RUTA MEZCALERA ANA TORROJA EN OAXACA ESTÁ DE VUELTA … · 2019-03-01 · ‘Prometo...

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// ESTA REVISTA ES TUYAZACATECAS

No. 12 • MAR • 2019

// ESPECIAL MUJER

RUTA MEZCALERA EN OAXACAConoce de primera mano el proceso para hacer esta bebida tan mexicana.

GUADALAJARA PARA ‘FOODIES’Tres nuevo conceptos de cocina en la capital jalisciense.

ANA TORROJA ESTÁ DE VUELTALa exvocalista de Mecano presenta su nuevo sencillo. Platicamos con ella.

ZACATECASVIAJA EN EL TIEMPOUna ciudad que nos invita a recorrer la historia de México en sus calles y en su mina.

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// CONTENIDO

// TROTAMUNDOS

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Síguenos

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Carta

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Colaboradores

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BeatYa es hora de lanzarte a Monterrey

al festival de música Pa’l Norte, que cada año se pone mejor.

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VistaEl NoMad Hotel Las Vegas es un remanzo de luces y sonidos en la

ciudad del juego y la diversión.

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CineLlega a las pantallas grandes

Capitana Marvel, la primera cinta de una superheroína en solitario..

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GourmetEn la Casona de los Sapos hay

dos restaurantes donde sentiras que estás en Europa.

12

SaludLlega la primavera y con ella las molestas alergias estacionales. Algunos tips para prevenirlas.

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AletrearDespués de transitar por CDMX,

Piolo imagina cómo son las clases de manejo en esta ciudad.

63

VivaInfoToda la información de Viva

Aerobus: destinos, rutas, políticas de equipaje y promociones.

26

Qué hacerYa llega la primavera, se acaba

el frío y mejora el ánimo. Lánzate a estos eventos.

28

Haciendas mezcalerasMuy cerca de la capital oaxaqueña

hay varias fincas productoras que puedes visitar.

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Lo de hoyEl 20 de marzo es Día de la

Felicidad, y te compartimos 10 buenas noticias para celebrar.

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Libro‘Prometo equivocarme’ es

resultado de un experimento en redes sociales.

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Rituales con Caro MoránLa coach de vida comparte el 1, 2, 3 para llevar una vida

más saludable y feliz.

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Qué hago en...Tampico. Si estás en la ciudad

te ayudamos a decidir a dónde ir.

6 // // Marzo 2019

// COLABORADORES

EnViva, la revista de Viva Aerobus (Año 1, Número 12, marzo 2019) es una publicación mensual editada y publicada por Tack Disruptive Jour-nalism S.A.P.I de C.V. con dirección en calle Ámsterdam 321, Hipódromo Condesa, CDMX, C.P. 06100, CDMX, México. Teléfono: (55) 5568 9984, www.tackdisruptive.com/[email protected]. Editor responsable: Daniela Clavijo López. EnViva, la revista de Viva Aerobus, es una marca registrada ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial con Número de Expediente: 2021095. Número de Certificado de Reserva de Derechos al Uso Exclusivo del Titulo: 04-2018-032311282400-102. Certificado de Licitud Contenido 16478 y Certificado de Licitud de Título número 16478, otorga-dos por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas. Impresa y distribuida por: Facsimil Arte Gráfico, S.A. de C.V, Félix U. Gómez 2818, Colonia Cementos, C.P. 64520, Monterrey, N.L. México. Este número se terminó de imprimir en febrero de 2019. Los artículos firmados son responsa-bilidad de sus autores y no reflejan necesariamente el punto de vista del editor de la publicación ni de Viva Aerobus. Todos los derechos reservados, prohibida la reproducción parcial o total, incluyendo medio electrónico o magnético sin una autorización por escrito.

IGNACIO GALARProductor de video, fotógrafo y editor fotográfico con 17 años de experiencia en coberturas noticiosas y es-tilos de vida, con capacidad de expresión escrita y oral. Especialidades: video corporativo, fotografía de moda, retrato, gastronomía, reportaje documental, realización y edición de video, edición fotográfica, planeación y desarrollo de conceptos gráficos.

JUAN CARLOS MACHORROPeriodista con más de 16 años de carrera. Gracias a esta profesión ha podido asistir a diversos eventos internacionales, así como visitar muchos lugares de gran belleza natural, cultural y humana en México. Ha cubierto fuentes informativas para diversos medios de comunicación y una dependencia gubernamental.

LUCERO SANTIAGOLe gusta caminar por las calles de Ciudad de México, conocer sitios nuevos, probar comidas diferentes, tomar café, el invierno y viajar. Actualmente estudia el diplomado de periodismo de investigación en el CIDE. Es creadora de su propia revista especializada en Corea, K-magazinemx.

enViva, la revista de Viva AerobusPresentado por:

Dirección general Juan Carlos Zuazua

Director de ingresos adicionalesLee Barrett

Executive administratorAlejandra Villarreal

Directora de experiencia al pasajeroAlejandra Ochoa

Dirección de arteLorenzo Cobos

[email protected]

Dirección comercialNorma González

[email protected]

ColaboradoresRafael Carballo, Gerardo Castillo, Liz Durán, Ignacio Galar,

Ana Galván, Oldemar González, Piolo Juvera, Juan Carlos Machorro, Andrea Menchaca, Mónica Ocampo,

Sofía Sarabia, Ximena Soto, Cecilia Suárez.

Coeditora digitalLaura Montero Orozco

[email protected]

Consultora comercialVerónica Pizarro

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Coordinadora de proyectosXimena Soto

[email protected]

Consultora comercialBeatriz Arredondo

[email protected]

Inscrito en el Padrón Nacional de Medios

Impresos de la Secretaría de Gobernación.

Líder de contenidosLucero Longino

[email protected]

Consultora comercialNancy Manzano

[email protected]

Dirección generalDaniela Clavijo

[email protected]

Smart contentLucero Santiago

[email protected]

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[email protected]

Editor de arte seniorArturo García Segura

[email protected]

Asesora editorialPilar Hernández

[email protected]

Asistente de DirecciónZyania Mateos

Dirección editorialMariela Gómez Roquero

[email protected]

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El hotel NoMad hace la diferencia en Las

Vegas. Visítalo.

VISTA SALUD GOURMET BEAT CINE LO DE HOY LIBROS RITUALES QUÉ HAGO AGENDA

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El hotel NoMad hace la diferencia en Las

Vegas. Visítalo.

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// ACCESO Vista

1. En NoMad Restaurant comes rodeado de libros, en una biblioteca. 2. Los cuartos no parecen de hotel, sino de una casa muy acogedora.

Si vienes caminando por el Strip (la avenida prin-cipal de Las Vegas), entre el hotel New York New York y el Park MGM, hay una pequeña puerta con un toldo rojo que te recibe como si entraras en otra época, en otro sitio.

El lobby es hermoso, a media luz, elegante, tam-bién es cómodo, acogedor. Eso es lo que se siente al poner un pie en el hotel NoMad Las Vegas. Hay sillones confortables que invitan a sentarse, tomar uno de los libros de las mesas y hojearlo, acompaña-do de música tranquila a un volumen muy agradable. El lugar me abraza.

Esa es la sensación en cada uno de los espacios por los que camino. Y no es casualidad, el diseño de interiores corre a cargo de uno de los dise-ñadores más reconocidos del mundo, el francés Jacques Garcia. Nada ahí es modernista, y todo

Entre luces neón, música, sonido de las maquinitas y las fichas surge un espacio a media luz, con música tranquila, arte y hasta libros.

PURA ELEGANCIA

Por Mariela Gómez Roquero @YosoyMariela

respira buen gusto, es como viajar a la Europa del siglo pasado, o como me imagino que era.

Parece que vas a ir caminando por una galería de arte, sus muros están todos muy bien decorados con cuadros y fotografías bajo el concepto de ‘honrar el pasado mientras celebra el futuro’.

El hotel forma parte de la cadena Sydell Group en asociación con Make It Nice (cadena de restau-rantes), y tiene hoteles en Nueva York, Los Ángeles y este de Las Vegas, el más nuevo: abrió sus puer-tas en octubre de 2018.

Cuando subí a conocer las habitaciones, entonces sí me quería quedar a vivir ahí, son un sueño; lo mejor de todo es la tina de pie que casi todos los 293 cuartos tienen, no en el baño, sino ahí junto a la cama. Todo me invita a quedarme, los pisos de madera de roble, la decoración, los

HOTEL NOMAD LAS VEGAS

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3. La barra del casino. 4. El lobby

del hotel te invita a descansar.


PURA ELEGANCIA

› DIRECCIÓN 3772 S Las Vegas Boulevard. Las Vegas, Nevada.

› VIVA TE LLEVA DESDE CDMX y Monterrey

› PRECIO Desde US$199, por noche.

HOLA, LAS VEGAS

cuadros, la cama y sus esponjadas almoha-das, el escritorio y la vista. El hotel está en los últimos cuatro pisos del hotel Park MGM, desde donde se ve Las Vegas maravillosa.

Después de descansar, es necesario bajar a comer, por fortuna. Hay dos exce-lentes restaurantes. El NoMad Bar, más casual en el que sirven desayuno, comida y cena. Durante la mañana cierra con una cortina la increíble barra del bar para que los menores de edad puedan comer ahí. Te puedes comer un sándwich, una pasta o algún platillo para compartir.

Una cena formal se sirve en el NoMad Restaurant que es en sí mismo un espec- táculo (si no vas a comer, tienes que visitarlo). Alrededor de unas 20 mesas y cuatro paredes con libros de piso a techo. Sí, comes en una biblioteca. Sí, en Las Vegas. Y no, nos son de utilería, todos son reales.

Tiene tres comedores privados: The Cellar (la bodega), un lugar íntimo con una cava de vinos en sus paredes; The Salon, lujoso espa-cio de paredes verde esmeralda, con una larga barra; y The Parlour, dedicado a las jugadoras más famosas de todos los tiempos.

Pero estamos en Las Vegas, no se te ol-vide, cada hotel tiene su casino, y todos se parecen mucho… este no. Debajo de un enor-me vitral de Tiffany que pertenecía al Hotel Montecarlo (que ocupaba el lugar antes), es-tán las mesas de ruleta, blackjack y Baccarat. Al fondo una barra espectacular con cocteles del famoso bartender Leo Robitschek. Apos-tar en la elegancia del siglo pasado.

Porque en Las Vegas hay opciones para todos los gustos y todas las edades, NoMad Hotel es la idónea para quien prefiere los ambientes acogedores, sobrios y con estilo.

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3. La barra del casino. 4. El lobby

del hotel te invita a descansar.


PURA ELEGANCIA

› DIRECCIÓN 3772 S Las Vegas Boulevard. Las Vegas, Nevada.

› VIVA TE LLEVA DESDE CDMX y Monterrey

› PRECIO Desde US$199, por noche.

HOLA, LAS VEGAS

cuadros, la cama y sus esponjadas almoha-das, el escritorio y la vista. El hotel está en los últimos cuatro pisos del hotel Park MGM, desde donde se ve Las Vegas maravillosa.

Después de descansar, es necesario bajar a comer, por fortuna. Hay dos exce-lentes restaurantes. El NoMad Bar, más casual en el que sirven desayuno, comida y cena. Durante la mañana cierra con una cortina la increíble barra del bar para que los menores de edad puedan comer ahí. Te puedes comer un sándwich, una pasta o algún platillo para compartir.

Una cena formal se sirve en el NoMad Restaurant que es en sí mismo un espec- táculo (si no vas a comer, tienes que visitarlo). Alrededor de unas 20 mesas y cuatro paredes con libros de piso a techo. Sí, comes en una biblioteca. Sí, en Las Vegas. Y no, nos son de utilería, todos son reales.

Tiene tres comedores privados: The Cellar (la bodega), un lugar íntimo con una cava de vinos en sus paredes; The Salon, lujoso espa-cio de paredes verde esmeralda, con una larga barra; y The Parlour, dedicado a las jugadoras más famosas de todos los tiempos.

Pero estamos en Las Vegas, no se te ol-vide, cada hotel tiene su casino, y todos se parecen mucho… este no. Debajo de un enor-me vitral de Tiffany que pertenecía al Hotel Montecarlo (que ocupaba el lugar antes), es-tán las mesas de ruleta, blackjack y Baccarat. Al fondo una barra espectacular con cocteles del famoso bartender Leo Robitschek. Apos-tar en la elegancia del siglo pasado.

Porque en Las Vegas hay opciones para todos los gustos y todas las edades, NoMad Hotel es la idónea para quien prefiere los ambientes acogedores, sobrios y con estilo.

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12 // // Marzo 2019

// ACCESO Salud

Escurrimiento nasal, dolor de cabeza y comezón de garganta son algunos de los síntomas de las alergias estacionales.

Alergias de temporada

Por Ximena Soto Meléndez @menasoto

¡ACHUUUÚ! Apenas empieza la primavera, los estornudos están a la orden del día para alrededor de 20% de los mexi-canos, quienes, de acuerdo con un estudio conducido por el Centro de Alergias de la Universidad Autónoma de Nuevo León, padecen de rinitis alérgica, mejor co-nocida como alergia de primavera o fiebre de heno.

Y aunque su nombre coloquial menciona el heno, en realidad existen muchos factores en el ambien-te que causan esta condición, desde el polen hasta esporas de los hongos. No solo sucede en primave-ra, dependiendo de la alergia de cada persona puede extenderse a través del verano y entrado el otoño.

Aquellos que sufren de escurrimiento nasal, comezón en ojos, nariz y garganta y ronchas en la piel durante la primavera son alérgicos al polen de árboles como el roble, el abedul y el enebro; en verano, los cau-santes pueden ser la hierba de Johnson –que es una mala hierba parecida al pasto salvaje– y el cardo.

En otoño la responsable es la polinización de la ambrosía, una planta herbácea. Así que quienes sufren de alergias estacionales, solo tienen descanso durante el invierno, y ya se acaba.

Como consecuencia de la famosa fiebre de heno, el contacto del polen con los ojos puede causar con-juntivitis y, si es muy severa, hasta asma. Y no, no existe una cura para las personas que la padecen pues es parte de su estructura genética.

Pero no todo son malas noticias, existen trata-mientos paliativos que ayudan a mejorar la calidad de vida de las personas que tienen alergia estacional. Para 40% de la población mundial que sufre de algún tipo, los antihistamínicos son un buen aliado para disminuir los efectos del polen, sin embargo es im-portante que un médico los recete, pues en algunos casos son los causantes de otros malestares como los cambios en la presión sanguínea.

La próxima vez que alguien te diga que es alér-gico a las mañanas, créele: todos los síntomas de la rinitis alérgica se intensifican durante las primeras horas del día. Esto no tiene nada que ver con el frío, sino que el afectado se enfrenta nuevamente a los factores que causan su alergia y el sistema inmu-nológico va ajustando sus funciones de protección con el paso del día.

Los tratamientos deben ser supervisados y recetados por un médico general o alergólogo, en caso de tratarse de un caso severo:

› Inhaladores nasales corticosteroides.

› Antihistamínicos.

› Descongestivos.

› Gotas oftálmicas.

› Inmunoterapia alergénica.

LOS MÁS COMUNES

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14 // // Marzo 2019

// ACCESO Gourmet

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Tenemos promociones para ti.

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revistaenviva revistaenviva.com

Tu compañero ideal de viaje

a sus hermanas, a la familia. Mientras que Masha, la de en medio, interpretada por Arcelia Ramírez, es la única casada de las tres: vive desesperanzada y atrapada en una matrimo-nio aburrido, con un amor más fraternal que de pareja se cuestiona si debe o no dejarse seducir por nuevas pasiones o cumplir con su deber y posición de mujer casada. La más pequeña, Irina, es interpretada por Maya Zapata, y representa la vitalidad y entusias-mo por el futuro.

Las tres hermanas se presenta todos los días, del 10 de diciembre al 10 de enero, solo descansan el 24 y 31 de diciembre, en el Teatro Milán de Ciudad de México.

› Teatro Milán Del 10 de diciembre del 2018 al 10 de enero de 2019 Calle Lucerna 64 Col. Juárez. Lunes a sábado 20:45 horas y domingo 18:00 horas.

TEMPORADA




› Teatro Milán Del 10 de diciembre de 2018 al 10 de enero de 2019 Calle Lucerna 64 Col. Juárez. Lunes a sábado 20:45 horas y domingo 18:00 horas.

TEMPORADA

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Desde el primer capítulo, Marie explica que el orden correcto de los objetos es por categoría y no por ubicación, como se acos-tumbra en occidente. Es decir, comienzas por la ropa, después pasas por los libros, los papeles, el komono (palabra japonesa que usa para definir los artículos varios) y, final-mente, los objetos sentimentales.

“Mantén solo las cosas que te hablan al corazón y desecha los artículos que ya no te generan alegría. Agradéceles por su servicio, luego déjalos ir”, dice. Es importante entender que en los países orientales, principalmente en Japón, los espacios son más reducidos, de-partamentos pequeños donde la gente tiene que aprender a vivir con las cosas necesarias. Además, de que la cultura del orden es parte de su filosofía de vida.

› Lo primero y más importante es agradecer a nuestra casa y pertenencias, y aprender a soltarlos.

› Para tener orden hay que esparcir el caos, es necesario sacar toda la ropa del clóset.

› Los objetos a los que te aferres hablan de ti. Por ello cuesta tanto alejarlos, sin embargo llegan

momentos en los que debes de aprender a despedirte de ellos.

› No todo es un adiós, puedes crear siempre una caja de recuerdos para las cosas valiosas.

› El efecto terapéutico. Ponerle orden al hogar es igual que ponerle orden a tu vida y te sirve como un proceso de purificación.

¿LISTO PARA EMPEZAR?

1. Extender la prenda.2. Doblarla hacia el centro.3. Hacer lo mismo del otro lado. 4. Doblar por la mitad.

5. Volver a plegar.6. Una tercera vez más. 7. Acomodar de modo que la ropa ya

doblada quede ‘parada’.

Lo primero que viene a la mente cuando piensas en Puebla son las chalupas, el mole poblano y, por supuesto, los chiles en nogada. Sin embargo, esta ciudad cosmopolita, en su corazón capitalino, alberga algo más que tradiciones mexicanas, nos acerca a un toque europeo como Francia e Italia a través de su gastronomía en La Casona de los Sapos.

El paisaje de Puebla de Zaragoza nos recibe con la majestuosidad de los volcanes, Iztaccíhuatl y Popo-catépetl. Al llegar al hotel boutique, el estilo cambia.

