Receta de Coulant de Chocolate
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7/25/2019 Receta de Coulant de Chocolate
1/1
FICHA TECNICA COULAND DE CHOCOLATE N
ESTACIONALIDAD REGION
SERVICIO SALSA
TIPO DE SERVICIO GUARNICION
MENU CARTA
BANQUETE SUGERENCIA
INGREDIENTES CANTIDADPRECI
O
COST
E
PROTEINA
S
HIDRATOS
GRASAS
CALORIA
S
Huevos 4 unidades Azcar 25 gr. Cobertura 2! gr. "ante#ui$$a !! gr. Harina 5! gr.
TOTALES: raciones Kcal.
TOTALES: 1 racin Kcal.
BENEFICIO BRUTO (%
!RECIO "ENTA
OBSER"ACIONES !RESENTACION
Elaboracin.
Montar los huevos con el azcar.
Fundir la cobertura con la mantequilla.
Mezclar 1 y 2.
Aadir la harina.
Moldear y cocer a 215 !. durante 5 min.