Zapallitos Italianos rellenos con ArrozPersonas:4Tiempo de preparacin: 35

Ingredientes 2 tazas de arroz 4 zapallitos italianos medianos 1 bolsa de sofrito congelado Trozo de 100 gr. de Ganso Vacuno 100 gr. de queso gouda laminado

Preparacin En una olla calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio, agregar el arroz y frer 2-3 minutos sazonando con sal. Aadir 4 tazas de agua, poner la olla sobre un tostador y cuando la mezcla hierva, reducir el calor, tapar y cocinar 15 minutos. Cortar el fuego y reservar al calor mientras se preparan los zapallitos. En otra olla, poner los zapallitos italianos con 1 cucharadita de sal. Cubrir con agua caliente y cocinara a fuego medio 10 minutos. Retirar, estilar, enfriar bajo el chorro de agua fra y dejar reposar unos minutos. Partir en mitades a lo largo y retirar la pulpa con una cuchara grande cuidando de no romper la cscara. Picar y estilar la pulpa para luego poner en un bol. En una sartn calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio y aadir la carne cortada en cubitos muy pequeos. Cocinar 4-6 minutos o hasta dorar y cocer. Agregar el sofrito y cocinar 4-5 minutos ms sazonando con sal y pimienta. Retirar y agregar al bol con la pulpa de los zapallitos. Dejar enfriar por unos minutos, agregar la yema del huevo y mezclar. Corregir la sazn agregando ms sal si fuera necesario. En otro bol batir la clara del huevo hasta que est firme y agregar a la mezcla de zapallitos con movimientos envolventes. Distribuir el relleno en las 8 mitades de zapallitos. Cortar las lminas de queso en tiras y distribuir encima de las 8 mitades de zapallitos. Cocinar en el horno 10-15 minutos o hasta dorar. Servir 2 mitades por persona y acompaar con el arroz.

Spaguetti con salsa de jamn y cremaPersonas:4Tiempo de preparacin:25

Ingredientes Trozo de 350 g. de jamn sandwich 1 cajita de crema de 200 cc. 1 cajita de leche de 200 cc 1 sobre de queso rallado 1 paquete de Spaguetti #5 de 400g

Preparacin En una sartn grande calentar 1 cucharadita de aceite a fuego medio, aadir el jamn y cocinar 5-6 minutos hasta dorar. Sazonar con sal y pimienta. Agregar las 2 cajitas de crema, la cajita de leche y la mitad del queso parmesano. Corregir la sazn agregando ms sal y pimienta si fuera necesario. Dejar a un lado mientras se cocina la pasta. En una olla con abundante agua hirviendo con sal, cocinar la pasta por 5-6 minutos o hasta que estn cocidos. Estilar y reservar 1 taza del lquido de coccin. Verter los spaguettis a la sartn con la salsa y mezclar. Agregar el lquido de coccin reservado y cocinar por 3-4 minutos ms para calentar la salsa y hasta que todos los ingredientes se incorporen bien. Servir espolvoreado con el resto del queso rallado.

Tagliolini con Salsa de Tomate y AlbahacaPersonas:4Tiempo de preparacin:40

Ingredientes 100 g. de Cebolla 100 g. de Zanahoria 100 g. de Ajo 800 cc. de Vino blanco 150 g. de Tomates 100 g. de Albahaca Sal y pimienta a gusto. 500 cc. de Caldo de Pollo 1/2 kl. de Harina para decorar 4 HuevosPreparacin Establecer e higienizar puesto de trabajo y productos a utilizar. Pasar la pasta por la mquina, en la posicin ms delgada, los Tagliolini son parecidos a los cabellos de ngel. Cortar en Brunoise, la cebolla y la zanahoria en un corte irregular, tener en cuenta que entre ms pequeo el corte se cocina ms rpido Dorar estos vegetales hasta que tomen un color dorado. Se le agrega el ajo, el tomate y se sigue cocinando hasta que el tomate se deshaga levemente. Agregar Vino Blanco, esperar que se evapore el alcohol. Si la salsa resulta muy espesa agregar caldo de pollo y cocinar unos minutos hasta calentar. Agregar la albahaca para aromatizar. Rectificar Con Sal y Pimienta. En un bol poner la harina y agregar los huevos. Mezclar hasta formar una masa elstica. Cortar en trozos y pasar por el rodillo de la mquina de pasta para estirar. Espolvorear con harina para que no se pegue. Pasar la masa 3-4 veces por el rodillo. Luego pasar por el rodillo ms fino de cortar pasta. Proceder igual con el resto de la masa. Cocinar la pasta en abundante agua con sal por dos minutos, una vez cocida escurrir y mezclar con la salsa.

Arroz a la espaolaPersonas:4Tiempo de preparacin:40Ingredientes 1 bolsa de sofrito congelado Sofrito Frutos del Maipo, 150 g 4 trutros de ala de pollo de 87 g aprox. c/u 350 g de trutro de ala de pollo granel 250 g de chorizo Chorizo San Jorge, 250 g 3 tazas de arroz Arroz San Jos, grado 2, 1 kg. 1 lata de choritos en aceite Choritos San Jos, en aceite 190 g Revisa si en tu casa tienes: Sal y pimienta Aj de color Caldo de verduras, carne o ave Organo o perejilPreparacin En un sartn grande calentar 1-2 cucharadas de aceite a fuego medio, agregar el sofrito y cocinar 1-2 minutos. Aadir las alitas de pollo y cocinar 3-4 minutos o hasta dorar ligeramente, luego aadir el chorizo picado en rodajas y cocinar 2-3 minutos ms. Aadir 3 tazas de arroz y sazonar con sal, pimienta, 1-2 cucharaditas de aj de color y organo seco o perejil deshidratado. Mezclar revolviendo y agregar 6 tazas de agua hirviendo o caldo de verdura, carne o ave que tenga en su casa. Revolver para mezclar y tapar. Poner el sartn sobre un tostador y cuando la mezcla hierva, reducir el calor y cocinar 15 minutos. Luego de los 15 minutos, destapar el sartn y distribuir los choritos con todo su jugo, volver a tapar y cocinar 5 minutos ms. Si siente que el arroz queda seco puede agregar un poco ms de caldo o agua hirviendo. Servir bien caliente.