Los olores provienen del pan fresco de su panade-ría Au Pain Chaud, y el sabor de la mantequilla nos da la bienvenida a un espacio conformado por tres caso-nas y la unión que dejó un legado que fusiona la arqui-tectura francesa y la tradicional talavera poblana, con la que se decora cada espacio de la construcción que data de la época porfiriana. Además, y gracias a ello, es considerado por el Instituto Nacional de Antropo-logía e Historia (INAH) como un sitio cuyas instalacio-nes resguarda piezas únicas que se pueden apreciar durante el recorrido por el lugar.

‘LE PETITE FRANCE’Si quieres que los sabores y colores te transporten a París sin necesidad de tomar un vuelo de más de 14 horas, tienes que venir al restaurante Le Crapaud, donde la decoración, el ambiente y el fondo musical a cargo de Edith Piaf y su ‘La vie en rose’ (‘La vida en rosa’) te hace sentir en la capital francesa.

Para empezar el día, nada como un omelette con pan recién salido del horno de Au Pain Chaud, al tiempo que admiras las calles que rodean la Plazuela de Los Sapos.

La zona estratégica en donde se ubica este es-pacio te permite hacer un recorrido por las vías cercanas del Centro Histórico y apreciar la Catedral Basílica de Puebla con su estilo barroco, considera-da Patrimonio de la Humanidad. Es la segunda más grande de todo el país.

‘BUON APPETITO!’ Dicen que todos los caminos llegan a Roma, y si vas a Puebla vas a encontrar la gastronomía italiana de

En el centro de la capital poblana, hay dos restaurantes con aire extranjero en el hotel La Casona de los Sapos.

Un pedazo de Europa

Por Lucero Santiago @lucerichiz

EN PUEBLA

El chef Moisés Reyes

Aguilar, a la cabeza del

restaurante Osteria

de Rospo.FO

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la mano del chef Moisés Reyes Aguilar, quien gracias a sus aprendizajes en Venecia y Flo-rencia, en cocinas italianas con tres estrellas Michelin, trae consigo los sabores clásicos de la capital Toscana al restaurante Osteria del Rospo, ubicado en la terraza del hotel, con una bella vista a la capital poblana.

El Rospo, como le llama su chef, ofrece una gran variedad de platillos, desde carpaccio, mejillones, ensalada caprese (jitomate y queso mozarella), prosciutto (una especie de jamón serrano) y bistecca en salsa barolo, cuyos sa-bores te llevan en un viaje al Mediterráneo. Por supuesto que también hay pizza, es italia-no. Te recomiendo la de cuatro quesos.

El chef es de origen poblano, pero ha estado bajo la escuela de la cocina italiana toda su trayectoria y es la que más disfruta. El reto consiste en integrar la innovación en sus técnicas de vanguardia para así hacer que un italiano pueda sentirse en su hogar.

Como un plus para los amantes de la comida mexicana, el restaurante abrirá este 2019 la cocina de autor, un espacio para reco-nocer las tradiciones de Puebla.

1. La bistecca en salsa barolo, una de las especialidades

de Osteria del Rospo. 2. Tiramisú tradicional de queso

mascarpone, cocoa, frutos rojas y chocolate.

Si te enamoras de la vajilla, de los utensilios, de los muebles o de alguno de los cuadros, puedes comprarlos y llevarlos para decorar tu casa o como regalo.

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la mano del chef Moisés Reyes Aguilar, quien gracias a sus aprendizajes en Venecia y Flo-rencia, en cocinas italianas con tres estrellas Michelin, trae consigo los sabores clásicos de la capital Toscana al restaurante Osteria del Rospo, ubicado en la terraza del hotel, con una bella vista a la capital poblana.

El Rospo, como le llama su chef, ofrece una gran variedad de platillos, desde carpaccio, mejillones, ensalada caprese (jitomate y queso mozarella), prosciutto (una especie de jamón serrano) y bistecca en salsa barolo, cuyos sa-bores te llevan en un viaje al Mediterráneo. Por supuesto que también hay pizza, es italia-no. Te recomiendo la de cuatro quesos.

El chef es de origen poblano, pero ha estado bajo la escuela de la cocina italiana toda su trayectoria y es la que más disfruta. El reto consiste en integrar la innovación en sus técnicas de vanguardia para así hacer que un italiano pueda sentirse en su hogar.

Como un plus para los amantes de la comida mexicana, el restaurante abrirá este 2019 la cocina de autor, un espacio para reco-nocer las tradiciones de Puebla.

1. La bistecca en salsa barolo, una de las especialidades

de Osteria del Rospo. 2. Tiramisú tradicional de queso

mascarpone, cocoa, frutos rojas y chocolate.

Si te enamoras de la vajilla, de los utensilios, de los muebles o de alguno de los cuadros, puedes comprarlos y llevarlos para decorar tu casa o como regalo.

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16 // // Marzo 2019

// ACCESO Beat

Lánzate pa’Monterrey a disfrutar música de primer nivel durante dos días.

Vámonos

Por Andrea Menchaca @mentxaca

P’AL NORTE

La octava edición de P’al Norte llega con fuerza: Arctic Monkeys que regresa a México después de cinco años y visita por primera vez Monterrey; Car-los Santana que el próximo año celebra 50 años de haberse presentado en Woodstock, y Kings of Leon, son solo algunas de las estrellas que brillarán.

“Es el festival con más artistas internacionales, una oportunidad para que gente de Centroamérica, Sudamérica, Estados Unidos y Canadá venga a co-nocer las costumbres y cultura de nuestro estado”, expresa Jesús Flores, organizador del evento.

El cartel deslumbra por su variedad de géneros: Nicky Jam, Snow Patrol, Alan Walker, The 1975, A Day to Remember, Good Charlotte, Café Tacvba, Caligaris, Residente, Jake Bugg, The Hives y Ximena Sariñana, son algunos ejemplos: 100 artistas presentándose en alguno de los ocho escenarios durante los dos días.

“Es también el primer festival en el que va a estar la exitosa gira que tiene Hombres G con Enanitos Verdes, llamada Huevos Revueltos”, destaca Flores.

A la música hay que sumarle la experiencia que se instala alrededor: un área de comida con food trucks tanto de Monterrey como de otras ciudades de Méxi-co; restaurantes, algunos típicos de Nuevo León; una kermesse, donde te podrás divertir como en los vie-jos tiempos, y un mercado con productores del norte.

“Tenemos la cantina más famosa del estado que se llama Pilos Bar, que trae toda la música regional mexicana y ahora con artistas presentándose ahí”, señala el organizador. También está la tienda de P’al Norte con mercancía oficial y amenidades.

En esta edición esperan recibir, al igual que el año pasado, unas 210 mil personas en el Parque Fundidora, un bello espacio ubicado en el centro de la ciudad, lo que lo hace de fácil acceso. Se puede llegar en metro, cuenta con estacionamiento, tiene hoteles en el rumbo y está más o menos cerca del aeropuerto.

Flores dice que prácticamente ‘volaron’ los bole-tos desde que se abrió la venta el año pasado. “Nos decían las empresas extranjeras que manejan a los artistas estelares que en su registro está como un récord en Latinoamérica por la rapidez con que se compraron los boletos, están muy contentos por la reacción de la gente”, presume.

El parque Fundidora es nuevamente la sede de este festival de música, fiesta y color.

Viernes 22 15:30 horas a 2:30 horas. Sábado 23 11:30 horas a 2:30 horas.

www.palnorte.com.mx PalNorteOficial

@TecatePalNorte palnorteoficial

MÁS DE 24 HORAS DE MÚSICA

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// ACCESO Cine

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Carol Danvers es una ex oficial y piloto de pruebas de la Fuer-za Aérea de Estados Unidos, en 1990 ella se convierte en la heroína más poderosa del universo. Pero antes tiene que encontrar su verdadera identidad, mientras el planeta Tierra queda atrapado en medio de una guerra entre los Kree y los Skrulls, dos razas alienígenas. La Capitana Marvel aprenderá a dominar sus increíbles poderes para salvar al mundo.

Carol es interpretada por la actriz Brie Larson; la acom-pañan Samuel L. Jackson (rejuvenecido) en su papel de Nick Fury, quien en esta ocasión es el compañero de aventuras de la Capitana Marvel en su esfuerzo por detener a los Skulls en su intento por invadir la Tierra. También aparece Jude Law, en el papel de un respetado guerrero del ejército Kree, coman-dante de la Starforce, y mentor de Carol Danvers. El malo de la película es el actor Ben Mendelsohn, quien interpreta a Talos, miembro de los Skrulls y maestro de la metamorfosis.

Es la primera cinta del universo cinematográfico Marvel protagonizada en solitario por una superheroína.

LLEGA CAPITANA MARVELPor Francisca de Miranda


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// ACCESO Cine

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Carol Danvers es una ex oficial y piloto de pruebas de la Fuer-za Aérea de Estados Unidos, en 1990 ella se convierte en la heroína más poderosa del universo. Pero antes tiene que encontrar su verdadera identidad, mientras el planeta Tierra queda atrapado en medio de una guerra entre los Kree y los Skrulls, dos razas alienígenas. La Capitana Marvel aprenderá a dominar sus increíbles poderes para salvar al mundo.

Carol es interpretada por la actriz Brie Larson; la acom-pañan Samuel L. Jackson (rejuvenecido) en su papel de Nick Fury, quien en esta ocasión es el compañero de aventuras de la Capitana Marvel en su esfuerzo por detener a los Skulls en su intento por invadir la Tierra. También aparece Jude Law, en el papel de un respetado guerrero del ejército Kree, coman-dante de la Starforce, y mentor de Carol Danvers. El malo de la película es el actor Ben Mendelsohn, quien interpreta a Talos, miembro de los Skrulls y maestro de la metamorfosis.

Es la primera cinta del universo cinematográfico Marvel protagonizada en solitario por una superheroína.

LLEGA CAPITANA MARVELPor Francisca de Miranda


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TODO EL UNIVERSO

Si quieres ver todas las cintas de universo cinematográfico de Marvel en orden para conocer cada uno de los secretos y aventuras de los superhéroes, este es el orden:

› 1. IRON MAN (2008)

› 2. HULK: EL HOMBRE INCREÍBLE (2008)

› 3. IRON MAN 2 (2010)

› 4. THOR (2011)

› 5. CAPITÁN AMÉRICA: EL PRIMER VENGADOR (2011)

› 6. AVENGERS (2012)

› 7. IRON MAN 3 (2013)

› 8. THOR: UN MUNDO OSCURO (2013)

› 9. CAPITÁN AMÉRICA Y EL SOLDADO DEL INVIERNO (2014)

› 10. GUARDIANES DE LA GALAXIA (2014)

› 11. AVENGERS: LA ERA DE ULTRÓN (2015)

› 12. ANT-MAN (2015)

› 13. CAPITÁN AMÉRICA: GUERRA CIVIL (2016)

› 14. DOCTOR STRANGE: HECHICERO SUPREMO (2016)

› 15. GUARDIANES DE LA GALAXIA VOL. 2 (2017)

› 16. SPIDER-MAN: DE REGRESO A CASA (2017)

› 17. THOR: RAGNAROK (2017)

› 18. BLACK PANTHER (2018)

› 19. AVENGERS: INFINITY WAR (2108)

› 20. ANT-MAN Y LA AVISPA (2018)

› 21. CAPITANA MARVEL (2019)

› 22. AVENGERS: ENGAME (2019)

› 23. SPIDER-MAN: LEJOS DE CASA (2019)

Esta cinta está basada en la serie de libros de cómics de Marvel del mismo nombre, creada por Kelly Sue DeConnick, y publicada por en 1967. Es la primera vez también que una directora mujer se encarga de una cinta, el trabajo es de Anna Boden, al lado de su socio de toda la vida: Ryan Fleck.

MUJER PREPARADALa actriz Brie Larson se tomó su entrenamiento para este muy en serio: dedicaba alrededor de cuatro horas, de lunes a viernes, a un entrenamiento muy rudo que incluía boxeo, kick-boxing, judo, lucha li-bre y jiu-jitsu. Para cuando se empezó la filmación ya levantaba más de 110 kilos en ejercicios de peso muerto, 180 kilos en ejercicios de empuje de cadera con barra, y logró tirar de un jeep. Eso es fuerza.

Larson además pasó algún tiempo conviviendo con la general de brigada Jeannie Marie Leavitt, quien fue la primera mujer piloto de combate de la Fuerza Aérea de Estados Unidos en 1993, y fue la primera mujer en comandar un ala de combate de la Fuerza Aérea. FO

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1. La actriz Brie Larson interpreta a Capitana Marvel.2. Jude Law, como el comandante de la Starforce, y Capitana Marvel 3. De los Kree: Korath (Djimon Hounsou) y Minn-Erva (Gemma Chan)

con su líder (Jude Law).

20 // // Marzo 2019

// ACCESO Lo de hoy

Desde 2013, las naciones que conforman la ONU lo celebran “como reconocimiento del importante papel que desempeña la felicidad en la vida de las personas de todo el mundo”. Sin titubeos ni posibles equivocaciones, se trata de una fecha para ser feliz, por supuesto y por decreto.

En 2015, se establecieron 17 Objetivos de Desa-rrollo Sostenible con los que trata de poner fin a la pobreza, reducir la desigualdad y proteger nuestro planeta; tres aspectos básicos que contribuyen a garantizar el bienestar y la felicidad. Por desgracia todavía quedan lejanas las metas propuestas, pero hay avances en algunos aspectos.

Te compartimos 10 noticias que nos van a poner de buenas a todos:

1. México aspira a ser un país libre de analfabetismo. De acuerdo con datos del INEGI, en 1970 el porcen-taje de personas analfabetas era de 25.8%, para 2015 la cifra se redujo a 5.5%, ya para 2018 le resta-

ban 300 mil personas de enseñar a leer y escribir para alcanzar el 4% con el que la Unesco considera un país totalmente alfabetizado.

2. Investigadores de la Universidad de Guadalajara desarrollaron una línea de productos desecha-bles fabricados a base de lirio acuático con el fin de sustituir el plástico con un producto que se degrada en 90 días.

3. Desde septiembre de 2018 el buque del proyecto Ocean Cleanup (Limpieza de los océanos), navega con el fin de limpiar el plástico de los mares con una enorme barrera, algo así como una red para limpiar las piscinas, pero a escala oceánica.

4. India anunció que financiará el programa de salud pública nacional más grande del mundo, que protegerá a 500 millones de personas.

5. Francia aprobó la imposición de una multa máxi-ma de hasta 750 euros por el delito de “injuria sexista”, que se equipara al de acoso sexual; se castigarán comportamientos o comentarios con

El 20 de marzo se celebra el Día Internacional de la Felicidad, y qué mejor pretexto para compartir que estas novedades.

Por Ana Galván // Ilustración Gerardo Castillo

PARA SER FELIZ10 buenas noticias


‘intención o conducta sexual o sexista’ que ofenda la dig-nidad de la mujeres y que sean ‘degradante o humillante o creen una situación intimidatoria hostil u ofensiva’.

6. Bill Gates donó 12 millones de dólares para ayudar a de-sarrollar una vacuna universal contra la gripe; la idea se centra en investigaciones individuales innovadoras.

7. Los pandas ya no están en peligro de extinción y China les construirá una enorme reserva ecológica de 1,500 hectáreas.

8. Hasta mayo de 2018 sumaban ya 26 países los que permi-ten el matrimonio igualitario: Holanda, Bélgica, Suecia, Es-paña, Portugal, Dinamarca, Noruega, Suecia, Francia, Reino Unido, Islandia, Luxemburgo, Finlandia, Alemania, Estados Unidos, Canadá, México (en algunos estados), Argentina, Colombia, Uruguay, Brasil, Sudáfrica, Nueva Zelanda, Malta y Australia. Se espera que Cuba ingrese pronto gracias a la aprobación de la nueva constitución.

9. El número de tigres salvajes en Nepal se ha duplicado en menos de una década; en 2009 quedaban 121 especíme-nes, en la actualidad ya hay 235 los felinos adultos, según un recuento terminado recientemente.

10. Francia se convierte en el primer país de Europa en prohibir los cinco pesticidas que matan a las abejas; se adelanta así a la Unión Europea, que solo ha prohibido tres de los llamados neonicotinoides.


‘intención o conducta sexual o sexista’ que ofenda la dig-nidad de la mujeres y que sean ‘degradante o humillante o creen una situación intimidatoria hostil u ofensiva’.

6. Bill Gates donó 12 millones de dólares para ayudar a de-sarrollar una vacuna universal contra la gripe; la idea se centra en investigaciones individuales innovadoras.

7. Los pandas ya no están en peligro de extinción y China les construirá una enorme reserva ecológica de 1,500 hectáreas.

8. Hasta mayo de 2018 sumaban ya 26 países los que permi-ten el matrimonio igualitario: Holanda, Bélgica, Suecia, Es-paña, Portugal, Dinamarca, Noruega, Suecia, Francia, Reino Unido, Islandia, Luxemburgo, Finlandia, Alemania, Estados Unidos, Canadá, México (en algunos estados), Argentina, Colombia, Uruguay, Brasil, Sudáfrica, Nueva Zelanda, Malta y Australia. Se espera que Cuba ingrese pronto gracias a la aprobación de la nueva constitución.

9. El número de tigres salvajes en Nepal se ha duplicado en menos de una década; en 2009 quedaban 121 especíme-nes, en la actualidad ya hay 235 los felinos adultos, según un recuento terminado recientemente.

10. Francia se convierte en el primer país de Europa en prohibir los cinco pesticidas que matan a las abejas; se adelanta así a la Unión Europea, que solo ha prohibido tres de los llamados neonicotinoides.


22 // // Marzo 2019

SOY UN LIBRO ENAMORADO

// ACCESO Libros

En tiempos en que el amor parece hacerse cada vez con más recetas, cuando el desapego es la recomendación más recurrente y justo cuando se nos dice en todos lados que la felicidad no puede ni debe depender de otra persona, surge la antítesis del portugués Pedro Chagas Freitas, Prometo equivocarme.

Producto de un experimento realizado en Facebook, este compendio de textos sin reglas (ni siquiera gramaticales ni de ortografía) mues-tra que su autor los escribió a partir de varias frases creadas por sus seguidores. El resultado es un homenaje al amor en todas sus formas, devolviéndole al lector la fe en lo imposible.

