SEGURIDAD ALIMENTARIA Y CONTROL ALIMENTARIO EN LA...
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SEGURIDAD ALIMENTARIA Y CONTROL ALIMENTARIO EN LA ARMADA DEL
SIGLO XVIIIDÑA. MARÍA JESÚS PERIAGO CASTÓN
Catedrática de Nutrición y BromatologíaFacultad de Veterinaria, Universidad de Murcia
Académica de Número de la Academia de Ciencias Veterinarias de la Región de Murcia
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INTRODUCCIÓN
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José Bustamante
Alejandro Malaespina
Viaje científico-político alrededor del Mundo
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La alimentación en el siglo XVIII: una mirada a través de la expedición de Malaespina
Fernando VI
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Deuteronomio
Libros tercero y quinto del Pentateuco,
Levítico ("Ley de los Sacerdotes o Ley de
los sacrificios")
EVOLUCIÓN HISTÓRICA DEL CONTROL DE LOS LIMENTOS
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EVOLUCIÓN HISTÓRICA DEL CONTROL DE LOS ALIMENTOS
Época romana: inspectores de mercado
Edad Media : inspectores de abasto o VeedoresAlmotacen
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EVOLUCIÓN HISTÓRICA DEL CONTROL DE LOS ALIMENTOS
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La alimentación en el siglo XVIII: una mirada a través de la expedición de Malaespina
Fernando VI
EVOLUCIÓN HISTÓRICA DEL CONTROL DE LOS ALIMENTOS
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Real Colegio de Cirugía de la Armada (Cádiz)
EVOLUCIÓN HISTÓRICA DEL CONTROL DE LOS ALIMENTOS
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La alimentación en el siglo XVIII: una mirada a través de la expedición de Malaespina
HIGIENE INSPECCIÓN Y CONTROL ALIMENTARIO A BORDO
De la distribución de los víveres a bordo de los
bajeles
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INSPECCIÓN TRAS LA ADQUISIÓN DE VÍVERES Y DURANTE EL EMBARCO
Diccionario demostrativo: Juan José Navarro de Viana www.armada.es
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La alimentación en el siglo XVIII: una mirada a través de la expedición de Malaespina
INSPECCIÓN DURANTE EL ALMACENAMIENTO EN LOS PAÑOLES
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INSPECCIÓN DURANTE LA DISTRIBUCIÓN DE LA RACIÓN A LA MARINERÍA Y ANTES
DEL COCINADO
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RACIONES MARÍTIMASBizcochoq o galleta de marMenestraqVinoqCarneq saladaTocinoqQuesoqBacalaoqAceiteq y vinagre
D. Pedro María González describe a los alimentos como “fuertes y sustanciales y que pudieran conservar estas propiedades durante el
tiempo que durada la expedición.
ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS Y SUS PRINCIPALES CAUSAS
ALIMENTOS CON UNA ALTA DENSIDAD DE NUTRIENTES
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Gusano del pan. Descripción realizada por Antonio Pineda durante la expedición Malaespina. Museo Naval.
Fuente: Las corbetas del rey, Andrés Galera Gómez
ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS Y SUS PRINCIPALES CAUSAS
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ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS Y SUS PRINCIPALES CAUSAS
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Aguada
ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS Y SUS PRINCIPALES CAUSAS
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DIETA VIVA: ANIMALES A BORDO
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Muchas gracias por su atención