Qué son los Transgénicos

¿Por qué constituyen un peligro para la Salud y el Medio ambiente?

Elena CarrióCocina Natural y Terapéutica

¿Qué es un Transgénico?

Transgénico / OGM (Organismo Modificado Genéticamente)

= Organismo vivo creado artificialmente mediante

manipulación de sus genes

La manipulación genética consiste en aislar segmentos de ADN de un ser vivo (virus, bacterias, plantas, animales o incluso seres humanos), para introducirlos en el material genético de otro ser vivo perteneciente a una especie diferente

Se crean así plantas, animales y microorganismos que: - NO existían antes en la Naturaleza - NO pueden obtenerse por técnicas tradicionales de mejora genética

Un Transgénico NO es un Híbrido

HÍBRIDO = organismo desarrollado mediante cruces a través de métodos convencionales que se realizan en variedades iguales o similares

Las mismas secciones de ADN de la especie se intercambian con los mismos cromosomas, pero los genes casi siempre quedan exactamente en el mismo orden y en las mismas ubicaciones dentro del cromosoma

TRANSGÉNICO = organismo desarrollado mediante técnicas de ingeniería genética que se realizan entre especies diferentes *

Durante este proceso, en ningún caso se tiene control de dónde se inserta la nueva característica genética en el interior del cromosoma huésped

* Aún cuando no tengan ninguna forma de compatibilidad entre sí

Algunos datos sobre España…

Se realizan el 67% de los experimentos con transgénicos al aire libre de la UE

Se produce el 90% de los transgénicos de la UE

Somos el único país de los 27 de la UE en el que el gobierno tolera desde 1998 su cultivo a escala comercial

Se cultivan 116.306 Ha de maíz MON810, según datos de 2012 (= 30% del total de maíz sembrado en España)

Sucesivos gobiernos han apoyado el cultivo de OGMs, pese a que el 65% de la población española está en contra

Incumple la normativa europea tanto en cuanto a la identificación de fincas de cultivo como en el etiquetado

Distribución del cultivo de transgénicos en el mundo en 2010

La gran mayoría de cultivos Transgénicos pertenece a 2 grupos principales:

1) Resistentes al herbicida Glifosato (RR) : SOJARR = Roundup Ready, herbicida fabricado por MonsantoLa planta se manipula para hacer que sea resistente al herbicida, que aniquila a todas las plantas y hierbas de alrededor

2) Tolerantes a insectos : MAÍZEn la planta se inserta un gen insecticida proveniente de la bacteria Bacillus Thuringiensis (Bt), que impide que los insectos ni tan siquiera se acerquen a ella

El nacimiento de los Transgénicos

El primer paso lo da Monsanto cuando empieza a producir el herbicida Glifosato en los ´70…

Más tarde desarrolla una planta manipulada genéticamente para resistir al herbicida

Posteriormente patenta las semillas transgénicas, para venderlas junto con el herbicida

La industria de los transgénicos utiliza su enorme poder comercial y su influencia política para enriquecerse y controlar el mercado alimentario, restando autonomía a los consumidores y productores

El mercado de los transgénicos es promovido por pocas y muy poderosas empresas multinacionales: Monsanto, Syngenta, DuPont, Bayer, Dow y BASF

¿Cómo se hace un Transgénico?

Para empezar, se identifica un GEN con una característica determinada que interesa dentro de la información genética de una ser vivo concreto. El gen se aísla para su posterior inserción en otro organismo vivo con el fin de conferirle dicha característica

El gen aislado/transgen se prepara para ser insertado en el organismos huésped. Para ello se le unen otros fragmentos:

Marcador: indica si el gen se ha insertado con éxito. La mayoría son genes de resistencia a antibióticos (que pueden transmitirse a otros organismos)

Promotor: necesario para la expresión del gen en el organismo receptor. El 99% utiliza una secuencia del virus del mosaico de la coliflor (CaMV)

Transgen: el gen en cuestión, que deseamos insertar Secuencia de Terminación: indica el final de la secuencia

