Tarta de queso y frutas frescaIngredientes.

Base1 tubo de galletas Mara (molidas como harina)

100 gr de mantequilla (derretida en microondas a potencia suave)

2 cucharadas soperas de azcar

Relleno o Cuerpo de la tarta600 gr de queso crema (philadelphia o similar)

250 ml nata lquida

4 huevos

2 cucharadas soperas de harina

4 cucharadas soperas de azcar

Ralladura de un limn

Topping o decoracinFrutas frescas (Yo utilic 8 fresas, 2 kiwis verdes y 1 amarillo)

CMO SE PREPARA LA TARTA DE QUESO?Comenzamos con la base, al igual que en cualquier tarta de queso, mezclando la harina de galletas molidas con la mantequilla derretida y el azcar, y cuando est bien mezclado y terroso, forramos con la mezcla la parte baja del molde donde la vayamos a hacer. Yo suelo usar un molde de cristal de pirex que no es muy alto, a diferencia de cuando hacemos las clsicas New York Cheesecakes, en cuyo caso solemos utilizar uno desmontable de unos 10 cm de altura.

Mientras hacemos el relleno o cuerpo de la tarta, metemos la base en el horno a 180 para que quede crujiente. Entre tanto, mezclamos los huevos con el azcar y los batimos hasta que blanqueen. Aadimos la nata lquida, las tarrinas de queso crema y mezclamos todo bien. Despus incorporamos un par de cucharadas de harina y la ralladura del limn y una vez integrado, el relleno est listo para cubrir la base. Esta operacin la hacemos con un cazo, poco a poco..Cuando est relleno, lo metemos a hornear, 10 minutos a 180 y luego otros 10-15 ms, a 160. Los tiempos dependen de cada horno. El mo, en ese tiempo hace que la masa suba como un bizcocho y que empiece a abrirse (lo veis en la foto). (No hay que preocuparse, luego baja y queda bien planita) Apagamos cuando est dorada la tarta, antes que se queme, y dejamos enfriar en el horno con la puerta entreabierta (unos 50 minutos o ms) No importa que la tarta quede sin cuajar en su interior, luego lo har mientras se enfra, y es mejor que quede as bien jugosa, que si nos pasamos quedar demasiado compacta y ms seca.

Pasado el tiempo de enfriado, metemos la tarta a la nevera para que termine de asentarse y cuajar por el interior, y ya la tenemos lista para decorar. Las tartas de queso mejoran bastante si las dejamos 3-4 horas en la nevera o incluso si las preparamos de vspera

A mi me gusta mucho esta tarta porque no es un postre demasiado dulce, as que a veces la tomo tal cual, o la espolvoreo con un poco de polvo de cacao. Como esta variedad de tarta de queso, no lleva un topping de Crme friche como la New York Cheesecake, conviene aadirle algo por encima para completarla.

Una opcin interesante es usar en lugar del queso Philadelphia normal, uno que acaba de salir, el Philadelphia con Milka, que es una especie de Nocilla ms ligera. Con ese queso prepar otra receta muy rica que podis ver en este enlace, si la foto de encima de este prrafo os ha parecido apetecible. (Merece la pena probar)

En esta ocasin la hemos cubierto de frutas, pero tambin se puede cubrir con mermelada de frutos rojos, (arndanos, frutas del bosque, cerezas, frambuesas o fresas) cubriendo toda su superficie o si no sois tan golosos, cubriendo solamenteparte de ella como en sta de la foto superior, que preparamos hace tiempo en Lazy blog.

Para la cenita de anoche, para que fuera ms refrescante, le pincel con un par de cucharadas de mermelada de fresa (que hizo de adhesivo) y puse una cobertura con frutas frescas cortadas en rodajas. Adems as queda muy alegre y veraniega, y resulta diferente a las tpicas cubiertas de mermelada o de gelatina. Puse las fresas en la parte exterior formando una rueda, luego otro crculo de rodajas de kiwi y finalmente, una ltima fila de rodajas de kiwi amarillo.

Aqu tenis una imagen del corte