Revista Nutrisa Mayo 2013

AGENDA

EDITORIAL

BIENESTAR Y SALUD

GENTE SALUDABLE

CONGELADOS

NUTRICIÓN

MEJORA TU VIDA

CUIDADO PERSONAL

PONTE EN FORMA

INNOVA

ColágenoNuestro aliado perfectoPor: Erik Juárez

GranolasLa mezcla perfecta para tu vida diariaPor: Erika Barón

Helado de yogurt naturalPor: Ricardo Pérez

Beneficios de combinar omega 3, 6 y 9

InulinaUna fibra de mucha ayudaPor: Jazmín Vázquez Varela

Piedra de alumbreUna alternativa natural para evitar el mal olorPor: Erika Barón

Nutre tus músculos con proteínasConoce las fuentes donde puedes obtenerlasPor: Pilar Santos Esquivel

¿Conoces el tipo de calzado que requieres de acuerdo con tu actividad física?

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ARTÍCULO CENTRALSólo el cambio es constanteLos roles y la salud familiarPor: Abel Romero

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RECETASGalletas de salvado con arándano

Crepas con helado de yogurt

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gente saludableTu vida puede ser mejor

EDITORRocío Dávila

[email protected]

DIRECCIÓN DE ARTE Y DISEÑOCu4tromarketing

COLABORADORESAna Ma. Tello

[email protected] Pérez

[email protected] Hernández

Patricia De DiosMarcela Juárez

[email protected]

VENTAS54-24-66-00

[email protected]

IMPRESIÓNGrupo Infagón S.A. de C.V.

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Índice

ESPACIO DEL LECTOR26

AGENDA

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“Edipo Reí, retrospectiva” (12 de mayo). Toluca, Edo. de México.

Frida y Diego: Testimonios de una vida (junio-julio). Cd. de México, D.F.

Campeonato Nacional de Nuevos Valores (15 y 16 de junio). Sede por definir.

33ª Carrera del Día del Padre, 21km (16 de junio).

Encuentro Inspiración 2013(29 y 30 de junio).

Campeonato Nacional de Atletismo Sub 23 (31 de mayo y 1-2 de junio).

Super Spartan Race Valle de Bravo (18 y 19 de mayo). Valle de Bravo, Edo. de México.

El Museo de la Estampa expondrá la muestra de la obras del argentino José Eduardo Benito hasta el próximo 12 de mayo, así que aprovecha y ve a disfrutar del trabajo gráfico y las pinturas de este artista. ¡Conoce Toluca y disfrútala!

En el Museo Dolores Olmedo, ubicado en la colonia La Noria, delegación Xochimilco, se exhibe una selección de fotografías de la vida de Diego Rivera y de Frida Khalo. En estas fotos podrás apreciar el lado humano de ambos artistas, desde su infancia hasta su relación como compañeros y de pareja. Sólo tienes hasta el 31 de julio de este año. El horario es de las 10:00 a 18:00 horas, de martes a domingo.

¡Acude con tu familia!

Entrénate y participa en el Campeonato Nacional de Nuevos Valores que organiza la Federación Mexicana de Asociaciones de Atletismo, A.C. Es de carácter nacional y tendrá lugar los próximos días 15 y 16 de junio de este año. ¡Diviértete ejercitándote!

Celebra este día del padre corriendo con tu padre o con tu hijo(a) en la 33ª Carrera del Día del Padre. Ésta se llevará a cabo el próximo 16 de junio en la Ciudad de México, D.F. Tienen hasta el 12 de junio para inscribirse. Existen más de 10 categorías diferentes.

¡Elijan la suya y pasen un día en familia!

La Asociación de Atletismo de Tlaxcala organiza el Encuentro Inspiración 2013 los días 29 y 30 de junio en el municipio de Tlaxco, Tlaxcala. Este encuentro es de carácter nacional y cuenta con pruebas tanto en campo como en pista. ¡Participa y conoce Tlaxco!

En la ciudad de Morelia, Michoacán, se realizará el Campeonato Nacional de Atletismo Sub 23, con pruebas en pista y campo. Si tienes entre 20 y 22 años y practicas atletismo de manera regular, ¿qué esperas para participar?

¡Anímate! (Recuerda consultar con tu entrenador antes de

participar).

Organizado por la Federación Mexicana de Asociaciones de Atletismo, A.C.

El 18 y el 19 de mayo participa en la Super Spartan Race Valle de Bravo, la cual cuenta con las siguientes categorías: Spartan Femenil y Varonil para personas de 13 años en adelante, y Spartan Infantil para niños y niñas de cuatro a 12 años. Consulta las bases e inscríbete. ¡Tienes hasta el 17 de mayo!

Cupo limitado a 8,000 corredores.

AGENDA 2013Mayo Junio

Número de Certificación de Reserva otorgado por El Instituto Nacional de Derechos de Autor 04-2003-081510455600-102 Número de Certificados de Licitud de Título (en trámite), Número de Certificados de Licitud de Contenido (en trámite), Publicación periódica autorizada por Sepomex registro pp-15-5095 Domicilio de la publicación: Periférico Sur 5482, Col. Pedregal de Carrasco, C.P. 04700, México, D.F.

“COPYRIGHT 20_ktdis S.A de C.V. y sus cedentes de la licencia. Reservados todos los derechos.”“TODOS LOS COMENTARIOS, IDEAS Y EXPRESIONES DE LOS CONTENIDOS SON RESPONSABILIDAD DEL AUTOR QUIEN LAS ESCRIBE. NO DEBERÁN DE CONSIDERARSE COMO EXPRESIÓN DE LA OPINIÓN, IDEOLOGÍA Y POLÍTICAS DE NUTRISA

O GRUPO NUTRISA“

EDITORIAL

Editorialponernos en forma. Nada mejor que cuidar nuestra alimentación y hacer ejercicio para lograr esos objetivos, y Gente Saludable, que siempre tiene a la vista tu bienestar, te ofrece en este número un artículo donde se le otorga a la familia la importancia que merece aún cuando los cambios que impone la vida moderna amenazan con debilitar los lazos familiares. No es necesario salir a las playas o a las montañas para modificar nuestra rutina. Podemos aprovechar los días de asueto para reafirmar y estrechar la convivencia en familia, y una manera de lograr esto último consiste en hacer hincapié en el cuidado y la atención que debemos prestar a la alimentación. Nutrir bien el cuerpo es tan importante como nutrir el afecto para gozar de un hogar armonioso.

