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Selección Española de COCINA PROFESIONAL Jornadas Gastronómicas de España en Luxemburgo 14 y 15_mayo_2019
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Selección Española de COCINA PROFESIONAL
Jornadas Gastronómicas
de Españaen Luxemburgo
14 y 15_mayo_2019
QUE ES
La Selección Española de CoCina ProfESionaL
es el equipo nacional, único interlocutor, dentro de
la federación Mundial de Sociedades de Chefs
(WORLD ASSOCIATION OF CHEFS SOCIETIES. WACS)
certificada por ESPaÑa GLoBaL
es una organización legalmente constituida el 30 de enero de 2013,
con la tutela de la recién creada
FEDERACIÓN ESPAÑOLA de COCINA PROFESIONAL y de COMPETICIÓN
y del World Gastronomy Institute
(en España, asociación Europea para
el Desarrollo de la Cultura Gastronómica) y
el apoyo de la Fundación Arte y Gastronomía.
• difundir y fomentar la gastronomía
como bien de interés cultural de los pueblos y las personas.
• engrandecer la COCINA
sus valores sociales, culturales y económicos a través de la divulgación y
difusión de ésta como motor económico y de empleo, como recurso turís-
tico y fuente de vida saludable.
• cooperar en el desarrollo de la Cultura Gastronómica española
en particular, sus productos autóctonos, elaboraciones y especialidades,
promoviendo el conocimiento de la buena labor de las organizaciones,
empresas y profesionales españoles, en España y en el mundo, de la coci-
na propia y de otros lugares.
de la Selección Españolade COCINA PROFESIONAL
OBJETIVOS
La Selecciónde CocinaEspañolatriunfaen Luxemburgo
El Restaurante Le Sud, uno de los más prestigiosos de Luxemburgo, ha orga-
nizado el “Théâtre Gastronomique 2019”, que en esta ocasión ha incluido
en su programa las Jornadas Gastronómicas de España durante los días 14 y 15
de mayo de 2019.
El menú ha sido creado con productos y vinos españoles por parte de algunos
miembros de la Selección Española de Cocina Profesional, como son el capitán
Daniel G. Peinado -chef del aoVE, chef ejecutivo de El Gourmet de La roja y
de La Cala resort-, Fran Segura -de Chocolab- y Kike Martí -maestro arrocero
de Ponderosa Beach-, con la ayuda de Jesús Arjona.
El restaurante Le Sud cedió sus co-
cinas al equipo de competición de la
Selección Española de Cocina Pro-
fesional durante la celebración de
la Culinary World Cup 2018, faci-
litando así el entrenamiento y rea-
lización de los trabajos previos para
la prueba de “mesa fría” en la que
consiguieron alzarse con la medalla
de Bronce.
Las Jornadas han sido un éxito rotundo gracias al gran equipo del Le Sud, al equi-
po español y a la selección de productos con la que han contado: Ángel Bodegas,
Cafés arabay, arroz El Cazador, Vinos Enuva, Membrillo La Góndola, aceite finca
Savantry y Productos Xutipesca. Y, para la logística, Cocinas Sala y Baplin unifor-
mes, además de los medios de El alma de la almadraba con aLLo.3.
Con el apoyo de aSCaiB (asociación de Cocineros afincados en ias islas Baleares)
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