ste es un platillo muy delicioso y fácil de preparar, lo aprendí de mi madre (mami Chelo) y la verdad que a toda mi...más

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Ingredientes

1 kg.carne molida de puerco

1/2 kg.carne molida de res

1cebolla grande sin piel

2tomates maduros roma

3calabazas grandes

5zanahorias medianas

12papas chicas (moradas)

1 cda.orégano del cerro

1 piscatomillo seco (si lo tienes fresco mejor)

1 cda.paprika

1 cda.cebolla granulada

3huevos completos

sal al gusto (1/2 cda. sopera)

1/2 tazaarroz

1 cda.concentrado de pollo en polvo

6 ltrs. agua fria

1 pocoaceite vegetal

1 cda.salsa Teriyaki

1 cda.salsa de soya

1 tazapuré de tomate +

Pasos

Primero lavas perfectamente tus tomates roma, cebolla y los picas finamente. Pones en una olla profunda la mitad de esto y la otra mitad en un recipiente (sartén grande) , donde irá la carne.

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En el sartén donde pusiste la otra cantidad de tus guisantes picados, agregas la carne, los tres huevos, cebolla, arroz, paprika, cebolla granulada, salsas soya y teriyaki, y la mitad de la sal. Por otro lado sin olvidar nuestra olla mover ligeramente y cuando ya está acitronado, agregamos 3 litros de agua, el orégano, el tomillo y el concentrado de pollo. Dejamos a fuego alto a que comience a hervir, cuando ya haya hervido se reduce el fuego, por consiguiente, mezclamos vigorosamente nuestros ingredientes del sartén, y cuando ya están perfectamente integrados procedemos a hacer las albondigas.

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Cuando ya hemos hecho las albondigas, podemos hacer unas pequeñas (si es que hay niños) y algunas grandes (para adultos). Las podemos poner en algún plato o charola engrasada para que no se peguen hasta el momento de agregar a la olla.

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Le aumentas el fuego a tu olla nuevamente, y vas agregando una a una tus albondigas y cuando ya las tienes todas en la olla , le agregas el resto del agua. Así continuas con el fuego alto y cuando rompa el hervor le reduces nuevamente, sin mover tanto para que tus albondigas no se desbaraten.

Nos olvidamos un poco de esto, y lavamos perfectamente nuestras verdura, las calabazas y zanahorias las picas a tu gusto y las papas simplemente las dejas así, enteras, cuando ya tiene una hora.

Hirviendo tu comida, le agregas las papas, y dejas que siga hirviendo por unos 10 min. Y enseguida agregas el resto de la verdura. Lo dejas hervir por unos 10 min. mas. Pruebas como esta de sal y agregas el resto de la sal si es necesario y apagas . LISTO!!! Lo puedes acompañar con unos chilitos dorados si quieres un sabor picante, o con una rica salsa casera.

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Si por algo te quedan las puedes recalentar y sabrán hasta mas ricas al día siguiente!!! Buen provecho! PARA LAS ALBÓNDIGAS:

1 libracarne molida (de tu preferencia).

1 dienteajo finamente picado (mejor si tienes el exprime ajos).

1/2cebolla finamente picada.

1/4pimiento morrón finamente picado.

1 manojitocilantro finamente picado.

4 cdasharina.

1 sobresazón Goya (achiote c/cilantro)

1 poquitoKnor Suiza.

1 pizcapimienta.

1 pizcaespecies.

1 chorritoaceite de oliva (una cdita.)

PARA EL CALDO:

4tomates.

1/2cebolla.

1ajo.

1papa. (picada en trozos).

2zanahorias (picada en trozos).

Unashojitas de cilantro.

1chile chipotle de lata. (sí lo quieres algo picosito, es opcional). +

Pasos

Vas a revólver la carne con todos los ingredientes que son para la albóndiga, incorporando muy bien todo.

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Una vez bien incorporados todos los ingredientes, formarás bolitas del tamaño que desees. Yo las hice de buen tamaño y me salieron más de 10.

NOTA:

En caso de no tener harina, lo puedes sustituir por 2 cdas. de pan molido y un huevo. Ya que la harina es para que no se desbaraten las albóndigas. Así que el pan molido y el huevo harán lo mismo.

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Poner a hervir agua litro y ½ ó 2ltrs. si las quieres con suficiente caldo, si no, pues menos agua, depende de cada gusto. Agrega un diente de ajo y 2 caídas de cebolla con un poco de sal.

Una vez que hierva agregar las albóndigas y dejar que se cueza. En caso que suelte algo de espuma, retirarla.

Después de 15 minutos (para que se cueza bien la albóndiga), agregar la papa y la zanahoria.

NOTA:

Si no las quieres en caldo y sólo las quieres con sala de tomate, puedes freír las albóndigas en aceite, escurrirlas y luego agregarlas en el guiso que sería para el caldo.

Incluso podrías cocer espagueti y disfrutar tus albóndigas con la salsa en el espagueti. Es variable la opción que les doy, espero les guste jeje.

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Cocer los tomates, la cebolla y el ajo. Licuar todo muy bien con una pizca de knor suiza ó sal. Aquí decides si le agregas el chile chipotle o no, es tu decisión. Freír el guiso en un poquitín de aceite y agregar al caldo.

Revólver bien y esperar a que se cuezan las verduras, le apagas a la estufa y agregar como toque el cilantro y a disfrutar