INGREDIENTES .

80 grs de puré de lúcuma60 grs. de azúcar8 claras de huevo4 yemas de huevo50 grs. de maicena1 cucharadita de vainilla150 cc. de lecheFrutillaspara decorar:Arándanoso marrasquinos

PREPARACIÓN :

Batir las claras a nieve y una vez que esté bien firme, incorporar lentamente el almíbar aún caliente y que esté a pelo. Luego, llevar el merengue a un bol con agua y seguir batiendo hasta que se enfríe.

Una vez frío, agregarle el puré de lúcuma y colocar en una manga pastelera para hacer círculos de aprox. 5 cm de diámetro.

Colocar al horno suave por 20 minutos a unos 100º de temperatura.

Aparte, calentar la leche y agregarle la maicena con las yemas y la vainilla y formar una crema pastelera suave.

Dejar enfriar con un papel plástico por encima para que no se endurezca.

Una vez fría, colocar capas de pastelera en cada disco de lúcuma y poner encima de cada capa frutillas (puede ser cualquier otro tipo de fruta de la estación) marrasquinos o arándanos de decoración.

si se desea se le puede acompañar con helado a un costado o bien en la parte superior.

CONSEJOS :

En caso de no poder hacer los discos de mrengues, se pueden comprar hechos en cualquier supermercado….Sin embargo no será lo mismo, porque no llevará el ingrediente principal que es la lúcuma, pero también lo pueden modificar, rellenando los discos con crema de lúcuma, (puré + crema chantilly)..

Torta Tres Leches de Lúcuma

Ingredientes para el keke:2 tazas de harina2 tazas de azúcar6 huevos1 cucharadita de polvo de hornear o leudante1 pizca de sal½ taza de agua½ cucharadita de vainilla

Ingredientes para el baño:2 lúcumas medianas1 lata de leche condensada1 lata de leche evaporada¼ de litro de crema chantilly (1 taza)Crema chantilly para la decoraciónCanela en polvo

Preparación de la base:Poner los huevos en un tazón con el azúcar, batir muy bien hasta disolver por espacio de 10 a 15 minutos, si se desea se puede hacer en batidora.Cernir la harina con el polvo de hornear y la sal, añadirla de a pocos al batido de los huevos, agregar el agua, la vainilla, terminar con el resto de harina, mezclar muy bien con cuchara de madera o espátula.Vaciar en un molde previamente enharinado y enmantequillado.Llevar al horno, previamente precalentado (175ºC) por 30 minutos, hasta que este dorado.Licuar la leche evaporada, la leche condensada y la crema de leche.

Preparación del baño:Lavar bien las lúcumas, pelarlas y sacarles la pepa o el carozo, colocarlas en la licuadora con la leche evaporada. Licuar muy bien.Agregar el tarro de leche condensa y la crema de leche, continuar licuando hasta que se integren bien todos los ingredientes.Retirar el bizcocho del horno y caliente pincharlo bien con un tenedor, vaciar el licuado de las tres leches y la lúcuma.Dejar que el keke absorba totalmente las leches.Ya frío decorarlo con crema chantilly, lo puedes hacer con manga repostera y boquilla rizada, haciéndole un bonito decorado. Espolvorear un poquito de canela en polvo.

Tips:Este postre los puedes preparar en un molde refractario, resistente al calor (pirex) o si deseas lo puedes hacer en un molde convencional de 24 centímetros. Si lo vas a desmoldar tener la precaución de ponerlo en una fuente grande, ya que la torta tres leches tiene bastante líquido y puede largar líquido. Si deseas hacer una torta más grande puedes duplicar la cantidad de los ingredientes

Mousse de Lúcuma

3 lúcumas medianas (aproximadamente dos tazas de pulpa)¼ de litro de crema de lecheLeche condensada, cantidad necesaria5 claras50 gr. de azúcar2 cucharaditas de colapez en polvo (8 gramos)

Salsa de vainilla:¼ lt. de leche½ taza de azúcar blanca2 yemas de huevoVainilla cantidad necesaria

Mousse de Lúcuma:Hidratar el colapez con agua fría, luego llevarlo al fuego o al microondas, evitando que hierva.Lavar las lúcumas, pelarlas, retirarles la pepa o el carozo. Colocar la pulpa en la licuadora con un poquito de leche condensada, la consistencia debe ser tipo puré.Batir la crema de leche a medio punto. Igualmente batir las claras a punto de nieve, e incorpórales el azúcar batir hasta que se integre bien.Colocar en un tazón de vidrio la crema de leche, agregar el puré de lúcuma y el colapez hidratado, incorporar estos ingredientes con batidor de alambre, luego agregarles las claras batidas a punto de nieve de a pocos en forma envolvente, hasta que quede uniforme la preparación.Llevar a refrigerar hasta que cuaje bien.

