Recetario otoño 2014
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RECETARIO
FIESTA DEL
OTOÑO
C U R S O 2 0 1 4 / 2 0 1 5
C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR
HUÉTOR SANTILLÁN - GRANADA
FIESTA DEL OTOÑO 2014
C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN
El 20 de noviembre de 2014 celebramos la fiesta del
otoño en nuestro centro. Cada clase se encargó de un
fruto de otoño y las familias elaboraron platos con ellos,
de manera que pudimos disfrutar de una deliciosa
degustación otoñal.
Además de colaborar con estos platos, nos hicieron
llegar las recetas por correo electrónico y en papel.
Este libro es el resultado de la recopilación de recetas
de esos platos tan exquisitos, elaborados con frutos de
otoño, y otros más que nos han hecho llegar.
Deseamos agradecer a las familias su participación, ya
que, como siempre, colaboraron para que todo resultara
estupendo y han permitido elaborar este libro.
¡Os animamos a poneros a cocinar estas deliciosas
recetas!
FIESTA DEL OTOÑO 2014
C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN
INDICE DE RECETAS
1. GACHAS
2. SETAS CON JAMÓN
3. ENSALADA DE FRUTOS DE OTOÑO
4. ENSALADA CON CANÓNIGOS
5. GELATINA DE GRANADA
6. CREMA DE CALABAZA
7. CALABAZA AL AJILLO
8. BOLADILLOS DE CALABAZA
9. CALABAZA FRITA
10. BOLADILLOS DE CALABAZA
11. BIZCOCHO DE CALABAZA
12. MERMELADA DE CALABAZA
13. TORTITAS DE CALABAZA
14. PASTEL DE CASTAÑAS
15. FLAN DE CASTAÑAS
16. BIZCOCHO DE CASTAÑAS A LA CANELA Y TOQUE DE RON
17. TARTA DE CASTAÑAS
18. HOJALDRE RELLENO DE PERA
19. TARTA DE PERA
20. TARTA DE PERA
21. BIZCOCHO DE NARANJA
22. ROLLITOS DE HOJALDRE CON MEMBRILLO
23. FRITOS DE QUESO Y MEMBRILLO
FIESTA DEL OTOÑO 2014
C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN
24. BOMBONES DE MEBRILLO
25. BRAZO DE GITANO DE MEMBRILLO Y QUESO
26. TARTA DE MANZANA
27. BIZCOCHO DE FRUTOS SECOS
28. FLAN DE BONIATO
29. BIZCOCHO DE BONIATO
30. BATATAS EN ALMÍBAR
31. TARTA DE NUECES
32. NUECES CON CHOCOLATE
33. BROWNIES DE CHOCOLATE CON NUECES
34. CUP CAKES DE CHOCOLATE CON NUECES Y GALLETAS
35. BIZCOCHO DE YOGUR CON NUECES Y ALMENDRAS
36. GALLETAS DE CHOCOLATE CON ALMENDRA
37. GARRAPIÑADA
38. TARTA DE ALMENDRAS
39. ALMENDRAS BAÑADAS EN CHOCOLATE
40. PUDING DE ALMENDRAS
41. TARTA DE ALMENDRAS
42. ALMENDRAS GARRAPIÑADAS
43. TARTA DE ALMENDRA
FIESTA DEL OTOÑO 2014
C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN
GACHAS
INGREDIENTES
- Aceite de oliva
- 2 o 3 ajos
- 1 pimiento rojo seco
- Harina de maíz
- Harina de trigo
- Agua
-Pimientos verdes
- Tocino
- Sal
ELABORACIÓN
Se pone aceite en una sartén. Se fríe el ajo y el pimiento rojo. Se saca y se
reserva para después. También se saca el aceite y se reserva. En la misma
sartén se echa agua, se calienta y vamos añadiendo las harinas mezcladas y
moviendo hasta conseguir una masa que extendemos en la sartén.
Aparte, en un cazo añadimos el aceite que teníamos reservado, el ajo, el
pimiento rojo, un ajo crudo y agua. Lo calentamos y antes de que hierva lo
apartamos del fuego. Lo trituramos con la batidora y este es el caldo que le
echamos a la masa de las gachas.
