Poda: Poda de producción y renovación

Introducción

Se entiende por poda las operaciones realizadas sobre el árbol, por las que se modifica la forma natural de

su vegetación, vigorizando o restringiendo el desarrollo de las ramas con el objetivo de darles forma y

conseguir la máxima productividad. También incluye las operaciones destinadas a restaurar o renovar

parte del árbol (Ferreira, 1984, citado por [1]).

El objetivo de la poda es mantener el equilibrio entre vegetación y producción y conseguir elevadas

producciones sin afectar a la vitalidad de los árboles.

Objetivos generales de la poda:

1. Airear

2. Iluminar

3. Producir

4. Sanear

5. Rejuvenecer

Terminología

1. Madera: Órgano de sostén. Se deberá tener la necesaria para sostener hojas, ramas y frutos

2. Hoja: Órgano fundamental para realizar la fotosíntesis y nutrir el resto de la planta.

1. Mantener alta las relaciones:

1. Hoja/raíz

2. Hoja/madera

3. Fructificación: El olivo fructifica normalmente sobre las brotaciones del año anterior. Cuanto más

brotes en un año, más producción al año siguiente.

Raíz

La raíz es el órgano que absorbe el agua del suelo junto con los alimentos minerales disueltos en ella (savia

bruta) la cual ha de ser transportada hasta las hojas. Allí, junto al carbono tomado del aire, se elaboran los

principios nutritivos que han de alimentar todo el árbol. Para ello ha de descender la savia elaborada hasta la

última raicilla. La savia ascendente, por sí sola no basta para alimentar a la planta. Ver figura [5].

Parte aérea del olivo

1. Tronco 1. Sirve de sostén del esqueleto del árbol

2. Conduce la savia de las raíces a las hojas

3. Almacena nutrientes

2. Ramas 1. Principales: Nacen del tronco

2. Secundarias: Se desarrollan sobre las principales produciendo muchas ramificaciones

3. Ramos. Ver figura 11.

1. Ramos chupones. Muy vigorosos. Van sobre la peana del tronco o sobre las ramas

principales. Se eliminan en julio o agosto

2. Ramos leñosos o de madera. Poseen yemas que darán producciones leñosas. Visten el árbol.

3. Ramos mixtos. Menos vigorosos que los anteriores. En las yemas se diferencian en brotes e

inflorescencias.

4. Ramos fructíferos:

1. Se desarrollan sobre el periodo vegetativo del año anterior.

2. Producirán las flores y los frutos.

3. Presentan una elevada tasa de floración

4. Hoja.

1. Se realiza la función clorofílica.

2. A través de ellas se realiza la respiración y transpiración.

5. Yemas: Toda vegetación del árbol procede de las yemas

1. Clasificación por la posición

1. Apicales o terminales. Nacen en los extremos de los tallos. La yema terminal es el

brote pequeño, situado en el ápice o final del tallo y que lo hace crecer.

2. Axilares: A lo largo de los ramos. Son pequeños brotes que al crecer serán hojas o

ramas.

3. Adventicias: Son yemas latentes que se ubican en el tronco en la zona denominada

"yemeros". Estas yemas producen nuevos brotes cuando se poda el árbol. Están

situados en puntos indeterminados. No son visibles a simple vista y se encuentran en

distintos puntos de la madera del árbol.

2. Las yemas al desarrollarse dan lugar a:

1. Ramos de madera 1. La mayoría son brotes que aparecen en olivos de pocos años

2. En estos irán a pareciendo yemas de las que irán naciendo nuevos ramos de

madera que vestirán el árbol

3. Los ramos de madera que crecen vigorosos y poco ramificados se llaman

"chupones", este nombre atiende a su condición de llevarse la savia en

perjuicio de los ramos que están por encima de ellos.

4. La presencia de chupones en un olivo puede ser indicativo de:

1. Una poda excesiva que ha motivado la reacción del árbol para paliar el

desequilibrio hoja-raíz, emitiendo ramos de madera vigorosos que lo

vistan.

