RELATORIO DE IMPACTO A -...

AMBIENTAL GAP´SRELATORIO de IMPACTO AMBIENTAL. “PLANTA Procesadora de Caña”

PROFESIONAL ING. AGR. CLYDE SALINAS -REG. SEAM Nº: I- 452-

RELATORIO DE IMPACTOAMBIENTAL

Ley 294/93 “Evaluación de Impacto Ambiental”Decreto Reglamentario 453/13 y 954/13

PROYECTO“PLANTA PROCESADORA

DE CAÑAS”

Proponente:CAPASA

Cta. Cte CtalN°10-0400-00,Dirección: Palma esq GaribaldiDistrito: Capital

ASUNCION – PARAGUAY

AÑO: 2015



CONTENIDO

1.- INTRODUCCION

2.-.ANTECEDENTES

3.-OBJETIVOS3.1.- Objetivo General3.1.-Objetivos Específicos4.- MARCO METODOLOGICO4.1.- Actividades Preliminares4.1.1.- De Gabinete4.1.2.- De Campo

5. ÁREA DE ESTUDIO5.1 Descripción del área5.2.-Área de influencia del Proyecto5.2.1.-Área de influencia Directa5.2.2.-Área de influencia indirecta5.2 Descripción de las características del área de emplazamiento del proyecto

6.-DESCRIPCION DEL PROYECTO6.1.-Fases del Proyecto

7.-PLAN DE GESTION AMBIENTAL7.1.-Programa de Mitigación7.2.-Programa de Monitoreo

8.-CONCLUSION

9.-BIBLIOGRAFIA



1.- INTRODUCCION

El Relatorio de Impacto Ambiental es una de las herramientas con que cuenta la Legislación Ambientaldel Paraguay para realizar la Evaluación de los Impactos Ambientales que podrían ser generados por larealización de cualquier tipo de obra o actividad desarrollada por el hombre

El Relatorio es un instrumento del proceso de evaluación, que debe ser presentado en forma dedocumento escrito, de manera sencilla y comprensible por la comunidad, con empleo de medios decomunicación visual y otras técnicas didácticas. Deberá contener el resumen del EIA., aclarando susconclusiones

Como se menciona en los párrafos anteriores, el presente escrito, tiene por función presentar de formaresumida las actividades del proyecto de una manera general, los impactos que se podrían verificar y lasmedidas de mitigación recomendadas para reducir al máximo la presión que se pueda ejercer sobre uno ovarios recursos potencialmente renovables

El “Emprendimiento CAPASA se dedica al ProcesamientoProductora de cañas de la marca Aristócrata yParapiti es por demás recalcar que esto es un producto netamente paraguayo , la misma se encuentraubicada en el la calle Palma 1064 /Hernandarias y Garibaldi Es de importancia social en materia degeneración de empleo en los diferentes eslabones del canal de comercialización que genera este tipo deactividad, desde la producción de materia prima, en este caso PLANTA de Caña dulce y sub- productosyrecibiendo la materia prima de familias paraguayas dedicados al rubro de cultivo de caña dulce yposterior la producción de caña blanca para producir productos estacionados en toneles de inciensocomo la Aristócrata y Parapiti orgullo nacional.

Actualmente el funcionamiento de este tipo actividad, prácticamente no son viable ambientalmente sinajustar las instalaciones a exigencias de tratamiento de efluentes que generan la actividad de limpieza yprocesamiento de la sangrecaña blanca y sub-productos, ya que poseen una elevada carga orgánica yniveles de contaminación propios de las del efluente de la preparación de caña en sus distintos tipos decaña o con su porcentaje alcohólico correspondiente; por esta razón se han iniciado un proyecto deejecución de obras civiles a fin de dotar de infraestructuras necesarias tanto en el orden productivo asícomo ambiental.,En cumplimiento de la Ley 294/ 93 de Evaluación de Impacto Ambiental y sus Decretos Reglamentarios453/13 y 954/13, iniciadas con la presentación del EIA Estudio de Impacto Ambiental.El proyecto que nos ocupa consiste en la presentación de un RELATORIO DE IMPACTO AMBIENTAL delProyecto “PLANTA DE PROCESAMIENTO DE CAÑAS.Propiedad, Cta. Cte CtalN°10-0400-00,Ubicado en la Avda. Palma /Hernandarias.

2.- ANTECEDENTES

El presente RELATORIO DE IMPACTO AMBIENTAL, responde a un requerimiento de la Secretaria delAmbiente (SEAM), para su adecuación ambiental y posterior otorgamiento de la Declaración de ImpactoAmbiental (DIA) al Proyecto “Planta de Procesamiento de Cañas ”, cuyo proponente es la FirmaCAPASAICAPASA, en la que se lleva a cabo el Proyecto sujeto a estudio, para dar cumplimiento a lasdisposiciones contempladas en la Ley N° 294/93 de “Evaluación de Impacto Ambiental” y su respectivoDecreto Reglamentario N°453/13.

3. OBJETIVOS:3.1.- Objetivo General



Realizar un de Relatorio de Impacto AmbientalObjetivos específicos:

Elaborar un RELATORIO de IMPACTO AMBIENTAL”, en base a una evaluación de lascondiciones físicas, Biológicas, y socioeconómicas que permita:

a)-Describir las condiciones que hacen referencia a los aspectos físicos biológicos ysocioeconómicos del área de ubicación e influencias del proyecto.

b)-Identificar, interpretar, predecir, evaluar, prevenir y comunicar los posibles impactos y susconsecuencias el área de influencia del proyecto.

c)- Establecer y recomendar los mecanismos de mitigación del proyecto.

d)- Analizar la influencia del marco legal ambiental vigente con relación al proyecto, y encuadrarloa sus exigencias normas y procedimientos, igualmente, se realizó una recopilación de las normasy disposiciones legales relacionadas al medio ambiente y al municipio

Cumplir con las condiciones sanitarias para la obtención de productos cárnicos de calidad, dentrode un contexto de:Transferencia de tecnología;

Aplicación de mano de obra local nacional capacitada; Planificación adecuada con el objeto de trabajar asegurando una alta productividad

Obtener la Declaración de Impacto Ambiental, estipulado según Ley N° 294/93 y su Decreto reglamentario453/13 de la Planta Procesadora de Carne, Frigorífico Guaraní S.A.C.I, propiedad con Finca N° 06190,Cta Cte Ctral N° 27 – 0314 – 01 ubicado en la Avda. Santa Teresa entre Chaco Boreal y Cnel Martínez,Distrito de Fernando de la Mora, Departamento CentralCañas ubicado en Palma y Garibaldi.

Respaldar toda acción que conlleve a prevenir, controlar o mitigar impactos ambientales negativos entodas las operaciones realizadas durante el desarrollo del proyecto.Desarrollar tecnologías adecuadas a fin de minimizar la generación de desechos líquidos o Sólidos encantidades significativas.

3.2.- Objetivos EspecíficosRealizar una descripción detallada del Relatorio de Impacto Ambiental, del Proyecto PLANTAPROCESADORA DE CARNE, perteneciente a Frigorífico Guaraní S.A.C.IProcesadora de Cañas,Ubicado en Avda. Sta. Teresa entre Chaco BorealPalma y Cnel. Martínez, distrito de Fernando de laMora, correspondiente Fincas N° 06190 yGaribaldi y Cta. Cte. Catastral N° 27-0314-0110-0400-00, conuna superficie de 21.873 m2Se enfatiza en este Informe la protección del ambiente, considerando principalmente aquellos factoresrelacionados a las actividades que se realizan en la propiedad

4.- Marco MetodológicoLa elaboración del presente informe comprende actividades de investigaciones y otras tareas técnicasrealizadas con la finalidad de obtener la Declaración de Impacto Ambiental.Las principales tareas técnicas consistieron básicamente en la colecta y procesamiento de datos,relevamiento de datos técnicos, entrevistas con los trabajadores, utilizándose además planos temáticos.

4.1.- Actividades Preliminares4.1.1.- RecopilacionesRecopilación de información bibliográfica.Análisis de la situación de las actividades productivas, y su situación con respecto al marco legalambiental del país.Análisis del proyecto en ejecución, sus dimensiones, etapas, y otros aspectos de interés.



Elaboración de planillas técnicas para la obtención de datos a nivel del trabajo.

4.1.2.- De la PropiedadObservaciones en el área de influencia del Proyecto.Levantamiento y análisis de datos en la propiedad.Encuestas y entrevistas con autoridades municipales, para medir el conocimiento sobre los impactosocasionados por el proyecto.Identificación de las medidas de mitigación.

5. Área de Estudio:5.1 Descripción del áreaEl inmueble de objeto de estudio se encuentra en ubicado en la ciudad de Fernando de la Mora, en eldepartamento CentralAsuncion, capital del Paraguay, en un área urbanizada de alta densidad comercial yresidencial, que ha sufrido en la última década un crecimiento acelerado, consecuentemente elmovimiento en la zona se ha incrementado notablemente incorporándose al área variados tipos deemprendimientos e infraestructuras; por lo tanto actualmente el proyecto se encuentra en una zona dondetotalmente consolidada desde el punto de vista urbano, en su entorno se puede apreciar unainfraestructura bastante heterogénea, conformada fundamentalmente por comercios de distintos tipos,centros de servicios, y viviendas familiares.

5.2.-Área de influencia del Proyecto:5.2.1.-Área de influencia Directa:Está determinado por los límites de la propiedad, esta área está conformada por diferentes componentesde la industria: línea de producción (desde la recepción de los animalesla caña hasta el depósito deproductos refrigeradosterminados), planta de tratamiento de efluentes, área de administración, áreas decontrol veterinario oficial, servicios de personal, área de maquinaria y taller, y área de carga de productos,descarga de caña e insumos.

5.2.2.-Área de influencia indirecta:Se considera la zona comprendida alrededor de la planta, donde las repercusiones de los impactosambientales positivos y negativos, pueden ser recibidas.Para los fines del presente estudio, se ha determinado que el área de influencia indirecta del proyectocorresponde a un radio de 200 mts. Alrededor de la planta.

5.2 Descripción de las características del área de emplazamiento del proyectoA. MEDIO FISICOTopografía.El área del proyecto presenta una topografía casi plana con pendientes que varían de 1,5 a 2%,Está pendiente se presenta en dirección sur-este.No existen accidentes topográficos naturales de relevancia que merezcan ser mencionados.Suelos.El proyecto se localiza dentro de una zona residencial en la cual se encuentran permitidos usos como elproyecto que nos compete, corresponde a un área de media a alta densidad poblacional, con presenciade algunos edificios de propiedad horizontal.El suelo del área de influencia presenta características de Tipo de suelo Franco a Franco arcilloso ycorresponden a “tierras misceláneas”.Hidrología.El área de influencia del proyecto, corresponde a la microcuencamicro cuenca del rio Paraguay, cursocuyo brazo principal se encuentra a más de 500 m en dirección oeste y norte del terreno deimplementación.El terreno de la PlantPlanta, es donde se vierten las aguas tratadas previamente de la planta provenientede la sección de planta de tratamientos de efluentes del proyecto y luego al rio después de ser tratado.