Una vez obtenido el fragmento completo, se procede a insertarlo en el genoma del huésped mediante:

a) Un Vector biológico = Virus, Bacterias inactivadas o Plásmidos (parásitos genéticos) que actúan como vehículo para infectar al organismo receptor, transfiriéndole la nueva información genética.La bacteria comúnmente utilizada es Agrobacterium tumefaciens

b) Cañones de partículas cubiertas de oro o tungsteno: contienen el DNA a insertar y son disparados sobre el cultivo de células huéspedes para forzar la inserción del material genético

La inserción ocurre a ciegas ya que la técnica NO permite situar el transgen en un lugar preciso del genoma receptor

5 Falacias acerca de los cultivos Transgénicos (I)

Eliminarán el hambre en el mundo

- Producimos alimentos más que suficientes para alimentar a todo el mundo. El problema es el acceso a la tierra y recursos

- Los transgénicos ocupan millones de hectáreas de tierras agrícolas fértiles que podrían destinarse a producir alimentos

- Los cultivos transgénicos que se producen hoy a escala comercial no sirven para paliar el hambre, sino para alimentar al ganado, producir combustibles y algodón para textiles

- Desde que se cultivan transgénicos, 200 millones de personas más sufren los efectos del hambre

5 Falacias acerca de los cultivos Transgénicos (II)

Producen más

Según el estudio más amplio y riguroso, realizado en USA por la Union of Concerned Scientists a lo largo de 20 años:

- La soja y el maíz transgénicos, modificados para resistir altas dosis de herbicidas, NO tienen más productividad que las plantas y métodos convencionales

- Del incremento de productividad que han tenido las cosechas de maíz en los últimos 20 años, el 86% se ha debido a métodos y prácticas convencionales

Numerosos estudios muestran que la productividad de los transgénicos es en realidad más baja que

la de los cultivos convencionales

5 Falacias acerca de los cultivos Transgénicos (III)

Evitarán la dependencia de los agroquímicos

- Los gusanos e insectos que se pretenden evitar, así como las malas hierbas, están desarrollando rápidamente resistencias que obligan a emplear cantidades cada vez mayores de agrotóxicos

- Aparecen todo tipo de plagas secundarias antes desconocidas, que requieren la aplicación de nuevos productos químicos

- En 1995 se empleaban 8 millones de litros de Glifosato, mientras que en la actualidad se superan los 200 millones para sostener el cultivo de soja transgénica!!!

- La resistencia a los herbicidas en las plantas transgénicas fomenta su uso indiscriminado

5 Falacias acerca de los cultivos Transgénicos (IV)

Respeto a decidir. Los OGMs coexisten pacíficamente con otros cultivos

- Todo biólogo sabe que las plantas de la misma especie se cruzan entre sí antes o después los genes insertados artificialmente en cultivos transgénicos acaban apareciendo en los tradicionales

- Las variedades transgénicas están contaminando a las antiguas variedades locales en todo el mundo, lo que conlleva una grave pérdida de biodiversidad (desde 2005, en Aragón el 40% del cereal ecológico está contaminado con trazas de transgénicos)

- Las grandes empresas productoras de transgénicos fuerzan a los agricultores a pagar por sus semillas, que nunca han sembrado

5 Falacias acerca de los cultivos Transgénicos (V)

Son seguros para la Salud y el Medio ambiente

- Los estudios del Dr. Séralini en ratas alimentadas con maíz transgénico resistente al glifosato demuestran una mayor y más pronta mortandad, efectos hormonales, tumores mamarios en hembras y enfermedades hepatorrenales

- La AAEM* afirma que los OGMs suponen un serio riesgo en las áreas de toxicología, alergias, inmunología, salud reproductiva, metabólica, fisiológica y genética

- Recientes estudios demuestran que el glifosato causa malformaciones en los embriones de ranas y pollos en dosis mucho menores de las utilizadas en la fumigación agrícola. Las malformaciones son de tipo similar a las observadas en la progenie humana expuesta a esos herbicidas

* American Academy of Environmental Medicine

Consecuencias para el Medio ambiente

• Incremento del uso de productos químicos tóxicos en la agricultura

• Contaminación del suelo y el agua, debido al uso indiscriminado de herbicidas y agroquímicos

• Contaminación genética: el polen de las plantas transgénicas fecunda a plantas silvestres o cultivadas, difundiéndose en la Naturaleza y contaminando el material genético de las especias existentes