2. Retenciones de savia en ciertas partes del árbol que van a estimular su

emisión.

2. Ramos de flor: presentan un escaso vigor y son más o menos péndulos (curvos). En

ellos irán las flores y posteriormente los frutos.

3. Ramos mixtos: su yemas al desarrollarse dan lugar a brotes y flores.

3. La diferenciación de las yemas de los brotes en crecimiento, hacia flor o vegetativo, parece

depender de los estímulos que éstas reciban lo que provocará una serie de cambios químicos

y fisiológicos en la yema que conducirán hacia uno u otro destino.

6. Flores: Las flores en el olivo se disponen en inflorescencias(racimos): Se desarollan en las axilas

foliares de los nudos de crecimiento vegetativo del año previo a la floración. Las yemas florares son

más redondeadas, situadas en la axila de las hojas en tallos del año anterior. Quedan diferenciadas en

febrero - marzo [5].

7. Frutos 8. Tallos: Órgano de las plantas que se prolonga en sentido contrario al de la raíz y sirve de

sustentáculo a las hojas, flores y frutos.

1. Los tallos tienen nudos, que son unas partes pequeñas, más duras y gruesas, de donde salen

ramas y hojas.

2. Las yemas axilares son pequeños brotes que al crecer serán hojas o ramas.

Bases fisiológicas de la poda

Crecimiento del árbol se localiza en diferentes puntos:

1. Crecimiento en longitud

1. Yemas de madera

2. Extremidades de raíces finas

2. Crecimiento en grosor

1. Cambium o capa cilíndrica, situadas bajo la corteza que envuelve la madera del tallo (ramas,

tronco y raíces)

3. En las yemas de madera están esbozados las hojas y los tallos de prolongación.

1. Las yemas de madera en tallos jóvenes son visibles, puntiagudas y están insertas en la axila

de las hojas.

2. Hay también yemas ocultas, latentes en tallos de tres o más años y en el tronco que

tendrán gran importancia en la poda de renovación.

Figura 1. El olivo fructifica sobre los ramos vegetativos producidos en el año

anterior y raramente sobre madera de tres años. Fotografía tomada de [1].

Las yemas de flor suelen estar situadas en tallos o brotes que han crecido el año anterior, aunque hay

variedades y años en se producen flores en madera de dos años.

Las yemas son el origen del crecimiento y fructificación del árbol. Las yemas de flor no son órganos de

crecimiento en el olivo.

Figura 2. Tomado de [2].

1. La raíz es el órgano absorvente del agua del suelo con los nutrientes minerales disueltos en ella.

2. La savia bruta ha de ser transportada hacia las hojas, donde se elaboran los hidratos de carbono que

de alimentar todo el árbol incluso el sistema radical. Ver figura 5.

3. Las hojas es el órgano fundamental para la nutrición del vegetal.

1. La parte verde capta radiación solar y se sintetizan sustancias orgánicas.

4. Las hojas son la base de la vida vegetal. Habría que tartar de optimizar dos relaciones:

1. Relación hoja/raíz

2. Relación hoja/madera 5. En árboles viejos, las ramas principales tienen una estrecha relación con las raíces, y por tanto,

poseen una nutrición propia.

1. En la poda de renovación las nuevas ramas principales deben de empalmar directa-mente

con los abultamientos (cordones o venas en lenguaje popular) y no a través de caminos

tortuosos [5].

Figura . Cordones de savia en olivo viejo.

Misión de la poda: Mantener las relaciones hoja/madera y hoja/raíz similares a las de un árbol adulto a lo

largo de toda la vida del árbol.

Figura 3. Relación hoja madera muy baja. Tomado de [1].

Figura 4. Relación hoja madera alta. Tomado de [1].

Figura 5. Representación de la función clorofírica, intercambio gaseoso y

circulación de la savia de una planta. Tomado de [1].

