Receta de Arroz Chaufa de Mariscos
-
Upload
jaime-cruz-diaz -
Category
Documents
-
view
21 -
download
0
Transcript of Receta de Arroz Chaufa de Mariscos
ARROZ CHAUFA DE MARISCOS
Ingredientes :
4 tazas de arroz blanco cocido
3 huevos, ligeramente batidos
3 cucharadas de aceite
120 g (4 oz) de calamares, cocidos y picados
120 g (4 oz) de langostinos enteros, pelados y cocidos
12 conchas de abanico, sin coral, ligeramente salteadas en aceite
100 g (4 oz) de pulpo, cocido y picado
4 tallos de cebolla china picada (parte verde)
1 cucharadita de aceite de ajonjol
1 cucharada de sillao claro
cucharadita de kion o jengibre fresco, molido
1 cucharadita de ajo fresco, molido
1 cucharadita de pasta de tomate
1 cucharadita de azcar
Sal
Pimienta
Preparacin:
Calentar en el wok o sartn 1 cucharada de aceite a fuego medio y echar los huevos, ladeando la sartn para que se extiendan por la superficie. Cocinar hasta que se cuajen y la parte de abajo de la tortilla est ligeramente dorada. Retirar la tortilla de la sartn y cortar en trozos medianos. Escurrir bien todo el lquido de los mariscos.
Calentar el aceite restante en el wok y una vez caliente, frer el ajo con el kion y el arroz. Agregar la tortilla, los calamares, las conchitas, el pulpo, la pasta de tomate y el sillao. Saltear moviendo por 3 minutos, aproximadamente. Sazonar luego con sal y pimienta y agregar la cebolla china picada. Mover, agregar el aceite de ajonjol y mezclar. Servir caliente.
6 8 personas