En el libro no hay blanco ni negro, sino una gama de colores intermedios que, casi en to-dos los casos, traen finales felices, por más tris-tes que sean. Quizás la magia esté justo ahí, en los momentos en que es inevitable pensar ‘esto va a acabar mal’, tanto como es inevita-ble seguir leyendo. Quizás ese sea el auténtico bálsamo: darse cuenta hasta dónde ha llega-do la incredulidad de cada uno, recuperar lo contrario y retomar el camino a la inocencia y la locura de dejarse sentir.

Se nos ha adoctrinado para apegarnos a que A+B = AB, Prometo equivocarme, como su título lo sugiere, es una invitación al error, a no cuidarse tanto y a volver a sentir más. Si te has

Un libro de pequeñas historias diferentes en las que coincide un mismo tema.

Por Verónica Gonsenheim @gonsen

‘Prometo equivocarme’

EL AMOR SÍ EXISTE› Editorial Booket

MX$198

PROMETO EQUIVOCARME

enamorado con locura, hasta el cliché mismo, te da una bocanada de nostalgia que te obliga a rendirle honor a aquel sentimiento, sin importar su duración o resultado final.

Si has experimentado el desamor, la despe-dida, la incertidumbre de que alguien que que-rías ‘para siempre’ ha decidido irse ‘para pronto’, entonces vas a encontrar consuelo en saber que todas esas cosas que pasan en las pelícu-las, las canciones y las novelas más cursis son resultado del destino y de las ganas de lanzarse como kamikaze ante un buen presentimiento.

Con voces prestadas de hombres y muje-res de diversas edades, Pedro Chagas llena las páginas de frases que lo convierten más en un libro de consulta que de cualquier otro género. Se vuelve imprescindible subrayar y pensar que, en el mejor de los casos, uno puede volver a los fragmentos elegidos más adelante, cuando vuelva a sentir o, en su defecto, cuando sienta menos ganas de ello.

Los personajes son honestos: aman, ex-trañan, engañan, se aferran, vuelven, olvidan y son fatalistas y optimistas con la misma faci-lidad. No hay reglas ni análisis que indiquen el rumbo. Prometo equivocarme es una invitación a tomar el camino más largo y a entender que esto del amor no se trata de correr en sentido opuesto.


24 // // Marzo 2019

// ACCESO Qué hago en...

TAMPICO

QUIERO APRENDER MÁS

PREFIERO CAMINAR

¿HAMBRE?

AMO A LOS ANIMALESANDO CREATIVO

CON GANAS DE CONOCER

¿QUÉ ME PONGO?

Zapatos cómodosJeans y camiseta

¿QUÉ LLEVO?Shorts y camiseta

Traje de baño

QUIERO AVENTURA

Buenos días, que sea

un despertar feliz en la capital de

Tamaulipas. Estamos listos para llevarte

por este el recorrido. ¿Con qué ánimo

amaneciste?

A seis cuadras del Centro está la Laguna del

Carpintero, hay paseos en lancha para admirar tortugas, iguanas, aves y cocodrilos. Tiene un

criadero de peces y un vivero.

A media hora de la ciudad

está Playa Miramar: 10 km de fina arena

que baja hasta el mar. Ideal para practicar deportes acuáticos.

Llévatelos al Parque

Metropolitano, hay grandes áreas verdes con palapas y juegos

infantiles. De ahí pueden tomar el tranvía a recorrer el primer

cuadro de la ciudad.

Museo de la Cultura Huasteca. Conoce las colecciones arqueológicas y etnográficas

de quienes habitan esta zona.

Pasea por el Centro con su arquitectura Art

Noveau y neoclásica. Figuran la Catedral,

Telégrafos, el Palacio Municipal, la Casa

de la Cultura y la Plaza de la Libertad.

Agarra tu cámara y lánzate a la Aduana,

te garantizamos vistas increíbles del Río Pánuco.

No te vas a arrepentir.

Con deseo de mariscos Lo mejor de la cocina

tampiqueña viene de sus mares: empanadas de

camarón, langostinos a la plancha o jaiba rellena.

Mejor antojitos Qué tal unos típicos

tamales en Chilpán (una especie de hongo), y de postre unas Duquesas

(tortillitas de coco).

Algo nuevoLas tortas de la Barda nacieron aquí, junto

a una barda que separa el ferrocarril en la zona

de Mercados. Las encuentras en toda

la ciudad.

QUIERO CONVIVIR EN FAMILIA

VAMOS AL MAR

26 // // Marzo 2019

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// ACCESO Qué hacer

PUERTO VALLARTARegata Internacional Bahía de Banderas (BB)Uno de los mayores espec-táculos en el mar consiste en ver una competencia de bar-cos en la playa o desde otra embarcación. La de BB es una de las regatas más importan-tes del mundo, con veleristas nacionales e internacionales.

Del 5 al 9 de marzoSalida: Marina de Puerto Vallarta.

LEÓNRally Guanajuato México 2019Catalogado entre los cinco mejores rallies del mundo, cruza por las montañas de León, Silao, Irapuato y Gua-najuato. Si te gusta la velo-cidad y eres fanático de los coches, tienes que estar ahí.

7 al 10 de marzo

LA PAZFestival de cine Todos Santos 2019Este año se cumplen 15 de ofrecer cintas latinoameri-canas como característica principal. Además promue-ve de ficción, documentales y cortometrajes, y ofrece charlas con algunos de los protagonistas.

7 al 11 de marzoTeatro Manuel Márquez de León.Varios horarios.

Bienvenida la primaveraSube la temperatura en todo el país, y las ganas de más actividades al aire libre. Este mes tenemos un abanico de opciones en algunos destinos de Viva Aerobus. Te vas a divertir.

MONTERREYBeisbol Grandes LigasComo parte de los partidos de pretemporada de las Grandes Ligas del beisbol de Estados Unidos, llega al Palacio Sultán la serie entre Rockies de Colorado y Dia-mondbacks de Arizona.

9 y 10 de marzoEstadio de Beisbol Monterrey.18:00 horas.Entre MX$575 y MX$1,495


Marzo 2019 // // 27

Bienvenida la primavera

CDMX‘Forever’Se denomina el mejor show de Michael Jackson y está avalado por sus hermanos. Si eres fan del Rey del pop no te pierdas la oportuni-dad de escuchar sus éxitos y disfrutar de los bailarines que te recordarán los mejo-res pasos de los 80.

13 al 17 de marzoCentro Cultural Teatro I.Entre MX$700 y MX$2,000

GUADALAJARAPablo Alborán El cantautor y músico espa-ñol presenta su nueva gira Tour Prometo 2019, en la que canta éxitos del disco que lleva el mismo nombre, además de sus éxitos más conocidos.

22 de marzoAuditorio Telmex.21:00 horas.Entre MX$150 y MX$1,350

CHICHÉN ITZAEquinoccio de primaveraJusto al momento en que entra la primavera, el sol crea la ilusión de que una serpien-te se arrastra por la escalera de la Pirámide de Kukulkán. Un espectáculo de la natura-leza que hay que ver al menos una vez en la vida.

20 de marzoSitio arqueológico.

TEQUISQUIAPANLuceroLa cantante se presenta en uno de los viñedos más bo-nitos de la región queretana, acompañada de mariachi, banda sinaloense y grupo musical, con sus canciones de siempre.

23 de marzoDonato Viñedo.

PUEBLAJuntitas TourCuatro mujeres que han con-quistado los escenarios des-de los años 80, Pandora y Yuri, se reúnen en esta gira para deleitar a sus fans con sus más grandes éxitos.

30 de marzoAuditorio Metropolitano.20:30 horas.Entre MX$495 y MX$2,750

CAPITANA MARVELSe trata de la cinta número 21 del universo cinema-tográfico de Marvel, dirigida por Anna Boden y Ryan Fleck, y estelarizada por Brie Larson en el papel princi-pal, acompañada de Jude Law, Samuel L. Jackson y Ben Mendelsohn, entre otros.DE QUÉ VA En la década de los 90, la piloto de la Fuer-za Aérea de Estados Unidos, Carol Danvers, se suma a la lista de superhéroes después de que la Tierra queda atrapada en un conflicto intergaláctico entre dos razas alienígenas. 8 de marzo

CORAZÓN BORRADOEl actor, escritor y director Joel Edgerton lleva la batuta en esta polémica cinta en la que dirige a tres grandes: Nicole Kidman, Russell Crowe y Lucas Hedges.DE QUÉ VA Jared, el hijo de un pastor bautista en una pequeña ciudad, le cuenta a sus padres que es homo-sexual, por lo que es obligado a someterse a una terapia de conversión.15 de marzo

LAS NIÑAS BIENLa directora Alejandra Márquez Abella (Soy tu fan) dirige a Ilse Salas, Cassandra Ciangherotti, Flavio Medina y Paulina Gaitán, en esta cinta que al fin llega a las salas de cine.DE QUÉ VA Situada en los entrañables años 80, Sofía (Ilse Salas) y un grupo de mujeres son las niñas bien que viven entre el clasismo, las buenas costumbres y la crisis económica.22 de marzo

AMERICAN GODSA mazon Prime presenta la segunda temporada de la serie basada en el best seller de Neil Gaiman, protagonizada por Ricky Whittle e Ian McShane.DE QUÉ VA Un exconvicto se encuentra con un misterio-so tipo llamado Mr. Wednesday (Ian McShane), quien lo contrata como conductor y guardaespaldas. La tarea se complica cuando tiene que lidiar entre los dioses tradicio-nales y los modernos, pues resulta ser que su jefe es líder de las deidades añejas.11 de marzo

SERIES Y CINE // estrenos


Marzo 2019 // // 27

Bienvenida la primavera

CDMX‘Forever’Se denomina el mejor show de Michael Jackson y está avalado por sus hermanos. Si eres fan del Rey del pop no te pierdas la oportuni-dad de escuchar sus éxitos y disfrutar de los bailarines que te recordarán los mejo-res pasos de los 80.

13 al 17 de marzoCentro Cultural Teatro I.Entre MX$700 y MX$2,000

GUADALAJARAPablo Alborán El cantautor y músico espa-ñol presenta su nueva gira Tour Prometo 2019, en la que canta éxitos del disco que lleva el mismo nombre, además de sus éxitos más conocidos.

22 de marzoAuditorio Telmex.21:00 horas.Entre MX$150 y MX$1,350

CHICHÉN ITZAEquinoccio de primaveraJusto al momento en que entra la primavera, el sol crea la ilusión de que una serpien-te se arrastra por la escalera de la Pirámide de Kukulkán. Un espectáculo de la natura-leza que hay que ver al menos una vez en la vida.

20 de marzoSitio arqueológico.

TEQUISQUIAPANLuceroLa cantante se presenta en uno de los viñedos más bo-nitos de la región queretana, acompañada de mariachi, banda sinaloense y grupo musical, con sus canciones de siempre.

23 de marzoDonato Viñedo.

PUEBLAJuntitas TourCuatro mujeres que han con-quistado los escenarios des-de los años 80, Pandora y Yuri, se reúnen en esta gira para deleitar a sus fans con sus más grandes éxitos.

30 de marzoAuditorio Metropolitano.20:30 horas.Entre MX$495 y MX$2,750

CAPITANA MARVELSe trata de la cinta número 21 del universo cinema-tográfico de Marvel, dirigida por Anna Boden y Ryan Fleck, y estelarizada por Brie Larson en el papel princi-pal, acompañada de Jude Law, Samuel L. Jackson y Ben Mendelsohn, entre otros.DE QUÉ VA En la década de los 90, la piloto de la Fuer-za Aérea de Estados Unidos, Carol Danvers, se suma a la lista de superhéroes después de que la Tierra queda atrapada en un conflicto intergaláctico entre dos razas alienígenas. 8 de marzo

CORAZÓN BORRADOEl actor, escritor y director Joel Edgerton lleva la batuta en esta polémica cinta en la que dirige a tres grandes: Nicole Kidman, Russell Crowe y Lucas Hedges.DE QUÉ VA Jared, el hijo de un pastor bautista en una pequeña ciudad, le cuenta a sus padres que es homo-sexual, por lo que es obligado a someterse a una terapia de conversión.15 de marzo

LAS NIÑAS BIENLa directora Alejandra Márquez Abella (Soy tu fan) dirige a Ilse Salas, Cassandra Ciangherotti, Flavio Medina y Paulina Gaitán, en esta cinta que al fin llega a las salas de cine.DE QUÉ VA Situada en los entrañables años 80, Sofía (Ilse Salas) y un grupo de mujeres son las niñas bien que viven entre el clasismo, las buenas costumbres y la crisis económica.22 de marzo

AMERICAN GODSA mazon Prime presenta la segunda temporada de la serie basada en el best seller de Neil Gaiman, protagonizada por Ricky Whittle e Ian McShane.DE QUÉ VA Un exconvicto se encuentra con un misterio-so tipo llamado Mr. Wednesday (Ian McShane), quien lo contrata como conductor y guardaespaldas. La tarea se complica cuando tiene que lidiar entre los dioses tradicio-nales y los modernos, pues resulta ser que su jefe es líder de las deidades añejas.11 de marzo

SERIES Y CINE // estrenos


28 // // Marzo 2019

Oaxaca

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// ESTA REVISTA ES TUYAZACATECAS

No. 12 • MAR • 2019

// ESPECIAL MUJER

RUTA MEZCALERA EN OAXACAConoce de primera mano el proceso para hacer esta bebida tan mexicana.

GUADALAJARA PARA ‘FOODIES’Tres nuevo conceptos de cocina en la capital jalisciense.

ANA TORROJA ESTÁ DE VUELTALa exvocalista de Mecano presenta su nuevo sencillo. Platicamos con ella.

ZACATECASVIAJA EN EL TIEMPOUna ciudad que nos invita a recorrer la historia de México en sus calles y en su mina.

enViva_Portada_12.indd 1 2/14/19 12:06

// TROTAMUNDOS

Don Alberto es el encargado de elegir las plantas que se

convertirán en mezcal.

Una vez cortado el maguey, se le quitan las hojas

y quedan solo las piñas.

En el horno se cuecen los agaves jimados antes

de fermentar.

Al final del proceso está la etiquetación de las botellas, también de manera manual.

Con una rueda de piedra, jalada por un caballo, se tritura la pulpa para extraer el néctar del maguey.

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Marzo 2019 // // 29

En Oaxaca hay una ruta de fincas mezcaleras para conocer el proceso de producción y disfrutar de esta bebida. Salud.

Por Juan Carlos Machorro Morales

E

Mezcal

n el sureste mexicano, en Oaxaca, viví la grata experiencia de paladear el color, saborear su destilado y apreciar el aroma tan singular del mezcal, obtenido de los magueyes y agaves que me remonta a las visitas que hacía a mis

abuelos en el pueblo.En Oaxaca, la cuna del mezcal, además conocí los procesos de fabricación. En los

plantíos de agaves admiré la maestría con la que don Alberto corta el corazón de la planta –cómo su hoz vuela en el aire, se ensarta y despeja las pencas para llegar al mero centro– que luego otros cargan y se llevan para sacarle su jugo al vapor.

El sol aquí es muy intenso, cala en la espalda. Al llegar y apreciar la labor de los hom-bres que seleccionan y cortan los magueyes, me quito el sombrero por la destreza y por el conocimiento con el que reconocen qué planta está lista para recibir el tratamiento adecuado y terminar en una copa acompañada de naranja con sal de gusano.

Los magueyes, me cuenta el guía de la visita, deben tener una maduración de poco más de siete años, que gracias a que son plantas del clima semiárido mexicano resisten sequías de hasta 24 meses, repelen plagas y tienen a los murciélagos magueyeros como cómplices para la propagación de la planta en toda la franja agavera del país, gracias a la polinización que realizan.

Tras dejar los cultivos de magueyes llego a una planta de mezcal; al más puro estilo tradicional, se ven los hornos cónicos que abrazan con su calor las piñas –corazón del maguey– que por 72 horas están ahí envueltas en llamas como si tuvieran que pasar por el purgatorio para brotar a la luz del cielo y seguir entonces su proceso.

Tradición,sabor y aroma

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Marzo 2019 // // 29

En Oaxaca hay una ruta de fincas mezcaleras para conocer el proceso de producción y disfrutar de esta bebida. Salud.

Por Juan Carlos Machorro Morales

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Mezcal

n el sureste mexicano, en Oaxaca, viví la grata experiencia de paladear el color, saborear su destilado y apreciar el aroma tan singular del mezcal, obtenido de los magueyes y agaves que me remonta a las visitas que hacía a mis

abuelos en el pueblo.En Oaxaca, la cuna del mezcal, además conocí los procesos de fabricación. En los

plantíos de agaves admiré la maestría con la que don Alberto corta el corazón de la planta –cómo su hoz vuela en el aire, se ensarta y despeja las pencas para llegar al mero centro– que luego otros cargan y se llevan para sacarle su jugo al vapor.

El sol aquí es muy intenso, cala en la espalda. Al llegar y apreciar la labor de los hom-bres que seleccionan y cortan los magueyes, me quito el sombrero por la destreza y por el conocimiento con el que reconocen qué planta está lista para recibir el tratamiento adecuado y terminar en una copa acompañada de naranja con sal de gusano.

Los magueyes, me cuenta el guía de la visita, deben tener una maduración de poco más de siete años, que gracias a que son plantas del clima semiárido mexicano resisten sequías de hasta 24 meses, repelen plagas y tienen a los murciélagos magueyeros como cómplices para la propagación de la planta en toda la franja agavera del país, gracias a la polinización que realizan.

Tras dejar los cultivos de magueyes llego a una planta de mezcal; al más puro estilo tradicional, se ven los hornos cónicos que abrazan con su calor las piñas –corazón del maguey– que por 72 horas están ahí envueltas en llamas como si tuvieran que pasar por el purgatorio para brotar a la luz del cielo y seguir entonces su proceso.

Tradición,sabor y aroma

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30 // // Marzo 2019

Oaxaca

// TROTAMUNDOS

El maguey cocido obsequia su néctar; la pulpa y fibra son trituradas por un ca-ballo atado que gira y gira alrededor con una piedra en forma de rueda que acaba por desprender sus sabores.

Y en poco más de dos semanas, la natu-raleza hace su sabia labor de transformar el jugo que aderezado con levaduras dan paso a la fermentación de los azúcares en alcohol. Es cuando toma ese tinte tan particular por las barricas de madera en las que madura suavemente, y el líquido comienza a despedir un olor fuerte, ahu-mado, que invita a darle un trago ahí en la cocineta ubicada en un costado de la finca mezcalera, donde están las mujeres que preparan la degustación, los platillos de chapulines con guacamole y tortillas a mano. Qué más puedo pedir.

