Sabors de Sant BoiE7/DIES%20BOJOS%20restaurants.pdf · ›› Timbal de patata amb carxofes, crema...
Transcript of Sabors de Sant BoiE7/DIES%20BOJOS%20restaurants.pdf · ›› Timbal de patata amb carxofes, crema...
![Page 1: Sabors de Sant BoiE7/DIES%20BOJOS%20restaurants.pdf · ›› Timbal de patata amb carxofes, crema de parmesà i ou amb cruixent de pernil o Amanida de formatge de cabra tebi amb](https://reader030.fdocumento.com/reader030/viewer/2022040500/5e200a564172dd09ae07667e/html5/thumbnails/1.jpg)
Guia de restaurants amb menú INEDIT
20 €
Sant BoideSabors
Del 30 de maig al 30 de juny de 2012
Iva inclòs
Amb el suport de:
![Page 2: Sabors de Sant BoiE7/DIES%20BOJOS%20restaurants.pdf · ›› Timbal de patata amb carxofes, crema de parmesà i ou amb cruixent de pernil o Amanida de formatge de cabra tebi amb](https://reader030.fdocumento.com/reader030/viewer/2022040500/5e200a564172dd09ae07667e/html5/thumbnails/2.jpg)
D egusta Sant Boi som un grup de restauradors locals conven-çuts de la qualitat de la nostra cuina i de la riquesa dels pro-ductes de la nostra terra.
Així doncs, coincidint amb l’inici de la campanya Dies Bojos, us pre-sentem una nova proposta de menú: Sabors de Sant Boi, un menú que inclou productes de temporada del Parc Agrari per potenciar el producte de proximitat i de qualitat.
Així doncs, us esperem per gaudir d’un bon àpat en els nostres es-tabliments. La diversitat d’oferta amb la qual comptem ens permet donar-vos una proposta adequada a cada moment.
DegustaSant Boi
![Page 3: Sabors de Sant BoiE7/DIES%20BOJOS%20restaurants.pdf · ›› Timbal de patata amb carxofes, crema de parmesà i ou amb cruixent de pernil o Amanida de formatge de cabra tebi amb](https://reader030.fdocumento.com/reader030/viewer/2022040500/5e200a564172dd09ae07667e/html5/thumbnails/3.jpg)
E l delta del Llobregat comprèn un dels espais agraris més fèrtils de Catalunya. La qualitat de les terres per al cultiu, la bonança climatològica i la llarga tradició pagesa d’aquest territori mo-
tivaren la creació l’any 1998 del Parc Agrari del Baix Llobregat amb l’objectiu principal d’assegurar el proveïment de fruites i hortalisses fresques al mercat metropolità, i continuar sent ‘el REBOST’ de Barce-lona i l’entorn metropolità.
En aquest espai es conreen més de 70 tipus diferents de fruites i hor-talisses fresques. Amb el distintiu ‘Producte FRESC del Parc Agrari del Baix Llobregat’ s’identifiquen els productes que provenen d’aquesta horta i els seus valors: la proximitat i el compromís amb el consumi-dor, la frescor, la tradició i el saber fer, la temporalitat, i la qualitat i el sabor d’abans. No deixeu de provar els productes la nostra horta. Bon profit!
