Satisface las necesidades actuales de los consumidores · Receta de fácil aplicación para obtener...
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Satisface las necesidades actuales de los consumidores mediante la combinación de tres conceptos:
Pastelería, sabor y estilo de vida saludable… Ahora es posible!!!
En AB Mauri nos preocupan nuestros clientes y sus inquietudes. Hay muchos tipos de consumidores y lo importante es poder dar alternativas a cada uno ellos en cada ocasión.
Los consumidores demandan productos con bene�cios adicionales que les permitan llevar un mejor estilo de vida, sin renunciar ni al sabor ni a la calidad, buscan atributos tales como productos con contenido en �bra, con harina integral, con superalimentos…
Desde AB Mauri trabajamos día a día para poder ofrecer nuevas soluciones de pastelería de calidad, diferentes y de valor añadido.
En SDELI SINGULAR, encontrarás productos con aporte de �bra, elaborados con harina integral, con espelta…. Esta nueva variedad de productos te permitirá satisfacer las necesidades de tus clientes. SDELI SINGULAR es una gama que ofrece soluciones versátiles y de fácil aplicación, y con la que podrás preparar elaborados innovadores, creativos, sabrosos y sanos.
Las preocupaciones de los clientes también son las nuestras; es por ello que SDELI SINGULAR aporta un valor añadido que satisface la demanda actual, sin olvidar el sabor ni la calidad.
SdeliCake Integral | SdeliBizcocho IntegralElaborado con harina de trigo 100% integral y con azúcar moreno de caña integral, obtenido directamente de los jugos depurados.Fuente de �bra (>3%) (�bra visible), en el elaborado �nal.Color de miga natural, característico marrón.Sin colorantes añadidos de ningún tipo.Aroma y sabor característicos.Receta de fácil aplicación para obtener productos integrales, siempre sabrosos, tiernos y ligeros.Múltiples aplicaciones y elaboraciones. En el caso del SdeliBizcocho Integral podrás elaborar tanto bases para tartas como para planchas.Posibilidad de combinar múltiples ingredientes para hacer productos originales y deliciosos.Ideal para elaboraciones como los pasteles de zanahoria y manzana.Elaborados de aspecto casero.Con SdeliBizcocho Integral podrás elaborar bizcochos esponjosos.
Sacos de
10 kgVida útil
6meses CO L O R A N T ES
COLORANTES
Sacos de
25 kgVida útil
6meses
Royal Cake EspeltaDelicioso sabor, completo y aromático.La mezcla para bizcocho de espelta recuerda a un producto tradicional sin renunciar al sabor.Buenos resultados en el producto �nal: la harina de espelta nos permite elaborar todo tipo de productos.La masa soporta bien los rellenos e inclusiones.Múltiples elaboraciones desde tartas hasta magdalenas: producto con una amplia gama de oportunidades para recetas únicas.Adaptado a todo tipo de procesos.Formulado con mantequilla.
SdeliCake IntegralMu�n Crema de Fruta
Plumcake Crema de Fruta
Mini Mu�ns Café con Dulce de Leche
Plumcake Café con Dulce de Leche
Mu�ns de Muesli
Plumcake de Muesli
Carrot Cake
Bocadito Energético
SdeliBizcocho IntegralSponge Toffee
Brazo de Crema de Lima
Tarta de Melindro
Melindros
Royal Cake Espelta
Plumcake de Chocolate Negro con Fondant
Plumcake Marmoleado
Tarta de Manzana
Tarta Alemana
Magdalena con Leche de Avena
Recetas
Ingredientes Cantidad (g)SDELICAKE INTEGRAL 1.000ACEITE 350HUEVO 350AGUA 175
Tipo de horno : SUELATª horno A/B : 185Vapor : NOTiempo horno : 35 min.PARA PLUMCAKE tiempo de horno: 55 min.
BATIDORA ACCESORIO PALA : 10 min.