Provisión de Agua:La planta de CAPASAÍCAPASA, además de contar con la provisión de agua de ESSAP, cuenta queprovéeprovee de agua a la producción.Toda el agua utilizada es reencauzada, una vez terminado su uso, por un sistema de rejillas y tuberíasdebidamente diseñadas para el efecto y enviada a la Planta de Tratamiento de efluentes para que unavez tratada y en condiciones, sea vertida al cauce superficial colindante, incorporándose una vez más asu ciclo natural.Así también toda el agua de origen pluvial que es captada por la infraestructura de la Planta (canaletas,rejillas, etc.) es direccionada mediante conductos independientes a las del agua de “producción” a untanque colector descubierto que vierte automáticamente su contenido a una línea que intercepta a laprimera (agua tratada saliente) para verterse en el arroyo colindanterio.Cabe mencionar que los efluentes de los servicios higiénicos de toda la planta también son direccionadosa la Planta de Tratamientos pues en el área no se cuenta con Servicio de Alcantarillado Público.Es de señalar también que debido a la falta de este servicio los causes colindantes sufren el vertidoconstante de los efluentes sanitarios de las viviendas del área, situación muy evidente en los días delluvia y de mucho calor

B.CLIMAEl proyecto se encuentra ubicado en una zona sub-tropical, con temperaturas medias de 23°C, unahumedad relativa de 75%, el promedio de precipitaciones oscila los 1400 a 1500 mm. Los vientospredominantes son nor-oeste y sur, la velocidad promedio es de 5 km/h.EL periodo de mayor precipitación corresponde al periodo al periodo septiembre – abril y el de menoslluvias mayo – agosto.

C. MEDIO BIOLOGICOFloraEl área en donde se desarrolla el proyecto cuenta con poca vegetación producto de la intensaintervención urbana, la vegetación presente en las inmediaciones está constituida por árboles y arbustosde jardín de los solares de la zona, en plazas ubicadas en las inmediaciones y en las veredas de loscitados solares.FaunaEl área no presenta animales silvestres, la única población afectada es la que corresponde a insectos yaves y otros mamíferos de zonas urbanas (ratas, comadrejas, etc.), o en todo caso algún reptil.

MEDIO SOCIO-ECONOMICO.El departamento Central cuenta con una población económicamente activa de 567.420 personas ypresenta una población con 51,2% de mujeres y un 49,8% de hombres. El área de influencia donde seencuentra asentada la propiedad del estudio es un área urbana.Según el Censo publicado en el 2002, el departamento Central se encuentra entre los más poblados ymenos extensos, la ciudad de Fernando de la Mora cuenta con:113.900 habitantes urbanos, con una tasa de crecimiento de 1,8%Población con edad de trabajar de 73.000 habitantes.La más alta densidad poblacional del departamento 5.407 hab./km2Una tasa de analfabetismo del 3%Una tasa de cobertura de servicios básicos bastante buena, luz eléctrica99,2%, y agua corriente 85%

Capasa planea introducir 7000000 de guaraníes a la casa de productores de caña blanca y compra2.500.000litros de caña blanca a productores y 34000 cajas al año, y emplea en forma directa a 200funcionarios dice la Nación en una de sus páginas



CONTITUCION DE LA REPUBLICA DEL PARAGUAYArticulo Nº 7: Toda persona tiene derecho a habitar en un ambiente saludable y ecológicamenteequilibrado.Articulo Nº 8: Las actividades susceptibles de producir alteración ambiental serán reguladas por la ley.Asimismo, esta podrá restringir o prohibir aquellas que califique peligrosas. Se prohíbe la fabricación, elmontaje, la importación, la comercialización, la posesión o el uso de armas nucleares, químicas ybiológicas, así como la introducción al país de residuos tóxicos peligrosos, asimismo, regulará él tráfico derecursos genéticos y de su tecnología precautelando los intereses nacionalesLEY 1.561/00 QUE CREA EL SISTEMA NACIONAL DEL AMBIENTE, EL CONSEJONACIONAL DEL AMBIENTE Y LA SECRETARIA DEL AMBIENTE.Artículo 7°.- Créase la Secretaría del Ambiente, identificada con las siglas SEAM, como instituciónautónoma, autárquica, con personería jurídica de derecho público, patrimonio propio y duración indefinida.Artículo 11.- La SEAM tiene por objetivo la formulación, coordinación, ejecución y fiscalización de lapolítica ambiental nacional.Artículo 14.- La SEAM adquiere el carácter de autoridad de aplicación de las siguientes leyes:inciso i) Nº 294/93 "De Evaluación de Impacto Ambiental", su modificación la 345/94 y sudecreto reglamentario; inciso o) todas aquellas disposiciones legales (leyes, decretos, acuerdosinternacionales, ordenanzas, resoluciones, etc.) que legislen en materia ambiental.Artículo 15.- Asimismo, la SEAM ejercerá autoridad en los asuntos que conciernan a su ámbito decompetencia y en coordinación con las demás autoridades competentes en las siguientes leyes:inciso c) Nº 836/80 “De Código Sanitario”; inciso i) Nº 1344/98 “De defensa del consumidor y del usuario”y su decreto reglamentario;LA LEY N° 294/93 DE EVALUACIÓN DE IMPACTO AMBIENTALEn su Artículo 1º: determina que se declara obligatoria la Evaluación de Impacto Ambiental. Se entenderápor Impacto Ambiental, a los efectos legales, toda modificación del medio ambiente provocadas por obraso actividades humanas que tengan, como consecuencia positiva, directa o indirecta, afectar la vida engeneral, la biodiversidad, la calidad o una cantidad significativa de los recursos naturales o ambientales ysu aprovechamiento, el bienestar, la salud, la seguridad personal, los hábitos y costumbres, el patrimoniocultural o los medios de vida legítimos.Artículo 7o.- Se requerirá Evaluación de Impacto Ambiental para los siguientes proyectos de obras oactividades públicas o privadasArtículo 11.- La Declaración de Impacto Ambiental constituirá el documento que otorgará al solicitante lalicencia para iniciar o proseguir la obra o actividad que ejecute el proyecto evaluado, bajo la obligación delcumplimiento del Plan de Gestión Ambiental y sin perjuicio de exigírsele una nueva Evaluación deImpacto Ambiental en caso de modificaciones significativas del proyecto, de ocurrencia de efectos noprevistos, deampliaciones posteriores o de potenciación de los efectos negativos por cualquier causa subsecuente.Artículo 12.- La Declaración de Impacto Ambiental será requisito ineludible en las siguientes tramitacionesrelacionadas con el proyecto:a) Para obtención de créditos o garantías;b) Para obtención de autorizaciones de otros organismos públicos; y,c) Para obtención de subsidios y de exenciones tributariasLEY 716.- QUE SANCIONA DELITOS CONTRA EL MEDIO AMBIENTE.Artículo 1º.- Esta Ley protege el medio ambiente y la calidad de vida humana contra quienes ordenen,ejecuteno, en razón de sus atribuciones, permitan o autoricen actividades atentatorias contra el equilibrio delecosistema,la sustentabilidad de los recursos naturales y la calidad de vida humana.-LEY N° 836 DE CODIGO SANITARIOArt.1°.- Este Código regula las funciones del Estado en lo relativo al cuidado integral de la salud delpueblo y



los derechos y obligaciones de las personas en la materia.RESOLUCION 222/02 - POR LA CUAL SE ESTABLECE EL PADRÓN DE CALIDAD DELAS AGUAS EN EL TERRITORIO NACIONALArt. 2°: Para agua de Clase 1, son establecidos los límites y/o condiciones siguientes:a) Materias fluctuantes, inclusive espumas no naturales; virtualmente ausentes;b) Aceites y Grases: virtualmente ausentesc) Sustancias que comuniquen sabor y olord) Colorantes artificiales: virtualmente ausentese) Sustancias que formen depósitos objetables: virtualmente ausentesf) Coliformes: Para el uso de recreación de contacto primario, se tendrá en cuenta lo establecido en el Art.6 de esta resolución. Las aguas utilizadas para la irrigación de hortalizas o plantas fructíferas que semanejan en el suelo y que son consumidas crudas, sin remoción de las cáscaras o la película, no debenser poluidas por excrementos humanos, atendiendo a la necesidad de una inspección sanitaria periódica.Para los demás usos, no deberán ser excedidos en el límite de 200 coliformes fecales por 100 ml. En 80% o más de por lo menos 5 muestras mensuales recolectando en cualquier mes:g) DBO: hasta 3 mg/lh) OD: en cualquier muestra, no inferior a 6 mg/li) Turbidez: hasta 40 unidades nefelometrica de turbidez (UNT)j) Color: hasta 15 mgPt/lk) Ph: 6,0-9,0l) Sustancias potencialmente perjudiciales (tenores máximos permisibles):Inorgánicos (mg/l)Aluminio 0,2 AlAmonio no ionizable 0,02 NH3Cloratos 250 CLHierro Soluble 0, 3 FeSólido disuelto total 0,025 PNitrógeno Total 0,30 NSulfatos 250 S04Nitrato 10 NNitrito 1,0 NSodio 200 NaDureza 300 CaSelenio 0,01 SeManganeso 0,1 MnBario 2, 0 BaArsénico 0,01 AsCianatos (como cianato libre) 0, 2 CNPlomo 0, 01 PbCadmio 0,001 CdCobre 1,0 CuCromo trivalente 0,5 CrCromo hexavalente 0,05 CrEstaño 2,0 SnMercurio inorgánico 0,002 HgMercurio orgánico ceroNiquel 0,025 NiZinc 3,0 ZnCompuestos Orgánicos (mg/l)Diquat 0,02Antracina 0,0032,4 D 0, 03Glifozato 0,7Alaclor ceroTrifluralina 0,02