El Parc Agrari del Baix Llobregat
Foto de Xavi Pérez del Parc Agrari del Baix Llobregat)
![Page 4: Sabors de Sant BoiE7/DIES%20BOJOS%20restaurants.pdf · ›› Timbal de patata amb carxofes, crema de parmesà i ou amb cruixent de pernil o Amanida de formatge de cabra tebi amb](https://reader030.fdocumento.com/reader030/viewer/2022040500/5e200a564172dd09ae07667e/html5/thumbnails/4.jpg)
Primer plat›› Amanida Muntanya de Sant Ramon amb enciam del Parc Agrari del Baix Llobregat, formatge de cabra, vinagre de Mòdena i encenalls de foie
Segon plat›› 1/2 ració de pernil de gla Joselito i pa amb tomàquet
Beguda›› Cervesa Estrella Damm Inedit
Menú Inedit
Art Ibèric
Sant BoideSabors
![Page 5: Sabors de Sant BoiE7/DIES%20BOJOS%20restaurants.pdf · ›› Timbal de patata amb carxofes, crema de parmesà i ou amb cruixent de pernil o Amanida de formatge de cabra tebi amb](https://reader030.fdocumento.com/reader030/viewer/2022040500/5e200a564172dd09ae07667e/html5/thumbnails/5.jpg)
›› Maridatge de Cervesa Estrella Damm Inedit amb delicades notes de pell de taronja, coriandre i regalèssia
Primer plat›› Mesclum de 7 varietats amb fumats arrebossats en sèsam i vinagreta de cardamom i mel
Segon plat›› Tres textures de porc ibèric o Filet de porc ibèric amb salsa de Jabugo, xips de cansalada viada i cremós de patata amb nou moscada i pebres de l’Índia
Postre›› Caneló cruixent de mango, escuma de coco i terra de canyella
Beguda›› Cervesa Estrella Damm Inedit
Menú Inedit
Blanc & Negre (Hotel El Castell)
Sant BoideSabors
![Page 6: Sabors de Sant BoiE7/DIES%20BOJOS%20restaurants.pdf · ›› Timbal de patata amb carxofes, crema de parmesà i ou amb cruixent de pernil o Amanida de formatge de cabra tebi amb](https://reader030.fdocumento.com/reader030/viewer/2022040500/5e200a564172dd09ae07667e/html5/thumbnails/6.jpg)
Primer plat›› Amanida de formatge de cabra, fruites confitades i nous silvestres amb balsàmic de Mòdena o Croquetes de pernil ibèric a l’aroma de romaní o Crep farcida de pernil, ceba confitada i formatge fos
Segon plat›› Confit d’ànec amb coulis de fruits vermells o Llenguado fresc a la ménière amb verduretes saltades o Ploma ibèrica amb reducció de vi negre i patata Cal Vitus
Postres›› Pastís de formatge amb confitura de gerds o Brownie amb textures de xocolata
Cafè
Beguda›› Cervesa Estrella Damm Inedit
Menú Inedit
Cal Vitus
Sant BoideSabors
![Page 7: Sabors de Sant BoiE7/DIES%20BOJOS%20restaurants.pdf · ›› Timbal de patata amb carxofes, crema de parmesà i ou amb cruixent de pernil o Amanida de formatge de cabra tebi amb](https://reader030.fdocumento.com/reader030/viewer/2022040500/5e200a564172dd09ae07667e/html5/thumbnails/7.jpg)
Primer plat›› Amanida tèbia de llagostins amb bacallà i salsa romesco
Segon plat›› Hamburguesa a l’aroma Inedit amb ceba caramel·litzada i melmelada de tomàquet
Postres›› Coulant de xocolata amb fruits del bosc
Pa i aigua
Beguda›› Cervesa Estrella Damm Inedit
Menú Inedit
Can Tastaolletes
Sant BoideSabors
