^

ii^rvnin^Gestión y tratamiento deresiduos ganaderos^ PEDRO ESTEBAN TURZO. JEFE DE SECCION DE R.S.U. Y GANADEROS. JUNTA DE CASTILLA Y LEON. VALLADOLID.

a ganaderia tiene unas implica-ciones ambientales que lógica-mente deben tenerse en cuentaa la hora del desarrollo de estaactividad, de tal forma que nose produzcan alteraciones quepongan en riesgo la sanidad

humana, animal o de la propia natura-leza.

Estas alteraciones ambientales son pro-ducidas por la concentración de animalesen pequeñas áreas, puesto que los com-puestos que pueden producir los impactosambientales son aquellos que se generanen el metabolismo de las especies anima-les, es decir, en el proceso alimenticio.

Cuando estos vertidos son superiores alos que el entorno o área de influenciapueden reciclar se provocan los daños oefectos contaminantes, salvo que se adop-ten medidas preventivas y/o correctoraspara el control de estos efluentes.

Son precisamente estas medidas las quede hecho constituyen el núcleo de cual-quier plan de gestión, entendiendo a éstacomo la determinación de la metodologíaadecuada en la que se tengan en conside-ración tanto las motivaciones ambientalescomo las socio-económicas como determi-nantes de su idoneidad.

Caracterización

La producción y composición de losresiduos ganaderos queda reflejada, encuanto a valores medios y orientativos enel cvadro L

Lógicamente todos estos valores tansolo tienen un valor indicativo, pero sibien revelan una composición basada enunidades o elementos que junto a un ca-rácter contaminante, cuando son mal utili-zados, tienen un valor agronómico comounidades fertilizantes orgánicas.

Junto a estos elementos, en los residuosganaderos, se encuentra la materia orgá-nica, así ĉomo una serie de microorganis-mos provenientes de la actividad fisioló-gica de los correspondientes organismosanimales.

La carga contaminante, referida a lamateria orgánica, y también en cuanto avalores medios se refleja en el cuadro II.

En la gestión de residuos ganaderos no existe una metodología única.

Gestión de residuos ganaderos

El objetivo de la gestión de residuosganaderos consiste en dar a los mismos eldestino adecuado, bajo el punto de vistaambiental, mediante la adopción de lametodología específica, asumiendo los con-dicionantes sociales y económicos quedicha metodología exige, es decir, adop-tando aquella que pueda ser asumida porel sector ganadero sin poner en peligro sucompetitividad en el mercado.

Por ello no existe una metodologíaúnica. Todo sistema de gestión ha de te-ner en cuenta parámetros especíñcos paracada zona de actuación o gestión, comoson:* Condicionantes sociales.* Condicionantes económicos.* Caracteristicas geográficas.* Características agronómicas.

Tratar de establecer un sistema únicoes difícil, por ello se exponen aquí diver-sos sistemas de gestión desarrollados enEuropa.

Suiza

Suiza constituye un pequeño país conun gran desarrollo agrario, industrial y

económico, que no pertenece a la UniónEuropea, pero es integrante de la RedF.A.O. «Animal Waste Utilization».

En este país desarrollan su actividad80.000 explotaciones ganaderas con uncenso de 1,7 millones de cabezas deganado vacuno, 1,6 millones de cerdos, 6,2millones de ponedoras, 0,4 millones deovejas y 0,06 millones de cabras.

Suiza tal vez posea la reglamentaciónmedioambiental mas estricta de Europa.La actividad ganadera se regula a travésde las leyes federales sobre la Protecciónde las Aguas, de 24 de enero de 1991, laley federal de Protección del Medio Am-biente de 7 de octubre de 1983, Decretosobre materiales y Decreto sobre sustan-cias perjudiciales para el suelo.

En ellas se determina que la máximadensidad admisible debe estar compren-dida entre 2-3 unidades de ganado vacunopor hectárea o las equivalentes en otrasespecies ganaderas; al mismo tiempo esta-blece nonnas con respecto al espacio detiempo en que está prohibido realizaraportes a los suelos, for<nas de vertido, etc.

