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Dark offe
Vips recupera en Espaa el control total de
Starbucks hasta 2030
La empresa espaola prepara una docena de aperturas de cafeteras
en 2016 y diez reformas integrales
Dos vasos de caf de Starbucks. Victor J. Blue Bloomberg
El
http://www.grupovips.com/prensa/ultimas-noticias/grupo-vips-vende-el-49-de-starbucks-espana-starbucks-coffee-companyhttp://www.grupovips.com/prensa/ultimas-noticias/grupo-vips-vende-el-49-de-starbucks-espana-starbucks-coffee-companyhttp://www.grupovips.com/prensa/ultimas-noticias/grupo-vips-vende-el-49-de-starbucks-espana-starbucks-coffee-companyhttp://elpais.com/tag/starbucks/a/ -
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af intramuros en anterbury
Cinco cafeteras para disfrutar de un buen expreso dentro del casco histrico de la ciudad
inglesa
Barra de Water Lane CoffeHous, junto a los jardines franciscanos, en Canterbury (Reino
Unido). / JAVIDMGZ
EnCanterburyexiste una manera diferente de tomarse un caf, que se desmarca de la impersonalidad
de las grandes cadenas de cafeteras. Se trata de locales alternativos que apuestan por una forma de
consumo sosegada y una filosofa en la que predomina la responsabilidad con los productores cafeteros,
el comercio justo y el medioambiente.
01 Water Lane Coffee
En una propiedad pegada al ro Stour, esta cafetera es una apacible pausa en el burbujeante centro de
la ciudad. LaWater Lane Coffeehouse(Water Lane Street) toma el nombre de la calle en la que se asienta
y suele ser descubierta por muchos en su intento por encontrar losjardines franciscanosde Canterbury.
Se sirve caf proveniente de Kenia, Etiopa y Ruanda en un acogedor saln de decoracin rstica, donde
el ruido de los molinillos de caf se entrometen en las conversaciones de la clientela, repartida en
cmodos sofs.
http://www.canterbury.co.uk/http://www.canterbury.co.uk/http://www.canterbury.co.uk/http://waterlanecoffee.co.uk/http://waterlanecoffee.co.uk/http://waterlanecoffee.co.uk/http://www.eastbridgehospital.org.uk/index.htmhttp://www.eastbridgehospital.org.uk/index.htmhttp://www.eastbridgehospital.org.uk/index.htmhttp://www.eastbridgehospital.org.uk/index.htmhttp://waterlanecoffee.co.uk/http://www.canterbury.co.uk/ -
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02 Willows (Secret Kitchen)
Expreso y dulce en el caf Willows, en
Canterbury.
Este establecimiento no es una cafetera al uso.
Muy cerca de Water Lane Coffeehouse, esta
cocina secreta se esconde en un pequeo local
en el que apenas caben dos mesas y algunas sillas altas. Un espacio reducido al que hay que adecuarse,
pero que merece la pena.Willows(42 Stour Street) combina variedades de caf colombiano, ruands o
guatemalteco para acompaar un tpico desayuno ingls o un dulce recin horneado. Su propuesta gira
en torno a su afecto por el caf pero no pierde de vista su amor por el queso. Esta deliciosa mezcla ha
logrado que en los tres aos que han pasado desde su apertura se haya convertido en una referencia
imprescindible para los amantes de los bocadillos en Canterbury.
03 MicroRoastery
pocos metros de la agitada High Street,MicroRoastery(4 St. Margarets
Street) se huele antes de llegar. Nich es el dueo de esta cafetera
situada en el corazn de Canterbury en la que se tuesta caf a diario.
Con 16 aos de experiencia, apuesta por un caf
recin hecho, fresco, para el que utiliza 90
granos para cada expreso, en
comparacin con los 42 que suelen
emplear las cadenas de franquicias.
04 Burgate Coffee House
Burgate Coffee House, junto a la catedral
de Canterbury (Reino Unido).
Vecina a la catedral de Canterbury, el nmero 23 de la calle Burgate es una fachada azul vivo de la que
cuelgan banderines de colores.
http://www.willowssecretkitchen.co.uk/http://www.willowssecretkitchen.co.uk/http://www.willowssecretkitchen.co.uk/http://www.microroastery.co.uk/http://www.microroastery.co.uk/http://www.microroastery.co.uk/http://www.microroastery.co.uk/http://www.willowssecretkitchen.co.uk/ -
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Un recibimiento festivo para
una cafetera con un toque
retro en la que los baristas
juegan con la espuma de la
leche para elaborar diversos
y cambiantes diseos en
cada taza. Adems de la
extensa lista de cafs, es
imprescindible aventurarse
con alguna tarta casera o un
crepe. LaBurgate Coffee
Housesuele acoger
exhibiciones fotogrficas,
conciertos acsticos y
sesiones de juegos de mesa.