Tipos de corte

1. Corte de aclareo 1. La amputación es en su totalidad

2. Mejora la iluminación de las ramas que quedan próximas

1. Estas ramas logran mayor engrosamiento

2. Crecen lateralmente

3. Mejoran su nutrición, floración y fructificación

2. Corte de rebaje 1. Consiste en rebajar o acortar una rama

1. Se fomenta la brotación de las yemas en la zona conservada, a consecuencia

disminuye la iluminación de las ramas próximas a las rebajadas

2. Si el rebaje es de rama gruesa baja la relación hoja madera

3. En general disminuye el vigor de las ramas

4. Sólo es aconsejable el corte de rebaje cuando las ramas principales se alarguen

demasiado, ensombreciendo sus tramos bajos

5. Recordar que la yema terminal inhibe la brotación e las laterales

3. Corte de arroje 1. Consiste en un corte de aclareo con la supresión de una rama principal que nace del tronco.

Figura 6. Cortes de aclareo (a) y cortes de rebaje (b). Tomado de [r1].

Figura 7. Corte de aclareo. Tomado de [r1].

Figura 8. Corte de arroje. Estas dos ramas se las dejó crecer muy juntas.

Probablemente se debería haber seleccionado una sola. No habrían competido

entre sí dando una relación hoja/madera baja. En mi opinión, en este caso, cuando

los nuevos brotes estén crecidos y antes de que se deformen por falta de

luz y espacio debería ser eliminada la rama vieja que queda.

Formas de realizar un corte

Figura 9. Formas de realización de un corte. Tomado de [r1].

En la figura 9 se muestran diversas formas de realizar un corte:

1. El corte 2 está mal hecho por haberse efectuado demasiado cerca de la rama madre, pudiendo

generar problemas a esta.

2. Corte 3 bien hecho

3. Corte 4 mal hecho por dejar un tocón que cicatriza mal y acaba pudriéndose.

Ramas y estructura del olivo

El olivo puede considerarse como una asociación de ramas, ramos y brotes.

Figura 10. Variación del contenido medio de aceite. Tomado de [r1].

Figura 11. Formaciones vegetales típicas de olivo. 1 Ramo de madera.

2: Ramo mixto. 3: Ramos de fruto. Tomado de [1].

Bases agronómicas de la poda

Condiciones que debe de cumplir la poda

1. Equilibrar el crecimiento y la fructificación.

1. No sólo debemos de criar una cosecha sino preparar la siguiente que se obtiene sobre el brote

del año anterior

2. Este equilibrio está, a su vez relacionada con la proporción de madera ya que esta necesita

para vivir y mantener su crecimiento en grosor (cambium) gran cantidad de savia elaborada

por las hojas en perjuicio de la producción y el crecimiento vegetativo, hojas y frutos [5].

2. Acortar el periodo improductivo

3. Alargar el periodo productivo

4. No desvitalizar, o envejecer prematuramente el árbol. Conservar sanos los troncos, base de

fundación de nuevas ramas e indirectamente el sistema radicular, bien nutrido por un aporte de

reservas elaboradas en las nuevas hojas (brotes).

5. Debemos observar que al suprimir ramas principales cuya eliminación deja al tronco expuesto al sol

y haciendo desaparecer las corrientes de savia correspondientes a dichas ramas, se provoca la muerte

de la madera en la parte soleada produciéndose a continuación caries. Nada más pernicioso para el

futuro olivo [5].

6. Ser de coste económico.

7. Tener en cuenta el factor limitante en olivos de secano: el agua [5]. Por tanto no mantener olivos con

excesiva copa que dificulte la fructificación.

Época de la poda

1. En lugares donde se esperan fuertes heladas deben evitarse poda durante los meses de invierno

2. Evitar la poda cuando la savia está en movimiento y las cortezas se separan de la madera, ya que las

heridas no cicatrizan hasta el borde de las mismas. Los cortes deberían sellarse para evitar

enfermedades.

