SABADO SANTO. VIGILIA PASCUAL EN LA IGLESIA DEL SALVADOR DE TOLEDO
Santo Domingo: la Ciudad más Dulce de El Salvador
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Santo Domingo: la Ciudad más Dulce de El Salvador
Por definición, el dulce es uno de los cinco sabores básicos y de los únicos que es aceptado
globalmente por todas las culturas y etnias de la
tierra, como uno de los más placenteros, una cualidad que ha sabido aprovechar el municipio de
Santo Domingo, en el departamento de San Vicente,
convirtiéndolo en un producto insigne y una
tradición que por generaciones han degustado locales y extranjeros.
Es así que más del 70% de su población está
dedicada a la fabricación artesanal y comercio de
una variedad de al menos 40 tipos de dulces que
cada vez más se amplia, elaborados a base de frutas principalmente de temporada o importadas de países
como Guatemala, cuya producción se vende a nivel
nacional en todas las ferias que se realizan.
Por lo que conscientes de que el dulce es el
patrimonio más sobresaliente, que genera fuentes de trabajo y dinamiza la economía
del lugar, para el gobierno municipal que
preside la Alcaldesa, Srita. Dora del Carmen
García, es una de las mayores apuestas para promover el desarrollo económico local y el
turismo, que forma parte de las estrategias
del Plan de Desarrollo de la comuna, y mediante el cual se llevan a cabo diferentes
acciones e iniciativas con las que se busca
apoyar a las más de 200 familias dedicadas a la fabricación y venta de dulce artesanal, y al
mismo tiempo dar a conocer los recursos
con que cuenta el municipio.
Corporación de Municipalidades de la República de El Salvador
En el Festival los visitantes pudieron
degustar todas las variedades de dulces
que se producen en el municipio.
Son más de 40 tipos de dulces los que se elaboran en Santo
Domingo y se comercializan a nivel nacional.
San Vicente, 19 de junio de 2016
Una de estas iniciativas es la celebración del
Festival del Dulce Artesanal de Feria, efectuado este año por primera vez en el Parque Municipal de esa
localidad, denominado “Santo Domingo, endulza tu
visita”, en el que participaron unos 76 expositores de dulce, y que contó con la asistencia de cientos de
turistas locales y extranjeros, quienes pudieron
disfrutar en familia y amigos de un día de mucha dulzura, recorriendo las calles que se llenaron de
música, color y mucha diversión.
Para la Alcaldesa, Srita. Dora del Carmen García,
esta actividad es una forma de dar a conocer lo que
Santo Domingo produce y que tiene que ofrecer en
su propio territorio, ya que el dulce se comercializa en las diferentes ferias y eventos locales en todo el
país e incluso a nivel internacional. Es una
oportunidad, para promover la belleza de sus recursos naturales, patrimonio cultural, histórico y
religioso, como sus tradicionales fiestas patronales
que se realizan entre julio y agosto, durante la cual
se realiza actos muy solemnes y la peregrinación desde el desvío hacia Verapaz, haciendo un
trayendo desde las faldas del volcán Chinchontepec,
donde una multitud de feligreses acompaña al Patrono para llevarlo hasta Santo Domingo, y que es
originada en el Cantón San Francisco Agua Agria
del municipio de Guadalupe de San Vicente.
El programa del Festival organizado por la Comuna
en coordinación con el Comité Municipal de
Turismo, que contó con el apoyo de los productores de dulce de la localidad, Ministerio de Turismo y
empresa privada, comprendió un desfile de
bienvenida con bandas de paz, encabezado por la Alcaldesa, miembros de su Concejo y la Reina de
las Fiestas Patronales, Srita. Briseida Paredes 1ª,
que vistió un hermoso vestido cubierto de dulces
multicolor representativo del municipio y su patrimonio.
También se realizó un acto protocolario de inauguración con participación de autoridades
locales y departamentales, Diputados de la
Asamblea Legislativa, Alcaldes y representantes de
instituciones, como el de Turismo, la Asociación Corporación de Municipalidades de la Republica de
El Salvador (COMURES); una feria donde se
expusieron los famosos dulces, artesanías y lugares turísticos, presentación de la mascota del municipio
La Srita. Dora del Carmen
García, Alcaldesa Municipal
encabezo el desfile.
Cientos de turistas se dieron cita en el Festival.
y los artesanos, como es la Señora Conserva del
Tonto llamada “Doña Tusita”, que se ha convertido en una de las mayores atracciones, ya que fue con
esta creación que Santo Domingo dio inicio a la
producción de dulces artesanales; recorridos en
carreta; así como, competencias de figuras de dulce, como el Escudo Nacional, canastas muy
decorativas, alusivas al torogoz y a las carretas,
entre otras. Demostraciones del proceso de cómo se fabrica el dulce de colación por Dulcería La Fiesta.