![Page 8: Sabors de Sant BoiE7/DIES%20BOJOS%20restaurants.pdf · ›› Timbal de patata amb carxofes, crema de parmesà i ou amb cruixent de pernil o Amanida de formatge de cabra tebi amb](https://reader030.fdocumento.com/reader030/viewer/2022040500/5e200a564172dd09ae07667e/html5/thumbnails/8.jpg)
Primer plat›› Truita de bacallà amb ceba i alls tendres del Baix o Amanida de tomàquets de l’hort amb ceba tendra i tonyina
Segon plat›› Filet de porc amb salsa de pebre verd amb milfulls de patata amb crema o Calamarsons saltats amb carxofes, pernil ibèric i ceba confitada amb romesco
Postres›› Gelat o pastís de la casa
Beguda›› Cervesa Estrella Damm Inedit
Menú Inedit
Diversus
Sant BoideSabors
![Page 9: Sabors de Sant BoiE7/DIES%20BOJOS%20restaurants.pdf · ›› Timbal de patata amb carxofes, crema de parmesà i ou amb cruixent de pernil o Amanida de formatge de cabra tebi amb](https://reader030.fdocumento.com/reader030/viewer/2022040500/5e200a564172dd09ae07667e/html5/thumbnails/9.jpg)
Primer plat›› Per compartir: Croquetes casolanes i Amanida de l’hort del Baix amb bunyol de formatge brie
Segon plat›› Paella o Fideuà marinera
Postres›› Gelat o pastís de la casa
Beguda›› Cervesa Estrella Damm Inedit
Menú Inedit
Diversus Esports
Sant BoideSabors
![Page 10: Sabors de Sant BoiE7/DIES%20BOJOS%20restaurants.pdf · ›› Timbal de patata amb carxofes, crema de parmesà i ou amb cruixent de pernil o Amanida de formatge de cabra tebi amb](https://reader030.fdocumento.com/reader030/viewer/2022040500/5e200a564172dd09ae07667e/html5/thumbnails/10.jpg)
Primer plat›› Amanida de tomàquet i ceba de l’horta amb ventresca de bonítol o Timbal d’escalivada amb formatgets de cabra i torradetes
Segon plat›› Entrecot amb verdures brasejades o Bacallà a la llauna
Postres›› Postres casolà
Beguda›› Cervesa Estrella Damm Inedit
Menú Inedit
Dolç i Salat
Sant BoideSabors
![Page 11: Sabors de Sant BoiE7/DIES%20BOJOS%20restaurants.pdf · ›› Timbal de patata amb carxofes, crema de parmesà i ou amb cruixent de pernil o Amanida de formatge de cabra tebi amb](https://reader030.fdocumento.com/reader030/viewer/2022040500/5e200a564172dd09ae07667e/html5/thumbnails/11.jpg)
Una CervesaÚnica
E strella Damm Inedit ha estat creada per Ferran Adrià, Juli Soler i l’equip de sommeliers d’elBulli, Ferran Centelles i David Seijas. És un cupatge únic de malt d’ordi i blat, aromatitzat amb espècies (coriandre, pell de ta-
ronja i regalèssia), concebut especialment per acompanyar tot tipus de receptes.
Els sommeliers d’elBulli, descriuen l’Estrella Damm Inedit com una cervesa “d’alta intensitat i complexitat aromàtica, amb un aspecte lleugerament tèrbol. D’olor molt afruitada i floral, amb sensació de llevat fresc i olors d’espècies dol-ces. Es tracta d’una cervesa de textura cremosa i fresca, suau volum i carbònic delicat. Té un postgust llarg i de record afable”.
Per gaudir de tota la intensitat d’Estrella Damm Inedit es recomana mantenir-la en glaçonera i servir-la en copes de vi blanc. S’aconsella no omplir més de la meitat de la copa per apreciar perfectament les seves virtuts.
