SANTORO FOOD & DRINKSDel personal en generalTodo el personal debe estar siempre bien presentable y correctamente aseado, cara, manos, uas, cabello.Por cada tardanza se descontar 10 soles, se considerar 10 minutos de tolerancia.Prohibido celular en hora de trabajo.Prohibido tercerizar tareas personales a personas que no pertenecen a Santoro.Prohibido recibir visitas en horario de trabajo.Prohibido el ingreso a reas donde no realiza su trabajo. Prohibido venir al restaurante sin uniforme adecuado.Prohibido faltar el respeto entre los compaeros de trabajo.

Cada trabajador tendr un da de descanso, previo acuerdo con Administracin.

Por ningn motivo los trabajadores podrn faltar el respeto a los clientes.

Si el trabajador solicita permiso, este debe ser comunicado con 24 horas de anticipacin y tendr que ser compensado o ser descontado segn acuerdo con Administracin.

Del servicio ServersCada server debe fijarse que los cubiertos y vasos estn debidamente limpios.

Cada server debe fijarse que las cartas de comida y tragos estn limpias y ordenadas, la carta de tragos ir en el medio dentro de la carta de comidas.

Los server estn obligados a conocer todos los platos de la carta.Los server deben ofrecer entrada, plato principal, bebida, bebida con alcohol y postre, de acuerdo a la predisposicin y tipo de cliente.Estar siempre atentos a los requerimientos del cliente.Los server deben permanecer en el rea que les corresponda (1er o 2do nivel).Las propinas deben ser entregadas en caja para realizar la reparticin cada mes. Anotar en la comanda la cantidad de propina entregada.Prohibido ingreso de los server a barra y cocina durante el horario de trabajo.Los server siempre debern llevar los platos de comida, jugos, tragos u otros en la bandeja (nunca en la mano).

Los server siempre debern poner los cubiertos, individuales, las salsas y crayolas a la misma vez, no olvidar porque son parte del servicio diferenciado.Los server siempre debern estar atentos y acercarse a las mesas que estn atendiendo y preguntar al cliente si necesita algo (salsas, servilletas, etc.), sin caer en lo molesto.Los server al final de cada turno debern dejar mesas limpias, servilleteros llenos y sillas acomodadas encima de las mesas.

Los server deben tener las bandejas y trapos de limpieza limpios durante la jornada de trabajo.

Los server deben recoger la basura de los tachos del bao hombres/mujeres y lavatorio.

Faltando 15 minutos antes del cierre de turno deben empezar a RECOGER Y ORDENAR SU AREA DE TRABAJO E DEVOLVERLE A CAJA LAS COMANDASlos server no pueden estar sentados en barra mientras estn clientes en el restaurante.Del personal de cocina

Debe estar correctamente uniformado (camisa, delantal, gorro y guantes).Debe estar siempre atento y verificar la presentacin y correcta ejecucin de los platos.

Deben retirar los platos usados de la barra de servicio de cocina al lavatorio lo antes posible.Faltando 15 minutos antes del cierre de turno deben empezar a cerrar cocina.

Del jefe de cocina

Es el responsables directo del abastecimiento de materiales e insumos para la correcta elaboracin de las comidas.Es el responsable de hacer los preparativos previos para que cada plato ofrecido en la carta sea hecho en el menor tiempo posible.Del cajeroEs el responsable directo del dinero dejado en caja, cualquier prdida ser asumida por el mismo.Al hacer relevo de turno debe dejar la caja correctamente clara.

Slo el encargado de caja podr realizar las cobranzas por servicio ofrecido.Anotar las entradas de dinero producto de las ventas, propinas, etc.Anotar las salidas de dinero producto de compras de mercado, compras de urgencia, taxis, pasajes.La caja debe ir cerrndose conforme est por acabarse el turno para no tener demora en hacer el cuadre de caja.