Encontrarás varios artículos que te orientarán en lo que se refiere al consumo de los alimentos más convenientes para una buena nutrición y, lo que no es menos importante, te ayudarán a prevenir enfermedades y a conservar la agilidad de tu cuerpo mediante la ingesta adecuada de colágeno, proteínas, ácidos grasos omega 3, 6 y 9, e inulina.

Si vas a practicar algún deporte, aquí te ofrecemos una guía del calzado que más te conviene usar, e incluso te proponemos una manera natural, económica y amable de evitar el mal olor de la sudoración.

Hay mucho que leer en este número y hay mucho que hacer durante estas vacaciones por lo que respecta a la formación de nuevos hábitos de Gente Saludable.

¡Disfrutemos con beneficios de nuestro tiempo libre!

e aproximan unas maravillosas vacaciones que debemos aprovechar para recuperarnos y

GS

S

¿Sabías que la producción de colágeno en el cuerpo disminuye con el paso del tiempo?

produce durante la adolescencia. Este hecho provoca envejecimiento y pérdida de la flexibilidad en todos los tejidos de los cuales el colágeno forma parte esencial.

El colágeno da firmeza, resistencia y elasticidad al tejido óseo debido a que es la proteína más abundante en nuestro organismo, y por ello es un componente fundamental de los huesos, los ligamentos, los tendones, los cartílagos y la piel.

Como es natural, las actividades físicas y deportivas, el ritmo de vida acelerado, las cargas de trabajo y la edad provocan el desgaste de nuestras articulaciones.

A su vez, factores como el estrés, la contaminación, la alimentación de mala calidad, o simplemente realizar una actividad física, también son determinantes en la aparición de problemas articulares entre la población joven.

Erik Juárez

ColágenoNuestro aliado perfecto

Cuídate, chécate y evita complicaciones

Hoy en día diversos estudios señalan que el sobrepeso, el tabaquismo o las enfermedades degenerativas como la diabetes son causa del desgaste de las articulaciones, las cuales, sin un tratamiento correcto, pueden llegar a causar grandes complicaciones en el sistema locomotor. En el peor de los casos, el resultado es la inmovilidad de las extremidades o la invalidez permanente del cuerpo.

Para mantenernos alerta y poder prevenir las complicaciones de ese desgaste, conviene saber que los síntomas más comunes que se presentan son inflamación y dolor, enrojecimiento y calor, así como rigidez en ciertas zonas del cuerpo. Todos esos síntomas pueden pasar desapercibidos si no realizamos una revisión médica programada y continua que pueda ayudarnos a diagnosticar las etapas tempranas de las enfermedades.

Este descuido de nuestras articulaciones se verá reflejado cuando las tareas más simples se tornen complicadas de realizar y vengan acompañadas de dolor y desesperación, provocando que la rutina diaria y la calidad de vida se vean afectadas por la disminución de nuestra capacidad y energía.

Dale valor a tu vida, dale valor al colágeno

Esta relación de dependencia de nuestro organismo con el colágeno nos hace darnos cuenta de la importancia que éste tiene, ya que esta proteína constituye 95% de los cartílagos que hay en las articulaciones. ¿Verdad que es importante?

Por eso, mientras más colágeno haya en las articulaciones menos posibilidades habrá de desarrollar problemas de salud como rigidez, falta

BIENESTAR Y SALUD

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Colágeno una fórmula efectiva de juventud

cierta edad el cuerpo humano produce la mitad de colágeno en comparación con el que seA

de movilidad, lesiones, infecciones, artritis, artrosis, osteoporosis, osteoartritis y tendinitis, entre otras. Por lo tanto, adquiere suma importancia proporcionarle a nuestro organismo un aporte extra de colágeno para optimizar el correcto funcionamiento, la protección y el mantenimiento de la movilidad de las articulaciones.

Este panorama nos indica que debemos explorar los medios más convenientes para suministrarle colágeno a nuestro sistema locomotor y optimizar nuestra calidad de vida retrasando el proceso natural de oxidación.

Como lo mencionamos antes, son varias las investigaciones que señalan que cada día perdemos la capacidad de producir naturalmente colágeno, por lo que es necesario ingerirlo a través de suplementos naturales que le brinden a nuestro cuerpo los nutrientes necesarios para su correcto funcionamiento.

BIENESTAR Y SALUD


Comienza hoy mismo

Actualmente existen en el mercado diversos productos que, a la par con mejores hábitos alimenticios y con el conocimiento de las propiedades de los alimentos que nos ayudan a evitar ese envejecimiento de la piel y de las articulaciones, son la fórmula perfecta para una mejor calidad de vida.

Es necesario tener en cuenta que el colágeno se encuentra únicamente en los alimentos de origen animal y en ciertos pescados, pues forma parte de las articulaciones de muchas de las fibras de estos. Mantener un estilo de vida saludable requiere el cuidado constante y preventivo de la salud de nuestro organismo. Así pues, en nuestra rutina diaria debemos concederle el espacio necesario a esos cuidados.

Comienza hoy mismo a tener presente la importancia del colágeno para el organismo: pon en práctica las medidas necesarias para lograr disfrutar de todas tus actividades diarias, realizándolas con energía y alegría.

FUENTES:

1. Sin autor, 2012, “La importancia del colágeno para las articulaciones” (Publireportaje) http://blog.hsnstore.com/la-importancia-del-colageno-para-las-articulaciones/. Revisión: 26 de enero de 2013.

2. Dra. Reina, 2011, “La función del colágeno en el tejido conectivo de las articulaciones” (artículo ) http://blog.codeconutrilife.com/suplementos-naturales/la-funcion-del-colageno-en-el-tejido-conectivo-de-las-articulaciones/. Revisión: 27 de enero de 2013.

3. Marsan Universitas, 2010, “Los problemas articulares” (artículo) http://www.neutralpointofview. com/?p=146. Revisión: 26 de enero de 2013.

4. Sin autor, 2008, “La importancia del colágeno en el organismo” (artículo) http://www.vitonica.com/cosmetica/la-importancia-del-colageno-en-el-organismo. Revisión: 25 de enero de 2013.

GS

GENTE SALUDABLE

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La mezcla perfecta para tu vida diaria

para nuestra mala fortuna, el ritmo de vida ya no nos permite tener un desayuno al viejo estilo; es decir sentados a la mesa con la familia disfrutando de fruta, jugo, leche, pan, café y tal vez unos ricos huevos.

