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  • Proyecto Productivo Integrado Pimienta

    Proyecto de Desarrollo de Agroempresas Rurales, CIAT http://www.ciat.cgiar.org/agroempresas/espanol/inicio.htm Pgina 1 de 39

    PROYECTO PRODUCTIVO INTEGRADO PIMIENTA

    El Consorcio para el Desarrollo Sostenible de Ucayali CODESU Centro Internacional de Agricultura Tropical CIAT

    Centro Internacional de Investigacin para el Desarrollo CIID Desarrollo Participativo Amaznico DEPAM - Desarrollo Empresarial Rural DER

    Miguel ngel Valdivieso Garca Proyecto Desarrollo de Agroempresas Rurales

    mvaldivieso1@terra.com.pe http://www.ciat.cgiar.org/agroempresas/espanol/inicio.htm

    Pucallpa, Per Junio 2000

    RESUMEN EJECUTIVO

    El presente proyecto que tiene como objetivo identificar las principales limitaciones que existen en la cadena productiva de la pimienta y determinar una serie de actividades para disminuir las limitaciones existentes. Nace como consecuencia de un proceso de identificacin y evaluacin de oportunidades de mercado que ha desarrollado el proyecto Desarrollo Empresarial Rural de CODESU en los ltimos 24 meses. Este proceso determin mediante un estudio rpido de mercados un portafolio de productos con demanda creciente en el mercado, este portafolio fue caracterizado desde el punto de vista agronmico, comercial y econmico para posteriormente ponerlos en consulta con varios grupos de productores para que expresen sus preferencias sobre que productos les interesara desarrollar; uno de los productos mas preferidos mediante estas evaluaciones fue la pimienta. El proyecto se dise de manera participativa mediante reuniones con los diferentes actores identificados en la cadena productiva. El primer paso fue identificar la cadena agroindustrial de la pimienta, la misma que tiene dos niveles. El primer nivel es conocida por los productores locales y que tiene una visin muy limitada y que solo identifica actividades de produccin agrcola, poscosecha que consiste en un tratamiento en la misma chacra para obtener granos secos de pimienta y comercializacin en chacra hacia intermediarios que luego llevan a Lima al mercado de La Parada, en donde existen comerciantes mayoristas y minoristas que lo comercializan en grano seco y en menor escala le dan un proceso de molienda. Existe otra cadena que esta dada por las importaciones de pimienta por empresas importadoras y que abastecen a los comerciantes mayoristas de la parada pero tambin abastecen a las mas importantes agroindustrias del Per. La produccin de pimienta de Campo Verde al no tener una calidad adecuada, y ser destinada hacia un mercado mas informal no puede ofrecer precios que satisfagan las expectativas del productor. Precios que si pueden ser satisfechos por el mercado de las agroindustrias pero que es necesario cumplir con requisitos de abastecimiento permanente y calidad garantizada. Se ha identificado que la produccin nacional de pimienta, localizada en el distrito de Campo Verde (a 34 Km. de Pucallpa en la carretera que conduce a Lima), esta en alrededor de 30 Tm. anuales mientras que el consumo en los mejores aos supera las 800 Tm. La diferencia es importada principalmente de Brasil y Ecuador (Hace cinco aos el 90% era de Brasil, en 1999 el 37% viene de Brasil, mientras que el 33% de Ecuador), los precios se han incrementado en los ltimos cinco aos, mientras que en 1993 el precio CIF promedio fue de US $ 1.16, en el ao 2000 fue de US $ 3.02. Existe un importador de importancia que representa el 60% de las importaciones en 1999, adems existen otras 26 empresas que se reparten el 40% restantes de las importaciones. Los precios de venta en chacra del agricultor es de 11 a 13 soles por kilo (US 3.14 a 3.70), mientras que el precio promedio en el mercado de La Parada es de US $ 6.00, el precio al que compran las

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    industrias es de 26 soles por kilo (US $ 7.40), lo que indica que el productor puede beneficiarse mas si se acerca a vender a puntos mas cercanos al consumidor final en la cadena. El precio al consumidor final en los supermercados y en polvo en frascos y envases especiales oscila en 100 a 193 nuevos soles (US $ 28.00 a 55.00) Se identificaron y priorizaron, en forma participativa con los productores, los principales problemas que limitan el desarrollo del cultivo de la pimienta, los tres mas importantes fueron, la eleccin inadecuada de tipos de suelo, el abastecimiento de tutores (sinchinas) que eleva el costo de instalacin de la plantacin y la presencia de plagas y enfermedades que aminoran la vida til de la plantacin. Con estos problemas se hicieron anlisis de rboles de problemas para identificar las causas de estos problemas e identificar cuales son las consecuencias que los limitan. Identificados los problemas se disearon las principales actividades cuyos objetivos buscan mejorar los ingresos de los productores a travs de disminuir el costo de instalacin de la plantacin, mejorar el rendimiento de la produccin incrementando su productividad y mejorando la vida til de la plantacin al utilizar suelos adecuados y disminuir la incidencia de plagas y enfermedades en la planta. Asimismo de mejorar la organizacin de los productores y la capacitacin en el manejo agrcola, poscosecha y un plan de comercializacin adecuado. Las principales actividades que se plantean son de dos tipos: Acciones de Desarrollo empresarial que busca mejorar la capacidad productiva a partir de acciones con los productores y que son:

    En la Produccin: Capacitacin tcnica de los productores; mapeo de especies forestales para identificar zonas aparentes de abastecimiento de tutores que sean obtenidos por los productores en forma organizada; desarrollar un programa de capacitacin para los tcnicos de las instituciones que prestan asistencia tcnica y un programa de muestreo y anlisis de suelos aparentes para la pimienta. En manejo pos cosecha: Capacitacin en cosecha, seleccin y embalaje a los productores para obtencin de pimienta de buena calidad tanto de pimienta negra como la blanca. En Procesamiento: Formular e implementar planta de procesamiento de pimienta Mercadeo: Desarrollar un Plan de mercadeo para tratar de ingresar a otros mercados mas formales y presentando diferentes tipos de producto identificando su procedencia mediante una marca establecida.

    En Organizacin empresarial: Propiciar la organizacin de productores de pimienta para mejorar el sistema de abastecimiento de insumos y propiciar una mejor comercializacin del producto. Para buscar financiamiento: Actualizar Proyecto de fortalecimiento y ampliacin de reas de cultivo En acciones de investigacin se ha previsto lo siguiente: En Produccin: Identificar variedades resistentes a enfermedades e investigar alternativas para mejorar rendimientos de produccin

    En Transformacin: Evaluacin de factores de calidad de la pimienta e identificacin de nuevos productos En Mercadeo: Investigar demanda de la pimienta en mercados alternativos

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    PROYECTO PRODUCTIVO INTEGRADO PIMIENTA

    INDICE DE CONTENIDO 1. Antecedentes 2. Anlisis de la cadena Productiva de Pimienta

    2.1. Cadena Productiva Local 2.2. Cadena Productiva Nacional.

    3. Mercado Identificado 4. Identificacin de Actores de la cadena 5. Identificacin y priorizacin de Problemas en la cadena 6. Intervenciones anteriores y experiencias 7. Servicios de apoyo demandados y ofertados 8. Anlisis de puntos crticos de la cadena 9. Identificacin de Actividades

    9.1. Objetivos del proyecto 9.2. Actividades de Desarrollo

    9.2.1. Produccin: Capacitacin Mapeo de especies forestales Programa de capacitacin para tcnicos Muestreo y anlisis de suelos

    9.2.2. Manejo pos cosecha: Capacitacin en cosecha, seleccin y embalaje 9.2.3. Procesamiento: Proyecto planta de procesamiento de pimienta 9.2.4. Mercadeo: Plan de mercadeo 9.2.5. Organizacin empresarial: Propiciar la organizacin de productores de pimienta 9.2.6. Financiamiento: Proyecto de fortalecimiento y ampliacin de reas de

    cultivo 9.3. Acciones de Investigacin

    9.3.1. Produccin: Variedades resistentes a enfermedades y en rendimientos de produccin

    9.3.2. Transformacin: Evaluacin de factores de calidad Identificacin de nuevos productos

    9.3.3. Mercadeo. Investigar mercados alternativos Anexo 1. Cadena Agroindustrial Pimienta Negra Anexo 2. Padrn de productores de pimienta Anexo 3. Resumen de las entrevistas a productores de pimienta Anexo 4. Costo de produccin y evaluacin econmica de cultivo de pimienta Anexo 5. Resumen cronograma del proyecto y presupuesto global

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    1. Antecedentes

    El proyecto Desarrollo Empresarial Rural ha identificado y caracterizado un portafolio de productos amaznicos entre tradicionales y nuevos. Para determinar el portafolio tambin llamado no extico se siguieron los siguientes pasos: se ha elaborado un documento sobre Productos mas importantes que existen en la zona, sobre esta base se desarroll un Estudio rpido de mercados en la que se propuso un portafolio de 23 productos con potencial de mercado. El Comit de DER con base en productos con mercado interno de preferencia pero tambin el mercado externo propuso un portafolio inicial de 14 productos: algodn spero, bolaina, carambola, guanbana, pia, cacao, pimienta, palma aceitera, frijol castilla, naranja valencia, pltano, man, limn y yuca. S