Salsa de vainilla:Colocar en una cacerolita la leche, el azúcar, la vainilla, mover con espátula, luego agregarle las yemas de huevo, esta cocción debe hacerse a baño maría.

Tips:Si deseas puedes acompañar el mousse de lúcuma con crema chantilly y astillas de chocolate. Puede servirse en dulceras individuales.

aca te paso algo, espero que te sirva! Pionono porteño:

Mezclar 200 g de dulce de leche con 4 barritas de chocolate previamente derretido .Perfumar con esencia de vainilla o coñac, mezclar bien, adicionar 25 g de manteca, l cucharada de miel y untar con la mitad de la mezcla un pionono (comprado). Arrollar sin presionar demasiado y cubrir con el resto de mezcla de dulce y chocolate. Decorar a gusto con medias nueces o almendras.

Alfajores de Maicena:Ingredientes:

200 gr. de manteca vegetal, 150 gr. de azúcar, 3 yemas, 1 cucharada de coñac, 300 gr. de maicena, 200 gr. de harina, 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 1 cucharadita de vainilla, ralladura de un limón.

Preparacion: Mezclar la harina, el bicarbonato, la maicena y el polvo de hornear. Batir la manteca con el azúcar, agregarle las yemas una a una, el coñac y poco a poco la maicena y harina. Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar todo bien; formar una masa, estirarla sobre mesa espolvoreada con maicena. Cortar medallones, colocarlos sobre latas. Cocinarlos a horno moderado. Dejarlos enfriar y unirlos de a dos con manjar. Untarlos alrededor con manjar y pasarlos por coco seco rallado.

Otra sugerencia que se que les va a gustar es poner diferentes tipos de helados con diferentes toppings y cada quien se haga su heladoPor ejemplo, pones helado de mantecado. chcolate, fresa y cualquier sabor que te parezca y luego mani, syrop de choclate, banana, dul de lechefresas, chips de choclate, gallletas cerezas etc. y unas copas o vasos platicos y cada quien se hara su propio helado con los ingredintes que le guste.Aqui van las recetas de ls postres

MARQUESA DE CHOCOLATE

Ingredientesº8 huevos10 cucharas de azucar4 panelas de maragarina sin sal de 100 gr cada una2 tabletas de chocolate semidulce de 175 gr cada uno )En venezuela es el familiar savoyGalletas Maria o cualquiera de ese estilo

PreparacionEn una olla derretir el chocolate con la mantequilla moviendo con una cuchara. Dejar enfriar.Separar las amarillas de las claras. Batir las claras a punto de nive, agregar el azucar lentamente y seguir batiendo, agergar las amarillas y continuar batiendo. Por ultimo agregar el chocolate derretido con la mantequilla, batir. Tomar un bowl y colocar la preparacion, galletas trituradas, preparcion de chocolate, galletas y asi suc3sivamente hasta terminar con cohocolate, para decorarv poner lluvia de chocolate o chips o lo que uds. desee. Poner en el congelador. Cuando se va a servir sacar 20 mint antes.

tORTA HELADA

1 pote de helado de chocolate1 pote de helado de fresa1 pote de helado de mantecadogalletas MariaCafeSyrop de chocolate opcional

PrepracionHaces un cafe negro. Tomas un molde rect. alto Colocas papel aluminio, que te quede bien forrado. Pones una capa de helado de chocolate, mas o menos gruesa, mojas las galletas en cafe y las colocas en el helado, le rocias syrop de chocolate si te gusta, colocas una capa de helado de fresa, aplstas , agregas una de galletas mojada en cafe, agregas una capa de helado de mantecado. El molde debe quedar relleno. Lo colocas en el freezer y cuando lo quieras voltear, lo haces en la bandeja donde lo vas a sevir,le quitas el papel aluminio y veras tres colores de helado. Para decorar puedes usar syrop, cerezas o guindas, almendras, chip

Hola tengo 12 años y me gustaria pasarte esta receta ES UNA RECETA DE FAMILIA

necesitas :

Piononos-------2 paquetesduraznos-------1 latabanana---------1 Kgcrema de leche--------1 potedulce de leche -------1 potechocolate semi amargo 1merengues 1 bolsita