Hoy nuestra realidad ha cambiado; apenas nos queda tiempo para salir corriendo y llegar a la escuela o a nuestro trabajo. Por esto, es muy importante cuidar lo que vamos a desayunar y buscar alguna opción de fácil preparación o que podamos comer en el camino y que a su vez nos proporcione elementos que nos permitan iniciar de manera adecuada nuestro día. Así, la granola se convierte en una alternativa ideal para nuestro ritmo de vida actual. Pero vamos por partes.

Erika Barón

Granola

El origen de la granola

A finales del siglo XIX, ciertos productos hechos a base de maíz integral y crujiente comenzaron a comercializarse en Estados Unidos con el nombre de granula, granola y ganolietta, constituyendo un alimento comparable al muesli, creado en Suiza, el cual se preparaba con maíz integral cocido.

Cerealesprincipalmente

avena, pero también podemos utilizar germen de trigo:

(vitaminas A y E, B1, B2, B12), fósforo,

fosfátidos, albúminas, prótidos, etcétera.

Nueces, almendras, pistaches y

semillas:proteínas, potasio, fósforo, vitaminas

B1, B2.

Dátiles, coco, pasas, manzana seca

u otras frutas:Potasio, vitaminas C,

B1, glúcidos.

Miel: Glúcidos, hierro.

Elementosde la Granola

iempre hemos escuchado que el desayuno es el alimento mas importante del día. Sin embargo,S

¿Qué es la granola?

La granola es una mezcla de cereales, como avena, amaranto, arroz inflado y maíz, combinados con

GENTE SALUDABLE


Beneficios

energéticas, la granola proporciona la energía necesaria para llevar a cabo las actividades cotidianas, como son el estudio, el trabajo y el ejercicio.

Es aconsejable consumirla tanto en el desayuno como en la merienda, además de que es como un rico sustituto de golosinas y de otros productos menos nutritivos. A esto hay que agregar que, más allá de todos los beneficios que la granola nos ofrece, su sabor es muy agradable.

Entre los beneficios que aporta el consumo de la granola se encuentra la regulación del tránsito intestinal, pues su contenido en granos aporta una considerable cantidad de fibra natural al organismo.

Hoy en día, con el estilo de vida tan agitado de los mexicanos, la granola es una excelente opción para alimentarse, ya que es nutritiva y económica.

Debido a que cuenta con un rico contenido calórico y una gran cantidad de proteínas con cualidades

La granolaideal para

el desayuno y la merienda

almendra o nuez y con algunos frutos secos como pasas, coco rallado y arándano.

Alrededor de 1830 el estadounidense William Sylvester Graham un firme defensor del vegetarianismo inventó una preparación de cereales molidos sin aditivos. Años mas tarde el médico James Jackson usó la harina para crear un compuesto al que denominó “granula” y no es sino hasta finales del siglo XIX que en Estados Unidos aparecen las marcas Granula o Granoletta elaboradas con maíz integral desmenuzado y cocido hasta que se volvía crujiente.

Tiempo después este alimento fue utilizado en la década de 1960 por ser muy saludable, y fue entonces cuando se le añadieron nueces y frutos secos. Así el producto se convirtió en una botana para todo el mundo, en especial para los hippies estadounidenses.

Durante los años noventa, su consumo se hizo popular debido a la tendencia en la que incluían en la dieta alimentos bajos en grasas.

Asimismo, mantiene equilibrados los niveles de azúcar en la sangre, ayuda a la prevención de enfermedades cardiovasculares y mejora sustancialmente la calidad de la piel.

Por los motivos anteriores, el endocrinólogo Clemente Orellana de la Universidad Nacional de Colombia sostiene que la granola ejerce efectos positivos sobre el estómago y los procesos digestivos.

Los nutriólogos recomiendan que el consumo de granola sea de entre 30 y 35 gramos al día, lo que es una cantidad considerable si tomamos en cuenta que puede consumirse en el desayuno y en la merienda acompañada con leche, yogurt, fruta picada o jugo. Cabe destacar que la gastronomía vegetariana se apoya en la granola porque ésta ofrece un potencial nutritivo altamente energético.

Así que ya lo sabes: si quieres alimentarte sanamente, prevenir enfermedades cardiovasculares y tener una mejor digestión, entonces desayuna todas las mañanas un poco de granola, pues además de nutrir tu organismo disminuye el apetito.

FUENTES:

1. Clark, Nancy, Guía de nutrición deportiva, Paidotribo, 2010.

2. Barbany, Joan Ramon, Alimentación para el deporte y la salud, 2012.

3. http://cocinayvino.net/vida-ligera/alimentacion-saludable/1213-beneficios-de-la-granola.html

4. http://www.salud.com.ar/es/los-beneficios-de-la-granola.html

La granola esnutritiva y muy

económica

GS

CONGELADOS


“Me gusta más el helado de Yogurt Natural porque siento que es más sano”. Cuantas veces, hemos escuchado esto caminando por las plazas comerciales.

Helado de Yogurt Natural

tienen mucho de cierto, esto debido a que el helado de yogurt natural tiene bondades físicas que quizá no encontremos en los helados comunes.

El yogurt es creado por los productos lácteos con el cultivo de determinadas especies de bacterias. Los dos tipos principales de bacterias que deben estar presentes en el yogurt son Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus. Los cultivos activos vivos, también son conocidos como probióticos. Hay registros de que en el antiguo Egipto se tenía un fermento parecido, el jocoque, que se usaba para conservar la leche que no se consumía rápido, y así se evitaba su desperdicio.

Los cultivos activos vivos de bacterias en el yogurt rompen la lactosa, por lo que el yogurt es accesible para las personas intolerantes a la lactosa. Las colonias vivas de bacterias también colonizan el tracto intestinal de las personas que comen el yogurt, ayudando a aumentar la población de bacterias beneficiosas en el intestino. Esto es especialmente importante para las personas que toman antibióticos porque pueden destruir las bacterias de origen natural útiles al intestino. Las personas que comen yogurt con cultivos activos vivos experimentan también protección contra las enfermedades gastrointestinales, infecciones de la levadura y el colesterol alto. Las bacterias vivas del yogurt también pueden aumentar la disponibilidad de algunos nutrientes, haciéndolos más fácil de digerir y absorber por el cuerpo. El yogurt que contiene la especie bacteriana lactobacillus acidophilus también podría ofrecer protección contra los agentes cancerígenos y aumentar la inmunidad.

