Requerimientos Y Consumo
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ALIMENTO: SUSTANCIAS QUE APORTAN NUTRIENTES.
NUTRIENTE: ES TODO COMPUESTO NATURAL O DE SINTESÍS CAPAZ DE SATISFACER REQUERIMIENTOS ESPECÍFICOS (agua, aminoácidos, glucosa, minerales).
LOS COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS ( proteínas, celulosa, almidón) proveen NUTRIENTES a los animales, entonces el valor de un forraje:
VALOR ALIMENTICIO = VALOR NUTRITIVO X CONSUMO VOLUNTARIO
EL VALOR ALIMENTICIO DE UNA PASTURA ES LA CAPACIDAD DEL FORRAJE DE APORTAR ENERGÍAENERGÍA AL ANIMAL.
EL VALOR NUTRITIVO PUEDE SER DEFINIDO COMO LA RESPUESTA DEL ANIMAL POR UNIDAD DE CONSUMO DE ALIMENTO y ESTA EN FUNCION DE:
1 ) COMPOSICIÓN QUÍMICA1 ) COMPOSICIÓN QUÍMICA
2) DIGESTIBILIDAD APARENTE2) DIGESTIBILIDAD APARENTE
3) LA EFICIENCIOA DE UTILIZACIÓN3) LA EFICIENCIOA DE UTILIZACIÓN
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
Materia Seca
Materia Orgánica
Materia Inorgánica
• Hidratos de carbono
• Compuestos nitrogenados
• Lípidos
• Vitaminas
No estructurales
Estructurales
Minerales
Agua
COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
Composición de la Materia Seca
(cenizas): ±5-10%
Carbo-hidratos
Proteína
Lípidos
Minerales
Vitaminas, otros
AzúcaresAlmidón
Fibra: Celulosa
Hemicelulosa Lignina
Materiaorgánica
Aello, M.
ALIMENTO
FDN
FDA
CELULOSA LIGNINA
1 h en solución con detergente neutro(sulfato de lauril-sodio a pH = 7)
Contenido celular Pared celularcelulosa+hemicelulosa+lignina
1 h con detergente ácido
Hemicelulosa
Celulosa + lignina
bromuro trimetil-cetil-amonioen ácido sulfúrico 1N
Permanganato de potasio Acido sulfúrico (72%)
1 ) COMPOSICIÓN QUÍMICA1 ) COMPOSICIÓN QUÍMICA
El consumo está influenciado por el contenido de MS.
MENOS DE 15 A 18% DE MS AFECTA NEGATIVAMENTE
CAPACIDAD DE CONSUMO (PORCENTAJE DEL PV)
MATERIA ORGANICA:
» A) CONTENIDO CELULAR
» B) PARED CELULAR
A) es de disponibilidad inmediata ( H de C no estructurales, solubles)
B) es de disponibilidad relativa en función del contenido de lignina.
A y B ESTÁN RELACIONADOS CON EL GRADO DE MADUREZ
(a > madurez, > contenido de FDN y FDA y afecta negativa/ la digestibilidad). FDN: necesaria para la rumia.
CONCLUSIONES:
EL CONTENIDO CELULAR DE LOS FORRAJES DETERMINA EL PORCENTAJE DE NUTRIENTES INMEDIATAMENTE DISPONIBLES.
LA PARED CELULAR ( FDN) ES LA PRINCIPAL FUENTE DE ENERGÍA PARA LOS MICROORG. Y DEPENDE DEL GRADO DE LIGNIFICACIÓN.
Clases de fibra
• FB (fibra bruta): equivale a celulosa
• FDN (fibra detergente neutro): es sinónimo de pared celular (hemicelulosa + celulosa + lignina)
• FDA (fibra detergente ácida): equivale a celulosa + lignina
• Fibra efectiva: fibra que estimula la rumia
Pared celular = FDN
En una forrajera, lo que no es pared celular es contenido celular.
Ejemplo:FDN = 70%, el 30% restante es
contenido celular
Clasificación de los alimentos
18%
35%
Fibra DN
Materiaseca
SUCULENTOS
CONCENTRADOS:
VOLUMINOSOS
EnergéticosProteicos
(Pasturas todo tipoy derivados: henos,silajes, rastrojos, etc.)