La carga máxima tolerada por hectárea,en función de la cantidad de residuos gana-deros, corresponden a 315 kg de N y 45

26/MUNDO GANADERO/N.4 90/JUNIO 1997

A^ ^

NUCLEOSDE INIC IAC ION

TERNEROSKELTER - 12%

KELTER - 12% - E

KELTER - 5%

LECHON ESLINEA KELPORC

KELPORC - 30%

KELPORC - 30% - E

KELPORC - 12%

KELPORC - 12% - E

KELPORC - 6%

CORDEROSKELCOR - 12%

KELCOR - 5%

LINEA PROTELET

PROTELET - 10%

PROTELET - 6%

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i iv rvn ^n^kg de fósforo (P) por hectárea y año.

Otra práctica habitual y recomendadaes la dilución de los residuos ganaderos li-quidos por las siguientes consideraciones:1.- Disminución de las pérdidas de nitró-

geno amoniacal.2.- Eliminación de los riesgos de quemado

de las plantas por el amoníaco.3.- Disminución de la emísión de malos

olores.La dilución considerada como más ade-

cuada está en la proporción 1:1, una parte,es decir, al 50 %.

En cuanto a la incorporación de aditi-vos a los residuos para el control de ma-los olores, formación de «costras», etc, seconsideran no muy adecuados puesto quelos efectos que producen son limitados.

Otro de los tratamientos usuales es laseparación de las fracciones sólidas (estiér-coles) de las liquidas (purines) mediantediversos sistemas, labor que se comple-mentan con la aireación de la fracción li-quida, para alcanzar un cierto grado deestabilización de la misma y evitar la emi-sión de malos olores.

En cuanto a otros tratamientos, la di-gestión anaerobia con producción de ener-gía, ha constituido un pequeño fracaso porla competencia de otras fuentes de ener-gía.

La acidificación de purines ha sidoabandonada por consideraciones referen-tes a la defensa de los suelos y del medioambiente.

La inhibición de la nitrificación se en-cuentra prohibida.

El tiempo de almacenamiento, tambiénen función de zonas y del período vegeta-tivo de los cultivos, se sitúa entre 3 y 7meses.

Vemos pues como la metodología ade-cuada en Suiza reside fundamentalmenteen el poder autodepurador del suelo, esdecir, en el correcto reciclado de los resi-duos ganaderos.

Especie Litros/día^ %H=O %SÓlido °hLíquido %Nitrógeno °kFÓsforo ^°Potasioí1) ^1) í2) (2) (3) ^3) ^3)

..•. ••. • . •• . . . . .. •. .•

BovinoOrdeño (550 kg)Cebo (< 6 meses)Cebo (6-15 meses)Cebo (15-24 meses)PorcinoCebo (< 6 sem.)Cebo (8-12 sem.)Cebo (12-16 sem.)Cebo (20-22 sem.)ReproductoraAvesPonedora (1,8 kg)Pollos (0-1,8 kg)Ovino

287 87 71 29 0,6 0,1 0,4

1522

145 91 60 40 0,6 0,2 0,49

11

0,14 770,08 25 (cama)

Unión Europea

En la Unión Europea,cuyo censo y densidadganadera hemos visto, sehan desarrollado distintossistemas de gestión y tra-tamiento en numerosospaíses en los que la acti-vidad ganadera tiene unpeso específico impor-tante dentro de su eco-nomía regional. Tal es elcaso de Francia, PaísesBajos (Holanda y Bél-gica) fundamentalmente,Dinamarca, RepúblicaFederal Alemana, Italia yEspaña, junto con paísesdel norte de Europa,como Suecia.

--_^

TodoS

los Estadosde la UE tratan

de utilizaral máximoel poder

aufiodepuradorde los suelos

Hace años, con una actividad agrariaprotegida, se realizaron distintas experien-cias en tratamiento de residuos ganaderostales como producción de biogás y ener-gía, tratamientos aerobios potenciados porpoblaciones de microorganismos especíñ-cos, etc. tratamientos que suponen unencarecimiento elevado del producto final.

Hoy día, como viene realizándosedesde tiempos inmemoriales, se utiliza elpoder autodepurador de los suelos parareciclar este tipo de residuos orgánicos,estudios muchos de ellos coordinados cono por equipos que colaboraban en la red«Animal Waste Utilization» de la F.A.O.

Otra característica, común a numerosospaíses de la Unión Europea, es la grandependencia de las aguas subtenáneaspara el suministro de agua de abasteci-miento; estas aguas por tratarse de co-rrientes subterráneas, correspondientes aniveles freáticos altos y por una actividadagraria intensiva disponen de un elevadocontenido en nitratos, en algunos casossuperior a 50 ppm.

