S FESTIVO · La escurrimos cuando esté tierna y reservamos el caldo del hervido. Colocamos los...
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Marzo /Març
Menú Basal
Cena Cena Cena Cena
Ensalada de setas Sopa maravilla Revuelto de trigueros con queso Pizza al gusto
Cena Cena Cena Cena
Pollo asado con verduras Dorada al horno Rollitos primavera con endivias Gulas con surimi a la plancha Calabacines rellenos de carne y arroz integral
Cena Cena
Verduras a la plancha Sopa de ave
Cena Cena Cena
Merluza en salsa Pollo al limón Sopa maravilla
Crema de carabassa amb rostes
Mandonguilles jardinera
7
Lacteo
14 15
Paella valenciana
Companatge variat
Fruita natural Fruita natural Lacteo
Puré de llegums amb rostes
Canelons amb beixamel
Kcal. 801,28 Prot. 21,31 Líp. 20,31 Carb. 61,40 Kcal. 849,63 Prot. 23,32 Líp. 21,67 Carb. 76,40 Kcal. 850,50 Prot. 23,62 Líp. 21,10 Carb. 77,40
21 22 23
Supremes de lluç Truita francesa
Espaguetis italiana (pasta, tomaca, formatge) Arròs a banda (arròs, calamar, peix...)
Fruita natural
Lacteo
Kcal. 755,07 Prot. 19,91 Líp. 19,36 Carb. 47,60 Kcal. 932,51 Prot. 24,31 Líp. 23,96 Carb. 90,40
Puré de legumbres con tostones Spaguettis italiana (pasta, tomate, queso) Arroz a banda (arroz, calamar, pescado...)
Canelones con bechamel Supremas de merluza Tortilla francesaFruta natural Fruta natural
Kcal. 850,50 Prot. 23,62 Líp. 21,10 Carb. 77,40
Lluç dore amb amanida
Kcal. 741,12 Prot. 18,63 Líp. 21,36 Carb. 65,49 Kcal. 901,20 Prot. 23,11 Líp. 19,36 Carb. 68,42
Puré de verdures
Truita francesa amb formatge
17
Salsitxes de frankfurt amb papes
Paella valenciana
Panache de fiambres
18
10 118 9
Lacteo
16
Fruta natural
Fideuà de marisc
Truita espanyola amb amanida
Fruita natural
Kcal. 791,27 Prot. 19,56 Líp. 18,06 Carb. 42,18 Kcal. 741,12 Prot. 18,63 Líp. 21,36 Carb. 65,49
Tortilla española con ensalada
Lunes - Dilluns Martes - Dimarts Miércoles - Dimecres Jueves - Dijous
Fideua de marisco
Salchichas de frankfurt con chipsFruta natural Natillas de vainilla
Tortilla francesa con quesito
Fruita natural Natilles de vainilla
Calamars a l'andalusa amb maionesa
Crema de calabaza con tostones
Albóndigas jardinera
Viernes - Divendres
Fruta natural Fruta natural
Ensaladas de la Semana Guisado de verduras con pollo Arroz a la cubana
Jamón york y queso Croquetas de bacalao
Macarrones boloñesa
Filete de halibut al vapor
Flan de vainilla
Arròs a la cubana Macarrons bolonyesa Filet de halibut al vapor
Flam de vainilla
Fruta natural
Croquetes d'abaetxo
Kcal. 821,56 Prot. 23,81 Líp. 21,12 Carb. 69,80 Kcal. 848,98 Prot. 25,12 Líp. 23,64 Carb. 69,84 Kcal. 839,22 Prot. 24,7 5 Líp. 22,37 Carb. 64,90 Kcal. 889,17 Prot. 20,63 Líp. 19,17 Carb. 86,70
32
Pernil i formatge
4Fruita natural Fruita natural Fruita natural
1
Fruita natural
Sopa de fideos con pollo
Jamoncitos de pollo con pistoFruta natural
Sopa de fideus amb pollastre
Cuixetes de pollastre amb samfaina
Fruita natural
Arròs al forn
Garbanzos estofados
Calamares a la andaluza con mayonesaFruta natural
Cigrons estofats
Arroz al horno Coditos gratinados con atún
Merluza dore con ensaladaFruta natural
Colzets gratinats amb tonyina
Puré de verduras con tostones
Guisat de verdures amb pollastre
Con Catering Ruzafa aprendemos ...
Buñuelos de
* Lunes: Lechuga, atún, olivas, maíz, zanahoria.
* Martes: Lechuga, col, pepino, nueces, olivas.
* Miercoles: Lechuga, pasas, soja, zanahoria,
espárragos.
* Jueves: Lechuga, atún, olivas, maíz, zanahoria.
* Viernes: Lechuga, col, pepino, nueces, olivas.
* El menú incluye diariamente mineral. ** Incluye también una rica y nutritiva ensalada variada. *** Ponemos a tu alcance una recomendación de cena para seguir una dieta equilibrada.
FESTIVOS
Socorro
Marzo /Març
Menú Basal
Con Catering Ruzafa aprendemos ...
Ingredientes: 300 gr. de calabaza dulce.
150 gr. de harina de trigo. 15 gr. de levadura fresca. Aceite de girasol.
Azúcar blanco.
Preparación: Retiramos la cáscara de la calabaza, la troceamos y la hervimos en un cazo. La escurrimos cuando esté tierna y reservamos el caldo del hervido. Colocamos los trozos de calabaza en un recipiente grande y los machacamos con la ayuda de un tenedor hasta conseguir una pasta.
En un vaso, agregamos 2-3 cucharadas de caldo templado y disolvemos la levadura en él, mezclando bien. Incorporamos la harina al recipiente donde se encuentra la calabaza y, seguidamente, añadimos la levadura mezclada con el caldo. Mezclamos y corregimos de líquido añadiendo más caldo con cuidado, hasta conseguir una masa con textura de papilla espesa y un tanto pegajosa. Dejamos la masa reposar unos 30 minutos, hasta que doble su volumen.
Transcurrido el tiempo necesario para que la masa leve, calentamos una sartén con abundante aceite de girasol.
Nos manchamos las manos con un poco de harina, o bien, nos las mojamos ligeramente con agua. Cogemos trozos de masa con las manos, hacemos bolas ayudándonos con las palmas, de un tamaño equivalente a algo más que una cucharada y haremos el agujero del centro con el pulgar. Vamos friendo los buñuelos en el aceite muy caliente, cuidando que se doren lo justo.
Para terminar, escurrimos bien los buñuelos de aceite y los rebozamos en azúcar blanco.
Buñuelos de
calabaza Ingredientes: 200 de chocolate negro 50% 100 grs de cacao en polvo Valor 100 grs de azucar glass 50 grs de harina de maiz 50 grs de leche malteada Una pizca de sal Una cdta de jenjibre Una cdta de canela
Elaboración: 1.- Poner el chocolate en la nevera unos 30 minutos. 2.- Sacar el chocolate y picarlo muy fino en un robot de cocina (yo en Thermomix a vel.10 unos segundos) 3.- Añadir el resto de ingredientes y batir bien hasta que quede bien ligado. 4.- Ponerlo en un bote hermético, tapar, sacudir y dejarlo en la estantería hasta el momento de consumirlo. 5.- Para hacer el chocolate a la taza, simplemente poner 2 cucharadas colmadas de la mezcla y una taza de leche por persona. Dejar que hierva suavemente a fuego medio durante 5 minutos revomiendo constantemente y servir.
Chocolate a
la Taza
Socorro