El helado de yogurt, como su nombre lo indica, está compuesto de dos unidades. La primera es denominada BASE, la cual debe elaborarse bajo los más altos estándares de calidad para tener un producto rico, cremoso y sobretodo saludable, que

no contenga ningún tipo de contaminante pues esto dañaría los Lactobacilos que

en esta se encuentran. La segunda parte es el yogurt natural, elaborado

únicamente de leche y cultivos lácteos. Actualmente existen

muchas marcas disponibles en el mercado, que ofrecen helados de yogurt natural sin embargo la

mayoría solo son una mezcla de saborizantes, suero de leche (con

mucha lactosa), ácidos orgánicos y estabilizantes para imitar el sabor y

la consistencia de un yogurt real.

Por lo anterior a la hora de saborear un delicioso helado elige los de yogurt Natural y ayudaras a conservar la salud de tu organismo. Por eso cuando camino por las plazas y escucho la frase, “Me gusta más el helado de Yogurt Natural porque siento que es más Sano”, me siento orgulloso de que los consumidores se estén preocupando mas por su salud.

Ricardo Pérez

icen que donde el rio suena es porque agua lleva, los comentarios que hacen los consumidoresD

GS

ARTÍCULO CENTRAL

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Los roles y la salud familiar Abel Romero

Sólo el cambio es constante:

percatemos de que no actuamos en ella como nuestros abuelos lo hicieron en la suya. A este asunto es a lo que los sociólogos llaman papel familiar, y se trata precisamente del papel que desempeñamos individualmente, es decir, como hijo, padre o madre, determinado por la forma de comportamiento, los deberes y los privilegios acordados o impuestos según el tipo de familia. Este papel familiar se transforma e influye en los ámbitos social e individual: desde cómo nos relacionaremos con la gente fuera de la familia hasta cómo comprenderemos el mundo y determinaremos nuestros hábitos cotidianos. El cambio implica adaptarnos para sacar provecho de él.

Como podrás imaginar, en la modificación de los papeles familiares intervienen muchas cosas. Las transformaciones sociales, económicas y culturales son causas del cambio. Estas modificaciones se reflejan en la familia dando lugar a nuevas necesidades, libertades, exigencias y privilegios. Así, cada generación modifica su papel respecto a la anterior. Los hombres y las mujeres de la modernidad han alcanzado mayor equidad y gozan de similares obligaciones y privilegios. Por ejemplo, el acceso de la mujer al trabajo remunerado, si bien se reconoce como producto de una lucha de género, es también el resultado de carencias económicas que la llevaron a participar en las esferas laboral y pública. Tras la crisis de 1929 debió colaborar en el ingreso familiar, y al adquirir autonomía económica obtuvo grandes logros en otras áreas de su liberación. Así podemos ver que lo económico, lo social y lo cultural van de la mano por el sendero del cambio.

icen por ahí que sólo el cambio es constante. Es posible que observando a nuestra familia nos D

ARTÍCULO CENTRAL


Teniendo en cuenta lo anterior, podemos situar a la familia mexicana en el marco de una sociedad en proceso de cambio. La modernidad ha dado como resultado sociedades que de una u otra manera buscan ser más democráticas y equitativas. En la familia se busca la participación de todos sus miembros. De este modo, las familias patriarcales de las que provenimos se van rezagando como algo añejo, aunque aún se conserven algunos rasgos de ellas. Las mujeres ingresan al campo laboral y público, y los hombres se incorporan a la esfera familiar y privada. De forma similar, la transformación social ha generado nuevas estructuras familiares, como el caso de las madres y de los padres solteros, cuyos papeles se hallan directamente influidos por una familia que asume mayores responsabilidades. Asimismo, dada su naturaleza de sistema, debemos tener en cuenta que cualquier modificación dentro de la familia afectará a todos sus miembros.

Estos cambios en los papeles familiares tradicionales tienen también repercusiones en los hábitos. Cuando la madre, que era ama de casa y participaba directamente en la educación y la alimentación de los niños, debió ocuparse del ingreso familiar, las comidas bajo su estricta vigilancia comenzaron a ser cosa del pasado. La causa fue una necesidad

económica en la que ambos padres debían laborar para proveer el sustento familiar. El cuidado alimenticio quedó en manos de escuelas, estancias, parientes u otra persona destinada para ello y, aunque no necesariamente es nocivo delegar este cuidado, ¿quién podría cuidar con más interés que nosotros la salud de nuestros hijos?

En nuestros días podemos apreciar que la obesidad infantil va en aumento, hecho posiblemente relacionado con la modificación de los papeles familiares. Sin embargo, el problema no es exclusivo de los niños. El tiempo que absorben las jornadas laborales, junto con una mala cultura alimentaria, obligan a los padres a consumir alimentos de poco valor nutricional, además de que la comida que consumimos fuera del hogar no siempre cuenta con condiciones higiénicas óptimas. Debemos considerar que el hecho de no comer en casa no implica que no podamos consumir alimentos saludables. Preparar una comida balanceada y llevarla con nosotros puede ser un poco más complicado, pero no imposible. Debemos recordar que la manera como nos alimentemos será también un ejemplo para nuestros hijos.

ARTÍCULO CENTRAL


A lo anterior debemos agregar el hecho de que el estrés producido por el ritmo de vida genera otras complicaciones en la salud. Las enfermedades gástricas y cardiovasculares, relacionadas con las presiones diarias, van en aumento. El estrés laboral incrementa también algunos hábitos no saludables, como son fumar, beber o comer en exceso, además de que se reducen las actividades saludables como el ejercicio o el seguimiento de una dieta sana.

A pesar de la difusión de la que goza en nuestros días la importancia de la actividad física, el tiempo libre no siempre se destina a ello, y este descuido repercute en los ámbitos familiar, social, económico e incluso cultural. Podría pensarse que es una exageración, pero cuando los padres no poseen una adecuada cultura alimentaria y física, ello afectará a los papeles que desempeñen en su familia, además de no cumplir satisfactoriamente con sus actividades laborales.

Sin embargo, debemos caer en la cuenta de que la transformación en los papeles no implica necesariamente un deterioro, sino que puede representar un reto para hallar nuevas y más positivas maneras de vivir nuestro día a día.