Dadas las características específicas de

1,5 0,5 0,4

2,8 75 63 37 1,0 0,2(1) Amencan Society of Agncuftural Engineers (1991). (2) Azevedo and Stout. (3) MacLean and Hore.

o,s

los distintos países nopuede establecerse unametodología única, bienes cierto que todos losEstados tratan de utilizaral máximo el poderautodepurador de lossuelos mediante uncorrecto reciclado de losresiduos orgánicos,fundamentalmente losganaderos.

Estos puntos, recicla-do, contenido en nitratosde las aguas subterráneasy nutrientes orgánicos enlas superficiales ha moti-vado que la UniónEuropea publicara la Di-rectiva 91/636/CEE rela-

tiva a la contaminación de las masas deagua por nitratos procedentes de fuentesagrarias.

Las directivas de la Unión Europea sondocumentos indicativos que deben sertranspuestos al marco legislativo de lospaíses que componen la Unión Europea.

En dicho documento se hace referen-cia a «plazos» y «actuaciones».

Mediante los primeros se marcan unosperíodos en los que deben ser asumidaslas actuaciones pertinentes para adecuarla actividad agraria, fundamentalmente laganadera, a las necesidades especificas decada zona de actuación con el fm de pre-servar y mejorar la calidad de las aguas.

Entre estas actuaciones cabe destacarlas siguientes:

1.-Detenninación de las «zonas vulne-rables». Se entiende por zona vulnerable atoda aquella zona en la que sus aguas seencuentran sometidas a procesos de con-taminación o en riesgo de estarlo.

Lógicamente estas zonas se encuentran,principalmente, en comarcas en las que sedesatrolla una gran actividad agraria, tantoagrícola como ganadera o ambas dos.

2.-Programas de Acción. Un Programade Acción está constituido por un con-junto de medidas cuyo fin es reducir lacontaminación y prevenir nuevas altera-ciones.

Alguna de las medidas establecidas sonlas siguientes:* Períodos en los que no deben aplicarse

a los suelos detenninados fertilizantes.* Capacidad de almacenamiento de las

fosas de residuos ganaderos (no debeser inferior al del período más largo ycontinuo durante el cual no puedenrealizarse vertidos a los suelos).

* Limitaciones para la aplicación de ferti-lizantes (pendientes, estado y tipo delos suelos, etc).

* Condiciones climáticas.

28/MUNDO GANADERO/N.Q 90/JUNIO 1997

* Usos del suelo.* Dosis de vertido.* La dosis máxima de nitrógeno se esta-

blece en 170 kg N/ha año, si bien enlos primeros programas se autorizahasta 210 kg N/ha año.3.^ódigo de Buenas Prácticas Agrarias

(C.B.P.A.). Constituido por un documentoinformativo, no obligatorio, que los paísesde la Unión Europea deben poner enpráctica para que los agricultores adoptenlas medidas necesarias para una eficazprotección de las masas de agua contra lacontaminación.

Cuestiones a desanrollar:* Períodos en los que no aconsejable la

aplicación de fertilizantes.* Aplicación de fertilizantes de acuerdo

con la condiciones de los suelos.* Medidas precautorias.* Capacidad y condiciones requeridas por

las fosas y depósitos de residuos gana-deros (sólidos y liquidos).

* Sistemas de aplicación.Junto a estas medidas de carácter gene-

ral, diversos países han tomado iniciativaspropias para realizar una conrecta gestiónde los residuos ganaderos.

A continuación se exponen mediadasadoptadas en algunos países de la UniónEuropea como son: Alemania, Holanda,Dinamazca y Francia, así como en España.

Alemania: Con un importante censoganadero, el mayor de la UE, Alemaniaha tomado como parámetro fundamentalel contenido en nitrógeno de las aguassubterráneas.

La dosis máxima de vertido o recicladovaría en los distintos Lands que configu-ran la República Federal y su valor se en-cuentra limitado entre 2-3,7 U.G.M./ha.

En el momento actual, de acuerdo conlas características de los distintos Estadosque conforman la República Federal, semarcan exigencias en cuanto a la disponi-bilidad de una superficie agrícola útil(S.A.U.), se ha establecido así la Unidadde Estiercol (U.E.). Por ejemplo, una vacalechera produce 0,66 U.E., es decir, 1,5vacas producen 1 U.E.

