Pastelera Rosetita

Fue creada en agosto de 2000 por doa clara y su hermana Arqumedes. Doa Clara, quien tena fama por sus deliciosos postres y pasteles, haba estado siempre al cuidado de su hogar. Al quedar viuda, con un pequeo capital que le dejo su esposo, se asocio con Arqumedes, microempresario, para la apertura de una pastelera.Vendan dos tipos de pasteles: los comunes y los especiales, que eran preferidos en ocasiones especificas como celebraciones de cumpleaos, bodas, fiestas de promocin, etc. En el negocio le ayudaran tambin sus hijos Steven y Mercy.En muy poco tiempo, la gran calidad y el siempre atento servicio de doa Clara hicieron prosperar el negocio. No tenan ningn problema en el abastecimiento de la materia prima, pues existan cuatro proveedores en el lugar solo que por falta de capital compraba en volmenes pequeos. Utilizaba materia prima de buena calidad.En el ao 2005, doa Clara falleci. Arqumedes, su hermano, hacia un ao que se fue a residir en Quito. Mercy se caso y se dedicaba a su hogar.Steven de segundo ao de universidad, se quedo solo frente al negocio y tuvo que abandonar la universidad. Lo que le quedo claro y como recuerdo de su madre es garantizar a los clientes la calidad de los pasteles y el atento servicio.Se instalo en la ciudad una panadera con los pasteles comunes y los venden ms baratos.Muchas personas prefieren comprar en la panadera nueva, porque encuentran adems: leche, panes, mermelada, margarina, embutidos, caf, azcar; inclusive; muchos van a la panadera solo por estos productos pero no resisten la tentacin y aprovechan para comprar pasteles; aunque reconocen que los de la rosetita son mejores y mas sabrosos.Los pasteles especiales de la rosetita continuaban saliendo para las ocasiones especiales. Por si fuera poco, la panadera se llevo al pastelero en jefe de rosetita. Steven tiene una gran preocupacin por la competencia. Adems editorialistas de la prensa local hacen recomendaciones en el sentido de evitar en consumo de carbohidratos, para que la poblacin se cuide de la diabetes y efectos de la obesidad.La panadera, a diferencia de la rosetita, compra la materia prima en cantidades semanales muy grandes por lo que consiguen un buen descuento por parte de los proveedores.Acostumbrado a sentarse a tomar caf con sus amigos, su reaccin fue de agregar un par de mesas al negocio, aprovechando un poco la va publica, en donde serva pasteles y caf. Empez a aadir desde tortas hasta comidas rpidas incluso antojitos salados. La idea no ha prosperado.Mercy tratando de ayudar a su hermano, le ha trado artculos de bazar en sus frecuentes viajes desde la capital que ahora ocupan los mostradores. La preocupacin aumenta por que hay rumores de que en corto tiempo vendr al pueblo otro nuevo negocio de pasteles y panes; parece ser de que se trata de un seor que tiene muchas tiendas en la ciudad y cuyo mercado son familiares de clase alta.En la localidad se ha descubierto un yacimiento minero y el Gobierno Nacional manifiesta su inters en explotarlo para crear oportunidades de trabajo y cumplir as sus ofertas de campaa poltica.

F.O.D.A.Fortalezas

1- Saber hacer pasteles y postres deliciosos

2- Calidad para nuestro producto

3- Buen servicio a nuestros clientes

4- Utilizar materia prima de buena calidad

5- El tener una buena imagen de los pasteles y postres mas sabrosos de la localidad

6- El estar bien ubicado estratgicamente

7- Contar con personas capacitadas para elaborar pasteles comunes y especiales

8- Establecer una adecuada comunicacin interna

Debilidades

1- Contar con poco capital

2- El comprar en pequeos volmenes la materia prima

3- El no tener variedad de productos

4- El no saber hacer panas

5- El no tener conocimientos de investigacin de mercado

6- El no tener conocimiento de marketing administrativo de la empresa

7- El carecer de poltica de capacitacin, evolucin de personal de radicacin de cuenta

Oportunidades

1- Tener cercana con proveedores de materia prima en la localidad

2- El BNF ofrece el conocimiento microempresarial bajo taza de inters

3- Recuperar los clientes que ha perdido

4- El existir un proveedor de la materia prima en la localidad

5- El ser preferido por el mercado para ocasiones especiales

6- El crecimiento de poblacin y aumento de la demanda

7- El obtener recursos financieros en ONGS 8 organizacin no gubernamentales internacionales)

8- El disminuir la desocupacin en la localidad para el descubrimiento de un yacimiento minero

Amenazas

1- El tener el competidor capacitado para ofrecer mayor gama de productos a precios mas bajos y cmodos para el cliente