No es necesario pasar varias horas en el gimnasio (tiempo con el que no siempre contamos) para mantenerse sano: bastará con 15 minutos de actividad física que podremos integrar fácilmente en nuestra actividad diaria, y que ayudarán a la convivencia familiar y podrán convertirse en un hábito.

FUENTES:

1. Ariza, Marina y Orlandina de Oliveira, “Familias en transición y marcos conceptuales en redefinición” en Papeles de Población, abril-junio, núm. 28, Universidad Autónoma del Estado de México, 2001, Toluca, pp. 9-39.

2. Cano Vindel, Antonio, “Consecuencias del estrés laboral”, Sociedad Española para el Estudio de la Ansiedad y el Estrés, 2002, disponible en: http://pendientedemigracion.ucm.es/info/seas/estres_lab/consecue.html 3. Herrera Santi, Patricia María, “La familia funcional y disfuncional, un indicador de salud”, Revista Cubana de Medicina General Integral, 1997, vol.13, núm.6, pp. 591-595, disponible en: http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0864-21251997000600013&lng=es&nrm=iso

5. Organización Mundial de la Salud (OMS), Informe sobre la salud en el mundo 2001. Salud mental: nuevos conocimientos, nuevas esperanzas, 2001, Francia. Consultado en: http://who.int/whr/2001/en/whr01_es.pdf

6. Osorio, María Cristina, “Ciclo vital y roles familiares” en Revista de Sociología, núm. 4, Universidad de Chile, 1989, Santiago, pp. 57-64.

7. Viveros Chavarría, Edison Francisco, “Roles, patriarcado y dinámica interna familiar: reflexiones útiles para Latinoamérica”, en Revista Virtual Universidad Católica del Norte, septiembre-diciembre, núm. 31, Fundación Universitaria Católica del Norte, 2010, Bogotá, pp. 388-406.

8. Conforme a los datos del segundo trimestre de la ENOE 2010.

Otra variante en los papeles es la que se refiere a las familias de padre o de madre solteros, donde la persona que queda a cargo de los niños debe cumplir con la totalidad de las obligaciones propias de ambos padres. Esto, como resulta claro, reduce los tiempos destinados a las diversas actividades del sistema familiar: por ejemplo, una jornada laboral excesiva del padre o de la madre reduce el tiempo de convivencia con los hijos, deteriorando la atención que debe prestarse a la correcta alimentación y educación de los menores.

Por lo que se refiere a la alimentación, algunas instituciones de nuestro país, como el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), a través de su programa PREVENIMSS, y la Universidad Autónoma Metropolitana, ofrecen a bajo costo o de modo gratuito servicios de educación alimentaria. Como en cualquier otro aspecto, la educación se hace necesaria para adecuar la realidad de nuestra vida a las necesidades de nuestro cuerpo. Cuando conozcamos los alimentos que van de acuerdo con nuestras actividades podremos transmitir este conocimiento a los demás miembros de la familia y fomentar así la salud de todos.

Así que ya lo sabes: la transformación implica adaptación, y una vez que halles las herramientas adecuadas seguramente obtendrás provecho del cambio.

GS

NUTRICIÓN


El equilibrio para una vida sana

no todas las grasas deben evitarse, algunas son buenas para el bienestar del cuerpo humano. Como en muchos casos siempre hay historias diferentes en torno a un tema. Debido a que no todas las grasas son malas, es importante conocer la historia de las grasas buenas, es decir los ácidos grasos esenciales, también conocidos como omega 3 y 6.

Los omega 3 y 6 son ácidos grasos esenciales que el cuerpo humano requiere para un buen funcionamiento. La falta de ellos podría ocasionar el deterioro de órganos, tejidos, glándulas y con ello provocarnos serias enfermedades.

Erika Barón

Omega 3, 6 y 9

n los últimos años las tendencias han sido a favor de dietas con menos grasas, sin embargoE

Omega 3 y 6contribuye a mantener los

niveles saludables de colesterol y

triglicéridos

El omega 6 se encuentra principalmente en alimentos grasos y piel animal y funciona como una sustancia inflamatoria, mientras que el omega 3 actúa como un anti-inflamatorio en el cuerpo. Estos dos omegas en conjunto ayudan a reducir el riesgo de contraer enfermedades.

La European Food Safety Authority (EFSA) propuso el consumo de 10 gramos por día de omega 6 para gozar de buena salud cardiovascular (cantidad que además procura la ingesta de omega 3); también puedes usarlo como un energético muy efectivo para realizar tus actividades diarias.

Además de la grasa animal, otro alimento rico en ácidos grasos esenciales son las semillas de linaza y las nueces, cacahuates y almendras así como las semillas de ajonjolí, girasol y las de calabaza.

El reporte de Ingestión Dietética para la Energía y Macronutrimentos, recomienda como consumo ideal de ácido linoleico: 17 gramos al día para hombres y 12 gramos por día a mujeres -de entre 19 y 50 años de edad- conforma alrededor del 6% de la energía.

NUTRICIÓN


Omega 9Disminuye el

colesterol malo (LDL) y aumenta

el colesterol bueno (HDL)

Omega 9

Por otra parte, el omega 9 no es un ácido graso esencial sino un complemento de los antes mencionados, ya que nuestro cuerpo puede sintetizarlo y se encuentra sobretodo en aceites vegetales crudos.

Los beneficios que la mezcla de estas sustancias traen al organismo son: la disminución del riesgo de sufrir un ataque cardiaco, mejora la circulación de la sangre por lo tanto evita las varices y disminuye la posibilidad de un derrame cerebral, y ayuda a bajar los niveles de colesterol.

También es de gran utilidad en la prevención de trastornos neurológicos y mentales como Alzheimer, Parkinson, depresión, desorden bipolar o esquizofrenia.

Aunque los ácidos grasos omega 3, omega 6 y omega 9 cumplen distintas funciones dentro del cuerpo, está claramente demostrado que es necesario incorporar proporciones equilibradas de ácidos grasos esenciales y no esenciales para mantener una buena salud cardiaca y el bienestar general.

Según la American Dietetic Association, los adultos deben incorporar en la dieta 20 a 35% de calorías en forma de grasas, evitando las grasas saturadas y trans (malas) y aumentando la ingesta de omega 3. Para el consumo equilibrado de omegas es recomendable la adquisición de suplementos a la venta en tiendas naturistas.

