1. Repaso de grupos funcionales y su relacin con su respectiva funcin qumica, diferenciacin de estos conceptos. Grupos funcionales abarcados: carbonilo, carboxilo, amino, hidroxilo, ster. 1. Familias de biomolculas: introduccin y caractersticas ms salientes de cada grupo. Familias abarcadas: protenas, lpidos, glcidos y cidos nucleicos. 1. Estructura de un alfa aminocido: grupos funcionales amino y carboxilo y grupo R. 1. Clasificacin de aminocidos segn los siguientes criterios: 1. Esencialidad1. Presencia de anillos aromticos en el grupo R1. Acidez o basicidad del grupo R1. Concepto de actividad ptica y condiciones de la molcula pticamente activa, asimetra y centro quiral. Estudio ptico de un aminocido. Configuracin D y L. 1. Formacin del zwitterion. Autopolarizacin. Comportamiento del AA en medio acido o bsico. Formas catinica y formas anicnicas. 1. Enlace peptdico, formacin y nomenclatura de pptidos 1. Protena, concepto de polmero de condensacin, importancia de la estructura tridimensional. 1. Niveles de organizacin de una protena (nivel primario, secundario, terciario y cuaternario). Interacciones presentes en cada nivel. Protenas con ms de una cadena polipeptdica. 1. Desnaturalizacin de una protena y factores que provocan el fenmeno. Discriminacin de desnaturalizacin de hidrlisis. 1. Clasificacin de protenas segn solubilidad en agua y forma, segn presencia o no de un grupo prosttico, segn su funcin biolgica.