Acompañamos con tocino y pimientos verdes fritos.
¿CÓMO QUEDA?
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C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN
Setas con jamón
INGREDIENTES
500 gr. de setas
150 gr. de jamón serrano
5 ajos
2 hojas de laurel
1 cucharada pequeña de pimentón
(dulce, picante o ambos)
50 cl de aceite
Un vaso de vino blanco
Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Se sofríen los ajos laminados y se incorporan las setas troceadas, las hojas de laurel
,el pimentón, la sal y la pimienta. Cuando las setas empiezan a soltar agua se
incorpora el jamón picado y el vino.
Cocinar hasta que las setas estén tiernas.
¿CÓMO QUEDA?
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ENSALADA DE FRUTOS DE
OTOÑO
INGREDIENTES
2 Cogollos de lechuga
1 Mango
100g Queso de cabra
½ Granada
Nueces
Aliño: Sal, Aceite de oliva, Reducción
de vinagre balsámico de Módena.
ELABORACIÓN
Partimos los cogollos bien limpios en 4 o seis trozos. Los colocamos en
un plato y aliñamos con la sal y el aceite. Pelamos y partimos en daditos
el mango, y lo ponemos en el centro del plato ya con las lechugas.
Desmigamos el queso de cabra encima del mango. Esparcimos la
granada por todo el plato así como las nueces.
Para terminar, incorporamos por todo el plato gotitas de vinagre
balsámico de Módena
¿CÓMO QUEDA?
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ENSALADA CON CANÓNIGOS
INGREDIENTES
- Canónigos.
- Granada
- Nueces peladas.
- Aliño: Aceite, sal y vinagre.
(la cantidad de ingredientes depende del
número de comensales)
ELABORACIÓN
Se lavan los canónigos y se aliñan.
Se añaden los granos de la granada.
Por último ponemos las nueces.
Fácil y rico rico….
¿CÓMO QUEDA?
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CREMA DE CALABAZA
INGREDIENTES
1,5 KG CALABAZA PELADA
3 PUERROS
1 BATATA PELADA
JENJIBRE
1 LITRO CALDO AVE
SAL
ACEITE DE OLIVA
ELABORACIÓN
Se sofríe el puerro en el aceite de oliva. Cuando está
“pochado” se le añade la calabaza hecha trozos pequeños y la
batata. Se marea todo junto y se le añade el caldo, sal y un
trocito de raíz de jengibre. Se deja cocer unos 30 minutos a
fuego medio. Se prueba de sal y se tritura.
Se puede servir adornado con emulsión de vinagre balsámico,
ralladura de queso de cabra o con picatostes.
¿CÓMO QUEDA?
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Calabaza al ajillo
INGREDIENTES
-Aceite y sal
-Ajos, (vinagre)
-Calabaza
-Orégano
-Pimiento rojo seco
-Longaniza finita
ELABORACIÓN
Freímos la calabaza con los ajos la sal y tiritas de
pimiento seco. Cuando esté casi lista, añadimos el
orégano y la longaniza que hemos frito previamente.
¿CÓMO QUEDA?
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Boladillos de calabaza
INGREDIENTES
700 gr de calabaza (pesada
después de cocida )
canela en rama
azúcar ( al gusto )
3 huevos
ralladura de un limón
150 ml de leche
1/2 sobre de levadura
harina
canela y azúcar para espolvorear
ELABORACIÓN Cocemos la calabaza en taquitos, con un poco de agua, una rama de canela y un poco
de azúcar.
En un bol echamos la calabaza cocida y la chafamos con la ayuda de un tenedor,
añadimos la ralladura de un limón, los huevos batidos, la leche, la harina y la
levadura (la masa no debe quedar espesa, más bien un poco liquida). Los ingredientes
los iremos añadiendo uno a uno hasta que estén bien mezclados.
En una sartén con aceite caliente iremos echando la masa a cucharadas, cuando
tengamos todas las tortitas fritas, las pondremos en un plato espolvorearemos de
azúcar mezclada con canela.