![Page 12: Sabors de Sant BoiE7/DIES%20BOJOS%20restaurants.pdf · ›› Timbal de patata amb carxofes, crema de parmesà i ou amb cruixent de pernil o Amanida de formatge de cabra tebi amb](https://reader030.fdocumento.com/reader030/viewer/2022040500/5e200a564172dd09ae07667e/html5/thumbnails/12.jpg)
Primer plat›› Crema de gaspatxo amb ou dur i encenalls de pernil ibèric
Segon plat›› Cuixa d’ànec confitat amb coulis de prunes i samfaina
Postres›› Sorbet de cireres amb Absolut vodka
Beguda›› Cervesa Estrella Damm Inedit
Menú Inedit
El Llac d’Ariadna
Sant BoideSabors
![Page 13: Sabors de Sant BoiE7/DIES%20BOJOS%20restaurants.pdf · ›› Timbal de patata amb carxofes, crema de parmesà i ou amb cruixent de pernil o Amanida de formatge de cabra tebi amb](https://reader030.fdocumento.com/reader030/viewer/2022040500/5e200a564172dd09ae07667e/html5/thumbnails/13.jpg)
Primer plat›› Mozzarella de búfala amb tomàquet verd de pagès i ceba fregida deshidratada
Segon plat›› Filet de vedella a la pedra amb patates al caliu
Postres›› Panacota amb nata
Beguda›› Cervesa Estrella Damm Inedit
Menú Inedit
Il Peccato di Cupido
Sant BoideSabors
![Page 14: Sabors de Sant BoiE7/DIES%20BOJOS%20restaurants.pdf · ›› Timbal de patata amb carxofes, crema de parmesà i ou amb cruixent de pernil o Amanida de formatge de cabra tebi amb](https://reader030.fdocumento.com/reader030/viewer/2022040500/5e200a564172dd09ae07667e/html5/thumbnails/14.jpg)
Primer plat›› Timbal de patata amb carxofes, crema de parmesà i ou amb cruixent de pernil o Amanida de formatge de cabra tebi amb carxofes i melmelada de tomàquet
Segon plat›› Rotllets de pollastre fregits farcits de pernil dolç i formatge amb coulis de mandarines o Tiretes de secret amb salsa barbacoa
Postres›› Postres
Beguda›› Cervesa Estrella Damm Inedit
Menú Inedit
La Lola
Sant BoideSabors
![Page 15: Sabors de Sant BoiE7/DIES%20BOJOS%20restaurants.pdf · ›› Timbal de patata amb carxofes, crema de parmesà i ou amb cruixent de pernil o Amanida de formatge de cabra tebi amb](https://reader030.fdocumento.com/reader030/viewer/2022040500/5e200a564172dd09ae07667e/html5/thumbnails/15.jpg)
Primer plat›› Escalivada amb formatge de cabra calent
Segon plat›› Llesca Inèdita (pollastre a la planxa, ceba fregida, pebrot, formatge i salsa curri dolça)
Postres›› Brownie de xocolata calenta
Cafè
Beguda›› Cervesa Estrella Damm Inedit
Menú Inedit
La Superllesca
Sant BoideSabors
![Page 16: Sabors de Sant BoiE7/DIES%20BOJOS%20restaurants.pdf · ›› Timbal de patata amb carxofes, crema de parmesà i ou amb cruixent de pernil o Amanida de formatge de cabra tebi amb](https://reader030.fdocumento.com/reader030/viewer/2022040500/5e200a564172dd09ae07667e/html5/thumbnails/16.jpg)
Primer plat›› Góndola de pinya farcida de gambetes
Segon plat›› Filet de vedella amb salsa rocafort
Postres›› Pijama La Trocha
Cafè i xopet
Beguda›› Cervesa Estrella Damm Inedit
Menú Inedit
La Trocha
Sant BoideSabors
![Page 17: Sabors de Sant BoiE7/DIES%20BOJOS%20restaurants.pdf · ›› Timbal de patata amb carxofes, crema de parmesà i ou amb cruixent de pernil o Amanida de formatge de cabra tebi amb](https://reader030.fdocumento.com/reader030/viewer/2022040500/5e200a564172dd09ae07667e/html5/thumbnails/17.jpg)