Adems, ahora extiende su
horario de apertura a la
noche de los viernes.
https://twitter.com/BurgateCoffeehttps://twitter.com/BurgateCoffeehttps://twitter.com/BurgateCoffeehttps://twitter.com/BurgateCoffeehttps://twitter.com/BurgateCoffeehttps://twitter.com/BurgateCoffee -
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De Condesa a Coayacn, tres cafeteras gourmet que apuestan por el grano mexicano y cuidan
cada detalle con precisin de barista
Entre los puestos de tacos callejeros ylas cantinasque abarrotan las callesde Mxico DF,el
viajero puede encontrar pequeas cafeteras independientes que, poco a poco, van hacindose
hueco en la ciudad con el caf mexicano como protagonista absoluto. En los ltimos cinco
aos, el nmero de
cafeteras se
ha triplicado,
afirma el presidente
de la Asociacin
Mexicana de
Cafs y Cafeteras
de
Especialidad, Arturo Hernndez. Estos locales forman parte de la llamada tercera ola, en la que
el caf se presenta sin jarabes ni florituras, permitiendo disfrutar as de su sabor ms puro y
natural.
Alma Negra(Av.Universidad 420-A) es
uno de esos locales que personifica esta
fiebre por el oro negroque se ha
despertado en la capital mexicana. Es
un local de apenas nueve metros
cuadrados, ms un par de bancos de
madera fuera, que derrocha sabidura
cafetera. Abri hace menos de un ao en
la colonia de Narvarte porque, como dice
uno de los socios, Gabriel Monroy,
queramos ofrecer un producto de
calidad en un sitio diferente. En DF
http://elviajero.elpais.com/elviajero/2015/08/27/album/1440685775_400452.html#1440685775_400452_1440686948http://elviajero.elpais.com/elviajero/2015/08/27/album/1440685775_400452.html#1440685775_400452_1440686948http://elviajero.elpais.com/elviajero/2015/08/27/album/1440685775_400452.html#1440685775_400452_1440686948http://elviajero.elpais.com/tag/mexico/a/http://elviajero.elpais.com/tag/mexico/a/http://elviajero.elpais.com/tag/mexico/a/https://www.facebook.com/almanegracafehttps://www.facebook.com/almanegracafehttp://elviajero.elpais.com/tag/mexico/a/http://elviajero.elpais.com/elviajero/2015/08/27/album/1440685775_400452.html#1440685775_400452_1440686948 -
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todo est ubicado siempre en los mismos
barrios, Polanco, Roma y Condesa.
Octavio Ruiz, uno de los creadores de Alma
Negra, cafetera 'gourmet' en Mxico DF.
En este pequeo rincn conviene olvidarse
de lo de siempre. La carta ayuda a ello, ya
que no aparece la clsica terminologa italiana:cappuccino, latte, macchiato Aqu se piden
expresos con porciones de leche. El barista intentar averiguar qu sabores y aromas son los
ms gustan al cliente para ofrecerle la taza de caf perfecta conforme a sus preferencias.
Adems, jugar con los diferentes mtodos de extraccin; desde manuales chemex
hasta drippery prensa francesa.
Mejor grano mejor caf
En parte, estos nuevos tiempos (de calidad) que se respiran en el DF para los amantes del caf
se deben a la exigencia de los propios comercios. Son los pequeos cafs los que estn
presionando y exigiendo mejor calidad a los
productores, explica Hernndez, con el objetivo de
posicionar el grano mexicano entre las mejores
variedades, las ms especiales.
EnChiquito Caf(Alfonso Reyes 232),
por ejemplo, se puede pedir caf de Veracruz, uno
de los estados mexicanos que ms produce
en el pas. Los dueos se muestran en parte
orgullosos de la cercana que mantienen con
los productores, sin intermediarios. Cada ao
visitan los cafetales y seleccionan, ellos mismos, el
mejor grano para traerlo a la capital y servirlo a
su clientela habitual, cosmopolita y urbanita, reflejo de la colonia Condesa donde se encuentra.
http://chiquititocafe.com/http://chiquititocafe.com/http://chiquititocafe.com/http://chiquititocafe.com/http://chiquititocafe.com/ -
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En Chiquito, los baristas preparan y sirven cada taza con tanto esmero y dedicacin como un
cientfico desarrolla su trabajo en el laboratorio, extrayendo los sabores originales del grano
para ofrecer el caf perfecto.
El pequeo caf
Avellaneda, en el barrio
de Coayacn, en Mxico
DF.
De Condesa al barrio de
Coyoacn, esta ruta
cafetera pasa por elCaf
Avellaneda(Higuera 40),
donde se rinde culto al
grano mexicano, con una
carta que concentra la
riqueza y diversidad
cafetera del pas. Cada
mes, la pizarra que
preside el local se
renueva para ofrecer tres
variedades distintas de
cafs mexicanos,
explicando todas sus
caractersticas: sabor,
aroma, acidez, finca y
productor.
Cada barista escoge uno
de los cafs y lo trabaja
hasta sus ltimas
consecuencias durante
todo un mes, dice Carlos
de la Torre, propietario de
la cafetera y ganador de
varios certmenes de
baristas. Adems, se
puede acompaar de un
dulce creado para un
maridaje perfecto.
https://www.facebook.com/Caf%C3%A9-Avellaneda-202054856481307/https://www.facebook.com/Caf%C3%A9-Avellaneda-202054856481307/https://www.facebook.com/Caf%C3%A9-Avellaneda-202054856481307/https://www.facebook.com/Caf%C3%A9-Avellaneda-202054856481307/https://www.facebook.com/Caf%C3%A9-Avellaneda-202054856481307/https://www.facebook.com/Caf%C3%A9-Avellaneda-202054856481307/
