REPORTE DE SUSTENTABILIDAD EMPRESAS AQUACHILE 2017 CONSOLIDADO R… · Empresas AquaChile está...
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REPORTE DE SUSTENTABILIDADEMPRESAS AQUACHILE2017
Bienvenidos a nuestro undécimo reporte de sustentabilidad
Este informe ha sido elaborado de conformidad con la opción Esencialde los Estándares GRI y ha sido verificado por Deloitte.
El contenido de este reporte cubre el período de enero a diciembrede 2017 y es complemento de la información que la compañía entrega periódicamente, a través de su memoria anual, presentaciones corporativas e informes a inversionistas, entre otros documentos disponibles en su sitio web (www.aquachile.com).
Índice01: introducción
/ Carta del Presidente
/ Carta del Gerente General
/ Empresas AquaChile
/ Estrategia
/ Gobierno corporativo
/ Tópicos materiales
/ Desempeño
02: alimentos saludables
03: procesos sustentables
04: salud y seguridad
05: ética y cumplimiento
06: responsabilidad social
07: acerca de este reporte
08: indicadores 2017
09: índice de contenidos gri
10: carta de verificación
03
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empresas aquachile / reporte de sustentabilidad 2017
REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2017
01: INTRODUCCIÓN
En AquaChile estamos orgullosos de nuestro origen patagónico y de poder desarrollar nuestra actividad en armonía con los mismos paisajes del sur del mundo que nos vieron nacer.
introducción
alimentos saludables
procesos sustentables
salud y seguridad
ética y cumplimiento
responsabilidad social
indicadores 2017
acerca de este reporte
4índice indicadores
víctor hugo puchi acuñaPresidente del Directorio
Este año suscribimos un Acuerdo de Cooperación y
Fortalecimiento de Relaciones Laborales, resultado de un
sostenido diálogo con los sindicatos de la compañía.
En el documento se abordaron íntegramente los
planteamientos formulados, con el objetivo de defender la
estabilidad de sufuente de empleo.
carta del presidenteEl 2017 fue un año en que alcanzamos mayor eficiencia. En ese sentido
destacamos hechos importantes que demarcan un futuro sustentable para
nuestra actividad; una de ellas es la adquisición del control de Salmones
Chaicas, piscicultura de recirculación que cuenta con tecnología de punta
para la producción de reproductores, ovas y smolts, en condiciones de alta
bioseguridad, siendo una instalación que, en tierra, es capaz de completar el
ciclo de vida del Salmón del Atlántico.
Por su parte, AquaInnovo, filial de base tecnológica de AquaChile, cumplió una
década generando soluciones técnicas para asegurar mejoras continuas en
la eficiencia de la producción, con un fuerte foco en innovación de desarrollo
genético. Sus resultados han sido exitosamente aplicados en varias
generaciones de peces de distintas especies. Actualmente, se ha convertido
en un polo científico que genera ciencia y conocimiento desde el sur de Chile
para todo el mundo.
En el marco del compromiso que AquaChile tiene con su gente, suscribimos
un Acuerdo de Cooperación y Fortalecimiento de Relaciones Laborales. Este
documento fue el resultado de un sostenido diálogo con los sindicatos de la
compañía, y se abordaron íntegramente los planteamientos formulados por
la Coordinadora Nacional de Trabajadores de la Industria del Salmón y Ramas
Afines, organismo integrado por los sindicatos de varias empresas del sector
y que tomó forma luego del Bloom de Algas, con el objetivo de defender la
estabilidad de su fuente de empleo.
Hacernos parte de la comunidad, dando a conocer nuestro trabajo,
participando en sus actividades y comprometiéndonos con su desarrollo,
es uno de los principales objetivos de nuestra compañía. Es por eso que
este año nos enfocamos en un extenso programa de visitas que abrió
nuestras puertas a los vecinos. Hemos participado en las actividades que
son importantes para las localidades de las que somos parte y nos hemos
sumado a iniciativas educacionales que apuntan a disminuir la gran brecha
que existe en ese aspecto entre los niños de nuestra zona.
En AquaChile estamos orgullosos de nuestro origen patagónico y de poder
desarrollar nuestra actividad en armonía con los mismos paisajes del sur del
mundo que nos vieron nacer. Trabajamos diariamente con la firme convicción
que nuestra labor respeta el ciclo de vida natural de las especies que
cultivamos y que entrega un producto que alimenta al mundo con proteína
sana, nutritiva y saludable.
Los invitamos a conocer, entonces, nuestro reporte de sustentabilidad 2017,
que está realizado bajo estándares del Global Reporting Initiative (GRI) y
que asume, como siempre, los compromisos adquiridos con Global Salmon
Initiative (GSI). Es así que, al concluir una década reportando anualmente los
progresos de nuestra compañía quisimos, en esta undécima versión, dar un
paso más hacia la transparencia y garantizar la credibilidad de los datos aquí
presentados, validándolos a través de la certificación de ellos por un conocido
organismo internacional.
reporte de sustentabilidad 2017 / introducción
5índice indicadores
agustín ugaldeGerente General Empresas AquaChile
carta del gerente generalreporte de sustentabilidad 2017 / introducción
La demanda por nuestra marca premium Verlasso®
aumentó fuertemente en 2017 y actualmente es
comercializada en 30 estados de Estados Unidos. En 2013,
Verlasso® fue el primer salmón del Atlántico de cultivo
recomendado como “buena alternativa” por el programa Seafood Watch de Monterey Bay Aquarium, categoría que
fue ratificada en 2017.
El salmón y la tilapia son alimentos ricos y saludables. El interés global por
proteínas de alta calidad, como la que entregan nuestros peces, ha seguido una
tendencia creciente, que nos permite reconocer el alto potencial del negocio y
mirar el futuro con gran optimismo.
Durante el 2017 alcanzamos mejores resultados, gracias a la revisión de distintos
procesos, lo cual nos permitió ser más eficientes y competitivos; ambos, atributos
críticos para la sustentabilidad ambiental y social.
Somos más de 4.800 personas en Chile, Costa Rica y Estados Unidos quienes
trabajamos en AquaChile. Mantener un diálogo constante, mejorar las condiciones
laborales, propiciar el crecimiento personal a través de la capacitación y, por sobre
todo, asegurar condiciones que eviten y prevengan accidentes, son parte del
esfuerzo que cada día valoramos.
Nos sentimos parte de la comunidad en que nos desenvolvemos, y por
eso tenemos un fuerte compromiso con el desarrollo local. Privilegiamos
la contratación de personas que viven en las localidades donde tenemos
operaciones y preferimos la compra y contratación de los servicios que las
comunidades ofrecen. Hemos participado activamente en iniciativas del ámbito
de la educación, en masivas actividades deportivas y nos hemos acercado aún
más a las personas que nos rodean, a través de una política de puertas abiertas,
que ha generado cientos de visitas a nuestras instalaciones. En el mismo sentido,
seguimos adelante con los puntos de venta que tenemos en todas las regiones
en que operamos, los cuales nos permiten acercar nuestros productos al
mercado chileno.
En AquaChile seguimos trabajando para producir peces bajo las certificaciones
de los mercados más exigentes del mundo. Durante el 2017 logramos sumar
centros de cultivo a la certificación Aquaculture Stewarship Council (ASC), estándar
patrocinado por el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) y que aborda el
impacto social, medioambiental y productivo de la industria, integrando a la
comunidad dentro de sus criterios. Además, sumamos pisciculturas y centros de
cultivo al estándar Best Aquaculture Practices (BAP), que abarca toda la cadena de
producción, agregando así a esta certificación, las plantas de proceso y fábricas de
alimento. Tanto ASC, como BAP son estándares rigurosos, de base científica, que
nos incentivan a mejorar constantemente.
La demanda por nuestra marca premium Verlasso® aumentó fuertemente
en 2017 y hoy es comercializada en 30 estados de Estados Unidos. En 2013,
Verlasso® fue el primer salmón del Atlántico de cultivo recomendado como
“buena alternativa” por el programa Seafood Watch de Monterey Bay Aquarium.
En 2017 fue ratificado en esta categoría, luego de una exhaustiva evaluación,
que destacó su modelo productivo que limita el uso de antibióticos, reduce los
ingredientes de origen marino en su dieta y respeta el medioambiente en sus
operaciones.
Ser transparentes es el objetivo de reportar anualmente el resultado de nuestro
trabajo y, junto con ello, sostener el compromiso de ser sustentables en cada una
de las etapas productivas.
Dejo con ustedes nuestro reporte 2017.
6índice indicadores
empresas aquachile
Más información: anexo indicadoresWFE: Whole Fish Equivalent. Esta es una medida estándar de la industria que se refiere al peso del salmón desangrado.
salmón del atlántico salmón del pacífico trucha tilapia
nuestros productos
ventas anuales(Millones de dólares)
plantas de procesamiento(número)
ebitda consolidado(Millones de dólares)
centros de cultivo operativos
volumen cosechado (Toneladas wfe de salmónidos y tilapia)
capacidad total de producción 2017 (Toneladas WFE)
202.000
6192016 2017
62016
62017
633 632016 2017
57
572016 2017
142 99.040 99.7222016 2017
número de empleados por país
Trabajadores
Trabajadores
Trabajadores
chile
costa rica
ee.uu.
3.940
897
12
reporte de sustentabilidad 2017 / introducción
7índice indicadores
cadena de valorEmpresas AquaChile está presente en toda la cadena de valor de la industria acuícola, desde la selección
genética hasta la distribución, con centros de cultivo en Chile y Costa Rica, y oficinas comerciales en
Estados Unidos.
En febrero de 2017, mediante la compra de acciones en poder de terceros, Empresas AquaChile alcanzó
el 100% de la propiedad de Salmones Chaicas S.A., empresa que produce reproductores, ovas y smolts
de salmón del Atlántico.
(1): Incluye AquaChile S.A., Salmones Cailín S.A., Salmones Australes S.A., Salmones Maullín S.A., Salmones Maullín Ltda., Acuícola El Volcán Ltda., Piscicultura Aquasan S.A. y Procesadora Hueñocoihue(2): Incluye: Aguas Claras S.A. y Antarfood S.A.(3): Incluye Servicios Aguas Claras S.A. y Procesadora Aguas Claras Ltda.(4): Incluye Aquacorporación Internacional S.A., Terrapez S.A., Aquacultura del Pacífico S.A., RFA Inc., Aquapanamá S.A., Biomar AquaCorporation Products S.A., Aquasea de Costa Rica S.A.
100% 100% 100% 100% 100% 100% 50% 79,96% 100% 100%
Genética y Laboratorio
Producción en Agua Dulce
Producción en Agua de Mar
Proceso
Comercialización
Alimento
empresasaquachile s.a
producción de salmónidos alimento tilapia genética laboratorio
inversiones salmones australes
ltda.(1)
inversiones antarfish
ltda.(2)
antarfishs.a.(3)
aquachile inc.
salmones chaicas s.a.
alitecpargua s.a.
grupoaci s.a.(4)
aquainnovo s.a.
laboratorios antares s.a.
reporte de sustentabilidad 2017 / introducción
8índice indicadores
nuestra estrategia
Buscamos ser reconocidos mundialmente por la calidad de nuestros productos, la
sustentabilidad de los procesos y el respeto a nuestros trabajadores.
visión
nuestroscompromisos
valores
Producir alimentos acuícolas saludables para esta y futuras generaciones, respetando
y valorando el entorno y nuestra gente con una mirada de sustentabilidad.
misión
Respeto hacia las personas, el trabajo y el medioambiente
Pasión por nuestro trabajo
Iniciativa y creatividad
Apertura al cambio y a los nuevos desafíos
Compromiso con un ambiente laboral seguro
Austeridad
PRODUCIR UN ALIMENTO DE
CALIDAD, SANO Y SEGURO.
0.1 0.2 0.3 0.4
reporte de sustentabilidad 2017 / introducción
SER PROACTIVOS Y RESPETUOSOS
CON EL MEDIOAMBIENTE.
DESARROLLAR UN AMBIENTE DE
TRABAJO SEGURO Y SALUDABLE.
BENEFICIAR A LAS COMUNIDADES
Y PROVEEDORES EN LOS LUGARES
EN LOS QUE LA EMPRESA REALIZA
OPERACIONES.
9índice indicadores
gobierno corporativoNuestro Directorio se reúne mensualmente en la casa matriz de AquaChile, en Puerto Montt, en el sur
de Chile, para evaluar y orientar las acciones en los temas más relevantes para la sostenibilidad de la
compañía, considerando tanto aspectos económicos como sociales y ambientales.
empresas aquachile s.a. es una sociedad anónima abierta, cuyas acciones son transadas en el mercado bursátil chileno. al 31 de diciembre de 2017 su capital social se distribuye entre 150 accionistas.
el directorio de la sociedad, conformado por siete miembros
elegidos por la junta de accionistas cada tres años, es
responsable de los lineamientos estratégicos y es la máxima
instancia de los mecanismos de control interno.
el comité de directores está conformado por tres miembros del directorio, de acuerdo con
lo previsto por el artículo 50 bis de la ley 18.046 sobre sociedades
anónimas. entre sus funciones principales se cuenta el análisis
de los informes de los auditores externos.
unidades de apoyo
• Gerencia Comercial • Gerencia Técnica • Administración y Finanzas
Control de Gestión• Recursos Humanos• Prevención de riesgos• Desarrollo• Salud
filiales
• Grupo ACI S.A. (Costa Rica)• AquaChile Inc. (Estados Unidos)• AquaInnovo S.A. (Chile)• Aquasan S.A. (Chile)• Laboratorio Antares S.A. (Chile)
unidades productivas
• Plantas de proceso• Producción en agua dulce • Región de la Araucanía• Region de Aysén• Producción en agua de mar• Infraestructura y operaciones• Región de Los Lagos• Producción de Salmón Coho
junta de accionistas
estructura de la propiedad
33,03% familiapuchi
33,03% familiafischer
33,94% otros
comité de directores y auditoría
gerencia general
directorio
reporte de sustentabilidad 2017 / introducción
10índice indicadores
De izquierda a derecha: Alejandro Pérez, Jorge Tagle, Víctor Hugo Puchi,
Humberto Fischer, Bernardo Fontaine, Francisco Puga y Mario Puchi.
directorioAl 31 de diciembre de 2017
presidente del directorio
víctor hugo puchi acuña
Ingeniero comercial de la Universidad Católica de Chile
y MBA de la Universidad de Chicago. Tras titularse
fue desarrollando su carrera en el área financiera
de empresas como Iansa, grupo BHC y Quiñenco. Es
director de Centrovet y Empresas Hidronor. Desarrolla
actividades empresariales en el sector inmobiliario,
turístico y ganadero en las regiones de Los Lagos y
Aysén.
directores
humberto fischer llop
Médico veterinario de la Universidad Austral de Chile. Fue
uno de los pioneros en la industria del salmón, fundando
en 1985 Salmones Pacífico Sur S.A., empresa que en sus
inicios orientó sus esfuerzos hacia la etapa de engorda
en agua mar y comercialización del producto. Tiene
inversiones en las áreas turística, agrícola, ganadera e
inmobiliaria. Además, es director de la cadena de hoteles
y casinos Dreams, presente a lo largo del país.
mario puchi acuña
Técnico universitario en Pesca de la Universidad Técnica
del Estado. Inició su carrera profesional en el Servicio
Agrícola y Ganadero de Aysén y luego en el Servicio
Nacional de Pesca de la misma región, actividad que le
permitió especializarse y participar en el proyecto de
introducción del salmón del Pacífico en Chile. Desarrolla,
además, actividades empresariales en acuicultura y
ganadería en las regiones de los Lagos y de Aysén.
alejandro pérez rodríguez
Ingeniero civil industrial de la Universidad de Chile y
magíster en Economía de la Universidad de Chicago.
Vicepresidente del directorio de Clínica Indisa, director
de Entel y de la Clínica Los Andes de Puerto Montt S.A.,
y miembro de la Junta Directiva de la Universidad San
Sebastián. Fue director de Copec S.A., gerente general de
Celulosa Arauco y Constitución S.A., y de Soprole S.A.
bernardo fontaine talavera
Economista de la Pontificia Universidad Católica de
Chile. Director de Coca-Cola Embonor S.A., de Bicecorp
S.A., Banco Bice, Bice Vida Compañía de Seguros S.A. y
de la Fundación El Buen Samaritano. Fue Presidente de
Ópticas Place Vendôme y Director de Metro S.A. y de LAN
Airlines.
francisco puga matte
Ingeniero civil industrial de la Universidad de Chile. Es
Gerente General de Puga, Mujica Asociados S.A. (PUMA),
empresa de Ingeniería y Construcción, Chile. Fue Gerente
General de Hatfield International Chile, Gerente de
Operaciones Bomasa S.A., Gerente General Lácteos
Miraflores S.A. (Ecuador), y Gerente General de Salmones
Mainstream Chile S.A.
jorge tagle ovalle
Ingeniero civil industrial de la Pontificia Universidad
Católica de Chile y MBA de The Wharton School, de la
Universidad de Pensilvania. Socio de Altis Servicios
Financieros y Director de Megeve Investments.
Fue Director de Banchile Administradora General
de Fondos S.A. y otras compañías del grupo Luksic,
Subgerente General y Gerente de la División Banca
Comercial de Banco de Chile, Vicepresidente Ejecutivo
de Nexans S.A., Gerente General Corporativo de Alusa
S.A., Gerente de Finanzas Corporativo en Madeco S.A. y
Gerente de Nuevos Negocios de Quiñenco.
reporte de sustentabilidad 2017 / introducción
11índice indicadores
ejecutivos principalesAl 31 de diciembre de 2017
empresas aquachile
GERENTE GENERAL
josé agustín ugalde preuss
Ingeniero agrónomo
Pontificia Universidad Católica de Chile
GERENTE DE ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS
francisco lepeley contesse
Ingeniero civil de industrias
Pontificia Universidad Católica de Chile
MBA Universidad de Chicago, Estados Unidos
GERENTE COMERCIAL
vicente de la cruz weinstein
Ingeniero comercial
Pontificia Universidad Católica de Chile
ABOGADO
álvaro varela walker
Abogado
Universidad de Chile; Universidad de
Barcelona, España
CONTRALOR
francisco javier matamala ubilla
Ingeniero civil industrial
Universidad de Santiago
GERENTE DE PRODUCCIÓN EN
AGUA DE MAR
juan carlos lópez sebastián
Médico veterinario
Universidad Austral de Chile
Magíster en Ciencias Veterinarias
Universidad Austral de Chile
MBA Universidad Adolfo Ibáñez
GERENTE PLANTAS DE PROCESO
ignacio sandoval gallardo
Ingeniero civil
Pontificia Universidad Católica de Chile
GERENTE DE PRODUCCIÓN EN AGUA DULCE,
REGIÓN DE AYSÉN
juan carlos puchi acuña
Ingeniero mecánico
Instituto Nacional de Capacitación
GERENTE DE RECURSOS HUMANOS
alejandra cid peña
Ingeniero comercial; Contador auditor
Universidad de Santiago; Universidad Austral de Chile
GERENTE TÉCNICO
rodolfo alvarado rodríguez
Ingeniero agrónomo
Pontificia Universidad Católica de Chile
MBA Universidad de Chile
GERENTE DE OPERACIONES
guido fuentes meneses
Ingeniero civil industrial
Universidad de la Frontera
JEFE DE SALUD
claudio valenzuela rojas
Médico veterinario
Universidad Austral de Chile
filiales
GERENTE GENERAL DE GRUPO ACI S.A.
luis guillermo vásquez cabezas
Administrador de empresas con énfasis en Finanzas
Universidad Latina de Costa Rica
GERENTE GENERAL DE AQUACHILE INC.
vicente de la cruz weinstein
Ingeniero comercial
Pontificia Universidad Católica de Chile
GERENTE SALMONES CHAICAS
gabriel puchi germani
Ingeniero Pesquero
Pontificia Universidad Católica de Valparaíso
GERENTE GENERAL DE AQUAINNOVO
matías del campo barquín
Ingeniero en Acuicultura
Universidad Andrés Bello
GERENTE GENERAL DE AQUASAN S.A.
luis felipe díaz cortés
Médico veterinario
Universidad Austral de Chile
GERENTE LABORATORIO ANTARES S.A.
alexis martínez hernández
Bioquímico
Universidad Austral de Chile
reporte de sustentabilidad 2017 / introducción
12índice indicadores
enfoque de la sustentabilidad
Velar por la satisfacción del cliente, elaborando un alimento sano y seguro, con el
mejor servicio y a un precio competitivo.
Garantizar el cumplimiento de los requisitos legales indicados por la normativa
nacional e internacional.
Fomentar la seguridad y salud ocupacional en los procesos productivos,
comprometiendo a todo el personal con la seguridad de las personas que trabajan
en las diferentes áreas de la compañía, permitiendo a trabajadores, proveedores y
terceros desempeñar su trabajo de forma segura y eficiente.
Impulsar el desarrollo profesional e individual de los trabajadores que integran
la cadena de valor y promover la responsabilidad ética y los entornos seguros de
trabajo.
Velar por el bienestar de la comunidad y la conservación del medioambiente,
beneficiando a las comunidades en los lugares en donde la compañía desarrolla sus
operaciones.
Cumplir con la legislación vigente y otros compromisos voluntarios adquiridos,
con énfasis en el ámbito de la gestión de la sustentabilidad, seguridad y salud
ocupacional, calidad y medioambiente.
PRODUCIR UN ALIMENTO DE CALIDAD, SANO Y SEGURO.
SER PROACTIVOS Y RESPETUOSOS CON EL MEDIOAMBIENTE.
DESARROLLAR UN AMBIENTE DE TRABAJO SEGURO Y SALUDABLE.
BENEFICIAR A LAS COMUNIDADES Y PROVEEDORES EN LOS
LUGARES EN LOS QUE LA EMPRESA REALIZA OPERACIONES.
0.1
0.2
0.3
0.4
La sostenibilidad es un componente clave de nuestra
estrategia corporativa y modelo de negocios y está
incorporada en nuestras políticas y acciones en cada
una de las etapas de la cadena de valor. También está
profundamente establecida dentro de nuestra cultura
corporativa y nuestros principios básicos.
nuestroscompromisos
objetivos
En abril de 2017, actualizamos nuestra Política integrada
de calidad, sustentabilidad, seguridad y salud ocupacional.
