RECETAS DE PLATOS TIPICOS DEL PERU1. LA CARAPULCRA

INGREDIENTES:

01 kg de papa blanca o rosada cocida y picada en cuadritos 750 g de carne de cerdo cortada en trozos 50 g de aj panca molido sin picante 06 dientes de ajo grande picados diminutos 01 cda de comino tostado y molido Aceite vegetal al gusto 04 tazas de caldo de ave o de res Pimienta de chapa sal al gusto

2. PAPA A LA HUANCAINA

INGREDIENTES:

Salsa Huancana:

4 yemas duras 6 ajes verdes kilo queso fresco Jugo de limn Salsa fresca: perejil picado cebolla picada aj verde aceite, sal y pimienta 4 claras picadas 1 kilo de papas cocidas Hojas de lechuga Aceitunas