¿CÓMO QUEDA?
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CALABAZA FRITA
INGREDIENTES
(Para 4 personas)
- 20 ml aceite de oliva.
- 1 pimiento seco colorado.
- 1 pizca de Pimentón dulce o picante al
gusto.
- 500 gr de calabaza de freír pelada y
laminada.
- Sal al gusto
- 6 ajos.
- Orégano al gusto
- Vinagre.
ELABORACIÓN Se pela y trocea la calabaza. Se añade a una sartén el aceite. Se añade la calabaza
troceada al aceite una vez calentado. Para una primera fase de la fritura y con
objeto que no se pegue al principio la calabaza se añade un poco de agua. Después la
calabaza va desprendiendo agua en la cocción/fritura. Se va moviendo la calabaza
para que se haga uniformemente no continuamente sino cada 5 a 10 minutos. Se
mantiene en fritura (para acelerar tapar sartén con tapadera) alrededor de 30 a 40
minutos hasta que se va deshaciendo y se trocea con la propia rasera.
Cuando ha perdido suficiente agua y ya tiene un aspecto más naranja oscuro, se
prepara un majado de ajos con sal y vinagre, y haciendo un hueco en la calabaza se
fríe el ajo con un poco mas de aceite y el vinagre. Cuando los ajos ya se consideren
fritos sin tostarlos se mueve todo en conjunto y se unifica.
Se sirve con un huevo frito y acompañado de longaniza y panceta frita.
¿CÓMO QUEDA?
FIESTA DEL OTOÑO 2014
C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN
Boladillos de calabaza
INGREDIENTES
500 gr de calabaza
2 huevos
2 cucharadas de azúcar
½ paquete de levadura
150 gr de harina
Azúcar y Canela (para rebozar)
ELABORACIÓN
Se cuece la calabaza y se pone a escurrir. Una vez escurrida, se añade los
dos huevos, las dos cucharadas de azúcar, la levadura y se remueve, se le
añade la harina y se fríe a cucharadas.
Una vez fritos se rebozan con azúcar y canela.
¿CÓMO QUEDA?
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BIZCOCHO DE CALABAZA
INGREDIENTES
400 g calabaza pelada
250 g de harina
1,5 cdta de bicarbonato sódico
2 cdta de canela en polvo
1 cdta de jengibre en polvo
1 cdta de nuez moscada
1/2 cdta de clavo
Una pizca de sal
4 huevos grandes
300 g de azúcar
250 ml de aceite de oliva suave
400 g de puré de calabaza
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180ºC.
Tamizamos la harina con las especias, el bicarbonato y la sal. Reservamos.
Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen.
Sin dejar de batir, añadimos el aceite poco a poco y continuamos batiendo hasta
que quede todo integrado.
Añadimos el puré de calabaza y mezclamos bien.
Incorporamos a la masa la mezcla de harina y especias que teníamos reservada. Lo
haremos en tres veces y sin dejar de batir.
Vertemos la mezcla en el molde engrasado que vayamos a usar, y lo metemos en el
horno durante una hora. Para saber si está hecho, pinchamos con un palito, si sale
limpio es que ya está, sino, lo dejaremos unos diez minutos más.
Una vez hecho, retiramos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla, en el
mismo molde, diez minutos. Pasado el tiempo podemos desmoldar y dejar enfriar
completamente sobre la rejilla.
¿CÓMO QUEDA?
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Mermelada de calabaza
INGREDIENTES
Calabaza
Azúcar
Canela
ELABORACIÓN
Pelamos y troceamos la calabaza, y la cocemos. La trituramos en
el pasapurés o en la batidora. Pesamos el puré para saber la
cantidad de azúcar que necesitamos (mismo peso de calabaza que
de azúcar) y vertemos en una olla. La ponemos al fuego y
añadimos el azúcar y la canela. Removemos hasta que se evapore
el agua y adquiera textura más espesa. Para conservarla la
envasamos en botes de cristal, que pondremos al baño María.
