Recetas Tarta De Queso

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TARTA DE QUESOINGREDIENTES

8 quesitos

4 huevos

2 sobres de cuajada

8 cucharadas de azúcar

1 litro de leche

PREPARACIÓN

Todo esto se bate en un vaso deleche y se pone al fuego.

Cuando empiece a hervir sepone en un molde con azúcar tos-tada.

Para base se ponen unas galle-tas.

Lucía Rodríguez

BOROC (Marruecos)INGREDIENTES

1 pollo

Almendras

Hojas de masa

PREPARACIÓN

Pollo guisado o asado y luego sedeja enfriar y se separa la carne delos huesos y se hace trocitos.

Se añaden almendras machaca-das al gusto y un poco de azúcar.

Después se cortan las hojas demasa en tiras largas y se envuelveel pollo con las almendras y elazúcar y se meten en el interior enforma triangular.

Fátima Boudiab



PATATAS EN SALSA VERDE(País Vasco)

INGREDIENTES

5 patatas medianas

5 dientes de ajo partidos a lolargo

1 lata de espárragos deNavarra: Lodosa 8 - 10 espá-rragos

7 cucharadas soperas de aceitede oliva

1 lata pequeñita de guisantesRombo de oro

1 cucharada sopera colmadade perejil fresco picado

PREPARACIÓN

Dorar los ajos a fuego lento enuna sartén o azuela de barro conlas 7 cucharadas de aceite.

Añadir los espárragos cortadospor la mitad.

Pochar los espárragos con losajos a fuego medio - bajo durante20 minutos.

Añadir las patatas peladas y cor-tadas en rodajas no muy gruesas.Cubrir con agua y dejar hacer afuego lento durante 40 minutos.

Añadir los guisantes sin el líqui-do de la lata los últimos 15 minu-tos.

Añadir el perejil en los últimos 5minutos.

Añadir la sal al final.

Importante: mover suavementela cazuela de vez en cuandodurante el proceso de cocción.

Isabel Lázaro Trueba

PASTEL RUSOINGREDIENTES

Para la masa:

175 gr de mantequilla

125 gr de azúcar

125 gr de harina

75 gr de avellanas

6 claras de huevo

Para la crema de chocolate:

75 gr de mantequilla

50 gr de azúcar

3 cucharadas de ron

3 cucharadas de crema de nata

3 cucharadas de cacao enpolvo



ELABORACIÓN:

La masa :

Tostar las avellanas y picarlas.Mezclar con la harina, el azúcar ytres claras de huevo sin batir.Añadir la mantequilla disuelta ymezclar bien. Montar a puntonieve las otras tres claras y mez-clar con cuidado. Extender lamasa en una bandeja alargada, ymeter al horno precalentado a 175grados durante 15 minutos. Sacar,dejar enfriar y partir por la mitad.

La crema :

Calentar el ron, añadir el azúcary disolver. Dejar enfriar durante 10minutos. Después añadir la man-tequilla, la crema, y el cacao.Batir.

Una vez preparadas la masa y lacrema, se ponen una capa demasa, otra de crema y otra demasa.

Ana Mª Pujante Moral

OREJUELAS DE SALDAÑAINGREDIENTES

1 huevo

1 vaso (de los de agua) de vinodulce

1/2 vaso (de los de agua) deaceite

El zumo de una naranja

1 cucharadita de levaduraRoyal

Harina (la que pida)

PREPARACIÓN

Mezclar todos los ingredientes eir añadiendo la harina que vayapidiendo al tiempo que se va ama-sando.

Se deja reposar unas 2 ó 3 horas.

Estirar mucho la masa (tieneque quedar muy fina), cortar yfreír en aceite aliente.

Se van colocando en una fuentey se les echa azúcar por encima.

Barbáchano



TARTA DE QUESO "A LO CLOTI"

INGREDIENTES (PARA6 PERSONAS):

3 huevos

1 sobre de cuajada

6 cucharadas soperas deazúcar

Fondo de caramelo líquido

1 cajita de 8 porciones dequesitos

1 litro de leche

PREPARACIÓN:

En un bol se echan: 3 huevos, 6cucharadas de azúcar, y las por-ciones de quesitos.

Se aplastan contenedor losingredientes enel bol. A conti-nuación se batebien con la bati-dora sin dejargrumos.

En un vaso deagua, se vierteleche fría con elsobre de cuajaday con una cucha-ra de madera sediluye hasta que

quede sin grumos. La leche res-tante se calienta en un cazo, remo-viendo hasta que rompa a hervir.Se retira el cazo del fuego, y se leañade el contenido del vaso, remo-viendo hasta que se mezclen. Seañaden al mismo tiempo losingredientes del bol. Dejar hervirremoviendo con una cuchara.

Verter en un molde y dejarenfriar.

Clotilde Hernández Moreno



MIGAS DE JAÉN

INGREDIENTES:

Un pan candeal

Aceite

Ajos

Chorizos

Tocino de veta

PREPARACIÓN:

Se compra el pan dos días antesde hacerlas.

Se pica el pan finamente el díaanterior por la noche, y se le echaun poco de agua por encima, perosin empaparlo.

Se echa aceite en la sarténcubriendo bien el fondo. Se fríe elchorizo y el tocino de veta, sesacan y se fríen los ajos.

Se echa sal y un vaso de agua enel aceite, y a continuación el pan,que se va desmenuzando másdándole vueltas, a fuego lento,entre media hora y tres cuartos dehora.

Al final deben quedar esponja-das.

Se sirven calientes, acompaña-das de chorizos y torreznos.

Petra Casas Anguita



POSTRE DE NAVIDAD

Este postre nunca falta en lacena de Nochebuena en mi casa.

Mi abuelo, que era deFuensalida, Toledo, siempreencargaba a algún familiar quetrajese mazapán para preparar supostre favorito en esas fechas.

INGREDIENTES:

Pasta para preparar sopa dealmendra

Leche

Azúcar

Pan

Canela

PREPARACIÓN:

Por cada 100 gramos de pasta dealmendra, medio litro de leche.

Se calienta la leche, cuando estétemplada se añade la pasta dealmendra troceada. Se mueve conuna cuchara para deshacer bien lapasta. Se deja hervir unos minu-tos. Se prueba y se añade azúcar algusto.

En una fuente colocaremosunas rebanadas de pan del díaanterior. Las cubriremos conleche. Si se notase que quedaespeso, se puede añadir un pocode leche azucarada.

Se espolvorea canela.

Se puede tomar templado o frío.

Este postre, se puede preparartambién para personas que siganalgún tipo de dieta. Sólo tendre-mos que sustituir los ingredientespor mazapán sin azúcar, lechedesnatada, pan integral y fructosa.

Antonia Carbonell



PATATAS REVOLCONAS OMACHACONAS

INGREDIENTES:

Patatas

Cebolla

Ajo

Pimentón

Comino y guindilla (opcional)

Lomo y chorizo de olla

Torreznos

Huevo

PREPARACIÓN:

Se ponen a hervir las patatas conla cebolla y el ajo machacado.Cuando están casi cocidas se poneen una sartén un poco de aceite dela olla y se sofríe el pimentón unossegundos, se añade a las patatas.Cuando están cocidas, se retirandel fuego y se machacan.

Este plato se presenta acompa-ñado de lomo de olla, chorizo,torreznos y un huevo frito.

Mejora mucho si se cocina enun puchero de barro en una chi-menea.

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