• Pérdida de biodiversidad

• Desarrollo de resistencias en insectos y malas hierbas, debido a la presión de selección y la transferencia de genes

• Creación de nuevas estirpes de virus patógenos

Peligros y consecuencias para la Salud

• Nuevas alergias • Aparición de nuevos tóxicos en los alimentos y el agua• Pérdida de eficacia de ciertos medicamentos (antibióticos…)• Pérdida de fertilidad• Aumento de la frecuencia de tumores• Daños al hígado, riñón, sistema cardiovascular y nervioso• Malformaciones en el feto, mayor frecuencia de abortos y

nacimientos prematuros• ¿¿¿Otros efectos inesperados???

Somos todos cobayas de un gran experimento del que los efectos sobre el conjunto de los seres vivos

son imprevisibles y, posiblemente, irreversibles

“Consentir el uso de semillas transgénicas en la cadena de alimentación humana sin ahondar en las consecuencias es criminal”

Corinne Lepage

Algunos descubrimientos recientes

Dr. Séralini (Agosto 2012)- Estudio toxicológico realizado a más largo plazo hasta ahora, con un seguimiento de los ratones a lo largo de 2 años y analizando más de 100 de sus variables vitales.

- Los ratones alimentados con maíz transgénico NK 603 resistente al Roundup o con agua contaminada con él en concentraciones menores de las permitidas por la normativa (0,1 µg/Litro), desarrollan tumores mucho más rápido, además de daños en los riñones y el hígado. También mueren antes y en proporciones más elevadas.

Podevin and du Jardin (Agosto 2012), EFSA

- La secuencia genética más común en los transgénicos actualmente en comercio, el promotor CaMV 35S del mosaico de la coliflor, también codifica un fragmento significativo del Gen VI

- El Gen VI es un gen viral que es activo por su cuenta y tiene la capacidad de bloquear los mecanismos de defensa de la planta, facilitando la invasión por patógenos.

- La proteína que produce actúa como una toxina en las plantas y se sospecha que pueda serlo también en humanos

- Su seguridad para el consumo humano no ha sido testada, pero todos los indicios apuntan a que no es seguro

- El Gen VI se encuentra en 54 de las 86 variedades transgénicas comercializadas en la actualidad en Estados Unidos (el 63%)

¿Dónde están los Transgénicos?

o Soja y derivados: - Harina y Proteína de soja - Aceite de soja (margarinas, grasas vegetales)- Emulgentes (lecitina de soja, E-322)- Mono y diglicéridos de ácidos grasos (E-471), ácidos grasos

o Maíz y derivados: - Harina y Sémola de maíz- Almidón de maíz- Aceite de maíz- Glucosa, Jarabe de glucosa, Fructosa, Dextrosa,

Maltodextrina, Isomaltosa (E-953)- Sorbitol (E-420)- Caramelo (E-150)

• Carne y Productos cárnicos de ganadería industrial- Carnes rojas y de cerdo - Salchichas- Pollo, pavo y carnes de ave- Embutidos…

• Huevos y Lácteos de ganadería industrial- Huevos con código 3ES, 2ES y 1ES (0ES es ecológico)- Todos los preparados que contienen huevos y lácteos (salsas, repostería y bollería, platos preparados…)- Quesos- Yogures- Leche- Nata y Mantequilla

Cómo evitar exponerte a los Transgénicos

• Consume productos de AGRICULTURA ECOLÓGICA (Frutas, Verduras, Cereales, Legumbres, Frutos secos, Semillas, Aceites, Especias y Condimentos)

• Consume productos de GANADERÍA ECOLÓGICA (Carne, Lácteos y Huevos) y reduce su cantidad y frecuencia

• Consume PESCADO SALVAJE o de piscifactoría ecológica

• Evita la SOJA y MAÍZ transgénicos, así como sus derivados

• Evita los platos preparados, precocinados, salsas, bollería y repostería industrial

• Compra productos de la lista Verde de Greenpeace y evita los de la lista Roja (actualizada el 29 de Julio de 2013)

¡¡¡Cuídate, Ama la Naturaleza y Vive Feliz!!!