor
Ing. Jorge Casas jorge.casas@agroind
ustriallaredo.com
Project Manager Ing. Yeferson Daza 954146248 yeferson.daza@agroi
ndustriallaredo.com
Comprador de Servicios
Sr. José Cisneros 989218827 Jose.cisneros@agroi
ndustriallaredo.com
Comprador de Materiales
Sra. Gisella Moreno 989218938 Gisella.moreno@agr
oindustriallaredo.com
Supervisor de mantenimiento Refineria
Sr. Wilmer Diaz 987793603 Juan.alfaro@agroind
ustriallaredo.com
Jefe de Mantenimiento
Ing. Percy de la Cruz 989218745 Percy.delacruz@agr
oindustriallaredo.com
Control de Costos
Ing. Yeferson Daza 954146248 yeferson.daza@agroi
ndustriallaredo.com
Cliente/Usuario Ing. Yeferson Daza 943778177 Cesar.sanchez@agr
oindustriallaredo.com
Control de Calidad
Ing. Fernando Saona 982345678 Danillo.sanchez@agr
oindustriallaredo.com
Jefe de Confiabilidad
Ing. Jean Paul Alamo 976396869 Jean.alamo@agroind
ustriallaredo.com
Jefe de Planeación
Ing. Ferrel Infante 995370589 Ferrel.infante@agroi
ndustriallaredo.com
Jefe de Proyectos
Ing. Jorge Gamarra 989218740 Jorge.gamarra@agro
industriallaredo.com
Jefe de Seguridad
Ing. Julio Medina 989218738 Julio.medina@agroin
dustriallaredo.com
Jefe de Logística Ing. Julio Quiroz 981228604 Julio.quiroz@agroind
ustriallaredo.com
AREA TÉCNICA - PROYECTOS OP 1020 – Producción de azúcar grano fino
Jefe de Instrumentación
Ing. Kiran Rios 949700410 Kiran.rios@agroindu
striallaredo.com
Gerente de Ventas
Raúl Corrales 998395921 Raul.corrales@agroi
ndustriallaredo.com
Jefe Producción Carlos Carrión 989218747
Jefe Automatización
Kiran Rios 949700410
Jefe Laboratorio Rosa Velázquez 989218976
Gerente de Pyma Ing. Jose Chang 989218833 Jose.chang@agroind
ustriallaredo.com
3.- RESUMEN EJECUTIVO
El programa de adecuación tolvas para producción de grano fino se ejecuta con el
objetivo de producir 3500 toneladas anuales cumpliendo con la ficha técnica adjunta
para la calidad.
4.- JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO
4.1.- NECESIDADES DEL NEGOCIO
Producir azúcar grano fino que cumpla con las especificaciones de la ficha
técnica adjunta y la cantidad requerida.
4.2.- OBJETIVOS DEL NEGOCIO
Tiene como objetivo principal:
Cumplir con la producción de 3500 toneladas de azúcar grano fino al año que
cumpla con la ficha técnica de grano fino adjunta.
AREA TÉCNICA - PROYECTOS OP 1020 – Producción de azúcar grano fino
5.- DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
5.1.- DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
El proyecto de producción de grano fino, consiste en instalación de un sistema
que separe, transporte y almacene azúcar grano fino en condiciones inocuas y
seguras para la operatividad. Los entregables del proyecto son:
• Válvula para descarga de grano fino en rotex de refino en acero inoxidable.
• Extractor de polvillo en la tolva.
• Instalación rejilla magnética en la descarga de grano fino de la rotex de refinado.
• Instalación banda hermetizada con tapas en acero inoxidable y raspador de banda.
• Tolva de grano fino en inoxidable con aislamiento térmico.
• Válvula descarga tolva grano fino a conductor número 3 en acero inoxidable.
5.2.- ASUNCIONES
• Se realizaran reuniones quincenales de seguimiento al plan de
alistamiento.
• Se cuenta con presupuesto para la implementación.
• Se cuenta con personal con experiencia para el proyecto.
• Se cuenta con empresas de Servicio que cumplen con la experiencia
necesaria.
5.3.- RESTRICCIONES
• Los empalmes finales debe realizarse en parada de fábrica.