Crema NaranjaSDELICREM DELUXE 400PULPA NARANJA SANGUINA 1.000
BATIDORA ACCESORIO VARILLAS : 5 min.REPOSAR : 5 min.
Crema FrambuesaSDELICREM DELUXE 400PULPA FRAMBUESA 800AGUA 200
BATIDORA ACCESORIO VARILLAS : 5 min.REPOSAR : 5 min.
Crema MangoSDELICREM DELUXE 400PULPA MANGO 1.000
BATIDORA ACCESORIO VARILLAS : 5 min.REPOSAR : 5 min.
Proceso de elaboraciónRealizar las cremas y dejar reposar 5 min.Elaborar el batido en la batidora con accesorio pala.Incorporar todos los ingredientes menos el aceite.Batir durante 5 min.Bajar la velocidad de la batidora e incorporar poco a poco el aceite.Batir durante 5 min.
PARA MUFFIN O PIEZAS INDIVIDUALESEscudillar en moldes de tartaleta engrasados e incorporar un punto de crema en el centro.Decorar al gusto.
PARA PLUMCAKE O PIEZAS GRANDESEscudillar en moldes adecuados intercalando capas de crema.
Mu�n & PlumcakeCrema de Fruta
Ingredientes Cantidad (g)SDELICAKE INTEGRAL 1.000ACEITE 350HUEVO 350AGUA 175CAFÉ SOLUBLE 50
Tipo de horno : SUELATª horno A/B : 185Vapor : NOTiempo horno : 35 min.PARA PLUMCAKE tiempo de horno: 55 min.
BATIDORA ACCESORIO PALA : 10 min.
Proceso de elaboraciónMezclar el agua y el café con la batidora con la pala.
Incorporar el resto de ingredientes menos el aceite.
Mezclar a velocidad rápida durante 5 min.
En velocidad lenta incorporar el aceite.
Terminar de mezclar a velocidad media.
Escudillar en moldes adecuados e intercalando puntos de dulce de leche.
Esparcir la almendra �leteada por la super�cie y hornear con tiro cerrado.
Mini Mu�ns& Plumcake de Cafécon Dulce de Leche
Mu�ns &Plumcake de Muesli
Ingredientes Cantidad (g)SDELICAKE INTEGRAL 1.000ACEITE 350HUEVO 350AGUA 175MUESLI CON FRUTAS 150CHOCOLATE 70% 100
Tipo de horno : SUELATª horno A/B : 185Vapor : NOTiempo horno : 35 min.PARA PLUMCAKE tiempo de horno: 55 min.
BATIDORA ACCESORIO PALA : 10 min.
Proceso de elaboraciónMezclar todos los ingredientes menos el aceite, el muesli y el chocolate.
Mezclar a velocidad rápida durante 5 min.
En velocidad lenta incorporar el aceite.
Terminar de mezclar a velocidad media e incorporar el muesli y el chocolate.
Escudillar en moldes adecuados.
Espolvorear el azúcar glass anti humedad por la super�cie y hornear con tiro cerrado.
Ingredientes Cantidad (g)SDELICAKE INTEGRAL 1.000ACEITE 350HUEVO 350AGUA 175ZANAHORIA RALLADA 300JENGIBRE C/SCANELA C/S
Tipo de horno : SUELATª horno A/B : 185Vapor : NOTiempo horno : 55 min.
BATIDORA ACCESORIO PALA : 10 min.
Crema Pastelera BaseSDELICREM DELUXE 400AGUA 1.000
BATIDORA ACCESORIO VARILLAS : 5 min.REPOSAR : 5 min.
Frosting de quesoCREMA PASTELERA BASE 1.000QUESO DE UNTAR 600
BATIDORA ACCESORIO VARILLAS : 5 min.REPOSAR : 5 min.
Proceso de elaboraciónIncorporar todos los ingredientes menos el aceite
Mezclar a velocidad rápida durante 5 min.
En velocidad lenta incorporar el aceite.
Terminar de mezclar a velocidad media.
Escudillar en moldes adecuados .
