Resumen La Química Del Chocolate
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República Bolivariana de Venezuela
Universidad Nacional Experimental “Francisco de Miranda”
Complejo Académico El Sabino
Programa de Ingeniería Química
Unidad Curricular: Inglés II
La Química del Chocolate
El chocolate es un alimento que se obtiene mezclando azúcar y cacao. A partir
de esta proporción, se obtienen diferentes tipos de chocolates que tienen una demanda
notable en cualquier parte del mundo. Parte de esta demanda se debe a las
propiedades afrodisíacas del mismo que están asociadas con el casual placer de su
consumo. Así que, si se habla de afrodisíacos, el chocolate es por antonomasia el
primero en destacarse en la lista. Este seudónimo fue aplicado por el psiquiatra Michael
Liebowitz, el cual define a la feniletilamina (componente del chocolate) como un
químico del amor. Éste es segregado de forma natural por nuestro cerebro, así que al
consumir cantidades de este afrodisiaco, incrementa el neurotransmisor dopamina que
produce buen humor y felicidad.
El chocolate también actúa como un estimulante que tiene diversas propiedades por las
cuales se caracteriza, destacándose entre ellas la capacidad de generar estímulos
nerviosos que el cerebro interpreta como placer.
Otra propiedad que caracteriza al chocolate, es la toxicidad. Para los humanos
puede sonar alarmante, pero realmente no lo es. Para quienes sí es motivo de
preocupación es para los animales, ya que en la composición del chocolate se
encuentra la teobromina, la cual, en cantidades suficientes es tóxicas para perros,
caballos, loros y gatos, debido a que estos son incapaces de metabolizar esta
sustancia química con efectividad.
Finalmente, comiendo chocolate aumenta la energía en nuestro cuerpo al tiempo
en que nos deleitamos con su delicioso sabor.
Cuasi-Ingenieros:
Maximiliano Guanipa, CI: 21.155.705
Bianca Hidalgo, CI: 23.676.950