• Contar con tres cotizaciones para los trabajos de terceros.
• Se debe aislar la zona donde se vaya a trabajar por motivos de inocuidad.
6.- OBJETIVOS DEL PROYECTO
1. Cumplir con la calidad requerida de azúcar grano fino: la producción debe
cumplir con la calidad de la ficha grano fino adjunta (Anexo 1).
AREA TÉCNICA - PROYECTOS OP 1020 – Producción de azúcar grano fino
2. Entrega Oportuna: cumplir el proyecto dentro de 6 meses.
3. Alistamiento Costo: cumplir con el presupuesto que se tiene para la inversión
4. Alcance: Montaje y puesta en marcha de la infraestructura para la producción de forma inocua de azúcar grano fino.
7.- HITOS Y ENTREGABLES DE LA GESTIÓN DEL PROYECTO
• Definición ficha técnica. 20/01
• Acta de Constitución del Proyecto. 25/01
• Entrega del EDT del Proyecto 02/02
• Aprobación de la Inversión 25/02
• Asignación de Compras y Servicios Externos 15/03
• Fabricación de conductor 30/04
• Fabricación de tolva 30/03
• Culminación de Montaje. 15/06
• Pruebas y puesta en marcha 18/06
• Entrega de Dosier del proyecto. 20/06
• Acta de Cierre del Proyecto. 30/06
8.- RECURSOS
Recursos Descripción
Jefe del
Proyecto Ing. Yeferson Daza Castillo ,
Asistente de
Proyectos Sr. Fernando Saona
Dibujo y
Control de
calidad
Sr. Danillo Sánchez
Control de Acta
de Reuniones Sr. Fernando Saona
Confiabilidad Ing. Jean Paul Alamo
Compra de Sr. José Cisneros
AREA TÉCNICA - PROYECTOS OP 1020 – Producción de azúcar grano fino
Servicios
Compra de
Materiales Sra. Gisella Moreno
Aseguramiento
de Calidad Ing. Rosa Velázquez
Terceros Servis: Metalmecánicas, eléctricas, otras.
9.- RIESGOS
Descripción del riesgo Impacto Probabilidad
Aterronamiento del azúcar en la tolva Alto Media
Retraso en la asignación de los trabajos
Alto Alta
Retraso en la adquisición de equipos Alto Media
Incumplimiento por parte de los contratistas en el
tiempo comprometido
Medio Alto
Contaminación de producto refinado en el transcurso
de la instalación de equipos. Alto alta
10.- ORGANIZACIÓN DEL PROYECTO
10.1 ORGANIGRAMA DEL PROYECTO
AREA TÉCNICA - PROYECTOS OP 1020 – Producción de azúcar grano fino
10.2.- RESPONSABILIDADES
Interesado Nombre Rol/Responsabilidad
Jefe de Proyecto Ing. Yeferson Daza
Coordinar y definir el alcance del
proyecto con el cliente, planear,
organizar, dirigir y controlar el avance
a lo largo del ciclo de vida del mismo.
Asistente de Proyectos Sr. Fernando Saona
Definir las actividades y las personas
que lo realizarán, asegurar que se
cumplan los tiempos, costos y todo se
ajuste al alcance definido, monitorear
los avances.
Equipo de Logística Sr. José Cisneros
Elaborar los órdenes de servicio
AREA TÉCNICA - PROYECTOS OP 1020 – Producción de azúcar grano fino
Ingeniero
Automatización
Ing. Kiran Rios
Asignar personal para instalación
motor y cableado eléctrico. Controlar
calidad equipos eléctricos
Aseguramiento de la
Calidad Ing. Rosa Velázquez
Responsables del Aseguramiento de
la calidad e inocuidad del producto.
Confiabilidad y
Mantenimiento
Ing. Ferrel Infante
Ing. Jean Paul
Garantizar la confiabilidad de equipos
y el estándar de equipos a instalar.
11.- APROBACIÓN DEL ACTA
Cargo Nombre Firma Fecha
Representante del Sponsor Ing. Jorge Gamarra
Jefe Proyecto Ing. Yeferson Daza