REALIZACIÓN DE LA TARTACortar el bizcocho en 3 capas.
Intercalar entre capa y capa frosting de queso.
Tapar la tarta con el frosting y decorar.
Hornear con tiro cerrado.
Carrot Cake
Ingredientes Cantidad (g)SDELICAKE INTEGRAL 1.000ACEITE 350HUEVO 350AGUA 175OREJONES 75PASAS RUBIAS 75CIRUELAS PASAS 75NUECES 75PASAS SULTANAS 100
Tipo de horno : SUELATª horno A/B : 185Vapor : NOTiempo horno : 35 min.
BATIDORA ACCESORIO PALA : 10 min.
Proceso de elaboraciónMezclar todos los ingredientes menos el aceite y las frutas secas.
Mezclar a velocidad rápida durante 5 min.
En velocidad lenta incorporar el aceite.
Terminar de mezclar a velocidad media e incorporar las frutas secas.
Escudillar en moldes adecuados.
Hornear con tiro cerrado.
Bocadito Energético
Sponge Toffee
Ingredientes Cantidad (g)SDELIBIZCOCHO INTEGRAL 1.000HUEVO 750AGUA 150
Tipo de horno : SUELATª horno A/B : 180Vapor : NOTiempo horno : 30 min.
BATIDORA ACCESORIO VARILLAS : 6 min.
Crema Pastelera BaseSDELICREM DELUXE 400AGUA 1.000
BATIDORA ACCESORIO VARILLAS : 5 min.REPOSAR : 5 min.
Crema ToffeeCREMA PASTELERA BASE 1.000TOFFEE 400
BATIDORA ACCESORIO VARILLAS : 5 min.REPOSAR : 5 min.
Crumble de AvellanasHARINA FLOJA 1.000MANTEQUILLA 1.000HARINA DE AVELLANAS 1.000AZUCAR MORENO 1.000
BATIDORA ACCESORIO PALA : 10 min.
Proceso de elaboración Montar todos los ingredientes en la batidora.
Escudillar en moldes y espolvorear con azúcar glass.
Realizar la crema toffee y el crumble.
Escudillar la crema en el centro y cubrir con el crumble cocido.
Decorar.
Ingredientes Cantidad (g)SDELIBIZCOCHO INTEGRAL 1.000HUEVO 750AGUA 200
Tipo de horno : SUELATª horno A/B : 230Vapor : NOTiempo horno : 10 min.
BATIDORA ACCESORIO VARILLAS : 6 min.
Crema de LimaSDELICREM DELUXE 400AGUA 500ZUMO DE LIMA 500
BATIDORA ACCESORIO VARILLAS : 5 min.REPOSAR : 5 min.
Proceso de elaboraciónMontar el bizcocho y escudillar para planchas.
Realizar la crema de lima.
Escudillar una capa de 1 cm de crema sobre la plancha y tostar.
Enrollar el brazo y decorar con merengue.
Brazo deCrema de Lima
Ingredientes Cantidad (g)SDELIBIZCOCHO INTEGRAL 1.000HUEVO 750AGUA 150
Tipo de horno : SUELATª horno A/B : 180Vapor : NOTiempo horno : 30 min.
BATIDORA ACCESORIO VARILLA : 6 min.
Proceso de elaboraciónMontar todos los ingredientes en la batidora.
Escudillar en moldes y espolvorear con azúcar glass.
Cocer.
Ingredientes Cantidad (g)SDELIBIZCOCHO INTEGRAL 1.000HUEVO 750AGUA 80
Tipo de horno : SUELATª horno A/B : 180Vapor : NOTiempo horno : 18 min.
BATIDORA ACCESORIO VARILLA : 6 min.
Proceso de elaboraciónMontar todos los ingredientes en la batidora.
Escudillar con manga con boquilla redonda número 10.
Espolvorear con azúcar glass y cocer.
