Reporte del proyecto: Apoyo a la diversificación ...
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1 Reporte del proyecto: Apoyo a la diversificación, conservación y producción en traspatio, para mejorar la calidad de vida de las mujeres y sus familias. NOMBRE DEL GRUPO: “PRODUCCION Y DESARROLLO” REPRESENTANTE: MARIA NIEVES TORRES SANCHEZ
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Reporte del proyecto:
Apoyo a la diversificación, conservación y producción en
traspatio, para mejorar la calidad de vida de las mujeres y sus
familias.
NOMBRE DEL GRUPO: “PRODUCCION Y DESARROLLO” REPRESENTANTE: MARIA NIEVES TORRES SANCHEZ
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Antecedentes
En 2009 se realizó el proyecto “Huertos familiares en Tabasco: su contribución a
la conservación de la biodiversidad, economía familiar y salud humana”, financiado
por SERNAPAM y realizado por ECOSUR. El proyecto abarcó huertos en las 5
regiones geomorfológicas del estado de Tabasco, realizándose actividades en 54
huertos, distribuidos sobre 31 rancherías y 10 municipios. El proyecto tenía tres
etapas.
En la primera etapa del proyecto se recorrió el territorio del estado para escoger
comunidades, seleccionar huertos, pedir permiso para registrar y medir las
plantas, hacer una primera entrevista, registrar coordenadas de los vértices que
componen del huerto, identificar las secciones del huerto, registrar animales de
traspatio, y cuantificar el uso, procedencia y costo de la leña.
En la segunda etapa el equipo de trabajo (investigadores, técnicos y estudiantes
de maestría de maestría de ECOSUR y licenciatura del ITZO:
· elaboró un plano del huerto que con la ubicación de las plantas,
construcciones y secciones.
· tomó datos de vegetación y su manejo: altura total, altura de fuste, diámetro a
la altura del pecho, diámetro de copa.
· tomó muestras de suelo alrededor de la casa para determinar la presencia de
ecotóxicos.
· cuantificó la producción de desechos orgánicos e inorgánicos en el huerto.
· analizó la acumulación de productos químicos sangre humana.
· muestreó el suelo para determinar la presencia de invertebrados
· realizó un muestreo de la emisión de GEI en fogones de leña
· entrevistó a las familias sobre temas socio-económicas.
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En la tercera etapa se analizó la información generada, y se elaboraron
diagnósticos de los 54 huertos huerto, culminando en un reporte final entregado a
la SERNAPAM
En 2010 se dio continuidad a las actividades, con un nuevo proyecto financiado
por SERNAPAM y realizado por ECOSUR, de título: “Huertos familiares en
tabasco: su contribución a la conservación de la biodiversidad, economía familiar y
la salud humana“. Se seleccionaron 19 huertos de los 54 huertos originales
(Cuadro 1). Los diagnósticos se fueron ampliando en sucesivas visitas a los
huertos y fueron el insumo para elaborar una propuesta de fortalecimiento de las
funciones del huerto, a la medida de los intereses de las familias y el estado del
huerto. La propuesta fue discutida y consensuada con los propietarios de los
huertos en reuniones de trabajo en que se revisaba y analiza el plan de
fortalecimiento, culminando en un documento por huerto. La recopilación de
planes de fortalecimiento fue entregado en forma de un reporte a la SERNAPAM.
Lo propuesto en los planes de fortalecimiento fue traducido en acciones de
fortalecimiento en 19 huertos familiares mediante un financiamiento al grupo de
mujeres “Producción y desarrollo”. Aquí se reportan los alcances del
fortalecimiento de los 19 huertos en 2010.
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Objetivos
General:
Rehabilitar, renovar y diversificar 19 huertos familiares en el estado de Tabasco
para mejorar las funciones en beneficio de los propietarios.
Objetivos específicos
v Podar y/o eliminar árboles que por su estado fitosanitario o ubicación,
representen peligros para los propietarios.
v Sembrar plantas de especies nativas y/o mejoradas en aquellas superficies
que estén desocupadas o que su forma de desarrollo o hábitos de desarrollo lo
permitan.
v Construir estructuras rusticas para brindar protección a los animales y plantas,
así como para proporcionar riego a las plantas en temporada de secas.
v Construcción de una estufa de leña para disminuir los daños de salud y reducir
el gasto de leña.
v Capacitación en la observación y manejo de las abejas nativas que recolectan
polen y néctar en la floración de las plantas de los huertos.