En su elaboración participaron la gerencia general, las
gerencias de Recursos Humanos, Procesos y Producción
y las subgerencias de las áreas Técnica, Medioambiente y
Prevención de Riesgos.
reporte de sustentabilidad 2017 / introducción
13índice indicadores
iniciativas externas Abordamos los desafíos de la sostenibilidad en colaboración con otras empresas,
organismos y asociaciones.
en estados unidos
consejo del salmón del national fisheries institute (nfi)www.aboutseafood.comSu misión es promover el salmón como un pescado de alta calidad e importantes beneficios para la salud del corazón y el cerebro. Empresas AquaChile se incorporó como miembro activo del Consejo del Salmón de NFI en abril de 2017.
en chile
global salmon initiative (gsi)www.globalsalmoninitiative.orgIniciativa internacional que reúne a alrededor del 50% de los productores de salmón de cultivo. A través de la colaboración mundial y la investigación, GSI busca realizar mejoras significativas en toda la industria, en relación con la responsabilidad social, el impacto ambiental y el aporte a la sociedad.
Empresas AquaChile es miembro de esta entidad.
salmonchile www.salmonchile.clLa Asociación de la Industria del Salmón de Chile agrupa a las principales empresas productoras de salmón del Atlántico, Coho y trucha, y sus proveedores, para trabajar unidos en los desafíos sanitarios, medioambientales, normativos, sociales y económicos del sector salmonicultor, tanto en el ámbito nacional como internacional.
Empresas AquaChile es socio de esta entidad, y su presidente, Víctor Hugo Puchi, es miembro del directorio.
sociedad de fomento fabril www.sofofa.clFederación gremial que reúne a empresas y gremios vinculados al sector industrial chileno. Agrupa a cerca de 4.000 empresas, 38 asociaciones sectoriales y 23 gremios empresariales regionales.
cámara chileno-noruega de comercio www.noruega.clFomenta las actividades económicas, culturales y sociales de Noruega en Chile y brinda colaboración a las empresas de este país establecidas en Chile.
en costa rica
instituto de normas técnicas de costa rica (inteco)www.inteco.orgAsociación privada, sin fines de lucro, reconocida como el ente nacional de normalización. Es representante del Organismo Internacional de Normalización (ISO) en Costa Rica.
asociación gs1 costa ricawww.gs1cr.orgEntidad privada, sin fines de lucro, que asesora a empresas en relación con mejores prácticas comerciales. Grupo ACI recibe el servicio de identificación por medio de códigos de barras y otros estándares para exportación.
cámara de comercio de costa rica www.camara-comercio.comOrganización gremial que contribuye al desarrollo y la defensa de los intereses del comercio a través de diferentes programas. Entre estos, el Centro de Conciliación y Arbitraje (CCA), instancia de resolución alterna de conflictos.
cámara de industrias de costa rica (cicr) www.cicr.comInstitución que representa al sector industrial del país. Su objetivo es fortalecer la industria apoyando a sus asociados en la creación de negocios y siendo nexo con el Gobierno para el impulso de iniciativas. Por otra parte, ofrece capacitación, consultoría y asesorías.
coalición basc de costa rica www.wbasco.orgBusiness Alliance for Secure Commerce (BASC) es una alianza empresarial que promueve un comercio seguro en cooperación con gobiernos y organismos internacionales. Su misión es generar una cultura de seguridad a través de la cadena de suministro, mediante la implementación de sistemas de gestión e instrumentos aplicables al comercio internacional y sectores relacionados.
asociación de empresas de zonas francas de costa rica (azofras)www.azofras.comAsociación representante de las empresas de Zonas Francas ante las instancias del Gobierno y otras organizaciones del sector privado.
Grupo ACI es miembro activo de AZOFRAS.
cámara de exportadores de costa rica (cadexco) www.cadexco.netOrganización gremial de apoyo y defensa de los exportadores de bienes y servicios costarricenses, informando y gestionando alternativas de exportación y siendo un enlace con las instancias del Gobierno.
cámara nacional de exportadores de productos pesqueros de costa rica (canepp)www.canepp.comAsociación gremial que tiene el objetivo de apoyar a las empresas pesqueras que exportan desde Costa Rica.
reporte de sustentabilidad 2017 / introducción
14índice indicadores
tópicos materialesCada uno de los tópicos que hemos identificado como materiales en el proceso de
definición del contenido de este reporte, representa un riesgo o una oportunidad que
estamos gestionando para cumplir nuestra misión y visión de negocios, considerando los
impactos que generamos y las legítimas inquietudes de nuestros grupos de interés.
tópico
por qué es importante
En sus operaciones, la
compañía hace uso de
bienes públicos que le
son otorgados a través
de concesiones de
acuicultura.
La industria chilena del
salmón es altamente
regulada.
El pescado es una fuente
alimenticia esencial
para una creciente
población mundial. El
salmón es considerado
un “superalimento”,
debido a sus múltiples
beneficios nutricionales.
Es una excelente fuente
de proteína y contiene
un 75% menos de grasa
saturada que un trozo de
carne. La tilapia ofrece un
bajo contenido graso y alta
concentración proteica.
Como todo alimento, los
productos de AquaChile
deben garantizar su
inocuidad.
El trabajo en el mar y en
plantas de proceso supone
riesgos que es necesario
mitigar.
Gran parte de las
operaciones de la
compañía se realizan en
lugares alejados de los
grandes centros urbanos,
en los cuales la actividad
de AquaChile representa
una alternativa de empleo
relevante.
Mantener un diálogo
constante y fluido con
nuestros trabajadores,
nos permite fortalecer
las relaciones laborales
y progresar juntos en la
entrega de condiciones
laborales cada día
mejores.
Las labores que se
desempeñan en cada
una de las etapas del
ciclo productivo, son
altamente complejas
y específicas. Debido a
esto, son fundamentales
el entrenamiento y
capacitación del personal
nuevo o externo y la
constante renovación de
técnicas y conocimientos
para todos los trabajadores.
ética ycumplimiento legal
salud y seguridadde los clientes
salud y seguridad en el trabajo
generación deempleo local
relaciones entrela empresa y
sus trabajadores
capacitaciónde empleados y
trabajadores externos
reporte de sustentabilidad 2017 / introducción
15índice indicadores
tópico
por qué es importante
El escape de peces puede
ocasionar alteraciones
en la biodiversidad. Es
importante contar con
las medidas técnicas que
impidan estos accidentes
y, de producirse, alertar
inmediatamente a las
autoridades pertinentes.
En las zonas donde opera
la compañía en Chile
habitan dos especies
protegidas, incluidas
en el Libro Rojo de la
Corporación Nacional
Forestal, Conaf: el huillín y
el cisne de cuello negro.
En Costa Rica, las
operaciones de la empresa
se desarrollan en armonía
con dos especies en
peligro de extinción: el
cocodrilo (Crocodrylus
acutus) y el ave Jabirú
Mycteria.
En 2015 AquaChile firmó
un Acuerdo de Producción
Limpia, APL, para la
conservación de la ballena
azul y otros grandes
cetáceos en la Patagonia
Norte, Región de Los
Lagos y Aysén. Esta es una
iniciativa inédita en el país.
La acumulación de
sedimentos bajo las
unidades de cultivo debido,
principalmente, a alimento
no consumido, pueden
producir daños que es
necesario prevenir con la
realización de mediciones
constantes y herramientas
técnicas.
Con el objetivo de hacer
nuestra actividad cada
día más sustentable,
la tendencia mundial
apunta a reducir el uso
de ingredientes marinos
en la dieta de los peces,
prefiriendo derivados
que permitan obtener los
mismos beneficios.
Es importante la aplicación
de buenas técnicas de cría
para evitar el estrés de los
peces.
En Chile, existen
enfermedades infecciosas
que son endémicas, como
la bacteria SRS y el riesgo
de caligidosis. A través
del manejo de vacunas y
adecuadas densidades de
siembra, se ha reducido
significativamente el
uso de antibióticos. La
compañía los utiliza en
casos estrictamente
necesarios y existe un
periodo de carencia que
garantiza la inexistencia de
traza de antibióticos en el
producto final.
prevención deescapes de peces
interacción conespecies protegidas
calidad de sedimentosy del agua
uso de ingredientes marinos en la dieta
de los peces
bienestar de los peces (densidad de siembra,
métodos de sacrificio)
uso de antibióticosen el tratamientode enfermedades
de los peces
reporte de sustentabilidad 2017 / introducción
Tópicos materiales
16índice indicadores
tópico
por qué es importante
El Caligus estresa, debilita
y predispone a los peces a
enfermedades mayores.
Se estima que genera
pérdidas anuales por
US$ 350 millones a la
industria chilena.
Desde 2007 Chile posee un
programa de vigilancia y
control del piojo de mar.
recuento y tratamiento del caligus
(piojo de mar)
Estudios científicos
han confirmado que la
basura puede generar
serios daños en la fauna
marina (por ejemplo,
obstrucciones intestinales
por la ingesta accidental
de plástico). AquaChile
no produce basura en
las costas, pero colabora
activamente en las
iniciativas de limpieza de
playas, organizadas por la
autoridad marítima y las
comunidades vecinas.
cuidado del bordecostero (limpieza
de playas)
El Informe de Riesgos
Globales del Foro
Económico Mundial dice:
“El cambio climático es
una tendencia importante
para 2017, y los riesgos
medioambientales se
perfilan por primera vez
como los más probables y
de mayor impacto para el
mundo”.
Chile es un país altamente
vulnerable a los efectos del
cambio climático, debido
a las características de
su territorio (bajo nivel de
costas, alimentación de
ríos por nieve y glaciares,
tipos de bosque y
océanos).
acciones paraenfrentar efectos del
cambio climático
A través de la innovación
es posible producir peces
con mayor calidad, mejor
ritmo de crecimiento, color
adecuado a las exigencias
de los mercados y una
mayor resistencia a
enfermedades.
AquaInnovo, filial de
AquaChile, ha logrado
avances importantes en
esta área.
investigación &desarrollo
AquaChile es una
sociedad anónima abierta
y uno de los mayores
exportadores de salmón
de Chile. Sus resultados
financieros, publicados
periódicamente, son
relevantes para sus
accionistas tanto como
para la industria y las
localidades en las cuales
está presente.
desempeño económico
reporte de sustentabilidad 2017 / introducción
Tópicos materiales
17índice indicadores
tópicos materialesen nuestra cadena de valor
investigacióny desarrollo
alimentopara peces
cultivo engorda procesamiento distribución
tópicoÉtica y cumplimiento legal
Salud y seguridad de los clientes
Salud y seguridad en el trabajo
Generación de empleo local
Relaciones entre la empresa y sus trabajadores
Capacitación de empleados y trabajadores externos
Prevención de escapes de peces
Interacción con especies protegidas
Calidad de sedimentos y del agua
Uso de ingredientes marinos en la dieta de los peces
Bienestar de los peces (densidad de siembra, métodos de sacrificio)
Uso de antibióticos en el tratamiento de enfermedades de los peces
Recuento y tratamiento del Caligus (piojo de mar)
Cuidado del borde costero (limpieza de playas)
Acciones para enfrentar efectos del cambio climático
Investigación & Desarrollo
Desempeño económico
reporte de sustentabilidad 2017 / introducción
18índice indicadores
desempeño 2017 en cifras
reporte de sustentabilidad 2017 / introducción
salud y seguridad de los trabajadores
calidad del agua
innovación + investigación + desarrollo
acciones para combatir el cambio climático
uso eficiente de ingredientes marinos (salmón y trucha)
protección de la biodiversidad
gestión de residuos
responsabilidad social
2,53%tasa de accidentabilidad de las operacionesen Chile y Costa Rica
0escape de peces en Chile y Costa Rica
95%de agua utilizada en producción de tilapia vuelvepurificada a canales de regadío
60%de las embarcaciones en la Región de Los Lagos usagas licuado en lugar de diésel.
3.768 horas de capacitación en acuicultura a 41 alumnosde Liceo Politécnico de Calbuco
76,6%de los residuos en Chile tuvieron como destinoel reciclaje
100pruebas y ensayos en ATC Patagonia
1,27tasa de dependencia de aceite de pescado
19REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2017
introducción
alimentos saludables
procesos sustentables
salud y seguridad
ética y cumplimiento
responsabilidad social
indicadores 2017
02: ALIMENTOS SALUDABLES
acerca de este reporte
El salmón ha alcanzado el estatus de “superalimento” nutricional, gracias a sus múltiples beneficios, y la tilapia destaca por su combinación de bajo contenido calórico y alta concentración proteica.
20índice indicadores
(1): http://www.doh.wa.gov/CommunityandEnvironment/Food/Fish/HealthBenefits (2): http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/Metals/ucm393070.htm (3): Informe FAO 2016. El estado mundial de la pesca y la acuicultura 2016. Contribución a la seguridad alimentaria y la nutrición para todos.(4): http://time.com/3895811/tilapia-health-benefits/(5): http://www.natursan.net/tilapia-beneficios-y-propiedades/; https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-016-0182-9.(6): Global Salmon Initiative (GSI)(7): Ytrestoyl et. al. (2014), National Beef Association UK; Volden, H. and Nielsen, N. I. (2011), Energy and 14 metabolizable protein supply, www.journalofanimalscience.org; Skretting (2012), Delivering sustainable feed solutions for aquaculture; SINTEF Report (2009), Carbon footprint and energy use of Norwegian seafood products.
cualidades esenciales del salmón
reduce el riesgo de enfermedades coronarias, muerte
súbita y ataque cerebral;
ayuda a controlar la presión arterial;
favorece el crecimiento y el desarrollo, especialmente
del cerebro, la visión y el sistema nervioso durante el
periodo de gestación, y
contribuye a disminuir las posibilidades de desarrollar
depresión, demencia, diabetes, mal de Alzheimer
y artritis1.
el consumo de salmón:Los pescados representan cerca del 17% de la ingesta de
proteína animal de la población mundial.
El pescado posee minerales como calcio, yodo, zinc, hierro,
sodio y selenio y aminoácidos y ácidos grasos omega-33.
La tilapia ofrece un bajo contenido graso y alta
concentración proteica, con un promedio de 23 gramos
por cada 113 gramos de su carne4.
Por su bajo contenido en mercurio y alta presencia de
ácido docosahexaenoico (DHA), la tilapia se sugiere en la
dieta de mujeres embarazadas5.
gramos de pescado2
como promedio semanal227consumo recomendado
reporte de sustentabilidad 2017 / alimentos saludables
menos de grasa saturada que un trozo de carne roja
75%de retención proteica (vs. 21% del pollo,18% del cerdo y 5% del cordero6)
31%
del salmón es aprovechablepara consumo humano7
68%
21índice indicadores
nuestros productos
8 a 10 mesesagua dulce
8 a 10 mesesmar
7 a 9 meses - agua dulce
salmón del pacífico (o coho) tilapia
Su cultivo es estacional y su crecimiento es más rápido que el de otras especies.
Es también el salmónido de colormás intenso.
Todo el año
Rain Forest, St. Peter´s
1 kg
ee.uu. costa rica
10 a 12 mesesagua dulce
12 a 18 mesesmar
Todo el añocosecha
AquaChile,Verlasso
nuestrasmarcas
4,5 kg a 6,0 kgpeso
cosecha
nuestrasmarcas
peso
ee.uu. brasil unióneuroasiática
salmón del atlántico
Su cuerpo es elongado y ligeramente comprimido lateralmente. Su color en
el lomo puede ser gris azulino, verde claro u oscuro.
chile principales mercados principales mercados
principales mercadoschile costa rica
Es una rica fuente de proteínas, baja en calorías, y libre de grasas trans o
carbohidratos. Contiene variosminerales y vitaminas.
Durante todo el año Peak entre octubre y febrero
Empresas AquaChile,Aguas Claras
10 a 12 mesesagua dulce
12 a 14 mesesmar
2,8 kg a 3,5 kg
ee.uu.rusiajapón brasil
Pez de color plateado, con tonos verdes azulinos en el dorso. Su carne es rica en
aceites saludables.
chile
trucha arcoiris
Entre octubrey febrero
AquaChile,Salmosan
2,5 a 3,5 kg
japón
principales mercados
cosecha
nuestrasmarcas
peso
cosecha
nuestrasmarcas
peso
reporte de sustentabilidad 2017 / alimentos saludables
22índice indicadores
Fecha Informe en Chile: 13 de junio de 2017 (Salar, Trucha y Coho)
Laboratorio: CORTHORN QUALITY
Fecha de informe en Costa Rica: 10 de abril 2017 (tilapia)
Laboratorio: LAMBDA
información nutricional
salmón del atlántico trucha salmón del pacífico tilapiapromedio promedio promediopromedio
valor nutricional de nuestros productos
pH a 20 °C 6,29 6,28 6,27 6,26
Humedad (%) 70,56 68,43 69,54 77,8
Proteína (N2 x 6,25), (g/100 g) 18,00 21,06 21,00 19,3
Energía (Kcal/100 g) 138,10 154,10 147,20 93,00
Cenizas (%) 1,98 2,75 2,44 1,00
Grasa total (g/100g) 5,65 7,76 7,02 1,70
Grasa saturada (g/100 g) 1,11 1,30 1,34 0,90
Grasa monoinsaturada (g/100 g) 2,02 3,02 2,94
Grasa poliinsaturada (g/100 g) 1,50 2,20 2,34
Ácidos grasos trans (g/100 g) trazas 0,02 0,03
Colesterol (mg/100 g) 16,30 12,90 53,90 <2
Hierro (mg/100 g) <0,01 <0,01 <0,01 1,50
Potasio (mg/100 g) 293,19 242,38 290,60 346,1
Sodio (mg/100g) 45,73 87,94 109,84 69,80
Fósforo (mg/kg) 245,74 227,49 177,09
Magnesio (mg/kg)
Vit D (mcg/100g 18,60 10,20 15,40
reporte de sustentabilidad 2017 / alimentos saludables
23índice indicadores
principales destinosAquaChile es, al cierre de 2017, el sexto mayor productor del mundo, y el segundo exportador
chileno de salmón, con un 9,9% del total de toneladas netas exportadas.
distribución del volumen neto vendido 2017salmón y trucha
Japón y Estados Unidos concentran el 56% del volumen de salmón vendido por AquaChile en 2017.
39% crecieron las ventas de salmón Verlasso® en Estados Unidos en 2017. Al cierre del año, este salmón del Atlántico,
producido por AquaChile en el sur de Chile, es distribuido en más de 30 estados de ese país.
+320en más de 35 países
clientes
japón32%rusia13%
tailandia2%
otros países5%
china2%
estados unidos24%
chile4%
méxico3%
colombia2%
brasil9%
argentina2%
españa2%
reporte de sustentabilidad 2017 / alimentos saludables
24índice indicadores
AquaChile, a través de su filial Grupo ACI, es uno de los mayores productores de tilapia en Centroamérica, el mayor productor en Costa Rica y uno de los principales abastecedores
de tilapia fresca a Estados Unidos, con una participación de mercado cercana al 21%.
principales destinos
El principal mercado importador de tilapia es Estados
Unidos. El consumo per cápita de la tilapia ha registrado
un crecimiento anual compuesto de 8,4% entre 2001 y
2016, llevando a esta especie al lugar número 4 en las
preferencias del consumidor, después del camarón,
salmón y atún.
las cosechas de tilapia de grupo aci en costa rica alcanzaron las17.351 toneladas wfe en 2017.
estados unidos
costa rica
paraguay
perú
80% 18%
1%
1%
reporte de sustentabilidad 2017 / alimentos saludables
tilapia
25índice indicadores
LÍNEAS DE ELABORACIÓNLa versatilidad de las especies que cultivamos nos permite satisfacer una amplia gama de
preferencias, agregando valor a nuestros productos. En Estados Unidos, por ejemplo, el consumidor
se inclina por productos fileteados, mientras que en Rusia lo prefiere entero y en Japón busca una
oferta mixta (trozos completos y más pequeños). Los productos, además, están libres de cerdo, lo
cual es valorado en el mercado árabe.
salmón del atlántico salmón del pacífico trucha tilapia
entero honEntero eviscerado,
congelado IQF.
entero hgEntero eviscerado, sin
cabeza, congelado IQF.
porcionesPorciones sin piel,
congelado.
bits & piecesTrozos de salmón, sin piel
y sin espinas.
pulpa Pulpa de carne de salmón.
filete trim-cFilete con piel (Trim C),
congelado IQF o empacado
al vacío.
entero honEntero eviscerado con
cabeza, congelado IQF o
empacado al vacío.
entero hgEntero eviscerado sin
cabeza, congelado IQF.
filete trim-bFilete con piel (Trim C)
de 500-1.000 gramos,
congelado IQF o empacado
al vacío.
filete trim-dFilete con piel (Trim C) de
2-3 lb congelado IQF o
empacado al vacío.
tilapia entera(Fresco/congelado)
filete descuerado(Fresco/congelado)
filete con cabeza(Fresco/congelado)
filete empanizadonatural(Fresco/congelado)
otras variedades• Filete fresco, corte
semiprofundo
• Filete fresco de
exportación
• Lomitos frescos
• Trocitos frescos
• Pancitas frescas
• Pancitas empanizado
natural
• Chuletas de tilapia
entero hgEntero eviscerado sin
cabeza, congelado IQF.
filete trim-c Filete con piel (Trim C),
congelado IQF o empacado
al vacío.
loin o lomo Lomo de trucha (Loin), sin
piel empacado al vacío.
harami Harami (filete de trucha con
piel, con espinas, salado,
congelado IQF).
filete trim-dFilete con piel, sin
membrana peritoneo
(Trim D), congelado IQF o
empacado al vacío.
filete trim-eFilete sin piel, sin
membrana peritoneo
(Trim E), congelado IQF o
empacado al vacío.
belly / harasu Corte Ventral (Belly / Harasu).
otras variedades• Filete sin piel.
• Porción con piel.