Melindros
Tarta redondade Melindro
Ingredientes Cantidad (g)ROYAL CAKE ESPELTA 1.000HUEVO 550AGUA 100ACEITE 500CACAO EN POLVO 50
Tipo de horno : SUELATª horno A/B : 185Vapor : NOTiempo horno : 55 min.
BATIDORA ACCESORIO PALA : 10 min.
Proceso de elaboraciónMezclar todos los ingredientes menos el aceite.
Mezclar a velocidad rápida durante 5 min.
En velocidad lenta incorporar el aceite.
Terminar de mezclar a velocidad media.
Escudillar en moldes adecuados.
Hornear con tiro cerrado.
Plumcake deChocolate Negrocon Fondant
Ingredientes Cantidad (g)ROYAL CAKE ESPELTA 1.000HUEVO 550AGUA 100ACEITE 500CACAO EN POLVO 50
Tipo de horno : SUELATª horno A/B : 185Vapor : NOTiempo horno : 55 min.
BATIDORA ACCESORIO PALA : 10 min.
Segundo batidoROYAL CAKE ESPELTA 1.000HUEVO 550AGUA 100ACEITE 500
BATIDORA ACCESORIO PALA : 10 min.
Proceso de elaboraciónMezclar todos los ingredientes menos el aceite.
Mezclar a velocidad rápida durante 5 min.
En velocidad lenta incorporar el aceite.
Terminar de mezclar a velocidad media.
Escudillar en moldes adecuados intercalando los 2 batidos.
Una vez intercalados removemos con un pincho para que forme el marmoleado.
Hornear con tiro cerrado.
PlumcakeMarmoleado
Ingredientes Cantidad (g)ROYAL CAKE ESPELTA 1.000HUEVO 550AGUA 100ACEITE 500MANZANA A DADOS 300COCO RALLADO 100CANELA S/C
Tipo de horno : SUELATª horno A/B : 185Vapor : NOTiempo horno : 55 min.
BATIDORA ACCESORIO PALA : 10 min.
Proceso de elaboraciónMezclar todos los ingredientes menos el aceite y la manzana.
Mezclar a velocidad rápida durante 5 min.
En velocidad lenta incorporar el aceite.
Terminar de mezclar a velocidad media.
Incorporar los dados de manzana.
Escudillar en moldes adecuados.
Decorar con gajos de manzana.
Hornear con tiro cerrado.
Engelatinar y cantear con coco.
Tarta de Manzana
Ingredientes Cantidad (g)ROYAL CAKE ESPELTA 1.000HUEVO 550AGUA 150ACEITE 500ZANAHORIA RALLADA 200CHOCOLATE BLANCO 200
Tipo de horno : SUELATª horno A/B : 185Vapor : NOTiempo horno : 35 min.
BATIDORA ACCESORIO PALA : 10 min.
Crumbre de AlmendrasHARINA FLOJA 1.000MANTEQUILLA 1.000HARINA DE ALMENDRA 1.000AZÚCAR MORENO 1.000
BATIDORA ACCESORIO PALA : 10 min.
Proceso de elaboraciónMezclar todos los ingredientes menos el aceite.
Mezclar a velocidad rápida durante 5 min.
En velocidad lenta incorporar el aceite.
Terminar de mezclar a velocidad media.
Escudillar en moldes adecuados.
Espolvorear el crumble sobre el batido.
Hornear con tiro cerrado.
Tarta Alemana
Ingredientes Cantidad (g)ROYAL CAKE ESPELTA 1.000HUEVO 550LECHE AVENA 150ACEITE 500
Tipo de horno : SUELATª horno A/B : 185Vapor : NOTiempo horno : 35 min.
BATIDORA ACCESORIO PALA : 10 min.
Proceso de elaboraciónMezclar todos los ingredientes menos el aceite.
Mezclar a velocidad rápida durante 5 min.
En velocidad lenta incorporar el aceite.
Terminar de mezclar a velocidad media.
Escudillar en moldes adecuados.
Espolvorear con almendra granillo y azúcar.
Hornear con tiro cerrado.
Magdalenas conLeche de Avena
We know baking!
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