Propanil 0,02Picloran 0,5Bentazón 0,03Carbofuran 0,04Endosulfan 0,056Enithothion 0,003DDVP (dicholorvos) 0,01Diazion 0,005Simazina 0,004Chlordane ceroDDT 0,002Endrin 0,002Heptaclor ceroLindano (BHC) 0,0002Methoxyclor 0,04Dioxina (2,3,7,8-TCDD) ceroPCBs (bifenil policlorados) ceroBenzo (a) pireno 0,0007Etilbenzeno ceroTricloroetileno ceroTrihalometano total (TTHMs) 0,1Micocistina LR 0,001Art. 3° Para las aguas de Clase 2, son establecidos los mismos limistes en las condiciones de Clase 1, aexención de las siguientes condicionesa) No será permitida la presencia de colorantes artificiales que no sean removidos por procesos decoagulación, sedimentación y filtración convencionalb) Coniformes para uso de recreación de contacto primario deberá ser cumplido con el Art. 6 de estaresolución. Para los demás usos, no deberá ser excedido en el limite de 1000 coliformes por 100 ml en 80% o mas de por lo menos 5 muestras mensuales,c) Color: hasta 75 Pt/ld) Turbidez: hasta 100 UNTe) DBO 5d 20° C hasta 5 mg/lf) OD, en cualquier muestra: no inferior a 5 mg/l O2g) Fosforo Total o Nitrógeno Total: respectivamente hasta 0,05 mg/l e 0,6 mg/l

CONSIDERACONES LEGISLATIVAS Y NORMATIVAS.El marco legal considerado en el presente trabajo es el siguiente:• La Constitución Nacional:Artículo 6: de la calidad de la vidaArtículo 7: del derecho a un ambiente saludable.Artículo 8: de la protección ambiental.• La Secretaría del Ambiente (SEAM), creada por la Ley Nº 1561/2000, “Que crea el Sistema Nacional delAmbiente, el Consejo Nacional del Ambiente y la Secretaría del Ambiente”, la cual le confiere el carácterde autoridad de Aplicación de la Ley Nº 294/93 de Evaluación de Impacto Ambiental y su DecretoReglamentario 453/13 y su ampliación 954/13 . Esta Ley en su Artículo 7º, establece cuales son a lasactividades públicas o privadas sujetas a la realización de Estudio de Impacto Ambiental. La SEAM tienepor objeto la formulación, coordinación, ejecución y fiscalización de la política ambiental nacional. Tanto lagestión ambiental y el ordenamiento del territorio nacional están a cargo de esta institución

Ley 1.160 Código Penal:Artículo 197 que establece penas para quien indebidamente ensuciara o alterara las cualidades del aguamediante el derrame de petróleo o sus derivados.Artículo 198 que establece penas para quien indebidamente produjera la contaminación del aire vinculadacon una actividad comercial.



Artículo 199 que establece penas para quien indebidamente ensuciara o alterara el suelo mediante elderrame de substancias nocivas para la conservación del mismo.Artículo 200 que establece penas para quien indebidamente procesara o eliminara en forma inadecuadacualquier tipo de desechos.Artículo 203 que se refiere a los hechos punibles contra la seguridad de las personas frente a riesgoscolectivos.Artículo 205 que establece penas para quienes incumplan las disposiciones legales sobre la seguridad yla prevención de accidentes en lugares de trabajo

• Ley 716/96 o Ley que establece el Delito Ecológico. Protege al medio ambiente y la calidad de vidacontra cualquiera que ordene, o por medio de su poder autorice actividades que amenace el equilibrio delsistema económico, el sostén de los recursos naturales o de la calidad de vida. En sus artículos 7º y 8ºhace referencia a la contaminación de la atmósfera y de los recursos de agua respectivamente.En su art. 5º establece penas para los que empleen datos falsos o adulteren los verdaderos en estudiosde impacto ambiental, así como a los que eludan las obligaciones legales referentes a las medidas demitigación de impacto ambiental.• Ley 1.183/85 – Código Civil.

Artículo 2000: Se refiere al uso nocivo de la propiedad y a la contaminación.• Ley Nº 1.100/97 de la prevención de la polución sonora, Artículos 1, 2, 5, 7, 9 y 10, estos últimosestablecen los niveles máximos permisibles de ruidos.

• El Código Sanitario aprobado por la Ley Nº 836 del año 1980, se refiere a la contaminación ambiental ensus artículos 66, 67 y 68, y al agua para consumo humano y de recreo en los Artículos 69, 72 y a losalcantarillados y desechos industriales en el Artículo 84. Se refiere igualmente a la salud ocupacional y demedio laboral en los

Artículos del 86 al 130. El Código Sanitario establece las normas a que deben ajustarse las actividadeslaborales, industriales, comerciales y de transporte, para promover programas encaminados a laprevención y control de la contaminación y polución ambiental, para disponer medidas para supreservación y para realizar controles periódicos del medio a fin de detectar el eventual deterioro de laatmósfera, el suelo, las aguas y los alimentos.

• Ley Nº 3966/10 Orgánica Municipal.

Para la correcta implementación, seguimiento y concreción de los objetivos propuestos en la mencionadanormativa jurídica se vio la necesidad de reglamentar los artículos 27, 28, 32, 33, 34, 35 mediante elDecreto Nº 10579/2000.El Ministerio de Industria y Comercio es el organismo encargado del cumplimento del Decreto10.911/2000 que reglamenta la refinación, importación, distribución y comercialización de combustiblesderivados del petróleo, y establece los requisitos para la instalación de nuevas estaciones de servicio y /ogasolineras.El Instituto de Tecnología y Normalización como ente que dicta las normas para diseño de este tipo deobras y regula el funcionamiento técnico de las mismas.El Ministerio de Justicia y Trabajo es el organismo encargado de velar por el cumplimiento delReglamento General Técnico de Seguridad, Medicina e Higiene Ambiental, creado por Decreto Ley Nº14.390/92.Ministerio de Hacienda fiscaliza el sistema arancelario e impositivo que regula el movimiento de carpas,tanto de exportación como de importación y la comercialización interna.

• Resolución Nº 222/02 de la SEAM por la cual se establece el padrón de calidad de las aguas en elterritorio nacionalESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL



El Estudio de Impacto Ambiental es un instrumento de la gestión ambiental; en el caso del proyecto dereferencia es de carácter preventivo ya que está orientado a la identificación de los posibles impactos quepudieran ocasionar las acciones operativas actuales del proyecto.Las pautas que se deben establecer para proceder al estudio de un Estudio de Impacto AmbientalPreliminar, (EIA), son aquellas que permitan a los responsables de la implementación de las medidasminimizadoras de los riesgos ambientales, disponer de un instrumento para el seguimiento de lasacciones a ser consideradas en la fase de funcionamiento del proyecto.Se establecen los lineamientos generales para desarrollar un programa de vigilancia, control y supervisiónal ambiente, a fin de verificar cualquier discrepancia alarmante en relación con las condicionesambientales normales de la zona y su entorno.Se debe tener en cuenta que las medidas que afectan al medio ambiente en un proyecto cualquiera, sonnormalmente de duración permanente o semipermanente, por lo que es recomendable efectuar unseguimiento ambiental a lo largo del tiempo

LEY No. 294/93EVALUACION DE IMPACTO AMBIENTALEL CONGRESO DE LA NACION PARAGUAYA SANCIONA CON FUERZA DE LEYArtículo 1o.- Declárese obligatoria la Evaluación de Impacto Ambiental. Se entenderá por ImpactoAmbiental, a los efectos legales, toda modificación del medio ambiente provocada por obras o actividadeshumanas que tengan, como consecuencia positivao negativa, directa o indirecta, afectar la vida en general, la biodiversidad, la calidad ouna cantidad significativa de los recursos naturales o ambientales y su aprovechamiento, el bienestar, lasalud, la seguridad personal, los hábitos y costumbres, el patrimonio cultural o los medios de vidalegítimos.Artículo 2o.- Se entenderá por Evaluación de Impacto Ambiental, a los efectos legales, el estudio científicoque permita identificar, prever y estimar impactos ambientales, en toda obra o actividad proyectada o enejecución.Artículo 3o.- Toda Evaluación de Impacto Ambiental deberá contener, como mínimo:a) Una descripción del tipo de obra o naturaleza de la actividad proyectada, con mención de suspropietarios y responsables; su localización; sus magnitudes; su proceso de instalación, operación ymantenimiento; tipos de materia prima e insumos a utilizar; las etapas y el cronograma de ejecución;número y caracterización de la fuerza de trabajo a emplear;b) Una estimación de la significación socioeconómica del proyecto, su vinculación con las políticasgubernamentales, municipales y departamentales y su adecuación a una política de desarrollosustentable, así como a las regulaciones territoriales, urbanísticas y técnicas;c) Los límites del área geográfica a ser afectada, con una descripción física, biológica, socioeconómica ycultural, detallada tanto cuantitativa como cualitativamente, del área de influencia directa de las obras oactividades y un inventario ambiental de la misma, de tal modo a caracterizar su estado previo a lastransformaciones proyectadas, con especial atención en la determinación de las cuencas hidrográficas;d) Los análisis indispensables para determinar los posibles impactos y los riesgos de las obras oactividades durante cada etapa de su ejecución y luego de finalizada; sus efectos positivos y negativos,directos e indirectos, permanentes o temporales, reversibles o irreversibles, continuos o discontinuos,regulares o irregulares, acumulativos o sinérgicos, de corto, mediano o largo plazo;e) Un Plan de Gestión Ambiental que contendrá la descripción de las medidas protectoras, correctoras ode mitigación de impactos negativos que se prevén en el proyecto; de las compensaciones eindemnizaciones previstas; de los métodos e instrumentos de vigilancia, monitoreo y control que seutilizarán, así como las demás previsiones que se agreguen en las reglamentaciones;f) Una relación de las alternativas técnicas del proyecto y de las de su localización, así como unaestimación de las circunstancias que se darían si el mismo no se realizase; y, g) Un relatorio en el cual seresumirá la información detallada de la Evaluación de Impacto Ambiental y las conclusiones deldocumento. El Relatorio deberá redactarse en términos fácilmente comprensibles, con empleo de mediosde comunicación visual y otras técnicas didácticas y no deberá exceder de la quinta parte del Estudio deImpacto Ambiental.Artículo 4o.- La Evaluación de Impacto Ambiental y sus Relatorios, así como sus ampliaciones ymodificaciones, deberán ser realizados por las personas, empresas u organismos especializados que