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Desarrollo de actividades i. Poda y remoción de árboles enfermos
Las podas se realizaron con el propósito de eliminar las ramas enfermas o para
reducir la altura, con la finalidad de mejorar su vigor y aumentar y facilitar la
recolección de la producción. En mayor porción los árboles que se eliminaron
fueron aquellos que por su edad y ataque de plagas y enfermedades, habían
entrado en una etapa de muy bajo rendimiento en relación a los beneficios de la
producción, refrescar el ambiente y que además representaban un riesgo para el
propietario y sus familias. Las podas y el corte de los árboles se realizó con
serruchos, machetes, moto sierra, lía de 50 m y escalera de 8 m. (Fotos 1 – 3).
Foto 1. Haciendo uso de la cuerda y la escalera.
Foto 2. Remoción de árboles enfermos
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Foto 3. Árbol con problemas de de plagas.
ii. Siembra de plantas nativas y/o mejoradas
Los criterios tomados para la selección de las especies fueron los siguientes:
a) Que se adaptaran a las condiciones del terreno. Tomando en cuenta este
criterio las especies variaron de acuerdo a si los huertos se localizaban en la
costa, planicie inundable, planicie no inundable, lomerío o sierra.
b) Interés en sembrar plantas criollas y mejoradas. Tomando en cuenta que los
huertos familiares sirven como reservorios de las especies de frutales criollos.
Se incluyeron en la selección y siembra de las plantas, aquellas especies
nativas endémicas de las regiones en donde se ubican los huertos y que los
propietarios de los huertos están acostumbrados a consumir. En la relación de
especies del cuadro 2 se puede observar la proporción entre plantas criollas y
plantas mejoradas.
c) Que existiera el espacio suficiente para sembrar las plantas. En este sentido
las especies y cantidades sembradas en el huerto, tuvieron que ver con el
espacio disponible dentro del huerto.
d) Hábito de consumo entre los miembros de las familias. Tomando en cuenta
esta característica se proporcionaron plantas comestibles, maderables,
medicinales, ornamentales y de condimento. En las fotografías de la tabla 4 se
presentan la siembra y el desarrollo de algunas especies.
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Cuadro 2. Relación de especies sembradas en los 19 huertos rehabilitados y mejorados
n° nombre comun n° nombre comun
1 achiote 31 mango petacon
2 aguacate choquette 32 maracuya
3 albahaca 33 marañon
4 anona 34 nance
5 buganbilias 35 naranja
6 cacate 36 neen
7 caimito 37 noni
8 caoba 38 oreganon
9 castaña 39 Palma abanico Mexicana.
10 cebollin blanco 40 palma cica(region chinantla)
11 cebollin rojo 41 palma de coco hibrido
12 cedro 42 palma robelina enana
13 chicozapote 43 pera de agua
14 chinin 44 peregil
15 gogo 45 pimienta
16 grosella 46 pomarrosa
17 guanabana 47 rambutan
18 guapaque 48 rosas
19 guaya 49 ruda
20 guayaba pera 50 tamarindo
21 guayaba tailandesa 51 torongil
22 hierbabuena 52 toronja
23 jinicuile 53 tulipanes
24 jujo 54 uspi
25 limon 55 yuca
26 macuilis 56 zapote mamey
27 malanga
28 mamey rojo
29 mamey santo domingo
30 mandarina
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Fotos 4 - 9. Plantas criollas y mejoradas
Caimito Cacate
Naranja tardia de valencia Mango tomy
Huerto 50 en el 2010 Huerto 50 en el 2011
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iii. Construcción de estructuras rusticas para mejorar el manejo y la protección
de las plantas y animales
1. Tapesco
El tapesco es una estructura rustica que brinda protección a plantas medicinales,
ornamentales y de condimento, de las inundaciones y de las aves de traspatio
que andan libres. La estructura se construyó aprovechando la madera de los
arboles removidos por motivos fitosanitarios. La estructura tiene una altura de 1.2
m, y mide 1 m, de ancho y hasta 4 m, de largo. Se construye con 6 estacas con un
diámetro de 40 cts. Sobre las estacas se fijan unas varas o duelas, sobre las que
se acomodan los recipientes con plantas.
.Fotos 10 - 13 Tapesco con macetas
Estacas con soporte Fijando duelas
Preparando la siembra En produccion
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2. Gallinero.
Esta estructura brinda protección a las aves de corral en la temporada de lluvia y
en el invierno, que es cuando más pérdida se tiene de estos animales. La
superficie de construcción es de 7.5 m2 con una altura en desnivel en el techo de
2 m y 1.5 m., con la instalación de una percha en la que pueden acomodarse 100
gallinas para dormir. 6 cajones de 30 cts., ancho y 40 alto cts. que funcionan
como nidos para las aves que están poniendo y las que están anidadas. Con esto
también se evita que las gallinas pongan los huevos en cualquier parte de la casa,
o en algún lugar del patio donde se los coman los perros u otros animales. En el
cuadro 6 se observan fotografías de algunos pasos en la construcción del
gallinero.