En cuanto a valores límites, contenidose ha estableci-de nitrógeno en los suelos ,

do el valor de 45 kg N/ha.De momento estas dis-

posiciones afectan a cuatroEstados, si bien antes de1998 afectará a toda laRepública Federal e inclusose considera que en unperíodo de 10 años estasmedidas serán mas estrictasincluso que las adoptadas anivel de la UE.

Holanda tiene la mayor densidad ganadera.

Holanda.- Es el país con mayor densi-dad ganadera de Europa, esta gran activi-dad ganadera da lugar a importantes pro-blemas de eutrofización.

En este país ha tenido un gran desarro-llo la tecnología anaerobia, con aprovecha-miento energético, así como también rea-liza un considereable esfuerzo en elestudio de la respuesta del suelo y loscultivos frente al reciclado de efluentesorgánicos.

Una aportación innovadora está consti-tuida por la creación de Bancos de Excre-tas Ganaderas. Los mismos están conside-rados como organismos consultivos yejecutivos cuyo objetivo es estimular la ini-ciativa privada para una correcta gestiónde los residuos ganaderos.

Las bases de actuación son:- Actuar como intermediarios entre las

explotaciones agrarias excedentes enabonos de origen animal y aquellasotras de carácter deficitario.

- Promover un uso racional de estos sub-productos tanto por los productores(explotación ganadera) como por losusuarios (agricultores).Los Bancos de Excretas Ganaderas,

con el fin de simpliñcar sus funciones, de-positan la organización y ejecución deltransporte, función que realiza el agricultoro empresas especíñcas.

^.•• . • ••

En cuanto a problemas de «comerciali-zación», no existen practicamente en loque se reñere a los residuos de caráctersólido (estiércoles) por su mejor manejoy mayor calidad y si se presentan en losresiduos liquidos (purines).

Con el fin de promover su uso, funda-mentalmente de los residuos de carácterliquido, el Gobierno holandés establecióuna serie de medidas tendentes al fomen-to de esta práctica subvencionando eltransporte, al usuario (agricultor), de estetipo de fertilizantes.

El sistema de gestión parte de la coor-dinación de los tres sectores implicados:* Explotación ganadera o productor.* Transporte.* Explotación agrícola o usuario.

Brevemente el método de trabajo es elsiguiente:

1°.-El usuario se pone en contacto con«el banco» para solicitar la subvención detransporte y rellena un documento en elque se recogen los datos de las explota-ción demandadora y productora, la canti-dad de residuos que considera necesaria yfechas en que desea realizar la recogidade los residuos ganaderos.

2°.-Más tarde «el banco» envía al usua-rio los documentos de utilización, el cualdebe declarar los volúmenes retirados, lafecha, especie animal productora, distan-cia y una factura del transporte funda-mentalmente.

3°.-La explotación agrícola devuelve es-tos documentos una vez realizados los tra-bajos de vertido, con fotocopia de la fac-tura de transporte.

4°.-En un breve espacio de tiempo elagricultor recibe la subvención pertinente.

Teniendo en cuenta que existe un de-terminado período de tiempo en el cualel vertido o reciclado no puede realizarseel Gobierno holandés estableció subven-ciones para la construcción de silos paradepósito de residuos ganaderos.

Los aportes de N a los suelos oscilanentre los 450 a 850 kg. N/ha año, valoresexcesivamente altos, lo que ha motivadoque en 1987 entrase en vigor el Regla-mento de protección del suelo. Medianteel mismo las explotaciones ganaderas es-tán obligadas a declarar la producción de

Especie MS (g/día) MO (g/día) D605 (g/día) H.E.

Bovino ordeño (600 kg) 5.400 4.300 990 17Bovino cebo (400 kg) 3.100 2.400 816 14

Ponedora (1,8 kg)(100 gallinas) 3.078 2.214 612 10Porcino (100 kg) 700 590 160 2,7Ovino (70 kg) 649 610 135 2,3Hombre (75 kg) 1.275 1.100 60 1,0

Fuente:INRA

estiércol y justificar la dis-ponibilidad de S.A.U. parauna correcta gestión.