Asimismo, un torneo de fútbol rápido, el Certamen
Miss Chiquitita “La Niña más Dulce”, con la participación de niñas del municipio y que en esta
oportunidad fue ganado por la pequeña Yaneiri
Cruz, quien lució un traje típico con detalles de
dulces artesanales. El Concurso del Comelón de
Dulce, la participación de payasos que hicieron reír a grandes y chicos, el desarrollo de actividades
artísticas como bailes típicos, la presentación de los
Gatos del Norte y Orquesta La Exclusiva, y no podía faltar la venta de una variedad de platillos
típicos que hacen gala a la gastronomía local,
incluyendo otros municipios del Valle de Jiboa.
Según la Sra. Clara Luz Martínez, residente del
cantón San Antonio Izcanales, una de las
expositoras en el Festival con Dulcería Santo Domingo, que asegura elabora dulces desde que
nació, para la fabricación de éstos no hay límites,
puesto que se realizan según la demanda que es innumerable, pero los más solicitados son el de
chilacayote, de camote, dulce de leche, higo,
toronja, y batidos creados de dulce de panela.
Algunas de los puestos que participaron en el
Festival fueron Dulcerías Gamaliel, Dulces Típicos
Dorita, La Fiesta y Santo Domingo, entre otras.
Más allá de los dulces en Santo Domingo los
turistas pueden apreciar una belleza singular en el
casco urbano, infraestructura arquitectónica del
Fabricantes de dulces y artesanos expusieron sus productos en el Festival.
Iglesia Parroquial de Santo Domingo,
una joya arquitectónica.
Locales y extranjeros
participaron en las
actividades organizadas por
la Comuna.
tiempo de
la colonia,
como su
Iglesia parroquial
enclavada
en una zona
desde
donde se tiene una vista panorámica de todo el municipio, un parque completo con instalaciones
deportivas y juegos para niños, el ornato, limpieza y
ordenamiento de sus calles que son de asfalto,
empedrado y adoquinado son parte de la oferta.
Plan Estratégico de Desarrollo
En el marco de su Plan de Desarrollo, la municipalidad trabaja en otros temas enfocados a la
gestión ambiental, por lo que lleva a cabo acciones
para concientizar a la población sobre el manejo y
disposición final de los desechos sólidos, ejecuta obras de interés social en beneficio de las
comunidades, implementa la modernización y
mejoramiento en la prestación de servicios básicos, y promueve la participación ciudadana, trabajando
bajo los principios de austeridad, y transparencia,
concluyó la Jefa Edilicia García.
La conserva de tonto: una historia que dio origen
a una tradición Elaborada a base de toronja o naranja agria envuelta en tusa, este singular dulce cuenta la historia, según
los habitantes de Santo Domingo, nació gracias a
que a un lugareño mientras dormía bajo la sombra de un árbol de toronja, le cayó una de éstos frutos en
su cabeza, éste aprovechándolo preparo una
conserva, con la intención de venderla, pero le gustó tanto que se la comió casi toda, quedando sólo una
pequeña porción que envolvió en tusa amarrada con
tule, viendo esto su esposa le expresó: “eso no te lo
compra más que un tonto”, y es entonces como surge la “Conserva de tonto”.
Santo Domingo en Breve Población: según el censo de 2007, tiene 7.055
habitantes.
Área territorial: 16,41 km²
Título de Ciudad: concedido en 1998. Distancia: a 44 kilómetros de la capital San
Salvador.
Además de los dulces el municipio ofrece a sus visitantes una gama de recursos.
La municipalidad implementa un proceso de modernización
para la prestación eficiente de servicios a la ciudadanía.
Fundación: a finales del siglo XVIII, y de acuerdo
al Intendente Antonio Gutiérrez y Ulloa, Santo
Domingo era pueblo de indios y algunos ladinos, y
pertenecía a Cojutepeque. Se cree que en 1871 obtuvo el título de villa, y en1873 fue anexado al
distrito de San Sebastián, en el departamento de San
Vicente. Fiestas Patronales: del 28 de julio al 4 de agosto en
honor a Santo Domingo de Guzmán.
“Es una forma de dar a conocer lo que Santo Domingo produce y que tiene que ofrecer en su propio territorio, ya que el dulce se comercializa en las diferentes ferias y eventos locales en todo el país e incluso a nivel internacional. Es una oportunidad, para promover la belleza de sus recursos naturales, patrimonio cultural, histórico y religioso. Srita. Dora del Carmen García, Alcaldesa Municipal de Santo Domingo.
“Agradecemos el apoyo brindado por la municipalidad que nos permite promover nuestros dulces a través de iniciativas como estas”. Para la fabricación de estos no hay límites, puesto que se realizan según la demanda. Sra. Clara Luz Martínez, residente del cantón San Antonio Izcanales, dueña de Dulcería
Santo Domingo.
“Santo Domingo,
endulza tu visita”