¿CÓMO QUEDA?
FIESTA DEL OTOÑO 2014
C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN
PASTEL DE CASTAÑAS
INGREDIENTES
- Castañas asadas
- 4 huevos
- Leche
- Medio vaso de azúcar
- Queso Philadelphia
ELABORACIÓN
Asamos las castañas y las trituramos con la batidora. Le echamos la leche, 4
huevos, medio vaso de azúcar y el queso Philadelphia. Lo vertemos en un recipiente y
lo ponemos al baño María en el horno hasta que cuaje.
Para comprobar que está cuajado, pinchar con un cuchillo y ha de salir limpio.
¿CÓMO QUEDA?
FIESTA DEL OTOÑO 2014
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FLAN DE CASTAÑAS
INGREDIENTES
- 4 o 5 huevos
- 24 ml de leche entera
- 370 g de leche condensada
-250 g de castañas cocidas
- Caramelo líquido
ELABORACIÓN
Cocer las castañas en leche con unas gotas de anís y un pellizco de sal,
durante 35 minutos.
Batir los huevos hasta que formen una pequeña espuma, añadir la leche
condensada y volver a batir.
Pasamos la leche y las castañas por la batidora.
Mezclar el batido de huevos y leche condensada con el triturado de castañas
y leche. Batimos todo.
Poner en una flanera y meter al horno a 180º unos 30 0 40 minutos.
¿CÓMO QUEDA?
FIESTA DEL OTOÑO 2014
C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN
Bizcocho de castañas a la canela y
un toque de ron.
INGREDIENTES • 250gr de harina de trigo
• 250gr de castañas
• 125gr de azúcar blanco
• 125gr de azúcar moreno
• 200ml de nata líquida
• Un chorrito de ron añejo
•4 huevos
• Ralladura de un limón
• Una cucharadita de canela en
polvo
•100ml de leche (medio vaso)
. Un sobre de levadura
ELABORACIÓN
Primero hacemos un corte en cada una de las castañas y las ponemos a hervir
durante 20 minutos. Pelarlas cuando estén templadas; será más fácil.
Después las castañas se machacan hasta obtener un puré (con la batidora
quedará un puré más homogéneo). Echamos la leche sobre el puré de
castañas.
Después mezclamos la harina con los cuatro huevos, la nata, el ron y la
levadura. A continuación agregamos los dos tipos de azúcar, la cucharadita de
canela y la ralladura del limón. Unimos las castañas a esta mezcla.
Engrasamos el molde e incorporamos la mezcla. Después de 30-40 minutos en
el horno a 200º C el bizcocho podrá ser degustado.
¿CÓMO QUEDA?
FIESTA DEL OTOÑO 2014
C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN
Tarta de castañas
INGREDIENTES
- 200 g de castañas.
- 200 ml de nata para montar.
- 150 g de azúcar.
- 4 huevos.
- 400 g de bizcocho de soletilla.
- 1 vaso de café.
- Chocolate blanco y negro.
ELABORACIÓN - Asar las castañas y una vez peladas se trituran con la batidora.
- Se bate la nata y se le añade la mitad de azúcar, debe de quedar como
una crema.
- Se baten también dos claras, sin llegar a punto de nieve, con el resto del
azúcar.
- Se mezclan las castañas, la nata, las claras y las 4 yemas. Vamos
remojando los bizcochos en el café.
- En un recipiente vamos poniendo capas de crema de castañas, bizcocho
remojado en café….
- Meter en la nevera...mínimo una hora.
- Antes de servir rallar el chocolate sobre la superficie de la tarta.
¿CÓMO QUEDA?
FIESTA DEL OTOÑO 2014
C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN
INGREDIENTES
UNA LÁMINA DE HOJALDRE
CINCO O SEIS PIEZAS DE PERA, (YO
HE ELGIDO CONFERENCIA).
TRES CUCHARADAS DE AZÚCAR
AGUA
ELABORACIÓN
SE DESCONGELA A TEMPERATURA AMBIENTE LA PLANCHA DE HOJALDRE.