GS

RECETA


Licuar los primeros cinco ingredientes hasta que no tengan grumos.Engrasar una sartén caliente con un poco de mantequilla con la ayuda de una brocha para cocinar.Vaciar un poco de la mezcla en la sartén para formar la crepa. Cuando este “seca” la superficie, voltearla para que se cocine por el otro lado. Continuar de este modo hasta terminar con la mezcla.Colocar el helado sobre las crepas, enrollarlas y adornar con las fresas.

Batir los primeros ingredientes hasta que estén integrados.Agregar poco a poco los siguientes tres ingredientes y, posteriormente, los arándanos y el salvado. Mezclar hasta que estén perfectamente incorporados.Vaciar la mezcla sobre una charola previamente engrasada, dando la forma que se desee y dejando unos centímetros entre cada galleta.Hornear durante 10 a 15 minutos a 180º C.

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MODO DE PREPARACIÓN:

MODO DE PREPARACIÓN:

GALLETAS DE SALVADO CON ARÁNDANO

CREPAS CON HELADO DE YOGURT

INGREDIENTES:

2 cucharaditas de extracto de vainilla1 taza de azúcar1 barra de margarina2 huevos1½ tazas de harina de trigo2 cucharaditas de polvo para hornearUna pizca de sal80 g de Arándanos deshidratados Nutrisa®¾ de taza de Salvado de Trigo Fitgrain®

INGREDIENTES:

* Helado de Yogurt Nutrisa® de venta en tiendas de Autoservicio: Sección Congelados

1 huevo60 g de harina2 cucharadas Avena Fitgrain® 1 taza de leche½ taza de azúcar glassMantequilla derretida4 bolas de Helado de Yogurt Nutrisa®*Fresas rebanadas

Rinde 30 porciones

Rinde 4 porciones

RECETA


* Los derechos de toda información recibida en el correo [email protected] pertenecen a Nutrisa S.A de C.V.

* Las recetas recibidas en el mail serán revisadas y autorizadas por nutriólogas de Nutrisa S.A. C.V. antes de publicarse.

ARANDÁNO(VACCINIUM MYRTILLUS L.)

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133.86 kcal2.51g proteínas

3.19g lípidos23.76g hidratos de carbono

1.94g fibra

APORTA POR PORCIÓN:

Beneficios:

Es fuente natural de antioxidantes, por lo que ayuda a fortalecer las defensas y a prevenir el desarrollo de algunas enfermedades.Ayuda en la prevención y el tratamiento de infecciones urinarias (cistitis) debido a que disminuye la adherencia de las bacterias dañinas en la vejiga.Reduce la presencia o el desarrollo de cálculos urinarios ya que contiene ácido quínico.Protege el sistema vascular porque contiene una combinación de ácidos orgánicos, tanino, mirtilina y antocianinas.

* Los derechos de toda información recibida en el correo [email protected] pertenecen a Nutrisa S.A de C.V.

* Las recetas recibidas en el mail serán revisadas y autorizadas por nutriólogas de Nutrisa S.A. C.V. antes de publicarse.

AVENA(AVENA SATIVA L.)

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321.08 kcal8.64g proteínas

12g lípidos43.84g hidratos

de carbono

APORTA POR PORCIÓN:

Beneficios:

Aporta los tres nutrimentos básicos (hidratos de carbono, proteínas y lípidos), además de ciertos minerales importantes para el correcto funcionamiento del organismo. Fuente natural de fibra, por lo que mejora la digestión de toda la familia y al mismo tiempo ayuda a prevenir el estreñimiento, además de contribuir al tratamiento de la gastritis o la colitis.Ayuda a prevenir y a tratar algunas enfermedades del corazón, ya que interviene en la disminución de los niveles de colesterol en la sangre.

de las personas saben que comer fibra ayuda a mantenerse sano. Pero ¿sabías que una dieta alta en fibra puede ayudar a prevenir enfermedades del corazón, diabetes e incluso ayudar a los tratamientos de control de peso? Diversos estudios científicos realizados en varias partes del mundo demostraron que el consumo de fibra repercute de forma muy benéfica en la salud, de tal forma que puede resultar una excelente aliada para la digestión si se integra a la alimentación diaria.

Jazmín Vázquez Varela

InulinaUna fibra de mucha ayuda

¿Dónde se encuentra la fibra y cuantos tipos hay de ella?

MEJORA TU VIDA


n los últimos años la fibra se ha convertido en un tema interesante de conversación, y la mayoríaE

La fibra se encuentra en los alimentos de origen vegetal. Las mejores fuentes de fibra son las frutas, las verduras, las leguminosas, las nueces y los granos enteros como arroz integral, cebada, trigo y avena, entre otras. Existen dos tipos de fibra: la insoluble y la soluble. Ambos tipos de fibra son importantes y cada uno de ellos le ofrece distintos beneficios a nuestra salud. La fibra insoluble es aquella que no puede ser disuelta en agua; proporciona volumen y peso a las heces fecales, ayuda a prevenir el estreñimiento y además produce saciedad. Se encuentra principalmente en alimentos como el salvado de trigo, el pan de trigo integral, las verduras, las nueces y los cacahuates, entre otros. En cambio, la fibra soluble atrae el agua y la convierte en gel durante la digestión. Esto hace más lento el proceso digestivo, ayudando de esta manera a reducir la sensación de apetito gracias a que produce saciedad; además ayuda a disminuir el colesterol y la glucosa en la sangre y mejora la digestión. Este tipo de fibra se encuentra en el salvado de avena, la cebada y, principalmente, en la inulina.

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¿Qué es la inulina y cuáles son sus beneficios?

¿Dónde se encuentra la inulina?

La inulina es un tipo de fibra soluble de origen vegetal que favorece la salud digestiva. Algunos estudios científicos han demostrado que, al llegar al organismo, la inulina pasa por la boca, el estómago y el intestino delgado sin ser digerida. Al entrar al colon (también conocido como intestino grueso) es totalmente fermentada por la flora intestinal, mejorando de esta manera la correcta asimilación de los nutrientes por parte del organismo, y facilitando la reproducción y el crecimiento de bacterias y de microorganismos benéficos para el buen funcionamiento del sistema digestivo, lo que a su vez favorece la eliminación de toxinas de forma rápida. El colon es considerado un ecosistema de aproximadamente 400 especies de bacterias, unas de ellas causantes de enfermedades y otras promotoras de la salud; pero la inulina estimula el crecimiento de aquellas que son benéficas y las fortalece; por lo tanto, ayuda a mejorar el tránsito intestinal en diversas formas, vigoriza el sistema inmunológico y contribuye a la absorción de calcio.