• Porciones con piel.
belly / harasu Belly / Harasu (corte ventral).
pulpa Pulpa de carne de trucha.
reporte de sustentabilidad 2017 / alimentos saludables
26índice indicadores
Programa de mejoramiento
de las especies, a través de
la selección, sin ningún tipo
de modificación genética.
Previo a la obtención de los
gametos, los reproductores
son sometidos a screening
para detectar presencia de
virus o bacterias.
Alevines y smolts son
supervisados a través de
un programa de control
y vacunación a cargo del
Departamento de Salud.
Realización de auditorías
a plantas proveedoras de
alimento.
Análisis periódico de
calidad nutricional del
alimento y pigmentación
de los peces.
Uso de productos
farmacológicos
autorizados por el SAG y
solo cuando la salud de los
peces está comprometida.
Análisis previos a la
cosecha, realizados por
entidades independientes
y supervisadas por
Sernapesca, para confirmar
ausencia de residuos de
antibióticos o sustancias
prohibidas.
Aplicación de programa
de aseguramiento de
la calidad, basado en el
análisis de riesgos y puntos
críticos de control (HACCP).
Registro de información
histórica de la materia
prima cosechada en lotes
de producción, como parte
del sistema de trazabilidad
desde el inicio hasta el
destino final.
Etiquetado de todos los
productos con la información
exigida por autoridades y
organismos competentes.
Sistema formal de recepción
y análisis de reclamos a
cargo del Departamento de
Calidad.
principales medidas para garantizar la inocuidad de nuestros productos
0.1 0.2 0.3 0.4 0.5
calidad y seguridadPara garantizar la calidad y seguridad alimentaria es clave efectuar los controles que establece la
normativa vigente y las exigencias de los mercados de destino. Por esto, los procesos de AquaChile están
sometidos tanto a la fiscalización que aplica la autoridad sectorial, como a certificaciones voluntarias
e inspecciones de clientes. En cada una de las etapas, la compañía aplica protocolos y metodologías
sugeridas por la Iniciativa Mundial de Inocuidad Alimentaria (GFSI), normativas legales y entidades
especializadas e independientes.
reporte de sustentabilidad 2017 / alimentos saludables
27índice indicadores
control previo a la cosecha
solicitud de muestreo y análisis para residuos contaminantes y sustancias prohibidas (por centro) y no autorizadas (por grupo de peces)
engorda en centros de agua mar
decisión a cosecha
solicitud de muestreo y análisis para residuos de fármacos (por unidad de cultivo)
¿conforme?
cosecha 100 %
muestreo realizado por entidad externa autorizada y supervisada por sernapesca
emisión de informe de análisis
análisis de las muestras en laboratorio autorizado y supervisado por sernapesca
En esta etapa, entidades independientes revisan que los peces que serán faenados
carezcan de residuos de fármacos o sustancias prohibidas.
Informes Ambientales (INFA) se
realizaron en los centros de cultivo
de AquaChile, dos meses antes
de iniciarse la cosecha (máxima
biomasa) o previos a la siembra.
A los 64 INFA coordinados por
Sernapesca, la compañía sumó la
contratación de otros 65 informes.
no
sí129
reporte de sustentabilidad 2017 / alimentos saludables
28índice indicadores
trazabilidad
AquaChile utiliza herramientas informáticas para gestionar en línea la información que le permite asegurar la trazabilidad de sus productos.
materia prima
Los centros de cultivo que proveen de materia prima a las
plantas de procesamiento de AquaChile, son controlados
desde 2001, utilizando un software especializado y en
línea. A partir de esta información, al término de cada
mes, la compañía puede proyectar escenarios productivos
y definir un nuevo plan de producción para el período
siguiente.
Adicionalmente, el Servicio Nacional de Pesca, Sernapesca
consolida semanalmente la información productiva
en su Sistema de Información para la Fiscalización de
Acuicultura (SIFA). Todos los centros que se encuentran
operativos en el país deben entregar estos datos.
producto terminado
En las plantas procesadoras, la compañía también usa
herramientas informáticas para controlar el proceso,
desde el ingreso de la materia prima hasta la obtención y
envío del producto terminado. Cada partida de pescado
que ingresa a la planta genera un lote de producción
específico en la base de datos de este sistema. Desde
ese momento queda registro de cuántos pescados se
han recibido, en qué condiciones y cuál es su origen. Toda
la información trazable está en el software, para cada
producto. Los registros no se eliminan de las
bases históricas.
todas las plantas de proceso de la compañía en chile y costa rica cuentan con la certificación de cadena de custodia de asc (coc asc).
Para obtener este sello es necesario que cada empresa
que manipule el producto en la cadena de abastecimiento
tenga un certificado de CoC válido. Solo en ese momento
el producto es aprobado para llevar el logo de ASC.
Para obtener la certificación CoC, cada empresa de la
cadena de abastecimiento debe cumplir estrictamente
con los requerimientos y tener sistemas de trazabilidad en
funcionamiento para asegurar que los productos fueron
elaborados en cumplimiento con los estándares de ASC
para una acuicultura responsable.
reporte de sustentabilidad 2017 / alimentos saludables
29índice indicadoresreporte de sustentabilidad 2017 / alimentos saludables
inspecciones en nuestras plantas de proceso
fecha 17 y 18 de agosto 2017
auditoría FDA
plantaCardonal
ámbitoInocuidad (Food Defense)
fecha 15 y 16 de noviembre 2017
auditoría MARUHA-NICHIRO
plantaAguas Claras
ámbitoInocuidad y SSO
fecha 20 y 21 de diciembre 2017
auditoría MITSUBISHI-TOYOREIZO
plantaAguas Claras
ámbitoInocuidad
fecha 17 y 18 de octubre 2017
auditoría SYSCO
plantaCardonal
ámbitoSalud y Seguridad Ocupacional,
Medioambiente, Cumplimientos
legales trabajadores
fecha 11 y 12 de diciembre 2017
auditoría REDLOBSTER
plantaCardonal
ámbitoCalidad, especificaciones
fecha 19 y 20 de octubre 2017
auditoría SYSCO
plantaAguas Claras
ámbitoSalud y Seguridad Ocupacional,
Medioambiente, Cumplimientos
legales trabajadores
fecha 13 y 14 de noviembre 2017
auditoría MARUHA-NICHIRO
plantaAntarfood
ámbitoInocuidad y SSO
Como proveedores, nos sometemos periódicamente a
auditorías realizadas por encargo de nuestros clientes.
Estas inspecciones están enfocadas en la verificación del
cumplimiento de la normativa y de la trazabilidad de los
productos.
Las plantas de proceso que exportan productos
elaborados a Estados Unidos están, a su vez, sometidas
auditorías realizadas durante 2017
a auditorías periódicas de la FDA (U.S. Food and Drug
Administration), enmarcadas en el programa de
inspecciones 7303.842 (programa local de pesca y
programas de inspección de productos acuícolas).
Cubre, además, los programas de buenas prácticas de
manufactura y el análisis de peligros y de puntos críticos
de control (HACCP).
La inspección realizada en agosto de 2017 por la FDA
comprobó que las tres observaciones efectuadas en
su visita de 2008 fueron debidamente consideradas y
corregidas. En esta auditoría, el organismo destacó que
los productos de AquaChile son confiables y seguros para
el ingreso a Estados Unidos. Además, confirmó que el
programa está siendo aplicado de forma adecuada.
fecha 16 de octubre 2017
auditoría COSTCO
plantaCardonal
ámbitoSalud y Seguridad Ocupacional (SSO),
Medioambiente, Cumplimientos
legales trabajadores
30REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2017
introducción
alimentos saludables
procesos sustentables
salud y seguridad
ética y cumplimiento
responsabilidad social
indicadores 2017
03: PROCESOS SUSTENTABLES
acerca de este reporte
El uso eficiente y cuidadoso de los recursos naturales es fundamentalpara el desarrollo de nuestra estrategia.
31índice indicadores
ciclo productivo del salmón y la trucha
ag
ua
de
mar
agua
du
lce
10 a 12 meses en agua dulce 12 a 18 meses en agua de mar
salmón del atlántico
tiempos de cultivo
8 a 10 meses en agua dulce(lago, estuarios o estanques de agua)
8 a 10 meses en agua de mar
salmón del pacífico
10 a 12 meses en agua dulce (lago) 12 a 14 meses en aqua de mar
trucha
AquaChile, a través de sus filiales, produce sus propias
ovas de salmón del Pacífico y trucha arcoíris, satisfaciendo
el 100% de sus requerimientos e incluso manteniendo
excedentes, que son vendidos a terceros. Además,
cubre sus necesidades de ovas de salmón del Atlántico,
principalmente a través de su filial Salmones Chaicas S.A.,
además de otros contratos con terceros.
aquachile cuenta con 153 concesiones de agua de mar ubicadas entre las regiones de los lagos, aysén y magallanes. la compañía está presente en 28 barrios (48% del total).
reporte de sustentabilidad 2017 / procesos sustentables
32índice indicadores
ciclo productivo de la tilapia
Grupo ACI produce sus propias ovas de tilapia y cuenta conel respaldo de AquaInnovo,que gestiona un programade mejoramiento genéticopara esta especie.En Costa Rica, la tilapia se cultiva en estanques en tierra,
que abarcan 330 hectáreas de superficie de agua en total.
El desarrollo óptimo de la tilapia se logra en temperaturas
del agua superiores a los 24 °C.
reporte de sustentabilidad 2017 / procesos sustentables
7 a 9 meses agua dulce
tilapia
tiempo de cultivo
33índice indicadores
los ríos
los lagos
aysén aysén
magallanes
concesión en usoal 31/12/17
concesiones en usoal 31/12/17
concesiones en usoal 31/12/17
superficie total
superficie total
superficie total superficie total
superficie total
1
55
95 4
3
1
19 3
22,33 ha
782,8 ha
789,84 ha 33,97 ha
15,75 ha
reporte de sustentabilidad 2017 / procesos sustentables
centros de operación
Al 31 de diciembre de 2017, la sociedad mantiene en uso el 24% de sus concesiones de acuicultura en río,mar y lagos.En Costa Rica, el cultivo de tilapia es realizado
completamente en agua dulce, en centros de cultivo
ubicados en Cañas, Guanacaste.
concesiones de mar y río (propias) concesiones de lago (propias)
los lagos superficie total
8 25,48 ha
concesiones en usoal 31/12/17
concesión en usoal 31/12/1717 1
34índice indicadores
plantas de procesamiento
ubicación geográfica de las concesiones de agua de mar
reporte de sustentabilidad 2017 / procesos sustentables
24 barrios55 concesiones
en 12 barrios
industriaaquachile
región de los lagos
34 barrios95 concesiones
en 16 barrios
industriaaquachile
región de aysén
21 barrios3 concesiones
en 2 barrios
industriaaquachile
región de magallanes
capacidad total (miles de toneladas anuales wfe)
Cardonal Puerto Montt (Chile) 50
Cailín Quellón (Chile) 26
Antarfood Chonchi (Chile) 34
Hueñocoihue Chonchi (Chile) 34
Calbuco Calbuco (Chile) 37
Terrapez Guanacaste (Costa Rica) 21
35índice indicadoresreporte de sustentabilidad 2017 / procesos sustentables
certificación de buenas prácticas
El marco legal para la elaboración de nuestros productos
incluye, entre otros, el Reglamento Sanitario de los
Alimentos de Chile y el Manual de Sanidad Pesquera
de Chile. Igualmente, son relevantes las normativas de
la FDA y el Codex Alimentarius o “Código alimentario”
establecido por la Organización de las Naciones
Unidas para la Alimentación y la Agricultura –FAO– y la
Organización Mundial de la Salud. Además, certificamos
nuestras prácticas de producción de acuerdo con
estándares internacionales específicos para nuestra
industria, como Best Aquaculture Practices (BAP),
International Featured Standard (IFS), Global G.A.P. y
Aquaculture Stewardship Council (ASC). Todos estos
sellos consideran tópicos sociales y ambientales en su
evaluación, además del cumplimiento regulatorio.
tópicos evaluados
Cumplimiento legislación aplicable
Responsabilidad Social Empresarial
Seguridad y derechos de trabajadores
Calidad de agua y efluentes
Gestión de alimentos para peces
Control de escapes
Biodiversidad y conservación
Gestión de químicos y residuos
Uso de fármacos
Salud y bienestar animal
Bioseguridad y manejo enfermedades
Inocuidad alimentaria
Aseguramiento de la calidad
Identificación y trazabilidad
Aspectos culturales / religiosos
bap
inspecciones o certificaciones
haccp / semape sca
asc seafood watch del
monterey bay aquarium
ifs globalg.a.p
coc asc kosher halal nch 17025
Estándares internacionales garantizan la elaboración responsable de nuestros productos.
36índice indicadoresreporte de sustentabilidad 2017 / procesos sustentables
certificaciones vigentes al 31 de diciembre de 2017
haccp seafood watch
ifs globalg.a.p.
cocasc
kosher halal nch17025
chileLaboratorio / LaboratoryAlab (Puerto Montt)Plantas de proceso / Processing plantsCardonal (Puerto Montt)Procesadora Aguas Claras (Calbuco)Antarfood (Chonchi)Guafo (Chonchi)Salmones Cailín (Quellón)Pisciculturas / HatcheriesRío Maullín (Puerto Varas)Agua Buena (Puerto Octay)Aucar (Quemchi)Salmones Chaicas (Puerto Montt)Ensenada (Puerto Varas)Río Las Marcas (Puerto Varas)Río Rollizo (Cochamó)Halcones Chicos (Corral)Centros de engorda / On-growing farmsVerlasso (en X y XI región)Mauchil (Quellón)Punta Paula (Quellón)Benjamín (Aysén)Caleta Madina (Aysén)Canal Temuán (Aysén)Cascada (Aysén)Punta Porvenir (Aysén)Canalad 1 (Aysén)Ensenada Queten (Hualaihué)Puqueldón (Puerto Montt)Capera (Puerto Montt)Huenquillahue (Puerto Montt)Huelmo (Puerto Montt)Abtao (Calbuco)Detif (Puqueldón)Yatac (Quellón)Canal Pérez Norte (Cisnes)Valverde (Cisnes)Betecoi (Guaitecas)Pangal 1 (Cisnes)Serapio (Cochamó)Chauques (Quemchi)Quilque Sur (Calbuco)
bap asc
Certificación en proceso
37índice indicadores
Certificaciones vigentes al 31 de diciembre de 2017
bap asc basc fssc22000
esencial costa rica
cocasc
costa rica Plantas de proceso / Processing plants
Terrapez (Cañas)
Pisciculturas / Hatcheries
Aquacorporación Internacional S.A. (Cañas)
Centros de engorda / On-growing farms
Aquacorporación Internacional S.A. (Cañas)
reporte de sustentabilidad 2017 / procesos sustentables
38índice indicadoresreporte de sustentabilidad 2017 / procesos sustentables
programas de mejoramiento genético
AquaInnovo S.A., la filial de base tecnológica de AquaChile, fue creada en 2007, con el objetivo de producir, mediante
selección genética, peces con mayor calidad, mejor ritmo de crecimiento, color adecuado a las exigencias de los
mercados y una mayor resistencia a enfermedades. Al cumplir su primera década de actividad, esta compañía maneja
cuatro programas diferentes de mejoramiento genético para cuatro especies de peces, en tres países. Producto de sus
desarrollos, los peces adultos en este programa logran crecimiento de entre 7% y 12% superiores al grupo de control, por
generación, dependiendo de la especie.
Actualmente, AquaInnovo desarrolla dos líneas de negocio: servicios de genética y genómica aplicada, a través de
programas de mejoramiento genético de peces, y estudios, ensayos y pruebas de desarrollo, validación y registro de
productos para uso en peces.
indicadores productivos del programa de mejoramiento genético
ensayos para desarrollo,validación y registro deproductos para uso en peces.
programas demejoramiento genético
230
4para 4 especies de peces
durante los últimos tres años
salmón delatlántico
40-50 10-15millones de ovas
y juveniles mejorados
salmóndel pacífico
millones de ovasy juveniles mejorados
tilapia
60-70millones de larvas
mejoradas
trucha
15-20millones de ovas
y juveniles mejorados
39índice indicadoresreporte de sustentabilidad 2017 / procesos sustentables
Hitos del añoprimer snpchip elaborado en chile para la selección genómica en tilapia
Esta iniciativa es una continuación del proyecto que
desarrolló un chip que permite analizar al salmón Atlántico
a nivel genómico y así seleccionar de mejor manera a los
candidatos más resistentes a enfermedades como SRS
(Septicemia Rickettsial Salmonídea) y Caligus.
En el caso de la tilapia, empleando un método similar,
AquaInnovo puede ofrecer el servicio de análisis genético
del ADN de los peces reproductores, de modo que, a partir
de los resultados, los clientes elijan entre sus recursos
aquellos peces que presenten las mejores características
genéticas.
A partir de este desarrollo, la empresa quedó en
condiciones de expandir sus servicios a mercados como
Brasil, Costa Rica y Ecuador.
inicio de operaciones de atc patagonia
En 2017 comenzó a operar el Aquaculture Technology
Centre Patagonia (ATC Patagonia), centro creado por
AquaInnovo y la compañía danesa BioMar en una alianza
donación a la universidad de chile
AquaChile aportó US$ 300 mil a la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile, con el propósito
de agradecer y apoyar la contribución que realiza en investigación genética de peces y formación de especialistas.
La donación contribuirá a modernizar la infraestructura (laboratorios y salas de clases) y a la construcción de estanques
para investigación en la facultad. La Universidad de Chile tuvo un rol relevante en el nacimiento de AquaInnovo, como parte
del consorcio biotecnológico que integraron también la Corporación Nacional de Fomento y Producción (CORFO),
a través de Innova Chile, y Empresas AquaChile.
20
60
10
ensayos con más de una decena de clientes
ensayos de alta complejidad enprograma I+D impulsado por BioMar
pruebas de productos y tratamientos para SRS y Caligus
que se concretó en octubre de 2016 e implicó la compra por
parte de esta última del 30% de la Estación Experimental
Lenca.
ATC Patagonia es una iniciativa que brinda a los clientes
instalaciones con alto nivel de bioseguridad y eficiencia para
llevar a cabo pruebas e investigaciones sobre resistencia
genética a enfermedades, nutrición y salud, entre otras
líneas de investigación, desarrollo e innovación.
Este centro internacional posee la última tecnología
disponible para bioensayos y transferencia tecnológica,
en una superficie de más de 2.500 m2 construidos a
orillas del río Lenca, a 45 minutos de Puerto Montt. Cuenta
con 14 salas y 16 sistemas de recirculación de aguas
independientes, las cuales pueden funcionar con agua dulce
o salada, y donde es posible controlar temperaturas entre
3 °C y 28 °C.
Junto con ello, ATC Patagonia contribuye a la formación
de capital humano de alto nivel, dando espacio para que
el conocimiento científico logre un impacto productivo
concreto, generando espacios de educación y debate entre
los investigadores y la industria.
40índice indicadores
evolución de las tasas de dependencia
reporte de sustentabilidad 2017 / procesos sustentables
2013 0,85 2,372014 0,66 1,862015 0,80 2,302016 0,82 2,072016 (1) 0,72 1,832017 0,62 1,27
(1) Excluyendo los centros de cultivo que fueron afectados por el bloom de algas.
FFDRm= Fish Feed Dependence Ratio meal (pesca pelágica utilizada como harina de pescado para producir un kg de pez cultivado).
FFDRo= Fish Feed Dependence Ratio oil, (pesca pelágica utilizada como aceite de pescado para producir un kg de pez cultivado).
harina de pescado aceite de pescadoFFDRm FFDRo
uso de ingredientes marinos
En comparación con otras proteínas de origen animal, el salmón y la tilapia son eficientes convertidores de
alimentos (el factor de conversión –denominado FCR, por sus siglas en inglés–, es el indicador que permite
medir cuántos kilos de alimento son necesarios para producir un kilo de animal vivo). Esta mayor eficiencia
se debe a que los peces, al tener sangre fría, gastan menos energía para mantener una temperatura
corporal adecuada.
Fuente: Kontali Analyse AS
atún
20
cerdo
4
vacuno aves
7 2
tilapia salmón
1,8 1,3
factores de conversión(kg de alimento necesario para producir un kg de animal vivo)
La industria del salmón ha buscado optimizar el uso de los recursos naturales, disminuyendo la harina de
pescado utilizada en el alimento de estos peces. En los últimos 12 años, el porcentaje promedio de harina de
pescado utilizada en la dieta de salmones ha descendido desde alrededor de 30% a menos de 12%, sin perder
las características necesarias para obtener un producto de calidad.
AquaChile se enfoca en lograr la mejor conversión de alimento en los ciclos de producción
de todas sus especies, y así potenciar la eficiencia en el uso de los insumos nutricionales.
Esta mayor eficiencia y, por consiguiente, menor uso de alimento, tiene un impacto positivo,
también, sobre la calidad del agua, ya que limita la liberación de exceso de nutrientes al
medioambiente.
Para medir el avance en la eficiencia en el uso del alimento, la acuicultura usa como
indicador la tasa de dependencia de ingredientes marinos FFDR (Feed Fish Dependency
Ratio). Este indicador, basado en los parámetros del sello ASC, establece una relación entre
la pesca pelágica necesaria y la producción de un kg de pez cultivado.
41índice indicadores
Durante 2017 AquaChile colaboró con dos emprendedores ingleses, quienes accedieron a las instalaciones de la empresa para estudiar y desarrollar un sistema de inteligencia artificial dirigido a maximizar el potencialde los centros de cultivo.
reporte de sustentabilidad 2017 / procesos sustentables
El resultado fue un software llamado “Observe”, que analiza las cámaras, sensores y flujos de datos disponibles en
dichos centros, con el objetivo de optimizar la alimentación de los peces.