1. Art IbèricC. Lluís Pascual Roca, 11 · T. 93 652 36 12
[email protected] www.artiberic.blogspot.comDe dll. a ds. de 8 a 21 h Dv. i ds. sopars i dg. tancats
2. Blanc & Negre (Hotel El Castell)C. Castell, 1 · T. 93 640 07 00
[email protected] www.elcastell.com Facebook: Restaurante Blanc i Negre, Gastronomia Sant Boi de LlobregatDe dll. a dg. de 13 a 15.30 h i de 20.30 a 22.30 h
3. Cal VitusRbla. Rafael Casanova, 29 · T. 93 652 96 13
[email protected] Facebook: Restaurant Cal VitusDe dll. a dg. de 10 a 17 h i de 20 a 23 h
4. Can TastaolletesC. Cerdanya, 58 · T. 93 654 63 59
[email protected] dll. a dj. de 13 a 16 h Dv. i ds. de 13 a 16 h i de 20 a 23 h
5. Diversus EsportsC. Pollancres, 2 · T. 93 630 95 74
[email protected] dll. a ds. de 9 a 23 h. Dg. de 9 a 21h
6. DiversusCtra. Sta. Creu de Calafell, 73 T. 93 635 40 72
[email protected] Facebook: Diversus Sant BoiDe dll. a dj. de 7 a 16.30 h i de 20 a 23 h Dv. de 7 a 16.30 h i de 20 a 00 h Ds. de 13 a 16.30 h de 20 a 00 h Dg. de 13 a 17 h
7. Dolç i SalatC. La Plana, 53 · T. 93 661 60 80
[email protected] Facebook: Dolç i SalatDll. i dt. de 9 a 17 h De dc. a dv. de 9 a 17 h i de 20 a 00 h Ds. de 12 a 17 h i de 20 a 00 h
8. El Llac d’AriadnaRda. de St. Ramon, 157 · T. 665 307 090
[email protected] Facebook: Llac Ariadna Agusteu www.el-llac-dariadna.vipgourmet.comDe 13.30 a 16.00 h i de 20.30 a 23.30 h
9. Il Peccato di CupidoC. La Plana, 13 · T. 93 661 71 24
[email protected] Facebook: Il Peccato Di Cupido www.ilpeccatodicupido.comDt., dc. i dj. de 20.30 a 1 h Dv., ds. i dg. de 13.30 a 17.30 h i de 20.30 a 2 h.
10. La LolaC. Nou, 25 27 · T. 646 968 588
[email protected] dll. a ds. de 12 a 17 h i de 20 a 00 h
11. La SuperllescaC. Tres d’Abril, 51 · T. 93 630 62 40
[email protected] Facebook: La Superllesca www.lasuperllesca.comDe dt. a dg. de 20 a 00 h Dll. tancat excepte vigília de festiu Tancat els dies 24, 25, 26, 31 de desembre i 1, 2 de gener
12. La TrochaC. Jaume Balmes, 67 · T. 93 640 94 54
[email protected] Facebook: Restaurante La Trocha www.latrocha-casajulian.comDt., dc. i dj. de 20.30 a 23.30 h Dv. de 13.30 a 16.00 i de 20.30 a 00 h Ds. de 20.30 a 00 h i Dg. de 13.30 a 16 h Vigília de festiu de 20.30 a 00 h
Guia de restaurants amb menú INEDIT
![Page 18: Sabors de Sant BoiE7/DIES%20BOJOS%20restaurants.pdf · ›› Timbal de patata amb carxofes, crema de parmesà i ou amb cruixent de pernil o Amanida de formatge de cabra tebi amb](https://reader030.fdocumento.com/reader030/viewer/2022040500/5e200a564172dd09ae07667e/html5/thumbnails/18.jpg)
2
3
10
97
14
11
85
Plànol de restaurants amb menú INEDIT
![Page 19: Sabors de Sant BoiE7/DIES%20BOJOS%20restaurants.pdf · ›› Timbal de patata amb carxofes, crema de parmesà i ou amb cruixent de pernil o Amanida de formatge de cabra tebi amb](https://reader030.fdocumento.com/reader030/viewer/2022040500/5e200a564172dd09ae07667e/html5/thumbnails/19.jpg)
12
6
![Page 20: Sabors de Sant BoiE7/DIES%20BOJOS%20restaurants.pdf · ›› Timbal de patata amb carxofes, crema de parmesà i ou amb cruixent de pernil o Amanida de formatge de cabra tebi amb](https://reader030.fdocumento.com/reader030/viewer/2022040500/5e200a564172dd09ae07667e/html5/thumbnails/20.jpg)
Estr
ella
Dam
m In
edit
reco
man
a el
con
sum
res
pons
able
. Alc
4,8
º