estén debidamente autorizados e inscriptos para el efecto y deberán ser costeados por los responsablesdel proyecto, quienes los suscribirán en tantos ejemplares como exija cada reglamentación.Artículo 5o. Toda Declaración de Impacto Ambiental (DIA) será presentada por su o sus responsablesante la Autoridad Administrativa junto con el proyecto de obra o actividad y los demás requisitos que éstadetermine.Artículo 6o.- La Autoridad Administrativa con facultad para examinar y dictaminar acerca de la Evaluaciónde Impacto Ambiental y sus Relatorios será el Ministerio de Agricultura y Ganadería, a través de laDirección de Ordenamiento Ambiental, o de los organismos que pudieran sucederle. La reglamentaciónde esta Ley y la aplicación de sus prescripciones estarán a cargo de la Autoridad Administrativa.Artículo 7o.- Se requerirá Evaluación de Impacto Ambiental para los siguientes proyectos de obras oactividades públicas o privadas:a) Los asentamientos humanos, las colonizaciones y las urbanizaciones, susplanes directores y reguladores;b) La explotación agrícola, ganadera, forestal y granjera;c) Los complejos y unidades industriales de cualquier tipo;d) Extracción de minerales sólidos, superficiales o de profundidad y sus procesamientos;e) Extracción de combustibles fósiles y sus procesamientos;f) Construcción y operación de conductos de agua, petróleo, gas, minerales,agua servida y efluentes industriales en general;g) Obras hidráulicas en general;h) Usinas y líneas de transmisión de energía eléctrica;i) La producción de carbón vegetal y otros generadores de energía así como las actividades que loutilicen;j) Recolección, tratamiento y disposición final de residuos urbanos e industriales;k) Obras viales en general;l) Obras portuarias en general y sus sistemas operativos;m) Pistas de aterrizaje y sus sistemas operativosn) Depósitos y sus sistemas operativos;ñ) Talleres mecánicos, de fundición y otros que sean susceptibles de causar efectos en el exterior;o) Obras de construcción, desmontes y excavaciones;p) Actividades arqueológicas, espeleológicas y de prospección en general;q) Producción, comercialización y transporte de substancias peligrosas;r) La introducción de especies exóticas, la explotación de bosques nativos, de flora y fauna silvestres, lapesca comercial; y,s) Cualquier otra obra o actividad que por sus dimensiones o intensidad sea susceptible de causarimpactos ambientales.Artículo 8o.- La Autoridad Administrativa pondrá a disposición del público y de los organismos afectadosen el ámbito nacional, departamental y municipal, la Evaluaciónde Impacto Ambiental por los medios y el término a establecerse en las reglamentaciones de esta Ley. Seprotegerán los derechos del secreto industrial y seAsegurará un procedimiento que permita la consideración de las observaciones, denuncias eimpugnaciones de datos efectuadas por los interesadosCuando los impactos negativos fueran susceptibles de producir efectos transfronterizos, la AutoridadAdministrativa deberá informar al Ministerio de Relaciones Exteriores.Artículo 9o.- Las reglamentaciones de la presente Ley establecerán las características que deberán reunirlas obras y actividades mencionadas en el Artículo 7o. de esta Ley cuyos proyectos requieran Declaraciónde Impacto Ambiental, y los estándares y niveles mínimos por debajo de los cuales éstas no seránexigibles. Los proyectos de obras y actividades directamente vinculadas con la Defensa Nacional norequerirán la Evaluación de Impacto Ambiental.Artículo 10.- Una vez culminado el estudio de cada Evaluación de Impacto Ambiental, la AutoridadAdministrativa expedirá una Declaración de Impacto Ambiental, en la que se consignará, confundamentos:a) Su aprobación o reprobación del proyecto, la que podrá ser simple o condicionada; y, b) La devoluciónde la Evaluación de Impacto Ambiental para complementación o rectificación de datos y estimaciones; o,su rechazo parcial o total



Toda Evaluación de Impacto Ambiental quedará aprobada sin más trámite, si no recibiera sucorrespondiente Declaración en el término de 90 (noventa) días.En caso de ausencia de parámetros, de fijación de niveles o de estándares referenciales oficiales, a losefectos del cumplimiento de la obligación de la Evaluación de Impacto Ambiental, se recurrirá a losTratados Internacionales y a los principios generales que rigen la materia.Artículo 11.- La Declaración de Impacto Ambiental constituirá el documento que otorgará al solicitante lalicencia para iniciar o proseguir la obra o actividad que ejecute el proyecto evaluado, bajo la obligación delcumplimiento del Plan deGestión Ambiental y sin perjuicio de exigírsele una nueva Evaluación de ImpactoAmbiental en caso de modificaciones significativas del proyecto, de ocurrencia de efectos no previstos, deampliaciones posteriores o de potenciación de los efectos negativos por Cualquier causa subsecuente.Artículo 12.- La Declaración de Impacto Ambiental será requisito ineludibleEn las siguientes tramitaciones relacionadas con el proyecto:a) Para obtención de créditos o garantías;b) Para obtención de autorizaciones de otros organismos públicos; y,c) Para obtención de subsidios y de exenciones tributariasArtículo 13.- En caso de duda sobre la veracidad de la información proporcionada en la Evaluación deImpacto Ambiental, la Autoridad Administrativa, por Resolución fundada, podrá efectuar inspecciones,verificaciones, mediciones y demás actos necesarios. Asimismo, podrá verificar la correctaimplementación del Plan de Gestión Ambiental por los medios idóneos que estime conveniente.Artículo 14.- Toda ocultación deliberada o falsedad de datos contenidos en la Evaluación de ImpactoAmbiental, así como las alteraciones en la ejecución del proyecto, cometidas con el objeto de transgredirobligaciones previstas en esta Ley, serán sancionadas con la cancelación de la validez de la Declaraciónde ImpactoAmbiental y la inmediata suspensión de la obra o actividad.Artículo 15.- Comuníquese al Poder Ejecutivo.Aprobada por la Honorable Cámara de Senadores el siete de octubre del año un mil novecientos noventay tres y por la Honorable Cámara de Diputados, sancionándosela Ley el catorce de diciembre del año un mil novecientos noventa y tres

6.- DESCRIPCIÓN DEL PROYECTOLa aplicación de tecnologías y procesos contemplados para la ejecución de las operaciones de laPLANTA PROCESADORA DE CAÑAS, constituyeron la mejor alternativa, para alcanzar el objetivo de laempresa, con un enfoque de producción sostenible. Así las actividades se orientaron hacía la alteraciónmínima del medio, tomando las previsiones para atenuar los impactos negativos que pudiera ocasionar elproyecto sobre:1. El suelo.2. El agua.3. La sociedad localAdemás en cada actividad del proyecto se consideraron los siguientes puntos:1. Extensión del área de la industria.2. Aplicación de tecnología apropiada en la construcción y operación industrial.3. La selección de diseños y métodos apropiados para la operación de la planta industrial.4. Medidas de seguridad para la manipulación de maquinarias y equipos.5. Otras recomendaciones para la construcción y el mantenimiento de la planta industrial y la disposiciónde residuos generados por las actividades de la industria.Las características generales de las construcciones y las infraestructuras disponibles se aprecian enanexos, en los planos de la planta industrial.

6.1.- Fases del ProyectoSe realizan las siguientes actividades durante el proceso industrial:La actividad operativa principal está constituida por:El Proceso de Producción propiamente dicho, que actualmente se encuentra en pleno funcionamiento,



• El Sistema de aprovechamiento de subproductos y desperdicios producidos durante laproducción, son utilizados como productos primarios para otro tipos de productos• El Proceso del Sistema de Tratamiento de Efluentes de la Planta.• Las demás actividades son: Limpieza de La Planta; Seguridad, prevención y combate contra incendios;Mantenimiento, reparación de maquinarias y equipos.Procedimiento Operativo.Todo el procedimiento se encuentra supervisado por un Jefe de Planta y dos Encargados de Producción,profesionales BomberosTodo el procedimiento se encuentra supervisado por un Jefe de Planta y dos Encargados,

1. Recepción de Animales:Los animales a ser faenados ingresan a la planta en camiones transportadores de ganado vacuno, enprimer lugar se verifica la documentación correspondiente: Guías de traslado, certificado de SENACSA ycertificado de lavado y desinfección de camiones entre otros. Cumplido con estos requisitos, antesrealizarse el desembarque, la tropa es inspeccionada por el personal de la Inspección Veterinaria Oficial(IVO) dependiente del DINOCOA – MAG.Una vez pasada la primera verificación los animales son descendidos a los corrales, los camionestransportadores pasan a la zona de lavado, donde se realiza una primera limpieza con pala y escobas,para quitar el grueso de la Materia orgánica seca de los mismos.prima:Concluido este paso son lavados con agua y desinfectantes, siguiendo los procedimientos y normas dehigiene de la SENACSA.Una vez lavado y desinfectado el camión recibe el certificado de lavado y desinfección emitido por LaInspección Veterinaria Oficial (IVO).El ganado permanece en el corral como mínimo por 12 (doce) horas, desbastado e hidratado (con agua ysin alimento), a fin de que descanse y que la materia del estómago y vísceras se asiente, disminuyendo almáximo la posibilidad de contaminación durante los procesos siguientes.Como es fundamental que el animal llegue limpio y tranquilo al punto de faena, este es mojado en elcorral y en el túnel previo al cajón de Noqueo (Manga), por una ducha continua.

2. Noqueo:En el Frigorífico Guaraní es aplicado el llamado “Sacrificio Humanitario” que consiste en el atontamientodel animal a través de martillo neumático o eléctrico, para posteriormente engrillado y enganchado a unanoria aérea que circula a través de toda la línea de proceso.

3. Desangrado:Engrillado en la noria el animal es desangrado, la sangre se derrama en bandejas que posteriormente esrecolectada, se estima que 80% de la sangre es recolectada, quedando, durante los siguientes pasos delproceso, solo un 20% a ser tratada, luego se procede a la garreada de las patas delanteras y se leaplicara estimulación eléctrica en el morro para eliminar la mayor cantidad de sangre de los vasos.La sangre recolectada es comercializada a una empresa encargada de la producción de suero y plasma,denominada LICAN que es utilizada en la medicina.

4. Ligadura del recto y Ligadura del Esófago:Se realiza la ligadura del recto para evitar el derrame de la materia fecal y la ligadura del esófago paraevitar el derrame del vomito. También en este punto se extraen las patas que son recolectadas yposteriormente trasladas a la grasería de la empresa en la ciudad de Itauguá.

5. Desollado y remoción de cabeza y lengua:En este punto se realiza otra inspección, donde un Ayudante Veterinario Oficial (IVO)

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Inspeccionará:a- Los ganglios pre-escapulares del animal, para verificar la presencia de posibles inspecciones.b- El número de dientes del animal el cual será sellado en la región de la espalda.Realizada la inspección se realiza a la res un corte longitudinal a la altura del pecho (Aserrado) y sesepara la cabeza la cual será lavada, se le extraerá la lengua y ambas serán colocadas en una noria unavez más un Ayudante Veterinario Oficial (IVO) realizará una inspección visual de los mismos y unainspección de ganglios en cortes foliados. La lengua y la cabeza son separadas del animal, y recolectadasen bandejas separadas. Las lenguas pasan por un proceso de lavado en centrifugas para su posteriorcomercialización y las cabezas son peladas y enviadas a grasería.Por último el animal llegará a la peladora donde se terminará de desollar al animal, el cuero será enviadodirectamente a la barraca especial donde el personal terminará de emprolijarlo para su posterior venta.Las actividades hasta aquí descriptas se realizan en el área denominada PLAYA SUCIA.