PELAMOS LAS PERAS Y LAS TROCEAMOS EN CUADRADITOS NO MUY GRANDES,
PONEMOS EN UN CAZO AL FUEGO, MEDIO VASO DE AGUA CON LAS TRES
CUCHARADAS DE AZÚCARY LAS PERAS TROCEADAS. SE CUECE A FUEGO LENTO
HASTA QUE LA PERA ESTE TIERNA. SE DEJA ENFRIAR.
EN LA MESA DE TRABAJO ESTIRAMOS EL HOJALDRE Y LE PONEMOS ENCIMA
LA PERA CONFITADA. ENROLLAMOS EL HOJALDRE COMO SI FUERA UN RULO.
LO PINTAMOS CON HUEVO Y METEMOS AL HORNO UNA MEDIA HORA A 180º
HASTA QUE QUEDE DORADO. UNA VEZ SACADO DEL HORNO SE DEJA
ENFRIAR Y SE ADORNA AL GUSTO, BIEN CON MERMELADA O CON AZÚCAR.
¿CÓMO QUEDA?
Hojaldre relleno de pera
FIESTA DEL OTOÑO 2014
C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN
- 150 grs. de harina
- 100 grs. de mantequilla
-100 grs. azúcar
- 2 huevos
- 1 naranja
- 1 cucharada de levadura en polvo
Para el almíbar:
- 150 grs. de azúcar
- 2 naranjas
Para decorar:
- 1 naranja
BIZCOCHO DE NARANJA
INGREDIENTES - 150 grs. de harina
- 100 grs. de mantequilla
-100 grs. azúcar
- 2 huevos
- 1 naranja
- 1 cucharada de levadura en polvo
Para el almíbar:
- 150 grs. de azúcar
- 2 naranjas
Para decorar:
- 1 naranja
ELABORACIÓN 1º. Se bate la mantequilla con 100 grs. de azúcar y cuando estén bien mezclados se
incorpora el huevo, se bate y se añade el otro, batiendo el conjunto de nuevo hasta
que todo quede bien ligado. Por último se agrega, batiendo, la ralladura de media
naranja.
2º. Seguidamente, se incorpora la harina mezclada con la levadura y el zumo de la
naranja batiendo de nuevo todo a mano.
3º. A continuación, se engrasa con mantequilla un molde, se echa en él la mezcla y
se introduce en el horno a temperatura media durante 20 minutos. Se retira del
horno y se deja reposar.
4º. Mientras tanto, se pone en el cazo 2 naranjas cortadas en rodajas con piel, un
vaso grande de agua y 150 grs. de azúcar y se deja cocer a fuego lento durante 10
minutos hasta hacer un almíbar.
5º. Por último, se desmolda el bizcocho, se baña con el almíbar y se adorna con las
rodajas de naranja.
¿CÓMO QUEDA?
FIESTA DEL OTOÑO 2014
C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN
ROLLITOS DE HOJALDRE CON
MEMBRILLO
INGREDIENTES
- 1 lámina de hojaldre
- Jamón cocido
- Queso tierno en lonchas
- Carne de membrillo
- Huevo
ELABORACIÓN
Extiende el hojaldre hasta que quede de un grosor fino. Con un cuchillo, lo
divides en dos. En una de las partes, pones jamón cocido, lonchas de queso
tierno y carne de membrillo en lonchas finas. Hacer lo mismo con la otra
mitad del hojaldre.
Cuando esté todo puesto, enrollas las masas y las pintas con huevo. Colocas
los dos rollos en la bandeja del horno y los cortas en trozos, según desees.
Meter la bandeja en el horno precalentado a 200 hasta que el hojaldre se
dore.
¿CÓMO QUEDA?
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FRITOS DE QUESO Y MEMBRILLO
INGREDIENTES:
100 gr. De queso gouda
100 gr de membrillo
Harina
Huevo batido
Pan rallado para rebozar
ELABORACIÓN
Trocear las lonchas de queso del mismo tamaño que el membrillo.