En dicho Reglamentose establecen medidas decontrol de los vertidos enfunción del fósforo (P^OS),dosificación que paulatina-mente es reducida. En elmomento actual las limita-ciones se situan entre 125

30/MUNDO GANADERO/N.° 90/JUNIO 1997

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kg P^05/ha en producción agrícola y 175kg.Pz05/ha cultivos pradera hasta el año1999, del año 2000 en adelante estos valo-res serán los siguientes:

Producción agrícola: 70 kg Pz05/ha.Maíz: 25 kg Pz05/ha.Praderas: 110 kg P205/ha.Como consecuencia las investigaciones

actuales, en esta materia, se centran en lossiguientes puntos:1.- Reducción del contenido en los piensos

del Pz05.2.- Incorporación del enzima «fitasa» para

mejorar la digestibilidad de los fosfa-tos.

3.- Optimizar la red de «bancos de excre-tas ganaderas»

4.- Desarrollo de nuevas técnicas paraefectuar el tratamiento de estos sub-productos.

Dinamazca: Este país dispone de unimportante censo en todas las especies ga-naderas de carácter intensivo pero conuna distribución homogénea, fundamental-mente la correspondiente al ganado por-cino.

Bajo el punto de vista de las alteracio-nes ambientales los suelos daneses, por suscaracterísticas, dan lugar a un elevado ries-go de contaminación de las masas de

En tratamiento de residuos ganaderosdispone de una gran experiencia en diges-tión anaerobia y valoración del biogás ori-ginado en la producción de energía tér-mica, fundamentalmente en la producciónde calor para invernaderos o para sumi-nistro de agua caliente a las comunidadesurbanas. Esta energía se produce tambiéncon otros tipos de biomasa.

El tratamiento se completa con unaadecuada gestión del efluente resultanteen la fertilización agrícola. Junto a estossistemas ha desarrollado otros trabajostanto de tratamiento por intercambio ióni-co como de sistemas de separación de fa-ses, sistemas de vertido, etc.

En el caso de Dinamarca, las medidastomadas para el control de las alteracio-nes provocadas por la actividad ganaderaresiden en el valor del N en las masas deagua. Para su control se han adoptadomedidas como las que se citan a conti-nuación:1.- Capacidad de almacenamiento o depó-

sito de los residuos ganaderos com-prendido entre 6 y 9 meses.

2.- Control de los aportes por hectárea decultivo.

3.- Desarrollo de tecnologías de trata-miento que puedan ser asumidas porel sector ganadero.

Cataluña y Galicia son las Comunidades Autónomas con mayores problemas medioambientales.

agua, por su carácter arenoso y sobre to-do por disponer de un nivel freático eleva-do. En Dinamarca el 99% del suministrode agua potable proviene de las aguassubterráneas.

Como consecuencia, Dinamarca hadesarrollado numerosos trabajos y expe-riencias de gestión de residuos ganaderosy recuperación de la biomasa.

4.- Cubrir todos los silos (fosas y esterco-leros) con el ñn de controlar las emi-siones gaseosas.

Francia.- Es otro de los países con ma-yor peso específico en el sector ganaderode la Unión Europea si bien su distribu-ción es, como en el caso de España, muyheterogénea.

La reglamentación ha sido establecidaen base al nitrógeno, limitando los aportesen este elemento a 350 kg N/ha año enpraderas y a 250 kg N/ha año en otroscultivos, excepto en leguminosas, cultivoen el que no se admite ningún aporte ni-trogenado.

Estas medidas se complementan conotras que hacen referencia a sistemas devertido, enterrado de los residuos una vezvertidos a los suelos, distancias a respetar,niveles de depuración, etc.

Junto a las medidas expuestas, que ha-cen referencia a medidas externas de ges-tión, se han establecido otras de carácterintemo referentes a impermeabilización delas zonas donde se producen, almacenan omanejan residuos ganaderos, ruidos, con-trol y gestión del agua, etc.

Todas estas medidas están contenidasen la Orden de 29 de febrero de 1992 porla que se fijan las condiciones técnicas quedeben cumplir las explotaciones de ganadoporcino, de más de 450 cabezas, para laprotección del medio ambiente.

Medidas similares se establecen paralas explotaciones de ganado bovino.

España.- Las comunidades con mayo-res problemas medioambientales, provoca-dos por la ganadería son Cataluña y Gali-cia, dada la elevada densidad ganaderaque en ellas se desarrolla.