6. Evisceración:Se extraen por separado las denominadas vísceras rojas (Corazón, pulmones, hígado y riñones) yvísceras verdes (estomago, intestinos, esófago y librillo) son recolectados en bandejas separadas. Lasvísceras rojas son preparadas para la comercialización.Las vísceras verdes: el estómago atraviesa por procesos de limpieza y desinfección en agua caliente yagua oxigenada para ser comercializado; el librillo es enviado a grasería y las tripas se limpian y sonvendidas a empresas que fabrican embutidos

7. Corte de Media Res:Luego de que las reses han sido evisceradas, son cortadas a lo largo de la columna vertebral con unasierra a fin de separarla en medias reses.Estas serán nuevamente inspeccionadas por el Ayudante Veterinario Oficial (IVO) para lo cual serealizaran cortes foliados de los ganglios pre-crurales.

8. Dressing:Proceso donde se eliminan los machucones, los coágulos, el sebo, la riñonada y la medula, esta última vaa la grasería.

9. Lavado Final:Se realiza el lavado de las medias reses con pistolas de alta presión, una será utilizada para la partesuperior del animal (trasero) y otra para la parte inferior (delantero) esto se realiza principalmente paraarrastrar materias extrañas que pudiesen haber quedado (en especial coágulos de sangre y aserrín),luego son transportadas hasta la zona de goteo donde permanecen por 15 minutos.Las actividades hasta aquí descriptas se realizan en el área denominada PLAYA LIMPIA.Monitorear de forma regular el consumo de agua. El consumo de agua puede ser reducido de 10- 50%simplemente incrementando la conciencia de los trabajadores y la educación de cómo reducir el consumoinnecesario de agua

10. Maduración de Carcazas:Se realiza en cámaras refrigeradas (entre 2 a 7 °C) entre 24 a 36 horas, tienen como objetivo bajargradualmente la temperatura de la res de 37 °C hasta 2 °C, y entonces la res esta lista para empezar elproceso de deshuesado o ser embarcada como carne enfriada con hueso.

11. DesposteSe recepciona la materia prima se procesa hasta lograr el matiz que asegura, el cuerpo,bouquet y saborDestilación del líquido fermentado lleva finalmente a la obtención de la aristócrata con 48%de alcohol yparapiti con 38 %Almacenamiento yEstacionamiento. Se estaciona la caña en toneles de incienso y cubas de roble

Cargado y tapado: Se carga en botellas de vidrios y de plásticos especiales y posterior tapado– Empaque:



Consiste en la separación de musculo y hueso, se preparan los cortesenvalar de acuerdo a lasespecificaciones de cada mercado, que pueden diferir en cantidad de grasa, tipo de corte y forma deembalaje.Los cortes son embalados clasificados, contados y pesados.Antes de entrar al desposte a las reses se les toma la temperatura y el pH.De este proceso se obtiene el sebo, que va a grasería y los cortes propiamente y los huesos.Los huesos aun contienen carne adherida y son enviados a la sesión de caranchería, donde se separanlos pequeños restos de carne de los huesos y son reunidos, empaquetados y comercializados con elnombre “carne chica”. Conforme a los mercados, los cortes pueden ser almacenados en cámaras emaduración a 0°C (producto enfriado), o 48 horas en túneles a 25°C para luego ser enviados a depósitode congelado a 18°C (producto congelado).Empaquetado, Etiquetado: con láminas de polietileno.Almacenamiento de producto Terminado: en cajas a la espera del embarco.

Desechos:Existen desechos además de los subproductos de producción, desechos sólidos provenientes de la plantay del sistema de tratamiento de efluentes y están constituido por:.Lodo precipitado en los decantores y reactores (procesos de flotación, floculación, sedimentación) queson secados y deshidratados y conducidos a suelos agrícolas para ser utilizados como abono orgánico.

Borras; materia con contenido graso utilizado como materia prima por jabonerías pequeñas.Desechos sólidos domésticos; son recolectados por el servicio público municipal, entre 500 y 2000 kg,periódicamente.También cabe mencionar los desechos que se originan en el taller de la Planta donde se realizan lasactividades de mantenimiento y reparación de maquinarías y equipos, y que está constituido por losaceites y grasa lubricantes de las mismas, estos desperdicios son recolectados en tambores para luegoser trasladados y utilizados como pinturas para poste en el interior del país.Resto de materia orgánica, resto de corrales, rumen, resto de lodo y mezcla de restos del lavadero, sedestinan a una planta de tratamiento en Villa Hayes, entre 4000 y 7000 kg de materia de desperdicio.

Infraestructura Edilicia y Expendio de Combustible:La infraestructura no ha sido modificada en su conceptualización, pero se realizan constantes trabajos demantenimiento y adecuación de las instalaciones.Se ha ampliado un área destinada a la matanza de animales para los mercados de medio orientealalmacenamiento de cañas, quienes requieren algunas especificaciones especiales en el sacrificio de losanimales por razones religiosas, pero todo lo concerniente al manejo y gestión de los residuos generadosno tienen alteración.En cuanto a la planta de tratamiento de efluentes se han instalados motores más potentes para optimizarsu funcionamiento, así como se han puesto mallas protectoras para evitar la salida de espuma en los díascon mucho viento.

En cuanto a los olores al ser retirados los subproductos para ser tratados en otro sitio como es el caso dela planta de tratamiento de subproductos instalada en Villa Hayes, se ha disminuido sustancialmente unafuente de olor desagradable.Se ha instalado una bomba de expedición de combustible, del emblema Combustibles INTEGRAL, lamisma se encuentra en la parte posterior de la planta en el área de maniobra de los camiones, próxima allavadero de los vehículos transportadores de ganado.

La empresa cuenta con un tanque de almacenamiento de amoniaco (NH3) de 20.000 lts. Que es utilizadopara la parte de las cámaras refrigeración que la misma es proveída por la empresa Sosa y Asociados(ver anexo plan de contingencia en caso de fuga y documentos respalda torios)





7. EL PLAN DE GESTIÓN AMBIENTALEl Plan de Gestión Ambiental buscar y desarrollar acciones mitigadoras a fin de reducir o modificar losimpactos ambientales negativos y fortalecer los impactos positivos del proyecto, haciendo que el proyectose vuelva sustentable.El Plan de Gestión Ambiental está conformado por los siguientes programas:- Programa de Mitigación de los Impactos Ambientales.- Programa de Monitoreo Ambiental.

7.1 Programa de Mitigación.Está conformado por las siguientes medidas de mitigación:Los principales problemas de contaminación asociados al frigoríficoprocesamiento de la caña son:- descarga de efluentes líquidos,- descargas de residuos sólidos y- emisión de malos olores. fuertes emitido por la mescla de la cañaPara reducir la contaminación en los procesos en el frigoríficola planta y a su vez, el impactoAmbiental, se recomiendan las siguientes medidas de PRODUCCION LIMPIA, diferenciadasPor cada etapa dentro del frigorífico:ProcesoCorrales -

Realizar una limpieza previa, raspando el estiércol que se ha secado: Posteriormente realizar elenjuague y lavado final.

-Diseñar los pisos de los corrales de forma tal que se eviten las inundaciones y la producción de áreaslodosas. Esto facilita la limpieza de los mismos y disminuye el volumen de agua a utilizar. Estosdeben estar sobre una base de concreto y protegidos contra los daños causados por el ganado.

Lavar los camiones después de haber realizado una limpieza en seco. Usando un suministro de aguaa alta presión y mangueras con boquillas de gatillo apropiadas que pueden ayudar a reducir elconsumo de agua. -Realizar una limpieza manual del ganado solamente cuando el ganado lonecesite.

Reutilizar el agua proveniente de los sistemas de refrigeración y bombas aspiradoras, si la calidad delagua lo permite.

Tamizar el agua residual proveniente del lavado del ganado y de los camiones repartidores, antes dedescargarse al sistema de efluente. Esto ayudará a reducir la carga contaminante de materiaorgánica, sólidos suspendidos y también los fosfatos que entran al sistema de tratamiento. Eltamizado puede ser logrado usando barras estáticas corriente abajo.

Aturdimiento atontamiento del animal a través de martillo neumático o eléctrico Todo animal destinado al suministro de productos comestibles y de subproductos útiles debe ser

sacrificado de forma humanitaria. Debido a la elevada carga orgánica que posee la sangre (unestimado 0.14 a 0.18 kg DBO por kg de carne) y teniendo en cuenta que su recuperación supone unadisminución en la contaminación de los vertidos entre un 34 – 45 %, se puede considerar como unamejor técnica disponible la adopción de técnicas que permitan la recogida máxima de la sangre,evitando así un gran aporte en la carga orgánica de las aguas residuales finales de los rastros ymataderos.

La sangre supone un 4 - 5 % de peso del animal vivo y tiene una elevada carga orgánica (100,000mg/L DBO y 200,000 mg/L DQO). En el desangrado se recupera entre el 60 - 80 % de la sangre totaldel animal, por lo que la DQO generada será de 6 a 8 kg DQO/tonelada de animal. Todos losesfuerzos deben ser dirigidos a maximizar la recolección de la sangre y su consecuente proceso enabono, harina de sangre, alimentos, u otros valores agregados de subproductos.

El diseño del área de desangre debe garantizar que toda la sangre sea recolectada fácilmente. Losanimales no deben ser desangrados hasta que estén listas las instalaciones de recolección y sepermite que los animales Para evitar la contaminación de la sangre y el agua, pueden utilizarse dossistemas de drenaje por separado en el área de desangre. Uno que contenga una desembocadurahacia el tanque o pileta de sangre y el otro para el efluente del sistema. Durante la matanza, lasboquillas del sistema del efluente final deben estar cerradas, lo que permite el drenaje de la sangre



hacia la pileta. Cuando la matanza termina, la desembocadura de la pileta es cerrada y la otra esabierta, entonces las aguas residuales de la limpieza son dirigidas al efluente del sistema.

El desangrado de los animales puede ser realizado de varias formas, bien aplicando cortes en losvasos situados en el cuello del animal, y colocando este de forma vertical u horizontal, o bienrealizando una punción en esta zona mediante un cuchillo hueco al que se ha adherido un sistema desucción.