Aello, M.
• IMPORTANCIA ECONOMICA Y ECOLOGICA ==> Actividad Fermentativa de los Moo.
• FERMENTACION RUMINAL: AGV, NH4, Metano, CO2, y Energía.
• Microorganismos del Rumen.
• Proteína microbiana + bay pass= Intestino.
REQUERIMIENTOS PROTEICOS
Proteína (%) Concepto Comentarios
> 20 Muy alta
Se trataría de pasturas de leguminosas en estado vegetativo, o de gramíneas en macollaje fertilizadas. Provocan un exceso de amonio en rúmen (alta proteínas muy degradable). No es conveniente para producción de carne; no esta clara su conveniencia en producción de leche.
16-20 Alta Puede provocar un leve exceso de amonio en rúmen. El nivel es adecuado para producción de leche.
12- 16 Media Ideal para funcionamiento ruminal. Permitiría alta ganancia de peso y mediana producción de leche.
8- 12 BajaPuede limitar el crecimiento microbiano. No es conveniente para producción de leche; puede afectar la ganancia de peso.
< 7 Muy baja Baja concentración de amonio en rúmen. Permitiría el mantenimiento o leve ganancia de peso.
INTERPRETACION DEL CONTENIDO DE PROTEINA DE UN FORRAJE
EB de los alimentos
Alimento EB (Mcal/kg MS)
Grano de maízGrano de trigo
Heno de pasturasPastura gramíneas
Pastura alfalfaSilaje de maíz Semilla de soja
Remolacha forrajera
4,524,404,354,304,454,35
5,653,98
4,4
Esquema convencional de partición de la energía
EB
ED
EM
- Heces
-Metano y orina(Promedio 18%)
EN
- Incremento calórico
ENm ENp= ERAello, M.
EB = 4,4 Mcal/Kg MS
ED = DMS x 4,4 Mcal EB/Kg MS
EM = ED x 0,82 (DMS x 3,6 Mcal EB/Kg MS)
ENERGIA METABOLICA• Medida de la calidad de un Alimento:• a) Concentración Energética de la Dieta (Mcal EM/Kg MS)
• b) Proporción de la Energía Bruta que es metabolizada (Metabolicidad de la Energía “q”) es el porcentaje de EB que se transforma en EM.
“q” = EM/EB
R: entre EN y EM (Eficien de utilización de la EM).
“K”= la proporción de EM que se transforma en EN
Km: eficiencia para mantenimiento; Kf para ganancia de Peso; Kl para producir leche
ENERGIA NETA
Es el destino final de la dieta:
• ENm: E. efectivamente gastada en el metabolismo de ayuno y la actividad física
• ENgp: energía bruta de los tejidos depuestos
• ENl: energía bruta de la leche producida
• ENg: energía bruta de los contenidos uterinos
Cantidad de materia seca que ingieren los vacunos
Peso vivo del animal (kg)Ingestión de MS (% del peso vivo)
200 3,2-3,1
250 3,0 - 2,9
300 2,8-2,5
350 2,4 - 2,3
400 2,2 - 2,0
450 2,0-1,8
OTOÑO INVIERNO PRIMAVERA VERANO
Inicial Final Inicial Final Inicial Final Inicial Final
P V Kg. 180 212 212 253 253 353 353 390
ADPV (Kg. /día)
0,350 0,450 1,100 0,600
PV promedio (Kg. /cabeza)
196 232 303 371
EJERCICIO
ADPV: aumento diario de peso vivo
PV: peso vivo
Peso Inicial= 180 Kg; Peso Final= 390 Kg. Duración: 11 meses
DEMANDA OTOÑO INVIERNO PRIMAVERA VERANO
Mantenimiento (Mcal/EN/día) 4,10 4,84
Incremento por actividad voluntaria (Mcal/EN/día) 0,82 0,96
Ganancia de peso (Mcal/EN/día) 1,08 1,64
PROTEÍNA (gr/día) 482Capacidad de Consumo (Kg MS/día)
6,40 kg3,2%