En el recorrido me cuentan que en los albores de las culturas mesoamericanas ya consumían esta bebida espirituosa. La tradición mezcalera es casi inherente a ser mexicano, es la herencia de varias generaciones hasta hoy.

Aquí hay diversos recorridos para el turista que además de comer delicioso, quiere probar un buen mezcal y vivir la experiencia de conocer de primera mano cómo se hace una bebida tan mexicana.

Hay muchas haciendas y fincas mezcale-ras, esta vez visité las de Oro de Oaxaca y Montelobos, empresas nacionales que ponen estilo único a sus bebidas.

La primera finca está en Santa María del Tule, tiene más de 80 años de producir mezcal de manera artesanal que destaca por ser una bebida de matices en color ám-bar brillante, que en boca brinda sabores a madera y a frutos secos.

El Rancho Loma Larga, ubicado en Santiago Matatlán, es la cuna del mezcal Montelobos, llamado así por el nombre del cerro que separa la región zapoteca de la mixe. La confección es a base de métodos artesanales tradicionales, haciendo que su herencia siga intacta pese al paso de la modernidad.

En tu próxima visita a Oaxaca te reco-miendo que te regales algunos puntos de la ruta Caminos del mezcal –todos están a menos de una hora de la capital–. Te garantizo que conocerás un amplio mosai-co de culturas que conviven en sus valles, en sus serranías.

Acércate a esta tradición mexicana que te invita a ser parte de la producción de una bebida que renació y se puso de moda –espero que para quedarse–, que nos repre-senta como mexicanos en el mundo.

Probar un buen mezcal y vivir la experiencia

de conocer de primera mano cómo se

hace una bebida tan mexicana.


Marzo 2019 // // 31

› Santa María del Tule. › San Jerónimo Tlacochahuaya. › Teotitlán del Valle. › Tlacolula de Matamoros. › San Pablo Villa de Mitla. › Santiago Matatlán.

El sol cala fuerte en Oaxaca, donde los jimadores trabajan.

Las piñas se cortan para meterlas al horno.

De la pulpa y la fibra deben sacar todo el néctar.

Un buen mezcal se acompaña de naranja y sal de gusano.

Así se amontonan las piñas de agave para meterlas en el horno.

VUELA A OAXACA DESDE

VUELOS SEMANALES

6TENEMOS

CAMINOS DEL MEZCAL

CDMX 4 veces a la semana. Monterrey 2 veces a la semana.


Marzo 2019 // // 31

› Santa María del Tule. › San Jerónimo Tlacochahuaya. › Teotitlán del Valle. › Tlacolula de Matamoros. › San Pablo Villa de Mitla. › Santiago Matatlán.

El sol cala fuerte en Oaxaca, donde los jimadores trabajan.

Las piñas se cortan para meterlas al horno.

De la pulpa y la fibra deben sacar todo el néctar.

Un buen mezcal se acompaña de naranja y sal de gusano.

Así se amontonan las piñas de agave para meterlas en el horno.

VUELA A OAXACA DESDE

VUELOS SEMANALES

6TENEMOS

CAMINOS DEL MEZCAL

CDMX 4 veces a la semana. Monterrey 2 veces a la semana.


32 // // Marzo 2019

// A PLENO

Por Sofía Sarabia Foto Cecilia Suárez @cecilia_suarez

Zacatecas

La entrada a la Cámara Oscura, donde hay un juego de lentes que te muestran otro punto de vista de la ciudad.

LA MÁQUINADEL TIEMPOEl paso de los años en la capital del estado ha dejado tal huella que hacer un recorrido por sus recovecos, por sus días y sus noches, es como hacer un viaje de más de cinco siglos.

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34 // // Marzo 2019

// A PLENO

Hace 500 años la belleza de Zacatecas no saltaba a la vista, estaba escondi-da bajo los cerros que la conforman.

Parafraseando la canción, la ciudad estaba cubier-ta por pilares de oro y plata, ocultos.

Esos pilares resultaron ser tan generosos que la Real de Minas de Nuestra Señora de los Zacatecas –como se le llamó a la ciudad apenas descubier-to el mineral que ahí yacía– se convirtió en buena parte del sostén del famoso imperio en el que no se ponía el sol, y razón por la que Felipe II de España, El Prudente, la nombró en 1588 –apenas 42 años después de su fundación– “Muy Noble y Muy Leal Ciudad de Zacatecas”.

Visitar Zacatecas hoy en día es esto, precisa-mente hacer un viaje a los muchos tiempos que habita la ciudad centenaria.

El primero comienza debajo del Cerro del Grillo, en la mina del Edén, que con sus grandes vetas de oro y plata hizo florecer una ciudad entera, y la mantiene viva todavía todos estos años después. Fue explotada durante casi cuatro siglos, hasta 1960; a partir de 1975 se abrió al público como atracción turística.

A un costado del cerro, uno debe ponerse su casco de obrero y entrar por un túnel conocido como el Socavón Esperanza. Ya dentro, se reco-rren túneles y más túneles por los que se apre-cia un muestrario del mineral que se ha extraído de la mina, y se ven los siete niveles que tiene.

La profundidad máxima es de 540 metros, pero ahora ya no se puede llegar tan abajo porque se inundó, razón por la cual ya no se explota a pesar de tener aún mineral en su interior.

Después del recorrido allá abajo, hay que usar un elevador para salir por el Socavón El grillo. El trayecto es largo y engañoso en la oscuridad, por-que la salida está, en realidad, a unos metros de la entrada; uno camina y camina por los túneles, por entre las rocas, por las arterias de la mina y sale casi en el mismo sitio.

La luz del sol es un golpe que nos regresa de inmediato a este siglo, luego de haber bajado casi al centro de la Tierra. OK, no tanto.

DESDE EL AIRESi uno transita en la modernidad actual desde la salida de la mina, a unos 100 metros está el teleféri-co de Zacatecas que conecta el Cerro del Grillo con el extremo occidental del famoso Cerro de la Bufa.

El teleférico, recientemente remozado, viaja unos 650 metros por un cable y dura apenas unos minutos; cruza casi por el centro de Zacatecas que creció en las faldas de los dos cerros mencionados. De un lado al otro se aprecia la ciudad completa, abajo el primer cuadro. Se ven los edificios colo-niales que florecieron con la plata que derrama-ron las minas y, en medio, como un eje para todo el crecimiento, la Catedral Basílica de Zacatecas, dedicada a la Virgen de la Asunción, Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco, con su estilo churrigueresco es uno de los principales ejemplos de la arquitectura barroca novohispana en el país. Desde las alturas se ve imponente a la mitad de la ciudad.

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1. La Catedral Basílica de Zacatecas con su arquitectura churrigueresca.

2. En el Cerro de la Bufa está uno de los monumentos a la Revolución.

3. En los túneles de la mina del Edén se aprecia el material que se extraía.


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El teleférico cruza Zacatecas por los aire, del Cerro de la Bufa hasta el Cerro del Grillo.

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El teleférico cruza Zacatecas por los aire, del Cerro de la Bufa hasta el Cerro del Grillo.

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1. La Catedral Basílica de Zacatecas está dedicada a la Vígen de la Asunción.2. El Monumento a Pancho Villa, en lo alto del Cerro de la Bufa.3. La Mina del Edén y los túneles que te cuentan su historia.


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En Semana Santa, desde la modernidad del teleférico, se disfruta de un espectáculo digno de la Nueva España: como un paréntesis en el calen-dario se contempla la procesión dirigiéndose a la Catedral desde un ángulo privilegiado. La Semana Mayor, sin duda, es un alucine en sí mismo, porque desde las calles se presencia la procesión como si fuera 1750, en medio del calor de la Pasión de Cristo y del sol primaveral. Subirse al teleférico es una pausa en el tiempo, y el viaje –Semana Santa o no– nunca decepciona.

En el Cerro de la Bufa está la Cámara Oscura, la combinación de tecnología antiquísima que com-pite con lo más moderno. Es una caseta en una posición idónea con la mira directa al centro de la ciudad. La caseta es un instrumento óptico que permite obtener, a través de un juego de espejos, la proyección de una imagen externa sobre una superficie cóncava.

Suena complicado, no lo es; se trata del mismo principio que rige las primeras cámaras fotográfi-cas, a través del cual se ve la imagen en tiempo real de la zona metropolitana de Zacatecas-Guadalupe amplificada. Es una cámara de vigilancia que te deja observar, dependiendo de dónde y cómo se enfoque, incluso lo que se está comiendo alguien afuera de la Catedral.

La mezcla de tecnología de principios del siglo XX con lo más nuevo que hay fue inaugurada a finales de 2015. Es electromecánica, lo que la hace única en el mundo –antes solo funcionaban de manera me-cánica, mediante poleas con tecnología mexicana–. La Cámara Oscura de Zacatecas es la segunda de América Latina y la más moderna en su tipo.

Este es un viaje en el tiempo, sin moverse en el tiempo. En la cámara hay un momento en que las lentes enfocan el campo al sur de Zacatecas, don-de se despliegan decenas de molinos de viento que generan energía eólica. Gran paradoja: el siglo XXI y el Quijote en un mismo sitio, visto con la magia de la tecnología, antigua, pero tecnología al fin.

TEATRO E HISTORIAEn la mera cima del Cerro de la Bufa, luego de una caminata de unos 10 minutos desde el teleférico y la Cámara Oscura, se hace una travesía por diferentes épocas.

En 1548 se construyó una ermita que aún exis-te y en 1862 fue creada la Casa de la Caridad, un asilo para los hijos de los mineros fallecidos. Pasando los años, en 1906, se levantó un observato-rio meteorológico, y en 1966 se realizó una remode-lación general de la cima en la que fue construida la arquería del mirador, el atrio del Santuario de la Virgen del Patrocinio y locales comerciales, ade-más de que se colocó el Mausoleo de los Hombres Ilustres, que estaba anteriormente en el Panteón de la Purísima.

En 1989 se inauguró la Plaza de la Revolución con grandes estatuas de Francisco Villa, Felipe Án-geles y Pánfilo Natera, quienes protagonizaron la toma de Zacatecas, una victoria fundamental para asegurar el triunfo de la Revolución. Las estatuas cuidan el Museo de la Toma de Zacatecas, abierto en 1984, donde se exhiben los testimonios de esa cruenta batalla que se llevó a cabo el 23 de junio de 1914, en la que Villa venció a las fuerzas del dictador Victoriano Huerta y allanó el camino rumbo a Ciudad de México.

Para vivir la regresión como un verdadero via-jero en el tiempo de esta gran victoria del General

La Cámara Oscura es un instrumento óptico con un juego de espejos que proyecta la ciudad de Zacatecas desde el Cerro de la Bufa.


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En Semana Santa, desde la modernidad del teleférico, se disfruta de un espectáculo digno de la Nueva España: como un paréntesis en el calen-dario se contempla la procesión dirigiéndose a la Catedral desde un ángulo privilegiado. La Semana Mayor, sin duda, es un alucine en sí mismo, porque desde las calles se presencia la procesión como si fuera 1750, en medio del calor de la Pasión de Cristo y del sol primaveral. Subirse al teleférico es una pausa en el tiempo, y el viaje –Semana Santa o no– nunca decepciona.

En el Cerro de la Bufa está la Cámara Oscura, la combinación de tecnología antiquísima que com-pite con lo más moderno. Es una caseta en una posición idónea con la mira directa al centro de la ciudad. La caseta es un instrumento óptico que permite obtener, a través de un juego de espejos, la proyección de una imagen externa sobre una superficie cóncava.

Suena complicado, no lo es; se trata del mismo principio que rige las primeras cámaras fotográfi-cas, a través del cual se ve la imagen en tiempo real de la zona metropolitana de Zacatecas-Guadalupe amplificada. Es una cámara de vigilancia que te deja observar, dependiendo de dónde y cómo se enfoque, incluso lo que se está comiendo alguien afuera de la Catedral.

La mezcla de tecnología de principios del siglo XX con lo más nuevo que hay fue inaugurada a finales de 2015. Es electromecánica, lo que la hace única en el mundo –antes solo funcionaban de manera me-cánica, mediante poleas con tecnología mexicana–. La Cámara Oscura de Zacatecas es la segunda de América Latina y la más moderna en su tipo.

Este es un viaje en el tiempo, sin moverse en el tiempo. En la cámara hay un momento en que las lentes enfocan el campo al sur de Zacatecas, don-de se despliegan decenas de molinos de viento que generan energía eólica. Gran paradoja: el siglo XXI y el Quijote en un mismo sitio, visto con la magia de la tecnología, antigua, pero tecnología al fin.

TEATRO E HISTORIAEn la mera cima del Cerro de la Bufa, luego de una caminata de unos 10 minutos desde el teleférico y la Cámara Oscura, se hace una travesía por diferentes épocas.

En 1548 se construyó una ermita que aún exis-te y en 1862 fue creada la Casa de la Caridad, un asilo para los hijos de los mineros fallecidos. Pasando los años, en 1906, se levantó un observato-rio meteorológico, y en 1966 se realizó una remode-lación general de la cima en la que fue construida la arquería del mirador, el atrio del Santuario de la Virgen del Patrocinio y locales comerciales, ade-más de que se colocó el Mausoleo de los Hombres Ilustres, que estaba anteriormente en el Panteón de la Purísima.

En 1989 se inauguró la Plaza de la Revolución con grandes estatuas de Francisco Villa, Felipe Án-geles y Pánfilo Natera, quienes protagonizaron la toma de Zacatecas, una victoria fundamental para asegurar el triunfo de la Revolución. Las estatuas cuidan el Museo de la Toma de Zacatecas, abierto en 1984, donde se exhiben los testimonios de esa cruenta batalla que se llevó a cabo el 23 de junio de 1914, en la que Villa venció a las fuerzas del dictador Victoriano Huerta y allanó el camino rumbo a Ciudad de México.

Para vivir la regresión como un verdadero via-jero en el tiempo de esta gran victoria del General

La Cámara Oscura es un instrumento óptico con un juego de espejos que proyecta la ciudad de Zacatecas desde el Cerro de la Bufa.


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Villa, aprovecha una visita guiada en la que dos oficiales al servicio del mismísimo Doroteo Aran-go cuentan, con lujo de detalle, los pormenores que tiene documentado el museo. Ahí se siente el olor de la pólvora, el color de la sangre y el dolor de las balas, sin correr el peligro mortal de morir en el campo de batalla, por fortuna.

Si andar por décadas añejas es lo tuyo y te gusta la historia, lánzate a las Leyendas del Diablo, un espectáculo que se presenta en una casona del Centro después de un breve recorrido guiado en un autobús turístico. La puesta en escena repre-senta las principales leyendas que tiene Zacatecas como buena ciudad colonial; desde amores ilícitos entre soldados y mujeres casadas, hasta bandidos muertos de manera violenta, que son narradas por el Diablo de Zacatecas –un personaje cuya fama

› Histriónica. Turismo + teatro Leyendas con el diablo La Toma: tour revolucionario Av. Hidalgo y Callejón de Ozuna. WhatsApp: +52 49 2165 0567

› Mina del Edén Dovalí Jaime S/N (492) 922 3002 Lunes a domingo de 10:00 a 18:00 horas. Adulto: MX$100. Estudiantes y grupos (de 25 personas en adelante): MX$80 por persona.

Niños y adultos mayores: MX$50.

› Teleférico Lunes a domingo de 10:00 a 18:00 horas. Servicio nocturno en temporada alta de 7:00 a 22:00 horas. Adulto: sencillo MX$100, redondo MX$160. Niños y adultos mayores: sencillo MX$50, redondo MX$80.

PASA POR AQUÍ

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VUELA A ZACATECAS DESDE

VUELOS SEMANALES

7TENEMOS

CDMX 7 veces a la semana.


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En el Cerro de la Bufa, del otro lado de la Cámara Oscura, luego de una caminata de unos unos 10 minutos desde el teleférico, está la Tirolesa 840, la tercera más grande de América Latina –apenas por debajo de una en Chihuahua, la más larga, y otra en Costa Rica–.

Como dice su nombre, es un sitio reservado para quienes gustan del turismo de aventura, que te promete un viaje de 840 metros en tirolesa de dos hilos –son en realidad cables de acero, para tu tranquilidad–. Los cables conectan la Bufa con un cerro

aledaño pasando por arriba de una cañada que, desde el punto más alto de los hilos, tiene 85 metros de profundidad.

El viaje de ida son 440 metros, el más largo, y donde está el punto más alto. El de regreso es de 400 metros, que debido a la inclinación y al efecto de la gravedad es mucho más rápido. La sensación de vacío de una tirolesa es maravillosa, si te gustan las emociones fuertes.

› Tirolesa 840 Zacatecas Cerro de la Bufa. (492) 946 3157

EL LADO SALVAJE

trasciende épocas e incluso el mismo infierno– e interpretadas por los espectros de dichas leyen-das. Un entretenido teatro interactivo, en el que el público revive, junto con las ánimas, las leyendas más famosas de Zacatecas.

Si no ha sido suficiente el recorrido por todos los capítulos históricos de Zacatecas, siempre quedan las famosas callejoneadas: con mezcal en mano y música sin parar, se deambula por las más antiguas vías del pueblo, tal y como lo hacían los mineros las noches eternas de los días de raya, como cualquier sábado del siglo XIX.

A la mañana siguiente tendrás en tu poder un jarrito en el que bebiste mezcal como si hubie-ses sido minero festejando la vida y Zacatecas será, para siempre, el escenario de tus más reales virajes en el calendario.

1. El socavón del Grillo que ahora funge como la salida de la Mina del Edén. 2. Así se ve la ciudad desde lo alto, desde el Cerro de la Bufa.


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En el Cerro de la Bufa, del otro lado de la Cámara Oscura, luego de una caminata de unos unos 10 minutos desde el teleférico, está la Tirolesa 840, la tercera más grande de América Latina –apenas por debajo de una en Chihuahua, la más larga, y otra en Costa Rica–.

Como dice su nombre, es un sitio reservado para quienes gustan del turismo de aventura, que te promete un viaje de 840 metros en tirolesa de dos hilos –son en realidad cables de acero, para tu tranquilidad–. Los cables conectan la Bufa con un cerro

aledaño pasando por arriba de una cañada que, desde el punto más alto de los hilos, tiene 85 metros de profundidad.

El viaje de ida son 440 metros, el más largo, y donde está el punto más alto. El de regreso es de 400 metros, que debido a la inclinación y al efecto de la gravedad es mucho más rápido. La sensación de vacío de una tirolesa es maravillosa, si te gustan las emociones fuertes.