Recomendaciones a Ser Cumplida Estrictamente:Estudio de Estudio de Impacto AmbientalCaudal máximo del efluente a ser tratado

Las principales premisas consideradas en la definición del Caudal máximas del Efluente a ser tratado sonlas tres siguiente:a- Para procesos que utilizan tecnologías tradicionales el consumo promedio de agua por animal faenadoes de aproximadamente 2.000 L/cabeza (esto es 5 litros por cada peso vivo, considerando un peso mayorde 400 kg.)b- El volumen de efluente generado es un reflejo de los volúmenes de agua consumidos, ya que el 80-95% del agua utilizado es descargado como efluente.c- Se promueve el reciclaje de la sangre y la separación de esta en la mayor cantidad posible del efluente,ya en el área de sangrado.d- En el frigorífico Guaraní S.A.C.I Evaluada, en promedio se faenan 600 cabezas de ganado diariamenteTeniendo en cuenta lo anterior se estableció que en promedio el caudal máximo de efluente a ser tratadoserá de 120.000 litros diarios, estimando un Q(máx.) = 1000 l/h y/o 0,0028 m3/sg. (Durante el desarrollodel faenado).Caracterización físico química del efluente a tratarLos principales parámetros que definen las características químicas de las aguas residuales de unmatadero se muestran en la tabla siguiente:

Parámetros Principales fuentesMateria orgánica (DQO. COT°) Sangre, aguas de escaldado, purín/estiércol, contenidosEstomacales, etc. Sólidos en suspensión Purín/estiércol, contenidos estomacales, pelos, restos carne.Aceites y grasas Aguas de escaldado. Lavado canales. Amonio y urea Purín/estiércol, sangre. Fosfatos,nitrógeno y sales Purín/estiércol, contenidos estomacales, sangre, productos detergentes ydesinfectantes.Detergentes y desinfectantes Productos detergentes y desinfectantes. Conductividad eléctrica En losmataderos con tratamiento y preparación de las tripas podría haber elevada conductividad si se perdierancantidades importantes de la sal que se usa para salar estas o si salaran pieles del vacunosacrificadoConsiderando su origen y el tipo de contaminante, los vertidos de aguas residuales que seConsiderando su origen y el tipo de contaminante, los vertidos de aguas residuales que seGeneran en los mataderose, es la siguiente:

• Aguas de limpieza de instalaciones y equipos: los contaminantes característicos deeste tipo de vertido son variación del pH, sólidos en suspensión, materia orgánica, aceites y grasas ydetergentes. Se estima que entre los 25% - 55% del total de la carga contaminante de los vertidos de losmataderos, medidas en DBO5 y detergentes. , son arrastradas por las aguas de limpieza.

• Aguas procedentes de aseos y sanitarios: los contaminantes cuya presencia cabe esperar en elvertido son materia orgánica, sólidos en suspensión, amoniaco y detergentes.

• Aguas pluviales: sólidos en suspensión, materia sedimentables.

• Aguas del escaldado: de las reses del lavado de las reses de ganado vacuno. Los contaminantes deeste vertido son sólidos en suspensión y materia orgánica.




En general, estos efluentes contienen: sangre, estiércol, pelos, grasas, huesos, proteínas y otroscontaminantes solubles.En general, con sus características físicas: los efluentes tienen altas temperaturas y contienenelementos patógenos, además de altas concentraciones de compuestos orgánicos y nitrógeno. Larelación promedio de DQO:DBO5:N en un matadero es de 12:4:1. Estos parámetros se emplean para eldiseño de los sistemas de tratamiento.Proteínas y grasa son el principal componente de la carga orgánica presente en las aguas de lavado,encontrándose otras sustancias como la heparina y sales biliares. También contienenhidratos de carbono como glucosa y celulosa, y generalmente detergentes y desinfectantes. Cabedestacar que estas corrientes presentan un contenido de microorganismos patógenos importante..Principales parámetros químicos de las aguas residuales de matadero. Las concentraciones puedenvariar ampliamente de una instalación a otra y en presentar valores bastante diferentes a los expuestos.

A Nivel nacional, las fiscalizaciones se basan en parámetros generales de guía, queCabe mencionar;Los efluentes de mataderos generalmente presentan las siguientes propiedades:- Alta carga orgánica debido a la presencia de sangre, grasa, estiércol y contenido estomacal indigesto;- Altos niveles de aceites y grasas;- Fluctuaciones en el pH debido a la presencia de agentes de limpieza ácidos o cáusticos;- Altos niveles de nitrógeno, fosforo y sal;- Alta temperatura.La concentración de materia orgánica es un indicador clave de la calidad del efluente,de los efluentesComúnmente expresado como la demanda química de oxigeno (DQO) o la demanda bioquímica deoxigeno de 5 días de cultivo (DBO5). Las grasas animales presentes en el efluente son ácidos grasos decadena larga y glicerol, referidos colectivamente como Aceites y grasas. Las grasas de origen animal songeneralmente biodegradables y presentan una DBO5 específica muy elevada.La concentración de los contaminantes en los efluentes de la faena de animales varíaSignificativamente de una planta industrial a otra. En la relación a seguir se presentan concentracionestípicas encontradas en efluentes de faena de vacunos.Normativa legal que rige el vertido de efluentes de Competencia de la SEAM.

LA EMISIÓN DE MALOS OLORESSe evita mediante la aplicación de una serie de medidas de manejo de residuos sólidos y mejoramientosel proceso productivo. Para reducir las emisiones de sustancias olorosas, se pueden tomar las siguientesmedidas- Mejorar la higiene operacional...- Remover con frecuencia el material generador de malos olores como estiércol, grasas acumuladas,lodos de sistemas de tratamientos y otros.- Acortar el tiempo de matanza.- Guardar un mínimo de existencias de materia prima y almacenarlo en un lugar frío, cerrado y bienventilado.- Para el manejo de olores existen recetas y productos 100% biodegradables (naturales) a base debacterias lácticas que aceleran el proceso de descomposición mediante fermentación, o aumento demicroorganismos por unidad para acelerar el proceso. Estas bacterias reciben el nombre demicroorganismos eficientes (pueden ser bacterias o enzimas) y puede usarse directamente sobre losemisores de olores o en tuberías, tanques,Otros, con muy buenos resultados.Control de vectores.Se entenderá como Control de Vectores aquellas medidas tendientes a evitar o minimizar las molestiasproducidas por los presencia de vectores dentro del frigorificode la planta, atraídos por la presencia decondiciones favorables a los mismos.- Área de acción: El Plan está diseñado para el control de vectores en el área de influencia de la directae indirecta del proyecto.



- Uso del Plan: El Plan está estructurado en una descripción de las facilidades existentes para el correctofuncionamiento de la planta de tratamiento, así como las medidas que se deben adoptar para evitar lapresencia de vectores.Áreas estratégicas para el control de vectores.- Corralesdeposito- Estercoleroalmacenes- Sanidad de animales- Área de degüelle y sangrado- talleres- Sistema de tratamiento de EfluentesPrincipales vectores:- Insectos voladores: Moscas y mosquitos- Roedores (ratas, ratones)- Insectos rastreros: Cucarachas, arañas, hormigasDaño ambiental ante vectoresLos vectores son portadores de enfermedades que pueden contagiar tanto a animalescaerse en loscorraleslugares de reposo de la caña, en la envasadora así como a humanos dentro y fuera de lasinstalaciones del matadero, los insectos voladores pueden trasladarse a áreas vecina y ocasionarmolestias a sus habitantes, a la vez que pueden contaminar alimentos.la caña ya para envasarse..Control de vectores en el Área de Influencia- Limpieza diaria de las áreas dentro del frigoríficode la planta- Correcta disposición final de residuos

- Colocación de Cortinas metálicas en las ventanas y puertas de las áreas cerradas dentro del matadero- Encalado del estiércol para reducir el pH- Evitar la acumulación de escombros- Mantener la cortina vegetal alrededor de la actividad- Cercar todas las áreas necesarias para evitar el ingreso de animales externos que puedan atraervectores desconocidos- Cumplir con las normas técnicas de sanidad del SENACSAEmergencias.El plan de emergencia es aplicable al sistema de tratamiento de los efluentes, estos pueden ser:• Derrame accidental del efluente no tratado.• Mal funcionamiento de la planta de tratamiento.• Mala operación de la planta de tratamiento.• Falta de mantenimiento de la planta de tratamiento.Se tomaran las siguientes medidas:Si el derrame es detectado a tiempo y ha ocurrido dentro de un área o dique de contención se recogerá lamayor cantidad posible y enviarlo a la pileta de ecualización.Si el derrame es detectado de manera tardía, y es peligroso que llegue al curso de agua, hay que tratarde contenerlos con bolsas de arena.Comunicar estos incidentes a la SEAM, así como las medidas de mitigación tomadas

Medidas de Mitigación referentes al APROVECHAMIENTO DE SUBPRODUCTOSDENTRO DEL FRIGORIFICOAprovechamiento de sub - productos Del proceso de matanza, existen varias oportunidades para aprovechamiento de subproductos

que, al ser utilizados, permiten reducir la cantidad de desechos y generar nuevos ingresoseconómicos: sangre, huesos, cachos, entre otros.

Recuperación de Sub-productos: Generalmente, los desechos de los mataderos y de las otrasplantas de procesamiento de carne se utilizan en la producción de alimento para animales. Sólose excluyen como materias primas, los huesos y los intestinos.

Tratamiento y utilización de la sangre: La sangre es un valioso subproducto,Debido a su valor nutricional, ya que contiene aproximadamente un 10 % de la proteína animal. Se estimaque un total 10 a 12 litros por cabeza de ganado vacuno

Con formato: Fuente: Arial, 10 pto, Diseño: Claro (Blanco)

Con formato: Normal, Justificado, No ajustar espacio entretexto latino y asiático, No ajustar espacio entre texto asiático ynúmeros



El aprovechamiento de la sangre de faena es comercializada a una empresa tercerizada LicanParaguay S.A que esta la utiliza como materia prima (ver anexo contrato con la firma)

Las grasas provenientes de la faena son trasladas a la planta procesadora de la misma firmaubicada en la cuidad de Itagua ( ver anexo de remisión de producto y recibo)

Los restos de los animales ya faenados ya sea como la cabeza y las patas y huesos son trasladasa la planta procesadora de la misma firma ubicada en la cuidad de Itagua ( ver anexo de remisiónde producto y recibo)

MEDIO IMPACTADO IMPACTOS GENERADOS MECANISMO DECONTROLMEDIDAS DE MITIGACIÓN

AtmosferaGeneración de Ruidos en callestransversales._ Generación de Polvo._ Generación de olores quesalen del predio de la planta yprovienen de la línea deldesengrasador y el primertanque ecualizador de la PTE

A fin de evitar las constantesmolestias a los vecinos por elpaso continuo de camiones ysus efectos se exigirá a loschoferes en el área deinfluencia del proyecto, elcorrecto uso de bocina, bajarvelocidad y variar enla elección de las calles deAcceso hasta la PlantaIndustrial. Se implementaran cartelesbien visibles en el área derecepción y descenso detropa a fin de recordarevitar la generación deruidos innecesarios enespecial en operacionesnocturnas. Se mantendrá registro delos mantenimientos ycontroles del sistema deventilación de la Planta afin de evitar



concentración de olores ygases en la misma


AGUA

Generación de olores dentrode olores de la Planta.