PASO A PASO

tenes que poner en una fuente 1 pionono lo mojas con el alnibar y le pones dulce de leche le pones duraznos y las bananas cortadas en rodajasle pones la otra tapa del pionono mojada con el alnibar y el dulce de leche le pones los duraznos y las bananas en rodajas le volcas la crema de leche por arriba

TROZAS LOS MERENGUITOS Y LOS TIRAS POR ENCIMA DE LA CREMA DE LECHE EL CHOCOLATE LO FUNDIS Y LO TIRAS EN FORMA DE HILO SOBRE LA PREPARACION LO METES MEDIA HORA EN EL REFRIGERADOR Y LISTO

ES UNA RECETA FACIL Y RAPIDA

PD: HACELA TE VA A GUSTAR

Mousse de Chocolate

Rendimiento: 6 porciones abundantes Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos aprox. Tiempo adicional: 3 horas (de enfriamiento)

Casque los huevos, separe las claras, colocándolas en el bol grande y las yemas en el mediano. Vierta agua, en una ollita, hasta 2/3 de la capacidad y lleve a fuego medio/alto.

Luego, coloque el chocolate en el recipiente pequeño, junto con la manteca y, cuando el agua esté caliente, baje a mínimo. Coloque el chocolate para que se derrita, a baño María.

Vierta, en la otra ollita, hasta 1/3 de la capacidad, y lleve a fuego medio. Añada el azúcar en las yemas, coloque el recipiente en baño María, baje a mínimo y bata hasta tener una crema de color blancuzco y el azúcar esté diluido.

Entonces, retire el chocolate del baño, añádalo y siga batiendo hasta que se formen burbujas en la superficie. Eche la pizca de sal en las claras, y, con las paletas de la batidora bien limpias y secas, bata a punto nieve bien firme.

Luego, añada las claras a la crema de chocolate y yemas, de a poco, con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba para que la preparación no se baje, hasta que estén bien integradas.

Lleve a refrigerar o al freezer, por lo menos 3 h. antes de servir.

olaa bueno pues yo tengo 13 años y esta receta me encanta por que es muuy facil y ademas es muy rica ya que convina mis 2 ingredientes favoritos que son las fresas y el chocolate

Ingredientes

16 fresas con rabo. 7 onzas de chocolate amargo ( o del que tu prefieras)

Preparación Lava, desinfecta y seca bien las fresas, dejando los rabos.Ralla el chocolate y ponlo a derretir en baño maría.Envuelve (cubre) las fresas en el chocolate y deja que sequen.

p.d: la receta no solo sirve para las fresas, puedes usar cualquier otra fruta, claro despues de desinfectarla por razones de salud, por que como estan las cosas ahorita con lo de la gripe porsina, como que no!!!, pero este postre es muuy rico y muuy facil, ojala y te guste y te sirva la receta, ademas a mi tambien me encanta el chocolate i ♥ chocolate!!hahah, a propodito muchos me preguntan que es el baño maria, este es cuando cooces o calientas algo en un trastecito, que abajo de ese traste tiene agua, osea por medio del vapormira aqui te explican como eshttp://es.wikipedia.org/wiki/Ba%C3%B1o_M... ( es que no soy muy buena para explicar las cosas) sorry, bueno ahora si espero que te haya gustado mi reseta

Ingredientes 1

100gr de chocolate con leche20gr de chocolate fondant3 hojas de gelatina neutra300gr de nata (puede estar montada o no)75 ml de agua hirviendo200gr de galletas tostadasUn poco de mantequilla para las galletas

Se machacan las galletas y luego se les añade la mantequilla hasta que quede un poco untuoso, pero sin que quede aceitoso. Esta mezcla se la pone en un molde como base.

Se derriten los dos chocolates y luego se le añade la gelatina mezclada con el agua hirviendo (si es en plovo se puede mezclar directamente con el agua hirviendo, pero si es en forma de láminas primero hay que ponerlas con agua fría hasta que no esté dura y luego se pone en el agua hirviendo), se pone sobre el chocolate y se bate.

Se le añade la nata moviendo con movimientos envolventes, se echa todo en el molde y se mete en la nevera como 1 hora, o hasta que esté firme, y ya está, un postre muy bueno que se puede hacer con antelación, perfecto para el domingo.

Mousse de chocolate rápida

Batir en un bol el contenido de 1 lata de leche condensada con 4 yemas y gotas de esencia de vainilla. Añadir 4 barritas de chocolate rallado disuelto en un poco de agua, 14 g de gelatina en polvo sin sabor disuelta en agua, 100 g de crema de leche y 4 claras batidas en punto de nieve. Distribuir en copas de boca ancha sobre amaretti humedecidos con licor y llevar a la heladera hasta el momento de servir.