› Tirolesa 840 Zacatecas Cerro de la Bufa. (492) 946 3157

EL LADO SALVAJE

trasciende épocas e incluso el mismo infierno– e interpretadas por los espectros de dichas leyen-das. Un entretenido teatro interactivo, en el que el público revive, junto con las ánimas, las leyendas más famosas de Zacatecas.

Si no ha sido suficiente el recorrido por todos los capítulos históricos de Zacatecas, siempre quedan las famosas callejoneadas: con mezcal en mano y música sin parar, se deambula por las más antiguas vías del pueblo, tal y como lo hacían los mineros las noches eternas de los días de raya, como cualquier sábado del siglo XIX.

A la mañana siguiente tendrás en tu poder un jarrito en el que bebiste mezcal como si hubie-ses sido minero festejando la vida y Zacatecas será, para siempre, el escenario de tus más reales virajes en el calendario.

1. El socavón del Grillo que ahora funge como la salida de la Mina del Edén. 2. Así se ve la ciudad desde lo alto, desde el Cerro de la Bufa.


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Guadalajara es el paraíso de los foodies y uno de los destinos favoritos en Instagram. Hay tres espacios gastronómicos que ofrecen atractivos menús, ambientación, diseño y diversidad. Texto y fotos Mónica Ocampo @tercerojo7

L a gastronomía está de moda y las redes sociales se han convertido en un instrumento de difusión. Los usuarios comparten las innovaciones de los chefs, los recorridos por mercados, así como las nuevas las propuestas culinarias y los

ingredientes más excéntricos para despertar la curiosidad con solo una imagen.Al teclear los hashtags: #foodiegld, #guadafood, #gdlfoodie, #guadalajarafood descubri-

mos tres lugares que marcan tendencia en el mosaico gastronómico de la ciudad, no solo por los sabores y las formas sino por el empeño de ofrecer una experiencia a los comensales.

Conceptos impulsados por jóvenes emprendedores que comparten una idea en común: crear un negocio tras identificar oportunidades, asumiendo riesgos o cambiando seguri-dad por aventura, porque ya no conciben otra fórmula de vida profesional.

Son propuestas que buscan dejar atrás la enorme cantidad de restaurantes italianos y franquicias de comida rápida para darle paso a una variedad de estilos inspirados en el pasado gastronómico de la Perla Tapatía, que buscan marcar una diferencia mediante un estilo original, sencillo, sin mayores complicaciones.

MAYAB, UN LUGAR PARA POCOS Alonso Martín sabe que la gastronomía es el reflejo de una cultura. Admite que a través de un platillo se descubren tradiciones, historia, leyendas, creencias, ritos y hasta la geografía de un país, por eso decidió crear El Habanero Negro, la Taberna del Mayab, un lugar inspirado en la cocina yucateca, en honor a la sazón de su abuela.

Me explica que la cochinita que preparan sí es cocida en un horno, pero no es de tierra, por lo tanto no puede llevar el título de ‘pibil’, que en maya significa justamente ‘asado en un horno bajo tierra’; el resto de los ingredientes como el achiote y el orégano los traen de Chancenote, un pequeño pueblo en el noroeste de Yucatán.

En la carta se encuentran platillos intervenidos en forma original y divertida, como el Platanucho de cochinita, en el que la proteína es servida sobre una tortilla frita de plá-tano macho rellena de frijol negro. Aunque Alonso, mejor conocido como DJ Telesforo,

#foodpornLa fiebre del

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Guadalajara es el paraíso de los foodies y uno de los destinos favoritos en Instagram. Hay tres espacios gastronómicos que ofrecen atractivos menús, ambientación, diseño y diversidad. Texto y fotos Mónica Ocampo @tercerojo7

L a gastronomía está de moda y las redes sociales se han convertido en un instrumento de difusión. Los usuarios comparten las innovaciones de los chefs, los recorridos por mercados, así como las nuevas las propuestas culinarias y los

ingredientes más excéntricos para despertar la curiosidad con solo una imagen.Al teclear los hashtags: #foodiegld, #guadafood, #gdlfoodie, #guadalajarafood descubri-

mos tres lugares que marcan tendencia en el mosaico gastronómico de la ciudad, no solo por los sabores y las formas sino por el empeño de ofrecer una experiencia a los comensales.

Conceptos impulsados por jóvenes emprendedores que comparten una idea en común: crear un negocio tras identificar oportunidades, asumiendo riesgos o cambiando seguri-dad por aventura, porque ya no conciben otra fórmula de vida profesional.

Son propuestas que buscan dejar atrás la enorme cantidad de restaurantes italianos y franquicias de comida rápida para darle paso a una variedad de estilos inspirados en el pasado gastronómico de la Perla Tapatía, que buscan marcar una diferencia mediante un estilo original, sencillo, sin mayores complicaciones.

MAYAB, UN LUGAR PARA POCOS Alonso Martín sabe que la gastronomía es el reflejo de una cultura. Admite que a través de un platillo se descubren tradiciones, historia, leyendas, creencias, ritos y hasta la geografía de un país, por eso decidió crear El Habanero Negro, la Taberna del Mayab, un lugar inspirado en la cocina yucateca, en honor a la sazón de su abuela.

Me explica que la cochinita que preparan sí es cocida en un horno, pero no es de tierra, por lo tanto no puede llevar el título de ‘pibil’, que en maya significa justamente ‘asado en un horno bajo tierra’; el resto de los ingredientes como el achiote y el orégano los traen de Chancenote, un pequeño pueblo en el noroeste de Yucatán.

En la carta se encuentran platillos intervenidos en forma original y divertida, como el Platanucho de cochinita, en el que la proteína es servida sobre una tortilla frita de plá-tano macho rellena de frijol negro. Aunque Alonso, mejor conocido como DJ Telesforo,

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confiesa que la receta la aprendió de su abuela, él agregó dos elementos de su autoría: la combinación de dulce con salado y la salsa de ceniza de habanero que creó.

El contraste de sabores se refleja en casi todos los platillos que conforman el menú, como el Taco Lyn May, servido en una tortilla de harina con salsa de cacahuate, trozos de pork belly, salsa de anguila, chicharrón en polvo, pepino y zanahoria fermentada.

Otra estrella es el Sikil pak, hummus de pepita de cala-baza con jitomate, cilantro, ajonjolí y un poco de habanero acompañado con tostadas caseras.

¿QUÉ COSAS NUEVAS ENCUENTRA LA GENTE AQUÍ? Este lugar no pretende ser masivo. Nuestros platillos ofrecen nostalgia porque son inspirados en la cocina de los abuelos, con una sazón moderna y divertida. Tratamos de que en cada bocado la gente ‘viaje’ a distintas partes de Yucatán.

El local es pequeño, su capacidad es para 75 personas, y el trago más popular es el Dragón de Jade, especie de clamato verde hecho a base de jalapeño, piña, jengibre, espinaca, limón y apio.

El diseño de interiores está inspirado en las viejas canti-nas y taquerías de los 80: mesas con el logo de cervecería, paredes verde pistache, un bar cantinero con un espejo de techo a piso, y lo más tentador, los destellos de luz en neón para tomarte la selfie, obvio.

El Habanero Negro tiene nueve meses, aunque el con-cepto nació hace siete años cuando DJ Telesforo decidió vender tacos de cochinita en un carrito de hot dogs afuera de los antros, bares y parques de Guadalajara.

NUEVA FORMA DE COMER PIZZA En Vulcanos Chicago la pizza jamás es aburrida. Cada pie-za, al hornearse en moldes hondos tiene un grosor casi ocho veces mayor al de la tradicional. A simple vista, cualquiera pensaría que se trata de un pastel, pero no. Lo crujiente de la corteza y la orilla, así como la salsa de tomate y el queso parmesano indican que ha llegado la hora de disfrutar.

Con menos de 10 mesas, Vulcanos es una pequeña cue-va acogedora donde la principal atracción es el horno de piedra. Ahí se hacen las mejores pizzas estilo Chicago, al menos eso dicen algunos foodies (amantes de la comida)que visitan este lugar.

El concepto fue impulsado por los hermanos Alan y José Antonio Díaz, quienes al viajar a Chicago descubrieron Gino’s East, una franquicia de pizzas que deleita paladares con su estilo deep dish (pizza con base gruesa) tradición que decidieron trasladar a Guadalajara, con su estilo propio.

Vulcanos Chicago –llamado así por el dios del fuego en la mitología romana–, se resiste a ser un concepto masivo,

1. El dúo de aceitunas, botana de Fusta Gastrobar.2. Taco de cochinita y Dragón de Jade, en El Habanero Negro.

3.Hummus de pepita, otra delicia de El Habanero Negro.

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“somos lo contrario a comida rápida. Ni siquiera tenemos televisión, nos gusta que los clientes platiquen y pasen un rato íntimo sin distractores”, explica Alan, de 22 años.

Gordas, crujientes y sabrosas. En la carta hay seis va-riedades de pizzas hechas de carne de res, jamón serrano y salami, pimiento morrón, cebolla, queso, espinaca, cilan-tro, zarzamora y pastor. Aunque existe un solo tamaño, las cuatro rebanadas son ideales para compartir.

UNA COCINA HONESTAFusta Gastrobar, de los hermanos Esteban y José Luis Alza-ti, comparte tradición sin conceptos sofisticados; honesto, no solo en los ingredientes sino también en los procesos, tiene una cocina abierta. La carta está diseñada para que 70% de los platillos pase por el horno de carbón, y darle así un toque original.

En catalán, fusta significa ‘madera’, material que, ade-más del nombre y logotipo, influyó en el diseño del lugar: los troncos colocados en cada una de las paredes dan la sensación de estar en una cabaña en el campo.

La gastronomía tiene influencia mediterránea y toques mexicanos, pero el plato estrella es el Cachete de cerdo bra-seado, con puré de camote y chichilo negro –uno de los siete moles más complejos de Oaxaca, y uno los más tradiciona-les durante la conmemoración a los Fieles Difuntos–.

El chef Hugo Colina viajó a Capulálpam de Méndez, en Oaxaca, un año después de conocer a la cocinera que le dio a probar el chichilo negro: “Regresé para aprender la preparación en la que la mayoría de los vegetales van prácticamente carbonizados”, detalla.

Otra insignia son los pistaches al mezcal, antes de ser-virse son flameados y cuando el fuego se consume se colo-can en la mesa. El proceso le da un sabor ahumado, húme-do y con su respectivo toque salado, así la espera del plato fuerte es mucho más amena.

Las tortas ahogadas, las tostadas de cueritos, los lonches bañados, las flautas, el pozole, la birria y el menudo segui-rán en la lista de los platillos más representativos de Guada-lajara, mientras que en Instragram cada día surgen nuevas propuestas gastronómicas dispuestas a crear historia.

1. Así se ve la pizza Chicago de Vulcanos, ideal para compartir.2. El taco Lyn May, otra especialidad de El Habanero Negro.

› El Habanero Negro López Cotilla 1228A, Col. Americana.

@elhabaneronegro

› Vulcanos Chicago Pizza Av. Hidalgo 1302B, Centro.

@vulcanosgdl

› Fusta Gastrobar Av. Providencia 2969C, Planta Alta, Providencia.

@fustagastrobar

PRUÉBALOS Y SÍGUELOS

VUELA A GUADALAJARA DESDE

VUELOS SEMANALES

237TENEMOS

Cancún, CDMX, Chihuahua, Ciudad Juárez, Culiacán, Hermosillo, Houston, La Paz, Los Ángeles, Los Cabos, Mérida, Mexicali, Monterrey, Puebla, Puerto Vallarta, Reynosa, Tampico, Tijuana, Tuxtla Gutiérrez, Veracruz, Villahermosa.

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“somos lo contrario a comida rápida. Ni siquiera tenemos televisión, nos gusta que los clientes platiquen y pasen un rato íntimo sin distractores”, explica Alan, de 22 años.

Gordas, crujientes y sabrosas. En la carta hay seis va-riedades de pizzas hechas de carne de res, jamón serrano y salami, pimiento morrón, cebolla, queso, espinaca, cilan-tro, zarzamora y pastor. Aunque existe un solo tamaño, las cuatro rebanadas son ideales para compartir.

UNA COCINA HONESTAFusta Gastrobar, de los hermanos Esteban y José Luis Alza-ti, comparte tradición sin conceptos sofisticados; honesto, no solo en los ingredientes sino también en los procesos, tiene una cocina abierta. La carta está diseñada para que 70% de los platillos pase por el horno de carbón, y darle así un toque original.

En catalán, fusta significa ‘madera’, material que, ade-más del nombre y logotipo, influyó en el diseño del lugar: los troncos colocados en cada una de las paredes dan la sensación de estar en una cabaña en el campo.

La gastronomía tiene influencia mediterránea y toques mexicanos, pero el plato estrella es el Cachete de cerdo bra-seado, con puré de camote y chichilo negro –uno de los siete moles más complejos de Oaxaca, y uno los más tradiciona-les durante la conmemoración a los Fieles Difuntos–.

El chef Hugo Colina viajó a Capulálpam de Méndez, en Oaxaca, un año después de conocer a la cocinera que le dio a probar el chichilo negro: “Regresé para aprender la preparación en la que la mayoría de los vegetales van prácticamente carbonizados”, detalla.

Otra insignia son los pistaches al mezcal, antes de ser-virse son flameados y cuando el fuego se consume se colo-can en la mesa. El proceso le da un sabor ahumado, húme-do y con su respectivo toque salado, así la espera del plato fuerte es mucho más amena.

Las tortas ahogadas, las tostadas de cueritos, los lonches bañados, las flautas, el pozole, la birria y el menudo segui-rán en la lista de los platillos más representativos de Guada-lajara, mientras que en Instragram cada día surgen nuevas propuestas gastronómicas dispuestas a crear historia.

1. Así se ve la pizza Chicago de Vulcanos, ideal para compartir.2. El taco Lyn May, otra especialidad de El Habanero Negro.

› El Habanero Negro López Cotilla 1228A, Col. Americana.

@elhabaneronegro

› Vulcanos Chicago Pizza Av. Hidalgo 1302B, Centro.

@vulcanosgdl

› Fusta Gastrobar Av. Providencia 2969C, Planta Alta, Providencia.

@fustagastrobar

PRUÉBALOS Y SÍGUELOS

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VUELOS SEMANALES

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Cancún, CDMX, Chihuahua, Ciudad Juárez, Culiacán, Hermosillo, Houston, La Paz, Los Ángeles, Los Cabos, Mérida, Mexicali, Monterrey, Puebla, Puerto Vallarta, Reynosa, Tampico, Tijuana, Tuxtla Gutiérrez, Veracruz, Villahermosa.

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A mediados de febrero se liberó el nuevo sencillo de Ana Torroja, ´Llama´, luego de años de no sacar una producción inédita. Ella se siente bien, nosotros también de escucharla.

Por Rafael Carballo @rafacarballo

L legué tarde, como siempre en mi vida. Es decir, tenía una cita para entrevistar a Ana Torroja y estuve a tiempo para esa cita, pero me hubiera

encantado conocerla en los años 80, preguntarle por sus cosas pares, colarme en una fiesta con ella y mirarla sin maquillaje aunque me lo prohibiera.

Me habría gustado toparme con ella en plena Movida española, esa fuerza de rebeldía que aún estando tan lejos alcanzó hasta a un adolescente chilango como yo en forma de música: Nacha Pop, la Orquesta Mondragón, los Hom-bres G, Danza Invisible, Olé Olé, Luz Casal, pero sobre todo, Mecano y la voz angelical de Ana Torroja.

Hace unos 15 años, Ana anunció el lanzamiento de su álbum Frágil (2003) en Ciudad de México; fui pero no crucé palabra con ella. Habré hecho, quizás, una pregunta junto con otros tantos reporteros, fue todo. Este amago no contó aunque fue refrescante verla y escucharla de tan cerca.

Entonces venía al menos 30 años tarde y, mientras esperaba en una sala, pude escuchar y apreciar el video del sencillo ‘Llama’, producido y compuesto por Guincho y Alizzz (músicos, productores, DJs), quienes también cola-boran con artistas como Rosalía, la revelación de 2018 que se convirtió en la española con más premios Grammy Lati-nos conseguidos con un solo disco.

‘Llama’ es el primer trabajo original propio que hace Ana desde hace años –ya ha sacado sencillos con otros artistas– y suena como ese Mecano de los primeros discos, con un toque electrónico y un beat que inevitable-mente empezó a mover mi pie.

LA REINA VIGENTE

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A mediados de febrero se liberó el nuevo sencillo de Ana Torroja, ´Llama´, luego de años de no sacar una producción inédita. Ella se siente bien, nosotros también de escucharla.

Por Rafael Carballo @rafacarballo

L legué tarde, como siempre en mi vida. Es decir, tenía una cita para entrevistar a Ana Torroja y estuve a tiempo para esa cita, pero me hubiera

encantado conocerla en los años 80, preguntarle por sus cosas pares, colarme en una fiesta con ella y mirarla sin maquillaje aunque me lo prohibiera.

Me habría gustado toparme con ella en plena Movida española, esa fuerza de rebeldía que aún estando tan lejos alcanzó hasta a un adolescente chilango como yo en forma de música: Nacha Pop, la Orquesta Mondragón, los Hom-bres G, Danza Invisible, Olé Olé, Luz Casal, pero sobre todo, Mecano y la voz angelical de Ana Torroja.

Hace unos 15 años, Ana anunció el lanzamiento de su álbum Frágil (2003) en Ciudad de México; fui pero no crucé palabra con ella. Habré hecho, quizás, una pregunta junto con otros tantos reporteros, fue todo. Este amago no contó aunque fue refrescante verla y escucharla de tan cerca.

Entonces venía al menos 30 años tarde y, mientras esperaba en una sala, pude escuchar y apreciar el video del sencillo ‘Llama’, producido y compuesto por Guincho y Alizzz (músicos, productores, DJs), quienes también cola-boran con artistas como Rosalía, la revelación de 2018 que se convirtió en la española con más premios Grammy Lati-nos conseguidos con un solo disco.

‘Llama’ es el primer trabajo original propio que hace Ana desde hace años –ya ha sacado sencillos con otros artistas– y suena como ese Mecano de los primeros discos, con un toque electrónico y un beat que inevitable-mente empezó a mover mi pie.