Chocolate artesanalPersonas:5Tiempo de preparacin:30

Ingredientes 500 gr de chocolate amargo o semi amargo, picado en trozos pequeos 1 taza de pasas y/o frutas deshidratadas (arndanos, frutillas, etc.), picadas tazas de nueces picadas taza de almendras picadas taza de man sin sal picado

Preparacin Derretir el chocolate, se puede hacer a bao mara cuidando que no le entre vapor o tambin en microondas. Poner el chocolate en un recipiente que pueda ir al microondas, calentar en potencia media por 1 minuto, ir calentando poco a poco hasta derretir y cuidar que no se queme. Una vez derretido el chocolate agregar las pasas o frutas deshidratadas, nueces y man para luego mezclar bien. Forrar un molde metlico de 2020 cm con papel plstico (dejar que cuelgue hacia los lados para retirar fcilmente el chocolate). Vertir el chocolate preparado y refrigerar hasta endurecer. Retirar el chocolate del molde, eliminar el papel plstico y cortar en trozos irregulares.

Galletas de NavidadPersonas:6Tiempo de preparacin:45

Ingredientes 2 tazas de harina cernida sin polvos de hornear taza de azcar pizca de sal 1 cucharadita de polvos de hornear cucharadita de bicarbonato 2 cucharaditas de jengibre en polvo cucharadita de canela molida cucharadita de clavos de olor molidos taza de manteca vegetal 1/2 taza de caramelo lquido 1 huevo 1 cucharada de vinagre PARA EL GLASEADO: 1 clara de huevo gotas de jugo de limn azcar flor cernida mostacillas de colores para decorar o caramelos pequeos Preparacin En un bol mezclar la harina, azcar, pizca de sal, polvos de hornear, bicarbonato, jengibre, canela y clavos de olor. Agregar la manteca y mezclar hasta que se formen migas, luego agregar el caramelo, el huevo y el vinagre. Mezclar y amasar ligeramente hasta incorporar bien. Formar una bola de masa, envolver en papel plstico y refrigerar 30 minutos. En una superficie lisa enharinada uslerear la mitad de la masa. Cortar las galletas con moldes navideos y colocar en una lata de horno enmantequillada (dejar espacio entre las galletas). Cocinar en el horno a temperatura media 5-8 minutos o hasta que se doren ligeramente, luego retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Preparar el glaseado en un bol poner la clara y revolver con una cuchara de madera. Agregar el azcar flor poco a poco, la cantidad necesaria para formar una crema espesa. Aadir gotas de jugo de limn. Mantener tapado con papel plstico. Con la ayuda de una manga de decorar o bolsa plstica decorar las galletas de la forma deseada con las mostacillas o caramelos de colores.

Crocante de pollo con salsa de championes y arrozPersonas:4Tiempo de preparacin: 30

Ingredientes 2 tazas de arroz 1 lata de 185 g championes enteros 1 cajita de crema 8 crocantes de pollo Tomate primera granel, 350 gr. Revisa si en tu casa tienes:Sal y pimienta Curry Perejil deshidratado

Preparacin En una olla mediana calentar 1 cucharada de aceite; agregar 2 tazas de arroz y cocinar 2-3 minutos. Sazonar con sal, agregar 4 tazas de agua hirviendo o caldo de verdura, carne o ave que tenga en su casa. Revolver para mezclar y tapar. Poner la olla sobre un tostador y cuando la mezcla hierva reducir el calor y cocinar 15-20 minutos. Cortar el fuego y dejar reposar mientras se prepara el resto de la receta. Sobre una tabla de cocina, cortar los championes en 3 trozos cada uno. En un sartn, calentar 1 cucharadita de aceite a fuego medio y agregar los championes cortados. Cocinar 4-5 minutos y sazonar con sal, pimienta y 1/2 cucharadita de curry. Aadir la crema, mezclar y cocinar 3-4 minutos hasta calentar y espesar ligeramente. Al mismo tiempo, en otro sartn grande, calentar 1 cucharada de aceite, agregar los crocantes de pollo descongelados y cocinar 3-4 minutos por lado o hasta dorar. Repetir hasta terminar con los 8 crocantes de pollo. Servir 4 platos, cada uno con una porcin de arroz, 2 crocantes de pollo y la salsa de championes distribuida sobre el pollo. Espolvorear con perejil deshidratado y pimienta.

PebrePersonas:4Tiempo de preparacin:10

Ingredientes 4 cebollines o cebolla 2 tomates pelados 2 cucharadas de cilantro 1 cucharada de perejil 4 cucharadas de aceite de oliva 4 ajes verdes 1 cucharada de jugo de limn o vinagre Sal y pimienta Preparacin

Pica los cebollines en rodajas o la cebolla en cubos pequeos. Pica el tomate en cubos pequeos. Pica fino el cilantro y el perejil . Retira las semillas del aj y pcalo fino. Poner todo en bol y alia con aceite, vinagre o jugo de limn, sal y pimienta.