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Vida y salud - Domingo, 19 Mayo 2019 - 2:43am

¿Sabe lo que comen sus hijos?

La obesidad, el sobrepeso y la diabetes, pueden surgir cuando no se tiene una alimentaciónsaludable.

Además de los problemas de salud, como la obesidad y la diabetes, los productos ultraprocesadospueden también dañar el tejido social y cultural y son ambientalmente destructivos.

Freepick/ Foto:

Temas - salud Obesidad Comida Niños Alimentación saludable

La obesidad, el sobrepeso y la diabetes, entre otras enfermedades, pueden surgir si desde losprimeros años de vida no se tiene una alimentación saludable, y los productos ultraprocesados(PUP) tienen incidencia en estos padecimientos.

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Estas patologías preocupan a los ciudadanos,pues, según un sondeo realizado este año por laCorporación Colombiana de Padres y Madres (RedPaPaz), el 94% de la población percibe que laobesidad es un problema grave en Colombia y el99% considera que el Gobierno debe tener comoprioridad la prevención de la obesidad y ladiabetes.

Los productos ultraprocesados son formulacionesindustriales elaboradas a partir de sustanciasderivadas de los alimentos o sintetizadas de otrasfuentes orgánicas, surgidos gracias a la ciencia ytecnología de los alimentos industriales.

Estos vienen listos para consumirse o para calentar y, por lo tanto, requieren poca o ningunapreparación culinaria. Tienen colorantes, aromatizantes, estabilizantes, saborizantes y una largalista de ingredientes artificiales.

Para la periodista, escritora e investigadora argentina Soledad Barruti, quien estuvo estasemana en Bogotá para el lanzamiento en Colombia de su libro ‘Mala leche’, el marketing y lapublicidad engañosa le están haciendo ganar la batalla a este tipo de alimentos.

La también autora de ‘Malcomidos’ viene denunciando el desplazamiento de los alimentosnaturales por los ultraproceados, cuya situación comienza desde los primeros meses de vida delser humano.

“Las estadísticas reflejan cómo ha caído la lactancia materna. En Colombia, en los últimos años,ha bajado de un 40% a un 30%, más o menos; lo que demuestra el éxito de un negocio que sebasa en publicidad engañosa”, describió Barruti sobre la industria de las leches de fórmula.

Manifestó que los bebés vienen al mundo con su alimento, el cual está degradado por lainfluencia publicitaria, el marketing y el desconocimiento por parte de algunos profesionales dela salud, quienes en muchos casos recomiendan un producto antes que confiar en las mujeres yen ese vínculo madre e hijo.

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comestibles plagados de azúcares, comerán lo que esos alimentos proponen”.

“Hay que rodearlos de alimentos nutritivos. Los niños saben comer, la sensación de saciedad yde hambre es un instinto, uno aprende a alimentarse porque están los alimentos correctosalrededor”, explicó.

La periodista, escritora e investigadora argentinaSoledad Barruti es autora de los libros ‘Mala leche’ y‘Malcomidos’.

La periodista argentina, además, enfatizó en lanecesidad de leer las etiquetas de los productosque se compran para llenar la nevera y alacena,con el fin de saber de qué están compuestos.

¿Cómo combatir el consumo de ultraprocesados?

La mejor herramienta es la creación de políticaspúblicas para cuidar a la población, como leyesque pongan límites a las publicidades y a lacomunicación engañosa o campañas de empresasque acompañan un alimento con un juguete o premio para que a los infantes les llame laatención.

En Colombia se viene dado una pelea para que se implemente el regulado frontal de losproductos. Para Red PaPaz, la falta de información en el frente de los empaques impideidentificar la comida chatarra. Soledad Barruti también afirmó que las escuelas están repletasde alimentos chatarra y que las frutas deben ser parte de la lonchera, en lugar de las galletasque se adquieren en el supermercado.

“Llevar un huevo es mucho mejor que llevar un paquete. Mi libro ‘Mala leche’, editado ahora enColombia, es una herramienta para ayudar a las personas sobre qué hacer para unaalimentación balanceada. Es una herramienta de reconexión con los alimentos que hacen bien”.

Para Carolina Piñeros, directora ejecutiva de Red PaPaz, el país “no puede seguir dándole laespalda a la cada vez más amplia evidencia mientras alimenta el voraz apetito de las industriasde los productos ultraprocesados en detrimento de la salud de nuestros hijos”.

Por esta razón insiste en que se implementen recomendaciones presentadas por laOrganización Mundial de la Salud para detener los índices de obesidad en la niñez yadolescencia: regular la publicidad de productos ultraprocesados, reglamentar los sellosfrontales de advertencia en los empaques de la comida chatarra, promover entornos escolaresalimentarios saludables y establecer impuestos.

Es de resaltar que en la encuesta realizada por Red PaPaz, el 98,8% de los colombianos creeque el Gobierno debe poner la salud antes de los intereses de la industria alimentaria y el97,9% opina que el Ejecutivo debe crear una estrategia integral con acciones a corto, mediano y

extraordinaria porNicaraguaEl Consejo Permanenteemprendió un procesode “apreciacióncolectiva” de losacontecimientos enNicaragua.

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Problemas de los Pup

Calidad nutricional muy mala. Tienen un altocontenido calórico y bajo valor nutricional. Soncaracterísticamente grasosos, salados oazucarados y bajos en fibra alimentaria, proteínas,diversos micronutrientes y otros compuestosbioactivos.

Extremadamente sabrosos y casi adictivos. Estánhechos para saciar antojos, a menudo sonexageradamente sabrosos y generadores dehábito. Ciertas características incorporadaspueden distorsionar los mecanismos del aparatodigestivo y del cerebro que envían la señal desaciedad y controlan el apetito, lo que lleva a un consumo excesivo.

Imitan los alimentos y erróneamente son vistos como saludables. Sus formulaciones a menudoemplean tecnologías dirigidas a imitar la apariencia, forma y cualidades sensoriales de losalimentos.

Fomentan el consumo de snacks. Estos productos se venden por lo general en forma de snacks,bebidas o platos listos para comer o listos para calentar. La mayoría están diseñados yenvasados para el consumo inmediato.

Se anuncian y comercializan de manera enérgica. Por lo común, son productos de marca deempresas multinacionales y otras corporaciones, que compran o producen los ingredientesindustriales necesarios a un costo muy bajo y operan economías de escala. Están diseñadospara ser sumamente lucrativos.

Social y ambientalmente destructivos. Pueden dañar el tejido social y cultural y la salud mentaly emocional. Las comidas recién preparadas que se disfrutan en compañía de otras personasforman parte de todas las civilizaciones. Las cocinas tradicionales han evolucionado comoexpresiones de autonomía e identidad, son sostenibles y apoyan a los negocios locales, laseconomías rurales y la diversidad biológica. Todos estos beneficios se ven minados por losultraprocesados.

Leonardo Favio [email protected]

Periodista venezolano, interesado entemas de frontera e internacionales.

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