Generación de efluentesdurante toda la producción y

actividades de apoyo y controlen la Planta.

Aumento de volumen deefluentes a tratar cuando seutilizan las instalacionesdelinstalación.

faenamiento kosher.

Riesgos de derramesde subproductos (sangre)

Se deberá contar con unafuente de energía eléctricaindependiente de laANDE para la Planta deTratamientos de efluentes,debido principalmente a loscortes de energía inesperadosy al aumento del volumen deefluente a tratar en la Plantacon la incorporación delKosher.c Se deberá capacitar a unpersonal para la revisiónde la salida de lossubproductos de la Plantaespecialmente en el correctoembalaje y disposición de losmismos a fin de evitarcualquier tipo de goteo oderrame durante el transporte.

Con formato: Color de fuente: Automático

Con formato: Sangría: Izquierda: 0,31 cm




SUELO Riegos de polución por malaDisposición de residuos.

Se deberá realizar controlesde la correcta disposición delos residuos sólidosgenerados en la planta de talforma a evitar manejo.

En lo posible se deberánseparar los residuos decartón, metálicos y plásticos,que no hayan contenidoquímicos para entregar a losrecicladores de la zona”Contribuyendo a la

reutilización de los mismos.


FLORADemanda de leña paracalentamiento de calderas

Se deberán apoyar losproyectos de arborizaciónde la Municipalidad deFernando de la MoraAsuncion,escuelas, comisionesvecinales y otrasInstituciones del área y fuerade esta, y ante la producciónde plantines de especiesforestales.

En el largo plazo se deberácontar con áreas reforestadaspropias debidamentehabilitadas y manejadas paraproducción de leña de laEmpresa.




Socio Económico

Aumento de la demanda deServicios

Riesgos de accidentes enOperación o manejo deutensilios e insumos.

Seguridad y Combate ContraIncendio.

Se contará con una fuentede energía eléctricaindependiente de laANDE para la Planta deTratamiento de Efluentes

Se deberá coordinar conun servicio de emergenciapara la atención pronta delos accidentados deImportancia en el predio de laPlanta.Se deberán contar concarteles con los númerosde teléfono de emergenciadistribuidos en cada sectorde la Planta

- Se deberá contar con laasistencia de los Bomberosvoluntarios para realizar unaverificación general de lasmedidas de prevención,lucha contra incendio yevacuación en la Planta, aligual que para realizarcapacitación al personalen lo referente al tema yen simulacros de siniestros._ Las recomendacionesemandas por losBomberos Voluntarios enbase a la citadaverificación deberá seraplicada en la brevedadPosible._ Se deberá elaborar juntocon los BomberosVoluntarios un “Manualde Procedimientos en casode emergencia” el cualdeberá ser socializadoentre todos los operariosde la Planta._ Se deberá contar con máscarteles indicadores deubicación y salidas deemergencia dentro de laPlanta.



Como en el frigorífico cuentan con una bomba expendedora de combustible, se tienen losSiguientes impactos:Impactos Negativos (-):Los impactos negativos, ocurren en la etapa de operación del proyecto.

- Siniestros• Afectación de la calidad del aire como consecuencia del humo y de las partículas Generadas.• Afectación de la calidad de vida de las personas.• Riesgo a la seguridad de las personas.• Afectación de la salud de las personas a causa del humo y de las partículas generadas.

- Generación de Desechos Sólidos• Afectación de la calidad de vida y de la salud de los empleados por la incorrecta disposición final dedesechos sólidos.• Riesgos de posibles incendios ocasionados por la acumulación de los desechos.

- Generación de Efluentes Líquidos• Posibles focos de contaminación del suelo por los desechos líquidos generados durante la limpieza de lasuperficie cubierta.• Afectación de la calidad de vida y de la salud de las personas por la probable alteración de la calidad delagua subterránea.

7.2.- Programa de MonitoreoPreparar un plan detallado para controlar la implementación de las medidas atenuantes y los impactos delproyecto durante su implementación.

Programa de monitoreo.Los programas de seguimiento son funciones de apoyo a la gerencia del proyecto desde una perspectivade control de calidad ambiental.El PLAN DE MONITOREO propuesto suministra una posibilidad de minimización de los riegosambientales del proyecto, es además un instrumento para el seguimiento de las acciones en la etapa deejecución. El programa de monitoreo permite establecer los lineamientos para verificar cualquierdiscrepancia relevante, en relación con los impactos ambientales producidos durante el desarrollo delproyecto y establecer sus causas.Programa de Seguimiento de las Medidas PropuestasEl programa de seguimiento es la etapa culminante del proceso de incorporación de la variable ambientalen los proyectos de desarrollo, ya que se representa la vigilancia y el control de todas las medidas que seprevieron a consecuencia de las actividades productivas establecidas en el presente proyecto.

Sistema de seguridad ocupacional y contra incendiosSe deberán hacer cumplir las normas técnicas establecidas en el Reglamento Técnico de Seguridad(Decreto 14390/92) entre las cuales, los principales puntos a valorar son:Extintores.1. Los extintores se clasifican en los siguientes tipos, dependiendo del agente extintor:- Extintor de agua.- Extintor de espuma.- Extintor de polvo.- Extintor de anhídrido carbónico.- Extintor de hidrocarburos halogenados.- Extintor específico para fuego de metales.La composición y eficacia de cada extintor constará en la etiqueta del mismo.2. Se instalarán los equipos extintores de incendios adecuados en función de las distintas clases defuegos y de las especificaciones del fabricante, sirviendo de acuerdo con la siguiente tabla:



CLASE A: Fuego de materias sólidas, generalmente de naturaleza orgánica, donde la combustión serealiza normalmente en forma de brasas, tales como materiales celulósicos (madera, papel, tejidos,algodón y otros)CLASE B: Fuego de líquidos o sólidos licuables, tales como: aceites, grasas, barnices y otros semejantes.CLASE C: Fuego en equipos eléctricos.CLASE D: Fuego de metales.Evacuación de locales.1. La evacuación de los locales en caso de incendio deberá realizarse inmediatamente y de formaadecuada y ordenada.2. Todas las salidas estarán debidamente señalizadas y se mantendrán en perfecto estado deconservación y libres de obstáculos que impidan su utilización.3. Todo operario deberá conocer las salidas existentes.4. No se considerarán salidas utilizables para la evacuación los dispositivos elevadores, tales comoascensores y montacargas.Salidas de emergencia.1. Cuando las instalaciones normales de evacuación no fuesen suficientes o alguna de ellas pudieraquedar fuera de servicio, se dotará de salidas o sistemas de evacuación de emergencia.2. Las puertas o dispositivos de cierre de las salidas de emergencia se abrirán siempre hacia el exterior yen ningún caso podrán ser corredizos o enrollables.3. Las puertas y dispositivos de cierre de cualquier salida de un local con riesgo de incendio estaránprovistos de un dispositivo interior fijo de apertura con mando sólidamente incorporado.4. Las salidas de emergencia tendrán un ancho mínimo de 1,20 metros, estando siempre libres deobstáculos y debidamente señalizadas.Normas generales.1. La señalización de seguridad se establecerá en orden a indicar la existencia de riesgos y medidas aadoptar ante los mismos, y determinar emplazamiento de dispositivos y equipos de seguridad y demásmedios de protección.2. La señalización de seguridad no sustituirá en ningún caso la obligatoriedad que proceda de adoptar lasmedidas preventivas, colectivas o personales necesarias para la eliminación de los riesgos existentes,sino que será complementaria a las mismas.3. La señalización de seguridad se empleará de forma tal que el riesgo que indica sea fácilmenteadvertido e identificado.

Su emplazamiento se realizará:a) Solamente en los casos en que su presencia se considere necesaria.b) En los lugares más propicios.c) En posición destacada.d) De forma que contraste perfectamente con el medio ambiente que la rodea, pudiendo enmarcarse paraeste fin con otros colores que refuercen su visibilidad.4. Los elementos componentes de la señalización de seguridad se mantendrán en buen estado deutilización y conservación.5. Todo el personal deberá ser instruido acerca de la existencia, situación y significado de la señalizaciónempleada, especialmente cuando se utilicen señales especiales.6. La señalización de seguridad se basará en los siguientes criterios:a) Se usarán con preferencia los símbolos, evitando, en lo posible, la utilización de palabras escritas.b) Los símbolos, formas y colores deben sujetarse a las disposiciones que para tal fin publiquen lasautoridades competentes y, en su defecto, por los significados utilizados internacionalmente.

Plan de Monitoreo del Plan de Gestión Ambiental.- Objetivo del Plan de Monitoreo.Este plan tiene como objetivo asegurar la validez o confiabilidad del funcionamiento de las medidasmitigatorias propuestas, indicando los factores ambientales básicos a ser monitoreados, su temporalidad ycostos.- Alcances del Plan de Monitoreo.