LA REINA VIGENTE

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// A PLENO

Al poco tiempo fui al encuentro y, tantos años después, conocí a Ana Torroja. Ella se veía igualita a las fotos de los años 80. Yo no tanto –ni un poquito, siquiera–, pero no importa.

***Ya en pleno siglo XXI, donde la inmensa mayoría de nosotros consumimos música a través de servicios de streaming o la compramos en formato electrónico, la idea de un disco como concepto, como se concebía en el siglo pasado y hasta hace poco tiempo, resulta obsoleta.

Ana Torroja tiene preparados ocho temas que irá liberando en las próximas semanas y meses, aún mantie-ne todas las opciones abiertas. Quizá sea un disco, quizá solo canciones sueltas, quizás un EP de ocho canciones. La industria ha cambiado por completo.

“Es extraño, pero hoy funciona así y creo que hay que adaptarse a lo que está ocurriendo. Yo creo que es para mejor”, me dice tranquila.

Sin embargo, me confiesa, es muy parecido a como lo hacían cuando empezó en 1981. En aquel entonces se sacaban un par de sencillos o incluso hasta cuatro, mien-tras se seguía en la producción del disco completo. “Te daba tiempo a trabajar en el disco mientras se oían los singles; no sé si [ahora] todo el mundo hace eso o dejan ya todas las canciones hechas”.

Por lo pronto, Ana dice que ya están grabados los ocho sencillos, aunque todavía están en proceso de mezcla y eso le da tiempo a que se sume otro DJ con el que quiere trabajar, así que goza de las ventajas de las nuevas formas de la industria musical.

***La pregunta principal sigue siendo cómo se siente de regre-so después de tiempo sin grabar nuevos temas. La respuesta llega con una sonrisa de por medio: “Bien, muy bien”.

“Yo estaba un poquitito como escéptica de si segui-ría arriba de los escenarios –me confiesa unos segundos después–. No porque no me apetezca, sino porque no me gusta repetirme. Entonces estaba buscando algo que me diera ganas de seguir trabajando y esto me ha abierto un mundo lleno de posibilidades”.

En el último año, Ana continuó su gira Conexión, que venía del disco en vivo del mismo nombre lanzado en 2015, donde recopiló lo mejor de Mecano y de su carrera como solista, además de cuatro temas inéditos.

Estaba un poquitito como escéptica de si seguiría arriba de los escenarios.


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A la par, compaginó su participación en el programa de televisión español OT 2018, una nueva edición del exitoso Opera-ción Triunfo. Esta, sin embargo, no fue su primera participación en un programa de televisión del tipo. Ya antes, en 2016, había participado en La Voz Chile.

“En La Voz Chile me lo pasé muy bien, pero era un formato muy diferente a OT. En OT, como jurado solo evaluaba, mien-tras que en La Voz participas más con la concursante, e incluso ganamos”.

Durante el proceso de OT se vio envuel-ta, sin querer, en un escándalo ya que una concursante no quería cantar el éxito de Mecano ‘Quédate en Madrid’ porque parte de la letra la consideró irrespetuosa con la comunidad LBGT. “En general, no me esperé que el programa generara tantas emociones encontradas –dice Ana–. Cuan-do calificaba mal a uno, se me iban encima. Ha sido una experiencia difícil, pero me gustan los retos”.

Lo que le da fuerza es precisamente el público. Cuenta que compaginaba sus conciertos con el programa, y después del lío que se armó, regresó de España un jueves a México para dar un concierto en Tlaxcala en viernes. “Llegué realmen-te abatida, y cuando salí al escenario, sin esperarlo, estaba llenísimo y fue ‘fuá’ (...) tanto amor de la gente, un subidón de energía y dije: ¡Viva México!”.

***Al final nos despedimos. Yo seguía ner-

vioso –durante toda la conversación estuve nervioso–, de haber hablado con esta reina de los años 80 que sigue vigente tantos años después. Solo le di un beso en la mejilla, no dos como se hace en España ni un abrazo como yo hubiera querido, y salí.

Aunque fue poco tiempo –siempre será poco–, puedo decir que he cumplido uno de mis pendientes en la vida: conversar con Ana Torroja.


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A la par, compaginó su participación en el programa de televisión español OT 2018, una nueva edición del exitoso Opera-ción Triunfo. Esta, sin embargo, no fue su primera participación en un programa de televisión del tipo. Ya antes, en 2016, había participado en La Voz Chile.

“En La Voz Chile me lo pasé muy bien, pero era un formato muy diferente a OT. En OT, como jurado solo evaluaba, mien-tras que en La Voz participas más con la concursante, e incluso ganamos”.

Durante el proceso de OT se vio envuel-ta, sin querer, en un escándalo ya que una concursante no quería cantar el éxito de Mecano ‘Quédate en Madrid’ porque parte de la letra la consideró irrespetuosa con la comunidad LBGT. “En general, no me esperé que el programa generara tantas emociones encontradas –dice Ana–. Cuan-do calificaba mal a uno, se me iban encima. Ha sido una experiencia difícil, pero me gustan los retos”.

Lo que le da fuerza es precisamente el público. Cuenta que compaginaba sus conciertos con el programa, y después del lío que se armó, regresó de España un jueves a México para dar un concierto en Tlaxcala en viernes. “Llegué realmen-te abatida, y cuando salí al escenario, sin esperarlo, estaba llenísimo y fue ‘fuá’ (...) tanto amor de la gente, un subidón de energía y dije: ¡Viva México!”.

***Al final nos despedimos. Yo seguía ner-

vioso –durante toda la conversación estuve nervioso–, de haber hablado con esta reina de los años 80 que sigue vigente tantos años después. Solo le di un beso en la mejilla, no dos como se hace en España ni un abrazo como yo hubiera querido, y salí.

Aunque fue poco tiempo –siempre será poco–, puedo decir que he cumplido uno de mis pendientes en la vida: conversar con Ana Torroja.


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MUJEREl 8 de marzo se conmemora el Día Internacional de la Mujer, por sus derechos de equidad de género. En la revista enViva estamos a favor de su empodera-miento y seguridad. Nos manifestamos en contra de la violencia en cualquier nivel y de los femenicidios.Como seres integrales, las mujeres interactuamos en disintos frentes. Quisimos enfocarnos en algunos para regalarte este especial, esperamos que lo disfrutes.

// ESPECIAL

Por Liz Durán @comonosonreir

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// ESPECIAL MUJER

l coaching es un proceso que está en boga, de gran utilidad para cumplir metas, ayuda a crear

estrategias y genera cambios en todas las áreas de tu vida, nos dice Luisa Torres*, ex-perta en desarrollo personal.

¿POR QUÉ ES IMPORTANTE EL DESARROLLO PERSONAL?Es la base para estar bien contigo misma y con tu entorno. Fomentar tu desarrollo o crecimiento personal impactará tanto en la vida personal, como profesional, lo que te llevará a tener un equilibrio y sentirte plena.

¿DE QUÉ DEPENDE TENER UN BUEN DESARROLLO PERSONAL?Lo principal es aceptar que no somos seres perfectos y que estamos en esta vida para para aprender, crecer y desarrollarnos. No basta con la intención de hacerlo, sino de buscar cómo hacerlo y ponerlo en práctica.

¿QUÉ ES EMPODERAMIENTO FEMENINO? Es impulsar a la mujer a reconocer sus capa-cidades para alcanzar sus sueños, transmi-tiéndole la confianza en sí misma para tomar acción con plena conciencia de sus derechos y talentos, y así lograr lo que se proponga, haciendo a un lado cualquier limitación que

E

POR SU

1 3

2

EMPODERA MIENTOTABLERO DE SUEÑOS Un dream board es un collage de imágenes de las acciones, viajes, ilusiones, metas y objetivos que tienes en la vida, que funciona como inspiración y visualización de aquello a lo que aspiras.

La coach Luisa Torres* nos comparte la mejor manera de trabajar con esta herramienta que puede estar enfocada a uno o a varios aspectos de tu vida.

Busca y recorta imágenes de

(revistas, libros, catálogos), lo

que represente tus sueños.

Colócalo en un lugar donde puedas

verlo a diario.

Pégalas por áreas en una cartulina o en un corcho.

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Marzo 2019 // // 51

pudiera nublar la realización de sus metas y enseñándole que el amor a sí misma es sin duda la clave del éxito

¿CÓMO NOS EMPODERAMOS?Tomando fuerza interna para lograr tus objetivos, haciéndote conscien-te de tu valía, tus talentos y virtudes, preparándote con conocimientos para conseguir lo que te propongas y mo-tivándote para lograrlo. Al identificar cada éxito y reconocimiento de sí mis-ma, por más pequeño que sea, es como una dosis de empoderamiento para continuar con el siguiente reto.

¿CÓMO DISEÑAR LA VIDA DE MIS SUEÑOS?La fórmula perfecta es identificarlos y tener la intención de cumplirlos. Mientras más claros y precisos sean, más fácil será para tu mente.

¿CÓMO ES EL TRABAJO DE UN COACH DE VIDA?El proceso del coaching se realiza mediante una metodología cuyo fin es la identificación de metas, evalua-ción del desafío, generar un plan de acción, su revisión y la consecución de los objetivos de forma sostenible

en el tiempo. Este proceso se realiza entre cinco y siete sesiones, según la meta, programadas de manera presencial o virtual.

¿QUÉ HACE UN COACH EN DESARROLLO PERSONAL?Acompaña a la persona (coachee) ha-cia el logro de una vida en equilibrio y plenitud de manera integral, en un proceso que promueve el despertar de conciencia, iniciando por un autoco-nocimiento y brindando herramientas de desarrollo desde los propios recur-sos de la persona.

4

EMPODERA MIENTOES HORA DE SOÑAR

1. Escribe tus sueños por áreas de vida, y relaciónalos con cada una de ellas:PERSONAL Tu persona, tu salud y tu espiritualidad.FAMILIAR Hijos, padres, familiares directos e indirectos. PAREJA Relación con el amor.AMIGOS Relación con amistades.PROFESIONAL Trabajo, carrera, estudios.ECONÓMICO Bienes materiales, todo lo que puedas obtener con recursos económicos.

2. Siéntete merecedora en todo momento, ayudará a atraer la posibilidad de lograrlo de una manera más rápida y sencilla.

3. Realiza tu tabla de sueños (dream board). 4. Visualiza a diario tu dream board y al hacerlo intenta sentir la

exaltación de logro en cada uno de tus sueños y agradécelo como si ya fuera una realidad. El agradecimiento es la puerta a la abundancia.

Realiza cada día acciones que ayudan a materializar tus sueños, no solo veas lo que escribiste, mantén una actitud de éxito y haz tareas pequeñas para promover que sean realidad.

*Luisa Torres (@renovar_t) es licenciada en Administración de empresas con diplomado en Desarrollo Humano por la Universidad La Salle. Especialista en desarrollo personal y emprendimiento femenino.

Cada que mires tu tablero

agradece como si ya fuera una

realidad.


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pudiera nublar la realización de sus metas y enseñándole que el amor a sí misma es sin duda la clave del éxito

¿CÓMO NOS EMPODERAMOS?Tomando fuerza interna para lograr tus objetivos, haciéndote conscien-te de tu valía, tus talentos y virtudes, preparándote con conocimientos para conseguir lo que te propongas y mo-tivándote para lograrlo. Al identificar cada éxito y reconocimiento de sí mis-ma, por más pequeño que sea, es como una dosis de empoderamiento para continuar con el siguiente reto.

¿CÓMO DISEÑAR LA VIDA DE MIS SUEÑOS?La fórmula perfecta es identificarlos y tener la intención de cumplirlos. Mientras más claros y precisos sean, más fácil será para tu mente.

¿CÓMO ES EL TRABAJO DE UN COACH DE VIDA?El proceso del coaching se realiza mediante una metodología cuyo fin es la identificación de metas, evalua-ción del desafío, generar un plan de acción, su revisión y la consecución de los objetivos de forma sostenible

en el tiempo. Este proceso se realiza entre cinco y siete sesiones, según la meta, programadas de manera presencial o virtual.

¿QUÉ HACE UN COACH EN DESARROLLO PERSONAL?Acompaña a la persona (coachee) ha-cia el logro de una vida en equilibrio y plenitud de manera integral, en un proceso que promueve el despertar de conciencia, iniciando por un autoco-nocimiento y brindando herramientas de desarrollo desde los propios recur-sos de la persona.

4

EMPODERA MIENTOES HORA DE SOÑAR

1. Escribe tus sueños por áreas de vida, y relaciónalos con cada una de ellas:PERSONAL Tu persona, tu salud y tu espiritualidad.FAMILIAR Hijos, padres, familiares directos e indirectos. PAREJA Relación con el amor.AMIGOS Relación con amistades.PROFESIONAL Trabajo, carrera, estudios.ECONÓMICO Bienes materiales, todo lo que puedas obtener con recursos económicos.

2. Siéntete merecedora en todo momento, ayudará a atraer la posibilidad de lograrlo de una manera más rápida y sencilla.

3. Realiza tu tabla de sueños (dream board). 4. Visualiza a diario tu dream board y al hacerlo intenta sentir la

exaltación de logro en cada uno de tus sueños y agradécelo como si ya fuera una realidad. El agradecimiento es la puerta a la abundancia.

Realiza cada día acciones que ayudan a materializar tus sueños, no solo veas lo que escribiste, mantén una actitud de éxito y haz tareas pequeñas para promover que sean realidad.

*Luisa Torres (@renovar_t) es licenciada en Administración de empresas con diplomado en Desarrollo Humano por la Universidad La Salle. Especialista en desarrollo personal y emprendimiento femenino.

Cada que mires tu tablero

agradece como si ya fuera una

realidad.


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// ESPECIAL MUJER

EVA VALE // ARTISTA VISUALVIAJE Nueva Zelanda (NZ) y CampecheMi hermana de vida se casó en la punta de un glaciar en Queenstown, NZ, entre tacones y nieve nos llevaron a lo que creo que es la imagen del Cielo, nunca antes me había conectado con la naturaleza como cuando su sensación de infinito me abrazó en ese frío.

Lo mismo me pasó en Campeche. Los cielos son de im-pacto, la comida es espectacular y sus totopos... ¡estrellas hechas carbohidrato! Y las ruinas de nuestros antepasados son de emoción total, Calakmul, es como ver un mar infinito de árboles con ruinas de 55 metros de altura.

LIBRO Siempre El principito... Creo que me es imposible superar el nivel de aprendizaje que ese libro flacuchín gene-ra. Aún no puedo creer cómo pensé que era infantil.

MUSEO Punta della doganna, en Venecia, es el espacio ideal para que una pieza te contenga. Su colección de arte contemporáneo es espectacular, y el lugar en términos de arquitectura te hace el paseo perfecto.

CURSO Estoy aprendiendo a tatuar. Myranda Elizalde, que es una bala, y por suerte y honor mi amiga, me está enseñando.

PELÍCULA El triunfo de un sueño (August Rush) y La prince-sita, dirigida por Cuarón.

CLAUDIA CUEVAS // CINEMATÓGRAFAVIAJE Mi mejor viaje fue una escala, iba a Israel y tuve una parada de un día entero en Estambul, Turquía. Así lo elegí. Tenía miedo, por lo que contraté a un taxista que me llevó a recorrer la ciudad y no me dejó sola. Regresé sana y sal-va, pero ya no era la misma; encontrar a un ser como Irfan (el taxista) en mi camino fue suerte y siempre estaré agra-decida. Desde ese día estoy convencida de que yo soy mi mejor compañía y mi mejor porrista.

MUJER QUE SABE LATÍN

ultura, arte y literatura, son algunas de las disciplinas en las que las muje-res se desarrollan con destreza y vienen

pisando fuerte, es la época en la que ellas tienen

un mar de posibilidades para explorar. Qué mejor que cuatro exponentes con trayectoria en estos ru-bros nos compartan sus imperdibles: un viaje, un libro, un curso, un museo y una película.

LIBRO El Evangelio según Jesucristo, de José Saramago. Necesitas una mente muy abierta para leerlo. Es una novela que replantea la historia de Jesús. Es humano, se enamora de María Magdalena y se encuen-tra con Dios y con el diablo (muy diferentes a los que conocemos) y lejos de ser el “hijo de Dios”, se descubre como un instrumento del mismo. Me encanta.

MUSEO El Museo Nacional de Antropo-logía, en CDMX, además de ser uno de los más grandes de América, es bellísimo. Tie-ne 22 salas de exposición permanente y dos para exhibiciones temporales.

CURSO Cualquiera que te haga menos dependiente. Yo recomendaría alguno bá-sico de electricidad, plomería, mecánica. Poder arreglar o instalar cosas despierta tu creatividad, haciéndote más capaz, es una espiral sin fin.

PELÍCULA Esta pregunta resulta comprome-tedora por mi profesión, te voy a contestar dejando de lado a la fotógrafa, porque esta parte de mi vida la comanda mi niña inte-rior: cualquiera que me lleve a un lugar fan-tástico. La primera película que me marcó en este sentido fue La historia sin fin.

ANDREA TORREBLANCA // MUSEÓGRAFAVIAJE Hace más de 10 años como Subdi-rectora de Registro de la Colección de Arte Mexicano Moderno y Contemporáneo de Jacques y Natasha Gelman; tuve la responsa-bilidad de llevar obras de Frida Kahlo a tres

CUna artista, una museógrafa, una cineasta y una escritora nos comparten y recomiendan sus actividades favoritas.


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museos de Estados Unidos. Viajé con las cajas en un avión carguero desde México. Fueron mi primera escuela intensiva de regis-tro, embalaje, montaje, traslado de obras de arte y curaduría en museos.

LIBRO Mi autor favorito es Georges Perec, escri-tor francés que formó parte del grupo del OuLiPo, el taller de literatura potencial. Especies de espacios, Las cosas y La vida instrucciones de uso son tres de mis libros favoritos; en ellos se narran historias aparentemente cotidianas, aunque en realidad son una odisea sobre el lenguaje y la escritura.

MUSEO Esta es una de las preguntas más complejas, soy una apasionada de los recintos de arte moderno, contempo-ráneo, antropología, historia natural, de sitio y de cualquier objeto que sea coleccionable. Todo lo que tenga la palabra museo me interesa, pienso que aún no conozco el mejor.

CURSO De todo se aprende, desde un curso sobre las hormigas, una clase de cocina, un taller de cerámica o un intensivo sobre cine de arte.

PELÍCULA El arca rusa, de Alexander Sokurov, filmada en una sola toma dentro del Museo del Hermitage en Rusia.