Castilla y León, Comunidad en la queresido y realizo mi actividad, dispone delmayor censo ganadero de España, prácti-camente el 25% del censo de U.G.M. ysimultáneamente es la Comunidad españo-la de mayor supeficie, 94.000 km^, por loque la densidad ganadera es más baja quela de las dos comunidades citadas ante-riormente, si bien la distribución de las ex-plotaciones ganaderas es muy irregular,fundamentalmente la correspondiente a laganadería intensiva.

Provincias como Segovia o detemrina-das comarcas de Burgos, Soria y otrasprovincias presentan graves problemas yla contaminación de aguas subterráneas yla presencia en las mismas de concentra-ciones en nitrógeno no deseables.

Castilla y León, a través de la Conseje-ria de Medio Ambiente y Ordenación delTerritorio, ha desarrollado un Programa deGestión de Residuos Ganaderos en el quepredomina como sistema o metodologíaadecuada el uso agrícola de este tipo deresiduos. Junto a este documento ha elabo-rado el Código de Buenas Prácticas Agra-rias, así como el Decreto que regula el usode estos residuos. Esta actividad es com-plementada con actividades de informacióny formación a los sectores implicados.

Junto a estas actividades, la Consejeríade Medio Ambiente y O.T. de la Junta

32/MUNDO GANADERO/N.4 90/JUNIO 1997

Mde Castilla y León desarrolla el control delas plantas de tratamiento que en su ámbi-to regional se encuentran instaladas, asícomo también realiza el seguimiento delas plantas instaladas en otras comunida-des autónomas.

Las plantas que en nuestra Comunidadestán instaladas tienen tres orígenes:1°.-Iniciativa privada.2°.-Iniciativa privada con subvención del

Gobierno regional: V'ilviestre y Rene-do.

3°.-Instaladas por la Administración regio-nal con vistas a la obtención de resul-tados de eficacia fiables: Almazán,León y Fuentepelayo.

En el marco legislativo la Junta de Cas-tilla y León ha desarrollado diversas dis-posiciones legales como son:* Decreto de Ordenación de la Gestión

de Residuos Ganaderos.* Ley de Evaluación de Impacto

Ambiental y de Auditorías Ambientalesde Castilla y León.

* Ley de Actividades Clasificadas.El conjunto de estas disposiciones cons-

tituyen la base de actuación del Gobiernoregional de Castilla y León en esta mate-ria y mediante las cuales se garantiza lacalidad ambiental en cuanto receptora deimpactos como el correcto desarrollo ga-nadero, de tal forma que la adopción demedidas ambientales no suponga un frenoal desarrollo socio-económico del sectoragrario.

En lo que se refiere al Plan de Ges-tión de Residuos Ganaderos de Castilla yLeón, éste descansa en el desarrollo delos siguiente puntos, de acuerdo con laDirectiva 91/676/CEE, puesto que su obje-tivo es adaptar la citada Directiva a lascaracterísticas agronómicas y socio-eamó-micas de Castilla y León:a) Determinación de las «zonas vulnera-

bles» de Castilla y León.b) Redacción y desarrollo de los Progra-

mas de Acción.c) Redacción de los Programas de Con-

trol.d) Programas de información y formación.

En cuanto a la determinación de las«zonas vulnerables» de Castilla y León, seutilizaron los datos del censo ganadero ydel censo agrario, con el fin de realizaruna primera aproximación sobre la dis-ponibilidad de suelo para realizar un co-rrecto reciclado en función de las necesi-dades de los cultivos.

El número de «zonas potencialmentevulnerables» que resultaron de este estu-dio fueron 130, de las cuales 28 han sidodeclaradas de «acción prioritaria» pues enellas la densidad ganadera es sensiblemen-te superior al valor 2.

Posteriormente fueron redactados cua-

tro Programas de Acción que serán desa-rrollados próximamente. Es precisamenteen estos Programas de Acción donde seespecifica la metodología que la Adminis-tración de Castilla y León considera ade-cuada para cada zona de actuación, meto-

como más adecuada la que ellos conside-ren oportuno.

En función de estos puntos, y en losestudios realizados, la Consejeria de Me-dio Ambiente considera como más ade-cuada el uso del poder autodepurador del

Castilla y León ha desarrollado un Programa de Gestión de Residuos Ganaderos.

dología que es expuesta y discutida con elsector ganadero de la zona de actuación.

