ROSQUILLASINGREDIENTES: 250 g. de harina. 125 g. de mantequilla. 125g. de azcar. 2 huevos. 100 ml. De ans o aguardiente. sobre de levadura en polvo (opcional). Una pizca de sal. 1 L. de aceite de girasol.

Modo de preparar:

Se pasa la harina en un colador (para que quede airosa) sobre la encimera formando un volcn, se hace en medio un hueco y se echan la mantequilla el azcar los huevos el licor la sal y (levadura) se mezcla todo con un tenedor cogiendo poco a poco harina de los lados. Se procede a amasar a mano aadiendo ms harina si hiciese falta, hasta que la masa no se pegue en las manos, se le hace una cruz con el cuchillo y se envuelve en un trapo de cocina que no sea de felpa y se deja en reposo unas dos horas en un sitio templado. Se puede dejar hasta el da siguiente.En una cazuela honda se echa el aceite y se pone a calentar con un trozo de pan untado en vinagre, mientras se van cogiendo trozos de masa y dando forma de rosquilla, cuando el pan est dorado se saca y se fren las rosquillas.Para sacar las rosquillas tendremos preparada una bandeja con papel de cocina para que suelten el aceite, cuando estn fras las pasamos a otra bandeja con papel ya que siguen desprendiendo aceite. Finalmente espolvorear con azcar glass o en polvo.Mi consejo es irles cambiando el papel dos veces al da durante 2 das.