AMÉRICA PACHECO // ESCRITORA

VIAJE Fue en septiembre de 2018, a París, a reencontrarme –sin saberlo– con

el hombre que me hizo escritora. Reco-rrimos los lugares que visitamos en nuestra

primera cita, nos tomamos fotos en la misma banca de Pére Lachaise y puse en sus manos mi primer libro de

crónica dedicado a él.

LIBRO Vacío perfecto, de Stanislaw Lem. Es una colección de críticas literarias, pero todos los libros reseñados son imaginarios. Es tan sorprendente que ninguno de esos libros se haya publicado nunca, y que jamás se publicarán.

MUSEO El Museo Van Gogh, en Amsterdam, es el más luminoso. La exhibición cronológica de la obra de Van Gogh ofrece un entrañable viaje al genio y tortura del más grande artista plástico holandés. Nunca antes había llorado en un museo.

CURSO Los que yo imparto, ja. (Informes aquí: @amerikapa).

PELÍCULA Old Boy, del director surcoreano Park Chan-Wook. La trilogía de la venganza de la cual forma parte debería de incluirse en la canasta básica de los amantes del cine.

Eva V

ale

Andrea T

orreblan

ca

Claudia

Cuevas

Amér

ica P

achec

o


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museos de Estados Unidos. Viajé con las cajas en un avión carguero desde México. Fueron mi primera escuela intensiva de regis-tro, embalaje, montaje, traslado de obras de arte y curaduría en museos.

LIBRO Mi autor favorito es Georges Perec, escri-tor francés que formó parte del grupo del OuLiPo, el taller de literatura potencial. Especies de espacios, Las cosas y La vida instrucciones de uso son tres de mis libros favoritos; en ellos se narran historias aparentemente cotidianas, aunque en realidad son una odisea sobre el lenguaje y la escritura.

MUSEO Esta es una de las preguntas más complejas, soy una apasionada de los recintos de arte moderno, contempo-ráneo, antropología, historia natural, de sitio y de cualquier objeto que sea coleccionable. Todo lo que tenga la palabra museo me interesa, pienso que aún no conozco el mejor.

CURSO De todo se aprende, desde un curso sobre las hormigas, una clase de cocina, un taller de cerámica o un intensivo sobre cine de arte.

PELÍCULA El arca rusa, de Alexander Sokurov, filmada en una sola toma dentro del Museo del Hermitage en Rusia.

AMÉRICA PACHECO // ESCRITORA

VIAJE Fue en septiembre de 2018, a París, a reencontrarme –sin saberlo– con

el hombre que me hizo escritora. Reco-rrimos los lugares que visitamos en nuestra

primera cita, nos tomamos fotos en la misma banca de Pére Lachaise y puse en sus manos mi primer libro de

crónica dedicado a él.

LIBRO Vacío perfecto, de Stanislaw Lem. Es una colección de críticas literarias, pero todos los libros reseñados son imaginarios. Es tan sorprendente que ninguno de esos libros se haya publicado nunca, y que jamás se publicarán.

MUSEO El Museo Van Gogh, en Amsterdam, es el más luminoso. La exhibición cronológica de la obra de Van Gogh ofrece un entrañable viaje al genio y tortura del más grande artista plástico holandés. Nunca antes había llorado en un museo.

CURSO Los que yo imparto, ja. (Informes aquí: @amerikapa).

PELÍCULA Old Boy, del director surcoreano Park Chan-Wook. La trilogía de la venganza de la cual forma parte debería de incluirse en la canasta básica de los amantes del cine.

Eva V

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Andrea T

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Claudia

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// ESPECIAL MUJER

a piel es el órgano más grande del cuerpo humano, el más vi-sible y uno de los más impor-

tantes. Protege al organismo de factores externos, por lo que día a día se encuentra expuesta a cambios de temperatura como el frío, el calor y la humedad; refleja tam-bién nuestro estado anímico y nos pasa

factura cuando la mala alimentación y el estrés se manifiestan en nuestra vida.

Al estar en contacto con el medio ambiente 24/7, es muy importante cuidar-la, protegerla y darle mantenimiento para que luzca saludable y radiante. Hay un sin número de tratamientos para tratarla como lo merece.

L

POR UN ROSTRO SALUDABLECuatro procedimientos que prometen darle a tu cara un refresh en poco tiempo.

Qué es Hydra facial es un tratamiento multipasos que mejora el aspecto y condi-ción de la piel de manera integral: 1. Limpieza y exfoliación.2. Peeling ligero para preparar la piel. 3. Extracción con un sistema que suministra

suero Vortex-Fusion® para eliminar puntos negros e impurezas de manera uniforme.

4. Aplicación de ampolletas de diferentes compuestos dependiendo lo que necesi-ta tu piel.

5. Administración de antioxidante y fo-toterapia para calmar la piel y que los antioxidantes penetren en tu cara.

Qué promete Disminuir líneas finas y arru-gas, dar elasticidad y firmeza, mejorar el tono, la textura de la piel, asegura el doctor Romeo Castillo. Se puede empezar a usar a partir de los 12 años. Cuántas Tres sesiones, una vez al mes. Dónde JR Cirugía Plástica Estetica y Reconstructiva. Presidente Masarik 134, 2do piso interior 303, Polanco, CDMX.

De qué se trata La criofrecuencia by Der-mo Health genera un tensado instantáneo de la piel, junto con un efecto desintoxican-te, es una terapia que trabaja por medio de una onda de frecuencia que emite y caliente entre 5 ml y 7 ml a nivel piel, dependiendo la zona en donde se trabaja.

Genera un calor interno con un ma-neral que tiene cinco polos, estos se con-gelan; sobre la piel se siente frío y por dentro de la piel es caliente, generando así el shock térmico y por consiguiente retrayendo la piel. Qué promete Reafirmar la piel, estimulán-dola, engrosándola y generando colágeno; si se realiza en el cuerpo se activa uno de los polos y reduce el tejido adiposo y mejora la circulación.Cuántas Depende del grado de flacidez, en promedio seis sesiones. Dónde Clínica de Medicina Estética Antien-vejecimiento. Juan Pablo ll 1600, Segundo Piso, Boca del Río, Veracruz.(229) 102 7450.

BIEN LIMPIA MUY FIRME


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Qué es Para desvanecerlas hay varios procedimientos, como el láser, que genera una onda de energía penetrando en pun-tos, fragmentando el pigmento acumulado y reduciendo las manchas, como nos platica la doctora Rosa López, dermató-loga especializada en renovación dermoestética.

Pueden combinarse con cremas despigmentantes de hidroquinona. Para eliminar la mancha de forma eficaz, es fundamental diagnosticar bien de qué tipo se trata y así establecer el tratamiento más adecuado.Qué promete Eliminar las manchas solares en 80% y la melasma en 50%, aproximadamente. Cuántas Dependiendo del daño, desde una hasta seis sesiones para lentigos solares, y seis para melasma en te-rapia combinada (se usan cremas para ayudar al proceso).Dónde Piel Clinic, Plaza Miyana Torre B, Prolongación Moliére 225 4to piso, Granada, CDMX.

Qué es El tratamiento AAPE Extractos proteicos deriva-dos de células madre se realiza a base de micropunciones eléctricas, con un aparato de seis microagujas hechas de acero quirúrgico previa anestesia para la aplicación de los extractos proteicos.

A partir de los 30 años empiezas a perder fibras de colágeno y elastina, eso hace que la piel se vea más laxa y con pequeñas arrugas, al micro puncionar tu propio cuerpo genera factores nuevos que producen colágeno y se introducen extractos proteicos, nos explica la doctora Jatziri Chávez. Qué promete Los extractos proteicos de células madres ayudan a disminuir manchas y arrugas, y mejoran la elasti-cidad y textura de la piel.Cuántas Tres sesiones cada dos meses.Dónde CEDAE, Tuxpan 2- 902, Roma, CDMX.

NO MÁS LÍNEASSIN MANCHA


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Qué es Para desvanecerlas hay varios procedimientos, como el láser, que genera una onda de energía penetrando en pun-tos, fragmentando el pigmento acumulado y reduciendo las manchas, como nos platica la doctora Rosa López, dermató-loga especializada en renovación dermoestética.

Pueden combinarse con cremas despigmentantes de hidroquinona. Para eliminar la mancha de forma eficaz, es fundamental diagnosticar bien de qué tipo se trata y así establecer el tratamiento más adecuado.Qué promete Eliminar las manchas solares en 80% y la melasma en 50%, aproximadamente. Cuántas Dependiendo del daño, desde una hasta seis sesiones para lentigos solares, y seis para melasma en te-rapia combinada (se usan cremas para ayudar al proceso).Dónde Piel Clinic, Plaza Miyana Torre B, Prolongación Moliére 225 4to piso, Granada, CDMX.

Qué es El tratamiento AAPE Extractos proteicos deriva-dos de células madre se realiza a base de micropunciones eléctricas, con un aparato de seis microagujas hechas de acero quirúrgico previa anestesia para la aplicación de los extractos proteicos.

A partir de los 30 años empiezas a perder fibras de colágeno y elastina, eso hace que la piel se vea más laxa y con pequeñas arrugas, al micro puncionar tu propio cuerpo genera factores nuevos que producen colágeno y se introducen extractos proteicos, nos explica la doctora Jatziri Chávez. Qué promete Los extractos proteicos de células madres ayudan a disminuir manchas y arrugas, y mejoran la elasti-cidad y textura de la piel.Cuántas Tres sesiones cada dos meses.Dónde CEDAE, Tuxpan 2- 902, Roma, CDMX.

NO MÁS LÍNEASSIN MANCHA


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// ESPECIAL MUJER

La actriz y conductora Elsa Ortiz (@elsaortizr) nos presume cuatro estilos diferentes para estar a la moda y no pasar inadvertida; refleja tu personalidad, elige el que mejor te represente y vístete para triunfar.

4ESTILOS 4TENDENCIAS


Marzo 2019 // // 57

Foto Nacho Galar // Coordinación de Moda Liz Durán // Maquillaje y peinado Lola

Herrera para Vogue cosméticos / peinado para Fructis de Garnier //

Locación Westin Santa Fe. @thewestinsantafe‘TRENDY’

Su armario suele tener lo último en tendencias, es divertida y se arriesga realizando combinaciones atrevidas.

Top tank tornasol, La Esquina Azul.Chamarra con estampado

de graffiti, Desigual.Jeans con bordado

de estrellas, American Eagle.Botines transparentes con punta

plateada, Steve Madden.

SOFISTICADALa estética es su mayor virtud, puede llevar diferentes estilos o colores pero siempre combinándolos a la perfección.Falda de tul, Brunello Cucinelli.Top dorado, La Esquina Azul.Zapatillas con aplicación de Swarowsky, Steve Madden.


Marzo 2019 // // 57

Foto Nacho Galar // Coordinación de Moda Liz Durán // Maquillaje y peinado Lola

Herrera para Vogue cosméticos / peinado para Fructis de Garnier //

Locación Westin Santa Fe. @thewestinsantafe‘TRENDY’

Su armario suele tener lo último en tendencias, es divertida y se arriesga realizando combinaciones atrevidas.

Top tank tornasol, La Esquina Azul.Chamarra con estampado

de graffiti, Desigual.Jeans con bordado

de estrellas, American Eagle.Botines transparentes con punta

plateada, Steve Madden.

SOFISTICADALa estética es su mayor virtud, puede llevar diferentes estilos o colores pero siempre combinándolos a la perfección.Falda de tul, Brunello Cucinelli.Top dorado, La Esquina Azul.Zapatillas con aplicación de Swarowsky, Steve Madden.


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// ESPECIAL MUJER

SEXY ROCKERSiempre tiene un toque de cuero en alguna de sus prendas, las camisetas lisas las realza con accesorios que destacan su lado sexy, un toque rojo es su mejor aliado.T-shirt de algodón con collar y leggings con aplicación tipo cuero, La Esquina Azul.Zapatillas rojas con pulsera elástica, Steve Madden.Aretes, Zara.


Marzo 2019 // // 59

CASUALEs fan de la ropa funcional que se combina con facilidad, un estilo que en la actualidad adapta más prendas en tendencia y las mezcla con los básicos de siempre para reinventarse todos los días. Body fucsia de gasa, Privalia.Pantalón de tiro alto y gabardina con cierre cruzada, Julio.Lentes, Ben & Fran.Zapatos, vintage.

Base de maquillaje, corrector, maquillaje en polvo, Resist.Labial líquido, Colorismo.Mascara Efecto Pestañas de Muñeca by Vogue Cosméticos.


Marzo 2019 // // 59

CASUALEs fan de la ropa funcional que se combina con facilidad, un estilo que en la actualidad adapta más prendas en tendencia y las mezcla con los básicos de siempre para reinventarse todos los días. Body fucsia de gasa, Privalia.Pantalón de tiro alto y gabardina con cierre cruzada, Julio.Lentes, Ben & Fran.Zapatos, vintage.

Base de maquillaje, corrector, maquillaje en polvo, Resist.Labial líquido, Colorismo.Mascara Efecto Pestañas de Muñeca by Vogue Cosméticos.


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// ESPECIAL MUJER

PARA LA BASE // AGUALas verduras en realidad otorgan

muy poca energía, lo que buscamos con el jugo verde

es aportar fibra.

PARA HACERLO SALUDABLE

PepinoKaleApio

EspinacasNopal

ArúgulaAcelgas

AlfalfaFavorece su consumo y aumenta

el aporte de fibra en tu dieta.

PARA MEJORAR EL SABOR

LimónJengibre

MentaHierbabuena

Ayuda a mejorar la función intestinal, pero no se debe eliminar la proteína de los hábitos alimenticios.

PARA COMPLEMENTAR, ¡SIN EXAGERAR!1 manzana verde1 naranja3/4 de taza de piña1 cucharada de miel

Importante: selecciona solo una para no rebasar el consumo ideal de azúcar.

El aporte de fruta es el que va a determinar la mayor fuente de energía. Una porción aporta 60 calorías, y se suma a tu ingesta de carbohidratos, como los siguientes cereales: tortillas, panes, pasta, arroz, entre otros. ¿Los consumes? Si es así, presta atención al número de frutas en tu jugo.

Puedes agregarle algún súperalimento, como espirulina,

moringa, cúrcuma o pimienta de Cayena, para tener más fitonutrientes. Introduce todos los ingredientes en una licuadora

o procesador. No lo cueles.

Mucho se habla de tomarlo como detox, perder peso o preparar tu cuerpo para las vacaciones. Entrevistamos a la doctora Hania González (@drahania), especialista en medicina funcio-

nal y nutrición clínica, para saber todo acerca de este mix verde, si es en verdad un aliado en tu alimentación y si lo estás preparando de manera correcta.

Te compartimos una guía súper práctica para evitar que te aburras de tu bebida diaria y te nutras.

EL JUGO VERDEQUÉ ONDA CON


Marzo 2019 // // 61

// AL DÍA

FOTO

Esp

ecia

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MARAVILLA JAROCHAEl Gran Hotel Diligencias se localiza en el corazón del Centro Histórico de la ciudad y puerto de Vera-cruz, desde la terraza se disfruta de una vista pano-rámica única, se ve de frente el Zócalo y el Palacio Municipal, a la derecha la Catedral y a la izquierda los tradicionales Portales. Inmejorable.

El hotel ofrece una alta calidad en el servicio, y además promete al huésped vivir y sentir el ambiente original veracruzano. Ya sea que viaje en plan de negocios o de placer, los alrededores ofrecen la mayor actividad comercial, aduanera y portuaria de la ciudad.

› www.granhoteldiligencias.com.mx

Donato Viñedo cumple un año y celebra con Lucero

La del vino es una de las rutas turísticas más importantes de Querétaro, con un crecimiento arriba de 7% y más de 800 mil visitantes el año pasado.

Todo es gracias al trabajo de los vitivini-cultores y la gente de los pueblos mágicos que están dentro del paseo, como Peña de Bernal, Colón y Ezequiel Montes y que se verán beneficiados con la derrama econó-mica de los asistentes al concierto de Luce-ro el 23 de marzo.

La cantante ofrece en escena pasión, energía y amor, y tiene intervenciones de banda sinaloense, mariachi, grupo de ban-da musical, espectáculo de luces, cambios de vestuario y un recorrido por su trayec-toria musical.

› 30 mil visitantes› 65 mil botellas

EN UN AÑO

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// AL DÍAFO

TO E

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MARAVILLA JAROCHAEl Gran Hotel Diligencias se localiza en el corazón del Centro Histórico de la ciudad y puerto de Vera-cruz, desde la terraza se disfruta de una vista pano-rámica única, se ve de frente el Zócalo y el Palacio Municipal, a la derecha la Catedral y a la izquierda los tradicionales Portales. Inmejorable.

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Donato Viñedo cumple un año y celebra con Lucero

La del vino es una de las rutas turísticas más importantes de Querétaro, con un crecimiento arriba de 7% y más de 800 mil visitantes el año pasado.

Todo es gracias al trabajo de los vitivini-cultores y la gente de los pueblos mágicos que están dentro del paseo, como Peña de Bernal, Colón y Ezequiel Montes y que se verán beneficiados con la derrama econó-mica de los asistentes al concierto de Luce-ro el 23 de marzo.

La cantante ofrece en escena pasión, energía y amor, y tiene intervenciones de banda sinaloense, mariachi, grupo de ban-da musical, espectáculo de luces, cambios de vestuario y un recorrido por su trayec-toria musical.

› 30 mil visitantes› 65 mil botellas

EN UN AÑO

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Marzo 2019 // // 63

• A DÓNDE VOLAMOSConoce nuestras rutas y destinos actua-

les y futuros, así como las conexiones en tierra gracias a nuestros socios de

autobús.

• EQUIPAJE Y TARIFAS AÉREASLos últimos detalles en políticas de

equipaje y lo que está incluido en el pago de tu boleto.

• TRANSPORTACIÓN TERRESTRE

En Viva Aerobus te ofrecemos nuestro propio servicio de transportación terrestre.

• PUNTOS DE VENTACheca todos los lugares

donde puedes comprar tus boletos, incluidos nuestras

Viva Tiendas.

64 66 68 70

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Marzo 2019 // // 63

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autobús.