Fotos 14 - 19 Pasos en la construcción del gallinero
Emparrillado del techo Techo y perchas
Cajones y perchas Gallinas sanas
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3. Base de madera para tanque elevado.
Esta estructura se construyó para almacenar agua por gravedad a los animales de
traspatio y para el riego de las plantas. Para la construcción se aprovechó la
madera de los árboles removidos por problemas fitosanitarios y madera de podas.
El soporte de la base son cuatro postes de 3.5 m de altura, sobre los cuales se
clavaron cuatro tablas de 1.5 m., de largo y 30 cts., de ancho. Los postes se
enterraron 1 m, quedando la base a una altura de 2.5 m. Fotos 20 a 23, pasos en
la construcción e instalación del tanque elevado
Fotos 20 a 23 Base y tanque elevado
Subiendo el tanque Tanque sobre la base
Conectando mangueras Tanque instalado
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4. Construcción de la estufa patsari.
Con el propósito de disminuir la generación de gases efecto invernadero, el
consumo de leña y los daños en la salud de la mujeres responsables de preparar
los alimentos se construyeron 19 estufas patsari. Para obtener el conocimiento de
sensibilización y construcción de este modelo el cuerpo técnico recibió una
capacitación impartida por el Grupo interdisciplinario de Tecnología Rural
Apropiada AC. (GIRA), en la ciudad de Patzcuaro, Michoacán.
Para asegurar que los propietarios se apropiaran del conocimiento y proceso de
construcción, se utilizó el método “enseñando y haciendo” tal como se enseña en
la capacitación que se obtuvo en Patzcuaro. La base sobre la que se construyó la
estufa vario conforme la disponibilidad de los materiales y la mano de obra. En
consecuencia se construyeron bases de madera recubiertas de tierra, bases de
ladrillo con plancha de ferrocemento y cajones de madera lenos de tierras. En
todos los casos la base tenía las siguientes medidas; 60 cm de altura 80 cm de
ancho y 1.3 m de largo. Con un mínimo de tres días de anticipación a la
construcción de la estufa, se construía la base en donde los materiales fueron
ladrillos y ferrocemento. Las que se construían con block con cemento o ladrillo
rojo y ferrocemento son parecidos a una mesa, contando con un espacio suficiente
para guardar la leña. Cuando no se usó ferrocemento, se usaron ladrillos desde el
nivel del suelo y se llenó con arena, tierra o escombro. En ambos casos se tenía
que construir con un mínimo de 3 días de anticipación. En los casos en donde se
utilizo madera únicamente, esta se hacia el mismo día que se que se construía la
estufa.
La estufa fue construida en distintas ubicaciones con respecto al fogón que venían
utilizando. En los casos en donde el fogón se encontraba fuera y retirada de la
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casa, la estufa se construyó junto a la casa y en donde el fogón se encontraba
fuera de la casa, la estufa se construyó dentro de la casa.
Al concluir la construcción de las estufas se les hacia énfasis a los propietarios en
el mantenimiento que tenían que proporcionar a las estufas, que consiste en quitar
los comales chicos y sacar los restos de cenizas y carbón acumulados en el fondo,
en des instalar, los tubos que forman la chimenea para sacar el carbón acumulado
en la base de la chimenea y desprender con golpes suaves los restos de cenizas y
carbón que se adhieren con el alquitrán que se desprende al quemar la leña. En
las fotografías 24 a 29, se pueden observar las diferentes bases construidas para
el soporte de las estufas.
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Fotos 24 a 29. Estufa patsari sobre bases de diferentes materiales.
Base de ladrillo y molde Base de madera
Base con tabique de arcilla Base con ladrillo sin relleno
Funcionando continuamente Base de madera
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IV. Capacitación 1. Capacitación familiar en actividades de fortalecimiento del huerto Esta actividad se desarrolló conforme se llevaban a cabo las actividades con cada
una de las familias, impartiéndose a hombres, mujeres y niños. En este sentido
los hombres y algunas esposas se capacitaron en la construcción de la
construcción de las estufas patsari, los hombres en la construcción del gallinero y
la instalación y conexión del tanque elevado y tapesco, los niños y las mujeres en
la forma de sembrar las plantas. Con el conocimiento adquirido ellos tienen la
posibilidad de apoyar, a sus familiares o amistades en las tareas de rehabilitación
y mejoramiento del huerto.
Fotos 30, 31, 32 y 33 Capacitando y practicando en el huerto.