La inulina es obtenida de la raíz de la achicoria. También está presente en otros vegetales como el ajo, la cebolla, el trigo e incluso el plátano. Sin embargo, el agave es la fuente más importante de inulina, ya que además de tener un alto contenido de fibra y ejercer un efecto prebiótico puede incorporarse fácilmente a una amplia gama de alimentos debido a su agradable sabor y su textura.

FUENTES:

1. García Peris, P.; Velasco Gimeno, C. Evolución en el conocimiento de la fibra. Nutr. Hosp. 2007 (22): 20-25.

2. Madrigal L y Sangronis E. La inulina y derivados como ingredientes clave en alimentos funcionales. Archivos Latinoamericanos de Nutrición; 27(4): 387-392.

3. Balcázar B, Martínez E, González M. Efecto de la administración oral de inulina sobre el perfil de lípidos y la sensibilidad a la insulina en individuos con obesidad y dislipidemia. Rev Méd Chile. 2003;131(6).

No obstante, para poder disfrutar de todos sus beneficios es preciso incluir en la alimentación de 5 a 8 g diarios de inulina, ya que de esta manera se puede estimular el crecimiento de las bacterias buenas en el intestino y, por ende, mantener una óptima salud digestiva. No obstante, hoy en día resulta un poco difícil seguir esta recomendación, pues la alimentación actual es pobre en este ingrediente, y es por ello que existen en el mercado diversos suplementos a base de inulina en polvo, los cuales ayudan a complementar la ingesta de fibra en la alimentación, haciendo más fácil consumir la recomendación diaria.

En resumen, la inulina es un ingrediente natural que no puede faltar en tu alimentación, pues es una excelente opción debido a los múltiples beneficios que aporta y por la forma en que contribuye a mejorar la calidad de vida de toda la familia.

GS

cierran una vía de drenaje del sudor, lo que produce alergias e irritación en la zona de aplicación.

En realidad, el sudor es un fenómeno natural que regula y mantiene la temperatura corporal. Se trata de un líquido incoloro e inodoro, pero es el caldo de cultivo perfecto para que las bacterias vivan plácidamente.

La glándula sudorípara llamada apocrina, la cual se sitúa en las axilas, los pies y las manos, es la culpable del mal olor debido a que es la productora de una secreción que al descomponerse en la superficie de la piel produce bacterias.

Con el paso el tiempo se encontró una solución eficaz al mal olor: el uso de desodorantes o antitranspirantes, pero está comprobado que estos últimos bloquean los poros de la piel. De acuerdo con el Instituto Nacional del Cáncer (INC), no hay una comprobación científica de la relación de los antitranspirantes con el cáncer. Sin embargo, el uso de los químicos que contienen esos productos no son recomendables para la piel.

Erika Barón

Piedra de alumbreUna alternativa natural para evitar el mal olor

CUIDADO PERSONAL


xiste una polémica interminable sobre el uso de los desodorantes y los antitranspirantes. No hay duda de que ambos son efectivos para evitar el mal olor. Sin embargo, los estudios demuestran que los antitranspirantes E

CUIDADO PERSONAL


Por su parte, los desodorantes ayudan a controlar el crecimiento de las bacterias sin evitar la transpiración enmascarando el olor por medio de una agradable fragancia: no impiden la secreción de sudor, es decir, se suda, pero no se huele mal.

Existen varias alternativas naturales e igualmente efectivas que convendría que comenzáramos a usar en lugar de esos productos. Tal es el caso del bicarbonato de sodio, un neutralizante muy potente contra el olor que se aplica directamente sobre las axilas; el rábano, cuyo jugo se aplica también directamente en esa zona; la salvia, que previene la sudoración excesiva mediante infusión; o la manzana, cuyo vinagre de sidra actúa a modo de desodorante.

Pero si buscas algo más eficaz existe la piedra de alumbre, una opción 100% natural y altamente eficiente: no contiene alcohol ni perfume, no incluye ninguna sustancia tóxica y, además, no irrita la piel, no mancha la ropa, no es pegajosa y tiene un efecto duradero a lo largo del día.

La piedra de alumbre es una sal cristalina soluble en agua. Era conocida en la antigüedad por sus cualidades cicatrizantes y bactericidas.

FUENTES:

1. Hill, John W., Doris K Kolb, Química para un nuevo milenio, Publisher Pearson Educación, 1999.

2. http://www.piedraalumbre.com/

3. http://www.mundoecologico.es/desodorante-natural/550-piedra-de-alumbre.html

4. http://vidayestilo.terra.es/belleza/tratamientos/que-usar-desodorante-vsantitranspirante,11083f5c476e7310VgnCLD200000bbcceb0aRCRD.html

La piedra de alumbre aporta una sensación

de limpieza y no contiene fragancia

alguna

A diferencia de los desodorantes químicos, la piedra de alumbre no enmascara el olor corporal; por el contrario, lo previene al dejar sobre la piel una capa que inhibe la formación de las bacterias que causan el mal olor corporal. Es un sulfato mineral natural que actúa muy bien como desodorante, y por eso los dermatólogos lo recomiendan para las pieles sensibles y las personas alérgicas a otro tipo de desodorantes.

Conocida también como alunita, la piedra de alumbre está compuesta por una sal mineral y se obtiene de una roca magmática, de origen volcánico, denominada traquita alunífera. Es un cristal que se forma como resultado de las alteraciones en las rocas que se producen gracias a la circulación de aguas ricas en sulfatos.

Cabe mencionar que este mineral se usa desde la época de los romanos. Es un desodorante natural que cayó en el olvido con el surgimiento de la industria química, pero ante la demanda de una cosmética natural ha vuelto a resurgir y a despertar el interés de las personas.

Si sufres de mal olor te recomendamos que uses productos naturales que te ayudarán a tener un cuerpo saludable y, con ello, una mejor calidad de vida.

GS

compone estructuralmente a los músculos, y aunque no actúa propiamente como fuente de energía puede servir para cumplir esta función?

