Circuitos productivos

del trigo al pan

Para conocer un poco más acerca de las rutinas de una panadería y los secretos de la elaboración de pan

entrevistamos, vía Skype, a Jorge, el panadero.

Preparamos las preguntas que luego le hicimos:

¿Hace cuántos años sos panadero?¿Seguís trabajando en alguna panadería?¿Por qué decidiste ser panadero?¿Estudiaste para ser panadero?¿Te gusta tu profesión?¿Cómo se llama la panadería donde trabajabas?¿Trabajaba otra gente con vos?¿A qué hora empezabas a trabajar en la panadería y cuántas horas?¿Trabajan de noche alguna vez?¿Usabas algún traje especial para cocinar?¿Es muy difícil hacer pan?¿Qué ingredientes necesitas para prepararlo?¿Cuánto tardabas en hacer pan?¿Hacías el pan en máquinas o a mano?¿Qué tipo de harina usabas?¿Qué fabrica te daba la harina?¿Qué panes saber hacer?¿Cuál es tu pan preferido?

Y para hacer pan seguimos preguntando: ¿Cuál es el origen del pan? ¿Quiénes lo elaboraron por primera vez? ¿Cómo era el proceso de elaboración? ¿Qué tipos de panes es posible reconocer en la actualidad? ¿De qué depende esa variedad? ¿Cómo se elaboran? ¿Hay diferentes etapas de elaboración? ¿Quiénes trabajan en cada una de ellas? ¿De dónde y cómo se obtienen los ingredientes? ¿Qué variedades de harinas hay? ¿Cómo es el proceso de transformación de esos materiales? ¿Qué semejanzas y diferencias habrá entre un proceso artesanal y uno industrial? 

La semana próxima vamos a cocinar pan en el cole

¿Cuál nos recomendás que hagamos? ¿Qué ingredientes lleva?

Jorge, el panadero, respondió a todas las preguntas

Con los ingredientes en la mesa pusimos manos en la masa.

Amasamos y amasamos y con ustedes:

Nuestro panes caseros

Segundo grado 2014

Agustín Martín Malena Antonia Francisco Emiliano Marcelo Franco Francisco Benjamín Benjamín Jonas Sofía Alexander Francisco  Juan Pablo Bianca Chiara Tobías Violeta Tomás