El programa funciona haciendo una correlación entre el comportamiento de alimentación observado a través de las
cámaras submarinas, y las cifras de crecimiento de los peces, el oxígeno, la temperatura y los patrones históricos de
alimentación. Este análisis arroja la cantidad óptima de alimento que se debe entregar a lo largo del día. Si se alimenta en
exceso, el software automáticamente detecta la pérdida de pellet y envía una alerta que permite hacer la corrección.
producción eficiente de verlasso®
El menor uso de ingredientes marinos que ha logrado AquaChile en la producción de su salmón del
Atlántico Verlasso®, ha sido uno de los factores que le permite a esta marca contar, desde 2013,
con el sello que otorga el programa Seafood Watch de Monterey Bay Aquarium, de Estados Unidos.
Este reconocimiento, ratificado en 2017, reconoce las buenas prácticas productivas que tiene esta
marca y su bajo impacto sobre los océanos.
observe software que optimiza el uso de alimento
42índice indicadoresreporte de sustentabilidad 2017 / procesos sustentables
calidad del agua
Las operaciones de la compañía no afectan significativamente los caudales de agua.Tanto en Chile como en Costa Rica, se utiliza un volumen inferior al autorizado. Para las etapas del cultivo del salmón y trucha en agua dulce, Empresas AquaChile posee 122 derechos de agua en el sur
de país, con un volumen total de 66.672,99 litros por segundo (l/s). Cinco de estos derechos corresponden a caudales
variables (según el mes de estiaje), en cuyo caso los caudales se calculan como la media geométrica.
En Costa Rica, Grupo ACI tiene 11 derechos de agua con un volumen total de 16.248 litros por segundo (l/s).
El cultivo de tilapia es realizado completamente en agua dulce. Grupo ACI utiliza en su operación en Costa Rica dos
fuentes: una subterránea (seis pozos autorizados) y otra superficial (un canal artificial del organismo gubernamental
SENARA, quien lo suministra para actividades de riego y piscicultura). Toda el agua utilizada en las fincas y en la planta de
Grupo ACI es entregada, luego de cumplir con el tratamiento exigido, a canales de riego para ser reutilizada en cultivos de
arroz y caña de azúcar. La pérdida teórica de agua es de 5%, por la evaporación natural.
derechos de agua en chile
Región Metropolitana
Región de La Araucanía
Región de Los Lagos
Región de Aysén
Región de Los Ríos
Total
4
14
77
23
4
122
región cantidad
43índice indicadoresreporte de sustentabilidad 2017 / procesos sustentables
captación de aguaVolumen total 2017
chile
costa rica
NotasEl cálculo fue realizado sobre la base de "caudal promedio anual" que registra la DGA (Dirección General de Aguas) a) Solo considera permisos operativos.b) La fuente superficial no distingue entre los regímenes: (Permanente continuo-permanente discontinuo: Eventualcontinuo-Eventual discontinuo)c) El agua subterránea puede ser utilizada en consumo o en el proceso productivo.d) No incluye utilización de agua potable, cuyo consumo no es significativo.
NotasFuente superficial: cálculo basado en informe enviado por un ente de gobierno, con un consumo de metros cúbicos por segundo. La fórmula es: m3 * segundo x 3.600 x 24 x 365.Fuente subterránea: medición de consumo mediante hidrómetro colocado en la salida de los pozos. La fórmula es: litros por segundo x 3.600 x 24 x 365/1000.
Superficial
Subterránea
157.608.328
404.830
fuente volumen (m3/año)
Superficial
Subterránea
373.386.240
170.883
fuente volumen (m3/año)
44índice indicadoresreporte de sustentabilidad 2017 / procesos sustentables
reutilización de aguaDesde 2015 la piscicultura de AquaChile en Peñaflor
(Región Metropolitana) utiliza un sistema que permite
que los efluentes entren nuevamente al sistema, previo
paso por desgasificadores. Asimismo, la piscicultura
de Cherquenco (Región de la Araucanía) cuenta con un
sistema de reúso de agua en 8 de 9 estanques (el noveno
utiliza tecnología de recirculación, al igual que Salmones
Chaicas, empresa que pasó a ser controlada en un 100%
por Empresas AquaChile en el reciente año).
Estas tecnologías permitieron durante 2017 reutilizar
el 98% de los efluentes de la piscicultura de Salmones
Chaicas y de 50% en la piscicultura Cherquenco. Los
sistemas de reutilización les permiten mantener el
volumen de agua en época con déficit hídrico y mejorar
el control de variables ambientales y sanitarias.
Nota:Medición realizada por caudalímetro de flujo continuo.
del agua utilizada en los procesos productivos de la compañía recibe tratamiento de acuerdo con los requerimientos de las normas de emisión de aguas residuales para cada establecimiento.
100%
Tratamiento primario
Tratamiento primario
17 pisciculturas
5 plantas
166.579.964
950.173
riles tratados 2017 en chile instalaciones volumen (m3/año)
El agua reutilizada permitió mantener el
volumen de agua en época con déficit hídrico
y mejorar el control de variables ambientales
y sanitarias. Este mismo sistema se está
estudiando para implementar en otras
pisciculturas de la empresa.
peñaflor(Región Metropolitana)
cherquenco chaicas
35%2016
sin operación durante el
2017
70% 98%2016 20162017 2017
50% 98%
método tratamiento: reúso de sus efluentes método tratamiento: tecnología de recirculación
chileporcentaje de agua total reutilizada en centros de piscicultura
45índice indicadores
Reutilización de agua
En un humedal artificial de 18 hectáreas de superficie,
construido por Grupo ACI, se realiza el tratamiento de las
aguas utilizadas en el proceso, antes de enviarla a los
canales de riesgo.
En Costa Rica, toda el agua usada en las fincas y en la planta Terrapez es entregada, luego de su tratamiento, a los canales de riego de plantaciones de arroz y cañade azúcar.
reporte de sustentabilidad 2017 / procesos sustentables
0
20.000.000
2016 2017
40.000.000
60.000.000
80.000.000
100.000.000
200.000.000
140.000.000
240.000.000
120.000.000
220.000.000
160.000.000
260.000.000
280.000.000
300.000.000
340.000.000
320.000.000
360.000.000
180.000.000
costa ricacomparativo de volumen de agua reutilizada (m3 / año)
Superficial Subterránea
5%pérdida teórica de agua por la evaporación natural
219.000m3/ año
162.339m3/ año
241.171.560m3/ año
354.716.930m3/ año
46índice indicadores
El Plan de Gestión de Medioambiente, Conservación y Biodiversidad de AquaChile organiza las acciones orientadas a
identificar y valorar las principales emisiones, descargas y residuos del proceso productivo, con el propósito de minimizar
los riesgos relacionados con la diversidad de las especies y la conservación de los recursos naturales. Para garantizar el
cumplimiento de estos objetivos, las operaciones cuentan con un manual de manejo de residuos y funcionamiento de los
sistemas de tratamientos de efluentes para plantas y pisciculturas.
reporte de sustentabilidad 2017 / procesos sustentables
gestión de residuos
5realizan mejoras continuas en los sistemas de tratamiento de efluentes (riles)
En la gestión de los residuos, la compañía prioriza la revalorización y reciclaje por sobre la disposición final, y contrata solo empresas de servicios autorizadas en este último caso.
plantas de procesamiento de AquaChile
47índice indicadores
pisciculturas
centros de cultivo
plantas de proceso
Densidad de peces controlada en cada estanque. Revisión y limpieza periódica de las plantas de tratamiento de efluentes.Disposición de todos los residuos, particularmente los lodos generados, en lugares autorizados.Uso eficiente del agua.Controles mensuales de nuestros efluentes realizados por laboratorios externos acreditados ante la autoridad.Mantención de la limpieza de playas y sectores aledaños en forma permanente.Procedimientos de acopio, manejo y disposición de residuos a través de retiros regulares y envío a sitios autorizados para su tratamiento y disposición final.Segregación entre residuos domiciliarios, peligrosos e industriales para el almacenamiento, transporte y disposición final en sitio autorizado.
Densidades de siembra controladas en cada unidad de cultivo.Monitoreos regulares en el fondo marino y columna de agua, realizados por empresas externas autorizadas por Sernapesca.Regulación de la dieta de los peces con nutrientes de alta digestibilidad para disminuir los excrementos.Estrategias de control de la alimentación a través del uso de dispositivos de monitoreo de la ingesta de alimentos por parte de los peces (cámaras submarinas evidencian el momento en que los peces entran en etapa de saciedad y permite la detención oportuna de la alimentación).Procedimientos de acopio, manejo y disposición de residuos a través de retiros regulares y envío a sitios autorizados para su tratamiento y disposición final.Todas las instalaciones de la empresa que dispongan de habitabilidad flotante en el mar cuentan con un sistema de tratamiento de aguas servidas autorizado por los organismos competentes.Limpieza en sectores aledaños a nuestra operación en el mar en forma permanente.Segregación entre residuos domiciliarios, peligrosos e industriales para el almacenamiento, transporte y disposición final en sitio autorizado.
Tratamiento del 100% de las aguas, las que una vez filtradas y desinfectadas cumpliendo la normativa ambiental, son descargadas en redes públicas o emisario submarino de acuerdo a lo autorizado.Riguroso monitoreo de efluentes realizado por laboratorios externos certificados.Segregación entre residuos domiciliarios, peligrosos e industriales para el almacenamiento, transporte y disposición final en sitio autorizado. Entrega de los desechos orgánicos a empresas especializadas para su tratamiento y reutilización (aceite y harina de pescado).Fomento de reciclaje mediante la entrega de residuos de empaque (polietileno y plásticos) a empresas especializadas para reproceso o reciclaje.Manejo y revalorización de los residuos sólidos orgánicos, destinados a plantas reductoras.Procedimientos de acopio, manejo y disposición de residuos a través de retiros regulares y envío a sitios autorizados para su tratamiento y disposición final.
reporte de sustentabilidad 2017 / procesos sustentables
medidas de control de efluentes y residuos
48índice indicadoresreporte de sustentabilidad 2017 / procesos sustentables
Reciclaje
Vertedero residuos
Vertedero Residuo peligroso
Total
Reciclaje
Vertedero autorizado
Incineración(combustión masiva de desechos peligrosos de los consultorios médico y veterinario)
Total
2016
34.672
6.874
541
42.087
2016
1.872,0
s/i *
0,062
1.872
2017
35.276
10.198
591
46.065
2017
2.594,89
491,43
0,169
3.086
volumen anual (toneladas)
volumen anual (toneladas)
destino de los residuos
destino de los residuos
Nota:(*) Dato para 2016 no fue suministrado por la municipalidad, ya que el sistema de manejo de desechos cambió.
76,6%de los residuos de las plantas de procesamiento en chile tuvieroncomo destino el reciclaje.
chile
costa rica
Destino de los residuos
49índice indicadores
salud de los peces
En AquaChile estamos trabajando para disminuir la incidencia de enfermedadesen los centros de cultivo y así reducir el uso de antibióticos.La bioseguridad, o manejo de enfermedades, es un tema prioritario para la industria global del salmón cultivado.
Como política, solamente hacemos uso de los antibióticos cuando es necesario, siguiendo las directrices de una
prescripción veterinaria y bajo la supervisión estricta de un profesional certificado.
reporte de sustentabilidad 2017 / procesos sustentables
prácticas de manejo enfocadas en el bienestar de nuestros peces
Uso de vacunas para la prevención de enfermedades.
Densidades finales por especie inferiores a las máximas permitidas por la normativa (ver
cuadro).
Instalación de redes anti-depredadores en todos los centros de cultivo.
Redes para el control de lobos marinos diseñadas con un tamaño adecuado para evitar
el atrapamiento de este depredador, y con ello, mantenerlos alejados de las unidades de
producción de peces.
Optimización de la alimentación de los peces en forma diaria, evitando el ayuno de los animales.
Uso de dietas balanceadas a los requerimientos de la especie y etapa de crecimiento.
Uso de dietas funcionales y reforzadas para épocas de mayor exigencia productiva o ambiental.
Sistemas de oxigenación de respaldo para evitar condiciones de hipoxia.
Transporte de cosecha viva en embarcaciones especializadas (wellboat) con monitoreo de
oxígeno, pH y CO2.
Control y mantención permanente del estado de salud de los peces.
50índice indicadoresreporte de sustentabilidad 2017 / procesos sustentables
Salmón del Pacífico 12 kg/m3 9,86 kg/ m3
Trucha 12 kg/m3 9,37 kg/ m3
Salmón del Atlántico 17 kg/m3 15,07 kg/ m3
Verlasso® 17 kg/m3 11,99 kg/ m3
Fuente: Reglamento N° 1449 de junio de 2009
especie densidad a la cosecha para determinar la siembra máximaexigida por el reglamento de
manejo sanitario
densidad promedio a la cosecha de acuerdo al número de siembra de
aquachile en 2017
El Reglamento N° 1449 del 12 de junio de 2009 y sus modificaciones sobre manejo sanitario establece que para dar
cumplimiento a esta normativa, solo se podrá ingresar por unidad de cultivo al inicio de la etapa de engorda, el número
máximo de peces que resulte al aplicar la siguiente formulación:
Volumen Balsa en m3 x Densidad reglamento (kg/m3 )
peso cosecha objetivo (kg)
(1- % mortalidad x 100)
N°de peces a sembrar=
densidades a la cosecha
Premisas de este cálculo:
- Peso de cosecha de 4,5 kg para el salmón del Atlántico y de 2,9 kg para el salmón del Pacífico y trucha;
- mortalidad del 15% para las tres especies, y
- profundidad de 15 metros para la determinación del volumen de cada jaula.
51índice indicadores
mortalidad de peces
reporte de sustentabilidad 2017 / procesos sustentables
La mortalidad es una medida clave para evaluar la salud de los peces durante la producción. Global Salmon Initiative mide
esta variable utilizando una tasa de mortalidad rotativa de 12 meses. Esta medida calcula la mortalidad por los últimos
12 meses (enero a diciembre) como proporción del número estimado de peces en el mar, en el último mes del año
(ajustado para la cosecha y la mortalidad).
mortalidad de peces de aquachile
chile costa rica
2017 4,85% 10,91% 4,10% 6,21%2016(*) 7,02 (*) 6,52% 8,52% 5,13% 2015 7,65% 5,87% 10,21% 4,44%2014 8,80% 4,30% 8,80% 1,27%2013 7,00% 5,60% 10,90% 0,51%
salmón del atlántico salmón coho trucha arcoíris tilapia
12 meses derotación demortalidad
x 100
(Nº total de mortalidades en el mar en los últimos 12 meses – Nº total de peces sacrificados por enfermedad o similar y que no cuentan en las cifras de cosecha)
(Nº de cierre de peces en el mar + Nº total de mortalidades en los últimos 12 meses + Nº total de peces cosechados en los últimos 12 meses + Nº total de peces sacrificados en el mar)
Con el propósito de tomar acciones inmediatas ante eventos como las floraciones de microalgas nocivas, en 2017
se inició la implementación de microscopios en los centros de mar y se realizó capacitaciones específicas a los
profesionales de los centros de cultivo.
(*) Este valor no incluye la mortalidad generada por el fenómeno FAN (Floración Algal Nociva) ocurrido en febrero y marzo de 2016. Considerando este evento, la tasa de mortalidad fue de 19,06 %.
El cálculo se realiza de la manera siguiente:
52índice indicadores
biodiversidad
Definición del plan de manejo de esta área, en conjunto con la Municipalidad de Cisnes, el Ministerio
de Medioambiente, el Fondo Mundial para la Naturaleza –WWF– y la comunidad de Raúl Marín
Balmaceda. En reuniones periódicas, la compañía está participando para establecer acuerdos que
garanticen la compatibilidad entre las actividades productivas y la conservación del sector.
Aporte anual al financiamiento de los estudios y labores de mantención que realiza la Fundación
Área Marítima Protegida Pitipalena y Añihue, conducida por la comunidad de Raúl Marín, para la
preservación de esta zona.
0.1
0.2
reporte de sustentabilidad 2017 / procesos sustentables
AquaChile participa en dos iniciativas relacionadas con el Área Marítima Protegidade Pitipalena y Añihué (en la Región de Aysén)
chile
áreas marítimas
especies protegidas
En las zonas donde opera la compañía en Chile habitan
dos especies protegidas, incluidas en el Libro Rojo
de la Corporación Nacional Forestal, Conaf: el huillín
(Lontra provocax) y el Cisne de Cuello Negro (Cygnus
melancoryphus). También habita en el lugar, el lobo
marino común (Otaria flavescens), cuyo estado de
conservación, según este catastro, califica en la
categoría de “preocupación menor”. El lobo marino
posee una interacción mayor con los centros de cultivo
por ser un predador natural de peces; no así el huillín.
En el caso del Cisne de Cuello Negro, este se desplaza
por la zona costera con una baja o escasa interacción
directa con los centros.
En la eventualidad de que un lobo marino, huillín u
otra especie quede atrapada en las redes de cultivo, la
compañía dispone de protocolos de acción, los cuales
establecen los procedimientos, responsabilidades en
la aplicación de estas medidas, y la comunicación y
registros con la autoridad respectiva; en este caso, el
Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura.
El lobo marino es una especie que interactúa habitualmente con los centros de cultivo, pues
intenta atrapar salmones y truchas para su alimentación. Con el propósito de impedir estos
ataques sin dañar a la especie, la compañía mantiene redes especialmente diseñadas para
evitar que se acerque a las redes peceras. Las redes loberas son instaladas perimetralmente
en los trenes de cultivo, incluyendo el fondo de estas y a distancia de las redes peceras.
Diariamente, se realiza la extracción de la mortalidad de peces procurando su ensilaje
inmediato, para minimizar los tiempos de contacto con el medio marino, su impacto
ambiental, sanitario y la interacción con los predadores.
(lontra provocax)
(cygnus melancoryphus)
Huillín
Cisne de cuello negro
53índice indicadores
Biodiversidadcosta rica En Costa Rica, las operaciones de la empresa
se desarrollan en armonía con dos especies en peligro de extinción: el cocodrilo (Crocodrylus
acutus) y el ave Jabirú Mycteria.Para la protección del cocodrilo, Grupo ACI mantiene un programa de conservación y manejo de los animales en conjunto
con el Ministerio de Ambiente y Energía de Costa Rica (MINAE). Como parte de este programa, los cocodrilos son
capturados y enviados a un refugio temporal en el invierno, cuando las lluvias elevan el nivel de los ríos, y durante su
temporada de reproducción.
En las fincas del Pelón de la Bajura (Liberia, Guanacaste) se puede observar el Jabirú Mycteria, un ave que la compañía
protege prohibiendo expresamente acciones que la dañen.
cocodrilosprotegidos 371
recuento 2017
(crocodrylus acutus)Cocodrilo
(jabirú mycteria)Jabirú
Protección del cocodrilorecuento 2017
distribución por géneroMachosHembras
distribución por fincaPelón
Llano Verde
Santa Paula
Otros
distribución por destinoRecinto
Río
distribución por mesEnero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
229
142
62%
38%
302
46
18
5
81%
12%
5%
2%
160
211
43%
57%
14
8
18
7
36
43
45
89
30
36
24
21
4%
2%
5%
2%
10%
12%
12%
24%
8%
10%
6%
5%
reporte de sustentabilidad 2017 / procesos sustentables
54REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2017
introducción
procesos sustentables
alimentos saludables
ética y cumplimiento
responsabilidad social04: SALUD Y SEGURIDAD
salud y seguridad
indicadores 2017
acerca de este reporte
La prevención de accidentes y la promoción de una vida saludable de quienes trabajan en la compañía son objetivos centrales de nuestra gestión.
55índice indicadores
focos de atención
Los principales riesgos para las personas se vinculan con la ejecución de tareas demandantes que requieren unaadecuada preparación.
reporte de sustentabilidad 2017 / salud y seguridad
de las actividades ocasionan el ochenta por ciento de los accidentes o enfermedades profesionales.
20%
agua dulce agua de marplantas de
procesamiento
actividades demayor riesgo
medidas de prevención
Manejo de productos químicos
Manejo manual de cargas
Personal capacitado en el manejo de sustancias
químicas y uso de equipos de protección personal.
Evaluación de puestos de trabajo según protocolo
de manejo de cargas e implementación de medidas
de ingeniería.
Inmersión para inspección y reparación de
unidades de cultivo
Evaluación física previa y posterior
Reemplazo de personas por robots submarinos
Capacitación de buzos
Movimientos repetitivos del proceso de
faenamiento de pescados y empaque
de productos
Pausas activas
56índice indicadores
programa de gestión
reporte de sustentabilidad 2017 / salud y seguridad
Nuestro programa corporativo de prevención se basa en el análisis periódico de los
procesos y la confección de matrices de riesgo, que permiten avanzar hacia planes de
acción focalizados para cada actividad, los que son aplicados sistemáticamente por las
distintas unidades productivas.
nuestros objetivos principales iniciativas
Generar y mantener una cultura de la seguridad.
Reducir los índices de accidentabilidad y de enfermedades
laborales.
Realizar análisis constantes de los procesos con el objeto
de elaborar matrices de riesgo para cada actividad y
establecer planes de acción focalizados.
Elaborar programas individuales por centro de cultivo y
plantas de proceso, con énfasis en reforzar consultas
seguras de trabajo, cumplimiento normativo y nivelación
de competencias en seguridad y salud ocupacional.
Campaña “Para, Piensa y Actúa”. Orientada a motivar a todos los trabajadores a identificar los
riesgos de las tareas a realizar y tomar las medidas de resguardo necesarias. En 2017 participaron
1.028 personas.
Fomento del liderazgo en seguridad y salud ocupacional.
Capacitación y desarrollo de una cultura preventiva, cumplimiento de los procedimientos y de las
reglas vitales de seguridad.
Fortalecimiento de la gestión de los Comités Paritarios de Higiene y Seguridad.
Control operacional de las faenas.
Entrega de equipos y herramientas necesarios para realizar las labores de manera saludable y
segura, unidos a un proceso continuo de identificación de peligros y gestión de incidentes, en
todas las unidades productivas.
0.1
0.2
0.3
0.4
trabajadores participaron en la campaña"Para, Piensa y Actúa".
1.028
57índice indicadores
comités paritarios de seguridad y saludEn las operaciones en Chile, existen ocho Comités Paritarios de Seguridad y Salud, en los
cuales está representado sobre el 88% de los trabajadores. Cada uno de estos comités está
conformado por tres representantes de la dirección y tres, de los empleados; todos ellos, con
sus respectivos suplentes.