Juntar un trozo de queso con un trozo de membrillo, pasarlos por la
harina, el huevo batido y el pan rallado y freírlos en una sartén con un
chorrito de aceite. Escurrirlos sobre un plato cubierto con papel
absorbente de cocina.
¿CÓMO QUEDA?
FIESTA DEL OTOÑO 2014
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BOMBONES DE MEMBRILLO
INGREDIENTES
100 gr. de dulce de membrillo
100 gr. de cobertura de
chocolate con leche
1 cucharadita de semillas de
sésamo
ELABORACIÓN
Cortar el dulce de membrillo en cuadraditos de 2cmsx2cms
Derretir la cobertura de chocolate al baño maría.
Con un tenedor envolver cada cuadradito en cobertura de forma
que quede cubierto.
Depositar en cestitas de papel para bombones.
Poner encima las semillas de sésamo tostadas.
Dejar enfriar hasta que el chocolate esté compacto.
Esta receta es superfácil y supersana. ¡No te los comas todos!
¿CÓMO QUEDA?
FIESTA DEL OTOÑO 2014
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INGREDIENTES
- 4 manzanas
- 200 g de harina
- 125 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- el zumo de ½ limón
- 1 vaso de leche
- 1 cucharada de Maizena
- 1 yema de huevo
- Sal y un vaso de agua
ELABORACIÓN
Hacemos una masa quebrada con la harina, la mantequilla y el agua. Untamos
un molde con mantequilla. Ponemos la masa 10 minutos al horno.
Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos. En una sartén, con un poco de
mantequilla y azúcar, rehogamos las manzanas. Colocamos los gajos encima de
la masa ya hecha. Hacemos unas natillas espesas y las echamos encima de las
manzanas con azúcar. Las metemos en el horno que se doren un poco.
¿CÓMO QUEDA?
TARTA DE MANZANA
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Bizcocho de frutos secos
INGREDIENTES
- 6 huevos
-1 yogur de limón
- Ralladura de limón
- ½ cucharada sopera de levadura.
- 3 unidades de harina (la medida
del yogur)
- 2 unidades de azúcar
- 1 unidad de aceite de oliva.
- Frutos secos
- Mantequilla para el molde
ELABORACIÓN
Echamos en un bol todos los ingredientes y los mezclamos con la batidora.
Untamos el molde con mantequilla y a continuación vertemos en él la masa y le
ponemos encima frutos secos y un poco de azúcar. Lo introducimos en el
horno precalentado a 180º durante 45 minutos.
Pinchamos con un tenedor el bizcocho y si sale limpio, está limpio para servir.
¿CÓMO QUEDA?
FIESTA DEL OTOÑO 2014
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TARTA DE NUECES
INGREDIENTES
- 1 taza de nueces peladas
- 1 cucharada de bicarbonato
- 2 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas y media de harina
- 1 sobre de levadura
ELABORACIÓN
Llenamos una taza de desayuno de nueces peladas y troceadas. Las cubrimos
de agua, les añadimos el bicarbonato y las dejamos en reposo 12 horas. Se
pondrán oscuras.
Engrasamos y enharinamos un molde para bizcocho rectangular. Encendemos el
horno a 180º. En un bol batimos los huevos, la mantequilla y el azúcar.
Cuando está listo, añadimos la harina y la levadura. Por último, mezclamos las
nueces. Ponemos todo en el molde preparado y horneamos a 180º durante 45
minutos. Comprobamos con una aguja de cocción. El bizcocho sale oscuro.
¿CÓMO QUEDA?
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Nueces con chocolate
INGREDIENTES
- NUECES
- CHOCOLATE
- MANTEQUILLA
ELABORACIÓN
1º.- Derretir el chocolate al baño María con la mantequilla.
2º.- Introducir las nueces en el chocolate.
3º.- Sacarlas del chocolate y ponerlas en papel de horno para que se sequen.
4º. Dejar enfriar. Cuando esté duro el chocolate, listo para comer.
¿CÓMO QUEDA?