Si realizas algún tipo de ejercicio, seguramente entre tus objetivos se encuentra aumentar tu masa muscular, lo cual provocará que tu requerimiento de proteínas aumente y, por lo tanto, no bastará con tu alimentación diaria para cubrir este aporte. Aunque esta situación te preocupe, debes saber que existen suplementos de proteínas, los cuales te ayudarán a cubrir tu requerimiento de forma práctica y rápida.

Los suplementos de proteínas pueden provenir tanto de fuentes animales como vegetales; por lo tanto, es importante que conozcas la diferencia así como los beneficios que te aporta cada una de esas fuentes para que tomes la mejor decisión:

Las proteínas de origen animal proporcionan la fuente de más alta de calidad de proteína porque tienen todos los aminoácidos que el cuerpo necesita, además de que en ellas existe una mayor síntesis de proteína que en las vegetales. La única desventaja es que tienen grasas saturadas y colesterol, lo que puede afectar a la salud del corazón. Puedes obtenerlas a través de alimentos de origen animal, o bien, a través de suplementos proteicos donde el aporte de proteína es mucho mayor y más asimilable como:

ALBÚMINA DE HUEVO. También conocida como ovoalbúmina, es la principal proteína encontrada en la clara de huevo; constituye de 60 a 65% de proteína total.

SUERO DE LECHE. Es un líquido que se obtiene después de que la leche es cuajada y colada. Se puedeencontrar en forma de polvo o aislado, en el cualla concentración de proteína es del 90% o más además de que casi no tiene grasa ni lactosa; por lo que resulta ser una buena opción para personas intolerantes.

CASEÍNA. Es el mayor componente de la proteína

Pilar Santos Esquivel

Nutre tus Músculos con ProteínasConoce las fuentes de donde puedes obtenerlas

PONTE EN FORMA


Sabías que la proteína es un nutrimento muy importante si realizas ejercicio, ya que¿

encontrada en la leche, ya que constituye del 70 al 80% de su proteína total. Es una proteína completa que contiene minerales como calcio y fósforo; capaz de proveer una mejor liberación de aminoácidos en sangre y, provocando una mejor retención y utilización de nitrógeno por parte del cuerpo.

Las proteínas de origen vegetal ofrecen beneficios como no aportar grasas saturadas ni colesterol. Son una excelente opción para las personas vegetarianas e intolerantes a la lactosa, y además proporcionan nutrimentos adicionales a los de las fuentes animales, como: fitoquímicos, fibra, vitaminas y minerales. Entre estas figura la soya, la cual puede encontrarse en forma de harina, concentrados y aislados. Estos últimos contienen la mayor concentración de proteína, pero a diferencia de los otros, no contienen fibra dietética, aunque son más asimilables. La soya también contiene isoflavonas, que son benéficas para la salud cardiovascular al disminuir el colesterol malo.

¿Por qué es más recomendable obtener las proteínas de los suplementos y no de los alimentos? Ya que resulta más práctico consumir un suplemento, además de que para cubrir una elevada cantidad de proteína se requeriría comer mucha cantidad de carne. A continuación podrás comparar cuánta cantidad de carne vs. suplemento tendrías que consumir para obtener 100g de proteína diarios:

Si realizas ejercicio tu requerimiento de proteína es elevado para nutrir a tus músculos, por lo que es más práctico obtener tus requerimientos mediante suplementos que mediante alimentos, ya que puedes preparar tu bebida rápidamente y en cualquier momento o lugar, sin necesidad de cocinar.

Alimento SuplementoCantidad de Alimento

Cantidad de Suplemento

Carne de res 500 g

Pechuga de pollo 450 g

Pescado 405 g

Huevos 18 piezas

Albúmina de huevo, aislado de proteína de suero de leche, aislado de proteína de res, caseína o aislado de proteína de soya

4 o 5 medidas de 33g disueltas en jugo, leche o agua.

GS

¿Conoces el tipo de calzado que requieres de acuerdo con tu

actividad física?

INNOVA


¡Busca cuál es el calzado apropiado para tí!

ara realizar cualquier actividad física o deporte es indispensable que contemos con el equipo completo, es decir, con la ropa y los accesorios adecuados para dicha actividad. P

Para estas actividades es indispensable que los zapatos tengan una cámara de aire para la absorción del impacto de tu peso contra el suelo: de lo contrario podrías lastimar tu espalda y tus rodillas principalmente. Los zapatos de tela poliuretano, goma y etil vinil acetato son los más comunes, ya que ayudan a una correcta ventilación.

Existen zapatos deportivos especiales para cada una de estas actividades; sin embargo, sus características son muy similares. Si eres de las personas que practican ambas actividades, debido a que en éstas se realizan muchos saltos es necesario que tus zapatos cuenten con cámaras de aire, las cuales debes dejar reposar entre 24 y 48 horas para que proporcionen el amortiguamiento correcto. Además debes tener en cuenta lo siguiente: Estabilidad Suelas de alta adherencia Durabilidad y resisitencia a la fricción Ligereza

CAMINAR O CORRER

CROSS TRAINING Y AEROBICS

En los demás deportes el exterior del calzado no es tan importante como en el futbol debido a que en éste el balón tiene contacto directo con el zapato deportivo, por lo que la fricción y la fuerza constante lo desgastan. Por este motivo el material debe ser resistente, pero no muy rígido, de modo que permita tener el control del balón. Los materiales principales son la piel sintética y la piel de canguro.

Existen cuatro principales tipos de suelas dependendiendo directamente del terreno en el que se practique el deporte:

FUTBOL

SUELAS TERRENOSTacos de goma Multitacos Tacos de aluminio Tacos de duros

Pasto natural y sintético Superficie sintética Pasto natural humedo o blando Terrenos duros o terrosos

No olvides que además de elegir el calzado apropiado debes consumir mucha agua para mantenerte hidratado y tener una dieta balanceada. Recuerda que el consumo de suplementos alimenticios ricos en proteínas puede ayudarte a alcanzar tus metas gracias a su alto nivel nutricional.

GS

ESPACIO DEL LECTOR


Mándanos un correo a [email protected] y lo publicaremos en la siguiente edición de revista Gente Saludable.

Los derechos de toda información recibida en el correo [email protected] pertenecen a Nutrisa S.A. de C.V. nos reservamos el derecho de publicar cualquier correo recibido a [email protected] y con previa revisión del

consejo editorial.

Trivia:¿De qué forma festejarás a

mamá o papá en su día?

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