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64 66 68 70


64 // // Marzo 2019

San José del Cabo

Puerto Madero

Playa del Carmen

Tulum

Tuxpan

Cadereyta

China

Saltillo

Miguel Alemán McAllen

Río Bravo

Matamoros

Nuevo Laredo

Poza Rica

San Miguel

El Paso, TX

AscensiónJano

Nuevo Casas Grandes

Villa Ahumada

Tepic

Durango

Zacatecas

GuasaveGuamúchil

Manzanillo

Autlán

Barra de Navidad Cd. Guzmán

Tecomán Cuernavaca

Celaya

IgualaTaxco

Chilpancingo

Uruapan

ZamoraZitácuaro

Colima

Apatzingán

Salamanca

Delicias

La Piedad

Cuauhtémoc SaucilloCamargo

JiménezParral

Ojinaga

Nogales

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La Peñita

Santa Ana

Guaymas

Lagos de Moreno

Tijuana

Reynosa

HoustonChihuahua

Ciudad Obregón

La Paz

Hermosillo

Mexicali

Las VegasLos Ángeles

Mérida

Los CabosTampico

Tuxtla Gutiérrez

Villahermosa

HuatulcoPuerto Escondido

Zihuatanejo

Morelia

Toluca PueblaVeracruz

Puerto Vallarta

Culiacán

Acapulco

San José, Costa Rica

Camagüey,Cuba

Nueva York, JFK

Charlotte

Nashville

Cincinnati

G o l f o d eM é x i c o

O c é a n oP a c í f i c o

E S T A D O S U N I D O S

C E N T R O A M É R I C A

Ciudad Juárez

Mazatlán

Oaxaca

CDMX

GUADALAJARA

CANCÚN

León

Querétaro

MONTERREY

NUEVAS RUTASPuebla-Tuxtla GutiérrezMonterrey - Las VegasMonterrey-ZihuatanejoMonterrey - Los MochisCDMX - HermosilloCDMX - Oaxaca

Guanajuato

Torreón

RUTAS NACIONALES

RUTAS INTERNACIONALES

BASES DE OPERACIÓN

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San José del Cabo

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AscensiónJano

Nuevo Casas Grandes

Villa Ahumada

Tepic

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GuasaveGuamúchil

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Tecomán Cuernavaca

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La Peñita

Santa Ana

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Lagos de Moreno

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Ciudad Obregón

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Los CabosTampico

Tuxtla Gutiérrez

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Zihuatanejo

Morelia


Puerto Vallarta

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Acapulco


Camagüey,Cuba

Nueva York, JFK

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Cincinnati





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RUTAS NACIONALES


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VIVA DESTINOS


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La Peñita

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BASES DE OPERACIÓN

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Los Mochis

5.4AÑOS

8MESES

EDAD PROMEDIO

A320CEO

A320NEO

VELOCIDAD MÁXIMA OPERATIVA

186

ASIENTOS

EUROPA

FABRICACIÓN

www.vivaaerobus.com

LA FLOTA MÁS NUEVA DE MÉXICO:

EDAD PROMEDIODE LA FLOTA

4.6AÑOS

AERONAVESA320 CEO

AERONAVESA320 NEO

20 10

ENTREGA TU CONFIRMACIÓN DE RESERVACIÓN IMPRESA Y COPIA DE

TU IDENTIFICACIÓN Y OBTÉN 50% DE DESCUENTO EN TU BOLETO DE AUTOBÚS CON CUALQUIERA DE LAS SIGUIENTES EMPRESAS:

APLICAN RESTRICCIONES. PARA TÉRMINOS Y CONDICIONES COMPLETOS ASÍ COMO EMPRESAS Y RUTAS TERRESTRES PARTICIPANTES CONSULTE WWW.VIVAAEROBUS.COM/MX/VIAJAFACIL O EN LAS TAQUILLAS DE LAS EMPRESAS PARTICIPANTES: ETN, TAP, NORESTE, ODM, LA LÍNEA, AUTOVIAS, PRIMERA PLUS, CAMINANTE, COSTA LINE.

871 KM/H

San José del Cabo

Puerto Madero

Playa del Carmen

Tulum

Tuxpan

Cadereyta

China

Saltillo


Río Bravo

Matamoros

Nuevo Laredo

Poza Rica

San Miguel

El Paso, TX

AscensiónJano

Nuevo Casas Grandes

Villa Ahumada

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GuasaveGuamúchil

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Tecomán Cuernavaca

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La Peñita

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HoustonChihuahua

Ciudad Obregón

La Paz

Hermosillo

Mexicali


Mérida

Los CabosTampico

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Zihuatanejo

Morelia


Puerto Vallarta

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Camagüey,Cuba

Nueva York, JFK

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www.vivaaerobus.com VIVAINFO

Se podrán adquirir maletas extra documentadas: chica (15 kg), mediana (20 kg), grande (25 kg) o extra grande (32 kg) mediante el pago de una tarifa. Esto podrá realizarse en línea visitando www.vivaerobus.com en la sección Mi Vuelo hasta 4 horas antes de la salida del vuelo, o bien, en cada uno de los aeropuertos durante el proceso de documentación.

En caso de llevar peso extra, podrás incrementar tu franquicia actual de equipaje hasta un máximo tamaño extragrande (32 kg), por pieza. Si sabes que viajarás con exceso en tu equipaje, te recomendamos realizar el incremento de peso en línea hasta 4 horas antes de la salida de tu vuelo, ya que podrás ahorrar.

Para más detalles e información adicional de nuestra Política de Equipaje, consulta nuestros términos y condiciones en www.vivaerobus.com

Tarifa Preferencial Tarifa Preferencial

Se considera como equipaje de mano cualquier bolsa, mochila, maletín, portavestido,etc.

Diciembre 2018 // // 67

www.vivaaerobus.com

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68 // // Marzo 2019

TRANSPORTACIÓN TERRESTRE

68 // // Febrero 2019

TRANSPORTACIÓN TERRESTRE

VIVA AEROBUS TE OFRECE SU PROPIO SERVICIO DE TRANSPORTACIÓN TERRESTRE

Con VivaBus es más sencillo y económico llegar al aeropuerto desde puntos específicos. Actualmente disponible en estos destinos:

¿CÓMO LOS COMPRO?• A bordo de nuestros vuelos • En vivaaerobus.com• En nuestro centro de

Atención Telefónica• Centrales de autobuses y

puntos de venta• Taquillas en aeropuertos• En el VivaBus al bajar de tu

vuelo• En los mostradores de venta

de boletos de Viva Aerobus

DESTINO $ DESDE Y HACIATO & FROM

SERVICIO OPERADOSERVICE OPERATED

GUADALAJARA Central de Autobuses de Guadalajara (1 ½) Sur de Jalisco

LEÓN Central de Autobuses de León Primera Plus

MONTERREY Ruta 1: Terminal VivaBus Colonia Fierro (Y Griega)Ruta 2: Central de Autobuses Colón Noreste

REYNOSA

CANCÚN

$ 65

$ 65

$ 85

$ 65

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Central de Autobuses de Reynosa

Playa del Carmen

Noreste

Omnibus Cancún

IMPORTANTE: Si compraste el VivaBus porinternet, es necesario entregar copia impresade tu confirmación de vuelo al operador.

60 Abril 2018VIVAINFO

VIV ABUSVIVAINFO

Ahora llegar al aeropuerto en tu ciudad desde puntos específicos será más sencillo y económico con el nuevo servicio VivaBus, actualmente disponible en los siguientes destinos.



GUADALAJARA $70 Central de Autobuses de Guadalajara (módulo 1 ½) Sur de Jalisco

LEÓN $75 Central de Autobuses de León Primera Plus

MONTERREY $89 Ruta 1: Terminal VivaBus Colonia Fierro (Y Griega)Ruta 2: Central de Autobuses Colón Noreste

REYNOSA

CANCÚN

MORELIA

$69

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Central de Autobuses de Morelia

Playa del Carmen

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Omnibus Cancún

Autovías

Viva Aerobus te ofrece su propio servicio de transportación terrestre

¿CÓMO LOS COMPRO?

• A bordo de nuestros vuelos • En vivaaerobus.com• En nuestro centro de Atención

Telefónica• Centrales de autobuses y puntos

de venta• Taquillas en aeropuertos• En los mostradores de venta de

boletos de Viva Aerobus$90

Ahora llegar al aeropuerto en tu ciudad desde puntos específicos será más sencillo y económico con el nuevo servicio VivaBus, actualmente disponible en los siguientes destinos.



GUADALAJARA $70 Central de Autobuses de Guadalajara (módulo 1 ½) Sur de Jalisco

LEÓN $75 Central de Autobuses de León Primera Plus

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70 // // Marzo 2019

VIVAINFO

Compra tus boletos en nuestras VIVA TIENDAS, en las que obtendrás atención personalizada, un servicio integral y distintos beneficios:

CIUDAD DE MÉXICOy ÁREA METROPOLITANA• Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México T1 – Puerta 6.• Fórum Buenavista, Planta Baja.• Plaza Neza, Av. Lázaro Cárdenas, Cd. Nezahualcóyotl.• Zentrika Santa Fe, Carr. México-Toluca 1235.• Plaza Buenavista, Héroes Ferrocarrileros 6.• Hotel Benidorm, Frontera 217, esq. Av. Cuauhtémoc.• Monterrey 6 Local C, casi esquina con Chapultepec.• Plaza Chic, Federico T. de la Chica 13, Local 24, Cd. Satélite.• Terminal de Autobuses México Poniente (Observatorio).• Terminal de Autobuses México Sur (Taxqueña).• Terminal de Autobuses de Tepotzotlán.• Estación Tren Suburbano Lechería.• Estación Tren Suburbano Cuautitlán.

MONTERREY• Aeropuerto Internacional de Monterrey, Terminal C.• Terminal Garza Sada, Av. Garza Sada 2132.• Terminal Fierro, Av. Colón 4057 (junto a Y griega).• Terminal Universidad, Av. Universidad 400.• Terminal Churubusco, Av. Churubusco 300.• Plaza Real, Av. Gonzalitos 315.• Plaza Sierra Madre, Av. Gómez Morín 1101.• Patio Lincoln, Av. Lincoln 4001 Pte.• Paseo de los Leones 2101-A, Cumbres 2do. Sector.• Av. V. Carranza 943, esquina Arteaga.• Pabellón M, Av. Constitución y Av. Juárez.• Paseo de los Leones 2328.• Plaza Andenes, Av. Universidad 1250.• HEB Hacienda Los Morales, Rómulo Garza 800.

TIENDA

GUADALAJARA• Aeropuerto Internacional de Guadalajara.• Condoplaza, Av. del Sol frente a Plaza del Sol.• Urban Center, Av. López Mateos Sur 7000.• Walmart Plaza Galerías, Av. Vallarta 5455.• Nueva Central Camionera, Módulos 1, 1 ½, 2 y 6.• Terminal de Autobuses de Zapopan.• Terminal de Autobuses de Tlaquepaque.• Avenida de las Américas 901.• Avenida Vallarta 1088.• Avenida de la Patria 1290-B.

CANCÚN• Aeropuerto Internacional de Cancún - Terminal 2.• Azuna Corporate Center, Av. Sayil esq. Av. Savignac.

TIJUANA• Aeropuerto Internacional de Tijuana.• Plaza Las Brisas, Blvld. Díaz Ordaz 14910.

CHIHUAHUA• Plaza Victoria, Av. Juárez 3115 Local 6.

CIUDAD JUÁREZ• Aeropuerto de Ciudad Juárez.• Embassy Metroplaza Consulado, Paseo de la Victoria 3640.• Soriana San Lorenzo, Triunfo de la República 5298.• Río Grande, Paseo Triunfo de la Republica 4345.• The Market Place, Av. de las Torres 8300.

CULIACÁN• Aeropuerto Internacional de Culiacán.

HERMOSILLO• Aeropuerto Internacional de Hermosillo.

MATAMOROS• Plaza Fiesta, Av. Pedro Cárdenas 1900.• Plaza Real, Av. Pedro Cárdenas 1901.

MAZATLÁN• Espinosa Ferrusquilla 208-B (frente a Central de Autobuses).

MÉRIDA• Plaza Fiesta Americana, calle 56-A No. 451 local 5.

MORELIA• Terminal de Autobuses de Morelia, Sala A.

NUEVO LAREDO• HEB Plaza Real, Av. Reforma 4400.

PLAYA DEL CARMEN• Plaza Las Perlas, Av. Constituyentes y Av. 20 Nte.

REYNOSA• Aeropuerto Internacional de Reynosa.• Boulevard Hidalgo 1724, Col. Morelos.• Plaza H100, Blvrd. Hidalgo 100.

SALTILLO• Terminal El Indio, Periférico Echeverría 1210 esq. Fundadores.

TAMPICO• Terminal Ejército, Av. Ejército Mexicano 1436.• Plaza Covadonga, Av. Ejército Mexicano 801.

TOLUCA• Central de Autobuses de Toluca.• Terminal Tollocan de Caminante.

TORREÓN / GÓMEZ PALACIO• Soriana Hiper Independencia, Blvd. Independencia 1100 Ote.• Soriana Las Rosas, Blvd. Miguel Alemán, Gómez Palacio.

TUXTLA GUTIÉRREZ• Blvd. Belisario Domínguez km 1081, Local 3.

VERACRUZ• Aeropuerto Internacional de Veracruz.

VILLAHERMOSA• Plaza Farole, Vía 3 126, Col. La Hacienda.

¿DÓNDE COMPRAR?

• Venta de boletos.• Cambios de nombre.

• Cambio de vuelo.• Pago en efectivo, tarjetas bancarias y American Express.

• Pago a meses sin intereses.• Promociones exclusivas.

• Venta de servicios adicionales.• Información sobre políticas.

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Febrero 2019 // // 71

ATENCIÓN TELEFÓNICA 24/7 (81) 82150150 VIVAINFO

TAQUILLAS Y TERMINALES DE AUTOBÚSAdicional a nuestras Viva Tiendas, también puedes comprar tus boletos de avión en taquillas y terminales de las empresas de autobús afiliadas a Viva Aerobus:

CENTRO DE ATENCION TELEFÓNICACompra tus boletos desde la comodidad de tu hogar u oficina en cualquier momento, llamando a nuestro Centro de Atención Telefónica, en el cual podrás obtener toda la información, atención y servicios que necesites las 24 horas del día, los 7 días de la semana.

CONTÁCTANOS:México: 01 (81) 82 150 150 Estados Unidos: 1 888 9 FLY VIV (359 848)

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CALLE JOSE ANGEL ESPINOZAFERRUSQUILLA # 208 B,

COLONIA PALOS PRIETOS. (FRENTE A LA CENTRAL DE AUTOBUSES).

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Marzo 2019 // // 71

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// ALETREAR Piolo Juvera

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anejar en una ciudad ajena resulta impo-nente, abrumador. Sobre todo si es una tan grande, poblada y caótica como Ciudad de

México. Para el ojo externo, el tránsito capitalino puede pare-cer un inmenso cardumen de nado errático y salvaje, aunque con cierta sincronía ininteligible, ya tan integrada en el nado chilango, que a los locales les parece de lo más común.

Pero si de por sí la idea de zambullirse en tan intem-pestivo arroyo vehicular puede ‘escamar’ intensamente al pez foráneo, hay que imaginar lo que siente al enterarse de que en plena capital del país, en pleno 2019, para tramitar la licencia de conducir no hace falta aprobar un examen teórico, práctico, médico, ni imaginario.

Aunque si de imaginar se trata, oh, creativo y bien con-ducido lector, es así como imagino una primera clase de manejo acorde con la realidad cotidiana de mi ‘odiamada’ y ‘amodiada’ ciudad:

–Las lucecitas que dices, Valeria, se llaman direcciona-les, pero esa palanca es mejor ni tocarla.

–¿Por qué, profe?–Porque le anuncias a los enemigos que estás a punto

de usurpar su carril y te bloquean el paso de inmediato.

–Ah… ¿Y ese botón con el triangulito para qué sirve?–Para todo. Es un botón mágico. –Ah, yo pensaba que eran luces de emergencia o algo así.–Originalmente, sí. Se encendían las luces intermiten-

tes para avisar que tu auto tenía una avería, que el camino presentaba alguna situación extraordinaria o que el con-ductor tenía algún tipo de emergencia.

–¿Y ahora?–Ahora puedes usarlo para hacer lo que quieras:

estacionarte en lugares prohibidos y luego decir que fue nomás un ‘ratitititito’, detenerte en segunda o hasta tercera fila para recoger a alguien, invadir las ciclovías, frenarte de golpe en el carril de alta para comprar unas gorditas de nata…

Conducirse

CON CLASE

¿QUIÉN ES PIOLO?Contar historias es su vocación. La palabra y el humor han sido sus principales herramientas de trabajo, en el escenario y también en el papel.

@piolojuvera

–Pero…–… echarte en reversa unas cuantas

cuadras… o kilómetros, o ya de plano cir-cular en sentido contrario, pararte en seco para tomarte una selfie, bajarte del auto en movimiento para efectuar algún cha-llenge (reto) viral de internet que ponga en riesgo unas cuantas vidas, transformar tu auto en taquería en plena vía rápida… en fin… ¡para lo que quieras!

–O sea que… ¿es como un botón de inmunidad vial?

–Exacto. Ni yo lo hubiera dicho mejor, Valeria.

–Oiga, profe, ¿y el claxon? ¿Cuándo debo tocarlo?

–Siempre. Todo el tiempo. Lo más que puedas. Es de mal gusto que en la calle haya silencio por más de 20 segundos.

–Ok…–Pon especial atención al instante pre-

ciso en que cambia el semáforo de rojo a verde. Tócalo justo en esa milésima de segundo para apurar a los de adelante. No les des ni un respiro. Imagina que estás en un programa de concursos y que gana quien oprima antes el ruidoso botón.

–Qué bueno que menciona los semáfo-ros, justo tengo duda con la luz amarilla…

–Le dicen ‘preventiva’. Significa ‘¡ace-lera!’ Una vez que cambia a roja, todavía debes contar entre tres y cinco segundos para seguir pasando.

–¿Y si me quedo atorada a media calle?–Vuelves a tocar el claxon. Sin parar.

Haciendo cara de que los de adelante tienen la culpa. Porque los de adelante siempre tie-nen la culpa. O los de atrás. ¿Tú? ¡Jamás!

–¡Excelente! ¿Ya podemos pasar al módulo de revisión de redes sociales al volante?

–¡Hashtag por supuesto! ¡‘Manejo de redes y ruedas’ es mi favorito!

“En plena capital del país, en pleno 2019, para tramitar la licencia de conducir no hace falta aprobar un examen teórico,

práctico, médico, ni imaginario”

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RUTA MEZCALERA ANA TORROJA EN OAXACA ESTÁ DE VUELTA … · 2019-03-01 · ‘Prometo...

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