En Costa Rica, los comités se denominan Comisiones de Salud Ocupacional. En Grupo ACI
participan 25 trabajadores en estas instancias. La intervención de los miembros de los
comités en la empresa es directa. Cada mes se realizan reuniones y las minutas son enviadas
al Gestor de Salud Ocupacional para que tome las acciones pertinentes. Anualmente, las
comisiones envían un informe de la gestión del período al Consejo de Salud Ocupacional.
reconocimiento de la mutual de seguridad
La Mutual de Seguridad entregó un reconocimiento en 2017 a la gestión de
largo plazo desarrollada por AquaChile en materia de prevención de riesgos
y seguridad ocupacional, destacando la notoria baja que esta política
generó en las tasas de accidentabilidad de la empresa respecto de 2014.
principales funciones de los comités paritarios
Asesorar e instruir a los trabajadores para la correcta
utilización de los elementos de protección personal.
Visitar periódicamente los lugares de trabajo, para revisar
y efectuar análisis de los procedimientos de trabajo y
utilización de los medios de protección.
Organizar reuniones informativas y capacitación.
Vigilar el cumplimiento, tanto por parte de la empresa
como de los trabajadores, de las medidas de prevención,
higiene y seguridad.
0.1
0.2
0.3
0.4
reporte de sustentabilidad 2017 / salud y seguridad
58índice indicadores
chile costa rica
reporte de sustentabilidad 2017 / salud y seguridad
ÍNDICE DE ACCIDENTES CON LESIONES
TASA DE ENFERMEDADES PROFESIONALES
0%
0,6%
2015 2016 2017
1,2%
1,8%
2,4%
3%
3,6%
(N° de personas diagnosticadas con enfermedades laborales durante el año x 100) / Promedio de trabajadores del año.
0%
0,6%
2015 2016 2017
1,2%
1,8%
2,4%
3%
3,6%
Evolución de indicadores
3,52% 1,54%
0,21% 0,84%2,8%1,14%
0,11% 0,65%2,87% 1,04%0,091% 0,23%
(N° de accidentes del año x 100) / Promedio de trabajadores del año.
REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2017
05: ÉTICA Y CUMPLIMIENTO
introducción
alimentos saludables
procesos sustentables
salud y seguridad
ética y cumplimiento
responsabilidad social
indicadores 2017
acerca de este reporte
El respeto por las normas es clave para la sustentabilidad de largo plazode nuestra industria.
60índice indicadores
nuestro marco de actuación
Actuamos con respeto hacia las personas, el trabajo y el medio ambiente.
Sentimos pasión por el trabajo que se realiza.
Somos creativos y demostramos iniciativa día a día.
Prevenimos y actuamos con seguridad.
Emprendemos nuevos desafíos y estamos abiertos al cambio.
Somos austeros en nuestro actuar.
Código de Ética y Conducta.
Política Integrada de Calidad, Sustentabilidad y Salud y Seguridad Ocupacional
Política de Prevención de Alcohol y Drogas.
Procedimientos e instructivos internos.
Normas de Conducta.
Política de Contratación.
Política sobre Discriminación.
Política de Compensación y Beneficios.
Lineamiento de Situaciones, Denuncias o Ideas.
Política Contra el Acoso y Hostigamiento Sexual.
Régimen Disciplinario.
Políticas Promociones Internas.
Política para Estudiantes.
Política de Apoyo y Subsidio de la Salud.
reporte de sustentabilidad 2017 / ética y cumplimiento
valorescorporativos
empresas aquachile
grupo aci (costa rica)
normas internas
61índice indicadores
ley nº 18.892, de 1989, y sus modificaciones, ley general de pesca y acuiculturaEstablece el marco legal para la importación de recursos hidrobiológicos, acceso a áreas para la acuicultura, concesiones, condiciones ambientales y sanitarias para su ejercicio, reglas para realizar acuicultura con fines científicos u ornamentales, infracciones y sistema sancionatorio.decreto supremo 430 (1992) Fija el texto refundido, coordinado y sistematizado de la Ley General de Pesca y Acuicultura y sus modificaciones.principales modificacionesley nº 20.091 (2006) Modifica la Ley General de Pesca y Acuicultura en Materia de Acuicultura. ley n° 20.434 (2010) Modifica la Ley General de Pesca y Acuicultura, en Materia de Acuicultura.ley n° 20.597 (2012) Modifica la Ley General de Pesca y Acuicultura en Materia de Fondo para la Pesca Artesanal, crea la Comisión Nacional de Acuicultura y los Consejos Zonales de Pesca que indica, y otras Materias y Modifica otros Cuerpos Legales Relacionados. ley n° 20.657 (2013) Modifica en el ámbito de la sustentabilidad de recursos hidrobiológicos, acceso a la actividad pesquera industrial y artesanal y regulaciones para la investigación y fiscalización, la Ley General de Pesca y Acuicultura contenida en la ley N° 18.892 y sus modificaciones. ley n° 20.825 (2015) Amplía plazo de cierre para otorgar nuevas concesiones de acuicultura.
contexto regulatorio
decreto supremo nº 550 (1992) Reglamento sobre Limitación de áreas de las Concesiones y Autorizaciones de Acuicultura.decreto supremo n° 290 (1993) Reglamento de Concesiones de Acuicultura. (Actualizado D.S. Nº 171 de 2014 F.D.O. 24-07-2015).decreto supremo nº 499 (1994) Reglamento del Registro Nacional de Acuicultura. (Actualizado D.S. Nº 48 de 2006).decreto supremo n° 113 (2013) Aprueba Reglamento del Registro Público de Concesiones de Acuicultura. (F.D.O. 08-03-2014).decreto supremo n° 383 (2007) Reglamento que fija los niveles mínimos de operación por especie y área. (Actualizado D.S. Nº 330-2009).decreto supremo n° 171 (2014) Modifica D.S. N° 290-1993 Reglamento de Concesiones de Acuicultura. (F.D.O. 24-07-2015).decreto supremo n° 2 (2005) Reglamento sobre Concesiones Marítimas. Sustituye Reglamento sobre Concesiones Marítimas, fijado por Decreto Supremo (M) Nº 660, de 14 de junio de 1988.
decreto supremo n° 320 (2001).ministerio de economía. Reglamento Ambiental para la acuicultura (Actualizado D.S. 7-2016)decreto supremo nº 49 (2006) Reglamento de Centros de Acopio y Centros de Faenamiento. (Actualizado D.S. Nº 46-2015)decreto supremo n° 345 (2005) Reglamento sobre Plagas Hidrobiológicas. (Actualizado D.S. 239-2010) decreto supremo n° 20 (2015) Modifica Reglamento Ambiental para la Acuicultura. Deja sin Efecto el D.S. N° 159-2014.decreto supremo n° 129 (2013) Reglamento para la Entrega de Información de Pesca y Acuicultura y acreditación de origen. Deja sin efecto D.S Nº 464-1995. (F.D.O. 18-12-2013).decreto supremo nº 7 (2016) Modifica Decreto Supremo N° 320 (2001)
decreto supremo n°319 (2001). ministerio de economía. Reglamento sobre las medidas de protección, control y erradicación de las enfermedades de alto riesgo para las especies hidrobiológicas (Modificado por D.S. Nº 74-2016) (F.D.O. 23-08-2016) y D.S. N° 186-2015 (F.D.O. 04-05-2016).decreto supremo n° 45 (2015) Modifica Decreto Supremo N° 319 de 2001.decreto supremo n° 46 (2015) Modifica D.S. N° 49-2006 Reglamento de Centros de Acopio y Centros de Faenamiento. programas sanitarios generales, dictados por Resoluciones Exentas (R.E) del Servicio Nacional de Pesca:i. de Vacunaciones (R.E. N° 60/2003).ii. de Investigación Oficial de Enfermedades (R.E. N° 62/2003).iii. de Registro de Datos y Entrega de Información de Laboratorios (R.E. N° 63/2003).iv. de Desinfección de Ovas de Salmonídeos (R.E. N° 65/2003).v. de Manejo de Enfermedades (R.E. N° 67/2003). vi. de Manejo de Desechos (R.E. N° 68/2003).vii. de Manejo Sanitario de la Reproducción de Peces (R.E. N° 70/2003).viii. de Manejo de Alimentos (R.E. N° 71/2003). ix. de Procedimientos de Transportes (R.E. N° 2010/2011). x. de Limpieza y Desinfección Aplicable a la Producción de Peces (R.E. N° 2011/2011). xi. de Manejo de Mortalidades (R.E. N° 1468/2012, modificada por R.E. N° 126/2016). xii. Ante Sospecha de Enfermedades de Alto Riesgo Lista 1 y Etiología Desconocida (R.E. N° 2101/2014).xiii. de Procedimientos de Cosecha (R.E. N° 2009/2014).xiv.- de técnicas y métodos de desinfección de afluentes y efluentes, sus modos de control y tratamiento de residuos sólidos orgánicos (R.E. N° 4866/2014). xv. de Compartimentos libres de enfermedades de alto riesgo (R.E. N° 1012/2015).xvi. de Uso de Antimicrobianos en la Salmonicultura y otros peces de cultivo (R.E. N° 8228/2015).programas sanitarios específicos dictados por Resoluciones Exentas (R.E) del Servicio Nacional de Pesca:i. de Vigilancia Activa para Enfermedades de Alto Riesgo (EAR) en Peces de Cultivo (R.E. N° 065/2003).ii. de Vigilancia y Control de la Anemia Infecciosa del Salmón (R.E. N° 1577/2011).iii. de Vigilancia y Control de Piscirickrettsiois (R.E. N° 3174/2012).iv. de Vigilancia y Control de Caligidosis (R.E. N° 13/2015, reemplaza anterior Programa Sanitario complementado por R.E. N° 1.240/2016).decreto supremo nº 186 (2016) Reglamento Sanitario. Modifica Decreto Supremo N° 319 (2001)decreto supremo nº 74 (2016). Modifica Decreto Supremo N° 319 (2001)
marco legal industria del salmón en chile
concesiones regulación sanitaria medioambiente
reporte de sustentabilidad 2017 / ética y cumplimiento
62índice indicadores
cambios normativos 2017
Por Resolución Exenta N° 6246, publicada en el Diario Oficial el 27 de diciembre de 2017, se establecieron
medidas preventivas a fin de mantener o mejorar el estatus sanitario de la salmonicultura en esta región.
Las medidas preventivas se refieren a asegurar la condición sanitaria de los smolts que ingresen a la
región, disponiendo muestreos y vacunación de smolts; a establecer restricciones al uso de carnadas
derivadas de especies salmónidas; y exigencias para el uso de redes, en cuanto solo permite el empleo
de redes nuevas o redes usadas en la misma región, que hayan sido sometidas a los procedimientos de
limpieza y desinfección dispuestos por Senapesca, y dispone la identificación de las mismas mediante
un código individual que permita su trazabilidad.
Por R.E. N° 4151, publicada en el Diario Oficial el 29 de septiembre de 2017, se incorporan las definiciones
de Diagnóstico General por Jaula Anual (DGJA), proceso en el que todas las jaulas de centro de cultivo
marino, incluidos los estuarios, que contenga peces de especies salmónidas son muestreadas a fin de
contabilizar el número de Caligus presente en tales peces; y, de Diagnóstico General por Jaula de Ingreso
(DGJI), mismo proceso anterior que debe ser ejecutado una vez cumplidos 30 días del término de la
siembra.
Asimismo, se incorporaron como centros de alta vigilancia para caligidosis, los de cultivos de salmónidos
de la Región de Magallanes y la Antártica Chilena.
Mediante esta resolución se modificó la R.E. N° 3375, incorporando fórmulas y procedimientos para
determinar el indicador de pérdidas y el indicador sanitario, para la determinación del porcentaje
de reducción de siembra, en atención a la nueva metodología para determinar la clasificación de
bioseguridad de las agrupaciones de acuerdo a lo establecido en el D.S. N° 216. Esta norma empezó a ser
aplicada a las Agrupaciones que iniciaron su descanso sanitario entre octubre de 2017 y marzo de 2018,
para determinar la medida alternativa y voluntaria de porcentaje de reducción de siembra.
programa sanitario general de vigilancia y control para la región de magallanes y antártica chilena
modificación del programa sanitario específico de controly vigilancia de la caligidosis
r.e. n° 3471 de la subsecretaría de pesca sobre densidades de cultivo
Publicado en el Diario Oficial el 5 de agosto de 2017. Establece que la densidad de cultivo será
fijada por semestre para todas las agrupaciones que inicien su descanso sanitario coordinado
dentro del mismo semestre (los semestres corresponden a los períodos de los meses de abril a
septiembre del mismo año y de octubre del mismo año a marzo del año siguiente). Los titulares
de concesiones podrán optar por el porcentaje de reducción de siembra y distribuirlo entre sus
centros de cultivo, de la misma o de una agrupación distinta, siempre que correspondan a aquellas
cuya densidad de cultivo es fijada en el mismo semestre. Esta norma empieza a ser aplicada a las
agrupaciones de concesiones que iniciaron su descanso sanitario coordinado en octubre de 2017 y
a las que lo iniciarán en marzo de 2018.
decreto supremo nº 216 sobre fijación de densidades de cultivo
reporte de sustentabilidad 2017 / ética y cumplimiento
63índice indicadores
indicadores de cumplimiento
chile costa rica
tópico estándar gri contenido nuestro desempeño de 2017
Cumplimiento ambiental
Cumplimiento
socioeconómico
Marketing y etiquetado
307-1
419-1
417-2
Incumplimiento de la legislación y normativa ambiental
Valor monetario de las multas significativas
Número de sanciones no monetarias por incumplimiento
de la legislación y la normativa ambiental
Casos planteados ante instituciones de arbitraje.
US$ 52.088,20
0
0
0
0
0
Incumplimiento de las leyes y normativas en los ámbitos social y
económico
Valor monetario de las multas significativas
Número de sanciones no monetarias
Casos planteados ante instituciones de arbitraje.
US$ 62.054,05
0
0
US$ 10.947,29
0
0
Casos de incumplimiento relacionados con la información y el etiquetado
de productos y servicios.
0 0
reporte de sustentabilidad 2017 / ética y cumplimiento
64
06: RESPONSABILIDAD SOCIAL
REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2017
introducción
responsabilidad social
procesos sustentables
salud y seguridad
ética y cumplimiento
alimentos saludables
indicadores 2017
acerca de este reporte
Uno de nuestros principales objetivos es formar parte y ser buenos vecinos de las comunidades donde tenemos operaciones.
65índice indicadores
FuentesChile: INE, Compendio Estadístico 2017 / Costa Rica: INEC, Censo 2011. Resultados generales
de la población del país
de la población del país
de la población del país
de la población del país
de la poblacióndel país
7,6%
0,6%4,7%2,2%5,4%
chile costa rica
Las actividades de AquaChile se desarrollan principalmente entre la Región de La Araucanía, donde están
ubicados los centros de producción en agua dulce, y en las regiones de Los Lagos y Aysén, en las cuales se
encuentran pisciculturas, centros de cultivo y plantas de proceso. En estas tres regiones habita el 12,9% de
la población del país, de acuerdo a los resultados del Censo 2017.
Las operaciones de la compañía en Costa Rica están radicadas en la provincia de Guanacaste, en el extremo
noroeste del país. Esta provincia está dividida en 11 cantones, uno de los cuales es Cañas, donde se ubican
las instalaciones de Grupo ACI. Además de generar trabajo para los habitantes de Cañas, la compañía
emplea a personas provenientes de otros cantones próximos, como Upala y Bagaces.
Para recibir sugerencias y responder dudas, AquaChile abrió dos canales de comunicación específicos: línea
telefónica gratuita (800-100700) y correo electrónico: [email protected].
presencia local
de los trabajadores vive y trabaja en la zona en que están las operaciones en Chile
de la población del país vive en las regionesdonde opera AquaChile
91,71%
12,9%
reporte de sustentabilidad 2017 / responsabilidad social
provinciade guanacaste
regiónde aysén
regiónde los lagos
regiónde los ríos
región de la araucanía
326.900
103.158828.708384.837957.224
habitantes
habitanteshabitanteshabitanteshabitantes
66índice indicadores
impulsar el bienestar integral de nuestros trabajadores, fomentando la permanente capacitación, mejoramiento del clima laboral, la no discriminación y la libre asociación.
promover el uso eficiente de los recursos y cuidado del medioambiente en nuestras operaciones, clientes y comunidad.
establecer relaciones con la comunidad basadas en la transparencia, apertura al diálogo, y el compromiso de participar activamente en su desarrollo, para lograr el mejoramiento continuo de las comunas donde operamos.
participar en causas sociales, donde la cultura, la educación y el emprendimiento sean las principales áreas de inversión social.
reporte de sustentabilidad 2017 / responsabilidad social
líneas de acción
El objetivo de nuestra Política de Responsabilidad Social Empresarial es ser parte de las comunidades donde la compañia opera, para lograr el desarrollo sostenible de nuestra industria.
nuestros objetivos
67índice indicadores
nuestra organización en 2017
reporte de sustentabilidad 2017 / responsabilidad social
62%
hombres mujeres
38%
diversidad
4.849dotación total a diciembre de 2017
trabajadores
antigüedad en la empresa edad
Menos de 3 años
Entre 3 y 6 años
Entre 6 y 9 años
Entre 9 y 12 años
Más de 12 años
1.253
454
46
41
70
mujeres nº de personas
Menos de 30 años
Entre 30 y 40 años
Entre 41 y 50 años
Entre 51 y 60 años
Entre 61 y 70 años
Más de 70 años
Total
Menos de 30 años
Entre 30 y 40 años
Entre 41 y 50 años
Entre 51 y 60 años
Entre 61 y 70 años
Más de 70 años
Total
516
625
481
209
31
2
1.864
960
934
655
348
82
6
2.985
mujeres hombresnº de personas nº de personas
Menos de 3 años
Entre 3 y 6 años
Entre 6 y 9 años
Entre 9 y 12 años
Más de 12 años
1.751
670
189
116
259
hombres nº de personas
68índice indicadoresreporte de sustentabilidad 2017 / responsabilidad social
En este convenio, AquaChile acogió íntegramente
materias relacionadas con ocho puntos propuestos por
la Coordinadora Nacional de Trabajadores de la Industria
del Salmón y Ramas Afines. Entre los acuerdos destaca
una política de empleo a largo plazo, a través de la
comunicación recíproca y la participación constante de los
trabajadores en asuntos de esta índole.
bienestar de nuestros trabajadores
En julio de 2017, AquaChile firmó un Acuerdo de Cooperación y Fortalecimiento de Relaciones Laborales con sus sindicatos de Chile.
privilegiamos la contratación de personas que viven en las zonas donde desarrollamos nuestras actividades.
capacitación 2017chile
trabajadores asistieron aactividades de capacitación
de las horas dedicadas a temas regulatorios
horas totales
de las actividades de capacitación se realizaron en las plantas de proceso
2.353
49,8%
64.218
80,9%
cursos realizados
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM): Curso de carácter normativo fiscalizado por Sernapesca,
que se realiza de manera anual en las plantas de procesos
Procedimientos Operacionales de Saneamiento (POS): Curso de carácter normativo
Vida Sana: Curso de competencia laboral
Prevención de Riesgos Laborales: Curso de Seguridad y Salud Ocupacional
1.712
1.512
260
623
tema número de personas capacitadas
Para lograr ese objetivo, durante 2017 participamos
de dos multitudinarias ferias laborales que el Servicio
Nacional de Capacitación y Empleo (Sence) organizó en
las ciudades de Puerto Montt y Castro.
Durante 2017, el Sence reconoció la labor realizada
en acciones de capacitación, específicamente por la
cantidad de personas capacitadas, con la entrega de
reconocimientos en esta área y la invitación a participar
como panelistas en el encuentro "Capital Humano: un
viaje a mundos extraordinarios", realizado en la Región
de Los Lagos.
69índice indicadores
apoyo a la educación
A través de alianzas, estamos contribuyendo a fortalecer la formación técnica y la empleabilidad.
liceo politécnico de calbuco
En el marco del convenio de cooperación suscrito
con el Liceo Politécnico de Calbuco, 40 alumnos de 4°
medio fueron beneficiados con cerca de 500 horas de
capacitación adicionales a su carrera técnica, las cuales
fueron complementadas con una serie de visitas, pasantías,
prácticas y charlas motivacionales. La iniciativa incluyó
pasantías a profesores con el objetivo de actualizar sus
conocimientos respecto a tecnologías y procesos que ha
incorporado la industria en los últimos años. La inversión
social de AquaChile en esta iniciativa totalizó $22 millones
en 2017.
conexión educación - empresa
Desde 2014 AquaChile es socio activo de ONG Canales,
corporación de desarrollo sin fines de lucro que tiene
como misión potenciar los establecimientos técnico-
profesionales de la zona sur austral, vinculando al sector
productivo para mejorar el proceso educativo de los
estudiantes. La organización está presente en 26 comunas
de las regiones de Los Ríos, Los Lagos, Aysén y Magallanes,
e impacta a más de 8.000 alumnos.
Nuestra colaboración está ligada al programa “Conexión
Educación Empresa”, que genera actividades de vinculación
entre los liceos técnicos profesionales y las empresas. A
través de él, ponemos a disposición nuestras pisciculturas,
centros de cultivo y plantas de proceso para que los
alumnos puedan experimentar el proceso productivo del
salmón.
Durante 2017, 72 alumnos visitaron las pisciculturas y
plantas de proceso de AquaChile y tres estudiantes de 4°
medio realizaron prácticas profesionales como parte de
este programa.