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Brownies de chocolate con nueces
INGREDIENTES
- 230 g de chocolate para postres
- 125 g de harina
- 120 g de mantequilla
- 155 g de azúcar
- 150 g de nueces
- 30 g de cacao en polvo
- 3 huevos
- 8 g de levadura Royal
- Una pizca de sal
- Azúcar glas para decorar
ELABORACIÓN
Batimos los huevos con el azúcar. Derretimos el chocolate junto a la
mantequilla. Mezclamos la harina con la levadura, el cacao y una pizca de sal.
Añadimos el chocolate a los huevos y mezclamos. Seguido, añadimos la mezcla
de harina. Añadimos las nueces, mezclamos y ponemos en un molde untado de
mantequilla y harina.
Horneamos a 180 º unos 45 minutos. Por último, decoramos con azúcar glas.
¿CÓMO QUEDA?
FIESTA DEL OTOÑO 2014
C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN
INGREDIENTES
150 gr. De galletas María
150 gr. De chocolate Nestlé postre
150 gr. Nueces picadas
150 gr. Mantequilla
150 gr. Leche
150 gr. Azúcar
3 huevos
1 paquete levadura
ELABORACIÓN Triturar las nueces y reservar, triturar las galletas maría y reservar, fundir el
chocolate con la mantequilla al baño maría, añadir las nueces, galletas, azúcar,
leche, huevos y el sobre de levadura y batir.
Verter en los moldes y meter en el horno a 150 grados, de 20 a 30 minutos.
¿CÓMO QUEDA?
Cup Cakes de chocolate
con nueces y galletas
FIESTA DEL OTOÑO 2014
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GALLETAS DE CHOCOLATE CON ALMENDRA
INGREDIENTES
- 250 g de harina
- 150 g y una cucharada más de
mantequilla
- 100 g de azúcar glas
- 2 cucharadas de leche evaporada
- 1 yema de huevo
- 100 g de almendra
- 150 g de chocolate de postre
negro
ELABORACIÓN
Poner la harina en la encimera en forma de volcán. Verter en el centro el
azúcar, la mantequilla en trocitos, la yema de huevo y la leche evaporada.
Amasarla ligeramente hasta que la masa esté ligada y dejarla 1 hora en la
nevera.
Estirar la masa con el rodillo o hacer pequeñas bolas y aplastarlas en un papel
vegetal con el fondo de un vaso de agua. Echarle las almendras partidas en
trocitos.
Colocarlas en el horno precalentado a 180º, durante unos 15 minutos, hasta
que estén ligeramente doradas.
Fundir el chocolate junto con la mantequilla al baño María. Sumergir
parcialmente las galletas en el chocolate y dejarlas enfriar.
¿CÓMO QUEDA?
FIESTA DEL OTOÑO 2014
C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN
TARTA DE ALMENDRAS
INGREDIENTES
- 1 vaso de almendras
- 6 huevos
- 1 y ½ vaso de azúcar
- 6 vasos de leche
- 22 galletas María,
aproximadamente
- ½ vaso de caramelo líquido
ELABORACIÓN
Se pelan las almendras y se baten en la batidora con los huevos, el azúcar, la
leche y las galletas.
Se esparce el caramelo líquido por el molde, se echan todos los ingredientes y
se hace al baño María.
Comprobar que está hecho metiendo un palillo y mirar que salga limpio.
¿CÓMO QUEDA?
FIESTA DEL OTOÑO 2014
C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN
ALMENDRAS BAÑADAS
EN CHOCOLATE
INGREDIENTES
- 250 gr. de almendras
- 100 gr. de cobertura de
chocolate
- Azúcar glas
ELABORACIÓN
Tostamos las almendras durante unos 10 o 15 minutos al
horno a temperatura suave (unos 80 o 100 grados).
Pasado el tiempo las sacamos del horno y las dejamos que se
enfríen. Derretimos en un cazo a fuego medio la cobertura de
chocolate y vamos bañando las almendras.
Las vamos colocando sobre papel de aluminio y las dejamos
que se enfríen. También se puede usar esta receta con
cualquier otro fruto seco, nueces, avellanas, etc.
¿CÓMO QUEDA?