Metodologíaadecuada de actuación

De acuerdo con las experiencias desa-rrolladas, controladas o seguidas por laConsejería de Medio Ambiente y O.T., asícomo en base a cuantas experiencias serealizan en otros países de la Unión Euro-pea o que fonman parte de la red «Ani-mal Waste Utilization» , se ha consideradoadecuado basar sus actuaciones en lossiguientes puntos:

1°.-La metodología que se adopte ha depoder ser asumida por el sector ganadero,bajo el punto de vista de la incidencia quetal adopción suponga en el producto ñnal.

2°.-Los ganaderos, como productores,son los que deben asumir la responsabili-dad de la gestión de los residuos quegeneran en la actividad que desarrollan.

3°.-La Administración tiene las funcio-nes de asesoramiento y colaboración, asícomo la de establecer subvenciones paraestablecer la metodología adecuada yponerla a disposición del sector ganadero.

4°.-La Administración propone una de-terminada metodología, pero son los gana-deros, en función de su responsabilidad deproductores de residuos, los que aceptanla metodología propuesta o determinan

suelo, siendo éste la base del reciclado 0vertido de los residuos ganaderos.

Cuando está práctica no es posible laAdministración propone realizar el míni-mo tratamiento posible, de tal fonna quelos residuos tengan un menor contenidoen nitrógeno y fósforo, factores limitantes,sobre todo el primero, con lo que la basetierra necesaria para el reciclado es infe-rior, en razón de haber disminuido la con-centración en unidades fertilizantes.

Cuando el sector ganadero desea reali-zar la gestión de los residuos de forma co-lectiva, la Administración colabora en laimplantación de Centros de Gestión, queen definitiva constituyen unidades deacción, de carácter no obligatorio, a los quelos ganaderos envían los residuos que nopueden gestionar adecuadamente y dondese determina la metodología adecuada.

En este caso son también los ganade-ros, que envían los residuos, los responsa-bles de la correcta gestión de los mismos.

Sistemas de tratamientoEn este puntos se desarrollan las bases

de cada una de las tecnologías expuestas,su incidencia económica y los resultadostécnicos contrastados.

Planta de Almazán (Soria)

La capacidad de tratamiento de esta

MUNDO GANADERO/N.° 90/JUNIO 1997/33

^i^rvn^r^^planta es de 240 m3/día.

Las fases que en ella se desarrollan son:1°.-Separación grosera por rejas.2°: Separación por tamiz.3°.-Digestión anaerobia (dos digestores de

1.200 m' cada uno).4°.-Transformación del biogás en energía

eléctrica.5°.- Separación de lodos por centrifugado.6°: Digestión aerobia (cinco lagunas con

una capacidad total de 15.000 m3).7°.-Estabilización de la fracción sólida o

estiércoles.El número de unidades de plazas de

porcino, cuyos residuos son gestionados enesta planta, es de 40.000, por lo que loscostes son:• Instalación: 16.000 ptas./plaza.• Mantenimiento: 1.000 ptas./plaza.• Repercusión: 5 ptas./kg carne.

Aspectos técnicos:1°.-La digestión anaerobia elimina del 45-

55% de la carga orgánica.2°.-El tratamiento aerobio lleva el valor

anterior a valores comprendidos entreel 93-96% de la carga orgánica.

3°.-La transformación del biogás en ener-gía eléctrica pennite abastecer el 80%de la energía eléctrica consumida.

4°.-La separación, por centrifugación, delos lodos digeridos se realiza fran-camente mal, lo que ocasiona impor-tantes problemas en la gestión de lossólidos pues por su consistencia y ca-racterísticas se produce una evapora-ción muy lenta.

Planta de V'ilviestre (Burgos)

Esta planta gestiona los residuos gana-deros producidos en una explotación de1.000 reproductoras en ciclo cerrado, conuna producción media de 70 m'/día.

Las fases que se desarrollan son:1°.-Separación de fases por «tornillo sin

ñn» , anteriormente con centrífuga.2°.- Evaporación, sin aire foizado, en pane-

les.3°.- Recirculación de efluentes no evapora-

dos.La repercusión de costes es:

• Instalación: 4.000 ptas./plaza.• Mantenimiento: 155 ptas./plaza.• Repercusión: 1 ptas./kg carne.