En esta misma línea, realizamos una coordinación
interregional para que los alumnos de la Escuela de Huelpún
de la isla Cailín de Quellón, hicieran una gira de estudios
en Puerto Cisnes. También destinamos esfuerzos a
apoyar al equipo infantil de básquetbol de Puerto Aysén,
y en esta misma ciudad colaboramos en la realización de
un seminario de integración escolar y metodologías de
enseñanza enfocadas en las dificultades del aprendizaje.
enseña chile
La compañía mantiene un convenio anual con la fundación
Enseña Chile, entidad que busca superar la brecha
educacional que existe en el país, a través de la inserción de
profesionales de distintas disciplinas, que son previamente
seleccionados y preparados por el programa. Ellos
ejercen como profesores de alumnos de 7° básico a 4°
medio de establecimientos de lugares alejados y de alta
vulnerabilidad. Este programa está presente en 19 colegios
de las zonas en que tiene presencia AquaChile, con 42
profesionales que han hecho clases en comunas como
Los Muermos, Puerto Varas, Puerto Montt, Ancud, Castro,
Quinchao, Chonchi y Quellón; y en Coyhaique, Puerto Aysén
y Villa Cerro Castillo, en la Región de Aysén.
reporte de sustentabilidad 2017 / responsabilidad social
70índice indicadoresreporte de sustentabilidad 2017 / responsabilidad social
Apoyo a la educación
eventos educativos
Junto con estos vínculos de largo aliento, estamos
presentes en ferias escolares y otras instancias para
acercar nuestra actividad productiva a la comunidad. En
2017 participamos en la primera versión de la Feria del
Mar en Cochamó, organizada por la Armada de Chile. La
iniciativa consistió en la instalación de un stand con material
audiovisual y multimedia para enseñar a los niños el ciclo de
vida del salmón; además de la colaboración en la realización
de una corrida familiar en Puerto Cisnes. También fuimos
parte de la Feria de Ciencia y Tecnología organizada por la
Escuela Bernardo O´Higgins, vecina a la planta de Calbuco.
visitas a nuestras instalaciones
AquaChile ha implementado una política de puertas
abiertas que ha permitido enseñar e informar a la
comunidad sobre las diferentes etapas del proceso
productivo del salmón. En 2017, más de 340 personas
visitaron pisciculturas, centros de cultivo y plantas de
proceso de la empresa. Entre ellas, estudiantes de todos
los niveles, incluidos niños en formación inicial, vecinos y
locatarios de mercados tradicionales.
becas escolares
Por segundo año consecutivo, AquaChile participó del
programa de becas escolares para jóvenes de Melinka
que deciden terminar sus estudios de Enseñanza Media
en establecimientos educacionales de Chiloé o Puerto
Montt. Esta beca entrega recursos para financiar gastos
personales y es depositada mensualmente al alumno
seleccionado por la municipalidad para recibir este
beneficio. Este programa permita ayudar a cerca de
300 estudiantes de la comuna.
340personas visitaron nuestras pisciculturas, centros de cultivo y plantas de proceso
71índice indicadoresreporte de sustentabilidad 2017 / responsabilidad social
promoción del cuidado del medioambiente
uso eficiente de los recursos
En 2017, AquaChile asumió el compromiso de colaborar con el proyecto “Reutilización de materiales de la industria del
salmón para cultivo de hortalizas”, desarrollado por integrantes del comité hortícola Río Claro y Coyhaique Bajo. Esta
iniciativa se adjudicó fondos del Ministerio del Medio Ambiente para contribuir a la protección del medioambiente, a través
de la reutilización de elementos desechados por la industria salmonicultora de la Región de Aysén. Nuestra compañía
pondrá a disposición de este comité los desechos inorgánicos provenientes de los centros de cultivo, como plásticos,
fierros y mallas, a los cuales se les dará un nuevo uso en la industria agrícola y para la construcción de huertos escolares e
invernaderos, particularmente en dos colegios de Coyhaique.
limpieza de playas
Como en años anteriores, AquaChile participó activamente en las actividades de limpieza de playas organizadas por la
comunidad, y en el Día Internacional de Limpieza de Playas, organizado por la Armada de Chile. Estas iniciativas contemplan,
además de la recolección de residuos, la clasificación de la basura en vidrios, plásticos, electrónicos y otros, a fin de
determinar su procedencia y sus posibilidades de reciclaje.
En estas actividades trabajan en conjunto con las municipalidades, los colegios, las autoridades y la comunidad. La limpieza
coordinada se efectúa en sectores turísticos y en los que, en forma natural debido a la llegada de corrientes o mareas, se
deposita la basura.
AquaChile es convocada a participar a través del trabajo de sus equipos, y la entrega de materiales de limpieza, protector
solar y colaciones para los niños. En 2017, la limpieza se llevó a cabo en el Lago Villarrica, con la cooperación del equipo
Aquasan; en la playa Chinquihue de Puerto Montt, con los departamentos de Medioambiente y Responsabilidad Social; en
Río Negro Hornopirén, gracias al trabajo del centro Quetén; y en Puerto Cisnes con la cooperación del equipo AquaChile S.A. y
de Jorge Avendaño de EASA.
Adicionalmente, la compañía participó en un programa de largo aliento en el Estuario del Reloncaví, convocado por
SalmonChile. Por cerca de una semana, la Armada, mitilicultores, pescadores artesanales, la comunidad y nuestro equipo de
Centro Serapio, trabajaron para extraer plumavit del estuario.
72índice indicadoresreporte de sustentabilidad 2017 / responsabilidad social
Al cumplir dos años de desarrollo, durante 2017 fueron
actualizados los lineamientos e indicadores del Acuerdo
de Producción Limpia (APL) para la conservación de la
ballena azul y otros grandes cetáceos en la Patagonia
Norte, Región de Los Lagos y Aysén.
En esta iniciativa, inédita en el país, participan entidades
del Gobierno, empresas de la industria del salmón, la
sociedad civil y la academia: Ministerio de Economía,
Ministerio del Medio Ambiente, Sernapesca, Directemar,
Consejo Nacional de Producción Limpia, WWF, Centro
Ballena Azul, la Universidad Austral de Chile, Los Fiordos,
Blumar, Multiexport, Camanchaca, Ventisqueros y
AquaChile.
El propósito del APL es implementar un sistema
de monitoreo y avistamiento de grandes cetáceos,
principalmente ballenas azules, con miras a que sea
sustentable la alimentación y la crianza de esta especie.
ballena azul
conservación de la ballena azul
En 2017 se decidió ampliar de cinco a 20 los transmisores satelitales que nos permitirán conocer los hábitos migratorios de estos cetáceos.
Como parte del proyecto se han realizado actividades de capacitación para el
avistamiento de los grandes cetáceos. Estas instancias se han llevado a cabo en las
principales instalaciones de la empresa Los Fiordos, en la comuna de Guaitecas, y en ellas
han participado trabajadores de los centros de cultivo adheridos a este proyecto.
73índice indicadores
contribución al desarrollo económico
reporte de sustentabilidad 2017 / responsabilidad social
cultura
La compañía participó de la iniciativa “Botes Octay”, que busca
incentivar actividades lacustres entre la comunidad octayina,
mediante la autoconstrucción de veleros, clases de navegación y
posterior participación de los jóvenes en las distintas regatas que
se llevan a cabo en el lago Llanquihue. Esta iniciativa benefició a 15
familias de la comuna.
conectividad
Diariamente, la profesora de la escuela rural de Piedra Blanca, es
trasladada desde el muelle López en Quellón, hasta su lugar de
trabajo, por la embarcación que comunica los centros del área Quellón
(Punta Paula, Mauchil y Yatac). Lo mismo sucede con la profesora
que se traslada desde Chayahué a Huapi Abtao y con el profesor de la
escuela de Piedra Lille en la Isla Laitec.
De la misma forma, mensualmente, trabajadores del centro
Abtao coordinan el traslado de ida y regreso del médico que visita
periódicamente la posta de la isla Huapi Abtao, desde Punta Auco.
El Censo 2017 fue una tarea que requirió de la colaboración de miles de
voluntarios a lo largo del país. Nuestros funcionarios de los centros de
cultivo más alejados apoyaron este trabajo, censando personalmente
a los trabajadores que estaban de turno y, posteriormente, haciendo
llegar los datos al INE.
deporte
Durante 2017 apoyamos iniciativas que impulsan el flujo de visitantes
a las zonas en que tenemos presencia.
Vuelta Ciclística a Chiloé, en la cual auspiciamos a los siete
integrantes del equipo de Castro y entregamos 50 kilos de
salmón para los competidores.
Encuentro Internacional de Kayak que contó con
la participación de más de 80 deportistas locales y también
provenientes de diferentes lugares del país y del extranjero.
El evento se enmarcó en la celebración de la Semana del
Turismo en Puerto Aysén y fue organizado por la Cámara de
Turismo de la comuna.
millones de pesos aportó la compañía a iniciativas sociales en las comunas cercanas a sus operaciones en Chile, en 2017.
87
74
07: ACERCA DE ESTE REPORTE
REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2017
introducción
acerca de este reporte
procesos sustentables
salud y seguridad
ética y cumplimiento
responsabilidad social
alimentos saludables
indicadores 2017
Para presentar el desempeño de la compañía en el contexto más amplio de sostenibilidad, revisamos estudios realizados por organizaciones referentes, que nos permitieran identificar impactos, riesgos u oportunidades globales, locales yde la industria en la cual participamos.
75índice indicadoresreporte de sustentabilidad 2017 / acerca de este reporte
perfil del reporte
1 de enero al 31 de diciembre de 2017
2016
Anual
Esencial
Rodolfo Alvarado Gerente Técnico de Empresas AquaChileTel. +56 65 433550 [email protected]
Empresas AquaChileGrupo ACI (Costa Rica)
período
último reporte
ciclo de presentación
opción de conformidad gri
contacto
alcance
76índice indicadores
definición de contenido
Siguiendo las recomendaciones de la guía Estándares GRI de Global Reporting Initiative, el
proceso de definición de los contenidos de este reporte consideró las siguientes acciones en
relación con los principios que son fundamentales para garantizar la transparencia y relevancia
de la información (contexto de sostenibilidad y materialidad).
reporte de sustentabilidad 2017 / acerca de este reporte
1. identificación de temas relevantes 2. priorización de asuntos materiales
Informe de Riesgos Globales 2017 del Foro Económico Mundial
Selección realizada por el gerente general y ejecutivos principales de las áreas Legal y de Producción, Recursos Humanos, Plantas de procesamiento, Concesiones y Medioambiente.
OECD Better Life Index (Chile)
Principales problemas ambientales de Chile. Estudio del Centro de Políticas Públicas UC
Ranking de Competitividad del Foro Económico Mundial
Revisión de prensa
Análisis de actas de reunión con representantes de la comunidad
Encuesta a representantes de los grupos de interés
Informes a inversionistas de AquaChile
Políticas corporativas
Reportes de sustentabilidad y memorias anuales
Notas de prensa
Reporte de Sustentabilidad 2016 de Global Salmon Initiative
Manuales de certificaciones de BAP (Best Aquaculture Practices) y ASC (Aquaculture Stewardship Council)
Hoja de Ruta para el Programa Estratégico Nacional de Acuicultura. UNTEC - U. de Chile (agosto de 2016)
Reportes de sustentabilidad 2016 de seis de los mayores productores de salmón del mundo y de Chile
SDG Industry Matrix– Food, beverage and consumer goods, estudio realizado por KPMG y Global Compact con colaboración, entre otros, de GSI.
PwC SDG Engagement Survey, 2015: Estudio sobre objetivos en los cuales tendrían mayor impacto las empresas, según la industria a la que pertenecen.
Revisión de prensa
17 Objetivos de Desarrollo Sostenible al 2030de la ONU
contexto global relevancia para aquachile
contexto país relevancia para los grupos de interés
estrategia de aquachile
industria de la acuicultura
77índice indicadores
tópicos relevantes identificados
principios de asc1 requisitos de norma bap2 para salmón de cultivo
indicadores incluidos en el reporte de global salmon initiative (gsi) estándares gri relacionados
1. Cumplimiento legal
2. Preservación del medio natural y la biodiversidad
3. Preservación de los recursos hídricos 4. Preservación de la diversidad de especies y poblaciones silvestres 5. Uso responsable de alimentos para peces y otros recursos
6. Salud animal
7. Responsabilidad social
Derechos de propiedad y conformidad regulatoria
Almacenamiento y disposición de suministros (alimentos, combustible, lubricantes…) Calidad de sedimento y agua
Control de escapesInteracciones (físicas) entre depredadores y vida silvestre
Conservación de harina y aceite de pescado
Salud y bienestar animalGestión de la bioseguridad y enfermedades
Relaciones con la comunidad
Seguridad de los trabajadoresRelaciones con los empleados Inocuidad alimentariaTrazabilidad
Cumplimiento
Certificaciones y permisos relativos al medioambiente
Escape de pecesInteracciones con la fauna
Uso de ingredientes marinos en la alimentación
Mortalidad de los pecesUso de antibióticosRecuento de CaligusTratamiento de CaligusMétodos no medicinales
Interacción con la comunidad
Salud y seguridad ocupacionalMano de obra directa
307: Cumplimiento ambiental419: Cumplimiento socioeconómico
304: Biodiversidad306: Efluentes y residuos308: Evaluación ambiental de los proveedores
303: Agua 306: Efluentes y residuos
304: Biodiversidad304: Biodiversidad
304: Biodiversidad
416: Salud y seguridad de los clientes
201: Desempeño económico202: Presencia en el mercado203: Impactos económicos indirectos203: Impactos económicos indirectos 204: Prácticas de adquisición413: Comunidades locales403: Salud y seguridad en el trabajo401: Empleo402: Relación trabajador-empresa 404: Formación y educación405: Diversidad e igualdad de oportunidades416: Salud y seguridad de los clientes417: Marketing y etiquetado
1: Aquaculture Stewardship Council (ASC).2: Best Aquaculture Practices (BAP).
reporte de sustentabilidad 2017 / acerca de este reporte
78índice indicadoresreporte de sustentabilidad 2017 / acerca de este reporte
importancia de los impactos económicos, ambientales y sociales
infl
uen
cia
en l
as e
valu
acio
nes
y d
ecis
ion
es d
e lo
s g
rupo
s d
e in
ter
és
baja moderada alta
general
uso deantibióticos
recuento y tratamiento del caligus
interaccióncon especies protegidas
escapede peces
uso deingredientesmarinos
efluentesy residuos
ética y cumplimiento
cuidado del borde costero
emisionesenergía
cambioclimático
salud delos peces
bienestar delos peces
seguridad y privacidad de los datos
diversidad e igualdad de oportunidades
relaciones con la comunidad local
presencia enel mercado
investigacióny desarrollo
desempeño económico
calidaddel agua
medioambientales económicos social
baja
mo
der
ada
alt
a
salud y seguridad de los clientes
generación de empleo local
salud y seguridad enel trabajo
relaciones trabajador empresa
capacitación
matriz de materialidadLos asuntos relevantes identificados, fueron priorizados atendiendo a los siguientes criterios: magnitud del
impacto (positivo o negativo) generado por la compañía; importancia estratégica del tema; grado en que
Empresas AquaChile puede influir o aportar; relevancia para los grupos de interés; presencia del asunto en
los medios de comunicación; oportunidades y riesgos para la empresa y la industria; regulación y
políticas públicas.
79índice indicadores
cobertura de los tópicos materiales
categoria tópicos materiales cobertura (dónde es material este aspecto)interior exterior
social
medioambiente
economía
Generación de empleo local
Salud y seguridad en el trabajo
Capacitación de empleados y trabajadores externos
Salud y seguridad de los clientes
Relaciones con la comunidad local
Bienestar de los peces
Ética y cumplimiento legal
Relaciones entre la empresa y sus trabajadores
Biodiversidad
Efluentes y residuos
Prevención de escapes de peces
Interacción con especies protegidas
Calidad de sedimentos y del agua
Uso de ingredientes marinos en la dieta de los peces
Bienestar de los peces
Uso de antibióticos en el tratamiento de enfermedades de los peces
Recuento y tratamiento del Caligus
Cuidado del borde costero
Acciones para la adaptación al cambio climático
Desempeño económico
Presencia en el mercado
Investigación y desarrollo
Todas las operaciones
Todas las unidades operativas
Todas las unidades operativas
Todas las unidades operativas
Todas las unidades operativas
Centros de cultivo en agua dulce y agua de mar
Todas las unidades operativas
Centros de cultivo en agua dulce y agua de mar
Centros de cultivo y plantas de proceso
Operaciones en Costa Rica
Comunidades cercanas a los centros de operación en Chile y Costa Rica
Empleados de AquaChile
Empleados de AquaChile
Clientes y consumidores
Autoridades, clientes y consumidores
Autoridades, ONG
Clientes, autoridades
Comunidades, autoridades y ONG
Comunidades, autoridades y ONG
Comunidades, autoridades y ONG
reporte de sustentabilidad 2017 / acerca de este reporte
Todas las unidades operativas
Todas las unidades productivas
Todas las unidades productivas
Comunidades cercanas
Comunidades cercanas
Comunidades cercanas
80índice indicadores
participación de los grupos de interés
grupo de interés formas de contacto frecuencia
Trabajadores
Autoridades locales
Comunidad
Clientes
Asociaciones industriales
Organizaciones no gubernamentales (ONG)
Accionistas
Proveedores
Permanente
Mensual
Permanente
Mensual
Mensual
Periódica
Permanente
Permanente
Periódica
Periódica
Periódica
Periódica
Anual
Eventual
Permanente
Permanente
Trimestral
Periódica
Permanente
Permanente
Intranet
Boletín informativo
Diario mural
Comités paritarios de Higiene y Seguridad
Comités bipartitos de capacitación
Comité Programa AquaChile Equipo Sano
Reuniones ampliadas
Línea telefónica gratuita (800 100 700) para responder inquietudes
Interacción directa a través de ejecutivos
Reuniones en oficinas comerciales
Participación en ferias internacionales
Participación en Global Salmon Initiative
Reuniones
Junta General Ordinaria de Accionistas
Juntas extraordinarias
Página Inversionistas en sitio web
Atención del encargado de Relación con Inversionistas
Publicación de informes financieros
Reuniones con ejecutivos de áreas relacionadas
Unidad de Administración de contratos
Departamento de Prevención de Riesgos
Representantes de los grupos de interés consultados para la evaluación del reporte de sustentabilidad 2016 de Empresas AquaChile y la priorización de los temas materiales, indicaron que existen oportunidades de mejora en los contenidos generales (capítulo Introducción) y en los referidos a Responsabilidad Social, principalmente.
reporte de sustentabilidad 2017 / acerca de este reporte
Anexo indicadores
01. contenidos generales
/ Información sobre empleados y otros trabajadores
02. económicos
/ Desempeño económico
/ Presencia en el mercado
/ Prácticas de adquisición
03. ambientales
/ Agua
/ Biodiversidad
/ Bienestar animal
/ Efluentes y residuos
04. sociales
/ Empleo
/ Salud y seguridad en el trabajo
/ Formación y educación
/ Diversidad e igualdad de oportunidades
82
87
88
90
91
94
98
103
106
109
112
114
empresas aquachile / reporte de sustentabilidad 2017 indice
82indicadores / contenidos generales / 102-8 índice indicadores
Información sobre empleados y otros trabajadores
chile
2015 2016 2017
2017
Total empleados 4.239 3.837 3.841Total con contrato permanente 2.830 2.073 1.965Mujer 1.076 746 704Hombre 1.754 1.327 1.261 Total con contrato temporal 1.409 1.764 1.876Mujer 648 842 927Hombre 761 922 949
número total de empleados porcontrato laboral (permanencia)y por género
2015 2016
Total con contrato permanente 2.830 2.073 1.965Región de la Araucanía 24 25 22Región de Los Ríos 85 12 12Región de Los Lagos 2.433 1.805 1.710Región de Aysén del Gral. C. Ibáñez del Campo 268 219 211Región Metropolitana 20 12 10Total con contrato temporal 1.409 1.764 1.876Región de la Araucanía 1 7 1Región de Los Ríos 0 0 0Región de Los Lagos 1.320 1.682 1.795Región de Aysén del Gral. C. Ibáñez del Campo 85 74 78Región Metropolitana 3 1 2
número total de empleados porcontrato laboral (permanencia)y por región
3.841chile
Número total de empleados
Datos al 31 de diciembre de cada año
83indicadores / contenidos generales / 102-8 índice indicadores
2015 2015
2015
2016 2016
2016
2017 2017
2017
número total de empleadospor tipo de contrato laboral(tiempo) y por sexo
trabajadores que noson empleados
tamaño de la plantillapor región y género
chile
Total de empleados a tiempo completo 4.233 3.928 3.837Mujer 1.720 1.591 1.629Hombre 2.513 2.337 2.208Total de empleados a tiempo parcial 6 7 4
Mujer 4 5 2
Hombre 2 2 2
Naturaleza del trabajo realizadoApoyo faenas productivasTotal trabajadores externos 1.999 1.556 1.481Mujer 43 79 97
Hombre 1.956 1.477 1.384
Región de la AraucaníaMujer 12 10 10Hombre 13 22 13Total 25 32 23Región de Los Ríos Mujer 23 6 5
Hombre 62 6 7
Total 85 12 12Región de Los LagosMujer 1.636 1.537 1.572
Hombre 2.117 2.048 1.933Total 3.753 3.487 3.505Región de Aysén del Gral. Carlos Ibáñez del CampoMujer 45 37 38Hombre 308 256 251Total 353 293 289Región Metropolitana de SantiagoMujer 8 6 6
Hombre 15 7 6Total 23 13 12
84indicadores / contenidos generales / 102-8 índice indicadores
2015
2015
2016
2016
2017
2017
número total de empleadospor contrato laboral(permanencia) y por sexo
número total de empleadospor contrato laboral(permanencia) y por región
costa rica
Total empleados 934 914 897Total con contrato permanenteMujer 200 217 216Hombre 734 697 681Total con contrato temporalMujer 0 0
Hombre 0 0
Total con contrato permanenteCañas 711 702 723Bijagua 12 11 14Bagaces 55 60 67Liberia 60 55 41Abangares 63 61 40
Colorado 9 12 3Tilarán 10 8 9
Panamá 9 0 0Miami 5 5 5Total con contrato temporalCañas 0 0 0Bijagua 0 0 0Bagaces 0 0 0
Liberia 0 0 0Abangares 0 0 0Colorado 0 0 0Tilarán 0 0 0
Panamá 0 0 0Miami 0 0 0
897costa rica
Número total de empleados
85indicadores / contenidos generales / 102-8 índice indicadores
2015
2015
2016
2016
2017
2017
número total de empleados por tipo de contrato laboral (tiempo) y por sexo
trabajadores que no sonempleados
Total de empleados a tiempo completoMujer 200 217 216Hombre 734 697 681Total de empleados a tiempo parcialMujer 0 0Hombre 0 0
Total trabajadores externos 30 30 25Mujer 0 0 0Hombre 30 30 25
Naturaleza del trabajo realizado(Outsourcing) Oficiales de seguridad, conductores transportan los colaboradores, regente ambientaly regente de cocodrilos.