Turno de poda

1. Bianual

2. Depende de las características de la finca, pluviometría, etc.

3. Precaución en años de sequía, pues es posible que no aparezcan nuevos brotes en las zonas del tronco

esperadas.

Poda de producción

1. Durante la fase joven-adulta, en que los olivos mantienen una relación hoja/madera alta, las

intervenciones de poda tratarán de mejorar la calidad de los frutos y facilitar las operaciones de

recogida 2. Deberán alargar al máximo el periodo productivo, al término del cual el olivo demandará la

renovación.

3. Ha de mantenerse el volumen de copa óptimo productivo por Ha en función de las características de

la finca (suelo y pluviometría).

4. Ha de mantenerse un equilibrio óptimo entre crecimiento y fructificación

5. Forma de realizar los cortes de producción:

1. Los cortes tenderán a eliminar ramas completas, y siempre que se pueda, cortando por su

inserción con las de orden inferior.

2. Eliminación de chupones grandes

3. No suprimir todos los chupones. Dejar los más débiles o brotes menos vigorosos que den

sombra a las ramas principales [1].

4. Cortar ramas excesivamente bajas con mala iluminación

5. Cortar ramas que dificulten las labores culturales

6. Realizar cortes de aclareo buscando que el olivo tengan forma lolulada para aprovechar al

máximo la radiación solar

7. Mantener el equilibrio entre las ramas que conforman el esqueleto del árbol, procurar la

corecta iluminación del interior del olivo

8. Evitar aclareos excesivos que disminuyan la relación hoja/madera

6. Objetivos a conseguir:

1. El máximo aprovechamiento de la luz. La cosecha se concentra en la superficie de la copa

iluminada, interesa conseguir formas lobuladas con entrantes y salientes que a igual

volumen de coma logren máxima radiación solar

2. Mantenimiento del equilibrio entre las ramas que conforman el esqueleto del árbol

3. Procurar la iluminación del interior de la copa sin dejar de proteger del sol las ramas

principales

4. Evitar aclareos excesivos que disminuyan la relación hoja/madera y que traen consigo

mermas de producción y tendencia a la formación de ramos de madera y chupones muy

vigorosos que conduce al envejecimiento prematuro de la rama en la que se insertan [1].

Las formas abiertas (B) permiten un mejor aprovechamiento de la luz.

Tomado de [1].

Forma lobulada con gran aprovechamiento de la radiación solar. Tomado de [1].

Principios de la poda de renovación

1. A medida que el olivo envejece disminuye la relación hoja/madera. Como consecuencia se

produce:

1. Descenso en las cosechas medias.

2. Aumento de alternancia de producción

3. Empeora la calidad de la aceituna

2. El envejecimiento esta determinado principalmente por la edad, pero también por la calidad del

suelo, la pluviometría media, el riego, la fertilización, las podas, el marco de plantación, etc.

3. Señales de envejecimiento e indicación de renovación[1]:

1. Escaso crecimiento vegetativo de los brotes del año

2. Hojas pequeñas y de mal color. Color verde pálido en las hojas en momentos de máxima

actividad.

3. Defoliación de algunas ramas.

4. Maderas ennegrecidas y viejas.

5. Aparición de signos de reacción con la emisión de chupones y brotes adventicios en

madera vieja.

En olivos de varias patas, la renovación consiste en eliminar ramas principales por su unión con el

tronco y sustituirlas por otras procedentes de yemas latentes que existen en el tronco y que no brotan hasta

que no incide la luz directamente sobre ellas [4].

Se pueden presentar dos situaciones:

1. Aparecen brotes adventicios bien situados. Ver figura 12.

1. Se le dá luz y espacio a estos nuevos brotes para que se desarrollen.

2. Cuando están bien desarrollados se suprime la rama vieja.

2. No aparecen los brotes adventicios. Puede seguirse dos actuaciones: 1. Provocar incisiones en el tronco que originen nuevas brotaciones. Ver figura 15. A estas

nuevas brotaciones hemos de darle luz y espacio para que puedan desarrollarse, suprimiendo

ramas secundarias próximas. Cuando los brotes hayan crecido suprimir la rama principal.

