Refrigeración y aire acondicionadoCriterios de selección de :

CompresorEvaporadorCondensador

Evaporadores

El evaporador o serpentín de enfriamiento es la parte del sistema de refrigeración donde se retira el calor del producto que puede ser aire, agua o cualquier otra cosa que quiera refrigerarse.

Hay ciertos criterios para el diseño o selección de un determinado tipo de evaporador para alguna aplicación específica, dentro de los que podemos mencionar:

Sistema de circulación del aire

Tipo de aplicación

Separación entre las aletas

Los evaporadores de convección natural

Los evaporadores de convección forzada

SELECCIÓN DEL EVAPORADOR

Este proceso consiste en determinar el modelo de evaporador que mejor se adapta a las características de una determinada instalación.

El modelo se debe elegir a partir de las tablas que figuran en los catálogos de los fabricantes, ya que es aquí donde aparecen todos los parámetros y factores de corrección que nos va a permitir decidir cuál el más adecuado.

Como ya sabemos, el primer elemento de la instalación que se debe calcular y seleccionar es el compresor y hay que procurar que el evaporador tenga su misma potencia frigorífica. De lo contrario el sistema quedará desequilibrado y el funcionamiento de la instalación no será el más correcto

Si el evaporador es de menor potencia que el compresor

SELECCIÓN DEL EVAPORADOR

Cuando durante el funcionamiento se alcance el equilibrio, el DT de trabajo de la instalación será mayor del previsto y esto implica que la humedad relativa será más baja de lo deseable desecándose un poco más el producto.

Si el evaporador es de mayor potencia que el compresor

Pasará exactamente lo contrario, corriendo el riesgo de que aparezcan hogos, mohos, carnes pegajosas, etc.

Es difícil encontrar un evaporador que proporcione la misma potencia que el compresor, lo que hay que hacer es seleccionar el que más se acerque y comprobar que la humedad relativa que se va a desarrollar en la cámara con el par compresor – evaporador seleccionado no difiere mucho de lo previsto en las condiciones iniciales.

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Ejemplo: seleccionar un evaporador de convección forzada para una cámara de conservación donde se requiere una temperatura de Tc = 0ºC y la humedad relativa se debe mantener entre el 80 – 85%. El compresor que se va a instalar tiene una potencia frigorífica de Pf = 6000 w.

Ejemplo practico

Lo primero que debemos determinar es la temperatura de evaporación, para ello utilizamos la figura 11

La humedad que debe desarrollarse está ente el 80 – 85% y el evaporador es de convección forzada, por lo tanto, según la tabla 1, el DT debe estar entre 7,7 y 6,6 ºC. Elegimos un valor intermedio por ejemplo DT = 7ºC.

DT = Tc – To; To = Tc – Dt; To = 0 – 7; la temperatura de evaporación será por lo tanto To = - 7ºC2

En principio vamos a probar a ver si el modelo B nos sirve, ya que nuestra DT= 7ºC, para ello interpolamos:3

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