86indicadores / contenidos generales / 102-41 índice indicadores
Acuerdos de negociación colectiva
porcentaje del total de empleados cubiertos en los acuerdos de negociación colectiva
chile
costa rica
201523,7%
201573,30%
201665,31%
201774,13%
201623,8%
2017
30,40%
87indicadores / desempeño económico / 201-1 índice indicadores
Valor económico directo generado y distribuido
cifras en dólares al 31 de diciembre de 2017a nivel consolidado
Valor económico generado Valor económico distribuido
Valor económico retenido
69.558.947
172.255.781 -102.696.834
Ingresos por actividades ordinarias Salarios y beneficios para los empleados
Ingresos financieros Pagos al gobierno (impuestos)
Costos operacionales Pagos a proveedores de capital
Inversiones en la comunidad
632.738.367 -63.561.130
1.024.544 -20.549.135
-461.507.130 -18.215.455
-371.114
valor económico generado valor económico distribuido
88indicadores / presencia en el mercado / 202-1 índice indicadores
Ratio del salario de categoría inicial estándar por sexo frente al salario mínimo local
NOTA: Los porcentajes para Costa Rica fueron calculados para las cuatro categorías base de salarios operativos frente a los mínimos legales.
2015
2015
2016
2016
2017
2017
región de los lagosy región de aysén
provincia deguanacaste
Diferencia promedio 2,1% 1,7% 2,20%TotalHombres 2,7% 2,2% 3,00%Mujeres 1,2% 0,7% 0,60%
Diferencia promedio 4,1% 3,3% 2,80%TotalHombres 4,1% 3,1% 3,57%Mujeres 4,1% 3,1% 0,62%
chile
costa rica
89indicadores / presencia en el mercado / 202-2 índice indicadores
Proporción de altos ejecutivos contratados de la comunidad local
chile costa rica
Región de Los Lagos 33,3% 50,0% 92,9%Región de Aysén 81,8% 81,0% 100%
Provincia de Guanacaste 28,6% 50,0 50,0%
2015 2016 2017 2015 2016 2017
región de los lagos
provincia de guanacaste
región de aysén
92,9%
50%
100%
90indicadores / prácticas de adquisición / 204-1 índice indicadores
Proporción de gasto en proveedores locales
compras a proveedores locales
chile
costa rica
Región de Los Lagos 80,0% 82,0% 71,4%Región de Aysén 1% 1,3% 0,5%
Provincia de Guanacaste 83,0% 86,0% 90,0%
2015 2016 2017
2015 2016 2017
71,4%
90,0%
Región de Los Lagos
91indicadores / agua / 303-1 índice indicadores
Extracción de agua por fuente
volumen total de agua extraída
superficial 157.608.328
superficial 373.386.240
subterránea 404.830
subterránea 170.883
Sobre la base de "Caudal promedio anual" que registra la DGA(Dirección General de Aguas)
Basado en informe enviado por un ente de Gobierno, con un consumo de metros cúbicos por segundo. La fórmula es:m3 * segundo x 3.600 x 24 x 365
Medición de consumo mediante hidrómetro colocado en lasalida de los pozos. La fórmula es: litros por segundox 3.600 x 24 x 365/1000
Sobre la base de "Caudal promedio anual" que registra la DGA(Dirección General de Aguas)
cálculo
cálculo
fuente
fuente
volumen (m3/año)
volumen (m3/año)
NOTASa) Solo considera permisos operativos. b) La fuente superficial no distingue entre los regímenes: (Permanente continuo-permanente discontinuo: Eventual continuo-eventual discontinuo).c) La subterránea puede ser consumo o proceso.
chile
costa rica
fuente superficial
fuente subterránea
92indicadores / agua / 303-2 índice indicadores
Fuentes de agua significativamente afectadas por la extracción de agua
Considerando las captaciones de agua superficiales, ninguna de estas se ve afectada significativamente por la captación,ya que se considera una cantidad libre de agua “caudal ecológico” para mantener así la vida acuática.
El agua utilizada en la operación de Costa Rica proviene de dos fuentes, las cuales son 6 pozos autorizados para agua potable y el canal del Senara para producción piscícola. Ninguna de las dos fuentes ha sido afectada por la operación normal de la compañía.
número de fuentes afectadasfuente
chile
costa rica
93indicadores / agua / 303-3 índice indicadores
Agua reciclada y reutilizada
chile
costa rica
peñaflor (región metropolitana)
cherquenco
chaicas
Reúso de sus efluentes Permitió mantener el volumen de agua en época con déficit hídrico y mejorar
el control de variables ambientales y sanitarias.
Este mismo sistema se está estudiando
para implementar en otras pisciculturas de la
empresa.
Reúso de sus efluentes
Tecnología de recirculación
piscicultura método de tratamiento reutilizada enporcentaje de aguatotal reutilizada
Toda el agua utilizada en las fincas y en la planta luego de su tratamiento es entregada a los canales de riego para ser reutilizada en cultivos de arroz y
caña de azúcar. La pérdida teórica de agua es el 5% por la evaporación natural.
En 2017 se incorporó la piscicultura de Salmones Chaicas, empresa que desde ese año pertenece en 100% a Empresas AquaChile. Este pisicultura, a diferencia
de otras, es de recirculación.
2016
35%
70%
98%
2017
sin operación durante 2017
50%
98%
94indicadores / biodiversidad / 304-4 índice indicadores
Especies incluidas en la Lista Roja de la UICN y en listados nacionales de conservación cuyos hábitats se encuentran en áreas afectadas por las operaciones
chile
costa rica
nombre común
nombre común
nombre científico
nombre científico
estado de conservación
estado de conservación
categoría rce
categoría rce
Gaviota Austral Leucophaeus scoresbii Preocupación menor Sin clasificaciónGaviota Franklin Leucophaeus pipixcan Preocupación menor Sin clasificaciónGaviota Cahuil Chroicopcephalus maculipennis Preocupación menor Sin clasificaciónGaviota Dominicana Larus dominicanus Preocupación menor Sin clasificaciónQuetru no Volador Tachyeres pteneres Preocupación menor Sin clasificaciónPingüino de Humboldt Spheniscus humbolti Vulnerable VulnerableCormorán Imperial Phalacrocorax atriceps Preocupación menor Sin clasificaciónCormorán Lile Phalacrocorax gaimardi Preocupación menor Sin clasificaciónCormorán Yeco Phalacrocorax brasilianus Preocupación menor Sin clasificaciónAlbatros de Ceja Negra Thalassarche melanophrys Casi amenazado Sin clasificaciónCisne de Cuello Negro Cygnus melancoryphus Preocupación menor En peligroTiuque Milvago chimango Preocupación menor Sin clasificaciónHuillín Lontra provocax En peligro En peligroChungungo Lontra felina En peligro VulnerableLobo Marino Común Otaria flavescens Preocupación menor Preocupación menorDelfín Chileno Cephalorhynchus eutropia Preocupación menor Vulnerable
Cocodrilo Crocodrylus acutus Vulnerable VulnerableJabirú Jabirú Mycteria Vulnerable Vulnerable
*Información es parte del Plan de Gestión de Medio Ambiente, Conservación y Biodiversidad.UICN – Unión Internacional para la Conservación de la NaturalezaRCE = Reglamento de Clasificación de Especies Silvestres
95indicadores / biodiversidad / gsi índice indicadores
Escape de peces (2017)
En Empresas AquaChileno ocurrieron escapes depeces durante 2017
En Grupo ACI noocurrieron escapesde peces durante 2017
-
-
0
0
0
0
0
0
-
-
fecha del incidente
fecha del incidente
nombre de la especie
nombre de la especie
número de peces que escaparon(después de la recaptura neta)
número de peces que escaparon(después de la recaptura neta)
razones identificadasdel escape
razones identificadasdel escape
detalles de la estrategia deatenuación /medidas correctivas
detalles de la estrategia deatenuación /medidas correctivas
agua dulce oagua marina
agua dulce oagua marina
chile
costa rica
96indicadores / biodiversidad / gsi índice indicadores
Interacciones con la fauna (2017)
chile
costa rica
Mortalidades accidentales 0 0Mortalidades intencionales 0 0
Mortalidades accidentales 0 0Mortalidades intencionales 0 0
* FÓRMULA DE CÁLCULO: Número total de interacciones dividido por el número total de sitios de enero a diciembre de cada año.
Período enero - diciembre.
aves mamíferos
aves mamíferos
(lontra provocax)
(cygnus melancoryphus)
Huillín
Cisne de cuello negro
97indicadores / ambiental / gsi índice indicadores
Uso de antibióticos
Enero a diciembre de 2016 2,74
Enero a diciembre de 2017 2,68
Enero a diciembre de 2016 0,17
Enero a diciembre de 2017 0,16
2015 2015
período períodonº de tratamiento nº de tratamiento
2016 20162017 2017
chile costa rica
* Número de tratamientos durante el ciclo de producción completo.
Gramos de antibióticos por tonelada cosechada en grupos cerrados. Gramos de antibióticos por tonelada cosechada en grupos cerrados.
* Número de tratamientos durante el ciclo de producción completo.
2016*: valor reporte año pasado estaba en kilogramos (0,1007 kg)
uso de antibióticos en salmones y truchas de aquachile uso de antibióticos en tilapias
Salmón del Atlántico 739 538 555Salmón del Pacífico 346 84 307Trucha 573 166 350Total 622 426 459
Tilapia 0,073 101 82
98indicadores / bienestar animal / gsi índice indicadores
Recuento de Caligus
chile
salmón del atlántico
salmón coho
trucha arcoíris
Número promedio total de caligus adultos por mes
Número promedio total de caligus adultos por mes
Número promedio total de caligus adultos por mes
1,32
0,00
1,29
2,19
0,00
1,41
2,97
0,03
1,80
2,78
0,03
1,59
2,39
0,02
1,28
4,00
0,05
0,28
3,00
0,05
0,43
2,27
0,08
0,69
2,34
0,04
0,77
2,58
0,07
1,17
2,38
0,03
1,26
2,84
0,09
1,17
enero febrero marzo abril mayo junio julio agosto septiembre octubre noviembre diciembre
enero febrero marzo abril mayo junio julio agosto septiembre octubre noviembre diciembre
enero febrero marzo abril mayo junio julio agosto septiembre octubre noviembre diciembre
Número promedio total de adultos (hembras móviles y gestantes) = 3
99indicadores / bienestar animal / gsi índice indicadores
Tratamiento de Caligus
Salmón del Atlántico (Producción) 10.55Salmón Coho (Producción) 0Trucha arcoíris (Producción) 0.88
Salmón del Atlántico (Producción) 13.45Salmón Coho (Producción) 0.00Trucha arcoíris (Producción) 1.76
Salmón del Atlántico (Producción) 8.55Salmón Coho (Producción) 0.00Trucha arcoíris (Producción) 1.38
Salmón del Atlántico (Producción) 0.14Salmón Coho (Producción) 0Trucha arcoíris (Producción) 0.1
Salmón del Atlántico (Producción) 0.29Salmón Coho (Producción) 0.00Trucha arcoíris (Producción) 0.06
Salmón del Atlántico (Producción) 0.19Salmón Coho (Producción) 0.00Trucha arcoíris (Producción) 0.05
2017
2016
especies
especies
especies
especies
especies
especies
g api por tonelada
g api por tonelada
g api por tonelada
g api por tonelada
g api por tonelada
g api por tonelada
tratamientos medicinalesen el baño (original)
tratamientos medicinalesen el baño (original)
tratamientos medicinalesen el baño (surviving)
tratamientos medicinalesen el alimento (original)
tratamientos medicinalesen el alimento (original)
tratamientos medicinales en el alimento (surviving)
chile
Si los niveles de cáligus se acercan a los límites aconsejados, los peces reciben tratamiento con medicamentos
autorizados, y es importante medir la cantidad que se utiliza. La cantidad de tratamiento utilizado se calcula como la
cantidad de ingredientes farmacéuticos activos (API, por sus siglas en inglés) usados (en gramos) por tonelada de
pescado producido (LWE).
* Para 2016 se muestra la cantidad de tratamientos en el ciclo de producción (original) y, la cantidad para los peces sobrevivientes al bloom de algas cosechados para su consumo (Surviving).
100indicadores / bienestar animal / gsi índice indicadores
Salmón del Atlántico (Producción) 13.59Salmón Coho (Producción) 0.00Trucha arcoíris (Producción) 4.98
Salmón del Atlántico (Producción) 13.00Salmón Coho (Producción) 0.00Trucha arcoíris (Producción) 2.70
Salmón del Atlántico (Producción) 7.90Salmón Coho (Producción) 0.00Trucha arcoíris (Producción) 3.00
Salmón del Atlántico (Producción) 0,20Salmón Coho (Producción) 0.00Trucha arcoíris (Producción) 0.10
Salmón del Atlántico (Producción) 8.30Salmón Coho (Producción) 0.00Trucha arcoíris (Producción) 2.10
Salmón del Atlántico (Producción) 12.90Salmón Coho (Producción) 0.00Trucha arcoíris (Producción) 5.00
2015
2014
2013
especies
especies
especies
especies
especies
especies
g api por tonelada
g api por tonelada
g api por tonelada
g api por tonelada
g api por tonelada
g api por tonelada
tratamientos medicinalesen el baño
tratamientos medicinalesen el alimento
chile
Tratamiento de Caligus
101indicadores / bienestar animal / gsi índice indicadores
Métodos no medicinales
chile
Los enfoques no medicinales también pueden usarse para combatir el Caligus. Muchos
de estos enfoques aún están en desarrollo, pero se espera que con el tiempo éstos
puedan usarse regularmente, y reduzcan la necesidad de tratamientos medicinales.
No hay métodos que reportar
No hay métodos que reportar
No hay métodos que reportar
Dieta funcional contra piojos de mar SíTrampas para piojos de mar Sí
Tratamientos térmicos No(es decir, Thermolicer u Optilicer)
2017
2016
2014
2015
2013
método
método
empleo continuo
empleo continuo
102indicadores / bienestar animal / gsi índice indicadores
Mortalidad de pecesLa mortalidad de los peces es una medida clave que se emplea para evaluar la salud de los peces durante la producción. Hemos elegido medir la
mortalidad utilizando una tasa de mortalidad rotativa de 12 meses. Esta medida calcula la mortalidad por los últimos 12 meses (enero a diciembre)
como proporción del número estimado de peces en el mar, en el último mes del año (ajustado para la cosecha y la mortalidad).
chile costa rica
2017 4,85% 10,91% 4,10% 6,21%2016 7,02 (*) 6,52% 8,52% 5,13%2015 7,65% 5,87% 10,21% 4,44%2014 8,80% 4,30% 8,80% 1,27%2013 7,00% 5,60% 10,90% 0,51%
salmón del atlántico salmón coho trucha arcoíris tilapia
12 meses derotación demortalidad
x 100
(Nº total de mortalidades en el mar en los últimos 12 meses – Nº total de peces sacrificados por enfermedad o similar y que no cuentan en las cifras de cosecha)
* Formula de Cálculo
(Nº de cierre de peces en el mar + Nº total de mortalidades en los últimos 12 meses + Nº total de peces cosechados en los últimos 12 meses + Nº total de peces sacrificados en el mar)
(*) Este valor no incluye la mortalidad generada por el fenómeno FAN (Floración Algal Nociva) ocurrido en febrero y marzode 2016. Considernando este evento, la tasa de mortalidad fue de 19,06 %.
103indicadores / efluentes y residuos / 306-1 índice indicadores
Vertido de aguas en función de su calidad y destino
chile
pisciculturas
plantas
Medición realizadapor caudalimetrode flujo continuo.
166.579.964
950.173
volumen total descargado (m3/ año)
volumen total descargadoen año 2016
costa rica
superficial
subterránea Vertedero Triangular,aforo de caudal
Vertedero Triangular,aforo de caudal
Riego de caña y arroz
Riego de caña y arroz
formas de cálculo
Humedales artificiales
Lagunas de tratamiento Anaerobiasy Aerobias
método de tratamiento reutilizada entipo de agua vertida o reutilizada
volumen aguareutilizada
(m3/año)
354.716.930
162.339
104indicadores / efluentes y residuos / 306-2 índice indicadores
Residuos por tipo y método de eliminación
chile
cantidad (t)cantidad (t) cantidad (t)cantidad (t) destinodestino
20162016 20172017
Reciclaje 34.672 35.276Vertedero residuos 6.874 10.198Vertedero Residuo peligroso 541 591Total 42.087 46.065
Reciclaje 1.872,0 2.594,89Vertedero autorizado s/i* 491,43Incineración (combustión masiva de desechos peligrosos de los consultorios médico y veterinario)
0,062 0,169
Total 1.872 3.086
costa rica
Solo se trabaja con empresas de servicios autorizadas con las cuales se realiza el manejo de los residuos.Adicionalmente, se prioriza la revalorización y reciclaje por sobre la disposición final.
*Dato para 2016 no fue suministrado por la municipalidad, ya que el sistema de manejo de desechos cambió.
105indicadores / efluentes y residuos / 306-3 índice indicadores
Derrames significativos
0
0
0
0chile
costa rica
número y volumen total de los derrames significativos registrados
2016 2017
106indicadores / empleo / 401-1
chile
nuevas contrataciones rotación
índice indicadores
Nuevas contrataciones de empleados y rotación de personal
Nuevas contrataciones: Empleados que ingresaron por primera vez a la organización.Rotación: empleados que abandonan la organización voluntariamente o por despido, jubilación o fallecimiento.
* Fórmula de cálculo:
(Ingresos + Egresos) / 2(Prom. Dotación Inicial Final)
(Ingresos)(Prom. Dotación Inicial Final)
Rotación=
Contrataciones =
x100
x100
2015 2016 2017 2015 2016 2017
Total 180 122 746
Tasa total 4,2% 3,2% 19,9% 25,10% 28,2% 34,%
Edad
Menores de 30 años 85 64 366 39,40% 39,5% 55,5%
Entre 30 a 50 años 85 49 299 20,00% 24,9% 27,1%
Más de 50 años 10 9 81 12,70% 17,8% 21,6%
Sexo
Mujer 48 28 341 22,60% 27,4% 34,4%
Hombre 132 94 405 26,70% 28,7% 33,8%
Región
La Araucanía 3 5 3 20,60% 24,1% 29,3%
Los Ríos 2 0 0 4,50% 0,3% 0,6%
Los Lagos 126 95 687 25,00% 28,5% 35,4%
Aysén 43 21 53 31,10% 25,3% 23,3%
Región Metropolitana de Santiago 6 1 3 23,105 37,1% 29,2%
107indicadores / empleo / 401-1 índice indicadores
Nuevas contrataciones de empleados y rotación de personalcosta rica
nuevas contrataciones rotación
2015 2016 2017 2015 2016 2017
Total 349 490 473 366 281 253
Tasa total 37% 53% 52% 38% 42% 40%
Edad
Menores de 30 años 257 316 385 22,9% 26,9% 31,1%
Entre 30 a 50 años 88 159 79 8,3% 14,3% 8,5%
Más de 50 años 4 15 9 0,4% 1,0% 0,6%
Sexo
Mujer 84 134 145 8,0% 10,5% 18,4%
Hombre 265 356 328 23,6% 31,7% 21,9%
Región
Cañas 266 381 397 23,5% 32,1% 32,9%
Bijagua 3 4 3 0,5% 0,4% 0,6%
Bagaces 30 34 38 2,6% 2.8% 3,2%
Liberia 22 30 9 2,3% 3,3% 0,9%
Abangares 17 36 23 1,7 3,2% 2,5%
Colorado 3 0 1 0,4% 0,1% 0,2%
Tilarán 8 5 2 0,6% 0,4% 0,1%
108indicadores / empleo / 401-3
Permiso parental
Nota: en Costa Rica no existe derecho a licencia para el padre; Grupo ACI otorga dos días como beneficio. Grupo ACI registra información sobre licencias por paternidad solo a partir de 2016.