Con la estufa En el gallinero
En la siembra En el tapesco
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2. Introducción de abejas nativas. Como parte del desarrollo de esta actividad, se realizó un curso de capacitación
teórico-práctico en la ciudad de Villahermosa con duración de dos días, durante el
primer día se presento en forma teórica los antecedentes, la importancia y la
forma de manejo de estas especies. En el transcurso del segundo día por la
mañana se realizo un recorrido por la costa en el municipio de Centla para
identificar los panales de las diferentes especies que habitan en esa región, por la
tarde de ese mismo día, se abrió un nido de abeja nativa para observar la forma
en que construyen el panal y el lugar en donde almacenan la miel y el polen. En el
curso también se nos proporciono el M.C. miguel Ángel Guzmán Díaz especialista
en abejas nativas, un listado de especies de plantas de las queque las abejas
nativas extraen de las flores néctar y polen.
Como parte de las actividades para reproducir estas especies, se les dio como
tarea a los propietarios de los huertos en donde se llevo a cabo la rehabilitación,
que realizaran recorrido de identificación en sus huertos y sus comunidades. Con
la finalidad de contar con las especies indicadas y proporcionarles las
herramientas necesarias para extraerlas y depositarlas en las cajas de cría para
llevarlas al lugar definitivo dentro del huerto. en el cuadro 9 se pueden observar
algunos nidos o entradas de especies nativas que se localizaron en las diferentes
regiones del estado de Tabasco.
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CUADRO 3. FOTOGRAFIAS DE ABEJAS NATIVAS
Dentro de un cedroen Quintin Arauz Extraccion de panal
Dentro de un mulato En un nhuerto del ejido Correjidora
En astronómica En rosa criolla
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Trasmitiendo las experiencias adquiridas
Con el propósito de dar cumplimiento con uno de los objetivos del proyecto, en
coordinación con la secretaria de medioambiente recursos naturales y protección
ambiental del estado de Tabasco. Se han impartidos cursos de capacitación en
materia rehabilitación, mejoramiento y aprovechamiento integral de las secciones
del huerto. Capacitación a los estudiantes de la universidad autónoma de
chapingo, agencias de desarrollo local y pequeños grupos en rancherías de los
municipios de Centla, Huimanguillo y Tenosique
Fotografías 34, 35 y 36 Capacitando en materia de huertos familiares
Impartiendo la teoría Concluyendo la practica
En rancherias
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V. Evaluación y seguimiento
A través del proyecto SERNAPAM ECOSUR se han realizado actividades de
evaluación y seguimiento con el propósito de registrar las medidas del desarrollo
de las plantas y verificar el estado y la apropiación de las ecotécnias construidas.
En su caso se hicieron recomendaciones si se observaban daños en alguna parte
de las plantas o las estructuras. Estas se llevaron en recorridos en los huertos, con
participación de la mayor parte de los miembros de las familias.
Asimismo se ha realizado un taller de evaluación y capacitación durante dos días
con los propietarios de los huertos rehabilitados de la costa, en la ranchería de
Benito Juárez del municipio de Centla. En este taller se conto la participación de 7
propietario de huertos y sus familiares y la colaboración de 3 técnicos de
SERNAPAM.
Fotografías 37 y 38 Taller de evaluación de los huertos rehabilitados en la
costa
Taller bajo la sombra de los arboles Al finalizar el taller
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ANEXO 2 FORMATO DE REGISTRO PARA EL SEGUIMIENTO DEL DESARROLLO DE LAS PLANTAS
MUNICIPIO: HUMANGUILLO NOMBRE DEL PRODUCTOR: ANTONIO DOMINGUEZ COUTIÑO
HUERTO:30 COMUNIDAD: EJIDO LA SOLEDAD 1° SECCION FECHA: 19 DE MARZO DEL 2011
N° ESPECIES
PLANTADAS ALTURA
TOTAL(M) DIAMETRO
DE COPA(M)
1 GUANABANA 0.7 .3x.2
2 CHICOZAPOTE 0.9 .2x.3
3 MANDARINA 0.7 .5x.4
4 NARANJA TARDIA DE VALENCIA 0.9 .5x.5
5 MANDARINA 0.6 .5x.4
6 LIMON PÉRSA 1 .5x.4
7 NARANJA TARDIA DE VALENCIA 0.5 .5x.4
8 MAMEY ROJO 1.2 .4x.4
9 MANGO PETACON 1.1 .5x.5
10 PLATANO MACHO 1 1.2x1.5
11 RAMBUTAN 1.7 .8x.7
12 PLATANO MACHO 1.8 1.3x1.6
13 PLATANO MACHO 1.5 1.4x1.5
14 PLATANO MACHO 1.6 1.5x1.4
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Responsable del proyecto: Hans Van der Wal
Responsable de los trabajos de campo: Manuel Vargas Domínguez
Apoyos especializados para construcción de enotecnias:
Manuel Vargas Roque
Alfonso Martínez Ramírez
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