2. Suprimir la rama principal mediante un corte de arrroje unos centimetros por encima del

punto de inserción en el tronco y ligeramente inclinado que evite el encharcamiento. Ver

figura 13.

1. Este corte provocará nuevas brotaciones que sustituirán a la rama eliminada. Ver

figura 14.

Fig. 12. Posibles brotes de sustitución

Figura 13. Forma de realizar un corte de arroje

Figura 14. Corte de arroje que provoca brotes de sustitución.

Tomado de [r1].

Figura 15. Provocación de incisiones para provocar nuevas

brotaciones. Tomado de [3]

Figura 16. La renovación a lo largo del tiempo (a). Tomado de [3].

Figura 17. La renovación a lo largo del tiempo (b). Tomado de [3].

Cómo realizar la renovación a lo largo del tiempo:

1. Las renovaciones se harán de forma escalonada de acuerdo con las figuras 16 y 17 [3].

1. A las nuevas brotaciones tras los cortes de arroje se le deben proporcionar luz y espacio para

que no crezcan péndulas. Esto se consigue mediante supresión de ramas secundarias

cercanas a los brotes de renovación.

2. Si se trata de árboles de varios troncos:

1. Las renovaciones se harán directamente sobre los troncos suprimiendo las ramas principales.

3. Si se trata de árboles de un solo tronco

1. Las renovaciones no se harán directamente sobre el tronco, sino sobre las segundas cruces o

bifurcaciones de las ramas principales, buscando conseguir espacio suficiente donde puedan

desarrollarse, sin competencia por la luz, las nuevas brotaciones que en un futuro serán las

ramas secundarias del olivo [1].

4. No debe mantenerse sobre cada tronco excesivo número de ramas principales ya que acaban

compitiendo entre ellas por la luz, se alargarán en exceso y cargarán al árbol de madera

5. Dos o tres ramas productivas por tronco son suficientes.

De las gráficas 16 y 17 tomadas de los autores García-Ortiz et. al., del libro El cultivo del olivo[3], podemos

resaltar las siguientes ideas básicas:

1. Por tronco se renueva una rama principal cada 4 años

2. Dos años después de cada corte de rama principal se seleccionan dos o tres ramas vigorosas a las

que se les da luz y espació haciendo aclareo en las ramas principales contiguas

3. A los cuatro años desde el corte de la rama principal se selecciona, de las dos ramas que se dejó

dos años antes, una de ellas, que se convertirá en nueva rama principal.

1. Hay que prever que esta nueva rama principal tenga luz y espacio para desarrollarse.

2. Si fuera necesario, eliminar mediante cortes de aclareo de ramas secundarias o terciarias

de las ramas principales vecinas.

4. A los doce años (seis podas) ha renovado completamente el tronco de tres ramas principales

Figura 18. Imagen explicativa de la poda de renovación continuada: "Sistema Jaén".

Está tomada del magnífico texto [1], p. 153.

Refresco de olivos cargados de madera y poco vigorosos

1. Si los olivos están muy cargados de madera y muy parados vegetativamente es posible que los

olivos no respondan a los cortes de arroje realizados.

2. Hay que refrescar previamente los árboles haciendo una poda de rebaje que elimine chupones y

madera gruesa, dejando todo tipo de brotaciones.

3. Aplicar un abonado rico en nitrógeno que incremente el vigor de la planta y se dejarán dos años sin

podar, eliminando durante el verano las varetas de la peana del árbol. No se tocarán el resto de

brotaciones que serán las encargadas de hacer circular con fuerza la savia refrescando la copa del

olivo[1].

4. Transcurridos dos años los olivos se habrán refrescado:

1. Presentarán mayor número de brotaciones

2. Las brotaciones serán de mayor longitud

3. En los troncos se verán los yemeros y zonas con posibilidades de renovación