Aspectos técnicos:1°.-El rendimiento teórico de cada uno de

los paneles que conforrnan la instala-ción es de 2 m'/día de evaporación,mientras que el real varía entre 1 y 1,5m'.

2°.- Como resultado de la evaporación par-cial se recoge junto con la fracción noevaporada una fracción orgánica einorgánica por lo que la concentraciónen M.S. es paulatinamente más eleva-da. Proceso que dificulta la evapora-

ción y colmata los elementos de lasplacas de evaporación.

3°.-Es necesaria una gestión del efluenteno depurado y con un elevado conte-nido en lodos.

4°.-El ganadero, pese a estas anomalías,está contento puesto que tiene quegestionar el 50%, aproximadamente, delos residuos que antes gestionaba fuerade la granja.

Planta de Renedo (Valladolid)

Esta planta, de tipo biológico con bac-terias selectivas, trata diariamente 50 m'correspondientes a una granja de porcinode 900 reproductoras.

La linea de tratamiento se inicia con lahomogeneización y aporte de bacteria alos residuos ganaderos. Posteriormente serealiza la separación de fases mediante ta-miz, siendo enviada la fracción liquida auna laguna anaerobia de 6 m de profundi-dad. A la salida de la misma tras unos100 días de digestión el efluente es envia-do a un tanque de oxidación mediante di-fusores.

Realizada la incorporación de oxígenoel efluente pasa a un tanque de sedimen-tación con recirculación de lodos y de éstepasa a una pequeña laguna de donde esposteriormente vertido a un pequeño cau-ce (río Esgueva).

El efluente ñnal ha sufi-ido una depura-ción superior al 98% de la carga orgánica:

La repercusión de costes es:• Instalación: 5.500 ptas./plaza.• Mantenimiento: 300 ptas./plaza.• Repercusión: 1,5 ptas./kg carne.

Aspectos técnicos:1°.-El rendimiento de la planta es franca-

mente bueno y no presentando hastael momento problema alguno, salvo losocasionados en algunos elementos me-cánicos.

Planta de León

Esta planta trata los efluentes genera-dos por 1.000 plazas de unidades de por-cino de cebo.

El sistema instalado es del tipo bioló-gico, con bacterias específicas, y posteriortratamiento por oxidación aeróbica.

La repercusión de costes es:• Instalación: 28.000 ptas./plaza.• Mantenimiento: 1.fi00 ptas./plaza.• Repercusión: 7 ptas./kg carne.

Aspectos técnicos:1°.-El rendimiento de la planta es muy

bueno con una depuración final supe-rior al 99%.

2°: Los resultados no son extrapolablespues en el momento actual ha dismi-nuido el número de unidades ganade-ras, lo que incide en unos mayorescostes por plaza.

3°.-El coste de instalación es muy elevadopues la construcción se realizó con de-pósitos aéreos de hormigón prefabrica-do.

Planta de Sebulrnr (Segovia)

Esta planta trata 40 m'/día, mediante elsistema de «irĉfiltración somera controlada».

La planta dispone de una balsa derecepción de 300 m' donde el purín esrecibido, homogeneizado y aireado parasu estabilización y evitar malos olores.

En esta balsa está instalado un equipode bombeo que simultaneamente triturael efluente, siendo enviado a un segundodepósito de 10 m', desde el que ya es im-pulsado al equipo de aspersión.

El conjunto está preparado para tratar14.600 m'/año.

El volumen aportado es de 700 Umz yaño.

En la planta solamente se trata unafracción, 40 m'/día, de los residuos produ-cidos.

Para el estudio económico considera-mos que esos residuos son producidos por6.000 plazas de porcino.

La repercusión de costes es:• Instalación: 1.900 ptas./plaza.• Mantenimiento: 113 ptas./plaza.• Repercusión: 0,5 ptas./kg carne.

Aspectos técnicos:1°.- El único aspecto negativo es la posi-

ble recarga de unidades nitrogenadasen los suelos y el riesgo de su posiblelixiviación. Por esta posible contraindi-cación se ha iniciado un estudio sobreconcentración de nitratos en los suelosy sobre su posible lixiviación. n

34/MUNDO GANADERO/N.4 90/JUNIO 1997