2- El perder la preferencia de los clientes

3- El determinar su imagen de ser el lder en la elaboracin de los pasteles y postres mas ricos de la localidad

4- El dejar de existir

EstrategiasObjetivos especficos

1- Asociarse con el proveedor1- Tener asociado al proveedor en el negocio

2- Tener un prstamo bancario2 Hacer un prstamo al banco

3 Tener productos de oferta 3 crear ofertas para el cliente

4 tener trabajadores que muestren nuestro producto4 contratar personal para la atencin al cliente

5- capacitar a los empleadores en la elaboracin de los pasteles y panes comunes 5 tener a trabajadores capacitados en la elaboracin del producto

6- comprar la materia prima en gran calidad para los buenos descuentos en los materiales para la elaboracin 6 estar abastecidos de materia prima para de esta forma poder tener ofertas en los productos para el cliente

7- tener todos los conocimientos de la administracin de una panadera 7 siempre tener la capacidad para la administracin de la empresa y nunca encontrarnos en apuros

8- implementar la gama de productos en el negocio 8 tener variedad de productos para incrementar la venta del negocio

9- tener bocados como muestra del productos que ofrecemos en el negocio9 contar con bocados de prueba para que el cliente se interese mas por nuestros productos

TcticasComoCuandoDondeQuien Cuanto

Creando convenios con los proveedoresEn las entrega de la materia prima cuan mas urgente seaEn el negocio o en las oficinas de los proveedoresSteven que es el que administra la rosetitaCostara dependiendo del convenio que se haga

Utilizando las acciones de la empresaAntes de que quiebre la empresasEn el banco o en cualquier parte donde oferten prestamos a empresariosEl dueo de la rosetita que es StevenDemorara unos meses

Creando mas productos como bocaditos para festividadesEn estas semanas lo mas pronto posibleEn la rosetitaLos panaderos de la rosetita con el apoyo del dueo que es stevenNo demora tanto solo con la elaboracin de los bocados y la exhibicin de ellos

Cogiendo personas para la atencin especifica al clienteCuando los clientes necesiten recomendaciones como bocaditos para las ocasiones de fiestas es en ese momento la atencin que se les brindara al clienteEn las instalaciones de la rosetitaPueden ser desde el mismo jefe hasta los mismos panaderos de la rosetitaLos gastos no sern muchos ya que si contamos con el apoyo del dueo y los mismos panaderos esto ser suficiente para este objetivos

Capacitndose cada da en elaboraciones de nuevos bocados o otros aperitivos festivosEn todos los momentos ya que de esta forma lograremos el avance de la rosetitaEn cursos de pastelera y bocaditosLos panaderos y colaboradores de la rosetitaEl costo seria variando de los cursos obtenidos

Comprando materia prima en gran cantidad para as contar con las excelentes ofertas que realizan los proveedoresCuando los proveedores ofrezcan su materia prima, aprovechando esta ocasin y abastecernos lo suficiente para la elaboracin de nuestros productosEn las instalaciones de la rosetita ya que de esta forma quedamos en mutuo acuerdo con los proveedoresEl jefe y dueo de la rosetita que como ya lo sabemos es StevenEsto tendr un precio mdico ya que una ves asociados los proveedores mas fcil ser la adquisicin de la materia prima

Tomando el dueo de la rosetita seminarios relacionados con las empresas para que el logre sentirse seguro del buen trabajo que realizara en la rosetitaEn los prximos meses cuando se abran esta clases de seminariosEn la ciudad de Guayaquil ya que en la universidad de esta ciudad hay gran variedad de capacitacin y seminarios para los empresariosSteven ya que el es el que lleva la administracin de la rosetitaEsto ser rpido ya que hay seminarios que solo tienen la duracin de semanas pero con precios mdicos o caros dependiendo del rango o nivel de la capacitacin

Comprando no solo la materia prima sino tambin varios productos de panadera Comprando en cantidades pequeas hasta ver la evolucin de los productosLo mas pronto posible para la variedad de productos en el negocioEn las empresas que vendan esta clase de productosJefe del negocioEl tiempo ser corto ya que solo con los vistos buenos de los proveedores y el dueo esto podr salir a flote

Teniendo bocados como muestra de todo lo que se ofrece en el localCuando la gente vaya a comprar se los muestra y a la ves le dan a degustarEn el mismo local de la rosetita o tambin en las calles de la cuidadEl personal de trabajo de la rosetitaPagndole al personal con su sueldo completo y horas extras

Objetivos especficos

1- Tener asociado al proveedor en el negocio.

2- Hacer un prstamo bancario

3- Siempre estar abastecidos con materia prima

4- Contar siempre con una variedad de productos