2015 2016 2017 2015 2016 2017 2015 2016 2017 2015 2016 2017 2015 2016 2017
Total 45 107 73 45 107 73 60 120 91 94% 100% 94% 25% 43% 77%Mujer 44 104 73 45 104 73 59 117 91 94% 100% 96% 25% 44% 77%Hombre 1 3 0 1 3 0 1 3 0 100% 100% - - - -
2015 2016 2017 2015 2016 2017 2015 2016 2017 2015 2016 2017 2015 2016 2017
Total 15 26 5 15 26 5 15 26 5 100% 100% 100% 100% 100% 100%Mujer 15 12 5 15 12 5 15 12 5 100% 100% 100% 100% 100% 100%Hombre ND 14 2 ND 14 2 ND 14 2 ND 100% 100% ND 100% 100%
con derechoa licencia
con derechoa licencia
número de empleados
número de empleados
ejercieronderecho
ejercieronderecho
índice deretención
índice deretención
sereincorporaron
sereincorporaron
índice dereincorporación
índice dereincorporación
chile
costa rica
índice indicadores
reincorporación al trabajo luego de permiso parental
Índice de reincorporación: (reincorporadas en el 2017 que iniciaron el 2017 / cantidad que ejerció derecho y inició licencia en 2017) *100%
Indice de reincorporación= (70/73) *100% Indice de reincorporación= (70/91) *100%
Indice de reincorporación= 96% Indice de reincorporación= 77%
109indicadores / salud y seguridad en el trabajo / 403-1
Representación de los trabajadores en comitésformales trabajador-empresa de salud y seguridad
índice indicadores
porcentaje de trabajadores con representación en comités formalesde seguridad y salud conjuntos
2016 20172015
chilecosta rica
70% 70% 88%
2,34% 2,23% 2,80%
110indicadores / salud y seguridad en el trabajo / 403-2
chile
costa rica
hombres
hombres
mujeres
mujeres
índice indicadores
Tipos de accidentes y tasas de frecuencia de accidentes, enfermedades profesionales, días perdidos, absentismo y número de muertes por accidente laboral o enfermedad profesional
3,54
0,12
54,14
1
1,85
0,84
8,4
1
Índice de accidentes con lesiones
Tasa de enfermedades profesionales
Tasa de días perdidos
Víctimas fatales en el trabajo
Índice de accidentes con lesiones
Tasa de enfermedades profesionales
Tasa de días perdidos
Víctimas fatales en el trabajo
indicador
indicador
fórmula de cálculo
fórmula de cálculo
(N° de accidentes del año x 100) / Promedio de trabajadores del año
(N° de enfermedades del año x 100) / promedio de trabajadores del año
(N° de días perdidos del año x 100) / promedio de trabajadores del año
(Considera empleados y trabajadores externos)
(N° de accidentes del año x 100) / Promedio de trabajadores del año
(N° de enfermedades del año x 100) / promedio de trabajadores del año
(N° de días perdidos del año x 100) / promedio de trabajadores del año
(Considera empleados y trabajadores externos)
2,51
0
49,82
0
4,42
0,63
35,37
0
2,47
0,12
41,65
0
1,34
0,67
6,71
0
2,81
0,23
52,62
0
0,94
0,94
4,24
0
2015
2015
2016
2016
2016
2016
2017
2017
2017
2017
2015
2015
2,47
0,12
41,65
2
0,92
0,00
5,22
0
3,49
0,58
48,14
0
1,13
0,85
5,07
0
111indicadores / salud y seguridad en el trabajo / gsi
Tasa de ausencia
Enero-diciembre 11,43
Enero-diciembre 0,16
Enero-diciembre 3,7
Enero-diciembre 2,9
chile
chile
costa rica
costa rica
período
período
período
período
tasa de lesiones con pérdida de tiempo
tasa de ausencia
tasa de lesiones con pérdida de tiempo
tasa de ausencia
*FÓRMULA: (Número total de lesiones con pérdida de tiempo / Número total de horas trabajadas) x 1.000.000
*FÓRMULA: (Número total de días de ausencia/ Número total de días de trabajo) * 100
Tasa de lesiones con pérdida de tiempo
índice indicadores
112indicadores / formación y educación / 404-1
categoría laboral mujeres hombres mujeres hombres mujeres hombres
categoría laboral mujeres hombres mujeres hombres mujeres hombres
chile
costa rica
2015
2015
2016
2016
2017
2017
índice indicadores
Media de horas de formación al año por empleado
promedio de horas de capacitación anual por empleado
Ejecutivo 6 18 9,0 6,5 8,0 9,4Profesionales 9,3 14,5 16,5 17,8 12,9 14,0Mandos medios 15 14,5 19,0 15,4 9,2 9,3Administrativos 12,2 15,7 32,9 20,9 16,7 16,3Técnicos 9,2 9,2 12,4 12,2 20,0 11,9Operativos 6,4 8,6 6,5 7,5 8,6 8,9Total 7,5 10 9,5 10,4 9,0 9,8
Ejecutivo 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0Profesionales 0,0 0,0 0,0 0,0 4,3 0,0Mandos medios 4,3 1,2 0,0 0,0 5,0 5,0Administrativos 1,4 2,4 12,4 11,9 5,0 5,0Técnicos 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0Operativos 8,5 4,2 7,7 15,6 12,0 12,0Total 14,1 7,7 20,1 27,5 26,3 22,0
* FÓRMULA DE CÁLCULO: Horas Hombre de Capacitación = Horas Totales de Capacitación/Número de Personas Capacitadas
113indicadores / formación y educación / 404-3
Porcentaje de empleados que reciben evaluaciones periódicas del desempeñoy desarrollo profesional
índice indicadores
costa rica
costa rica
Operarios
Total 0 745 793Mujeres 100% 100%Hombres 100% 100%AdministrativosTotal 0 163 100Mujeres 100% 0%Hombres 100% 0%EjecutivosTotal 0 6 4Mujeres 100% 0%Hombres 100% 0%
chile
chile
2015 20152016 20162017 2017
Operarios 326 868 623
Total 44,05% 77,85% 64,76%Mujeres 14,4% 41,71% 15,73%Hombres 85,6% 58,3% 84%Administrativos 371 243 339Total 50,13% 21,7% 35,24%Mujeres 70,6% 36,6% 30,68Hombres 29,4% 63,37% 69,32%Ejecutivos 43 4 -Total 5,82% 0,36% -Mujeres 16,2% 100% -Hombres 83,8% 0% -
Nota: en el 2015 no se aplicaron evaluaciones del desempeño generales; no obstante, el personal operativo tiene sus métricas diarias y semanales.
2017
64,76%2017
100%
114indicadores / diversidad e igualdad de oportunidades / 405-2
categoría laboral araucanía los lagos aysén total araucanía los lagos aysén total
categoría laboral total total
chile
costa rica
región región2016 2017
índice indicadores
Ratio del salario base y de la remuneración de mujeres frente a hombres
Ejecutivo n/a 1,8 n/a 1,8 n/a 0,5 n/a 0,6Administrativo 1,0 1,4 1,7 1,4 1,0 0,7 0,6 0,8Técnico 1,2 1,3 1,5 1,3 0,8 0,8 0,7 0,8Operario 0,8 1,1 1,2 1,0 1,3 0,9 0,9 1,0Total 1,0 1,3 1,5 1,4 1,0 0,8 0,7 0,8
Ejecutivo 1,0 1,0 Administrativo 1,0 1,0Técnico 1,0 1,0Operario 1,0 1,0Total 1,0 1,0
n/a: No aplica (no se desempeñan mujeres en estos cargos).
Nota: Los salarios base de hombres y mujeres son iguales para puestos iguales.
X Salario Base HombreX Salario Base Mujeres
Rotación SB=
115
contenidos generales
índice indicadores
índice de contenidos gri
GRI 102 Contenidos generales Perfil de la organización 102-1 Nombre de la organización 6 102-2 Actividades, marcas, productos y servicios 6, 21 102-3 Ubicación de la sede 9 102-4 Ubicación de las operaciones 33, 34 102-5 Propiedad y forma jurídica 9 102-6 Mercados servidos 23, 24 102-7 Tamaño de la organización 6 102-8 Información sobre empleados y otros trabajadores 83, 84, 85 102-9 Cadena de suministro 7 102-10 Cambios significativos en la organización y su cadena de suministro 7 102-11 Principio o enfoque de precaución 16 102-12 Iniciativas externas 13 102-13 Afiliación a asociaciones 13 Estrategia 102-14 Declaración de altos ejecutivos responsables de la toma de decisiones 4, 5 Ética e integridad 102-16 Valores, principios, estándares y normas de conducta 60 Gobierno corporativo 102-18 Estructura de gobierno 9 Participación de los grupos de interés 102-40 Lista de grupos de interés 80 102-41 Acuerdos de negociación colectiva 86 102-42 Identificación y selección de grupos de interés 80 102-43 Enfoque para la participación de los grupos de interés 80 102-44 Temas y preocupaciones clave mencionados 78, 80
estándar gri contenido página
indicadores / índice gri
116índice indicadores
GRI 102 Contenidos generales Prácticas para la elaboración de informes 102-45 Entidades incluidas en los estados financieros consolidados 7 102-46 Definición de los contenidos y cobertura de los temas 76, 79 102-47 Lista de los temas materiales 14, 15, 16 102-48 Reexpresión de la información no 102-49 Cambios en la elaboración de informes no 102-50 Período objeto del informe 75 102-51 Fecha del último informe 75 102-52 Ciclo de elaboración de informes 75 102-53 Punto de contacto para preguntas sobre el informe 75 102-54 Declaración de elaboración del informe de conformidad con los Estándares GRI 75 102-55 Índice de contenidos GRI 115 102-56 Verificación externa 120
DESEMPEÑO ECONÓMICO GRI 103: Enfoque de gestión 2017 103-1 Explicación del tema material y su cobertura 16 103-2 El enfoque de gestión y sus componentes 8 103-3 Evaluación del enfoque de gestión 87 GRI 201: Desempeño económico 201-1 Valor económico directo generado y distribuido 87 PRESENCIA EN EL MERCADO GRI 103: Enfoque de gestión 2017 103-1 Explicación del tema material y su cobertura 65 103-2 El enfoque de gestión y sus componentes 67 103-3 Evaluación del enfoque de gestión 69 a 73 GRI 202: Presencia en el mercado 202-1 Ratio del salario de categoría inicial estándar por sexo frente al salario mínimo local 88 202-2 Proporción de altos ejecutivos contratados de la comunidad local 89 PRÁCTICAS DE ADQUISICIÓN GRI 103: Enfoque de gestión 2017 103-1 Explicación del tema material y su cobertura 65 103-2 El enfoque de gestión y sus componentes 66 103-3 Evaluación del enfoque de gestión 65 GRI 204: Prácticas de adquisición 204-1 Proporción de gasto en proveedores locales 90
contenidos generales
estándares económicos
estándar gri contenido página
indicadores / índice gri
117índice indicadores
AGUA GRI 103: Enfoque de gestión 2017 103-1 Explicación del tema material y su cobertura 15 103-2 El enfoque de gestión y sus componentes 42 103-3 Evaluación del enfoque de gestión 44,45 GRI 303: Agua 303-1 Extracción de agua por fuente 91 303-2 Fuentes de agua significativamente afectadas por la extracción de agua 42, 92 303-3 Agua reciclada y reutilizada 93 BIODIVERSIDAD GRI 103: Enfoque de gestión 2017 103-1 Explicación del tema material y su cobertura 15 103-2 El enfoque de gestión y sus componentes 52 103-3 Evaluación del enfoque de gestión 52, 53 GRI 304: Biodiversidad 304-2 Impactos significativos de las actividades, los productos y los servicios en la biodiversidad n.a. 304-4 Especies que aparecen en la Lista Roja de la UICN y en listados nacionales de conservación 94 cuyos hábitats se encuentren en áreas afectadas por las operaciones EFLUENTES Y RESIDUOS GRI 103: Enfoque de gestión 2017 103-1 Explicación del tema material y su cobertura 15 103-2 El enfoque de gestión y sus componentes 47 103-3 Evaluación del enfoque de gestión 36 GRI 306: Efluentes y residuos 306-1 Vertido de aguas en función de su calidad y destino 103 306-2 Residuos por tipo y método de eliminación 104 306-3 Derrames significativos 105 CUMPLIMIENTO AMBIENTAL GRI 103: Enfoque de gestión 2017 103-1 Explicación del tema material y su cobertura 14 103-2 El enfoque de gestión y sus componentes 35 103-3 Evaluación del enfoque de gestión 36, 63 GRI 307: Cumplimiento ambiental 307-1 Incumplimiento de la legislación y normativa ambiental 63
estándares ambientales
estándar gri contenido página
indicadores / índice gri
118índice indicadores
EMPLEO GRI 103: Enfoque de gestión 2017 103-1 Explicación del tema material y su cobertura 14 103-2 El enfoque de gestión y sus componentes 68 103-3 Evaluación del enfoque de gestión 65 GRI 401: Empleo 401-1 Nuevas contrataciones de empleados y rotación de personal 106 401-3 Permiso parental 108 SALUD Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO GRI 103: Enfoque de gestión 2017 103-1 Explicación del tema material y su cobertura 14 103-2 El enfoque de gestión y sus componentes 55 103-3 Evaluación del enfoque de gestión 58 GRI 403: Salud y seguridad en el trabajo 403-1 Representación de los trabajadores en comités formales trabajador-empresa de salud y seguridad 109 403-2 Tipos de accidentes y tasas de frecuencia de accidentes, enfermedades profesionales, días perdidos, absentismo y número de muertes por accidente laboral o enfermedad profesional 110 FORMACIÓN Y EDUCACIÓN GRI 103: Enfoque de gestión 2017 103-1 Explicación del tema material y su cobertura 14 103-2 El enfoque de gestión y sus componentes 68 103-3 Evaluación del enfoque de gestión 68 GRI 404: Formación y enseñanza 404-1 Media de horas de formación al año por empleado 112 404-3 Porcentaje de empleados que reciben evaluaciones periódicas del desempeño y desarrollo profesional 113 DIVERSIDAD E IGUALDAD DE OPORTUNIDADES GRI 103: Enfoque de gestión 2017 103-1 Explicación del tema material y su cobertura 66 103-2 El enfoque de gestión y sus componentes 66 103-3 Evaluación del enfoque de gestión 67 GRI 405: Diversidad e igualdad de oportunidades 405-2 Ratio del salario base y de la remuneración de mujeres frente a hombres 114 SALUD Y SEGURIDAD DE LOS CLIENTES GRI 103: Enfoque de gestión 2017 103-1 Explicación del tema material y su cobertura 14 103-2 El enfoque de gestión y sus componentes 26 103-3 Evaluación del enfoque de gestión 29, 35, 36
estándares sociales
estándar gri contenido página
indicadores / índice gri
119indicadores / índice gri índice indicadores
estándar gri contenido página
MARKETING Y ETIQUETADO GRI 103: Enfoque de gestión 2017 103-1 Explicación del tema material y su cobertura 28 103-2 El enfoque de gestión y sus componentes 28 103-3 Evaluación del enfoque de gestión 28 GRI 417: Marketing y etiquetado 417-1 Requerimientos para la información y el etiquetado de productos y servicios 28 417-2 Casos de incumplimiento relacionados con la información y el etiquetado de productos y servicios 63 CUMPLIMIENTO SOCIOECONÓMICO
GRI 103: Enfoque de gestión 2017 103-1 Explicación del tema material y su cobertura 14
103-2 El enfoque de gestión y sus componentes 60
103-3 Evaluación del enfoque de gestión 63
GRI 419: Cumplimiento socioeconómico 419-1 Incumplimiento de las leyes y normativas en los ámbitos social y económico 63
120índice indicadores
indicadores gri
INFORME DE REVISIÓN INDEPENDIENTE DEL
REPORTE DE SUSTENTABILIDAD 2017 EMPRESAS AQUACHILE
Hemos realizado la revisión de los siguientes aspectos del Reporte de
Sustentabilidad 2017 de Empresas Aquachile.
ALCANCE
Revisión de seguridad limitada de la adaptación de los contenidos e
indicadores del Reporte de Sustentabilidad 2017, con lo establecido en los
Estándares GRI en cuanto al perfil de la organización e indicadores materiales
surgidos del proceso de materialidad realizado por la compañía en torno a
los criterios establecidos por dicho estándar, relacionados a las dimensiones
Económica, Social y Ambiental.
ESTÁNDARES Y PROCESOS DE VERIFICACIÓN
Hemos realizado nuestro trabajo de acuerdo con la Internacional Standard on
Assurance Engagements Other than Audits or Reviews of Historical Financial
Information (ISAE 3000), emitida por el International Auditing and Assurance
Standard Board (IAASB) de la International Federation of Accounts (IFAC).
Nuestro trabajo de revisión ha consistido en la formulación de preguntas a
diversas unidades y gerencias de AQUACHILE que se han visto involucradas
en el proceso de realización de este reporte, así como en la aplicación
de procedimientos analíticos y pruebas de revisión que se describen a
continuación.
reporte de sustentabilidad 2017 / verificación externa
Deloitte Advisory SpA
Rosario Norte 407
Las Condes, Santiago
Chile
Fono: (56) 227 297 000
Fax: (56) 223 749 177
www.deloitte.cl
Reunión con el jefe de certificaciones Cristian Vargas y otros informantes
claves del reporte en la ciudad de Puerto Montt.
Análisis de la adaptación de los contenidos del Reporte de
Sustentabilidad 2017 a los recomendados por el Estándar GRI en su
opción de conformidad Esencial, y comprobación que los indicadores
verificados incluidos en este Reporte se corresponden con los protocolos
establecidos por dicho estándar y se justifican los indicadores no
aplicables o no materiales.
Comprobación mediante pruebas de revisión de la información
cuantitativa y cualitativa, correspondiente a los indicadores del Estándar
GRI incluida en el Reporte de Sustentabilidad 2017, y su adecuada
compilación a partir de los datos suministrados por las fuentes de
información de AQUACHILE.
120índice indicadores
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indicadores griCONCLUSIONES
El proceso de verificación se realizó en base a los indicadores declarados a partir del proceso de
materialidad realizado por la empresa. Una vez identificados, priorizados y validados, los indicadores
fueron incluidos en el reporte. Los indicadores se señalan en la siguiente tabla, haciendo diferencia
entre los indicadores verificados para Chile y Costa Rica:
Respecto de los indicadores verificados, podemos afirmar que no se ha puesto de manifiesto ningún
aspecto que nos haga creer que el Reporte de Sustentabilidad 2017 de Aquachile no ha sido elaborado
de acuerdo al Estándar GRI en los aspectos señalados en el alcance.
RESPONSABILIDADES DE LA DIRECCIÓN DE AQUACHILE Y DE DELOITTE
La preparación del Reporte de Sustentabilidad 2017, así como el contenido del mismo es
responsabilidad de AQUACHILE, el que además es responsable de definir, adaptar y mantener los
sistemas de gestión y control interno de los que se obtiene la información.
La preparación del Reporte de Sustentabilidad 2017, así como el contenido del mismo es
responsabilidad de AQUACHILE, el que además es responsable de definir, adaptar y mantener los
sistemas de gestión y control interno de los que se obtiene la información.
Nuestra responsabilidad es emitir un informe independiente, basado en los procedimientos aplicados
en nuestra revisión.
Este informe ha sido preparado exclusivamente en interés de Aquachile de acuerdo a los términos
establecidos en la Carta de Compromiso.
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Hemos realizado nuestro trabajo de acuerdo con las normas de independencia requeridas por
el Código de Ética de la IFAC.
Las conclusiones de verificación realizadas por Deloitte son válidas para la última versión de
Reporte en nuestro poder, recibida con fecha 29/05/2018.
El alcance de una revisión de seguridad limitada es sustancialmente inferior al de una auditoría
o revisión de seguridad razonable, por lo que no proporcionamos opinión de auditoría sobre el
Reporte de Sustentabilidad 2017 de AQUACHILE.
fernando gazianoSocio
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indicadores gsi
Hemos realizado la revisión de los siguientes aspectos de los Indicadores del
Reporte de Sustentabilidad del Global Salmon Initiative (GSI) 2017.
ALCANCE
En este informe, encontrará los resultados de la revisión de los indicadores
del Informe de Sostenibilidad de Global Salmon Initiative (GSI) 2017. El
Informe es responsabilidad y ha sido aprobado por la gerencia de AquaChile.
La responsabilidad de Deloitte es sacar una conclusión basada en nuestra
revisión
METODOLOGÍA
Hemos basado nuestro trabajo de acuerdo con las directrices del estándar
Internacional Standard on Assurance Engagements Other than Audits or
Reviews of Historical Financial Information (ISAE 3000)
El proceso de revisión consideró la recepción oficial de información, además
de las actividades de verificación realizadas a través de procedimientos
analíticos y pruebas de revisión que se describen a continuación:
CONCLUSIONES
No se ha puesto de manifiesto ningún aspecto que nos haga creer que
Indicadores del Reporte de Sustentabilidad del Global Salmon Initiative
(GSI) 2017 no ha sido preparados de acuerdo con los estándares
internacionales de aplicación.
No se ha puesto de manifiesto ningún aspecto que nos haga creer que
la información proporcionada acerca de los Indicadores del Reporte de
Sustentabilidad del Global Salmon Initiative (GSI) 2017 contenga errores
significativos.
Reuniones presenciales con los profesionales representantes de las
áreas vinculadas a la realización de cada uno de los Indicadores del
Reporte de Sustentabilidad del GSI.
Recepción del consolidado de indicadores y herramientas de cálculo de
cada uno de estos, carpetas con información y evidencia acerca de los
datos que fueron considerados para el cálculo, donde la primera entrega
se realizó en febrero de 2018.
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Revisión de la consistencia y coherencia de cálculos y conversiones de
unidades para cada uno de los indicadores.
Petición y recepción de evidencia no cubierta en el proceso de verificación
de los Indicadores del Reportes de Sustentabilidad 2017.
Establecimiento de conclusiones, limitaciones y recomendaciones
asociadas al proceso.
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indicadores gsi
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RESPONSABILIDADES DE AQUACHILE Y DE DELOITTE
La preparación de los Indicadores del Reporte de Sustentabilidad del Global Salmon Initiative (GSI)
2017, así como el contenido del mismo es responsabilidad de AquaChile, la que además es responsable
de definir, adaptar y mantener los sistemas de gestión y control interno de los que se obtiene la
información.
Nuestra responsabilidad es emitir un informe independiente basado en los procedimientos aplicados
en nuestra revisión.
Este informe ha sido preparado exclusivamente en interés de AquaChile de acuerdo a los términos
establecidos en la Carta de Compromiso.
Las conclusiones de verificación realizadas por Deloitte son válidas para los Indicadores del Reporte de
Sustentabilidad del Global Salmon Initiative (GSI) 2017.
Hemos hecho nuestro trabajo de acuerdo con los estándares de independencia requeridos por el
Código de Ética de la Federación Internacional de Contadores (IFAC).
Creemos que nuestro trabajo proporciona una base adecuada para que proporcionemos una
conclusión con un nivel de seguridad limitado en las áreas temáticas respectivas. En este contexto,
se obtiene menos garantía de lo que sería el caso si se hubiera llevado a cabo un trabajo de nivel de
auditoría (financiero).
Saluda atentamente a ustedes,
fernando gazianoSocio
reporte de sustentabilidad 2017 / verificación externa
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Empresas AquaChile Reporte de Sustentabilidad 2017
Edición y asesoría en Estándar GRI / Alka Partners Diseño / Porta4 Design Studio
Agradecimientos especiales para:Agustín Ugalde P.Constanza Aguirrebeña R.Cristian Vargas V.Rodolfo Alvarado R.
Y a todo el equipo AquaChile por su disposición en la entrega y revisiónde datos que aquí se presentan.