En este sentido, el programa de monitoreo y seguimiento retomará los indicadores más relevantes quepermitan evaluar la magnitud real de las alteraciones que se producen como consecuencia del proyectoMonitoreo a realizar Indicadores Plazo Costo por repetición (Dólares).Monitoreo de la Calidad del Agua.Los parámetros a ser monitoreados son:• Temperatura del agua y del aire.• pH.• Turbidez.• Dureza Total.• Conductividad.• Oxigeno disuelto.• Sólidos en Suspensión.• Alcalinidad total.• DQO y DBO5.• Sulfatos.• Fósforo Total.• N2 Total.• Amoniaco.• Nitritos.La frecuencia del monitoreo debe ser en forma mensual, en caso de ocurrir algún derrame o accidente, elmuestreo se realizara por el termino de 90 días en un intervalo de 20 días.Monitoreo de Aguas Los parámetros a ser identificados serán: Las aguas cause hídrico del arroyo YTAYse deben monitorear en forma trimestral, instalando pozos de monitoreo, a fin de establecer la posiblepolución• Turbidez.• Dureza Total.• Conductividad.• Oxigeno disuelto.• Sólidos en Suspensión.• Alcalinidad total.• Sulfatos.• Fósforo Total.• N2 Total.• Amoniaco.• Nitritos.• Coliformes Totales y Fecales.Monitoreo de los Efluentes Tratados y Vertidos en cursos de agua.Los parámetros tomados del efluente tratados son:DQODBO5Sólidos en suspensiónOxígeno disueltoN2 TotalNitritosNitratosTemperatura del agua pHSólidos totales Este monitoreo se debe realizar cada seis meses debido a su importancia, afin de identificar posible mal funcionamiento de la planta de tratamiento

Monitoreo de los Residuos Sólidos.Se controlara la correcta practica de eliminación y disposición final de los desechos sólidos decaracterísticas domesticas e industriales. Se controlara la cantidad generada por características químicasy físicas. SemestralMonitoreo de los Equipos e InstalacionesSe pondrá énfasis a los siguientes equipos e instalaciones:



• Recipiente de presión.• Equipos de lucha y combate contra incendios.• Instalaciones y panales eléctricos...• Circuitos de refrigeración de amoniaco.Se implementara un control rutinario y periódico en especial en equipos que puedan ocasionar peligrospotenciales a fin de detectar oportunamente una situación de alarma o riesgo; estos trabajos deberánestar totalmente documentadosRecomposiciónCompensación de la pérdida paisajística del entorno inmediatoPara la recomposición paisajística se establece como prioridad la implantación de cortinasVegetales que sirvan:- Como cortina rompevientosrompe viento- Como absorbentes de olores- Como repelente de insectosDichas cortinas se establecerán en los linderos de la propiedad, cuyas características serán la siguiente:- Cortina compuesta: formada de tres estratos (estrato alto, medio y bajo).Insecto. Se plantan los árbolesa una distancia de 3 x 3 m. La primera hilera de árboles (estrato alto) queda hacia el adentro; la segundahilera son de porte medio (estrato medio), son plantas intermedias en altura, y la última hilera, constituyenplantas más bajas (estrato bajo) y quedan al pegadas al cercado de alambre que limita la propiedad.- Para el estrato alto: se usan las especies como: urunde’ymi, lapacho negro, peterevy, upa’y, kurupa’yrã,eucalyptus grandis, eucalyptus cloeziana, grevilea, pino, hovenia,guajayvi, manduvirã, álamo, guatambú, yvyra pytã, inga guasú, aguai, casuarina,taxodium distichum, etc. (Todos los árboles, de estrato alto).- Las plantas para el estrato medio pueden ser: leucaena, lapachillo, yerbamateligustro japonés, álamo, ligustrina, ficus, ñiño azoté y frutales como inga’i, mora,limón tahití, limón rangpur, naranjos, pomelo, mandarina, acerola, carambola,níspero, naranja hái, limón rugoso, entre otros.- Para el estrato bajo se recomienda crotalaria juncea, tacuarita, yatevo, cedrón, pacholí,pasto de corte o forrajes alternativos para animales como el pasto elefante, caña deazúcar, kumanda yvyra’i,,, etc

Programa de Gestión AmbientalPlan de Gestión AmbientalSe elaboró un Plan de Gestión Ambiental que comprende los siguientes puntos:- Control de la aplicación de las medidas de mitigación- Plan de monitoreo y vigilancia Ambiental- Concienciación AmbientalProceso de participación pública.El presente estudio se pondrá a conocimiento de las personas o instituciones .Según el requisitoestablecido en la ley 294/93 de Evaluación de Impacto Ambiental y sus Decreto Reglamentario.En el presente se resume los principales impactos negativos y sus medidas de mitigación recomendadas.Medidas de MitigaciónLas Medidas de prevención, mitigación y compensación han sido descritas de acuerdo a los potencialesimpactos ambientales identificados y que podrían generarse durante la ejecución del proyecto. Lasmedidas están relacionadas y las actividades que engloban dicha actividad.Si las prácticas de operación son las adecuadas, los impactos a ser generados serán mínimos, se deberádar cumplimiento al PGA y otras situaciones que se presenten durante el desarrollo de los trabajos.Cabe mencionar que si las actividades son bien definidas, las soluciones serán fáciles de implementar, loscostos serán bajos y con ello se darán cumplimiento a los trabajos previstos.Plan de Monitoreo y Vigilancia AmbientalDe acuerdo al Estudio de Impacto Ambiental – E.I.A. y con las medidas de mitigación se llevará a cabo unPlan de Monitoreo y control de diversos parámetros a fin de poder evaluar y realizar el seguimiento ydeterminar el grado de impacto producido por las actividades del proyectoLos parámetros mencionados se controlarán desde el inicio a fin de tener una idea del estado original, demanera a desarrollar las medidas de mitigación en caso de superar los límites establecidos según las



normativas vigentes, durante las distintas etapas del proyecto. Por otro lado, el tener las condicionesiníciales permite conocer las medidas a adoptarse a fin de dejar cada sitio en las mismas condiciones.Monitoreo de Calidad de AguaUn monitoreo sobre la calidad de agua superficial es imprescindible para evaluar los impactosambientales durante la marcación, para asegurar que no se tomen riesgos inaceptables para la salud y elambiente.El monitoreo se realizará cada dos meses.Parámetros a analizarLos parámetros son: a) sólidos disueltos, b) sólidos totales, c) color, d) pH, e)Conductividad, f) coliformes fecales y totales.Sitios de muestreo: en dos sitios, En la cuenta alta y baja del arroyo ytay colíndate a la PropiedadConcienciación AmbientalSe proveerá un Programa de capacitación para las personas involucradas en las actividades del Proyectode manera a crear conciencia en los siguientes aspectos:- Disposición Final de residuos- Preservación de las áreas verdes- Mantenimiento del área de protección- Relaciones publicaspúblicas y educación ambiental- Participación Comunal

Programa de Monitoreo o Vigilancia ambiental

Es necesario la aplicación de un programa de monitoreo que recogerá básicamente las prácticasgenerales para realizar inspecciones y evaluaciones operativas sobre el estado general de lasinstalaciones, las misma incluye cuatro aspectos fundamental

Vigilar Implica:1. Atención permanente en la fase de inversión y desarrollo del proyecto.2. Verificación del cumplimiento de las medidas previstas para evitar impactos ambientales negativos.3. Detección de impactos no previstos.4. Atención a la modificación de las medidas.Por otro lado, el control es el conjunto de acciones realizadas coordinadamente por los responsablespara:1. Obtener el consenso necesario para instrumentar medidas adicionales en caso de que sea necesario.2. Postergar la aplicación de determinadas medidas si es posible.3. Modificar algunas medidas de manera tal que se logren mejoras técnicas y/o económicas.

En resumen, el programa de seguimiento verificará la aplicación de las medidas para evitarConsecuencias indeseables. Por lo general, estas medidas son de duración permanente oSemipermanente, por lo que es recomendable efectuarles un monitoreo ambiental a lo largo del tiempo.

Es necesario la aplicación de un programa de monitoreo que recogerá básicamente las prácticasgenerales para realizar inspecciones y evaluaciones operativas sobre el estado general de lasinstalaciones, las misma incluye cuatro aspectos fundamentales

CONCLUSIÓN Y RECOMENDACIONES

1. En el análisis y evaluación ambiental del Estudio de Impacto Ambiental de las Distintas fases delproyecto, se identifica cada acción o actividades que Presumiblemente podrían causar potencialmenteimpactos con efectos Negativos y de cuáles serían las medidas de mitigación pertinentes que losResponsables deberán implementar para hacer que dicho emprendimiento sea Sustentable.2. Igualmente, en el Estudio de Impacto Ambiental se considera que la aplicación En tiempo y forma delproyecto en el sitio identificado y seleccionado donde se opera genera también impactos con efectos



positivos Específicamente en la dinamización de la economía de manera transversal a Todos los rubrosque consecuentemente ayudad indefectiblemente a la economía del país.3. Se entiende que el emprendimiento actualmente operando desde el enfoque socio, Ambiental yeconómico, debido a que los potenciales impactos negativos Pueden ser mitigados adecuadamente conla aplicación de las medidas Ambientales de mitigación y que el emprendimiento tiene un aspecto social yEconómico y es de carácter potencialmente positivo porque contribuye a Mejorar la calidad de vida de loshabitantes.4. Por lo tanto, se concluye en el Estudio de Impacto Ambiental que el Proyecto será SOSTENIBLE encuanto a la equidad social, viabilidad económica y Protección ecológica.5. En ese sentido, se recomienda el seguimiento o monitoreo a todas las Acciones señaladas en lasdistintas fases del proyecto, para que el Plan de Gestión Ambiental aplicada del proyecto sea eficaz yeficiente

RECOMENDACIONES GENERALESEstablecer metas ambientales en cuanto a nivel de emisiones de olores..Realizar capacitación para el personal, en lo referente a cuidados del medio ambiente y de seguridad.

Considerar la necesidad de contar con asesoramiento ambiental externo para el logro de una buenagestión ambiental de las operaciones.

Contar con registros de la Disposición de Residuos, de Sentinaliquidos y Sólidos.

Todo el personal deberá contar con sus EPI.

Realizar adiestramientos al personal para casos de emergencias.

Realizar auditorías ambientales

8.- CONCLUSION1. Los impactos ambientales identificados como negativos y positivos, en la Evaluación Ambiental,arrojaron un balance final, donde los impactos ambientales negativos en el medio físico fueron superadosampliamente por los impactos ambientales con efectos positivos en el medio socioeconómico delproyecto.2. Los impactos negativos, generados por el proyecto en las actividades del establecimiento, sonmitigados y controlados mediante el oportuno cumplimiento del Plan de Gestión Ambiental.3. Los impactos ambientales en el medio físico fueron mitigados, mediante la oportuna aplicación de lasmedidas de mitigación en las fases de del proyecto.4. Con la ejecución del proyecto, y su consolidación como infraestructura productiva, es posible eldesarrollo de los agentes económicos y sociales del área rural y urbana, con el objeto de promover yproponer alternativas válidas de uso y aprovechamiento racional de los recursos naturales disponibles entoda su capacidad y sin sufrir degradación medio ambiental.5. El Proyecto de PLANTA INDUSTRIAL – PROCESAMIENTO DE CARNECAÑAS, se constituye en unaimportante generadora de empleos tanto en la planta industrial misma como así también en forma

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indirecta tanto en el área rural como urbana, a la vez de contribuir en forma permanente con diferentesiniciativas desarrolladas por la comunidad.6. El Proyecto de PLANTA INDUSTRIAL – PROCESAMIENTO DE CARNE, cumpleCAÑAS, estádispuesto a cumplir con todo lo estipulado con la legislación nacional en todos los ámbitos donde actúa,así como se halla en la búsqueda permanente de mejorar la calidad de la gestión empresarial y ambiental,por lo que se considera se reúnen los requisitosnecesariosRequisitos necesarios para solicitar respetuosamente la Declaración de Impacto Ambiental



ANEXOS

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